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UNIDAD
Sistemas dispersos
Objetivos de la unidad
forman
una propiedad
es la
Solubilidad Disoluciones Coloides Suspensiones
expresan su
Diluidas concentracin en
Concentradas
No saturadas Unidades fsicas Unidades qumicas
Saturadas
Sobresaturadas tales como
Introduccin
El universo, nuestro planeta, las montaas, el mar, el aire,
las plantas e incluso nosotros mismos somos materia. Pero,
qu es la materia? En tu curso de Qumica I aprendiste que
materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en
el espacio. Tambin aprendiste que la mejor forma de des-
cribir y reconocer la materia es a travs de su composicin
y sus propiedades. Gracias a este conocimiento, hoy pode-
mos afirmar que la materia se presenta de dos formas dis-
tintas: en sustancias puras y en mezclas. Ahora bien, cul
es la diferencia entre estas formas de la materia y cul de las
dos es la ms comn?
En esta seccin analizaremos estas preguntas
y precisaremos las caractersticas de ambas
formas de la materia. Por otro lado, tambin
estudiaremos las mezclas conocidas como
sistemas dispersos, expondremos el te-
ma de las disoluciones y la forma de ex-
presar su concentracin. Todos estos
temas son de gran inters para las reas
biolgicas e industriales.
se clasifican en
se definen como
Los elementos que los
forman se unen
qumicamente
Todas aquellas Todas aquellas Sus propiedades difieren
sustancias puras que no sustancias puras que de las originales de sus
pueden descomponerse se forman por la unin componentes
en otras ms sencillas de dos o ms elementos La proporcin de los
mediante procedimientos y que pueden elementos que los forman
qumicos normales descomponerse por es siempre fija y constante
mtodos qumicos dando Al formarse siempre
lugar a los elementos hay manifestaciones de
que los constituyen energa
Ahora imagina que vas a preparar una deliciosa ensalada de frutas. Pa-
ra ello tienes una manzana, una papaya, una sanda y un meln.
Para poder hacerla tienes que pelar y partir la fruta en pedazos pe-
queos. Despus los colocas en un recipiente y los mezclas. As tie-
nes lista una rica y saludable ensalada. Crees que al revolver las
frutas stas han cambiado algunas de sus propiedades como su olor
o sabor?, puedes volver a separar las frutas?
La respuesta a estas preguntas es simple: te habrs dado cuenta de
que la sal, una vez recuperada, sigue siendo sal, la manzana sigue sien-
do manzana y la papaya sigue siendo papaya. En fin, todo per-
manece igual. Por esta razn, tanto en el caso de la sal y el agua
como en el de las frutas al unirse, los elementos no reaccio-
nan qumicamente, su unin es aparente. sta es una de las
caractersticas ms importantes de las mezclas: sus compo-
nentes se pueden separar y lo podemos hacer mediante
procesos fsicos.
Otras caractersticas de las mezclas son:
Magnesio (Mg) xido de silicio (SiO2) Azufre en flor en disulfuro Carbn vegetal y
de carbono CS2 yodo
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Ejemplo: la extraccin del cido sulfhdrico (H2S) del petrleo crudo me-
diante disolventes orgnicos.
Disoluciones, coloides
y suspensiones
Ahora ya sabes que una de las principales caracte-
Imagina que ests en el laboratorio y te proporcionan dos rsticas de las mezclas es que tienen una composi-
muestras de mezclas, las cuales hay que separar en sus cin variable, es decir, que las sustancias que las
correspondientes componentes: forman estn en diferentes proporciones. Dado que
Muestra 1: mezcla de limadura de hierro y azufre en flor. muchas de las mezclas estn formadas por dos
Muestra 2: mezcla de hierro pulverizado muy finamente y azufre componentes, por lo general uno de ellos se en-
en flor. cuentra en menor cantidad con respecto al otro. Por
ejemplo, una cucharadita de azcar en un litro de
Qu mtodos fsicos propones para separar el hierro y el azufre agua. De esta manera, las molculas de azcar se
en ambas muestras? Tal vez te sea til saber que el disulfuro de dispersan o distribuyen en las del agua, dando lu-
carbono (CS2) es un buen disolvente del azufre. gar a un sistema disperso. Existen tambin disper-
___________________________________________ siones con ms de dos componentes, como el agua
de mar.
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pueden ser
Dimetro entre
Dimetro menor a Dimetro mayor
1 y 1,000 nm
1 nm (107 cm) a 1,000 nm
(107 a 104 cm)
Disoluciones
Las disoluciones, tambin llamadas soluciones verdaderas, son dispersio-
nes de gran importancia para los seres vivos. Su relevancia es clara, dado Un sistema disperso lo constituye la fase
que los fenmenos ms notables de la naturaleza estn ntimamente relacio- dispersa (sustancia o sustancias en menor
nados con ellas. Por medio de las disoluciones las plantas distribuyen sus proporcin) y la fase dispersante o disper-
nutrientes desde las races hasta las hojas y los organismos vivos asimilan sora (sustancia en mayor cantidad).
el alimento. Los fluidos corporales de todas las formas de vida son ejemplos
de disoluciones. El mar es una disolucin acuosa de distintos compuestos
que provienen de la corteza terrestre. Los medicamentos suelen ser disolu-
ciones acuosas o alcohlicas de compuestos fisiolgicamente activos. En la
industria qumica, la produccin de diversas sustancias se basa en reaccio-
nes que se producen en un medio acuoso, en alcohol, ter, benceno y otros Un nanmetro (nm) es una medida de lon-
disolventes. gitud en el Sistema Internacional de Uni-
En las disoluciones la fase dispersa se llama soluto y pueden ser molculas dades y equivale a una milmillonsima de
o iones. La fase dispersora se llama disolvente. En conjunto, el soluto y el di- metro (109 = 0.000000001 m) o a
107 cm.
solvente reciben el nombre de componentes de la disolucin.
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llamadas
Soluto Disolvente
(sustancia en (sustancia en
menor proporcin) mayor proporcin)
HOMOGENEIDAD SEDIMENTACIN
Sus componentes estn El soluto est parcialmente
uniformemente distribuidos DISOLUCIONES unido a las molculas del
y no se distinguen a disolvente, por lo que no
simple vista sedimenta con el tiempo
Tipos de disoluciones
En secciones anteriores explicamos que las mezclas pueden presentarse en
los tres principales estados de agregacin (slido, lquido y gas). Las disolu-
La teora cintico-molecular explica la es-
ciones no son la excepcin; stas presentan muchas combinaciones diferen-
tabilidad de una disolucin. De acuerdo con
tes en las que un slido, un lquido o un gas puede actuar como soluto o
esta teora, las partculas del soluto y del
disolvente. El tipo de disolucin est determinado por el estado de agrega- disolvente estn en constante movimien-
cin del disolvente, pero, por qu el disolvente y no el soluto? Recuerda que to aleatorio con la suficiente energa que
el disolvente se encuentra en mayor proporcin y en l se dispersan unifor- evita que las partculas se asienten bajo la
memente las partculas del soluto. accin de la gravedad.
Las disoluciones lquidas son las ms comunes y se forman al disolver
una sustancia slida, lquida o gaseosa en un lquido. A continuacin se pre-
sentan algunos ejemplos de las combinaciones ms frecuentes en las diso-
luciones.
* Cuando se trata de una mezcla de gases, el gas en mayor proporcin no se considera propiamente un disolvente. En el estado gaseoso
las partculas estn tan separadas que las fuerzas electrostticas y de Van der Waals difcilmente tienen efecto alguno entre las molculas
del soluto y del disolvente.
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Solubilidad
Como te puedes dar cuenta, hay una gran variedad de disoluciones. Porqu
se disuelven las sustancias? La solubilidad, una propiedad de los solutos, es la
La solubilidad se refiere a la cantidad de respuesta.
sustancia que puede disolverse en una El alcohol etlico (etanol) se disuelve muy bien en agua en cualquier pro-
determinada cantidad de disolvente bajo porcin para formar una disolucin. Sin embargo, en muchos casos existe un
condiciones de temperatura y presin es- lmite a la cantidad de soluto que se disolver en un disolvente bajo ciertas
pecficas. condiciones. Esta cantidad se conoce como solubilidad.
La solubilidad de las sustancias puede alterarse por factores como la natu-
raleza del soluto y el disolvente, la temperatura y, en algunas ocasiones, la
presin.
Naturaleza del soluto y del disolvente. Como sabes, por tu curso de
Quimca I, la naturaleza de las sustancias est dada, principalmente, por el ti-
Cuando dos sustancias lquidas se mezclan po de enlace que las forman; as tenemos sustancias inicas y covalentes po-
perfectamente y forman una disolucin, se lares o no polares. De esta manera, los compuestos inicos y los polares tienen
consideran miscibles entre s; como ejem- una fuerte tendencia a disolverse en los disolventes polares y los compuestos
plo estn el etanol y el agua. El ejemplo no polares tienden a disolverse en disolventes no polares. En otras palabras:
contrario es el aceite y el agua, que son Lo semejante disuelve lo semejante; esto se debe a las fuerzas interinicas
inmiscibles y lo que forman es una mez-
o intermoleculares que participan cuando el soluto entra en contacto con el
cla heterognea.
disolvente. Veamos algunos ejemplos:
Soluto Naturaleza qumica del soluto Disolvente Naturaleza qumica del disolvente
H
H
H O
H O
O H
H H
Cuando los iones de un compuesto se ro-
O
CH2 dean por las molculas del disolvente, se
H O CH2 dice entonces que los iones estn solva-
C O O tados. Si el agua es el disolvente, enton-
H H H H H ces estn hidratados. La solvatacin no se
H limita a los compuestos inicos, esto tam-
O C C C H C H O
H H O bin sucede con cualquier soluto covalen-
CH2 O te polar al interactuar con un disolvente
H O C C O C C polar.
O H
H H H O O H H
H H H
H O
H
O
H H O
Adaptado de Dingrando Laurel, Kathleen V. Gregg, Nicholas Hainen y Cheryl Wistrom. Qumica, materia y cambio. Mxico,
McGraw-Hill, 2003.
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Propiedades coligativas
Al inicio de esta unidad aprendiste que las disoluciones son mezclas y una de
sus caractersticas ms importantes es que cuando se separan sus componentes
por mtodos fsicos, stos conservan sus propiedades individuales. Pero, qu
sucede con las propiedades de las sustancias en tanto estn en disolucin?
Los investigadores han encontrado que los solutos afectan algunas de las
propiedades fsicas de sus disolventes. La evidencia experimental seala que
es el nmero de partculas del soluto y no su naturaleza inica o molecular el
que afecta las propiedades de la disolucin.
La palabra coligativa se refiere al efecto colectivo de las partculas del solu-
to sobre el disolvente. Las propiedades coligativas son cuatro y se describen
a continuacin:
Reduccin de la presin de vapor. La presin de vapor de un lquido pu-
ro depende de la tendencia que tienen sus partculas a escapar de su superfi-
cie. As, se establece un equilibrio dinmico entre las partculas que se
evaporan o escapan de la superficie y las que regresan o condensan. En una
disolucin el nmero de partculas del disolvente en la superficie es menor,
dado que se encuentran en constante interaccin con las partculas del solu-
to, lo que se traduce en una disminucin de la presin de vapor.
Agua +
Agua azcares + Agua
sales = disolucin Una membrana, como el celofn, el per-
concentrada gamino o la membrana celular, que slo
permite a algunas molculas o iones pa-
sar a travs de ella, se llama membrana
Agua Agua semipermeable.
Agua Figura 2.2 Presin osmtica
L a palabra smosis deriva del griego osmos, que sig- carosa, agua pura y papel pergamino como membra-
nifica empuje o impulso. En 1748 el fenmeno na. No fue sino hasta 1854 que el qumico ingls Tho-
de smosis fue descubierto por el fsico francs Jean mas Graham introdujo el trmino smosis.
Antoine Nollet al experimentar con disoluciones de sa-
b)
Glbulo
rojo
Medio
a) hipotnico c)
Glbulo Glbulo
rojo rojo
Medio Medio
isotnico hipertnico
Figura 2.3 a) Cuando se colocan glbulos rojos en una disolucin isotnica no ocurre ningn cambio en
las clulas. b) Si los glbulos rojos se encuentran en una disolucin de menor concentracin (hipotnica)
o agua destilada, sta pasa a las clulas sanguneas aumentando su volumen hasta provocar su ruptura
(hemlisis). c) Cuando los glbulos rojos se encuentran en una disolucin de mayor concentracin
(hipertnica), el agua fluir de las clulas a la disolucin y las paredes de stas se contraern
(plasmlisis o crenacin).
Coloides
Una mezcla de alcohol en agua o de azcar en agua
Investiga el proceso mediante el cual las races de las son dispersiones muy familiares para ti. As tam-
plantas y los rboles absorben el agua y otros disol- bin lo son la leche y la gelatina, pero, qu clase
ventes. de dispersiones son stas?, sern tambin disolu-
ciones? Al introducir el tema de las mezclas recor-
dars que se consider que es posible distinguir
con facilidad una mezcla homognea de una heterognea; sin embargo, esta
distincin no es muy clara para algunas mezclas que representan un tipo in-
termedio entre las disoluciones (mezclas homogneas) y las suspensiones
(mezclas heterogneas). Estos tipos intermedios de dispersiones se denomi-
nan coloides, suspensiones coloidales o sistemas coloidales y se pueden definir co-
mo mezclas, en apariencia homogneas, que contienen partculas de 1 a 1,000
nm distribuidas de manera uniforme en un medio dispersante que no cambia
con el tiempo.
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formado por
se caracteriza por
Pasan a travs
Presentan fenmenos
de cualquier filtro
pticos como el
ordinario
efecto Tyndall
COLOIDES
A nivel macroscpico
son homogneas, pero
al microscpico son
Esquema 2.6 Caractersticas de heterogneas
los coloides
Sol o gel slido en lquido Pinturas de ltex, plasma sanguneo, tinta china,
citoplasma, clara y yema de huevo, gel para el cabello,
gelatina, jaleas.
Aerosol lquido lquido en gas Niebla, bruma, nubes, roco, aerosoles o spray.
Espuma slida gaseoso en slido Malvaviscos, piedra pmez, unicel, esponja, hule
espuma, gomas de dulce.
Espuma gaseoso en lquido Crema batida, cremas de afeitar, clara de huevo batida,
espuma de cerveza, espuma de jabn, espuma de los
extinguidores de incendios.
COLOIDES
LIOFLICOS LIOFBICOS
presentan
mente con las partculas suspendidas y hacen que stas se muevan. El movi-
miento errtico o browniano de forma constante coadyuva a la estabilidad del
coloide, porque mantiene en suspensin las partculas coloidales.
Al movimiento desordenado de las partcu-
las coloidales en un medio dispersante se Efecto de adsorcin
le conoce como movimiento browniano.
Las superficies slidas y lquidas tienden a atraer y retener las sustancias con
las cuales hacen contacto. En este sentido las partculas coloidales tienen una
enorme superficie; por ello, no es sorprendente que las propiedades ms im-
portantes de los coloides sean las que dependen de las interacciones superfi-
ciales como la adsorcin. El trmino adsorcin ya no lo desconoces, porque se
ha discutido, en parte, al hablar de la estabilizacin de los coloides liofbicos,
La causa del movimiento browniano estu-
cuando stos adsorben iones, lo cual explica las cargas que adquieren (efecto
vo rodeada de misterio y sujeta a mltiples
conjeturas hasta 1905. En este ao Albert de la carga elctrica).
Einstein dio una explicacin matemtica Si bien las partculas coloidales adsorben sustancias, a su vez tambin ellas
del fenmeno que demostraba que una pueden ser adsorbidas en la superficie de otros materiales. Por ejemplo, al te-
partcula microscpica suspendida en un ir un tejido las fibras de ste adsorben el colorante (un coloide); igual suce-
medio deba presentar un movimiento des- de con la accin detergente del jabn (un coloide tambin), donde el coloide
ordenado dado el nmero desigual de co- es adsorbido en la superficie de las gotitas de aceite o mugre.
lisiones de molculas del dispersante en
Esta propiedad de los coloides y su preferencia en cuanto a lo que adsorbe
diferentes lados de la partcula; este an-
les confiere muchas aplicaciones, como es el caso de la eliminacin de colores
lisis matemtico lo integr en la teora ci-
ntica: las molculas estn en constante y olores en ciertos materiales, en la separacin de mezclas o simplemente co-
movimiento. La verificacin experimental mo emulsificantes. Conoces algunas otras aplicaciones?
de la prediccin matemtica de Einstein la
hizo el cientfico francs Jean Baptiste Pe- Floculacin
rrin, quien recibi el premio Nobel por sus
investigaciones. Adems, Perrin realiz una Qu reacciones has observado que suceden cuando agregas jugo de limn a
de las primeras estimaciones del nmero la leche o hierves un huevo? La leche y el huevo, como ya sabes, son coloides
de Avogadro mediante un estudio cuanti- que al someterse a factores como un cido o calor floculan. Qu es la flocu-
tativo del movimiento browniano.
lacin? La floculacin o coagulacin es otra de las propiedades de los coloides
y se relaciona con su estabilidad.
Los coloides liofbicos, dentro de ellos los hidrofbicos, tienden a flocular
ms fcilmente que los lioflicos. Sin embargo, la mayora de los coloides ba-
jo ciertas condiciones pueden flocular. Algunos factores que propician la flo-
culacin son los siguientes:
La adsorcin se refiere a la tendencia de
las partculas de una sustancia a adherirse Adicin de una sustancia cida.
a la superficie de ciertos slidos o lquidos.
Adicin de un coloide con carga opuesta.
Adicin de un electrolito cuya carga atraiga a los iones adsorbidos por
el coloide.
Incremento de la temperatura.
No debes confundir adsorcin con ab- La floculacin de los coloides no siempre es indeseable y en algunas oca-
sorcin. La primera se refiere a la ad- siones hasta se hace necesaria. Tal es el caso de algunos procesos qumicos
hesin de molculas o iones sobre una que requieren de la coagulacin de diversos sistemas coloidales para eli-
superficie, mientras que la segunda se re- minarlos, como los polvos y humos que emiten las chimeneas industriales
fiere al paso hacia el interior de la mate- o los slidos coloidales en el tratamiento de aguas residuales. O bien para
ria, como cuando una esponja absorbe
obtener algunos productos como la mantequilla y el queso a partir de la
agua.
leche.
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Dilisis
La sangre y el citoplasma son ejemplos de sistemas coloidales (la sangre de-
limitada por las paredes de los vasos sanguneos y el citoplasma por una
Cuando las partculas de la fase dispersa
membrana). En los dos casos hay intercambio de sustancias del interior al ex-
se juntan unas con otras, se dice que el co-
terior del sistema y viceversa. Ahora imagina, qu entra y qu sale.
loide flocula o coagula.
Mediante experimentos, basados en los realizados por Thomas Graham en
1861, se ha demostrado que las paredes de los vasos sanguneos y las mem-
branas celulares permiten el paso de sustancias en disolucin verdadera pe-
ro no de los coloides que forman la sangre y el citoplasma. Te has preguntado
qu caractersticas tienen las paredes de los vasos sanguneos y las membra-
nas celulares que permiten el intercambio constante de unas sustancias pero
no de otras?
Recordars que las disoluciones y las dispersiones coloidales pasan por el
papel filtro ordinario. Sin embargo, recordars tambin que las disoluciones
presentan el fenmeno de smosis, en el cual la membrana utilizada tan slo
permite el paso del disolvente y no de los solutos. Pues bien, adems de este Uno de los mtodos de obtencin de la
tipo de membranas, existen otras que son permeables no slo a las molculas mantequilla consiste en dejar agriar la le-
che; durante este proceso los azcares di-
del disolvente, sino tambin a otras molculas y iones pequeos y que no lo
sueltos se fermentan formando cido
son a partculas coloidales. A estas membranas se les llama dializantes y el pro-
lctico. Este cido desnaturaliza la case-
ceso en el que participan se conoce como dilisis. na coloidal parando su actividad como
Qu provoca la difusin de molculas del disolvente y otras molculas y agente emulsificante, con lo cual los gl-
iones pequeos en el proceso de dilisis? Nuevamente, al igual que en la s- bulos de grasa se agrupan formando la
mosis, la difusin de partculas a travs de una membrana semipermeable es mantequilla.
impulsada por la diferencia de concentraciones. Pero en el caso de la dilisis
el flujo de partculas (diferentes a las del coloide) va de un medio de mayor a
uno de menor concentracin.
Las membranas dializantes estn presentes en plantas y animales. En conse-
cuencia, la dilisis constituye un proceso biolgico muy importante para los
organismos vivos. De esta manera, los organismos pueden llevar a cabo el in-
tercambio de sustancias tiles para su desarrollo y la eliminacin de sustan-
cias txicas.
Otra aplicacin de la dilisis es en algunos procesos industriales, en donde
es necesaria la purificacin de los coloides. Aunque tiene el inconveniente de ser
un proceso muy lento, es muy efectivo. Para dializar se emplean con buen re- La dilisis es el proceso que permite sepa-
sultado membranas de pergamino, membranas animales y de colodin. Du- rar partculas de disolvente y soluto de las
dispersiones coloidales a travs de una
rante el proceso se tiene cuidado de cambiar continuamente el disolvente
membrana semipermeable.
exterior, que generalmente es agua.
L a dilisis tiene una aplicacin muy especial en medicina, pues se utiliza en el tratamiento de pacientes con
insuficiencia renal. Iinvestiga al respecto. Te sorprender lo que vas a conocer!
Suspensiones
Alguna vez has hecho las siguientes mezclas? Almidn en agua fra, harina
de maz o de arroz en agua o sencillamente arena fina en agua. Qu has ob-
El celofn y el colodin son derivados de
servado? Al agitar se obtienen mezclas turbias o nebulosas que, en cuanto se
la celulosa tratada con cido ntrico.
dejan reposar, se separan sus componentes. Estas mezclas son ejemplo de una
suspensin.
En tanto estn con apariencia homognea, los componentes de una suspen-
sin, al igual que en los coloides, son la fase dispersa y la fase dispersante.
Los factores que propician la separacin de los componentes de la suspen-
sin son:
Una suspensin es una mezcla heterog- Las partculas en suspensin son insolubles en el medio dispersor.
nea constituida por una sustancia no solu-
El tamao de las partculas es tan grande que la gravedad acta rpi-
ble y sedimentable en el lquido dispersante
damente sobre ellas haciendo que los componentes de la mezcla se se-
en que se encuentra.
paren.
SUSPENSIN
Completa el siguiente cuadro comparativo que muestra las principales propiedades o caractersticas de las dispersiones que
permiten diferenciarlas.
CUANTITATIVO
CONCENTRACIN criterio Las proporciones del soluto y del
disolvente se miden con exactitud
se presenta en
molales (m)
Porcentuales Partes por Concentracin
(%) milln (ppm) en peso
fraccin
tales como
molar (X)
Las unidades fsicas son muy prcticas y basta con utilizar material
de laboratorio sencillo como una balanza, una probeta o una pipeta pa-
ra medir las cantidades de soluto y disolvente. Sin embargo, no son
tan significativas como las qumicas, en donde
se toman en cuenta los tomos o las molculas
presentes en la disolucin. Las unidades qumi-
cas, por su precisin, son muy utilizadas en qu-
mica analtica cuantitativa y el material de
laboratorio que se utiliza est calibrado para me-
diciones ms precisas de masa y volumen, tal es
el caso de la balanza analtica y los matraces vo-
lumtricos.
Si tuvieras que preparar una disolucin, qu
forma de expresar la concentracin selecciona-
ras? Sin duda tu respuesta depende del prop-
sito para el cual est destinada la disolucin.
El siguiente cuadro muestra las unidades ms
empleadas para expresar la concentracin de
una disolucin.
Ejemplo 1
Si se disuelven 16 g de bromuro de potasio (KBr) hasta ajustar con el disol-
vente un volumen de 0.50 litros, cul ser la concentracin de KBr en gramos
La alcoholemia es una medida de la con- de soluto por litro de solucin?
centracin de alcohol etlico (etanol) en la
sangre. La alcoholemia mxima tolerable Solucin
se sita en 0.3, 0.4, 0.5 o 0.8 g/L. A par-
1. Sustituyendo en la frmula se tiene
tir de 0.5 g/L los trastornos del compor-
tamiento son evidentes, en 2.0 se produce gramos de soluto 16 g
C = = = 32 g/L de KBr
un sueo profundo (coma etlico) y en 3.0 litros de disolucin 0.50 l
la muerte por intoxicacin etlica aguda.
La concentracin de alcohol en la sangre Ejemplo 2
tambin suele expresarse en mg/100 ml; Si una disolucin contiene 0.1 g de carbonato de sodio (Na2CO3) en 4.5 ml de
por ejemplo, 0.8 g/L es igual a 80
disolucin, cul es la concentracin de Na2CO3 en gramos de soluto por li-
mg/100 ml.
tro de disolucin?
Solucin
1. Sustituyendo en la frmula se tiene
gramos de soluto 0.1 g
C = = = 2.22 g/L de Na2CO3
litros de disolucin 0.00450 l
Porcentaje en masa
En los hospitales es muy comn utilizar el suero fisiolgico y el glucosado.
El primero es una solucin salina de cloruro de sodio al 0.92% y el segundo
es una disolucin acuosa de glucosa al 5.5%. Qu significado tienen estos
porcentajes?
NaCL al 0.92% 0.92 g de NaCl La disolucin contiene 0.92 g de soluto (NaCl) y 99.08 g
100 g de disolucin de agua en una masa total de disolucin de 100 g.
Glucosa al 5.5% 5.5 g de glucosa La disolucin contiene 5.5 g de soluto (NaCl) y 94.5 g
100 g de disolucin de agua en una masa total de disolucin de 100 g.
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Ahora veamos los siguientes ejemplos de los clculos que se realizan con
el porcentaje referido a la masa.
Ejemplo 1
El cloruro de sodio al 0.92% y la glucosa
La melaza es un lquido viscoso de color castao oscuro rico en sacarosa, que al 5.5% (disoluciones fisiolgicas) no tie-
se obtiene como producto secundario en la fabricacin del azcar de caa. nen la misma composicin qumica del
Qu porcentaje de melaza se encuentra en un jarabe que se prepara disol- plasma sanguneo, pero s igual presin os-
viendo 60 g de melaza en 250 g de agua? mtica, de ah que son empleadas en me-
dicina para reponer los fluidos corporales.
Debido a esta caracterstica se les conoce
Solucin
como disoluciones isotnicas.
1. La expresin matemtica es:
gramos de soluto
% en masa = 100
gramos de disolucin
Ejemplo 2
Qu masas de cloruro de sodio y agua se necesitan para preparar 150 g de
solucin al 5%?
Solucin
1. La expresin matemtica es:
X gramos de soluto
% en masa = 100
gramos de disolucin
Ejemplo 3
Una disolucin de cido sulfrico al 34% tiene una densidad de 1.25 g/ml.
Cuntos gramos de H2SO4 estn contenidos en 1.00 L de esta disolucin?
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Solucin
Porcentaje en volumen
Cuando se preparan disoluciones con dos lquidos, o bien gases, con frecuen-
cia se expresan en porcentaje en volumen respecto al soluto. As, tenemos:
Ejemplo 1
El vinagre es una disolucin de un lquido (cido actico) en agua. Si cierto
vinagre tiene una concentracin de 1.3% en volumen, cunto cido actico
hay en un litro de ese vinagre?
Solucin
El volumen vara con la temperatura, por
lo que el porcentaje referido al volumen 1. La expresin matemticas es:
es menos confiable que el porcentaje en mililitros de soluto
masa. % en volumen = 100
mililitros de disolucin
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Solucin
1. La expresin matemtica es:
mililitros de soluto
% en volumen = 100
mililitros de disolucin
Porcentaje en masa/volumen
Ejemplo 1
Cmo se preparan 250 ml de una disolucin de nitrato de plata, AgNO3, al
6.5% en masa/volumen?
Solucin
1. La expresin matemtica es:
g de soluto
% en masa/volumen = 100
mililitros de disolucin
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gramos de soluto
ppm = 1 000 000:
gramos de disolucin
Ejemplo 1
Solucin
Solucin
1. La expresin matemtica es:
miligramos de soluto
ppm =
kilogramos de disolucin
1 kg de agua
825 ml = 0.825 kg de muestra
1 000 ml
3.5 mg de soluto
ppm = = 4.24 ppm de ion F
0.825 kg de disolucin
Ejemplo 3
Determina los miligramos de iones calcio (Ca2+) en 1.50 l de una muestra de
agua que contiene 285 ppm de este ion.
Solucin
1. La expresin matemtica es:
miligramos de soluto
ppm =
litros de disolucin
1 mol NaOH
NaOH = 10 g NaOH = 0.25 mol NaOH
40 g NaOH
1 mol KOH
KOH = 10 g NaOH = 0.178 mol KOH
56.11 g KOH
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Ejemplo 1
Cul ser la concentracin molar (molaridad) de una disolucin de yoduro
de potasio, KI, que contiene 5 g del soluto en 150 ml de disolucin?
La temperatura influye de manera directa
el volumen de las disoluciones y en conse- Solucin
cuencia en su concentracin.
1. La expresin matemtica es:
moles de soluto
M =
litros de disolucin
Otra forma de resolver este problema es con el mtodo del factor unitario:
5 g KI 1 mol KI 1000 ml de disolucin
M = x x = 0.2 mol/L
150 ml de disolucin 166 g KI 1L
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Ejemplo 2
Determina el nmero de moles de sulfato de sodio (Na2SO4) que se tienen en
2.5 l de una disolucin de 1.4 M.
Solucin
1. La expresin matemtica es
moles de soluto
M =
litros de disolucin
2. Se despeja la incgnita de la frmula
moles de Na2SO4 = (M) (litros de disolucin)
3. Sustituyendo en la frmula se tiene
moles de Na2SO4 = (1.4 M) (2.5 L) = 3.5 mol de Na2SO4
Si ahora te solicitaran calcular los gramos de Na2SO4, qu haras?
Molalidad
Para varias aplicaciones, como en el caso de las propiedades coligativas, es
necesario disponer de una unidad de concentracin que sea independiente de
la temperatura. Esta unidad es la molalidad, puesto que la concentracin se ex-
presa en moles de soluto y masa del disolvente. De ah que en algunas oca-
siones es preferible utilizar la molalidad en lugar de la molaridad.
Ejemplo 1
En 425 de agua se tienen 1.75 moles de etanol, cul es la molalidad de la di-
solucin?
Solucin
1. La expresin matemtica es:
moles de soluto
m =
kilogramos de disolvente
Ejemplo 2
En el laboratorio, un estudiante agrega 4.5 g de cloruro de sodio (NaCl) a 100 g
de agua. Calcula la molalidad de la disolucin.
Solucin
1. La expresin matemtica es
moles de soluto
m =
kilogramos de disolvente
2. Se convierten los gramos de soluto en moles
1 mol NaCl
moles NaCl = 4.5 g NaCl = 0.077 mol NaCl
58.44 g NaCl
3. Se convierten los gramos de disolvente en kilogramos
1 kg
kg de agua = 100 g agua = 0.1 kg de agua
1 000 g
4. Sustituyendo en la frmula se tiene
0.077 moles NaCl
m NaCl = = 0.77 mol/kg de NaCl
0.1 kg agua
Otra forma de resolver este problema es con el mtodo del factor unitario:
4.5 g NaCl 1 mol NaCl 1 000 g agua
m = = 0.77 mol/kg
100 g agua 58.44 g NaCl 1 kg
Fraccin molar
Las unidades de concentracin molaridad y mola-
lidad expresan la cantidad de soluto en moles, pe-
El glicerol, o glicerina, es una sustancia incolora con un ro la de disolucin o de disolvente con una de
sabor dulce a alcohol. Su frmula es C3H8O3 (1,2,3-pro- volumen o peso. Si conoces el nmero de moles de
panotriol), es soluble en agua en cualquier proporcin y soluto y disolvente, tambin puedes expresar la
se utiliza en la fabricacin de medicinas y artculos de concentracin de una disolucin en fraccin molar.
aseo, como pasta de dientes. Calcula el nmero de gra- La fraccin molar est relacionada con el descen-
mos de glicerol que se necesitan para preparar una solu- so de la presin de vapor y con algunos clculos de
cin a 2 m de glicerol que contiene 520 g de agua. presiones parciales de los gases. La fraccin molar
de los componentes de una disolucin se expresa
Respuesta
como sigue:
95.68 g nA nB ni
XA = ; XB = ; Xi =
n A + nB n A + nB n A + n B + ni
Ejemplo 1
Se tienen 37.5 g de cido clorhdrico (HCl) en 62.5 g de agua. Determina la
fraccin molar de los componentes de la disolucin.
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Solucin
1. La expresin matemtica es
moles del componente
Xi =
total de moles de la disolucin
XHCl + XH =1
2O
0.229 + 0.771 = 1
Normalidad
La normalidad es una unidad de concentracin muy utilizada por los qumi-
cos cuando en una reaccin qumica participan disoluciones de cidos, bases
o sales. Se define igual que la molaridad, con la diferencia de que se conside- Un equivalente de un cido, base o sal, re-
ran equivalentes del soluto en lugar de moles: presenta el nmero de gramos del com-
puesto capaz de liberar iones H+, OH o
gramoequivalentes de soluto cargas (+ o ), respectivamente.
N =
litros de disolucin
Pero, qu es un equivalente?
De forma prctica, un equivalente, o mejor dicho gramoequivalente, es nu-
mricamente igual al peso equivalente que resulta de dividir la masa molar del
compuesto entre el nmero de moles de iones H+ y OH que libera en la reac-
cin o el nmero de oxidacin total representado por los tomos de metal en
la frmula. As se tiene:
masa molar
1. Peso equivalente de un cido =
moles de H+
98 g
Peso equivalente del H3PO4 = = 32.66 g = 1 gramoequivalente
3
De esta manera, tenemos 2 gramoequivalentes de H3PO4 = 65.33 g, y as su-
cesivamente.
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masa molar
2. Peso equivalente de una base =
moles de OH
40 g
Peso equivalente del NaOH = = 40 g = 1 gramoequivalente
1
masa molar
3. Peso equivalente de una sal =
cargas (+ o )
342 g
Peso equivalente del Al2(SO4)3 = = 57 g = 1 gramoequivalente
6
gramos de soluto
gramoequivalentes de soluto peso equivalente del soluto
N = = =
litros de disolucin litros de disolucin
g de soluto
=
Volumen de disolucin peso equivalente del soluto
Ejemplo 1
Solucin
1. La expresin matemtica es
g de soluto
N =
Volumen de disolucin peso equivalente del soluto
74.1 g
Peso equivalente del Ca(OH)2 = = 37.0 g
2
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100 g de Ca(OH)2
N = = 5.41 gramoequivalentes/L
0.5 L 37.0 g
Ejemplo 2
Qu cantidad de nitrato de plata AgNO3 se necesita para preparar 250 ml de
una disolucin 0.1 N?
Solucin
1. La expresin matemtica es
g de soluto
N =
Volumen de disolucin peso equivalente del soluto
H2SO4 1M = H2SO4 2N
AgNO3 2M = AgNO3 2N
P ara las prcticas de laboratorio que se realizan en tu escuela se preparan diversas disoluciones. Investiga
con el laboratorista cules son las unidades de concentracin de sustancias que con ms frecuencia utiliza.
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Para ir de las mezclas a las sustancias puras Los coloides son otras de las mezclas ms
se utilizan los mtodos de separacin. Las abundantes en la naturaleza; el citoplasma de
propiedades qumicas y fsicas determinan las clulas es un ejemplo de coloide. Al igual
el procedimiento que deber emplearse en que las disoluciones, presentan caractersticas
la separacin de los componentes de una importantes que los distinguen, como el efec-
mezcla. to Tyndall, el movimiento browniano y la di-
Los componentes de una dispersin se lla- lisis; entre otras.
man fases, y son la fase dispersa (sustancia La estabilidad de los coloides se debe a la inter-
o sustancias en menor proporcin) y la fase accin de las partculas coloidales con la fase
dispersante o dispersora (sustancia en ma- lquida el tiempo suficiente para mantenerse
yor proporcin). Son dispersiones las diso- en suspensin y evitar que se agrupen forman-
luciones, los coloides y las suspensiones; la do partculas de gran tamao que sedimenten.
diferencia principal entre ellas es el tamao Una suspensin es una mezcla heterognea
de partcula. constituida por una sustancia no soluble y se-
Las disoluciones son mezclas homogneas dimentable en el lquido dispersante en que
de dos o ms sustancias en proporcin va- se encuentra. En la industria farmacutica son
riable. El tipo de disolucin lo determina el ampliamente utilizadas en la elaboracin de
estado de agregacin del disolvente. Las di- emulsiones (laxantes y antibiticos).
soluciones lquido en lquido y slido en l- La concentracin de una disolucin se ex-
quido son las ms comunes. Su proceso de presa cualitativamente en las disoluciones
disolucin consiste en la solvatacin o hidra- saturadas, insaturadas, sobresaturadas, di-
tacin si el agua es el disolvente. luidas y concentradas, y cuantitativamente
Las propiedades coligativas de una disolu- en unidades fsicas o qumicas. La
cin son diferentes a las del disolvente puro. eleccin de las unidades de con-
Una propiedad coligativa importante para centracin depende del uso que se
los seres vivos es la smosis. le vaya a dar a la disolucin.
1. Escribe varios ejemplos de mezclas y seala los mtodos de sepa- 3. En qu lquido se disuelve ms rpidamente una cucharada de az-
racin que podras aplicar para separar los componentes de estas car, en 200 ml de t helado o en 200 ml de caf caliente? Explica
mezclas. tu respuesta en trminos de la teora cintico-molecular.
2. En casa o en tu saln de clases realiza este sencillo experimen- 4. Investiga por qu algunos geles tienen apariencia de un semislido,
to: en dos refrescos gaseosos, uno fro y el otro tibio, coloca un como el gel que usas para el cabello, o de un slido como la gelatina?
globo en la boquilla cubriendo la corcholata de cada envase, de 5. Un grupo de nufragos flot en el mar por varios das en una balsa
manera que al destaparlo el gas liberado infle el globo. Destapa salvavidas antes de ser rescatados; quienes haban bebido un poco
con cuidado para no romper el globo y observa. Cul de los dos de agua de mar sufran deshidratacin ms grave. Explica por qu.
refrescos, al destaparlo, liber mayor cantidad de gas e infl ms 6. Discute en grupo: Cul sera el volumen mximo de cerveza que una
el globo? Por qu? Discute el resultado con tus compaeros de persona podra tomar sin que afecte notablemente sus sentidos? Pa-
clase. ra ello realiza previamente una investigacin bibliogrfica.
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La zanahoria y el huevo
que beben agua
Presentacin se introduce la zanahoria en el re- Sugerencias
Comprobar que las clulas absor- cipiente que contiene agua desti- Los tubos de vidrio se pueden
ben las sustancias alimenticias lada, de tal forma que quede sustituir por popotes transparen-
del medio que las rodea por s- sostenida por la boca del reci- tes y al agua se le puede agregar
mosis. piente pero cubierta de agua. algn colorante vegetal. En lugar
Anota tus observaciones. de zanahoria se puede utilizar
Qu necesitas? una papa o bien un buche de po-
Parte 2 llo (molleja).
2 tubos de vidrio delgados de
medio metro de longitud Golpea ligeramente uno de los
1 tapn horadado extremos de un huevo fresco, de
2 recipientes en cuya boca se preferencia donde est la cmara
puedan sujetar una zanahoria de aire, y separa un poco del cas-
o un huevo carn sin romper la membrana.
Coloca este extremo sobre la bo-
Sustancias: ca de un recipiente lleno de agua.
1 zanahoria Haz una pequea perforacin en
1 huevo el otro extremo del huevo e intro-
Disolucin concentrada de duce con cuidado el tubo de vi-
azcar drio, fijndolo bien con cera.
Agua destilada Observa lo que sucede al cabo de
un tiempo.
Cmo hacerlo?
Parte 1
Utilizando un agujerador de ta-
pones haz un orificio en el centro
de la parte superior de una zana-
horia grande. El agujero debe ser
lo suficientemente profundo co-
mo para contener unos 10 ml de
disolucin saturada de azcar y
lo suficientemente ancho para
poder colocar el tapn de hule al
que previamente se le coloca el
tubo de vidrio. Hecho el arreglo
1. Si el agua potable contiene 1.5 partes por milln de NaF, cuntos litros de agua se pueden
fluorinar con 454 g de NaF?
_____________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________
3. Cul es el porcentaje de una disolucin que contiene 400 g de cloruro de amonio (NH4Cl)
en 10 000 g de disolucin?
_____________________________________________________________________________________________
4. Para mantener una concentracin de cloruro de sodio (NaCl) similar al agua de mar, un acua-
rio debe contener 3.6 g de NaCl por 100 g de agua. Cul es el porcentaje en masa de NaCl
en la disolucin?
_____________________________________________________________________________________________
5. Cul es la concentracin molar del cido acetilsaliclico (aspirina) que se obtiene al disolver
una tableta efervescente que contiene 300 mg en un volumen de 250 ml?
_____________________________________________________________________________________________
6. Una disolucin intravenosa (IV) de 100.5 ml contiene 5.10 g de glucosa (C6H12O6). Cul es
la molaridad de esta disolucin? La masa molar de la glucosa es de 180.16 g/mol.
_____________________________________________________________________________________________
7. Calcula la molalidad de una disolucin de cido sulfrico que contiene 24.4 g de esta sustan-
cia en 198 g de agua. La masa molar del cido sulfrico es de 98.08 g/mol.
_____________________________________________________________________________________________
a) NH4OH
b) H3PO4
c) Al2S3
d) HCN
_____________________________________________________________________________________________
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NaNO3 25 1.2
H2SO4 12 L 0.05
Ba(OH)2 65 500 ml
HCl 0.76
10. Una disolucin de sulfato de zinc (ZnSO4) tiene una concentracin 0.70 M. Expresa esto en
unidades de normalidad.
_____________________________________________________________________________________________
11. Un jarabe azucarado contiene 15% en masa de azcar, C12H22O11, y su densidad es igual a
1.06 g/ml.
_____________________________________________________________________________________________
12. Calcula la fraccin molar de cada uno de los componentes en las siguientes disoluciones:
1. Cuando la materia est compuesta de diversas fases cuyas propiedades locales varan en di-
ferentes puntos de la muestra, decimos que es una mezcla:
a) Heterognea c) Homognea
b) Compuesta d) Mixta
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a) Filtracin c) Decantacin
b) Destilacin d) Evaporacin
a) Extraccin c) Sublimacin
b) Destilacin d) Cromatografa
a) Reaccin c) Dispersin
b) Fusin d) Difraccin
a) Soluto c) Masa
b) Volumen d) Disolvente
6. La mam de Alma coloca merengue a la gelatina de pia. Qu tipo de coloide utiliza para
adornar el postre?
7. Cuando 64.2 g de NiCl2 se disuelven en 100 ml de agua, la solucin est saturada y esta can-
tidad se llama solubilidad de la sustancia, a 20C. Si la solubilidad cambia, cul de los si-
guientes factores se altera?
a) Densidad c) Temperatura
b) Presin d) Volumen
8. Es un ejemplo de disolucin.
a) Coloides c) Disoluciones
b) Emulsiones d) Suspensiones
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10. En la columna derecha se encuentran las caractersticas de los sistemas dispersos; relacina-
las con los nombres de la columna izquierda.
a) I C, D; II A, E; III B, F
b) I A, B; II C, E; III D, F
c) I B, D; II C, F; III A, E
d) I A, C; II E, F; III B, D
1. Se ha preparado una disolucin disolviendo 2.5 g de etanol, C2H5OH, en 13.2 g de agua. Cal-
cula el porcentaje en peso 1) del etanol y 2) del agua.
a) 1) 67 2) 33 c) 1) 18.93 2) 81.07
b) 1) 62.80 2) 37.20 d) 1) 15.92 2) 84.08
a) .48 % c) .048%
b) 48 % d) 4.8 %
a) 89 M c) 8.9 M
b) .89 M d) .089 M
4. Una solucin se prepara disolviendo 12.5 g de H3PO4 en suficiente agua hasta formar 400 ml
de solucin. Calcula la normalidad de la solucin.
a) 9.566 N c) 95.66 N
b) .09566 N d) .9566 N
Base. Es un compuesto que contiene un ion metlico y smosis. Difusin de partculas de disolvente a travs
uno o ms iones hidroxilo (OH). de una membrana semipermeable; viajan de un rea
de mayor concentracin de disolvente a una de me-
Concentracin. Medida de la cantidad de soluto conte-
nor concentracin.
nida en una determinada cantidad de disolvente o de
disolucin. Presin. Fuerza aplicada por unidad de rea.
Disolucin. Mezcla homognea en la que se encuentran Presin osmtica. Presin adicional necesaria para inver-
dos o ms sustancias puras; su composicin puede tir la smosis.
variar dentro de ciertos lmites.
Propiedades coligativas. Propiedades de una disolucin
Disolvente. Sustancia en la que se forma una disolucin; que dependen slo de la cantidad de partculas de so-
por lo general se encuentra en mayor cantidad que el luto presentes en la misma y no de la identidad de
soluto. estas partculas.
Efecto Tyndall. Dispersin de la luz a travs de partcu- Sal. Compuesto inico formado por un ion con carga
las coloidales. positiva (catin) y un ion con carga negativa (anin).
Longitud de onda. La distancia ms corta entre puntos Soluto. Sustancia disuelta en una disolucin, por lo ge-
equivalentes en una onda comn. Generalmente se neral presente en menor cantidad que el disolvente.
expresa en nanmetros (nm).
Solubilidad. Cantidad mxima de soluto que se disol-
Mezcla. Materia compuesta de dos o ms sustancias pu- ver en una cantidad dada de disolvente a una tem-
ras en cualquier propiedad, cada una de las cuales peratura y presin especficas.
conserva sus propiedades especficas.
Suspensin. Tipo de mezcla heterognea cuyas partcu-
Miscible. Caracterstica de dos lquidos solubles entre las sedimentan con el tiempo y que se pueden sepa-
s. rar por filtracin.
Brown, Lemay, Burstein. Qumica. La ciencia central. Hein, M. Qumica. Mxico, Grupo Editorial Iberoa-
Mxico, Prentice-Hall, 1998. mericana, 1992.
Chang, R. Qumica. Mxico, McGraw-Hill, 1992. Phillips John S., Victor S. Strozak y Cheryl Wistrom.
Dickson, T. R. Qumica. Enfoque ecolgico. Mxico, Qumica, conceptos y aplicaciones. Mxico,
Limusa-Noriega Editores, 1997. McGraw-Hill, 1999.
Dingrando Laurel, Kathleen V. Gregg, Nicholas Hai- Seese, William S. y G. William Daub. Qumica. M-
nen y Cheryl Wistrom. Qumica, materia y cambio. xico, Prentice-Hall Hispanoamericana, 1996.
Mxico, McGraw-Hill, 2003.
Para revisar los artculos publicados en la revista Educacin qumica, editada por la Facultad de Qumica
de la Universidad Nacional Autnoma de Mxico, te sugerimos consultar el siguiente sitio electrnico:
www.fquim.unam.mx/eq/
Para revisar artculos relacionados con la enseanza de la disciplina, te sugerimos consultar la pgina del
Journal of Chemical Education: http://jchemed.chem.wisc.edu