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SIERRA ECUATORIANA
Los espaoles al llegar a tierras incas no solo implementaron algunas
de sus costumbres, sino que tambin introdujeron varios alimentos
que para muchos eran totalmente desconocidos, entonces se produjo
una mezcla de tradiciones. A pesar de este suceso, varias familias no
permitieron que la comida ecuatoriana muriese, incluso hasta la
actualidad se mantienen ciertas recetas que se elaboraban antes de
1492 (arribo de Cristbal Coln a Amrica).