1.

DEFINICIN DEL PLAN

1.1 Sustentacin del plan

Plan de negocio para exportacin de Aguaymanto Deshidratado al mercado de Florida - EE.
UU

1.2 Actividad econmica

El aguaymanto deshidratado es un producto agrcola no tradicional, segn el sector de
la economa al que pertenece se encuentra en el sector manufacturero, de la industria de
Snacks. Se tendr como actividad econmica principal la comercializacin de Aguaymanto
deshidratado en presentacin de snack.

1.3. Mercanca a exportar

Producto fabricado a partir del aguaymanto, en su forma deshidratada, presentado en forma
de snacks, envasado en bolsa en bolsas de polietileno de 500 g. tipo almohadilla y fondo
estable con zipper.

260 mm

100 mm
190 cm
1.3.1 Descripcin cientfica producto.
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia : Solanaceae
Sub-familia:Solanoideae
Nombre Cientfico: Physalis Peruvian Linnaeus
Nombre en ingls: Goldenberry, Cape Gooseberry
Nombre comercial: Uchuvas, Uvilla, Aguaymanto, Alequenque Peruano, Capuli, Poga poga,
Tomate silvestre o Tomatillo.

1.3.2 Informacin nutricional

Componentes por 100 g de Aguaymanto Deshidratado

Caloras 73 kcal
Agua 78.9 g
Carbohidratos 19.6 g
Grasas 0.16 g
Proteinas 0.054 g
Fibra 4.9 g
Cenizas 1.01 g
Calcio 8.0 g
Fsforo 55.3 g
Hierro 1.23 g
Vitamina A 1460 U.I
Tiamina 0.101 mg
Fuente: INKA FOREST
Riboflavina 0.032 mg
Niacina 1.73 mg
cido Ascrbico 43.0 mg
1.3.3 Formas de uso del producto a exportar
El Aguaymanto deshidratado es un producto 100% natural, sin conservantes, saborizantes ni
colorantes artificiales, que conserva todas sus propiedades nutritivas y su sabor
relativamente cido caracterstico de la fruta. Puede ser consumido en cualquier momento
del da, como acompaamiento para ensaladas, yogurt y cereales. Es un perfecto
snackpuesto que, brinda energa natural ideal para nios, deportistas y estudiante.
Tambin se puede usar como ingrediente en la cocina y repostera para preparar tortas,
bizcochos, mermeladas y galletas.
Sus principales ventajas:
Previene el envejecimiento celular, ya que contiene gran cantidad de antioxidante.
Previene el cncer al estmago, intestino y colon.
Bueno para alergias como el asma.
Reconstruye y fortifica el nervio ptico.
Purifica la sangre (diabetes).
Disminuye la albmina de los riones.
Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata.

1.3.4 Partida arancelaria

Seccin:
Productos del Reino Vegetal
Capitulo:
08 Frutas y frutos comestibles; cortezas de agrios (ctricos), melones o sandas
Partida del S.A.:
0813 Frutas y otros frutos, secos, mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos de
cscara de este Captulo.
Sub partida del S.A.:
0813.40
Sub partida nandina:
0813.40.00
Sub partida nacional:
0813.40.00.00
1.3.5 Razn social y marca de la empresa
SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L La empresa establecer sus actividades en el distrito de San
Martn de Porres.

1.4 Clasificacin CIIU y Sistema Armonizado

Seccin: A
Agricultura, ganadera, silvicultura y pesca
Divisin: 01
Agricultura, ganadera, caza y actividades de servicios conexas
Cdigo CIIU: 012
Cultivo de plantas perennes
Especfico: 0125
Cultivo de otros frutos y nueces de rboles y arbustos

1.5 Mercado de destino

1.5.1 Principal actividades econmicas y productivas

La economa de Florida se basa fuertemente en el turismo, casi un milln trabaja en este

rubro de los 20 millones de personas que habitan el estado. El clima benigno durante la
mayor parte del ao y los muchos kilmetros de playas atraen a numerosos turistas de todas
las partes del mundo. El parque temtico de Walt Disney, el ms grande de la cadena,
localizado cerca de Orlando, conduce la actividad de la zona, junto a otros parques temticos
que se han ido instalando progresivamente, como los estudios Universal. Amelia Island es
una isla muy visitada por sus playas, su cntrico distrito histrico y la capacidad de ver nidos
de tortugas y ballenas nadando en las orillas.
Florida no cobra impuestos a la renta y depende de los impuestos de la venta, en la que el
turismo aporta un alto porcentaje. Por ejemplo, en el condado de Amelia Island, el 35% de
los impuestos provienen del turismo.
Florida tambin es conocida como la puerta a los Estados Unidos para los emigrantes de
pases latinos, lo cual hace a este estado una potencia econmica en cuanto al mercado
inmobiliario, todo esto combinado con el hecho de que la mayora de las personas retiradas
le eligen como el sitio favorito para pasar sus aos de retiro. Otro factor que impulsa el
mercado inmobiliario son los llamados "Snow Birds", que son personas que viajan a Florida
en los meses de invierno, generalmente llegan de zonas del norte de Estados Unidos,
presentando tambin afluencia de viajeros de otros pases como Canad, por esta razn no
es extrao conseguir al estado de Florida entre los estados ms activos en el mercado
inmobiliario americano.
En la produccin de frutas y hortalizas, Estados Unidos ocupa los primeros lugares en casi
todos los productos, entre los que destacan manzanas, melocotones, ctricos (naranjas,
pomelos y limones), uvas, tomates, papas y cebollas. California y Florida son los primeros
estados hortofrutcolas. Otras industrias de importancia son la banca y la minera de fosfatos.
Con la llegada del programa espacial al Centro Espacial Kennedy en los aos 60, Florida ha
experimentado un significativo crecimiento en los sectores de la llamada Nueva Economa:
biotecnologa, tecnologas de la informacin, aeronutica, aeroespacial Por lo general, estas
empresas se concentran cerca de las universidades. Cabe destacar que el Estado de Florida
tiene ms de un milln de estudiantes universitarios, muy por encima de la media nacional,
por lo que sus universidades son de gran importancia y afluencia.

La colaboracin entre la administracin, empresas y universidades ha permitido que se

desarrolle un mercado de primer nivel en las tecnologas de la informacin. Florida es el
tercer Estado en nmero de empresas de alta tecnologa, debido a la gran inversin en I+D y
a la atraccin que suscitan polos empresariales como el de IBM. Por su parte, la industria
aeronutica convierte el Estado en el segundo en importancia, despus de Texas. El Centro
Espacial de Cabo Caaveral es un referente internacional.

Casi el 90% del PIB de Florida pertenece al sector servicios. En el mismo encontramos firmas
financieras, inmobiliarias y aseguradoras, que generan un cuarto del PIB estatal. Su
estructura fiscal favorable, sin IRPF; su buena calidad de vida, y la gran importancia de sus
universidades, convierten a Florida en hogar de muchos profesionales cualificados y en sede
de mltiples proyectos empresariales. En Florida tienen sede importantes entidades
financieras espaolas, a la cabeza de los 40 bancos extranjeros que se ubican en el Estado
(con un volumen de activos de casi 44.000 millones de euros). Adems es importante
recordar que Florida posee la mayor concentracin de bancos internacionales de EEUU. Por
ltimo, merecen una mencin especial las energas renovables. Florida es el mayor productor
de biomasa y desperdicios de agricultura del pas, as como un buen destino para las
tecnologas solares, gracias a su clima.
1.5.2 Perfil del mercado de destino

FLORIDA
Capital Tallahassee
Idioma Oficial Ingls (58.54%)
Espaol (34.60%)
Entidad Estado
Pas Estados Unidos
Subdivisiones 67 Condados
Fundacin 3 de marzo de 1845
Superficie
Total 170 304 km
Agua (18%) 30 983 km
Altitud
Media 30 msnm
Mxima 106 msnm
Mnima 0 msnm
Poblacin
Total 20 ,612, 439 habitantes
Densidad 123, 73 hab/km
Moneda oficial Dlar americano
PBI (nominal)
Total USD 734, 519 millones
PBI per cpita USD 40, 245
IDH 0.711 (37. DE 50)- Alto
Tasa de desempleo 5%
UTC-6, Horario del este
de Norteamerica, Hora
Huso horraio
estndar del centro y
Amrica/New York
1.5.2.1 Perfil del consumidor
1.5.3 Medios de transporte (comunicacin)

Servicios de Telefona
Bellsouth La compaa de telfono ms importante del estado de la Florida se
encuentran situados en el centro de Miami, en el Condado de Dade al oeste de Miami, el
Condado de Broward y el Condado de Palm Beach.

Transporte
La Florida posee una red de medios de transporte diseada para satisfacer las
necesidades de sus cerca de 4.5 millones de habitantes, viajeros y empresas.

Ferrocarril

El sistema ferroviario en Florida comprende 12 lneas de carga y cuatro terminales de

intercambio.
El corredor ferroviario local pertenece al Estado, y cubre 125 Km, entre West Palm Beach
y Miami.
Opera diariamente, 8 trenes de carga y 35 de pasajeros.

Metrorail: Opera en el condado de Miami-Dade, en un sistema "arriba de tierra", en

recorridos que totalizan 35 Km con conexin al ferrocarril. Es el ms grande de su clase en
el pas.

Metromover: Opera en el centro de Miami, en circuito cerrado de 7 KM, conectado al

Metrorail.

Tri-Rail System: De 100 Km entre West Palm Beach y Miami, utiliza vagones de dos pisos
para pasajeros (700 sentados en cada tren).

Transporte en Carreteras

Autobs: Una extensiva red de autobuses completa el sistema integrado de transito

rpido del Sur de la Florida.

Metrobus del condado de Miami-Dade cubre sus 750Km2 transportando 200000

pasajeros diariamente.

PalmTran: transporta pasajeros desde Boca Raton a Jpiter, a travs del condado de Palm
Beach.

Las carreteras, autopistas, caminos de circunvalacin, y otras rutas de acceso, conectan

todos los puntos de la regin, incluyendo islas como Miami Beach y Key Biscayne.

La autopista Interestatal 95 une la regin sur con el norte de Florida y de EEUU; la #75
une Miami con el Oeste y Norte de la Florida. Otras similares vas unen las principales
 ciudades entre s (Miami-Tampa-Orlando-Ft. Lauderdale-Palm Beach,-Jacksonville-
Tallahassee) y con el resto del pas.

Transporte Areo

Orlando International Airport : Es el ms importante de la zona central de Florida. En l

operan ms de 32 lneas areas y sus servicios incluyen 72 ciudades norteamericanas y
100 ciudades de todo el mundo. Sus servicios se elevan a ms de 1000 vuelos diarios y su
extensin es la tercera de todos los aeropuertos estadounidenses. Durante dos aos
consecutivos, la encuesta realizada por la International Air Transport Association lo ha
colocado como el primero del mundo en satisfaccin general de los pasajeros en
aeropuertos con un trfico superior a los 30 millones de usuarios anuales.

Orlando Sanford International Airport: Es el segundo de la zona y en l aterrizan la mayor

parte de los vuelos charter de paquetes vacacionales que llegan al estado.

Miami International Airport (MIA)

Es el nmero 14 en el mundo, por cantidad de pasajeros

Es el nmero 7 en el mundo por trfico de carga
Ms de 135 empresas de aviacin proveen 3000 vuelos semanales desde Miami
Anualmente, usado por 34 millones de pasajeros
Desde l se llega 176 destinos en cinco continentes.

MIA es el punto de contacto principal en viajes areos entre las Amricas y el Caribe, as
como un portal principal hacia Europa, por lo cual se lo denomina "El Centro de las
Amricas". Ofrece ms vuelos de pasajeros y carga a Amrica del Sur que el resto de los
aeropuertos de EEUU combinados. Actualmente se encuentra en remodelacin a un costo
presupuestado en 5.400 millones de U$S durante los prximos 10 aos.

Aeropuerto Internacional Fort Lauderdale-Hollywood

Es el nmero 4 en EEUU, por crecimiento.

14 millones de pasajeros lo utilizan anualmente, con el menor costo de embarque de todo
el Estado.
30 empresas areas ofrecen 452 vuelos diarios, con vuelos sin escalas a 30 ciudades en
los EEUU y Bahamas.

Se encuentra ubicado a menos de 7 minutos del centro de Fort Lauderdale, o de

Hollywood, de hoteles importantes, playas, o del Puerto de Everglades (Port Everglades).
El ms grande del mundo para cruceros de 5 estrellas de calidad.
Al presente, se ejecuta remodelaciones por valor de 1,200 millones de U$S

Aeropuerto Internacional de Palm Beach (PBIA)

 Anualmente transita 31000 toneladas de carga.
16 empresas de aviacin operan en PBIA, con vuelos directos a Canad y a Bahamas.
Easily accessible from the I-95

Puertos

Puerto de Miami

Es el puerto por el que ms pasajeros circulan, en el mundo; ms de 3 millones

anualmente.
40 empresas navieras lo utilizan.
Conecta 362 puertos en 132 pases.

Puerto Everglades

Es el segundo puerto ms utilizado por cruceros, en el mundo

Fue utilizado por 2.7 millones de pasajeros en el ao 2000
Sirve a ms de 5600 embarcaciones, privadas, de alquiler, de carga y navales,
anualmente.
Su trfico se triplic en los ltimos 10 aos.
Ofrece servicios de primera clase sin distincin del tamao de las naves.

Sus autoridades creen que el Puerto Everglades estableci un record cuando en la semana
de diciembre 18 a diciembre 24, 2000, procesaron 100000 pasajeros en 49 naves
utilizando sus 11 terminales, y generando U$S 1,1 millones en facturacin de servicios
portuarios.

Puerto de Palm Beach

Anualmente circulan U$S 3000 millones en mercadera.

Tiene su propio sistema ferroviario

1.6 Oferta exportable nacional

Se piensa exportar de Cajamarca; el tipo de tipo de producto que se piensa exportar es

Aguaymanto Deshidratado Orgnico, el aguaymanto se cultiva en diversos pases del mundo.
Comenzando por los pases que conforman la Cordillera de los Andes, desde Venezuela hasta
Chile, as como tambin en el continente de frica en los pases de Egipto, Kenia y Sudfrica. De
la misma forma se siembra tambin en pases del Asia y Oceana.

se adapta fcilmente a muchos pisos ecolgicos de los que existe en nuestro pas, por lo que es
ideal sembrarlo en regiones ubicadas entre 1.800 y 2.800 metros sobre el nivel del mar y en
lugares con alta luminosidad y temperaturas promedio entre 13 y 18 grados centgrados. Siendo
algunas partes de la costa y selva tambin opciones ptimas de cultivo adems de la sierra.
1.6.1 Produccin nacional

En el Per, las zonas de produccin del aguaymanto son Ancash, Cusco, Ayacucho y
Cajamarca.
Las exportaciones Peruanas totales de Aguaymanto muestran una tendencia creciente.
En el ao 2011 alcanz la suma de US$ 784.61 miles con un crecimiento anual promedio
(2007-2011) de +155.82 %. Se estima que, al cierre del 2012 (*) estas pueden llegar a
totalizar los US$ 731 miles y, en el 2013 (*), se prev una recuperacin que alcance la suma
de US$ 1,375 miles.
Asimismo, si solo se considera el perodo enero - noviembre, las cifras muestran una
variacin de -17.71 % entre el 2011 y 2012 (*). Cabe sealar que, para el mismo perodo, el
2011 muestra una variacin de +374.24 % respecto del 2010.

Per: Exportaciones Totales de Aguaymanto

Fuente: SUNAT/ADUANAS
Exportaciones peruanas de aguaymanto deshidratado (kg)

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

 Volumen de Exportacin por Empresa

Volumen de Produccin Total por Empresa

 EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DEL PRODUCTO AGUAYMANTO SEGUN SUS PRINCIPALES
EMPRESAS 2012 2016

* Solo se consideran las presentaciones que hayan registrado exportaciones en el 2016

FUENTE SUNAT
ELABORADO POR PROMPERU

1.6.2 Cosecha y estacionalidad del producto

Perodo Vegetativo
2.5-3 meses: Almcigo - Repique a bolsa - Para trasplante (Etapa vivero).
4-5 meses: Trasplante a campo definitivo - Inicio de Cosecha (Campo definitivo).

Requerimiento de Suelo
Textura Media: Franco arcillo arenoso, Franco areno arcilloso.
Estructura: Granular.
pH: 5.5 7.0 (neutro), aunque se adapta muy bien a una amplia variedad de suelos desde pH
cidos (4.5) hasta pH alcalinos (8.2).
Tipo de suelo: Prefiere suelos de fcil drenaje. Ricos en materia orgnica (6-8%).
No recomendable:
Los suelos salinos.
Los suelos con deficiencia de nitrgeno y fsforo.

Topografa Buena:
Terrenos planos u ondulados (0 8% de pendiente).
Buena / regular: Ondulado suave a ondulado (8 20% de pendiente).
Regular: Ondulado fuerte, montaoso, escarpado (sobre el 45% de pendiente).

Drenaje
Buenos: Suelos bien drenados, profundos, sin excedentes de agua.
Regulares: Suelos moderadamente drenados.
Restringidos: Suelos imperfectamente drenados, pero potencialmente mejorables.
No aptos:
 Suelos excesivamente drenados, sueltos (arenosos) por su tendencia a secarse
excesivamente (salvo mejoramiento de suelos o riego tecnificado).
Los suelos excesivamente pesados (arcillosos) por su facilidad para inundarse.
Los suelos mal drenados (complejos).

Clima
Semi-temblado a Fro (2500-3000 msnm), puede sembrarse en otras altitudes previo
estudio particular.
Evitar zonas de heladas (Salvo manejo y control de riego de prevencin).
Evitar zonas granizo.

pocas de Siembra: Todo el ao

Se cosecha:
De Inicio de cosecha a 9 meses de cosechas continuas semanales, dependiendo del manejo,
sanidad, etc., las cosechas pueden extenderse por ms de 12 meses.

Temperatura ptima / promedio: 13 C

Humedad relativa: Baja

Kg fruta cosechada/Jornal: Es Variable, una cifra referencial es de 40-45 Kg/Jornal.

Rendimientos/Planta
Tecnologa media: Aproximadamente 8 Kg en 9 meses de cosecha continua semanal.
Tecnologa alta: mnimo 12 Kg en 9 meses de cosecha continua semanal.

Mercados demandantes
Mercado Nacional: mercados minoristas, mercados mayoristas, supermercados, hoteles y
restaurantes.
Mercado Internacional: Chile, China, EEUU y EUROPA

ManejoTcnico
Compra de plantas, En Vivero especializado que garantice la calidad gentica de la semilla,
alta productividad, ecotipo, etc. Adems asegure que las plantas estn libres de plagas y
enfermedades.
Distanciamiento (m)
Recomendacin bsica: 2,0 m entre plantas y 1,5 m entre surcos.
Actualmente se siembran en distanciamientos varios dependiendo de la experiencia del
cultivador, del suelo, pendiente fertilidad, etc.

Densidad (plantas por hectrea)

Recomendacin bsica: 3333 plantas por hectrea
 Frecuencia de Riego (das)
Dependiendo de evapotranspiracin potencial, tipo de suelo, textura, etc. Normalmente
cada 15 das en riego por inundacin, en riego por goteo puede ser todos los das o
dependiendo de la disponibilidad del agua dejando un da, semanal, etc.

La estacionalidad del producto

La cosecha puede extenderse de enero a diciembre. Esto puede variar segn las
caractersticas climticas de la zona. Se realiza cada dos a tres semanas. Una planta puede
producir cerca de 300 frutos.

Estacionalidad de Productos: Permanente, Limitado

CALENDARIO
Mes Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Produccin
Aguaymanto
Fresco
Produccin
Aguaymanto
Deshidratado
 2. PLAN ADMINISTRATIVO

2.1 Constitucin y Organizacin

Constitucin de la Empresa:

Tipo de sociedad : S.R.L- Sociedad de Responsabilidad Limitada

Razn social : SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L
Sector econmico : Industrial
Tipo de Empresa : MYPE
Actividad Econmica : Produccin y exportacin
Rgimen tributario : Rgimen general (Ley MYPE)
Tramites de constitucin : ANEXO 01.

Estructura Organizacional:

Para cumplir los objetivos se necesitan de personas calificadas de acuerdo a las

necesidades y requerimientos que presente la empresa. Se contrataran los servicios de un
operador logstico (brker), que brindara apoyo a la empresa en todo lo que respecta a las
funciones de agencia miento de exportacin.

Junta General

Contador

Gestion de Gestion de Gestion de Gestion

Administracion produccion logistica comercial

Supervisor de Inspector de
procesos calidad
 2.2 Requisitos de funcionamiento

Requisitos para la constitucin:

La minuta de constitucin debe contener:

o Identificacin de cada socio:

Si es persona natural: su nombre, nacionalidad, estado civil y ocupacin.
Si es persona jurdica: la denominacin o razn social y los nombres de quin o
quienes la representan.
En ambos casos: el domicilio de cada uno de ellos
o El tipo especfico de sociedad.
o La actividad econmica a la que se va a dedicar.
o La duracin y fecha en que inicia sus operaciones. En el caso de sociedades
colectivas y comanditarias, se seala plazo de duracin.
o El importe del capital social.
o El aporte de cada socio en dinero, como en otros bienes o en servicios o industrias
determinado el valor de las aportaciones no dinerarias y su criterio para su
valuacin.
o El domicilio social y, en su caso, el de las sucursales.
o El rgimen de administracin y las facultades de los administradores.
o El nombramiento de los primeros administradores o directores.

Documentacio requerida para exportar:

Factura comercial
Lista de empaque
Conocimiento de embarque
Certificado de origen
Certificado fitosanitario
Certificado zoosanitario
Certificado CITES
Certificado sanitario

2.3 Aspectos Administrativos y Legales

La empresa elegida es una Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.).

Pluralidad de socios no menor a 2 ni mayor a 20.
Persona jurdica de responsabilidad limitada, toda vez que los socios no responden con su
patrimonio personal por las deudas contradas por la sociedad.
Se constituye por Escritura Pblica, en la que est contenido el pacto y el estatuto social. En
la Escritura Pblica de constitucin se nombra a los primeros administradores. Dichos actos
se inscriben obligatoriamente en el Registro del domicilio de la sociedad.
 Su capital social est dividido en participaciones, las cuales no pueden ser representadas en
ttulos valores (certificados de acciones).
Las participaciones de las S.R.L. slo pueden ser de una clase.
Los rganos sociales son (i) la Gerencia y (ii) la Junta General de Socios.
Para transmitir los derechos de socio (participaciones) es necesario que la transferencia
conste por Escritura Pblica debidamente inscrita en el Registro Pblico correspondiente
www.munizlaw.com contactenos@munizlaw.com debidamente inscrita en el Registro
Pblico correspondiente.

2.4 Aspectos Tributarios

Obtencin del RUC:

En el caso de la empresa SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L, la representante legal, se acercar a cualquier
Centro de Servicios al Contribuyente cercano dependencia de la SUNAT, portando lo siguiente:
- El original y copia fotosttica de su DNI vigente.
- El original y copia fotosttica del documento que sustenta su domicilio fiscal con una antigedad no
mayor a 2 meses, segn haya marcado cuando realiz su inscripcin por Internet (recibo de agua,
recibo de luz, recibo de cable, contrato de alquiler, etc.,) o cualquiera de ellos si no marc alguno.
- Copia de la minuta de inscripcin en la notaria o Escritura.
El trmite es personal, sin embargo, en caso la persona que va a activar su RUC sea un tercero
autorizado, deber adicionalmente exhibir el original de su DNI y copia fotosttica, as como una
carta poder legalizada notarialmente. En este caso ya no se requiere el original y copia del DNI del
titular.
Al momento de activar su RUC, solicite su cdigo de usuario y clave de acceso (Clave SOL), la cual le
permitir realizar diversos trmites a travs de Internet, tales como: pagar y presentar sus
declaraciones, solicitar autorizacin de impresin de comprobantes de pago a travs de imprentas
conectadas a este sistema, entre otros. Ingrese aqu para descargar su solicitud de Clave SOL.
En materia tributaria, nuestra empresa estar sujeta a los siguientes tributos:

- Impuesto a las Renta (IR)

El Impuesto a las Renta es un rgimen tributario que se aplica a las rentas de 3ra categora, es decir,
las que se generen del capital, del trabajo o de la aplicacin conjunta de los dos factores.
Actualmente el impuesto a la renta es de 30% sobre la renta neta imponible.
Deberemos solicitar autorizacin para emitir facturas, boletas y recibo por honorario para los
accionistas, cada vez que compremos algn bien o solicitemos un servicio que nos genere renta, que
nos permita sustentar gasto y/o costo en materia tributaria. Asimismo, se deber emitir una factura
al cliente que tenga RUC y debemos sustentar el traslado con guas de remisin. Los contribuyentes
deben hacer anticipos mensuales de este impuesto.
Justificacin del acogimiento al RER:

Debido a que SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L se constituir como persona jurdica, se deber acoger al
Rgimen Especial de Impuesto a la Renta (RER) por el movimiento y transacciones que realizar y por
los beneficios tributarios que brindan para este tipo de empresas.
De acuerdo a Sunat es el rgimen dirigido a los pequeos contribuyentes.
El RER facilita la determinacin y el pago de Impuesto a la Renta de la tercera categora, y solo es
aplicable para rentas de tercera categora (negocios):

Se pueden acoger a este rgimen las personas naturales y jurdicas en el pas que obtengan ingresos
por la realizacin de actividades (negocios) de comercializacin, produccin o manufactura de
bienes, as como aquellos que realizan actividades relacionadas con la extraccin de recursos
naturales y de servicios.

De acuerdo a los pronsticos que se han realizado sobre las ventas proyectadas que atender la
empresa SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L, los ingresos anuales en el ao 1 no superarn los S/. 525,000.
Por otro lado, se va a tomar en cuenta lo siguiente:
- El valor de los activos fijos afectados a la actividad exceptuando predios yvehculos, no superan los
S/. 126,000.
- El personal afectado a la actividad no excede a 10 personas por turno de trabajo.

2.1 Anlisis FODA del plan

Oportunidades
o Variedad de productos no comercializados (a base de Aguaymanto) por lderes del
sector.
o Ubicacin de productores en distintas regiones naturales, teniendo por el norte del
pas embarque por el Puerto de Paita y Salaverry.
o Condiciones climticas y geogrficas favorables para el cultivo de Aguaymanto en el
pas.
o Alta demanda de productos como el Aguaymanto a nivel mundial, tal como lo
demuestran las estadsticas de exportacin.
o Crecimiento de demanda de productos a base de aguaymanto en el mercado
internacional.
o Ubicacin geogrfica para comercializar directamente al mercado de Estados Unidos.
o Estabilidad macroeconmica del Per.
o Tratados de libre comercio con Estados Unidos.
Amenazas
o Crisis econmica internacional, especficamente que afecta a pases como Estados
Unidos.
o Alteraciones climticas y naturales que afecten los procesos de produccin del
aguaymanto como materia prima.

Fortalezas
o Capacidad de gestin exportadora del promotor del proyecto.
o Capacidad de produccin de diferentes presentaciones de aguaymanto.
o Capacidad de atencin disponible los doce meses del ao.

Debilidades
o No existe una estrategia del sector exportador del rubro de productos
agroindustriales.
o Falta de profesionales especializados en el sector.

2.2 Planeamiento estratgico

Visin

Ser reconocida entre las primeras empresas exportadores productos agrcolas deshidratados, ms
importantes del mundo. Siendo reconocida en el mundo por producir productos agrcolas de elevada
calidad, gran variedad, y cuidado por el medio ambiente.

Misin

Producir y comercializar al mercado nacional e internacional productos deshidratados, aprovechando

las ventajas naturales que tiene el pas para producir diversas variedades de productos agrcolas de
demanda mundial, utilizando de manera responsable los recursos, y contribuyendo a la generacin
directa de empleo, de tal forma que SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L sea una importante generadora de
divisas.
 3. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL

3.1. Investigacin del mercado

3.1.1. Situacin del mercado mundial
Colombia es el principal productor de aguaymanto fresco, obtiene el 90% del total
mundial. A menor escala estn Sudfrica, Ecuador, Per, Zimbabwe y Mxico y hay
experiencias menores en Espaa (Provincia de Huelva), Francia, el sur de Italia,
Australia, India, Reino Unido y Kenia.

En el Per la principal zona de produccin de aguaymanto es Cajamarca. Del total

producido en el Per, cerca del 95% se destina a la exportacin, mientras que el resto
se dirige al mercado nacional. Los principales mercados destino son: Europa
(Alemania, Holanda, Francia, Rusia, Polonia, Moldavia), Norteamrica (Estados Unidos,
Canad) y Asia (Corea del Sur, Japn, China). Adems cabe resaltar que la proporcin
entre aguaymanto fresco y deshidratado es de 6 a 1 es decir, cada 6 kilos de fruta
fresca rinde 1 kilos de aguaymanto deshidratado.

Amenazas para el producto en el Mercado

Existe oferta del producto desde varias partes del mundo. Los asiticos entran con
gran cantidad de producto a precios competitivos. Los principales tienen acuerdos
comerciales con Estados Unidos

En la tabla 1, se puede observar que el Per se encuentra en el puesto N 27 como

exportador de la partida 0813400000, muy por debajo aun de otros pases.
Cuadro 1: Lista de los exportadores para partida arancelaria: 0813400000 (Incluye
aguaymanto deshidratado)

Unidad: Dlar Americano miles

valor valor valor valor valor
Ranking Exportadores exportada exportada exportada exportada exportada
en 2012 en 2013 en 2014 en 2015 en 2016
0 Mundo 931764 766130 856177 892890 847265
1 Tailandia 393224 170216 204793 193331 277884
2 China 91955 90008 100124 109115 114027
3 Espaa 65827 84084 78939 71266 87430
Estados Unidos de
4 Amrica 75423 62901 77636 81558 61472
5 Alemania 58064 64527 54198 49330 50885
6 Pases Bajos 12119 13260 35385 21509 25834
7 Sudafrica 10508 13733 16785 16626 21590
8 Polonia 2795 5212 7346 10279 15817
9 India 18033 12254 11770 10595 14800
10 Mxico 4661 6683 10961 14030 13552
11 Indonesia 4161 6155 5555 6640 12721
12 Italia 7030 7722 9036 10857 12192
13 Myanmar 15642 8093 13099 11250 9698
14 Serbia 5225 5512 6429 7583 8813
15 Reino Unido 6325 6164 8439 7055 7541
16 Turqua 4338 6216 19146 10208 7510
17 Brasil 3488 3972 6787 7579 6648
18 Francia 19226 10398 13145 7632 6328
19 Hong Kong, China 2696 2216 2625 3919 6300
20 Grecia 5298 8215 6786 5635 5620
21 Canad 4162 3774 3711 3702 4811
22 Chile 5333 6351 5906 5281 4449
23 Austria 3850 2701 3850 3206 4061
24 Dinamarca 4737 6718 5786 3242 4003
Irn, Repblica
25 Islmica del 2960 2831 3813 3739 3509
26 Repblica Checa 1202 1742 2660 2590 3162
27 Per 541 618 1377 1978 3066
Fuentes: Clculos del ITC basados en estadsticas de UN COMTRADE e del ITC.

La agregacin mundial representa la suma de los pases que reportan los datos y de los que no
los reportan
Los datos basados en la informacin reportada por los socios comerciales (datos espejo) son
presentados en naranja.
 Crisis que experimento el mercado mundial

La crisis que empez el 2008, es una crisis mundial ha tenido un doble impacto sobre
las cuentas externas del Per. Afecto a las exportaciones no tradicionales (en este
sector se encuentra nuestro producto) ya que disminuyeron en 24%, respecto al
mismo periodo del ao anterior.

La implicancia principal para una economa pequea como la peruana es su

dependencia de la evolucin de la economa mundial; lo que pase con ella impactar
sobre nuestro pas. Por ello, las crisis configuran un entorno externo desfavorable. El
menor crecimiento econmico mundial se traduce en menores exportaciones; los
productos no tradicionales pueden observar una disminucin de su demanda.

3.1.1.1 Consumo per cpita mundial

El estadounidense promedio consume alrededor de 270 Lbs. de fruta y nueces (fresca

y procesada) por ao. Dentro del consumo de alimentos, este grupo de productos
ocupa el tercer lugar, despus de los lcteos y los vegetales. La fruta se consume
preferentemente en forma de jugo (alrededor de la mitad del consumo), en estado
fresco (ms de un tercio) y envasado, seco y congelado (menos de un dcimo del
consumo).

El actual consumidor americano demanda alimentos nutritivos y saludables, se

preocupa ms por su salud y por mejorar su aspecto fsico y nutricional. El bienestar
ahora es un factor primordial para la eleccin de los alimentos, como se `puede ver en la
imagen ahora los consumidores eligen productos naturales, libres de grasas trans y que
 tengan la menor cantidad posible de sustancias qumicas aadidas. Esta tendencia hace
que el consumidor est dispuesto a cambiar sus costumbres, probar alimentos
novedosos, naturales, funcionales y orgnicos, los cual son valorados por su calidad ms
que por su precio. Estas preferencias, demuestran la aceptacin de nuestro productos
ya que el aguaymanto deshidratado orgnico es muy valorado por los consumidores.

Caractersticas del consumidor

Representa el 19% del total de consumidores de alimentos.

Es ms exigente/sofisticado.
Se preocupan ms por su salud (dietas bajas en carbohidratos, caloras y colesterol).
Alto poder adquisitivo/socioeconmico medio-alto.
Suelen estar muy informados de las tendencias.
Est dispuesto a pagar precios altos por algo distinto y de calidad reconocida.
Tienen entre 25 y 65 aos.

Entre 25 y 34 aos son los que gastan ms.

Ilustracin 1: Principales mercados importadores

Fuente: Made Trade

3.1.1.1. Competencia internacional
El Per exporta el 99 % de esta fruta en deshidratado, ya que en fresco, Colombia sera
nuestro principal competidor, pero un punto a favor que tenemos es que Colombia ha
tenido problemas para garantizar la calidad de su produccin debido al uso de
fungicidas.

En el Cuadro 2, nos muestra los 10 principales pases exportadores mundiales del

aguaymanto deshidratado, siendo Tailandia el pas con ms exportacin, siendo el 2012
el ao que ms export con respecto a los dems aos.

Lista de los exportadores para el producto seleccionado

Partida arancelaria 0813400000 (Incluye el Aguaymanto deshidratado)
Unidad : Dlar Americano miles

valor valor valor valor valor

Exportadores exportada exportada exportada exportada exportada
en 2012 en 2013 en 2014 en 2015 en 2016
Mundo 931764 766130 856177 892890 847265
Tailandia 393224 170216 204793 193331 277884
China 91955 90008 100124 109115 114027
Espaa 65827 84084 78939 71266 87430
Estados Unidos
75423 62901 77636 81558 61472
de Amrica
Alemania 58064 64527 54198 49330 50885
Pases Bajos 12119 13260 35385 21509 25834
Sudfrica 10508 13733 16785 16626 21590
Polonia 2795 5212 7346 10279 15817
India 18033 12254 11770 10595 14800
Fuentes: Clculos del ITC basados en estadsticas de UN COMTRADE e del ITC.

3.1.1.2. Precio internacional

En el siguiente cuadro podemos observar la evolucin del precio de manera mensual

durante los dos ultimo aos, en promedio alcanzo los ms altos precios en el 2016,
 Cuadro 2: PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)

2016 2015
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DIC NOV JUL MAY ABR MAR FEB ENE
KG 9.81 10.03 1.18 12.51 11.43 8.71 7.32 7.52 6.98 13.08 2.66 7.57 15.46 11.51 10.55 7.53 13.24 12.12 8.04 4.71
Fuente: SUNATFinal del formulario

En una nota del diario la Repblica el 30 de marzo del 2017; nos dice que las lluvias
ocasionaron prdidas de produccin de aguaymanto en Caaris, Chiclayo. La interrupcin
de las carreteras a causa de las lluvias ha producido que 50 parcelas de aguaymanto se
estn perdiendo en el sector Huallabamba del distrito ferreafano de Caaris.

Indic, generndose un perjuicio econmico para los productores que solan comercializar
unos 3 mil kilos de aguaymanto por semana.
Estos ltimos hechos vividos afectaron la produccin de aguaymanto, como consecuencia
tambin la de sus derivados.

3.1.2. Mercado de su producto en la ciudad de el pas elegido

Los Estados Unidos es uno de los mercados ms importantes en la produccin y el consumo de
frutas y de nueces en el mundo. Un quinto de la produccin de EEUU de frutas y nueces se
destina al mercado de exportacin. Las importaciones representan ms de un tercio del
consumo. Los principales estados productores de fruta son California con 51% de la fruta
cosechada, Florida con 19% y Washington con 10%.

Ilustracin 2: Ubicacin de Florida y sus importaciones

 En la ilustracin 2 se puede observar que en Florida existe un alto porcentaje de importaciones
no tradicionales, la cual la hace un mercado adecuado para nuestro producto.

Ferias Internacionales de Alimentos en EE.UU

THE PMA FRESH SUMMIT 2017: La Mayor Feria y Convencin Internacional en Amrica de
Frutas y Vegetales Frescos el lugar donde ms de 17.000 participantes provenientes de todas
las cadenas de suministros de frutas y verduras frescas y flores del mundo se renen como una
comunidad, con el fin de aprender, establecer relaciones y hacer negocios. Per fue uno de los
grandes participantes de la reconocida feria de alimentos frescos PMA Fresh Summit Expo que
se desarroll en la ciudad de Orlando, Florida los das 15 y 16 de octubre del 2016 y que cont
con ms de 20,000 participantes provenientes de diferentes partes del mundo.

La representacin peruana estuvo compuesta por la Asociacin de Gremios Productores

Agrarios del Per (AGAP) que la conforman importantes asociaciones de productores como
ProHass, ProCitrus, ProVid, ProGranada, ProArandanos y APEM, las Oficinas Comerciales del
Per en Los ngeles y en Miami que son parte del Ministerio de Comercial Exterior y Turismo
(Mincetur), y Promper.

Summer Fancy Food Show / Specialty food: Especializada en alimentos gourmet. En el Jacob
Javits Center de la ciudad de NY. Promper organiza un pabelln peruano todos los aos.
Ultima edicin participaron casi 20 empresas peruanas y hubo varios visitantes fuera

Kosherfest: En NJ, especializada en alimentos certificados Kosher.

Segmentacin

Las caractersticas del mercado para el consumidor de frutos exticos y sus derivados
(aguaymanto deshidratado), son hombres y mujeres que poseen un nivel de ingreso mayor a
los $ 15,000.00, cuyas edades comprenden de cinco aos a ms, se considera la preferencia de
los nios y ancianos, de nivel socio econmico medio y alto, siendo adquiridos por las amas de
casa, profesionales, etc., teniendo la preferencia por los latinos y los consumidores locales;
cuyo tamao de familia comprende de 2 a 3 .

Para el aguaymanto y sus derivados se tienen como caractersticas al consumidor innovador

porque gusta de productos refinados y de clase alta, son pensadores reflexivos porque
buscan del producto sus caractersticas funcionales y su valor. As tambin, la segmentacin
conductual, agrupa a los compradores en funcin a su conocimiento de los productos, el uso
que le dan y sus respuestas frente a ellos, se tiene que el motivo de compra es por el valor
nutricional y funcional del producto, la frecuencia de uso de espordica, los meses de
incremento del consumo de frutos exticos es de marzo y abril, el nivel de fidelizacin es
cambiante debido a que el mercado no es atendido secuencialmente, el producto fresco o
procesado busca beneficios, no lo conocen pero estn dispuestos a comprar (usuarios
potenciales).
3.1.2.1. . Regulacin sobre acceso al mercado objetivo

a) Poltica de comercio exterior:

Aranceles bajo el Acuerdo de Promocin Comercial Per-EE.UU.

En el marco del Acuerdo de Promocin Comercial Per-EEUU que entr en vigencia el 01 de

febrero del 2009, se mantiene el acceso permanente con arancel cero para todos los
productos incluidos en la Ley de Promocin Comercial y Erradicacin de la Droga (ATPDEA).
Los plazos de desgravacin para el acceso de los productos norteamericanos al mercado
peruano sern iguales o mayores a 10 aos. Es el caso del arroz, carne bovina, lcteos,
cuartos traseros de pollo, maz amarillo duro, aceites refinados, entre otros.
En trminos econmicos, el acceso de productos se consolid al 90% de las partidas
arancelarias con acceso inmediato y se eliminaron las medidas no arancelarias y restricciones
impuestas a la importacin y exportacin de mercancas. Es decir, para que un producto se
beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el TLC, este debe ser originario de los
pases signatarios del mismo, para lo cual debe cumplir con los criterios de calificacin de
origen indicados en dicho Acuerdo y presentar el Certificado de Origen o Declaracin de
Origen de ser necesario.

b) Rgimen legal de comercio exterior:

A continuacin se presentan las subpartidas, segn la nomenclatura arancelaria de los
Estados Unidos, correspondientes a frutos secos que importa ese pas del Per con sus
respectivos impuestos:
 Arancel Arancel
Arancel
Pas aplicado equivalente
CLAN PRODUCT_NAME TARIF_REGIME_DESC aplicado
socio (como ad valorem
(convertido)
reportado) total

Per 08134010 Papayas, dried MFN duties (Applied) 18 18 0,018

Peru 08134015 Barberries, dried MFN duties (Applied) 3.5 cents/kg 35.00 $/Ton 0,00588

Berries except
Peru 08134020 MFN duties (Applied) 1.4 cents/kg 14.00 $/Ton 0,00099
barberries, dried
10.6 106.00
Peru 08134030 Cherries, dried MFN duties (Applied) 0,03837
cents/kg $/Ton

Peru 08134040 Peaches, dried MFN duties (Applied) 1.4 cents/kg 14.00 $/Ton 0,02809

Peru 08134080 Tamarinds, dried MFN duties (Applied) 68 68 0,068

Fruit nesi, dried,
other than that
of headings 0801
Peru 08134090 MFN duties (Applied) 25 25 0,025
to 0806, and
excluding
mixtures
Preferential tariff for
Peru 08134010 Papayas, dried 0 0 0
Peru
Preferential tariff for
Peru 08134015 Barberries, dried 0 0 0
Peru
Berries except Preferential tariff for
Peru 08134020 0 0 0
barberries, dried Peru
Preferential tariff for
Peru 08134030 Cherries, dried 0 0 0
Peru
Preferential tariff for
Peru 08134040 Peaches, dried 0 0 0
Peru
Preferential tariff for
Peru 08134080 Tamarinds, dried 0 0 0
Peru
Fruit nesi, dried,
other than that
of headings 0801 Preferential tariff for
Peru 08134090 0 0 0
to 0806, and Peru
excluding
mixtures
Fuente: Mac Map

Existe un arancel preferencial para el producto peruano, desgravaciones. En el cuadro

anterior se indica los aranceles aplicados por Estados Unidos.
MEDIDAS IMPOSITIVAS PARA LAS MERCANCAS DE LA SUBPARTIDA NACIONAL 0813.40.00.00
ESTABLECIDAS PARA SU INGRESO AL PAS

TIPO DE LEY 29666-IGV 20.02.11

PRODUCTO:

Gravmenes Vigentes Valor

Ad / Valorem 6%
Impuesto Selectivo al Consumo 0%
Impuesto General a las Ventas 16%
Impuesto de Promocin Municipal 2%
Derecho Especficos N.A.
Derecho Antidumping N.A.
Seguro 2.5%
Sobretasa 0%
Unidad de Medida: (*)

N.A.: No es aplicable para esta subpartida

c) Procedimiento de admisin:

Los envos debern ir acompaados de la siguiente documentacin, la cual deber estar

disponible para las autoridades cuando se requiera:

Conocimiento del Embarque: Para embarques por va martima deber

consignarse el documento de conocimiento del embarque (B/L o Bill of Lading) el
cual es parte del contrato de transporte y tiene como objetivo proteger al
estibador y al consignatario de la carga frente a cualquier eventualidad con la
naviera. Este documento incluye la matrcula del barco, puertos de carga y
descarga, nombre del estibador y del consignatario, descripcin detallada de la
mercanca, cantidad, peso, nmero de bultos y su estado, el importe del flete y
dems detalles comerciales. En el caso de envos areos, se utiliza la gua area
(AWB, Air Way Bill).

Factura comercial (por triplicado) la cual es emitida por el vendedor y refleja el

valor de la carga por unidad y total, junto con la descripcin de la mercanca.

Manifiesto de Carga Es el formulario que exigen todas las aduanas del mundo.
Para el caso de Estados Unidos deber presentarse el Formulario de Aduana 7533
o Despacho inmediato de Aduana (Formulario 3461)
 Lista de bienes, conocido como packing list, es la relacin de contenido completa
de la informacin descrita en la factura comercial, en cuanto a la mercanca, y
debe ser siempre emitido por el exportador. Es fundamental que se tenga a la
mano si se dictamina aforo fsico o despacho de la carga para el reconocimiento
de la misma por parte del despachador. Cuando la mercanca entra al almacn, el
packing list permite verificar el estado de la mercanca.

d) Disposiciones sanitarias y fitosanitarias

Los productos importados regulados por la FDA estn sujetos a inspeccin en la fecha de
su entrada a la Aduana estadounidense; aquellos que no se encuentren conforme a la ley
y 10 reglamentos estarn sujetos a regularizacin o reexportacin voluntaria (slo en caso
de incumplimiento de regulaciones de clasificacin, documentacin, empaque o
etiquetado) o a destruccin en caso se determine que constituyen una amenaza para la
salud de los consumidores.
La FDA administra los siguientes aspectos:

Cumplimiento de la Ley contra el Bioterrorismo

Alimentos envasados de baja acidez y acidificados (LACF/AF)
Aditivos e ingredientes alimentarios
Etiquetado y envasado de alimentos procesados
Alimentos preparados que contengan menos de 2% de contenido crnico (Los que
tienen mayor contenido son regulados por el FSIS)
Mariscos y pescados
Huevo en cscara (los ovoproductos son regulados por el FSIS)
Inspeccin de los lmites mximos de residuos de plaguicidas, medicamentos
veterinarios, metales pesados y dems contaminantes, conforme a lo establecido por la
Agencia de Proteccin Ambiental (EPA)

Certificaciones

Para la certificacin de productos orgnicos que se exportarn a los Estados Unidos, el

exportador tiene tres opciones de certificacin:
Los organismos de certificacin de los Estados Unidos que operan en pases
extranjeros pueden solicitar la acreditacin del USDA. Los solicitantes extranjeros
sern evaluados en base a los mismos criterios aplicados por los organismos de
certificacin interna. En lugar de la acreditacin del USDA, un organismo de
certificacin extranjero puede:
Recibir el reconocimiento cuando el USDA ha determinado, a solicitud de un
gobierno extranjero, que el gobierno del organismo de certificacin extranjero
est en condiciones de evaluar y acreditar que los organismos de certificacin
cumplen los requisitos de las normas orgnicas nacionales; o
Recibir el reconocimiento de que cumple con requisitos equivalentes a los de las
NOS en virtud de un acuerdo de equivalencia negociado entre los Estados Unidos
y el gobierno extranjero.
 En concreto, todo grupo que quiera exportar productos orgnicos a los Estados Unidos
debe identificar un organismo de certificacin que tiene o recibir la aprobacin de los
Estados Unidos. Las organizaciones que tienen la sede en los Estados Unidos y oficinas
en ultramar podrn certificar todos los lugares una vez aprobados por el USDA para la
certificacin orgnica.

3.1.2.2. Balanza comercial Per EE.UU

Comercio bilateral entre Per y Estados Unidos de Amrica. Producto: 0813400000

El comercio bilateral fue reportado por Per

Las importaciones para Per fueron reportadas por Per
Unidad: Dlar Americano miles

Saldo comercial entre Per y Estados Unidos de Amrica

Cdigo del Saldo en Saldo en Saldo en Saldo en
Saldo en
producto valor en valor en valor en valor en
valor en 2016
2012 2013 2014 2015

'0813400000 139 97 566 234 673

Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de Instituto Nacional de Estadstica e Informtica
(INEI) desde enero de 2006.

En el cuadro 6 podemos observar que durante los ltimos 5 aos se ha obtenido una balanza
comercial con Estados Unidos positiva.
3.1.2.3. Importaciones de su producto en el mercado elegido para exportar
En el cuadro 7 se observa que los pases que ms exportaron a EE.UU fueron China, Chile y
Tailandia.

Lista de los mercados proveedores para un producto importado por Estados Unidos de
Amrica Partida arancelaria0813400000 (Incluye el Aguaymanto deshidratado)

Unidad : miles Dlar Americano

Valor Valor Valor Valor Valor
Exportadores importada importada importada importada importada
en 2012 en 2013 en 2014 en 2015 en 2016
Mundo 95498 86521 78648 92008 94953
China 24347 26560 19978 34323 33535
Chile 16680 14081 9082 6020 8656
Tailandia 10145 7555 9596 7015 7808
Marruecos 3406 1670 4709 8615 7674
Serbia 4279 4442 4383 2219 7602
Egipto 1389 2661 4363 4060 3612
Mxico 4130 4221 4034 3471 3309
Polonia 134 510 1145 3742 3269
Alemania 9513 9069 1698 2709 3073

Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de UN COMTRADE.

3.2. Anlisis de la oferta y la demanda

3.2.1. Anlisis cuantitativo de la oferta
El aumento de la demanda ha subido. El pas con mayor demanda del aguaymanto
deshidratado es EEUU, por lo que se deben establecer planes de exportacin para
ingresar a este mercado tan competitivo y cumplir con los estndares de calidad que
exige.
 Lista de los mercados importadores para un producto exportado por Per. Partida
arancelaria0813400000 (Incluye el Aguaymanto deshidratado)

Unidad : Miles Dlares Americano

Valor Valor Valor Valor Valor
Importadores exportada exportada en exportada en exportada en exportada
en 2012 2013 2014 2015 en 2016
Mundo 534 618 1377 1978 3066
Estados Unidos de
Amrica 139 134 577 302 854
Pases Bajos 49 100 128 480 726
Alemania 165 136 146 257 349
Japn 8 41 59 93 299
Ecuador 0 0 50 255 171
Canad 16 16 110 180 123
Corea, Repblica de 4 0 2 11 113
Reino Unido 58 42 28 59 106
Australia 49 49 19 14 67

Exportaciones del Per hacia Estados Unidos

900
800
700
600
500
400
Producto:
300
200
100
0
Valor en Valor en Valor en Valor en Valor en
2012 2013 2014 2015 2016
 3.2.1.1. Destino de las exportaciones de su producto a exportar
Principales Importadores de nuestro producto

Unidad : Miles Dlares Americano

Valor Valor Valor Valor Valor
Importadores exportada exportada en exportada en exportada en exportada
en 2012 2013 2014 2015 en 2016
Mundo 534 618 1377 1978 3066
Estados Unidos de
Amrica 139 134 577 302 854
Pases Bajos 49 100 128 480 726
Alemania 165 136 146 257 349
Japn 8 41 59 93 299
Ecuador 0 0 50 255 171
Canad 16 16 110 180 123
Corea, Repblica de 4 0 2 11 113
Reino Unido 58 42 28 59 106
Australia 49 49 19 14 67

El cuadro 9, muestra que las exportaciones peruanas han crecido, en comparacin con el
2012. En el Grfica: se muestran los principales 5 mercados de destino de las exportaciones
peruanas del aguaymanto deshidratado, siendo Estados Unidos el primer mercado con un
valor FOB (US$) DE 164,710.12 y una participacin del32.06% en las exportaciones.

Evolucin de las exportaciones

3500

3000 Mundo

2500 Estados Unidos de

Amrica
2000 Pases Bajos

1500 Alemania

1000 Japn

500 Ecuador

Canad
0
Valor Valor Valor Valor Valor
exportada en exportada en exportada en exportada en exportada en
2012 2013 2014 2015 2016

Fuente: Fuentes: Clculos del CCI basados en estadsticas de Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI) desde enero de 2006.
Elaboracin: Propia
3.2.1.2 Competencia nacional

Las principales empresas que exportan aguaymanto deshidaratodo son:

PRINCIPAPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

%
Empresas Participacin
2016
VITALLANOS PERU 36%
PRONATUR S.A.C 30%
GREEBOX SOCIEDAD ANNIMA CERRADA 14%
RAINFOREST HERBAL PRODUCTS 8%
PERUVIAN NATURE S & S.A.C 6%
VILLA ANDINA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA 3%
EXPORTADORA FRUTICOLA DEL SUR S.A. 1%
CULTIVOS DEL VALLE S.A.AC. 1%
REDESIGIN CONSULTING BY PROMER S.A.C. 1%
Fuente: SUNAT

Los
principales mercados a donde se exporta aguaymanto deshidratado son:

PRINCIPALES MERCADOS

FOB-
%
2016
Mercado Participacin
(MILES
2016
US$)
Estados Unidos 35% 97.67
Pases Bajos 25% 68.08
Alemania 15% 40.90
Canad 14% 37.70
Japn 6% 15.97
Francia 5% 14.19
Italia 1% 2.64
Hong Kong 0% 0.15
Aruba 0% 0.08
Fuente: SUNAT
 3.1.1.1 Precio de exportacin nacional

PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US $ / KGR)

2016 2015
DIC NOV OCT SEP AGO JUL JUN MAY ABR MAR FEB ENE DIC NOV JUL MAY ABR MAR FEB ENE
KG 9.81 10 1.18 12.51 11.43 8.71 7.32 7.5 6.98 13.1 2.66 7.57 15.46 11.51 10.55 7.53 13.24 12.12 8.04 4.71
Fuente: SUNAT

3.1.2 Anlisis cuantitativo de la demanda

La demanda de aguaymanto por parte de los consumidores de Estados Unidos fue la siguiente:

EXPORTACION PERUANA DEL 200-2016 DEL PRODUCTO AGUAYMANTO DESHIDRATADO

EN VALOR FOB US$

Aos 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Valor
5,439 12,398 30,898 214,259 137,896 220,203 279,908 327,820 346,758
FOB
Fuente: SUNAT

Determinacin de la demanda potencial de consumo de un producto

El aguaymanto deshidratado es un producto que est dirigido a las personas de todas las edades. A
continuacin se presentan cuadros del gasto de consumo de los hogares de EE. UU y cuanto gastan
en alimentos para sacar nuestra demanda potencial.
 Gastos de consumo de los hogares 2013 2014 2015
Gastos de consumo de los hogares 10,740,009 11,048,479 11,400,068
(Millones de USD, precio constante de 2000)
Gastos de consumo de los hogares 1.5 2.9 3.2
(Crecimiento anual, %)
Gastos de consumo de los hogares per cpita 33,941 33,645 35,468
(Millones de USD, precio constante de 2000)
Gastos de consumo de los hogares 68.1 68.2 68.1
(% of GDP)
Fuente: World Bank, 2015

Gastos de consumo por categora de productos en % de los gastos totales 2011

Alimentos y bebidas no alcohlicas 6.70%

Fuente: World Bank, 2015

3.2 Fijacin de precios y cotizacin

3.2.1 Mtodo

Para fijar el precio final de nuestro producto se utilizara el Mtodo del Costo ms Margen, el cual
consiste en aadir un margen de beneficio al costo total unitario del producto.

() = () + ()

3.2.2 Poltica

Se har un anlisis de los precios de las empresas competidoras para as ofrecer precios menores que
nos permitan captar a los clientes y as lograr mayores volmenes de venta en el corto plazo.

3.2.3 Estrategia

Producto: Aguaymanto deshidratado

Presentacin:
Envase primario: Presentado en forma de snacks, envasado en bolsa de polietileno de 500 g. tipo
almohadilla, fondo estable con zipper y etiquetado (fecha vencimiento, marca de origen,
certificados, ingredientes, indicaciones de manipuleo, nivel de humedad permisible).
Envase secundario: Caja de cartn, actualmente de 40 x 30 x 40 cm, peso 10 kg, con logo de la
empresa.
Cantidad: 500 gr por envase
Calidad: Calibre menor, de primera calidad (buen olor y color), certificados de BPM, HACCP Y
Biocomercio.
Precio: El precio se fijar teniendo en funcin al promedio del valor FOB internacional de los ltimos
tres aos, adecuando los costos y los mrgenes de ganancia a partir de ese parmetro. Siendo el
precio $ 2.50 por 500 gr.

3.2.4 Tendencia

SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L tiene como objetivo ingresar al mercado internacional especialmente al
de Florida-EE.UU para establecer lazos comerciales con nuevos clientes logrando que nuestra marca
se posicione y sea reconocida a nivel internacional por ser un producto de calidad e innovador.

3.3 Estrategias de venta y distribucin

3.3.1 Estrategia de venta

Nuestro producto SNACKS MISKI LLAMIY llegar al mercado de Florida travs de un intermediario,
por su mayor eficiencia para poner los bienes a disposicin de los mercados meta. Por medio de sus
contactos, su experiencia, especializacin y escala de operaciones. Adems, colocaremos nuestro
producto a precios competitivos para fijar nuestros clientes.
La frecuencia que exportaremos nuestro producto ser cada tres meses y los volmenes de
exportacin ser dependiendo la tendencia de la demanda.

3.3.2 Estrategia de distribucin

Llegaremos al mercado destino a travs de una empresa importadora formal que posee bastante
experiencia en la comercializacin de frutas secas. La cual realizar actividades de comercializar y
distribuir en Florida nuestro producto a supermercados y minimarkets.

3.4 Estrategias de promocin

Para promover el producto se estima conveniente aperturar canales de comunicacin, sobre todo va
internet, la cual es la ms amplia en cuestin de cobertura de espacios geogrficos, habilitar una
cuenta de correo y una web informativa puede ser importante como medios de comunicacin de las
actividades y productos, en la siguiente tabla se resume las actividades a realizar:
 ESTRATEGIAS
REA RESPONDABLE ACCIN FRECUENCIA
*Sonde de mercado de nichos de mercado
*Participacin en eventos de promocin comercial
Responsable comercial *Diseo e impresin de brochure y tarjetas de Anual
presentacin

Promocin *Envo de muestras 2 veces por ao

*Contratar una consultora para el diseo de estrategia

Publicidad comercial 1 vez por ao

*Generar Alianzas estratgicas para promover la

Relaciones Pblicas 1 vez por ao
competitividad

EXPORTACION PERUANA DEL 200-2016 DEL PRODUCTO AGUAYMANTO DESHIDRATADO EN VALOR FOB US$
Aos 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Valor
FOB 214,259 137,896 220,203 279,908 327,820 346,758 420,123 458,969 520,828 576,933 633,039

3.5 Pronstico de exportaciones

Teniendo como base las exportaciones realizadas en aos anteriores se pronosticar el monto d
nuestras exportaciones hasta el 2021.

EXPORTACION PERUANA DEL 200-2016 DEL PRODUCTO AGUAYMANTO DESHIDRATADO EN VALOR FOB US$
Aos 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
Valor
FOB 214,259 137,896 220,203 279,908 327,820 346,758 420,123 458,969 520,828 576,933 633,039
4. PLAN DE OPERACIONES

4.1 Tamao y localizacin del negocio

4.1.1 Tamao del negocio

Tamao-mercado disponible:
La amplitud del mercado objetivo es lo suficientemente grande como para absorber toda la
produccin del Plan de Negocio, no existe de parte del mercado un condicionante, pero s de parte
de la produccin de fruto fresco, que est condicionada a la cantidad de nuevas hectreas que se van
habilitando pues de eso depender proyectar una ampliacin.
Tamao-insumos:
La provisin y cantidad de insumos necesarios se ajusta al tamao proyectado de la planta de
empaque.
Tamao-tecnologa:
La tecnologa a utilizar ser aquella que permita proyectar un crecimiento del tamao del proyecto,
conforme se vaya dando la ampliacin de ms reas de cultivo de aguaymanto entre los productores
o se incremente la produccin de fruto fresco por hectrea cultivada.
Tamao-financiamiento:
Existe disponibilidad de recursos financieros para cubrir las necesidades de inversin del proyecto al
tamao que se est proyectando, donde no solo se tiene en cuenta la inversin pblica
(PROCOMPITE), sino que tambin se dispone de la inversin privada (aporte propio y de la banca
privada).
La capacidad de produccin de la presente propuesta, est directamente ligada a la produccin de
fruto fresco que tienen los agentes econmicos organizados, la cual actualmente, es de 1500 tm
anuales que corresponde a 150 ha, en los prximos cinco aos, no hay planes de habilitacin de
nuevas reas de cultivo, ms bien si de la mejora en productividad por hectrea de fruto fresco, el
cual actualmente est por el orden de los 10 tm/ha.
A partir de que la planta de aguaymanto entra en estado de produccin, puede mantener el mismo
continuamente por el lapso de un ao (incluso las cosechas pueden ser semanales) despus de este
periodo, se renueva el cultivo para dar paso a otro ciclo de produccin, lo cual asegurara que la
planta de deshidratado pueda tener una carga constante de fruto fresco para su procesamiento

4.1.2 Localizacin del negocio

Los almacenes de la empresa SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L, se ubicar en el distrito de San Martn de
Porres, abarcando un rea de 100 metros cuadrados en la Av. Alfredo Mendiola, el local ser
utilizado para el almacenaje de los productos, y tambin para las operaciones administrativas.
Adecuando el ambiente para que faciliten las operaciones de la empresa. De acuerdo a la evaluacin
de factores relacionados con la localizacin del proyecto, se ha tomado en cuenta los costos
logsticos, la disponibilidad y cercana de la empresa terceriazadora, la cercana al puerto y el costo
del alquiler del local.
Todos estos factores inciden en el desarrollo y puesta en marcha del proyecto.
 De acuerdo a la Normatividad dada por la Municipalidad de San Martn de Porres, en el TUPA
ndice 29, se indica la autorizacin municipal para Licencia de Funcionamiento orientada a
Establecimientos con un rea hasta de 100 m2 y con una capacidad de almacenamiento no
mayor al 30% del rea total local.

4.2 Maquinaria y tecnologa aplicada

La maquinaria que utiliza la empresa que tercerizamos es la siguiente:
4.3 Proceso de produccin
El proceso de produccin de aguaymanto deshidratado, es como sigue:
Recepcin de la fruta
La fruta debe ser pesada, inspeccionada e iniciar rpidamente las operaciones de
acondicionamiento.
Pelado
Operacin por la cual se extrae el cliz del fruto.
Desinfeccin
Operacin que consiste en rocear el fruto sin cliz con una solucin de agua y funguicida para
desinfectarlo.

Lavado
Operacin que consiste en lavar la fruta del fungicida utilizado para desinfectar.
Clasificacin I
Consiste en separar los frutos sanos y limpios en grupos con caractersticas similares de tamao,
color, firmeza, textura y apariencia, principalmente.
Deshidratacin
El deshidratado se puede realizar por varios mtodos segn las condiciones e infraestructura que se
disponga. Se pueden utilizar secadores solares o secadores de aire forzado, la cual incrementa la
velocidad de deshidratacin del cliz.
Es recomendable extender el aguaymanto en capas muy delgadas de dos o tres aguaymantos de
alto, o utilizar canastillas de baja capacidad para acelerar la velocidad de deshidratacin. Adems
puede almacenarse en ambientes de falso piso o utilizar estibas para facilitar la ventilacin. De
acuerdo con las condiciones de aire y el flujo del mismo la deshidratacin del cliz puede tardar
desde tres horas hasta las 24 horas.
Clasificacin II
Una vez terminado la operacin de deshidratado se debe realizar una segunda clasificacin en
funcin al color, con la intencin que los lotes sean homogneos.
Envasado
El aguaymanto deshidratado se envasa generalmente en bolsas transparentes de polietileno de
500 g. tipo almohadilla y fondo estable con zipper.
Empacado y paletizado
El empaque de las bolsas se realiza en cajas de cartn, actualmente se utilizan cajas de dimensiones
de 40 x 30 x 40 cm (largo-ancho-alto). Por caja se empacan 20 bolsas de 500 gr. En un pallet se
acomodan 108 cajas/10 kg.
Almacenamiento
El aguaymanto es un producto altamente perecedero, el cual se debe comercializar con rapidez. Sin
embargo, la fruta se puede almacenar en condiciones ambientales adecuadas para conservar su
calidad y apariencia externa durante la comercializacin. De acuerdo a investigaciones, el
aguaymanto con cliz o capacho almacenados a 18C y 70% de humedad relativa conservaron su
calidad por 20 das y refrigerados a 6C y 70% de humedad relativa hasta 30 das de almacenamiento.
Flujograma de procesamiento de aguaymanto deshidratado
4.4 Almacenaje y distribucin local
Primero el almacenaje en la planta: Se efectuara en una bodega que debe estar contigua a la
planta, la durabilidad del producto final es de un ao.

Recojo de la carga: En coordinacin con un operador logstico, este nos indicara la fecha,
hora y lugar para el recojo de la carga a exportar desde nuestros almacenes, se efectuara el
transporte interno por va terrestre desde el almacn ubicado en San Martn de Porres hasta el
terminal de almacenamiento.

Ingreso a terminal de almacenamiento: Recogida la carga del almacn, esta ser ingresada al
terminal de almacenamiento asignado, la carga queda lista para el trmite de aduana. En este
punto es importante considerar la seguridad: es recomendable estar presente a la hora que la
cuadrilla descargue la mercadera al contenedor y cuando SENASA verifique nuestra carga en
los casos que lo amerite.

Trmite de aduana: Con los documentos que entrega el exportador (factura comercial, packing
list) el agente de aduana inicia los trmites, numera la DUA, la aduana le asigna canal (rojo,
naranja o verde). Aduanas acaba de dar un decreto N1053, que cambia el nombre de DUA por
la de DAM (Declaracin Aduanera de Mercanca), pero el formato para numerar hasta ahora
es la DUA.

Traslado a Puerto de
Almacn de despacho (Callao
productos Per). Operacin de Puerto de Destino
terminados (San despacho y gastos Florida. Recepcin
Martin de Porres- asociados, realizado por agencia.
Lima) por Agencia
Aduanas
4.5 Proceso de comercializacin
Canales de distribucin
Para el proceso de exportacin de aguaymanto deshidratado tipo snacks los canales de
distribucin que la empresa ha seleccionado son los siguientes:

Canal 1: Importador Distribuidor Minorista

En este canal, el productor / exportador coloca sus productos a un importador a precio FOB
o CIF, el importador autorizado puede venderle solamente al distribuidor / mayorista, y ste
a un minorista/detallista donde el consumidor final acude a realizar la compra.

El beneficio que este canal le proporciona al exportador, es el apoyo del importador, quien
debido a su experiencia proporciona un mayor impulso al producto, una red de
distribuidores constituida y el conocimiento del mercado. Por otra parte la desventaja de
este canal, se manifiesta en la cantidad de intermediarios, donde el margen de cada uno
encarece el producto. Adicionalmente, a mayor tamao del importador se presenta un
mayor poder de negociacin de estos, lo cual afecta negativamente los mrgenes del
exportador.

Canal 2: Importador / Distribuidor Minorista

As como en el canal 1, el productor/exportador coloca su producto al importador, sin
embargo, este acta tambin como distribuidor y vende el producto a un
minorista/detallista donde el consumidor final acude a realizar la compra.

La ventaja de este canal radica en el rol del importador, el cual desempea funciones de
distribuidor y con ello se logra de algn modo des-intermediar la cadena de distribucin y
reducir los mrgenes que encarecen el producto final al consumidor. Y la desventaja la
representa el poder de negociacin del importador, quien bajo este modelo, posee dos
eslabones de la cadena de distribucin y tiene mayor poder de decisin sobre el producto,
su comercializacin, mercados entre otros.
Contratos de compraventa internacional

Negociacin de condiciones de compraventa : El modelo de distribucin exclusiva, es en el que

tanto el importador como la empresa establecer contratos de negociacin, con el objetivo de
planificar las ventas estableciendo una relacin de negocios duradera, por lo tanto, se establecer
un medio de distribucin denominada exclusiva la cual es una de las ms favorable. Se tomar
en cuenta lo siguiente:

Proforma de la negociacin: propuesta de contrato dirigida a los directivos de la empresa

importadora, por otro lado, se tomar en cuenta la informacin proporcionada por la
empresa:
Tipo de mercanca: Fruta deshidratada.
Establecer las condiciones de pago: con carta de crdito.
Momento y lugar de entrega: Mercadera puesta en el puerto del Callao.

Aceptacin: El contrato de compra venta que propone la empresa deber contener el

consentimiento de la oferta por parte del importador.
El proceso de negociacin de la empresa se dar de la siguiente manera:
De acuerdo a la figura se presenta el flujograma de comerializacion donde el primer agente que
participa es la empresa exportadora SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L. el comprador es el llamado
importador o distribuidor para posteriormente realizar el contrato de compra mediante el banco
de crdito el Per y el documento de aviso es la carta de crdito la exigencia de acuerdo a la
poltica de pago es el abono del 50% mediante transferencia bancaria.

1. El exportador (Aguaymanto Trade Export SAC) como primer Stakeholder que participa en
el proceso de exportacin. Es el encargado de realizar toda la parte administrativa y
operativa en Lima.
2. Agente de carga. El Agente de Carga es un prestador de servicios especializado en
Comercio Exterior que desarrolla actividades para solucionar, por cuenta de su cliente,
todos los problemas implcitos en el flujo fsico de las mercancas. El agente de carga
resuelve al importador/exportador cualquier problema vinculado con el transporte,
consolidacin, almacenaje, manejo, embalaje o distribucin de productos. Tambin se
encarga de los servicios auxiliares y de asesora involucrados con materia fiscal y aduanal,
declaraciones de bienes para propsitos oficiales, aseguramiento de los productos y
recoleccin o procuracin de pagos o documentos relacionados con las mercancas.
3. Agente de Aduana. Se contar con los servicios de la Agencia de Aduana Antana SA
encargada de realizar los trmites de para poder exportar la mercadera a Florida.
4. Almacn. Se alquilaran los almacenes que tiene el agente de aduana en el Callao.
5. Trnsito Internacional. Es el proceso de embarque de la mercadera desde que sale del
almacn hasta la nave que ser contratada para el envo.
6. El trmite de agente de aduana se realiza para proceder a enviar la mercadera al pas de
destino. De esta forma se formaliza toda la documentacin y le procede enviar al
importador en Florida.
 7. El flujo de desaduanaje y recepcin de mercadera en Miami es realizada por el
importador, el cual realiza el trmite con la documentacin faxeada o enviada va email
por la empresa SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L.
8. A continuacin se procede a describir las modalidades de exportacin en la cual la
empresa SNACKS MISKI LLAMIY S.R.L podra trabajar.
Existen dos modalidades de exportacin:
Exportacin mayor a US$ 2,000.00, modalidad que implica trabajar con un agente
de Aduanas.
Exportacin menor a US$ 2,000.00, conocida tambin como la exportacin de
menor cuanta. Se requerir, una declaracin simplificada que el usuario debe
tramitar en Aduanas.
Los obsequios cuyo valor FOB no excedan los US$ 1,000.00 se encuentran
incluidas en este despacho. En este caso entran las muestras que se enviaran a
Miami, las cuales se encuentran libre de impuestos.
Los documentos que se deben tomar en cuenta para la exportacin son los
siguientes:
Factura comercial.
Lista de Empaque o "packing list.
Contrato de exportacin
Conocimiento de embarque.
Certificado de origen.
Carta de Crdito o depsito de ser necesario.

4.6 Sistema de calidad aplicado

Recepcin y control de calidad: En esta actividad se efecta el recibo de la fruta donde se

registra las caractersticas principales, tales como proveedor, procedencia, costo y peso del
aguaymanto. Al momento de la recepcin siempre se debe tomar en cuenta la calidad de la
materia prima como:
Textura: La materia prima no debe presentar rajaduras en suepidermis.
Apariencia: La fruta debe ser fresca.
Color: Fruta de color anaranjado claro con visos verdes hacia la zona del Cliz, o
fruto de color anaranjado claro (norma NTC4580).
Brix: Es el contenido de slidos solubles totales, debe tener entre 14 -l6Brix.
Humedad: Debe tener una humedad de 12% a 14%.

Control de calidad de producto terminado: Los anlisis de control de calidad de producto

terminado se pueden efectuar en un laboratorio particular. Los anlisis se realizan de una
muestra del lote del aguaymanto deshidratado, los cuales son:

Recuento de aerobios mesfilos

Recuento de coliformes totales
Recuento de mohos
Recuento de levadura
Sistemas y estndares de Calidad

Codex: Identifica los principios esenciales de higiene de los alimentos desde la produccin
primaria hasta el consumidor final, estableciendo las condiciones de higiene necesarias para
la produccin de alimentos inocuos y aptos para el consumo.

Haccp: Se encarga de establecer procedimientos para la aplicacin del Sistema HACCP, a fin
de asegurar la calidad sanitaria y la inocuidad de los alimentos y bebidas de consumo
humano. La aplicacin del HACCP debe sustentarse y documentarse en un Plan HACCP,
debiendo el fabricante cumplir con los requisitos previos establecidos en las disposiciones
legales vigentes en materia sanitaria y de inocuidad de alimentos y bebidas, Reglamentos
sobre Vigilancia y Control Sanitario de los Alimentos y bebidas, adems de cumplir con los
Principios Generales de Higiene del Codex Alimentarius.