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PROYECTO DE GESTIN:

Restaurante de Flores

16 DE AGOSTO DEL 2015

ICA, PER
ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO

PROYECTO : Restaurante de Flores

PATROCINADOR : A. Hurtado E.

PREPARADO POR : L. Hernndez C. FECHA: 10 08 - 2015

REVISADO POR : Dr. Rmulo G. FECHA: 16 08-


2015
APROBADO POR : Dr. Rmulo G. FECHA: 16 08 -
2015

BREVE DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO

Este producto se ofrecer al pblico en general y a personas que le gusta cuidar


su salud alimentndose.
Un Restaurante de flores el cual se sirve comidas a base de flores comestibles,
carnes rojas, pescado, cereales, harinas, y otros. nico en la regin de Ica, estar
ubicado en un rea de 300 m2 a una zona comercial como es la av. San Martin la
cuadra 12 en el distrito de Ica.

ALINEAMIENTO DEL PROYECTO

1.- OBJETIVOS ESTRATEGICOS DE LA ORGANIZACIN

- Generar el Volumen de Venta pronosticado para el segundo semestre del


2016.

- Posicionar la marca y nuestros productos en los consumidores finales.

- Arrogar positivo (ganancias) desde el primer mes.

- Mantener la calidad, el servicio y los Estndares de nuestros productos.


- Hacer crecer la Rentabilidad de forma bimestral.

- Expandir la marca a otras regiones y lograr su aceptacin.

2.- PROPOSITO DEL PROYECTO

- Incrementar un punto de venta nico y exclusivo en el Distrito de Ica.

- Crear una mejor y ms variada oferta para los consumidores.

- Generar una nueva fuente de empleo

- Reconocimiento por partes de nuestros clientes por nuestro servicios y


productos

3.- OBJETIVOS DEL PROYECTO

- No exceder el presupuesto de s/. 151, 000.00 soles

- Concluir el Proyecto en menos de un semestre de la fecha del acta de


constitucin

- Ejecutar el diseo del restaurante segn el modelo pre-visto

- Ejecutar el Proyecto del restaurante segn el reglamente de edificacin

4.- CRITERIOS DE XITO

- La Construccin del local debe culminarse en el tiempo Previsto.

- No exceder en ms del 3% del presupuesto de Ejecucin

- Las edificaciones deben cumplir las normativas de Defensa Civil.

- Presentar los Avances en los plazos y tiempos segn cronograma de


Actividades

5.- REQUERIMIENTOS DE ALTO NIVEL

- Chef especializado en Platillos a base de Flores

- Meseros con actitud Proactiva y Servicial

- Proveedor responsable que cumpla los estndares requeridos del


Restaurante de Flores
6.- EXTENSION Y ALCANCE DEL PROYECTO

FASES DEL PROYECTO PRINCIPALES ENTREGABLES

FASE I - Gestin del proyecto - Actas Formales de Entregables


- Lecciones aprendidas

Fase II DISEO Planos:


- Plano de Edificacin.
- Plano de Distribucin de reas.
- Plano de Diseo de Interiores.

Inmuebles:
- Terreno
FASE III REQUERIMIENTO DE Muebles:
ADQUISICIONES - Estructura
- Conexiones elctricas
- Acabados (pisos, ventanas y
pintado)
Equipos Adquiridos :
- Cocinas Industriales
- Anaqueles
- Congeladores
- Repisas
- Mesas de Trabajo de Acero
- Mostrador
- Mesas y sillas
- Computadora
- Cubiertos
- Vajilla
- Utensilios de Cocina
- Enseres domsticos ( horno
microondas, batidora, licuadora,
tostadora)
- Bandejas
- Tv led 32
- Escritorio y silla
- Caja registradora
- Monitor de pedidos
- Letreros, cartas y anuncios
- Estantes
- Baln de Gas

FASE IV IMPLEMENTACION - Implementacin de Cocina


- Implementacin de Comedor
- Implementacin de Oficina
- Implementacin de Almacn

Informe de pruebas del Sistema de Control


aprobado

Informe de monitoreo del primer mes de


funcionamiento.
FASE V TERMINO DE LA OBRA

7.- SUPUESTO

- Licencia de Construccin expedida por la municipalidad distrital de Ica.

- Saneamiento del Terreno.


8.- RESTRICCIONES

- Restricciones de los Niveles de Ruido.

- Trabajo de 8hr. No exceder de las 7:00 p.m

9.- RIESGOS

- Sindicatos de Construccin Civil en huelga

- Litigios Judiciales sobre el inmueble

10.- INTERESADOS CLAVES

- Proveedores

- Vecinos

- Municipalidad de Ica

- Indeci

- Sindicato de Construccin Civil

- SUNAT

- Contratistas