ATRACTIVOS TURSTICOS

Caldo de mote (Moteshipa)

Picante de papa con cuy frito
CAJAMARCA
La plaza de armas El caldo verde
La sopa de chochoca
Humitas dulces y salada
Mazamorra de ocas
Manjar blanco
Ventanas de Quesos y quesillos
Otuzco Pan cajamarquino
Rosquitas de manteca
Leche y derivados

Mirador de Santa
Apolonia

Baos termales Capital del

Carnaval
El cuarto del
Rescate
Peruano!!

Curso :
Frailones de Docente :
Cajamarca Alumnas : Cinthya Cerna Jimnez
Claudia Altamirano Alva
Guianella Dvila Saavedra
Los carnavales Viviana Cerna Linares
cajamarquinos

GASTRONOMA 2017

RESEA HISTRICA
La poblacin inicial de Cajamarca se
remonta hasta 12 mil aos a.C, con
vestigios en Pacopampa y Tann. Al
parecer la cermica ms antigua del
Per tuvo su origen en este hermoso
Departamento. Se edificaron grandes
templos y obras de ingeniera hidrulica
notables, como Cumbemayo. El apogeo
de esta etapa formativa, que incluye
Kuntur Wasi y Pacopampa, fue una
poca de auge cultural.
Posteriormente se organiz la cultura
Cajamarca, famosa por su bella
cermica. A juzgar por los vestigios de
Marca - Huamachuco hubo refinamiento
cultural en la regin de Huamachuco y
Cajabamba. Tras la conquista Wari
estableci uno de sus mejores centros
administrativos,Viracochapampa.
Tambin los incas establecieron su
capital regional en la actual ciudad de
Cajamarca. Los incas tomaron la sabia
decisin en 1465 de establecer en
Cajamarca una nueva provincia que
sirviera de puente para sus conquistas
posteriores. Siendo la ciudad de LMITES:
Cajamarca una de las ciudades ms
antiguas del Amrica del Sur, pues ya
exista a diferencia de Lima o Arequipa,
cuando llegaron los espaoles en la
Conquista.
UBICACIN GEOGRFICA La ciudad de Cajamarca est ubicada
en la regin Quechua a 2.720 msnm,
en la vertiente oriental de la
Cordillera de los Andes.
El clima es templado, seco y soleado
en el da y fro en la noche.
La primera actividad econmica es la
minera. La mina Yanacocha, fundada
en 1992.
La agricultura de Cajamarca tiene
una mediana produccin de papa,
trigo, cebada, maz, arroz, caa de
azcar, algodn, entre otros
productos.
Es asimismo un importante centro
agroindustrial del norte peruano.
Desde el ao 1940 inici la
produccin de lcteos, lo cual
contribuy al desarrollo bancario de
la regin y al mejoramiento local de
razas de ganado lechero.
En la actualidad la regin produce
diariamente ms de 200.000 litros de
leche.
Norte: Ecuador
Sur: La Libertad
Este: Amazonas
Oeste: Piura
Lambayeque
La Libertad.
ASPECTOS GENERALES