directrices del mercado

alternativo de tlalpan

Y al fin y al cabo, actuar sobre la realidad y cambiarla,

aunque sea un poquito, es la nica manera de
probar que la realidad es transformable.
Eduardo Galeano

Los Productores
En el Mercado Alternativo de Tlalpan consideramos a los productor@s
de alimentos de pequea escala como parte esencial de la cadena agro-
alimentaria, son ellos quienes representan el 40% de la produccin na-
cional, son ellos quienes conservan la biodiversidad y los ecosistemas ,
son ellos quienes proveen de agua a las ciudades pero tambin son los
excluidos, los que estn en desventaja frente a la gran industria agroali-
mentaria, son ellos los desplazados, los que no cuentan con un salario,
los que no cuentan con seguridad social u otro tipo de prestacin labo-
ral, son quienes no encuentran espacio de venta en los anaqueles de los
grandes supermercados.
El Mercado Alternativo de Tlalpan ofrece un espacio de conviven-
cia en donde l@s productor@s pueden comercializar sin necesidad de
acudir con intermediarios abusivos que retienen la mayor parte de las
ganancias e imponen esquemas de pago y calidad poco transparentes y
equitativos.
Los productores que participan en este espacio de convivencia se
caracterizan por su disposicin a implementar mejoras en sus procesos
productivos de procesamiento y distribucin, eliminando paulatinamen-
te el uso de agroqumicos y participando de manera activa en el desarro-
llo de proyectos colectivos.
Los transformadores
Se entiende por transformadores, todas aquellas per-
sonas, colectivos, asociaciones o pequeas empresas
que mediante el uso de mtodos o tcnicas artesana-
les agreguen valor a los productos primarios (merme-
ladas, salsas, harina etc.). Los transformadores procu-
rarn el uso de insumos locales y ecolgicos, evitando
emplear agentes aromatizantes, saborizantes y con-
servadores sintticos.
Los comercializadores
El Mercado Alternativo de Tlalpan promueve y privi-
legia de manera tajante, la venta directa, sin embargo
por condiciones climatolgicas y geogrficas en oca-
siones es difcil contar con ciertos productos. Tambin
sabemos que la comercializacin puede otorgar ven-
tajas econmicas a los productores de pequea esca-
la que por el trabajo tan demandante del campo en
ocasiones no cuentan con el tiempo suficiente para
encargarse de las labores de produccin y comercia-
lizacin.
Los comercializadores participantes en el Mercado
tienen que cumplir con las siguientes caractersticas:
a) tener conocimiento suficiente del producto y del
proceso de produccin; b) guiarse por los principios
del comercio justo; c) privilegiar el flujo y acceso de
informacin veraz entre productor-comercializa-
dor-consumidor.
Los consumidores
Una sociedad distinta precisa de nuevos consumi-
dor@s y nuevas formas de consumo que consideren
a este acto como un acto sociocultural y no slo como
parte del sistema de mercado, el consumo como un
lugar cognitivo en el que se presupone una actividad
en la que el producto es objeto no slo del deseo o
necesidad del consumidor sino tambin de sus cono-
cimientos y juicio.
L@s consumidor@s del Mercado Alternativo de
Tlalpan se caracterizan por contar con convicciones
ambientales, sociales, o inters por adquirir productos
ecolgicos, locales y de comercio justo adems incor-
poran a sus criterios de compra atributos de carcter
social o ambiental, o bien, asocian un contenido afec-
tivo a sus decisiones de compra. Los consumidores
realizan esfuerzos adicionales, de manera voluntaria,
en trminos fsicos y econmicos -por ejemplo relacionados con la bs-
queda de informacin y el involucramiento en procesos de aprendizaje
o los desplazamientos-, en comparacin a los que realizan al abastecerse
en opciones del mercado convencional como los supermercados.

Sobre los productos

La gran industria agroalimentaria es responsable del acaparamiento de
tierras y recursos, del desperdicio de alimentos y energa, de la prdi-
da de biodiversidad, de la simplificacin, degradacin y destruccin de
los ecosistemas, de la crisis sanitaria de alimentos, de la desaparicin de
formas tradicionales de conocimiento, de la desaparicin de alimentos
tradicionales y un cumulo de afectaciones ms.
En el Mercado Alternativo de Tlalpan privilegiamos la produccin
agroecolgica, orgnica, artesanal y tradicional. Consideramos que el
modo de produccin debe de reformularse sobre una base agroecol-
gica y con la participacin activa de diferentes actores promoviendo la
conservacin y uso responsable de la biodiversidad en todos sus nive-
les (gentico, especie y ecosistmico) adems de conservar el patrimonio
biocultural planetario.
Sabemos que el cambio de la forma industrial de produccin de ali-
mentos a una agroecolgica debe de ser de manera gradual es, por ello
que si bien privilegiamos el modo de produccin agroecolgico, el mer-
cado tambin acepta productos que aunque no sean completamente
agroecolgicos cuentan con algunas prcticas de esta naturaleza.
Para promover el consumo informado contamos con las siguientes
categoras de productos:

Artesanales: Son aquellos que son elaborados a mano o con ayuda de

herramientas manuales o mecnicas y donde la contribucin directa del
artesano permanece como un componente principal en el producto ter-
minado; se caracterizan por ser elaborados a pequea escala.

Tradicionales: Productos que cuenten con un alto valor cultural y que

rescaten elementos productivos, de procesamiento o gastronmicos de-
rivados de los conocimientos y habilidades acumulados por comunida-
des o grupos, utilizando materias primas originarias del rea que habitan.

Orgnicos: Es aquel que ha sido producido o procesado cumpliendo con

los estndares de la Ley de Produccin Orgnica y por lo tanto cuenta
con un documento emitido por un organismo de certificacin.

Agroecolgicos: Aquellos productos producidos bajo los principios de la

agroecologa; es decir, aquel modo de produccin que no slo se cen-
tra en la eficiencia y rentabilidad sino tambin en la sostenibilidad so-
cio-ecolgica del sistema de produccin. Todos sus procesos se basan en
el reconocimiento de las relaciones sociales, econmicas, polticas, cul-
turales y ambientales que van ms all de los lmites del predio agrcola.

Sobre lo Alternativo
La relevancia de proponer y crear opciones diferentes de produccin y
distribucin de alimentos es urgente. Actualmente, la idea de que slo la
agricultura industrial puede producir la cantidad de alimento suficiente
para los 7 mil millones de habitantes en el mundo tiene una aceptacin
casi indiscutible en las polticas de estado y el modelo econmico actual
es insostenible.
La ambigedad alrededor de lo que se denomina alternativo es muy
grande, sobre todo si tomamos en cuenta que ahora ms que nunca exis-
te una terminologa que pretende limpiar de responsabilidades a quien la
usa (lo verde, responsable, ecolgico, sustentable). De lo anterior surge la
necesidad de definir a lo alternativo. La pregunta que surge de manera
casi obvia es: alternativo a qu? La respuesta tiene una profunda heren-
cia histrico-poltica y tiene que ver con la oposicin a los valores y las
prcticas del modelo de desarrollo dominante.
Una caracterstica de los movimientos alternativos es que abren po-
sibilidades a trasformaciones graduales y crean ncleos de solidaridad.
En este sentido el desarrollo alternativo se inspira en los valores de la
equidad, la solidaridad y la ciudadana. El desarrollo alternativo propone
a la colectividad como actor central de organizacin y
privilegia la escala local como objeto de accin social.
Aunque el usufructo econmico mediante la co-
mercializacin en el Mercado Alternativo de Tlalpan
es sin duda una parte importante, existen caracters-
ticas como los procesos culturales, polticos, sociales
y afectivos que ah se llevan a cabo que lo configuran
como un punto de convivencia y construccin comu-
nitaria.
Este espacio desborda por mucho las relaciones
fomentadas al interior de las grandes tiendas de au-
toservicio, donde se invisibiliza la calidad de los in-
sumos y mtodos empleados en la produccin, el
origen, las condiciones laborales de las personas que
produjeron esos alimentos y el impacto que tienen en
el medioambiente; ocultando una lgica instrumen-
tal que niega y destruye la reproduccin natural de la
vida como la conocemos, y profundiza las brechas so-
ciales en un sistema econmico caracterizado por la
desigualdad social.
El Mercado Alternativo de Tlalpan no slo es un
espacio de compra-venta sino que nos permite recu-
perar el sentido comunitario de la vida, revalorizan-
do el trabajo del otro y hacindonos partcipes de un
proceso que en sus orgenes fue y debe seguir siendo
democrtico. Es democrtico en tanto que los produc-
tores pueden elegir a quin le venden, qu le venden
y cmo lo producen; mientras que los consumidores
pueden elegir en dnde, qu y de quin consumir lo
que llenar sus alacenas.

SBADO
Casa de la cultura: UAEMex
Triunfo de la Libertad n. 9
MB Fuentes Brotantes
10.00-16.00 h

DOMINGO
Casa de la cultura: Bosque de Tlalpan
Camino a Santa Teresa s/n
MB Villa Olmpica
9.00-15.00 h
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