UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y AMBIENTALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA FORESTAL

ELABORACIN DE PALITOS DE CHUPETE Y

BAJALENGUA

CURSO : TRANSFORMACIN MECANICA

DOCENTE : Ing. Ivn Salvador Crdenas

CICLO : IX

INTEGRANTES : Davila Solsol Marvin Lee

Reategui Tapullima Rosario Fiorella

PUCALLPA PER

2015
 INTRODUCCION

La fabricacin de palitos para la elaboracin de helados no es una industria muy

amplia en la regin de Ucayali. A pesar de ser una regin forestal, no es una
regin que se caracterice por dar un valor agregado a nuestra materia prima que
es la madera. A pesar de ser una fabricacin muy sencilla es muy poco estudiada
en la regin de Ucayali.

Las bajas lenguas son un subproducto que se puede obtener bajo el mismo
proceso de la obtencin de palitos para helados. Tienen diferentes dimensiones
pero es el mismo proceso de elaboracin.

Estos productos tienen que ser bien lijados y secados, para que obtengan un
contenido de humedad del 10 al 12% para impedir que algn agente bitico lo
afecte.

II. OBJETIVOS

Conocer el proceso de produccin de los palitos de chupete.

Conocer las caractersticas del producto.
Conocer las maquinarias que se emplea en el proceso.
III. REVISIN BIBLIOGRAFICA

3.1. PALITOS DE CHUPETE

En el mercado internacional la elaboracin de palitos de chupete es es

fabricado con madera de lamo. Esta es la nica madera que rene las
condiciones ptimas de calidad, dado que permite obtener un palito de
madera uniforme, blanco y sin sabor, ideal para el contacto con el alimento
helado, a diferencia de otras maderas utilizadas para la fabricacin de
palitos para helados como las de
la araucaria o las de pinos, las cuales son resinosas y, adems, trasladan
su gusto al alimento.

Palitos de madera para helado tradicional

Palitos de madera para helado

especial

3.2. EXPORTACIN

A partir de la dcada del 90, una empresa llamada Palitos delta comenz su
expansin hacia el mercado latinoamericano, exportando palitos de madera para
helados, cucharitas de madera para heladeras e incluso bajalenguas de madera
medicinales y esptulas ginecolgicas a Chile, Uruguay, Paraguay y Mxico.

En estos pases se valora mucho el producto pues el mismo

es fabricado con madera de lamo. Esta es la nica madera que rene las
condiciones ptimas de calidad, dado que permite obtener un palito de madera
uniforme, blanco y sin sabor, ideal para
el contacto con el alimento helado, a diferencia de otras maderas utilizadas para la
fabricacin de palitos para helados como las de
la araucaria o las de pinos, las cuales son resinosas y, adems, trasladan su gusto
al alimento.

3.3. PROCESO DE FABRICACIN EN OTROS PAISES

Ejemplo de fabricacin de palitos de chupete de una empresa extranjera.

Cuentan con un aserradero propio y de esa zona es de donde proviene la madera

de lamo utilizada para la fabricacin de sus productos.

El lamo es recibido en el aserradero en forma de troncos. Alli son alojados en

grandes galpones especialmente ascondicionados para su debido secado y
estacionamiento hasta que estn listos para su proceso de manufactura.

Cuando la madera ya se encuentra en su punto ptimo, los troncos de lamo son

cortados en troncos ms pequeos y sometidos a un proceso de descortezado.
Una vez finalizada esta tarea, los troncos son trasladados al proceso de
manufactura final.

A continuacin, los troncos ya descortezados son desbastados, cortados y pulidos

para finalmente ser convertidos en los productos finales. Este proceso de
manufactura se lleva a cabo mediante mquinas automticas de ltima generacin
que cuentan con la posibilidad de fabricar hasta 1 millon de palitos para helados
por da, nico en Latinoamrica.
La tecnologa empleada permite obtener variadas formas, tamaos y grosores de
productos, pudiendo asi dar respuesta a las necesidades de cada cliente y de
cada mercado en particular. Y ello con un nivel de calidad de terminacin en
bordes y superficies.

Luego de inspecciones oculares aleatorias para verificar calidades, el proceso de

fabricacin culmina con empaquetaduras tanto mediante mquinas o de modo
manual, segn la presentacin requerida por los distintos clientes

IV. CARACTERIZACION DE PRODUCTO

4.1. PALITO PARA HELADO Y BAJA LENGUA.

Se elabora con la especie de Guazuma crinita (Bolaina blanca), esta especie

maderable de corto crecimiento, encontrada en forma natural en bosques
primarios de la Amazonia Peruana y a orillas de los ros en la mayor parte de la
regin amaznica del Per. Alcanza dimensiones de hasta 45m de altura y 1,50
cm de dap, debido a la demanda por madera, es difcil encontrar rboles ms
grandes que 20m de altura y 30cm de dap. Su tronco es circular, sin aletones o
con aletas pequeas y su copa es pequea y rala, con pocas de defoliacin
parcial en poca seca.

Su albura y duramen son de color claro, de textura suave y de baja densidad

bsica (promedio alrededor de 0.41 g por cm3). En el departamento de Ucayali
Per, la bolaina blanca es transformada principalmente en madera aserrada
(machiembrado).

Adicionalmente existe un sector micro industrial de pequeos aserraderos mviles

que se dedica a la fabricacin de tablillas para la construccin de casas que
abastecen necesidades de mercados regionales y nacionales. Se utiliza tambin
en carpintera, muebles de madera, puertas, molduras, casas de madera, postes
de construccin entre otros.

Las caractersticas que tiene este producto son:

4.1.1. Palitos de helado.

Es lo que ms se elabora en la empresa visitada, solo se vende en Lima y

tiene las siguientes dimensiones:

Largo: 114 mm
Ancho: 10 mm
Espesor: 2 mm

4.1.2. Baja lenguas.

El ms usado es con forma de pequea esptula, generalmente es de

madera siendo as desechable o de uso nico, aunque los hay tambin en
plstico y acero inoxidable.

Se elabora solo pedido en la empresa visitada, solo se vende en Lima y

tiene las siguientes dimensiones:

Baja lenguas de madera descartable para adultos

Largo: 140 mm
Ancho: 17 mm
Espesor: 2 mm

Baja lenguas de madera descartable peditricas

Largo: 120 mm
Ancho: 15 mm
Espesor: 2 mm

V. PROCESO DE PRODUCCION
El proceso de produccin consta de seis etapas que a continuacin se describe:

a). El troceado y Descortezado:

Las trozas llegan con una longitud de un metro y 20 centmetros de longitud,

lo cual con la ayuda de la motosierra se troza a una longitud de 30
centmetros, luego se procede al descortezado.

b). El Laminado:

Consta en sacar lminas de 2 milmetros de espesor de una troza de 30

centmetros de largo.

c). El Troquelado:

Consta en sacar los palitos de helado y las bajas lenguas respectivamente

dimensionados.

d). La caja Lijadora y encerado:

Consta en meter los palitos debidamente dimensionados para ser lijado y

encerado.

e).El secado:

Este proceso consta de una secadora casera, con un caldero externo, se

alimenta con los pilotes que deja el laminado.

f). El seleccionado:

Consta de seleccionar el material hecho debidamente dimensionado. Este

material no debe contener ningn tipo de mancha, ni picado.

PROCESO N PERSONAS
Trozado y descortezado 3
Laminado 2
Troquelado 2
Lijado y encerado 2
Secado 2
Seleccionado y envasado 3

VI. MAQUINARIA Y EQUIPOS

Para la elaboracin de estos productos se debe contar con las siguientes
maquinarias:

Laminadora

Troqueladora

Caja de lijado y encerado

Una secadora

La seleccin se hace manualmente. Cada saco consta de 20 kg de palito de

chupete o baja lenguas.

VII. FLUJO DE PRODUCCION

Trozas de bolaina blanca de 1.20 m.

Corte de la madera a 30 cm con la ayuda de una

motosierra.
Colocado del tuco de bolaina en la laminadora

Laminado de la especie a 2 mm.

Troquelado de los palitos de chupete

Desecho del troqueado de los

palitos de chupete
Los palitos de chupete son colocados en la
caja lijadora.

Palitos de chupete despus del

lijado y encerado.

Secado de los palitos en la estufa y luego

puestos al sol.
Seleccin del palito de chupete para
su venta.
Materia prima Corte de las trozas a 30 cm Laminado

Troqueado Lijado y encerado de los Palitos despus del lijado

palitos

Secado de los palitos en la Seleccin y envasado de

estufa y luego al sol los palitos
VIII. CONCLUSINES

Se conoci todo el proceso de produccin de palitos de chupete y

bajalengua.

Se conoci las maquinas empleadas en el proceso como: la caja lijadora, la

troqueladora, laminadora y secadora.

Las medidas de los palitos de chupete son largo 114 mm, ancho 10 mm y
espesor 2 mm.

Las medidas de los bajalenguas son largo 140 mm, 17 mm y 2 mm.

IX. RECOMENDACIONES

Tener en cuenta todo el proceso de produccin y percatarse de los peligros que

puede haber en la fbrica al momento de la visita para la recoleccin de datos
y muestras.

X. BIBLIOGRAFIA

Wikipedia.org /2013 /en lnea /consultado el 23 de Agosto del 2014.

disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Bajalenguas

Palitos-delta.com.ar /2013 /en lnea /consultado el 23 de Agosto del 2014.

disponible en: http://www.palitos-
delta.com.ar/bajalenguas_descartables.htm

Madepa.com /2013 /en lnea /consultado el 23 de Agosto del 2014.

disponible en: http://www.madepa.com/productos.htm.
 PALITOS DE CHUPETE
BAJALENGUA
Peditrica
LAMINA DE BOLAINA

BAJALENGUA
LAMINA TROQUELADA
Para adultos

ELABORACIN DE PALITOS DE CHUPETE Y BAJALENGUA

Largo: 140 mm Ancho: 17 mm Espesor: 2 mm Largo: 114 mm Ancho: 10 mm Espesor: 2 mm

Palito pulido Palito rechazado Palito de recuperacin

PALITOS DE HELADO