16/5/2016

Tortadevainilla
Ingredientes
Paralatorta
1tazademantequillasinsal(atemperaturaambiente)
2tazasdeazcar
4huevos(atemperaturaambiente)
3tazasdeharinaleudantetamizada
1tazadeleche(atemperaturaambiente)
1cucharaditadeextractodevainilla

Paraelfrosting
1tazas(339gramos)demantequillasinsal
3tazasdeazcarpulverizada
1cucharadasdeextractodevainillatransparente
1cucharaditasdesal
Opcional:colorantealimenticio

Preparacin
1.Precalentarelhornoa170C
2.Enharinarorociarsprayantiadherenteadosmoldesdetorta(Yolapreparoen2moldes
porquedeesaformasemeesmsfcildividirlaencapas,siseprefiereprepararenunsolo
molde,leerlanotaalfinal*)
3.Enlabatidora,colocarlamantequillaybatirhastaqueseveaesponjosayaireada,agregarel
azcarymezclarenvelocidadmediarpidahastaobtenerunacrema(aproximadamente7
minutos)
4.Reducirlavelocidadalentamediayaadirloshuevos,unoauno,vigilandoquecadahuevose
incorporebienalamezclaantesdeagregarelsiguiente.
5.Agregarlaharinaylalechedeformaalternada,esdecir,agregarunpocodeharina,luegoun
pocodeleche,ydespusdenuevoharina,continuandosucesivamentehastaincorporarlo
todo,procurandocomenzaryterminarconlaharina.
6.Reduciravelocidadbajayagregarlavainilla,mezclandoslolojustohastaqueseunay
procurandonobatirdems.
7.Dividirlamezcladeformaequitativaenlosmoldespreparadosymeteralhornopor25a30
minutos,ohastaquealinsertarunpalilloenelcentrodelatorta,estesalgaseco.
8.Mientrastantoprepararelfrosting,paraesto,batirlamantequillaenvelocidadmediarpidapor
5minutos,parandolabatidoraparausarlapaletadegomayunirbientodo.
9.Reduciravelocidadmnimaeiraadiendopocoapocoelazcar.Cuandotodoelazcarha
sidoaadido,incrementarlavelocidadamediaaltayaadirlavainillaylasal,batirhastaque
lamezclaesthomogneaycremosa.Sisevaausarcolorante,aadirenestemomentoy
batirhastaqueelcolorseauniforme(normalmentecon45gotasdecolorantelquidoo2de
coloranteenpastaessuficienteparami).Colocarenlaneveralacremamientraslatortase
terminadehornearyseenfra.
10.Alretirardelhornolastortas,dejarenfriarpor510minutosenelmolde,aldesmoldar,envolver
latortaconenvoltorioplsticodecocinapararetenerlahumedadydejarenfriar
completamenteantesdecubriryensamblardelaformadeseada.Luegodequesehayan
enfriadocompletamente,decoraralgustoconlacremademantequillahechapreviamente(si
lastortasnosehanenfriadoporcompleto,elfrostingsevaaderretirapenaslopongan

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