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LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA
DEFINICION
Es una especialidad de la actividad contable diseada para registrar, clasificar, resumir
y analizar en forma cuantitativa las operaciones hasta determinar los Estados
Financieros bsicos, que son realizadas en las entidades econmicas del sector
agrario, con el objeto de servir como instrumento en la toma de decisiones de
carcter econmico administrativo.
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Activos Biolgicos
En el prrafo 3 de la norma nos indica que los productos agrcolas son aquellos
que se recolectan y que provienen de activos biolgicos de la empresa, solo se
les APLICA esta norma hasta la fase de recoleccin o cosecha. A partir de la
fecha de recoleccin se aplica la NIC 2 existencias u otra NIC que sea
pertinente y aplicable. En el grfico anterior se seala que la norma no se
ocupa de la transformacin de leche en queso, aunque se desarrollada por el
mismo ganadero.
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Cmo producir?
Cundo producir?
Porque producir?
Para tener un panorama respecto a esas cuatro interrogantes los empresarios
necesitan de informacin correcta y oportuna, de cmo se estn moviendo los
mercados internos y externos para proyectarse sobre qu se va a producir y a que
costos. El Administrador obtiene esta informacin a travs del sistema de contabilidad
agropecuaria, la que pone a disposicin del empresario para que se tomen las
decisiones ms acertadas y oportunas. Debido a que en la agricultura los cambios en
el mercado son frecuentes, el productor debe contar con tcnicas de investigacin y
proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones en los procesos de
produccin. El conocer cules son los propios costos de produccin, la proyeccin y
diversificacin de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de
determinar que les es ms rentable producir.
Trabajo:
Mano de obra (contratada, comunal o familiar)
Trabajo del animal
Labor mecanizada
Labor de investigacin y tcnicas
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COSTO Y GASTO
Es de suma importancia distinguir o hacer una separacin de lo que son gastos y
costos. Los costos son los recursos utilizados directamente en el proceso de
produccin, mientras que los gastos son desembolsos que pueden aplicarse a uno o
ms perodos de produccin y an pueden darse, no habiendo produccin.
Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso: Un finquero que invierte
en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, est invirtiendo a
largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios perodos de operacin.
Hay salida de dinero al adquirir esos bienes en el perodo de compra, y en los dems
perodos que se utilizan, no hay ms desembolsos, sin embargo en cada perodo de
operacin debe asignarse una parte del valor del bien con base en la vida til de ste,
para determinar de una forma razonable, cules han sido las ganancias o prdidas en
el proceso de produccin. En la mayora de los casos y especficamente en la
explotacin agrcola de pequeos agricultores no se tiene establecido el pago de
salarios a los miembros de sus familias, que colaboran en el trabajo de las fincas, ni
tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra, tendra que
pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el finquero
ante esta realidad y, para tener un costo real de la produccin, debera considerar
esos salarios no remunerados, de lo contrario, el resultado del costo de la explotacin
sera engaoso.
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El costo unitario: Tiene suma importancia como base para distintos anlisis o
comparaciones, segn se indica a continuacin:
Fijar el precio de venta
Para comparar el costo anual con el de perodos anteriores
Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen
el mismo tipo de explotacin.
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COSTOS DE PRODUCCIN
Se incluyen aqu tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los
costos de explotacin incurridos. Para determinar el costo de produccin anual se
suma al costo de explotacin una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.
Para establecer el costo de produccin anual, se le suma al costo de produccin anual
de recargo por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los
costos en los que se incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes
integrantes de las inversiones iniciales debido a que esta fase en que se forma la
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