Vinagre de sidra: 7 crenas comuns e o

que a cincia diz sobre elas

O vinagre de ma usado h sculos na medicina popular, mas qual
a sua real utilidade? Cientistas e especialistas investigaram os seus
benefcios e riscos, com concluses diversas

De acordo com a CNN e a BBC, estes so os principais usos dados ao vinagre de sidra,
alm da sua funo de temperar saladas, claro, e o que a cincia diz a seu respeito.

Combater a diabetes

H vrios anos que Carol Johnson, nutricionista e professora na Escola de Nutrio e

Sade do Estado do Arizona, estuda os diversos tipos de vinagre, tal como os benefcios
e riscos que podem trazer para a sade e concluiu que o vinagre, seja de que tipo for,
ajuda, efetivamente, a baixar os nveis de acar no sangue das pessoas que sofrem de
diabetes tipo 2 e pr-diabetes.

Para o programa da BBC "Trust Me, I'M a Doctor", o apresentador Michael Mosley,
tambm mdico, juntou-se James Brown, especialista em obesidade e diabetes para
investigar este efeito.

A um grupo de voluntrios, foi medido o nvel de acar no sangue antes e depois de

terem ingerido um "bagel" ao pequeno-almoo. Sem surpresas, os nveis da glicmia
subiram rapidamente. No dia seguinte, repetiram o teste mas com uma diferena: antes
de comerem o "bagel" tinham de ingerir duas colheres de vinagre de sidra diludas em
gua. Ao comparar as amostras de sangue notaram que o vinagre teve um impacto
significativo sobre os ndices de acar no sangue dos participantes: uma reduo de 36
por cento.

Perder peso

O combate ao excesso de peso atravs do consumo deste tipo de vinagre uma questo
controversa. Um dos estudos mais citados foi realizado na provncia japonesa de Aichin
e os resultados no foram to bons como se esperava. Durante 12 semanas, 175
japoneses voluntrios ingeriram duas colheres de sopa de vinagre diludo em gua, antes
das refeies principais. Apesar de um aceleramento do metabolismo, os participantes
perderam apenas dois a quatro quilos durante esse perodo.

Esta tambm foi uma questo que Michael Mosley quis esclarecer e nenhum dos 30
voluntrios envolvidos na experincia tinha perdido peso ao fim de dois meses.

Baixar o colesterol

A equipa do programa da BBC dividiu trinta voluntrios em trs grupos diferentes. O

primeiro grupo bebeu duas colheres de sopa de vinagre diludo em 200 ml de gua duas
vezes por dia, antes das refeies. O segundo grupo fez o mesmo, mas ao invs do
vinagre de cidra foi vinagre de malte. E o terceiro ingeriu um placebo gua com
corante em vez de vinagre.

Dois meses depois, os investigadores juntaram-se para reunir os resultados da

experincia feita: Os testes com vinagre de malte e com um placebo no produziram
quaisquer alteraes, mas os voluntrios que beberam vinagre de sidra apresentaram um
reduo de 13% no colesterol.

Os triglicridos, que so um tipo de gordura do nosso organismo que compem a maior

parte das gorduras de origem vegetal e animal, tambm baixaram significativamente.

"Reduzir os ndices de triglicridos dessa maneira pode diminuir significativamente as

probabilidades de ter um ataque cardaco no futuro", sublinhou Brown. A concluso
mostra que para alm de ser bom para o colesterol tambm fundamental para a
preveno de problemas cardacos.

Branquear os dentes

Sobre a crena de que escovar os dentes com vinagre ajuda os dentes a ficarem mais
brancos, Alice Boghosian, porta-voz da American Dental Association, alerta que das
piores coisas que algum pode fazer sua boca e dentio e explica que colocar cido
nos dentes acaba por estragar a camada protetora do dente, que o esmalte. "Escovar os
dentes com vinagre a ltima coisa que se deve fazer para promover a sade oral. A
opo mais saudvel escovar os dentes duas vezes por dia durante dois minutos",
afirmou, CNN.

Tornar pele, cabelo e unhas mais bonitos

fcil encontrar na Internet os benefcios do vinagre de sidra para a hidratao do

cabelo, para o crescimento das unhas e at para evitar o envelhecimento da pele.

Mas segundo a dermatologista Marie Jhin, porta-voz da Associao Americana de

Dermatologia, ao contrrio do que se l online, o vinagre de sidra no anti-
envelhecimento. "Podem desaparecer alguns pontos escuros, mas no recomendo. Hoje
temos mtodos muito mais eficazes e seguros do que o vinagre." Apesar de tudo, a
especialista considera que este tipo de vinagre bom para picadas de insectos porque
ajuda a diminuir a comicho e vermelhido.

Fazer limpezas

Devido s propriedades antimicrobianas do vinagre de ma, muitas vezes sugerido

como um produto de limpeza natural para a casa, uma ideia corroborada pelo Instituto
americano de Investigao sobre Pesticidas, que confirma que o vinagre ideal para
limpar bolor, sublinhando, no entanto, que sal, sumo de limo ou bicarbonato de sdio
fazem o mesmo efeito.
Conservar e lavar alimentos

A maioria das conservas caseiras de pickles usam 5% de vinagre destilado branco

porque no afeta a cor dos vegetais ou frutas, mas o vinagre de sidra tambm uma
escolha popular pelo seu sabor frutado. Outros dos usos a lavagem dos alimentos
como os vegetais das saladas.

Comentios:

Welison Ferreira h um dia

Em relao ao vinagre de ma, eu s posso garantir que eu tinha uma verruga ao lado
da barriga e consegui tirar aplicando 2 vezes ao dia um algodo embebecido com
vinagre.