Morcilla de verano (morcilla de

berenjena)

Ingredientes:

250 gr. de cebolla

500 gr. de berenjenas sin pelar

50 gr. de aceite de oliva

30 gr. de piones

1 cucharada de organo

cucharadita de sal
 una pizca de pimienta molida

2 cucharadas de tomate frito

Preparacin:

Cortamos las berenjenas en rodajas y las colocamos en una bandeja o fuente. Echamos
sal por encima y dejamos que suden durante 30 minutos. Pasado este tiempo, las secamos.

En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla partida en cuartos y trituramos

durante 10 segundos, velocidad 4. Sacamos y reservamos en un bol.

Echamos las berenjenas en el vaso y troceamos durante 8 segundos, velocidad 5. Con la

esptula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y paredes del vaso hacia las
cuchillas.

Aadimos las cebollas, el aceite, los piones, el organo, la sal, la pimienta y el tomate.
Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad
cuchara.

Bajamos los restos que haya en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas y
volvemos a programar otros 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y
velocidad cuchara.

Vertemos en un bol y dejamos enfriar.

Servimos acompaada de pan tostado, pimientos del piquillo, tomates cherry,