qu gnero y especie de levadura podemos encotrar en fruto fermentado que

lleva a cabo fermentacin alcohlica?

Saccharomyces cerevisiae

Kloeckera apiculata

Saccharomyces bayanus

qu ocasiona el cambio de color en el tubo donde realiz la prueba de

sacarasa?

La conversin de azcares a etanol

qu ocasiona el cambio de color en los tubos para pruebas fermentativas y

la produccin de gas observable en tubo Durham?

Produccin de cidos por fermentacin alcohlica y Produccin de CO2

considera importante en el rea de microbiologa industrial llevar a cabo las

3 determinaciones de estas prcticas?

Si, primeramente, el aislamiento de Saccharomyces es importante ya que ste

microorganismo nos ayudar a convertir los carbohidratos a etanol presentes en el
azcar en este caso la sacarasa, y las pruebas de fermentacin realizadas nos
pueden ayudar a verificar la viabilidad de la levadura, si hay cambio de color indicar
que an podemos usarla en procesos de fermentacin futuros.

Cul es la importancia a nivel industrial de conocer la bioqumica de los

microorganismos en la fermentacin alcohlica?

Es importante ya que nos permitir elegir una cepa adecuada a nuestros intereses,
es decir la que tarde menos tiempo en producir la fermentacin o la que dure ms.
As como controlar las variables como ph, oxgeno, azcar, para no echar perder el
microorganismo.