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maquina cosechadora
especializada para el
cultivo de manzanilla en
Mxico
Tabla de contenido
1. GENERALIDADES .......................................................................................................... ii
2. RESPONSABILIDADES.................................................................................................. 2
2.1.De la empresa proponente ................................................................................. 3
2.1. De la institucin ................................................................................................ 4
2.2.De la empresa en colaboracin ......................................................................... 5
3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO............................................................................ 6
a) Resumen ejecutivo .............................................................................................. 6
b) Motivacin ........................................................................................................... 6
c) Objetivo del proyecto .......................................................................................... 9
Objetivo general .................................................................................................................. 9
Objetivos especficos .......................................................................................................... 9
d) Resultados esperados ................................................................................................... 10
e) Beneficios...................................................................................................................... 11
4. ANALISIS DE FACTIBILIDAD DEL PROYECTO ................................................ 12
a) Resumen del anlisis de factibilidad del proyecto...................................................... 12
b) Antecedentes ................................................................................................................. 13
c) Anlisis del entorno del proyecto ................................................................................ 14
Estudio de mercado .......................................................................................................... 15
Anlisis de competitividad ............................................................................................... 16
d) Estudio del estado de la tcnica ................................................................................... 16
e) Programa general de trabajo ........................................................................................ 19
f) Determinacin de recursos ........................................................................................... 20
g) Aportacin del proyecto ............................................................................................... 21
5. PLAN DETALLADO DEL PROYECTO .................................................................... 23
a) Generalidades .................................................................................................. 23
b) Planificacin de la secuencia del proyecto .................................................... 23
c) Estructura organizativa y personal participante............................................. 25
d) Interrelacin de tareas ..................................................................................... 26
6. PRESUPUESTO .............................................................................................................. 27
i
7. CONTROL DEL PROGRAMA DE TRABAJO DEL PROYECTO ...................... 27
a) Identificacin de riesgos y puntos crticos ..................................................... 27
b) Gestin de cambios ......................................................................................... 28
c) Medicin de avances ....................................................................................... 29
8. PROTECCIN DE LA PROPIEDAD DE LOS RESULTADOS DEL
PROYECTO ..................................................................................................................... 32
9. CIERRE DEL PROYECTO .......................................................................................... 33
a) Informe final de cierre del proyecto ............................................................... 33
b) Evaluacin de impactos y beneficios del proyecto ....................................... 33
9. PLAN DE EXPLOTACIN DE RESULTADOS ...................................................... 34
a) Clientes potenciales ......................................................................................... 34
b) Evaluacin econmica y financiera ................................................................ 35
c) Ventajas competitivas ..................................................................................... 36
d) Propiedad intelectual y transferencia de tecnologa de los resultados del
proyecto 36
10.BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................. 37
ANEXOS ................................................................................................................................ 38
ii
1. GENERALIDADES
Debido a que se manejan grandes volmenes de flores de manzanilla, uno de los puntos
crticos en el proceso de produccin, es la cosecha y recoleccin de flores deshidratadas en
campo, ya que actualmente se realiza en forma manual, lo cual representa altos costos de
produccin, mermas en la cantidad y calidad de las flores, inocuidad insuficiente y riesgos
por condiciones climticas adversas, ya que se requiere una gran cantidad de tiempo y una
precipitacin fluvial deteriora la calidad del producto en gran medida. En ese sentido, esta
propuesta se encuentra orientada hacia el diseo y construccin de una cosechadora
especializada que resuelva estos problemas.
2. RESPONSABILIDADES
Este apartado contiene las responsabilidades que habrn de asumir los participantes en el
proyecto, se describen de acuerdo con las actividades que ejecutarn durante el desarrollo
de las etapas del diseo del prototipo, escalamiento y pilotaje, y armado de la maquinaria
en comento. Asimismo, se detallan las responsabilidades administrativas que asumirn para
el correcto desarrollo de la parte administrativa.
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2.1. De la empresa proponente
Dentro de la etapa de diseo del prototipo, la Empresa Proponente (EP), estar obligada a
proporcionar a la Universidad y STIMS, la informacin relativa a las necesidades
especficas que se pretenden solventar con el desarrollo de la maquinaria. Para tal efecto,
organizar reuniones peridicas en sus instalaciones y rea de campo, con el propsito de
mostrar el proceso productivo completo y especificar, al equipo de diseo, los detalles
tcnicos relativos al cultivo, paquete tecnolgico empleado y procesamiento de las flores de
manzanilla que oferta al mercado.
La EP, tambin proporcionar a STIMS apoyo para realizar pruebas de armado con
materiales de acero inoxidable requeridos en cribas, elevadores y contenedores, que
garanticen la inocuidad del producto. En ese sentido, se transportara al taller de armado de
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STIMS material proveniente de las mallas de criba, depsitos y herramientas manuales
actualmente empleadas en la produccin y tamizado de flores de manzanilla.
2.1. De la institucin
La Universidad, a travs del staff de apoyo designado para este proyecto, ser la
responsable de realizar el diseo del prototipo de acuerdo con las especificaciones que
brinde la EP, asimismo, brindar soporte tcnico y metodolgico a la empresa responsable
de la construccin de los pilotos y armado final del equipo. Durante el escalamiento, ser la
responsable de procesar la informacin y realizar la ingeniera del proyecto. Para lograr este
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propsito, deber designar un equipo de profesionales con experiencia en el diseo, pilotaje
y armado de maquinaria agrcola.
STIMS a travs en su taller de armado, ser la responsable de armar el prototipo que le har
llegar la Universidad y el diseo final de la maquinaria. Deber de realizar las adecuaciones
pertinentes a la maquinaria, de acuerdo con los hallazgos encontrados en las pruebas piloto
y clculos que proporcione la instancia responsable de la ingeniera del proyecto. De
manera conjunta con la EP y la Universidad, realizar todas las pruebas necesarias a la
maquinaria, hasta que esta sea ajustada y calibrada para su adecuado funcionamiento en
campo.
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3. JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
a) Resumen ejecutivo
b) Motivacin
Las cifras oficiales sealan que la produccin de flores de manzanilla en Mxico asciende a
ms de 1000 t anuales obtenidas en una superficie cultivada de 797 ha y representa un valor
de la produccin de ms de nueve millones de pesos (SIAP, 2012). No obstante lo anterior,
los datos reportados por los agricultores y proveedores de PROMAC difieren en estas
cifras. De acuerdo con datos de la empresa, tan solo en este ciclo productivo se cultivan
ms de 600 ha nicamente en el municipio de Juchitepec, sin agregar los producido en los
municipios de Amecameca, Ayapango y Ozumba. Tambin se estima que el rendimiento
promedio es de 3 t ha -1, por lo que se estima un valor de la produccin de ms de 27
millones de pesos tan solo en Juchitepec.
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PROMAC cultiva 600 ha anuales de esta flor, obteniendo un rendimiento promedio de 1 t
de flores deshidratadas por hectrea y 2 t de material vegetal adicional. Ao con ao, se
contrata mano de obra especializada para las labores de campo y cosecha de las flores. Esto
representa la mayor cantidad en la inversin realizada por empresa para obtener el producto
que oferta en el mercado. Se estima que la actividad genera 25,200 jornales por ciclo
productivo, lo que representa un derrama econmica de $6,300,000.00 nicamente en
jornales directos generados. Esto indica la importancia que tiene la produccin de flores de
manzanilla como fuente de empleo en la regin.
Como se puede apreciar, la actividad representa una importante fuente de ingresos para
familias de agricultores de la regin oriente de la entidad. Sin embargo, las tendencias
actuales que rigen a las agroindustrias dedicadas a la produccin de suplementos
alimenticios, en los que se emplea materia prima proveniente del campo, se encuentran
enfocadas a garantizar la inocuidad de los productos que ofertan a los consumidores finales.
En ese tenor, se han venido desarrollando una serie de normas, protocolos y reglamentos
para aplicar Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) y Buenas Prcticas de Manufactura (BPM)
en materia agrcola. Ello implica cambiar toda una serie de malas prcticas que se han
venido realizando, tanto en campo como en las reas de almacenaje y mezclado de la
empresa. Entre estas, destaca la excesiva manipulacin manual del material vegetal y su
transportacin en vehculos no aptos para ello, lo que puede representar riesgos por la
presencia de matera extraa, tales como astillas, pedazos de metal, sangre, entre otras.
La etapa ms crtica se presenta durante la cosecha, ya que una vez que la manzanilla ha
cumplido su ciclo de desarrollo, es cortada y amontonada en campo, con el propsito de
que deshidrate con ayuda del sol, para posteriormente trillarla, levantarla en lonas y
costales, transportarla al patio de manejo y realizar el tamizado y mezclado del material.
Durante estas actividades, el contacto con transportes no adecuados y manipulacin
excesiva representa un riesgo potencial para lograr la innocuidad, pues la manipulacin es
directa y el trillado se realiza con los neumticos del tractor agrcola. Sin duda, esto
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representa un obstculo para cumplir con algunos estndares de calidad establecidos, por lo
que surge la necesidad de comenzar a explorar reas para la mecanizacin de este proceso.
Otro factor que motiva al desarrollo de este proyecto, es el riesgo que han venido
representando, ao con ao, las lluvias extemporneas, que han sido atribuidas al cambio en
los patrones climticos del planeta como consecuencia del efecto invernadero. Estos
meteoros daan al material vegetal e inflorescencias deshidratadas en campo, ya que
propician su putrefaccin acelerada por la presencia de humedad excesiva. Se estima que
pueden causar prdidas en campo de hasta el 75 al 90% de la cosecha. Cuando se presentan
estos fenmenos, no se cuenta con mano de obra suficiente para levantar en un periodo
corto de tiempo la manzanilla, por lo que siempre existen prdidas de este tipo. Se
considera que con ayuda de una maquina cosechadora, pudiese reducirse en gran medida
este factor de peligro para la produccin en campo.
En suma, los factores que han venido motivando la formulacin de este proyecto son tres:
necesidad de mecanizar la cosecha con el propsito de incremental los niveles de inocuidad
en la materia prima que se oferta al mercado; reducir el riesgo de prdidas en la calidad y
volmenes de cosecha por riesgo fluvial atpico y disminuir al mnimo posible las mermas
del volumen de inflorescencias y material vegetal til cosechado debido a la manipulacin
inadecuada de los pilas de manzanilla deshidratada en campo. A continuacin, se presentan
los objetivos del proyecto a desarrollarse para atender esta problemtica mediante la
incorporacin de una innovacin tecnolgica al sistema de produccin de la empresa
proponente.
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c) Objetivos del proyecto
Objetivo general
Objetivos especficos
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d) Resultados esperados
Dado que no es un cultivo muy estudiado en Mxico, otro de los resultados es la generacin
de informacin relativa a los rendimientos ptimos y medidas escalares para diseos
posteriores de maquinaria e implementos necesarios, tanto en la cosecha como en el resto
del sistema productivo, pues se establecer, entre otras cosas, el arreglo topolgico ptimo
y dimensiones de equipos e implementos a emplearse para la mecanizacin del cultivo. La
seleccin de materiales adecuados en la construccin de maquinaria especifica para el
cultivo, ser otro de los resultados de la ejecucin de este proyecto.
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Aunado a lo anterior, se considera que la red de colaboracin entre las empresas e
institucin participante, se consolide y crezca, ya que se adicionaran nuevos proveedores de
materiales y servicios a la red de valor de cada uno de los actores que colaboran en este
proyecto.
e) Beneficios
Econmicos
Sociales
Incremento del potencial de cultivo para flores de manzanilla como producto de las
disminucin del tiempo requerido para la cosecha.
Contagio para el desarrollo de innovaciones tecnolgicas en el desarrollo de equipos
agrcolas necesarios para la produccin de manzanilla.
Socializacin de avances en el paquete tecnolgico necesario para cumplir con los
estndares de calidad requeridos por el mercado actual.
Empleo a profesionistas especializados en diseo de maquinaria agrcola egresados
de instituciones de enseanza e investigacin ubicadas en el Estado de Mxico.
Desarrollo de capacidades del personal de empresas participantes a travs del
soporte tcnico y metodolgico de la institucin de enseanza e investigacin.
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Tecnolgicos
Los resultados del estudio de costos indican que la produccin de flores de manzanilla bajo
el sistema convencional alcanza una inversin total, para la empresa, de $19,900.00 ha -1,
mientras que la incorporacin de la innovacin tecnolgica que se pretende desarrollar,
permite disminuir los costos productivos en 14%. En trminos generales y considerando
una superficie cultivada de 600 ha, en un solo ciclo productivo la empresa generara
economas por $1,680,000.00. Considerando nicamente las estimaciones mencionadas, el
indicador Tasa Interna de Retorno (TIR), se calculo nicamente para un periodo de dos
aos siendo este de 50%, es decir, que la inversin inicial total se estar recuperando en dos
ciclos productivos.
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certificados de inocuidad agroalimentaria y a la estandarizacin de la calidad, generando la
posibilidad de acceder a nuevos y mejores mercados.
b) Antecedentes
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mediana capacidad y eficiencia energtica, cosechadora especfica para separar tallo e
inflorescencias y empacadora de material vegetal y mezcladoras. A la fecha se han
adecuado algunos equipos para solventar estas necesidades, tales como: fertilizadora
especializada, mezcladora de tallo e inflorescencias y mtodos e implementos manuales
para el tamizado del material vegetal con una alta homogeneizacin validados mediante
pruebas microscpicas.
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Empresas dedicadas al empaque y comercializacin de suplementos alimenticios como
Therbal McCORMICK, Herdez, Laggs, entre otras, buscan realizar convenios para
abastecer la demanda de materia prima con las especificaciones mencionadas, en este
contexto, la nica agroempresa de flores manzanilla a nivel nacional que se encuentra
desarrollando los protocolos y adecuando los sistemas productivos para cumplir las
evaluaciones de conformidad que realizan los organismos certificadores de inocuidad
agroalimentaria es PROMAC, por lo que cumplir dichos esquemas, puede garantizar la
apertura de nichos de mercado.
Estudio de mercado
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Anlisis de competitividad
Para determinar la mayor capacidad que tendr la empresa en satisfacer las necesidades de
sus clientes mediante el desarrollo del proyecto, se realizaron estimaciones para realizar
comparaciones entre las diferentes alternativas con las que se cuenta para realizar la
cosecha de flores de manzanilla y aquellas que otorgara el contar con maquinaria
especializada para desarrollar esta actividad. Los beneficios que se obtendran con la
implementacin de la innovacin tecnolgica son: una cosecha ms rpida, reduciendo
hasta en un 80% el tiempo de recoleccin, lo que mejorara la calidad, ya que se evitara el
contacto con las lluvias invernales, as tambin la cantidad de prdidas de material
vegetativo sera nula, por otra parte la pureza de las flores sera alta lo que representa un
aumento en la calidad del producto, con los atributos mencionados la empresa estara en la
posibilidad de reducir costos y explorar nuevos mercados (Cuadro 2).
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mayora de estos equipos suelen ser de traccin manual, pero debido a las necesidades de
mecanizar dicho proceso, se han desarrollado equipos automotrices que faciliten el laboreo
de este cultivo.
Tambin han sido diseadas otro tipo de maquinarias cosechadoras de manzanilla, donde
los dedos y los dientes de las ruedas se levantan, pudindose dirigir a diferentes alturas, lo
que permite tener una mayor versatilidad en la recoleccin, sin embargo, estas son
especificas para el arreglo topolgico en camas de siembra (Figura 3).
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Figura 3. Cosechadora de manzanilla de la empresa Graelynn Lavender.
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alimenticio, por lo qu adems de los captulos florales tambin se aprovecha parte de los
tallos y ramas de la planta. Esto ha propiciado que los agricultores se interesen por obtener
una mayor cantidad de biomasa, lo que adems permite manejar la deshidratacin en
campo.
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compilacin de informacin, clculos necesarios, elaboracin del diseo definitivo y
retroalimentacin entre los actores de la innovacin participantes.
Las pruebas piloto, sern desarrolladas para detectar necesidades de ajuste y realizar el
escalamiento en campo. El armado definitivo de la maquinaria y puesta en marcha, se
realizar en las instalaciones de la EP. Finalmente, se incluyen las etapas de seguimiento y
cierre final del proyecto. En la primera se contar, durante todo el periodo de ejecucin del
proyecto, con mecanismos de supervisin internos de la empresa y aquellos que determine
el COMECYT para corroborar el uso correcto de recursos y autorizacin de las
ministraciones correspondientes a la EP. La segunda, se trata de la elaboracin del informe
final y valoracin del impacto generado por el proyecto en la empresa y la actividad en
general.
f) Determinacin de recursos
Para la ejecucin de este proyecto, es necesario contar con los siguientes recursos:
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campo y compilacin de datos sobre el cultivo en campo, ser efectuada por dos
ingenieros agrnomos, con el apoyo de cuatro jornaleros agrcolas de la EP.
Recursos financieros. El proyecto ser sometido, para su financiamiento, a la
convocatoria DSEI en Mxico, donde se pretende obtener el 50% de los recursos
financieros y el resto ser aportado en primera instancia por la EP, as como
aportaciones menores y en especie de las Universidad y STIMS.
Recursos tcnicos. Los recursos tcnicos provendrn del stock de conocimientos
sobre diseo y armado de maquinaria agrcola de la Universidad, con el apoyo de
servicios externos especializados en el diseo, mantenimiento y armado de
maquinaria agrcola. Tambin, ser aprovechado el conocimiento que poseen los
socios de la EP sobre la construccin y adaptacin de implementos agrcolas para el
cultivo de manzanilla en el Estado de Mxico.
Recursos materiales. Para armar una maquina que garantice un mantenimiento
econmico y piezas de alta durabilidad, se buscar que la mayora de los materiales
y motores a emplearse, cuenten con las caractersticas estndares del mercado de
refacciones y aditamentos. Por lo que se realizar una valoracin general de las
piezas que existen en la regin, durabilidad garantizada por los fabricantes y costos
de mantenimiento. La cantidad de materiales a emplearse se encuentra en funcin
del diseo del prototipo, sin embargo, se puede mencionar el empleo de valeros,
bandas de trasportacin, cribas metlicas de acero inoxidable, rines y llantas de
tractor agrcola, contrapesos para tractor agrcola, sistema hidrulico, entre otros. las
piezas especializadas sern confeccionadas en el taller de STIMS y/o la
Universidad.
De lograrse puntualmente los objetivos de este proyecto, tendr como aportacin para la EP
tres cosas: reduccin en el tiempo requerido para la cosecha del producto deshidratado en
campo, mayor control del proceso para establecer protocolo de inocuidad agroalimentaria
en el cultivo y ahorro de recursos econmicos por disminucin de prdidas causadas por
lluvias atpicas y mermas en campo (Ver apartado g, del inciso 3).
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Los productores de manzanilla de la regin, contarn con servicio de maquila para la
cosecha de la manzanilla, lo que sin duda es benfico, ya que actualmente el fenmeno de
migracin de los jvenes hacia Norteamrica ha propiciado escasez en mano de obra.
La sociedad, contar en primer lugar con el beneficio que implica la generacin de empleo
inmediato para al menos 3 profesionistas, 3 maestros especializados en arma do de
estructuras metlicas, as como la contratacin de profesionales especializado en diseo de
maquinaria. Asimismo, se fomentar la cultura de la innovacin entre las personas del
sector florcola del estado de Mxico, ya que los resultados sern ampliamente difundidos
en el sector.
Palacios y Daz, 2010, al realizar un anlisis de los censos agropecuarios de Mxico a partir
de 1970, concluyen que el problema de la mecanizacin en Mxico, no esta directamente
relacionado con la presencia o ausencia de tractores agrcolas, sino que se trata de una
insuficiencia de implementos adecuados para los sistemas de produccin agrcola que se
desarrollan en superficies sumamente pulverizadas, principalmente en la regin centro del
pas. Puntualizan sobre la necesidad de desarrollar tecnologa, equipos e implementos para
los pequeos agricultores.
En ese sentido, el presente proyecto busca aportar al avance tecnolgico sobre el diseo y
construccin de equipos necesarios para el desarrollo de actividades agrcolas en el centro
del pas. Se considera que el escalamiento y pilotaje de la maquinaria a desarrollarse,
proporcionar datos aplicables a otros equipos, tales como: potencia requerida para hacer
funcionar un implemento con las dimensiones y peso adecuados para movilizarse en
pequeas superficies, tipo de componentes y piezas estndares a emplearse, materiales para
el armado y resistencia, entre otros.
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de proteger la invencin de componentes especficos y en un futuro realizar usufructo de
los derechos correspondientes.
a) Generalidades
El proyecto fue estructurado en cuatro grandes etapas, sin tomar en cuenta las actividades
previas realizadas para la firma de convenios y bsqueda de financiamiento. La primera,
consiste en el diseo y construccin del prototipo que estar coordinada por la Universidad;
el desarrollo de pruebas piloto, efectuada en forma coordinada por los tres actores
participantes; la construccin, armado y puesta en funcionamiento de la maquinaria ser
realizada por STIMS, con el soporte tcnico y metodolgico de la Universidad y
colaboracin de la EP. Finalmente, la etapa de evaluacin final, seguimiento y cierre del
proyecto, que ser desarrollada de manera conjunta por todos los actores involucrados. Las
actividades de seguimiento sern llevadas a cabo por la EP y la instancia financiadora. Con
el desarrollo de estas etapas y actividades, se espera desarrollar una innovacin tecnolgica
que mejore la competitividad de la empresa para acceder a nuevos mercados.
La secuencia del proyecto, ha sido ordenada con base en un marco coherente que inicia con
la operativizacin de los objetivos planteados, con base en ello, se define una etapa para
cada uno de estos propsitos, considerando actividades, actores responsables y las
relaciones, funciones y responsabilidades de trabajo que tendrn durante el desarrollo del
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proyecto (Cuadro 4). El anexo 1, proporciona informacin detallada sobre los tiempos y
costos de cada una de las etapas.
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c) Estructura organizativa y personal participante
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Cuadro 5. Estructura y actividades de los actores participantes (Continuacin).
Puesto Actividad
Terceros subcontratados a) Las organizaciones participantes como terceros subcontratados deben
establecer en un contrato de acuerdo con la extensin y alcance
requerido de su participacin en el proyecto.
Financiadores b)Realizar la aportacin de recursos econmicos para la ejecucin del
proyecto, con base en el convenio de asignacin de recursos
establecidos con el COMECYT.
Institucin c) Brindar soporte tcnico y metodolgico, durante todo el periodo de
desarrollo del proyecto y participar en el desarrollo del prototipo y
actividades de evaluacin, capacitacin y seguimiento
Empresa en colaboracin d)Realizar el armado y ajustes necesarios de la maquinaria diseada, as
como participar en el desarrollo del prototipo y actividades de
evaluacin, capacitacin y seguimiento.
d) Interrelacin de tareas
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6. PRESUPUESTO
El presupuesto del proyecto ha sido estimado tomando como base el precio de componentes
similares empleados en otros equipos agrcolas. En total, se requieren $3,135,000.00, de los
cuales se pretende que el COMECYT aporte el 50%, la Empresa Proponente 41% y la
empresa en colaboracin y la Universidad aportaran 9%. El Anexo 2, contiene a detalle
cada uno de los rubros a ser considerados, que fueron desarrollados de acuerdo con los
Trminos de Referencia establecidos por el COMECYT, para los proyectos a someterse a la
convocatoria Desarrollo de Sistemas Estales de Innovacin en Mxico.
Los riesgos y puntos crticos que pueden presentarse durante la ejecucin del proyecto han
sido identificados por los actores participantes en la red de innovacin tecnolgica.
Tambin se valoraron las estrategias a seguir para superarlos en caso de presentarse. La
informacin resultante se presenta en el cuadro 8.
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Cuadro 8. Etapas, riesgos y puntos crticos en la ejecucin del proyecto.
Etapas Punto Crtico Riesgos Medida de mitigacin
I. Diseo y construccin a) Informacin colectada a) Insuficiencia de la a) Retroalimentacin y
del prototipo en la fase de campo. informacin colectada comunicacin constante
en la fase de campo que entre actores
propicie un diseo participantes.
incompleto del
b) Construccin del prototipo. b) Confeccin de partes
prototipo. b) Inexistencia en el y componentes en el
mercado de taller de diseo
componentes bsicos del estructural de la
prototipo. Universidad.
II. Desarrollo de pruebas a) Funcionalidad en a) Ineficiencia para el a) Bsqueda e
piloto campo. trabajo bajo las instalacin de sistemas
condiciones de orografa mecnicos adicionales y
y tipo de material retroalimentacin entre
vegetativo. actores sobre las
b) Rendimiento y b) Baja velocidad de condiciones
dimensiones de la trabajo y exceso de ecofisiogrficas.
maquinaria. dimensiones. b) Adecuaciones en la
traccin y los
implementos de trillado,
empacado y separacin
de inflorescencias.
b) Gestin de cambios
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Figura 6. Diagrama de flujo para el proceso de gestin de cambios.
c) Medicin de avances
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Cuadro 9. Frecuencia y medios para dar seguimiento al proyecto de innovacin en red
Meses Porcentaje
Porcentaje
de recursos Producto
Etapa Actividades de avance
ejercidos entregable
D E F M A M J J A S O N D por etapa por etapa
Meses Porcentaje
Porcentaje
de recursos Producto
Etapa Actividades de avance
ejercidos entregable
D E F M A M J J A S O N D por etapa por etapa
1.0 100.0
IV. 1) Medir el desempeo final de la maquinaria en Informe final del
Evaluacin campo durante un mes de trabajo y dar el proyecto impactos
final, seguimiento respectivo al proyecto. generados,
seguimiento 60.0 60.0 conclusiones y
y cierre del 2) Cuantificar el tiempo ahorrado, recursos recomendaciones e
proyecto econmicos y factores de riesgo minimizados informe financiero
con la incorporacin de la maquinaria a los global del proyecto
sistemas productivos de la empresa. 30.0 90.0
3) Realizar el cierre final del proyecto
10.0 100.0
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8. PROTECCIN DE LA PROPIEDAD DE LOS RESULTADOS DEL
PROYECTO
Dado que el objetivo principal del proyecto es el diseo y construccin de una maquina sui
generis para la cosecha de infloresecencias de manzanilla deshidratadas en campo, los
actores involucrados en el proyecto, han considerado la posibilidad de obtener un registro
para la proteccin de los derechos de propiedad industrial, ante el Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial (IMPI). Para ello, se pretende registrar el producto final como una
invencin de modelos de utilidad. Esta permite patentar los objetos, utensilios, aparatos o
herramientas que como resultado de un cambio en su disposicin, configuracin, estructura
o forma presentan una funcin distinta respecto a las partes que lo integran o ventajas en su
utilidad.
En caso de obtener la patente, la distribucin de los beneficios generados por los derechos
de propiedad intelectual, quedaran establecidos en el convenio, que para ese propsito
signen los representantes legales, como se muestra en el cuadro 10. En todo momento, se
darn los crditos correspondientes al Consejo Mexiquense de Ciencia y Tecnologa y al
Banco Interamericano de Desarrollo, as como a todos los actores que colaboraren de
manera significativa en el logro de los objetivos del proyecto.
i) Siglas
ii) Presentacin
iii) Resumen Ejecutivo
1. Introduccin
2. Captulo I. Contexto en el que desarrollo el proyecto de innovacin tecnolgica en
red.
3. Captulo II. Caractersticas del financiamiento del proyecto de innovacin
tecnolgica en red.
4. Captulo III. Estructura y organizacin de los actores participantes en el proyecto.
5. Captulo IV. Cumplimiento de metas
6. Captulo V. Cierre de estados financieros y concordancia con lo presupuestado en el
proyecto.
7. Captulo VI. Conclusiones y recomendaciones
8. Bibliografa
En el informe final, se incluir una evaluacin que indique los impactos sociales, tcnicos y
econmicos y de competitividad, generados con la construccin de la maquina cosechado.
Para ello se consideraran mnimamente los indicadores descritos en el cuadro 11.
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Cuadro 11. Indicadores generales para medir el impacto y los beneficios de la
innovacin tecnolgica en red.
Variables Antes de la innovacin Despus de la innovacin
Tiempo Tiempo destinado a la colecta Disminucin del tiempo en
porcentaje
Recursos humanos Nmero de jornales empleados en Reduccin de jornales empleados
la cosecha en la cosecha
Recursos financieros Costo econmico de las Disminucin de costos
actividades de la cosecha econmicos de las actividades de
cosecha.
Competitividad Porcentaje de cumplimiento de las Incremento en el porcentaje de
normas de inocuidad cumplimiento de las normas de
agroalimentarias inocuidad agroalimentarias.
El programa para la explotacin del proyecto establece las acciones que se van a llevar a
cabo para la explotacin y/o divulgacin de los resultados obtenidos. Adicionalmente, se
debe determinar la organizacin necesaria para obtener los beneficios de los resultados del
proyecto tecnolgico.
a) Clientes potenciales
Los clientes potenciales para la explotacin de los resultados del proyecto, son los
productores de manzanilla que no pertenecen a la EP, los cuales cultivan una superficie de
500 ha distribuidas en municipios del Estado de Mxico, Morelos y Puebla. Se contempla
brindar servicio de maquila a los productores de manzanilla y plantas aromticas cultivadas
bajo el mismo esquema, tales como: toronjil, organo, albaca, mercadela, entre otros. El
mercado potencial inicial existente, es de 1125 ha de manzanilla, cultivadas en los
municipios de Juchitepec, Ozumba, Amecameca y Ayapango en el Estado de Mxico y que
tienen la necesidad de ser cosechadas de manera eficiente y oportuna, para minimizar
mermas y riesgos por lluvias atpicas.
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b) Evaluacin econmica y financiera
Econmicos
Otros beneficios directos que compondr la explotacin de los resultados del proyecto de
innovacin tecnolgica, son los relativos a la generacin de patentes. Esto podra generar
ingresos con el pago de regalas y la venta de maquinas para el resto del sector
manzanillero.
Sociales
Tecnolgicos
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A partir de la explotacin de la maquina desarrollada, se establecern las bases para un
nuevo mtodo de cosecha de cultivos de plantas aromticas, medicinales y florcolas, ya
que, el escalamiento de los componentes del equipo, se podrn realizar inferencias tcnicas
acorde a cada cultivo.
En el mismo orden de ideas, los componentes del equipo construido podr ser utilizados en
el manejo de otros materiales vegetativos como los residuos de maz, cha, chile
deshidratado en campo, frijol, entre otros. Finalmente la experiencia de la explotacin de
los resultados del proyecto, estimular la cultura de la incorporacin e innovaciones en los
procesos productivos de la floricultura en el Estado de Mxico
c) Ventajas competitivas
Las ventajas competitivas que adquirir la empresa con respecto a sus principales
competidores que no contarn con la tecnologa desarrollada, se encuentran relacionadas a
la eficiencia en la cosecha y mejoras en la calidad del productos obtenido. Algunos
parmetros estimados para ello, se describen en el cuadro 12.
El y/o los modelos de utilidad resultado del proyecto, que estn incorporados al Plan de
Explotacin, respetaran el patrn de participacin establecido en el convenio para la
distribucin de los beneficios de la propiedad intelectual. Las marcas, logos y material que
se genera para la promocin y difusin del producto y/o productos obtenidos como
resultado del proyecto, ser propiedad de la EP, siempre dando el crdito correspondiente
36
al COMECYT, el BID y actores que participantes en el proyecto de innovacin tecnolgica
en red.
10. BIBLIOGRAFIA
Palacios R. M.I., Daz J. O., R. Rendn M. Los Tractores Agrcolas de Mxico En: El
campo mexicano 1970-2007, un anlisis a partir de los censos agrcolas, ganaderos
y ejidales Palacios M.H., G. Almaguer V., y M. Muoz R. (Coordinadores). ISBN
978-607-7699-19-4. MundiPrensa Mxico. Pp 195-235.
37
ANEXOS
38
Anexo 1. Plan de trabajo del proyecto: diseo y desarrollo de una maquina cosechadora especializada para el cultivo de
manzanilla en Mxico.
NOMBRE DEL PROYECTO: DISEO Y DESARROLLO DE UNA MAQUINA COSECHADORA ESPECIALIZADA PARA EL CULTIVO DE MANZANILLA
INTEGRANTES DE LA RED:
SECTOR (ES):
DURACIN DEL PROYECTO:
PLAN DE TRABAJO
FECHA
DESCRIPCIN DE DESCRIPCIN DE LA FECHA DE FECHA DE COSTO POR
ETAPA ACTIVIDADES ENTREGABLES INFORME
LA ETAPA META INICIO TRMINO ETAPA
AVANCE
Con la participacin Disear el prototipo de la 1) Compilacin de informacin en campo (necesidades de Informe de avance
de las empresas e maquina cosechadora de trabajo, capacidades mnimas y mximas de la maquinaria, 2) sobre la primera
institucin manzanilla haciendo uso Diseo conceptual de la maquina cosechadora de manzanilla a etapa del proyecto
participante, durante de la mayor cantidad de desarrollarse evaluando las alternativas y tipos de mecanismos a con los siguientes
esta etapa se piezas comerciales utilizarse, as como piezas estndares comerciales utilizables. puntos: plan rpido
realizar el diseo existentes en el mercado de diseo del
del prototipo de la de implementos prototipo,
maquinaria a agrcolas y el stock de 3) Diseo de detalle (clculos, valoracin y eleccin de la modelado y diseo
desarrollarse, conocimientos y recursos resistencia de materiales a emplearse) y 4) planteamiento del rpido,
I. Diseo y considerando los humanos existentes en diseo preliminar (Planos preliminares de la maquinaria). construccin,
construccin del arreglos topolgicos la universidad, para desarrollo, 01/12/2012 01/03/2013 03/03/2013 $677,000.00
prototipo que existen en el incrementar con ello los entrega,
sistema de cultivo, niveles de competitividad 5) Modelacin y anlisis estructural del prototipo y 6) construccin retroalimentacin y
corte y disposicin en de la empresa en temas del prototipo comunicacin para
campo para el especficos de inocuidad, la elaboracin el
deshidratado de las rentabilidad y 7) Reuniones de retroalimentacin (al menos tres) entre la prototipo de la
flores, as como los minimizacin de riesgos empresa proponente, la institucin y la empresa armadora, as maquina
cuidados, climticos del producto como 8) la entrega de prototipo y planos generados. cosechadora de
necesidades de en la etapa de manzanilla e
manipulacin, deshidratado en campo, informe financiero.
separacin de polen, durante el primer Se adicionar la
tallo y transportacin trimestre de ejecucin 9) Sesiones peridicas de comunicacin entre los participantes evidencia
al rea de del proyecto. del proyecto de innovacin tecnolgica en red, con el propsito generada en
almacenaje de la de planear el pilotaje y, en caso de ser necesario, consensuar sesiones de
empresa. adecuaciones de ltimo momento al prototipo. trabajo.
En el rea agrcola Realizar las pruebas 1) Verificar la funcionalidad del prototipo en campo y 2) Evaluar el
Informe de avance
de la empresa piloto de los procesamiento del material vegetativo por hora. de la segunda
proponente, se componentes etapa del proyecto,
realizarn las especificados en el abordando los
pruebas piloto sobre prototipo con el propsito siguientes puntos:
el funcionamiento del de calibrar las piezas funcionalidad de la
elevador de la que conformaran la maquinaria en
maquinaria, niveles maquinaria en desarrollo, 3) Evaluar el rendimiento de los mecanismos que integran la campo, medicin
de vibracin para la realizar pruebas de maquinaria en condiciones reales de funcionamiento (sistema de del rendimiento,
separacin de polen funcionamiento en recoleccin, cribado, molienda, transmisin y transporte) y 4) desempeo en
y tallos, empaque de campo y realizar las Evaluacin estructuras que conforman los mecanismos dinmicos condiciones reales
material vegetal, adecuaciones y estticos de la innovacin. de funcionamiento
velocidad de trabajo, pertinentes durante el y plazos
rendimiento, segundo trimestre de 5) Validar las dimensiones ideales para su transporte entre prolongados de
II. Desarrollo de campos de produccin y evaluar centro de gravedad del
consumo de energa ejecucin del proyecto. trabajo, 02/03/2013 02/06/2013 03/06/2013 $833,000.00
pruebas piloto implemento, as como 6) Comparar la operacin acorde a los
y combustibles, entro dimensiones
otros. ritmos de trabajo convencionales realizados por al empresa. ideales para el
armado, operacin
en ritmos de
7) Ajuste y calibracin de piezas y 8) Desarrollar la reingeniera cosecha que tiene
necesaria de la maquinaria. la empresas,
calibracin de
piezas y
escalamiento e
informe financiero
del proyecto.
En el taller de la Construir todos los 1) Construccin de los componentes de la maquinaria de acuerdo Informe de avance
empresa cooperante, componentes de la con las especificaciones y datos obtenidos en las etapas de la tercera etapa
se realizar la maquinaria en anteriores. del proyecto
III. Construccin, construccin y dimensiones definitivas, incluyendo
armado y puesta en armado de la realizar su armado y mnimamente los
maquina ponerla en 2) Armado de la maquinaria y pruebas de funcionamiento en taller siguientes puntos: 03/06/2013 03/09/2013 04/09/2013 $1,467,000.00
funcionamiento de la
maquinaria cosechadora, de funcionamiento en el reporte de
acuerdo con los rea agrcola de la construccin y
datos obtenidos en empresa realizando la armado de la
las etapas previas, calibracin, ajustes maquina
40
especificaciones y necesarios y 3) Traslado al rea de trabajo de la empresa cosechadora de
adecuaciones capacitacin a los manzanilla,
acordadas entre los operarios durante el especificaciones
participantes en el tercer trimestre de para su
proyecto de ejecucin del proyecto. transportacin
innovacin 4) Puesta en marcha y realizacin de ajustes en campo hacia las reas de
tecnolgica en red y trabajo, evidencias
poner el artefacto en del funcionamiento
funcionamiento en en campo y
los campos de la manual del usuario
empresa proponente. e informe
5) Capacitacin de operarios de la maquinaria financiero del
proyecto.
Mediante la Valorar el impacto que 1) Medir el desempeo final de la maquinaria en campo durante Informe final del
participacin de las tendr la incorporacin un mes de trabajo. proyecto con los
empresas y la de la maquina puntos siguientes:
universidad, se cosechadora de Introduccin,
realizar la manzanilla en los contexto en el que
valoracin del sistemas productivos de se desarrolla la
impacto generado la empresa para realizar actividad florcola
con la incorporacin de manera formal el apoyada,
de la innovacin cierre del proyecto 2) Cuantificar el tiempo ahorrado, recursos econmicos y factores generalidades de
tecnolgica al durante el cuarto de riesgo minimizados con la incorporacin de la maquinaria a los la empresa,
sistema productivo trimestres de ejecucin sistemas productivos de la empresa. definicin del
IV. Evaluacin final,
de la empresa, as del proyecto de problema a
seguimiento y cierre 04/09/2013 04/12/2013 05/12/2013 $158,000.00
como el desempeo innovacin tecnolgica atendido,
del proyecto
dela maquinaria y en red. metodologa
cierre final del aplicada,
proyecto. resultados
obtenidos,
impactos
3) Realizar el cierre final del proyecto. generados,
conclusiones y
recomendaciones
e informe
financiero del
proyecto.
Costo total del proyecto $3,135,000.00
41
Representante Legal de la Empresa Responsable Tcnico del Proyecto de Innovacin Tecnolgica
42
Anexo 2. Presupuesto del proyecto: ddiseo y desarrollo de una maquina cosechadora especializada para el cultivo de
manzanilla en Mxico.
PRESUPUESTO
A) Aportaciones Solicitadas al COMECYT
RUBRO FINANCIABLE Etapa 1 Etapa 2 Etapa 3 Etapa 4 SUMA
Gasto corriente
1. Servicios externos especializados $60,000.00 $60,000.00 $60,000.00 $15,000.00 $195,000.00
2. Diseo y prototipos de prueba $35,000.00 $46,000.00 $0.00 $0.00 $81,000.00
3. Escalamiento y planta piloto $70,000.00 $90,000.00 $65,000.00 $0.00 $225,000.00
4. Materiales de consumo de uso directo del proyecto en la fase
$50,000.00 $77,000.00 $0.00 $0.00 $127,000.00
experimental
5. Gastos para certificaciones de procesos o productos que ayuden a
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
aumentar la competitividad de la empresa
6. Trabajo de campo (levantamiento de datos) $47,000.00 $30,000.00 $30,000.00 $0.00 $107,000.00
7. Software especializado $20,000.00 $20,000.00 $20,000.00 $0.00 $60,000.00
Total de Gasto Corriente $282,000.00 $323,000.00 $175,000.00 $15,000.00 $795,000.00
Gasto de Inversin
1. Equipo de laboratorio $40,000.00 $85,000.00 $50,000.00 $0.00 $175,000.00
2. Maquinaria y equipo para produccin $60,000.00 $120,000.00 $417,000.00 $0.00 $597,000.00
Total de Gasto de inversin $100,000.00 $205,000.00 $467,000.00 $0.00 $772,000.00
TOTAL $382,000.00 $528,000.00 $642,000.00 $15,000.00 $1,567,000.00
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4. Materiales de consumo de uso directo del proyecto en la fase
$15,000.00 $30,000.00 $45,000.00 $0.00 $90,000.00
experimental
5. Gastos para certificaciones de procesos o productos que ayuden a
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
aumentar la competitividad de la empresa
6. Trabajo de campo (Levantamiento de datos) $30,000.00 $30,000.00 $30,000.00 $30,000.00 $120,000.00
7. Software especializado $15,000.00 $10,000.00 $10,000.00 $0.00 $35,000.00
8. Sueldos y salarios del personal de investigacin y desarrollo
$50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $50,000.00 $200,000.00
tecnolgico de la empresa que participa en el proyecto
9. Gastos de coordinacin general por desarrollo y administracin del
$15,000.00 $15,000.00 $15,000.00 $15,000.00 $60,000.00
proyecto
Total de Gasto Corriente $215,000.00 $225,000.00 $240,000.00 $105,000.00 $785,000.00
Gasto de Inversin
1. Equipo de laboratorio $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
2. Maquinaria y equipo para produccin $0.00 $0.00 $500,000.00 $0.00 $500,000.00
Total de Gasto de inversin $0.00 $0.00 $500,000.00 $0.00 $500,000.00
TOTAL $215,000.00 $225,000.00 $740,000.00 $105,000.00 $1,285,000.00
4. Materiales de consumo de uso directo del proyecto en la fase experimental $20,000.00 $20,000.00 $20,000.00 $10,000.00 $70,000.00
5. Gastos para certificaciones de procesos o productos que ayuden a aumentar
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
la competitividad de la empresa
6. Trabajo de campo (especificar) $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
7. Software especializado $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
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8. Sueldos y salarios del personal de investigacin y desarrollo tecnolgico de la
$0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
empresa que participa en el proyecto
Total de Gasto Corriente $65,000.00 $65,000.00 $65,000.00 $38,000.00 $233,000.00
Gasto de Inversin
Equipo de laboratorio $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Maquinaria y equipo para produccin $15,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $0.00 $50,000.00
Total de Gasto de inversin $15,000.00 $15,000.00 $20,000.00 $0.00 $50,000.00
TOTAL $80,000.00 $80,000.00 $85,000.00 $38,000.00 $283,000.00
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