ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL

Anderson Andrs Piedrahita Patio

Cc 1088265320

Profesora:
Nidia Cortes Cubillos

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIAZAJE

SENA

15 DE MARZO DE 2017
 GRAFICA DEL RECORRIDO DE LOS PRODUCTOS O SERVICIOS

Los diagramas de procesos son la representacin grfica de los procesos y son

una herramienta de gran valor para analizar los mismos y ver en qu aspectos se
pueden introducir mejoras. Hay determinadas actividades o acciones que implican
una decisin y que hacen que el camino seguido por el proceso llegue a la fuente.

Representacin simblica

Operacin Inspeccin Inspeccin+Operacin Operacin mientras

Ocurre un transporte

Transporte Almacenamiento Retraso

Los Diagramas de procesos sirven para estudiar las secuencias de actividades

que afectan a un producto o a un operario.

El diagrama de proceso de recorrido sirve para mejorar la distribucin de planta,

mejorar el manejo de materiales, disminuir las esperas, eliminar el tiempo
improductivo.

El diagrama de recorrido es un anexo necesario al DAP diagrama general de anlisis

del proceso, lo que significa que ser el vendedor quien asuma todos los gastos,
incluyendo el transporte principal y seguro (que no es obligatorio), hasta que la mercanca
sea despacha en la terminal convenida.

Su objetivo es determinar y despus eliminar o disminuir los retrocesos, desplazamientos

y puntos de acumulacin de trnsito.

Sirve para mejorar los mtodos y acta como gua para una distribucin en planta
mejorada.
 DIAGRAMA DE RECORRIDO BOMBONES DE CAF
CARAMELOS DEL EJE S.A.

DIAGRAMA DE
RECIBO
RECORRIDO BOMBONES BODEGA

Recepcin 1 Translado de producto

2
de MP terminado a bodega
5
Tiempo de 4 CALIDAD
1
revisin

Transporte
1 Revision de
a rea de 1
calidad
produccin

E
Mezcla de 1
1 2 2 3 4 R M
ingredientes E P
A A
Q
Transporte Separacin Llevar bandejas Empaque y D U
Modelado a empaquetado
E E
REA DE PRODUCCIN a cuarto frio y conteo sellado

El diagrama esta dibujado solo para el recorrido que realiza durante su proceso de
produccin.

Este diagrama me permite analizar en qu lugares puede presentar retrasos la

produccin, en donde me sobra personal y de esta manera puedo tomar las
medidas correspondientes para solucionar estas situaciones.
 CONCLUSIONES

El diagrama de recorrido en un instrumento esencial para llevar a cabo revisiones

de distribucin de equipo en la planta.

Para tener un buen desempeo en una operacin, este diagrama es muy

recomendado ya que organiza y estructura las operaciones para hacer una mejora
en los tiempos.

Con este diagrama se logran visualizar las inconsistencias, actividades

innecesarias y verificacin de la distribucin de planta ms adecuada.