MI PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

3 ESPUMAS DEL CIELO

NOMBRE:

CURSO: 2 BGU

PARALELO: C

AO LECTIVO

2017
 DEDICATORIA

AGRADESCO EN PRIMER LUGAR A MI INSTITUCION POR

FORMARME CON PRINCIPIOS Y VALORES

Y A MIS PROFESORES QUE ME FORMAN CADA DIA EN LAS AULAS

DE CLASES
 AGRADECIMIENTO

DOY GRACIAS A DIOS POR DARME UN DIA MAS DE VIDA

Y FORTALECERME CADA DIA MAS , A MI MADRE Y ABUELOS

POR INCULCARME VALORES DE RESPETO Y AMOR Y GUIARME

CADA DIA A UNA META SEGURA PARA MI FUTURO Y A MI FAMILIA

POR ENSEARME TODO LO QUE SE POR MIS DEFECTOS Y

DEBILIDADES .
 RESUMEN

En este documento se presenta el recurso de emprendimiento para ser en el

futuro grandes empresarios los jvenes de segundo ao de bachillerato de la

Unidad Educativa Fernando Daquilema , Provincia de Chimborazo, Cantn

Riobamba resumiendo de la siguiente manera :

EL Capitulo I ,cita al Marco Referencial ,que contiene la problematizacion del

tema de investigacin, el planteamientos de los objetivos y la justificacin de

este proyecto .

EL Capitulo II, abarca el Marco Terico, en el cual se describe la investigacin

y el anlisis del arte culinario en la cocina ecuatoriana.

EL Capitulo III, redactamos la receta que se preparo de antemano

INTRODUCION

La naturaleza es una despensa maravillosa que nos provee de todo tipo de

productos frescos: huevos, crema de leche, cacao, gelatina , y frutas frescas

otros. Con Creatividad y de manera muy sencilla podemos combinar todos

estos ingredientes para preparar exquisitos postres , por ello ponemos en sus

manos este proyecto en el que encontrara la mejor receta para sorprender a su

familia y amigos.

los postres son sencillos de preparar y generalmente toma apenas unos minutos

tenerlas listas. Por si fuera poco, ofrecen infinitas posibilidades de

combinaciones para crear deliciosas alternativas: dulces, festivas, y para

ocaciones especiales.

Abra su paladar al mundo de los postes y deleite con el mas exquisito manjar

que aqu el presentamos, llena de sabor, textura y diversidad de nutrientes, son

la perfecta eleccin al momento de elegir para engalanar su mesa.

CAPITULO I

1.MARCO REFERENCIAL

1.1. Problematizacin.
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la

comida. Cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce,

bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensin se

denomina postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser

ingerido al final de la comida. Algunos ejemplos son las galletas o

magdalenas.Estos platos son de la cocina ecuatoriana

Los postres han sido siempre el broche de oro de una comida. Un buen

postre, resaltar la satisfaccin de los alimentos anteriores. En muchos

casos se planean como una agradable sorpresa, pero realmente constituyen

tambin un complemento importante al aporte de nutrientes en la

alimentacin diaria. Contienen elementos nutritivos como frutas, leches,

huevos y elementos energticos como azcares y grasas. Son los postres

los que endulzan la vida si se consumen con moderacin. Hay postres que

se preparan al momento o con anticipacin, con el fin de agradar al paladar

ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo,

calientes, fros, helados y mixtos).

Los postres son para muchas personas la parte ms atractiva de toda la

cena ya que por lo general los mismos suelen ser ms coloridos que el resto

de los platos. Al mismo tiempo, al ser en su gran mayora preparaciones

dulces, el paladar los recibe mucho ms fcil que a otros sabores y gustos
que a veces pueden resultar agresivos o hasta desagradables.

OBJETIVOS

1.2.1.General
Ofrecer productos de altos estndares brindando al consumidor un buen servicio

y una buena atencin para as lograr satisfacerlos en cuanto a la preferencia en

comodidad y sabor.

1.2.2.Especifico

-Elaborar productos en innovacin de sabores teniendo en cuenta las

preferencias de los consumidores.

-
Respetar y dar un buen trato por parte de los empleados de la empresa a los

clientes.

CAPITULO II
2.-MARCO TEORICO

El origen de la caa de azcar es incierto. Se supone que procede

de Nueva Guinea y que posteriormente habra llegado a la India, en

donde empez a cultivarse. De su produccin se obtena una miel

de caa que se usaba principalmente en la fabricacin de

postres.Pero fue la miel de abeja la que se conoci y se us en las

primeras preparaciones de alimentos dulces. De hecho, en la Biblia

se puede encontrar referencias de su uso y de su importancia en la

gastronoma de la poca.Griegos y romanos conocieron y usaron el
azcar cristalizado, en aquellos tiempos principalmente para la
elaboracin de bebidas. En Persia, hace 2500 aos, comenz la
produccin de azcar slido, mientras que los rabes popularizaron
su uso y el cultivo de caa de azcar.Si bien la historia no es clara,
lo que s es evidente en el rol protagnico que ha tenido este
ingrediente en la gastronoma mundial.

Los dulces son alimentos con un alto contenido de

carbohidratos, principalmente por la miel o azcar, y deben
consumirse moderadamente para mantener un equilibrio
alimentario.
Son energticos potentes que producen caloras abundantes.

No debe ofrecerse un postre abundante luego de una comida

pesada, pero s es aconsejable cuando la comida es liviana,
para que los comensales queden satisfechos.
 CAPITULO III

3.-MARCO METODOLGICO

3 ESPUMAS DEL CIELO

INGREDIENTES :

4 Huevos
1 Taza de azcar
1 sobre de mermelada cualquier sabor.
1 Caja de gelatina sin sabor.
1 Crema de leche.
1/2 libra de chocolate en polvo
1 paquete de galletas
frutas a su gusto

PREPARACION:

Batir las claras a punto de nieve luego incorporar el azcar poco a poco, y la
mermelada, antes poner a hidratar la gelatina sin sabor en un poco de agua
cuando este hidratada llevar al microondas con un poquito de agua y luego
mezclar en la espumilla, aparte batir la crema de leche con 3 cucharadas de
azcar poner el chocolate las yemas de huevo a bao Maria y la esencia de
coco.mezclar todo con una esptula.
En un molde poner una capa de galletas verter la mezcla as hasta poner tres
capas; para terminar poner en rodajas las frutas y llevar al congelador.