Republica Bolivariana De Venezuela

Ministerio Del Poder Popular Para La Educacin

El Tigre, Estado Anzoategui

EL TIGRE, JUNIO DE 2017

 INDICE

p.p

Planteamiento Del Problema...2

Justificacin......2

Objetivo general, Objetivo Especifico ..2

Propuesta Y Posibles Soluciones2

Bases tericas..3

Conclusiones.8

Bibliografia.9

Anexos........................................................10
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde el inicio de los tiempos el hombre ha tenido el afn de seguir buscando alternativas
que le permitan garantizar la subsistencia de s mismo, como la de sus generaciones futuras.

Consideramos que alimentacin es un derecho de los seres humanos lo cual les permite
desarrollarse como individuo, adems es indispensable para que haya vida.

Se puede decir que histricamente el pueblo venezolano ha sido agricultor, cazador y

recolector del sustento que la tierra le ha regalado; en el campo es habitual que toda familia
cuente con una pequea rea o espacio donde pueda cultivar y cosechar sus propios sustentos.

En la actualidad el trabajo de cultivar la tierra ha sido delegado a las fincas o parcelas que
se dedican a dicha actividad productiva; mientras que en los grandes patios en los cuales estn
asentadas las viviendas de este sector de nueva patria son pocos aprovechados o sub- utilizados
con plantas de ornamento o jardinera que solo proporcionan una satisfaccin visual a las
personas ms no satisfacen sus necesidades diarias como la alimentacin.

JUSTIFICACIN

El porqu de este proyecto de investigacin responde a la necesidad de impulsar el

desarrollo agrcola. En cuanto el para que de este estudio, el que se realizara con la finalidad de
apuntar todo el apoyo y conocimiento que este a la mano dirigido a implementar los patios para
as hacer de los espacios hasta ahora sub- utilizados en espacios de provecho y sustento
agroalimentario.

Otra razn que justifica la realizacin del estudio propuesto en que las familias pongan en
prctica dicha labor tendr ventajas en lo que respecta al rea econmica, social y alimentaria.

OBJETIVO GENERAL

Impulsar el desarrollo agrcola por medio de la implementacin de patios productivos de aj dulce.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Indagar sobre las normativas legales para impulsar el desarrollo agrcola por medio de la
implementacin de patios productivos de aj dulce. En el contexto del desarrollo endgeno en la
comunidad de Nueva Patria.

Adquirir asesora sobre las normativas tcnicas y ambientales para impulsar el desarrollo agrcola
en la comunidad Nueva Patria por medio de la implementacin de patios productivos de aj dulce.

Producir aj dulce de buena calidad a travs de los patios productivos y su manejo adecuado.

PROPUESTA Y POSIBLES SOLUCIONES

Generar el desarrollo productivo a travs de la creacin de la microempresa.

Gestionar actividades que proporcionen recursos para el funcionamiento del proyecto.

Determinar aportes mensuales entre los ejecutores (vencedores), para concretar la realizacin del
plan de desarrollo productivo.

Realizar publicidad sobre productos a distribuir.

BASES TERICAS

Los Patios Productivos:

Patios Productivos es un programa de seguridad alimenticia y generacin de ingresos que busca

contribuir a disminuir la desnutricin, mejorar el medio ambiente y comercializar productos
orgnicos a travs del aprovechamiento de los patios de las viviendas.

Se considera un medio directo y econmico para abastecer a las familias y a la comunidad con
alimentos complementarios a lo largo del ao, los patios contribuyen a mejorar la seguridad
alimentaria y la economa de los pequeos agricultores.

La Importancia de los Patios Productivos

Su importancia se basa en que permite obtener verduras, y legumbres frescos y a muy bajo o nulo
costo. Ya que su siembra y el cuidado depende de los miembros de una familia o comunidad. Los
patios productivos como su nombre lo dice tienen como fin aprovechar los espacios de nuestras
viviendas de un modo provechoso.

Esta radica en la produccin de alimentos complementarios como los bsicos arroz, maz, trigo,
cebada, papas, yuca, entre otro. Estos alimentos pueden estar destinados exclusivamente al
consumo familiar; en una parte a la venta.

Se recomienda que las actividades de capacitacin y asistencia tcnica para la instalacin y

desarrollo de patios productivos incluyan siempre a la mujer entre los participantes.

Los patios pueden ser actividades que alcancen mucho xito, en la medida en que se contribuyan a
su desarrollo un mayor nmero miembro de la familia.

Que nos da el Patio Productivo

Se desarrolla de manera integral puede brindarnos:

* Suficientes alimentos nutritivos para la familia durante todo el ao, incluyendo reservas de
alimentos que pueden ser almacenados procesados o vendidos para obtener ingresos o para
situaciones de emergencia como prdida de cosechas o enfermedad del agricultor.

* Rentas a la familia por las ventas de su productos, la venta, de los excedentes de la produccin
puede representar una importante contribucin a los ingresos familiares.

* Algunos ingresos para el funcionamiento de la propiedad agrcola, pueden provenir de las

actividades de patios productivos por ejemplo forraje para los animales mayores, ventas o
intercambio de animales domsticos, fabricacin o reparacin de herramienta y otra.
* El patio productivo es adems un lugar para la prueba y propagacin de nuevos cultivos y
tecnologas agrcolas y pecuarias.

* El patio productivo bien desarrollado contribuye significativamente a satisfacer las necesidades

alimentarias de las familias, al hogar de alimentos complementarios, como races y tubrculos,
leguminosas, vegetales, frutas y productos de origen animal (carnes, leches, condimento y otros).

* Los alimentos bsicos (arroz, cebada, trigo. Papa, yuca) que no son producidos en el patio
productivo pueden adquirirse con los ingresos obtenidos por la comercializacin.

AJI dulce

Esta hortaliza es rica en vitamina C, de amplio uso en el arte culinario del oriente del pas y en
otras zonas hacia donde se ha difundido. Su fragancia y sabor tpico lo hace el elegido, ms que el
pimentn, en la preparacin casera de guisos, sofritos y sopas. Adems, se usa en la elaboracin
de salsas envasadas, y es un producto que se puede deshidratar y moler para aprovecharse como
condimento.

Es un ingrediente imprescindible en la cocina venezolana. Est incluido en muchas recetas, como

los famosos picantes que se elaboran en el oriente del pas y las ricas hallaquitas.

Las plantas del cultivo del aj dulce varan en tamao que pueden oscilar desde 0,80 m de altura
hasta 1,60 m. La cosecha se inicia a los 70 u 80 das despus de la siembra.

Para que las plantas se desarrollen de la mejor forma: se deben escoger los mejores frutos y dejar
secar las semillas en la sombra; muchos dicen que es preferible dentro del propio aj, otros las
sacan y las colocan en una servilleta.

Origen del aj dulce

El aj es americano. Hace ms de cinco mil aos que se cultiva aj en tierras americanas. Su origen
se ubica en la zona selvtica de Bolivia, desde donde los pjaros dispersaron sus semillas, primero
por la cuenca amaznica, luego por El Orinoco y finalmente hasta Mxico. Cuando llegaron los
espaoles, los pueblos originarios conocan cinco especies distintas de aj. Hoy se sabe que existen
ms de 25 especies.

Propiedades del aj:

Los ajes rojos son muy ricos en vitamina C y provitamina A. Los ajes verdes (tienen ese color
porque se los corta antes que maduren) o amarillos tienen menos vitaminas que los rojos.
Tambin la pimienta que nos proporciona el picante es una fuente de muy abundante en
vitaminas B y vitamina B6 principalmente. Son muy altos en potasio y tambin en magnesio y
hierro.

Cultivo del Aj Dulce

El aj dulce se cultiva en Venezuela para la confeccin de guisos que se usan en empanadas,

hallacas, arepas, entre otros platos tradicionales, en este proyecto pretendemos resaltar las
particularidades de este cultivo y experiencias obtenidas dentro de nuestro programa de
asistencia tcnica con el cultivo del aj.
Variedades de aj dulce:

En distintas regiones de Venezuela se cultivan distintas variedades de aj, las cuales le confieren
nombre a las mismas:

Aj Dulce Pepn:

El aj dulce pepn es una variedad prcticamente sin nada de picante, globoso con colores verde
cuando es inmaduro y rojo, morado o amarillo al madurar, la planta es la ms susceptible al
ataque de trips y caros, es ampliamente apreciada en Caracas y centra las preferencias de los
guisos caraqueos.

Aj dulce Llanern:

El aj dulce Llanern es una variedad sembrada en los llanos venezolanos, se caracteriza por tener
los frutos alargados, color naranja o rojo al madurar, el sabor es intenso y se acepta que sea algo
de picante, sin embargo cuando la planta sale excesivamente picante es rechazada por el
mercado, se cultiva en los llanos venezolanos principalmente en el estado Gurico y se
comercializa en Caracas en cuyo mercado se prefiere el Pepn pero se acepta al Llanern.

Aj dulce Oriental:

El aj dulce oriental es una variedad que se cultivaba en el oriente venezolano en los estados
Sucre, Anzotegui y Monagas, sin embargo ahora se cultiva en la zona central del pas, es un fruto
muy gustoso, de sabor intenso pero no picante, de forma globosa y de color rojo intenso al
madurar.

Aj dulce rosita:

El Aj dulce Rosita es una variacin del aj dulce oriental que es globoso pero con filos en el pice
del fruto que sobresalen dando a la fruta un aspecto de una flor de rosa, el color es rojo intenso al
madurar y no se acepta que sea nada picante, el sabor es similar al oriental.

Seleccin de la semilla de aj dulce:

Este es tal vez el aspecto ms importante de este cultivo. A pesar de existir en el mercado semillas
de aj dulce, no hay garanta de la calidad gentica, por lo que el equipo de agro-tecnologa-
tropical en su programa de asistencia tcnica recomienda extraer la semilla por el propio
agricultor seleccionando lotes con plantas y frutos de calidad comprobada libre de frutos picantes.
En el proceso de extraccin de semillas se debera probar la placenta de la fruta con la lengua para
estar seguros que no tiene capicea.

La semilla se lava con agua, y se extiende en un peridico a la sombra para que se seque,
posteriormente est lista para la siembra, si lo desea puede guardarla en la nevera por uno o dos
aos si la semilla permanece seca.

Semillero de aj Dulce:

El semillero del aj dulce se puede hacer en canteros o en bandejas, el manejo es muy similar al
del pimentn, con la diferencia que el aj tarda ms tiempo en germinar, es ms exigente en
temperatura (35 C) al momento de germinar y est lista para el trasplante de 35 a 40 das
despus de la siembra, profundizamos este tema en el artculo sobre el semillero de hortalizas en
invernadero.

Preparacin de tierras y trasplante del aj dulce:

Para sembrar el aj dulce se debe hacer una excelente preparacin de tierras, con pase de arado y
subsolador a criterio del agricultor, finalizando con esmerados pases de rastra, el surcado se
puede hacer de 70 cm. a un metro entre hileras y la siembra se hace cada 40 cm, para una
densidad de siembra de 25.000 a 35.000 plantas por hectrea.

Cuidados de la plantacin del aj dulce:

El riego debe ser oportuno pero no excesivo el aj es muy susceptible a Ralstonia solanacearum, a
Phythophthora y a Phytium, si falta agua se caern los frutos y se perder produccin, si el riego es
excesivo nos exponemos a la asfixia radical explicada en el artculo sobre la respiracin vegetal y
tambin nos exponemos a las enfermedades mencionadas al inicio de este prrafo.

Plagas y enfermedades del aj dulce:

Entre las plagas que afectan al aj dulce resaltan los trips y los caros que producen daos similares
caracterizados por un encrespamiento de las hojas del cogollo y amarilleamiento generalizado de
la planta, sin embargo el control es diferente, para los trips el imidacropid, spinosad, clorfenapir,
abamectin son excelentes selecciones y para caros el clorfenapir, abamectin y cualquier otro
acaricida del mercado.

En el cultivo del aj dulce y dentro de la onda ecolgica hemos tenido resultado usando caldo
sulfocalcico y extractos de ajo y aj. El insecticida botnico a base del aceite del rbol de neem
tambin produce resultados excelentes.

En el caso de las enfermedades la ms temida es la virosis que acaba el cultivo, produce frutos
pequeos no comerciales, estas virosis son transmitidas por insectos chupadores como la mosca
blanca y los cidos los cuales deben ser controlados para retrasar la incidencia de la enfermedad.

Otras enfermedades que pueden afectar al aj son la Ralstonia solanacearum en poca de lluvias,
el mildew en las hojas en poca seca y manchas bacterianas tambin en las hojas pero en poca
seca.

Cosecha del aj dulce:

El aj dulce se cosecha cuando est maduro, sin embargo hay mercados que prefieren que la mitad
este verde y la mitad este maduro, alegando que en este caso la vida de la cosecha del producto es
mayor.

Esta labor consume considerable mano de obra y representa el gasto ms alto en el ciclo del
cultivo, no todos los cosecheros tienen el mismo rendimiento y hay que tomarlo en cuenta a la
hora de estudiar la rentabilidad del cultivo.

Normalmente el aj se comercializa y transporta en sacos, pero hemos observado en nuestro

programa de asistencia tcnica que de esa forma se maltratan los frutos, nosotros recomendamos
transportar y comercializar el aj en cestas.
La fruta es muy susceptible a la deshidratacin, cuando se saca el fruto de la planta, debe evitarse
la exposicin solar y mantenerlo en un lugar fresco, la humedad relativa alta retrasa la
deshidratacin, pero hay que trabajar con cuidado porque una alta humedad tambin favorece el
desarrollo de bacterias que daan el fruto
 CONCLUSIONES

Teniendo en cuenta que los patios productivos son fundamentales y de gran ayuda
econmica en este trabajo se consider necesario conocer los patios de los hogares de los
habitantes obteniendo las siguientes conclusiones:

Es necesario dejar sentada la necesidad de motivar a la poblacin a que se conciencien, de

la importancia de los patios productivos, en cuanto al beneficio que esto produce en la vida
alimentaria y econmica.
 BIBLIOGRAFIA

https://www.scribd.com/document_downloads/direct/125103665

https://www.scribd.com/document_downloads/direct/52326917?extension