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PROYECTO AGRICOLA
FUNDACION Y MANTENIMIENTO DE DIEZ HECTAREAS (10 Has.)
DE GUAYABA (Psidium guajava)
HACIENDA LA GLORIETA
Introduccin:
La guayaba (Psidium guajava L.), se ha cultivado y distribuido desde hace mucho tiempo, su lugar
de origen es incierto, pero se cree que es un rea que se extiende desde el sur de Mxico hacia o
travs de Amrica Central. Es comn en todas las zonas clidas de Amrica tropical y en las Indias
Occidentales. Los primeros colonizadores espaoles y portugueses la llevaron desde el Nuevo
Mundo hasta las Indias Orientales y Guam. Pronto fue adoptado como cultivo en Asia y en
regiones clidas de frica, los principales pases productores son India, Brasil, Mxico y Per. Sin
embargo, se consiguen plantaciones de esta planta Sur frica, Kenia, Jamaica, U.S.A., Hait,
Taiwn, Egipto, Filipinas, Cuba, Repblica Dominicana, Puerto Rico, Guyana, Colombia y
Venezuela.
La guayaba (Psidium guajava L.), es una planta, cuyo fruto vara en peso, tamao, aroma y color y
est representado por una baya, completamente maduro su sabor es dulce o ligeramente cido.
Considerada como la fruta ms valiosa del gnero Psidium, tambin es una de las ms apreciada
entre las tropicales por el contenido de sales y minerales vitaminas, entre ellas de cido ascrbico
(vitamina C), que en ocasiones sobrepasa los 400 mg. por 100 gr. de pulpa.
Justificacin:
El guayabo (Psidium guajava L.) es uno de los principales frutales que se cultiva en la regin
zuliana, reportndose esta como la mayor zona productora del pas, aunado a que en el contexto
del desarrollo del Sector Primario el gobierno central ha planteado una estrategia conceptualizada
en trminos de visin participativa y con enfoque de sistema producto plasmado en la Ley de
Desarrollo Rural Sustentable. La visin participativa se define como el mecanismo de construccin
estratgica por parte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la manera
en la que va a conseguirse un esquema rentable en todos los mbitos de la produccin,
distribucin y consumo del sector primario es a travs de la identificacin de la problemtica, el
planteamiento de lneas de accin y la concrecin de proyectos especficos de mejora por parte de
una entidad representativa de los diferentes agentes econmicos del sistema como responsables y
directamente involucrados en el xito de la poltica a implementar en trminos de eficiencia.
Objetivos:
Establecer una plantacin de Guayaba (P. guajava L.), en la Hacienda La Glorieta, perteneciente a
la Universidad Sur del Lago Jess Mara Semprm (UNESUUR).
Metas:
Sembrar y Cosechar Diez (10) Hectreas de Guayaba (P. guajava L.), en la Hacienda La Glorieta,
perteneciente a la Universidad Sur del Lago Jess Mara Semprm (UNESUR).
Impacto Social:
La presente propuesta, busca beneficiar en el rea de influencia directa de esta propuesta, a una
poblacin aproximadamente 5.500 personas, entre trabajadores y estudiantes de UNESUR. De
igual forma, en el rea de influencia indirecta, se estima el beneficio de una comunidad compuesta
por las Parroquias San carls y Santa Brbara, del municipio Colon del estado Zulia, cuya poblacin
cautiva se aproxima a los 80.000 habitantes.
buscar la preservacin de la madre tierra y la salvacin del ser humano, tal como se enmarca en el
segundo Plan de la Patria (2013-2019).
DIAGNOSTICO
1. IDENTIFICACION DEL SOLICITANTE.
Municipio: Coln
Estado: Zulia
Linderos:
Dentro de las mejoras existentes se cuenta con camelln principal, callejuelas, pozos de agua y
cercas en madera con cuatro pelos de alambre, entre otras.
ASPECTOS NATURALES
TOPOGRAFA Y SUELOS.
Relieve, Topografa y Altitud: La topografa de la hacienda La Glorieta es plana con una pendiente
general estimada en un 1%, segn lo refleja el informe Diseo del sistema de drenaje superficial
para la hacienda, pendiente esta que hace que la velocidad de escurrimiento se vea disminuida y
los drenajes pierdan capacidad y se tornen difusos. La topografa totalmente plana, le confiere una
gran ventaja comparativa, especialmente para la mecanizacin e instalacin de sistemas de riegos
necesarios para aumentar los rendimientos de produccin. En relacin a la altitud el Fundo se
ubica entre los 5 - 10 metros de altura sobre el nivel del mar (msnm).
Uso actual de los suelos: El uso actual de los suelos est destinado a la produccin agrcola
vegetal, especficamente para la siembra de cultivos frutcolas como es la Guayaba (P. guajava).
CLIMATOLOGA.
Temperatura: La temperatura media anual se sita, alrededor de los 28C, con una mnima de
26C y mxima de 35C. El mes con mayor amplitud de variacin es septiembre y mayo constituye
el mes con menor amplitud de variacin. Las temperaturas mximas medias ocurren en los meses
de mayo, junio, y septiembre con 28,6 C, 28,5C y 28,4C respectivamente.
HIDROLOGIA.
cantidades suficientes para abastecer la necesidad de los centros poblados, urbanos y rurales, as
como tambin la demanda de riego en las reas que lo requieran.
Reino: Vegetal
Divisin: Spermatophyta
Subdivisin: Angiospermas
Clase: Dicotilednea
Orden: Mirtales
Suborden: Myrtineae
Familia: Myrtaceae
Gnero Psidium
Especie : guajava L
Origen y Distribucin: Planta originaria de Centroamrica, de las zonas tropical y sub-tropical, est
ampliamente distribuida en Amrica. En Venezuela se encentra en todo el territorio nacional, y
ms ampliamente en la planicie de Maracaibo, con una superficie mayor a las 4000 Has, donde las
condiciones agroecolgicas y el sistema de produccin tradicional son favorables.
Usos: Fruto de gran aceptacin en Venezuela, se cultiva principalmente para consumo fresco, pero
con el desarrollo de la agroindustria se han encontrado muchos productos que se pueden elaborar
de este fruto, entre los cuales podemos mencionar: nctares, mermeladas, jaleas, gelatinas,
dulces, entre otros. Existe tambin productos, tal es el caso de los cascos de guayaba, adems del
concentrado de guayaba, base para la industria de la panadera y dulceras.
Esta fruta tambin tiene usos medicinales, se utiliza como astringente, contra la diarrea y contra la
indigestin, evita la cada del cabello, contra la ictericia, contra llagas e hinchazones, como
desparasitante y contra el reumatismo.
El fruto consta es una baya, que segn la variedad puede ser redondo o en forma de pera, cscara
de color verde amarillo a amarillo rosado, pulpa de color blanco, amarilla o rosada, pesan entre 50
gramos hasta 1,000 gramos. Presenta un crecimiento doble sigmoide o sea que tiene dos puntos
mximos de crecimiento: al inicio del desarrollo y despus de la maduracin de las semillas.
Internamente el fruto posee de cuatro o cinco lbulos, en los cuales se encuentran las semillas, en
total un fruto puede tener de 218 a 375, la viabilidad de la semilla se pierde rpidamente,
pudiendo perder en un ao hasta un 60%. Por su tasa de respiracin se clasifica como un fruto
climatrico.
Cantidad
Caloras 33.00
Clima: Se desarrolla muy bien en aquellos lugares con temperaturas entre los 16-34C, con una
humedad relativa de 36 a 96%, condiciones que lo vuelven cultivable desde el nivel del mar hasta
los 800 msnm, y con una precipitacin anual de 1000-1800 mm. Existen reportes de que en
Colombia algunas variedades se han cultivado hasta los 1,700 msnm y en Venezuela hasta 1,800.
Eta planta presenta resistencia a la sequa, se han logrado producciones en regiones con largos
periodos de sequa.
Suelo: Para la obtencin de fruta de calidad, se prefieren suelos frtiles, profundos, ricos en
materia orgnica y bien drenados. A pesar de que el guayabo produce en casi cualquier tipo de
suelo, los ideales son aquellos con pH entre 6 y 7, aunque se conoce de cultivos en pH de 4,5 hasta
8,2.
Tradicionalmente las plantas silvestres de guayabo se han encontrado en terrenos pobres, razn
por la cual se ha pensado en cultivarlos donde otros cultivos no se desarrollan muy bien, pero las
variedades mejoradas requieren de condiciones especiales para que puedan manifestar todo su
potencial gentico, en tal sentido se ha encontrado que los suelos que le favorecen son los franco
a franco arcilloso con buen contenido de materia orgnica, por el contrario los suelos arenosos no
le son muy favorables, manifestndose en un desarrollo lento y dbil.
PATRON TECNOLOGICO
La distancia de siembra a emplear en la Hacienda la Glorieta ser de 20 planas por hectrea, lo que
indica una separacin de 7 metros para las calles por 7 metros para las hileras, 9 metros
cuadrados por planta.
Siembra: La mejor poca para realizar la siembra es al inicio de las lluvias, aunque se puede
realizar en cualquier mes ya que se debe contar con riego. Es un cultivo que se debe establecer
exclusivamente bajo riego. El hoyo de siembra generalmente se recomienda tenga las siguientes
dimensiones 0.4 x 0.4 x 0.4 metros o ms, colocando en el fondo del hoyo un insecticida
nemticida, fertilizante de frmula completa y abono orgnico.
buen clima y manejo del cultivo permita la mxima expresin gentica de esa planta en particular.
La fertilizacin es bsica para obtener buenos rendimientos y excelente calidad.
Antes de iniciar la aplicacin de los fertilizantes se debe realizar un anlisis de suelos completo
para determinar las dosis y los productos a usar, y si es necesario se tendr que aplicar cal para
corregir pH.
Prcticas Culturales.
Raleo: En cada rama se forman de dos a seis frutos, de los cuales se debe seleccionar uno,
eliminando deformes y los que quedan en forma vertical hacia arriba, ya que se quemar con los
rayos del sol, el fruto seleccionado debe ser aquel que queda hacia abajo cubierto por las hojas.
Esta labor se realiza en dos fases, la primera antes de la apertura de las flores y se deja una flor a
cada lado del nudo, la otra se realiza cuando tienen un tamao de aproximado de 2 centmetros.
Poda: Las primeras se realizan cuando la planta tiene de 40 a 60 cm de alto, se despunta para
provocar el desarrollo de brotes y luego hacer una poda de formacin. Las podas son constantes
pues la guayaba produce en ramas jvenes.
Dentro de las odas que se realizan al cultivo se tienen: Poda de Formacin, Poda de Fructificacin,
Poda de Saneamiento, Poda de Renovacin y Despunte o Poda de Engorde
Despunte: Como el fruto se produce en ramas nuevas, generalmente entre los nudos 2 y 4,
posterior al 5 es poca la floracin; se despunta para que salgan nuevos brotes o bien se deja cruces
el brote despus de la flor y se despunta cuando tiene 4 pares de hojas.
Seleccin de Frutos y Raleo: En cada rama se forman de dos a seis frutos, de los cuales se
selecciona uno, eliminando deformes y los que quedan en forma vertical hacia arriba, ya que se
quemar con los rayos del sol, el fruto seleccionado es aquel que queda hacia abajo cubierto por
las hojas. Esta labor se realiza en dos fases, la primera antes de la apertura de las flores y se deja
una flor a cada lado del nudo, la otra se realiza cuando tienen un tamao de 2 centmetros.
Plagas: Entre los insectos que ms atacan se citan la cochinilla, los pulgones, hormigas y la ms
perjudicial, la mosca de la fruta.
Enfermedades: Las de mayor importancia son el Tizn y la antracosis. Se han utilizado control
qumico con insecticidas y fungicidas comerciales a igual que en otros cultivos.
Control de Malezas
El control de malezas se realiza manual, mecnica y qumicamente, pudiendo usar productos como
el Paraquat o el Glifosato, los cuales actan sobre los cloroplastos de las plantas verdes. Aqu, los
sistemas fotosintticos absorben la energa lumnica para producir azcares de los que se nutre la
planta. Estos productos se dirigen exactamente al sistema bioqumico conocido como fotosistema
I. Todo este proceso se desarrolla con tanta rapidez que no hay traslocacin mensurable de los
productos.
Cabe destacar los problemas ambientales que en la actualidad se presentan a nivel global, regional
local, por lo cual un manejo integrado y control biolgico de malezas representa hoy da una
alternativa de primer orden. El control biolgico pretende contener a los enemigos del cultivo
dentro delimites poblacionales tales que no produzcan daos evidentes, siendo su premisa el no
generar problemas desde el punto de vista ecolgico y ambiental.
CULTIVO: GUAYABA
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
PREPARACIN DE TIERRA 1.950,00
SIEMBRA 5.260,00
FERTILIZACIN 690,00
PODA 440,00
CULTIVO: GUAYABA
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
CONTROL DE MALEZAS 3.810,00
RIEGO 4.170,00
Surcado Pase 1 650,00 650,00
CULTIVO: GUAYABA
MANTENIMIENTO 2DO. AO
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
FERTILIZACIN 2.669,00
PODA 1.716,00
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
CONTROL PLAGAS Y
5.922,00
ENFERMEDADES
Insecticida (Lebaycid) Litro 3 200,00 600,00
RIEGO 12.012,00
COSECHA 14.300,00
16.000,00
Cesta
Materiales 100,00 160,00 16.000,00
Plast.
SUB TOTAL 02 48.234,00
CULTIVO: GUAYABA
MANTENIMIENTO 3ER. AO
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
FERTILIZACIN 6.075,00
PODA 2.250,00
PRECIO TOTAL
CONCEPTOS UNIDAD CANTIDAD SUBTOTAL
UNITARIO (Bs.)
CONTROL PLAGAS Y
7.759,50
ENFERMEDADES
Insecticida (Lebaycid) Litro 3,00 260,00 780,00
RIEGO 7.500,00
Mantenimiento de Surcos Jornal 10,00 375,00 3.750,00
Aplicacin Jornal 10,00 375,00 3.750,00
21.000,00
Cesta
Materiales 100,00 210,00 21.000,00
Plast.
SUB TOTAL 02 50.559,50
SUPERFICIE
Bs. / Ha TOTAL Bs.
HECTAREAS
Produccin.
Ao 01 Ao 02 Ao 03 Ao 04 - 06
ASPECTOS DE SERVICIOS.
Mercadeo y Comercializacin.
a) PRODUCTOR
b) CAMIONERO (INTERMEDIARIO MAYORISTA)
c) MERCADO DETALLISTA (INTERMEDIARIO MINORISTA)
d) CONSUMIDOR FINAL.
Este Canal de Comercializacin es considerado como Corto, debido a que el productor le vende a
un mayorista, este a su vez a un detallista y por ltimo el consumidor final adquiere la fruta fresca,
sin ningn procesamiento agroindustrial.
Cabe destacar que en este canal se encuentran dos agentes intermediarios, lo cual se considera un
nmero mximo del mismo, es decir, debido a que el producto se comercializa en poblaciones
cercanas donde se encuentra la finca (Zona Sur del Lago), no se le puede aceptar a la
comercializacin de este rubro ms agentes intermediarios, ya que el precio final sera inaceptable
por los consumidores, destacando que la zona es productora de Guayaba.
PLANIFICACION AGRECONOMICA
Venezuela ocupa un sitial importante en Amrica Latina, como pas productor de este rubro, con
una considerable superficie sembrada y una produccin que oscila entre 25 y 30 toneladas,
destacando que en Latinoamrica los principales pases productores, como son: Brasil, Colombia,
Per, Ecuador, Estados Unidos, Mxico, Venezuela, Costa Rica, Cuba y Puerto Rico. Tambin, son
pases productores, India, Sudfrica y Filipinas.
En Venezuela, los estados que presentan reas con mayor potencial para el desarrollo del cultivo
son Cojedes, Portuguesa, Lara, Carabobo, Aragua, Miranda, Zulia, Trujillo y Mrida. En el Estado
Zulia existen zonas de gran produccin como lo son los municipios Mara; y en la zona Sur del Lago
los municipios, Sucre y Obispo Ramos de Lora, de Zulia y Mrida, respectivamente.
2. Objetivos:
Establecer una plantacin de Guayaba (P. guajava L.), en la Hacienda La Glorieta, perteneciente a
la Universidad Sur del Lago Jess Mara Semprm (UNESUR).
3. Metas:
Sembrar y Cosechar Diez (10) Hectreas de Guayaba (P. guajava L.), en la Hacienda La Glorieta,
perteneciente a la Universidad Sur del Lago Jess Mara Semprm (UNESUR).
4. Plan de Trabajo,
Para el segundo y subsiguientes aos del cultivo, las labores a realizar consisten en fertilizacin,
podas, control de malezas, control fitosanitario, mantenimiento de drenajes y cosecha.
01 -- -- -- --
02 15.000,00 20,00 10,00 3.000.000,00
03 20.000,00 25,00 10,00 5.000.000,00
04 25.000,00 30,00 10,00 7.500.000,00
05 25.000,00 35,00 10,00 8.750.000,00
06 25.000,00 40,00 10,00 10.000.000,00
6. Mercadeo y Comercializacin.
Oferta: Viene dada por la produccin anual de la Guayaba, puesta a disposicin del mercado
nacional, destacando que la produccin de Venezuela en este rubro, solo abstese la demanda
nacional interna. (Fuente: INIA 2006).
Demanda: En Venezuela, la demanda de Guayaba es abastecida solo por la oferta puesta por los
productores nacionales en el mercado, es decir que Venezuela no importa este rubro, el cual estn
destinadas a dos tipos de mercado:
7. Plan de Inversiones
Materiales y Equipos
TOTAL 290.000,00
8. Mano de Obra
Primer Ao
Precio Sub Total
Concepto Unidad Cantidad
Unitario (Bs.)
Siembra Jornal 10,00 220,00 2.200,00
Segundo Ao
Segundo Ao
9.-Servicio de la Deuda.
Condiciones Crediticias
Plazo 6,00
INTERESES SOBRE
AOS AMORTIZACION CUOTA ANUAL PRESTAMO SALDO
SALDO
0 1.989.804,75 1.989.804,75
859.290,25 6.476.182,99
TIR = + + - 1.989.804,75 = 98 %
(1+i) (1+i)6
CONCLUSIONES Y RECOMENTACIONES.
La zona de estudio presenta condiciones idneas para el desarrollo del cultivo de Gayaba
(P. guajava).
De acuerdo a los resultados arrojados por el anlisis de costos se puede afirmar que la
inversin es recuperable en el plazo establecido.
Bibliografa.
MANUAL DE PRECIOS DE INSUMOS, BIENES DE CAPITAL Y SERVICIOS DEL SECTOR AGROPECUARIO
DEL ESTADO ZULIA, Unidad Coordinadora de Proyectos Conjuntos de la Universidad del Zulia
(UCPC - LUZ). Segunda Edicin 2.013.
CULTIVO Y COSECHA DE GUAYABA. Prcticas Seguras en el Sector Agrcola. Secretara del Trabajo y
Previsin Social. Primera Edicin 2013. Mxico.