CHEF XAVIER

Chef Xavier 1
costos
Los costos son los desembolsos de
dinero que tienen que realizar la empresa
para que su actividad de produccin se
desarrolle normalmente.

Chef Xavier 2
CLASIFICACION DE LOS COSTOS

Costos fijos

Costos semi variables

Costos variables

Chef Xavier 3
COSTOS FIJOS
Son aquellos que permanecen fijos
respecto a las ventas que se realicen.
Eje: arriendo, salarios.

Los costos fijos tienen un valor

constante independiente del crecimiento
en las ventas.

Chef Xavier 4
Costos semi variables
Son los que cambian pero no en la
misma proporcin de las ventas Eje:
servicios pblicos, lavandera.

Chef Xavier 5
COSTOS VARIABLES
Son aquellos que cambian en
proporcin directa al incremento o
disminucin de las ventas como ocurre
con el costo de las materias primas
utilizadas en la preparacin de los
platos.

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Componentes de los costos y las
ventas

Los costos en que se incurre al preparar

un plato se clasifican en :

Costos de materia prima (costos de las ventas)

Costos de mano de obra (gastos de fabricacin)

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PRECIO DE VENTA
Para determinar el precio de venta
tenemos que cubrir los costos totales y
adems generar un beneficio.
venta = costo total + beneficio neto

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BENEFICIO BRUTO O MARGEN
Beneficio Bruto=MO+GF+BN
MO= costo de la mano de obra
GF= son todos aquellos gastos
diferentes a los de MP y MO, tales como
arriendo, servicios, publicidad, etc.
BN=(CM +MO+GF) VENTAS

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EJEMPLO
Cual es el beneficio bruto del restaurante de don pepe si:
Ventas= $80.000.000
CM= $30.000.000
MO= $18.500.000
GF = $12.000.000

Entonces:
BN=(CM +MO+GF) VENTAS
BN=(30.000.000+18.500.000+12.000.000) 80.000.000
BN=19.500.000

Beneficio Bruto=MO+GF+BN
BB= 18.500.000+12.000.000+19.500.000
BB= 50.000.000

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Ventas $80.000.000
Costo de MP $30.000.000
Beneficio bruto $50.000.000
Costo de MO $18.500.000
Gastos GF $12.000.000
Beneficio neto $19.500.000

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