LES MOULINS A EAU

- Les moulins papier, dans lesquels on

1 - Les moulins dans lhistoire
Permettant la domestication de la force motrice
de leau, ils se gnralisent partir de 1125, ils
taient essentiellement utiliss en Bretagne
deux fins:
- Moudre les grains (moulins BLADERETS): Le
terme moulin voque la mouture, cest--dire
le fait de moudre des grains. Les moulins farine
utilisaient diffrents grains : lorge, adopt
au 13me sicle, le seigle, le mil, le sarrasin (ou
bl noir) (adopt au 15me sicle) Ce nest que
bien plus tard quon utilisa le bl, dont la culture
nest pas aise en Bretagne du fait de lacidit
des terres.
broyait les chiffons (ou pillous en breton). Des
pilons (maillets) actionns par des cames
triturent les pices de tissu qui baignent dans
leau et les rduisent en pte fibreuse.
- Les moulins tan qui servaient broyer
les corces de certains arbres riches en tanin
(comme le chne ou le chtaigner); le tanin
ainsi rcupr servait conserver les cuirs
dans les tanneries.
- Les moulins teiller le lin: aprs lopration
de rouissage (= pourrissage du lin dans leau
pour ne garder que les fibres), et de schage,
le lin tait broy pour briser tout ce qui ntait
pas fibres . Le teillage est lopration
qui consiste sparer les fibres des dbris
de chnevotte qui y adhrent encore et
les assouplir. Autrefois le teillage se faisait
manuellement en frappant une lame de bois
appele espade sur la poigne de lin. A partir
de la moiti du 19me sicle lopration se
mcanise. C est dans le Trgor (Bretagne
nord) quon dnombrait le plus de moulins
teiller le lin. Ces moulins seront mcaniss
aprs la seconde guerre mondiale.

Fleurs et feuilles de sarrasin

- Fouler les draps (moulins FOULERETS) :
Ces derniers taient surtout prsents dans les
faubourgs des villes, ils taient souvent tmoins
dune activit artisanale. Dnormes masses en
bois, leves par des cames, frappent les tissus
pour les rendre plus souples.

Mais il existait aussi dautres types de

moulins comme:

Fleurs et toupe
de lin

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Et encore: - Environ 100 moulins mare: Comme leur

- Les moulins a carton ou les cartonneries.
- Les forges et les ateliers mcaniques: Une
masse de mtal, leve par une came, martle la
pice travailler, pralablement rougie.
nom lindique ils taient mus par la force des
mares. Une retenue deau en amont permettait
de faire tourner la roue mare basse, pendant
6 heures. Ces moulins taient cependant trs
dpendants des coefficients de mare.

- Les scieries : La rotation est transforme en

mouvement alternatif grce une bielle (pice
ovale). Une scie coupe longitudinalement le
grume (tronc darbre) pendant que celui-ci se
dplace.

- Moulin Tabac: Servait rper le tabac pour

en faire du tabac priser.
Etc

En Bretagne, au sicle dernier, toutes

ces activits taient effectues dans
moulin mare de Brhat
plus de 8000 moulins:

- Environ 5000 moulins eau : placs au fil de

leau, ils occupaient une place importante sur le
dense rseau hydrographique breton.

- Environ 3000 moulins vent: surtout concentrs

sur le littoral et lest de la Bretagne.

moulin vent Lancieux

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2 - Les types de roues:

- La roue palette, pales ou aube (nom
breton : galegen) : Ce type de roue tait
essentiellement utilis sur des rivires pente
faible mais fort dbit. Elle tait dite pendante
ou au fil de leau.
Photo: roue pales sur le Trieux

- La roue augets(nom breton: koajel): Cette

roue peut, de par sa forme et son alimentation roue augets
en eau, obtenir un excellent rendement. Elle moulin Quelen
convient bien aux rivires et ruisseaux
fort dnivel, avec des dbits pouvant tre
relativement faibles. En effet, si le dbit deau
est parfaitement rgl ( laide des vannes) et
si les augets (petits rceptacles de la roue) sont
suffisamment tanches, toute leau arrivant sur
la roue sera utilise. Gnralement ces roues
taient fabriques en bois de chne, de htre
ou pitchpin (nom commercial donn aux pins
dorigine dAmrique du nord), laxe tait
lorigine en bois puis en fonte.

- La roue horizontale ou cuillre : ce type

de roue se rencontrait presque exclusivement
dans le Finistre (pour la Bretagne). Plus
rudimentaire, cette roue tait souvent installe
en prise directe, sur la meule tournante. Ne
ncessitant pas un mcanisme complexe ces
moulins taient galement moins onreux
construire. La roue tait alimente par une chute
deau de 2 6 mtres. Cette roue fabrique en
bois (htre vert) ou en fonte tait constamment
immerge.
roue horizontale pyrnenne
Gdre

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3 - larrive deau:
- Le dversoir : ce barrage entravait la rivire,
afin de dtourner une partie de leau vers le bief.
Cependant le meunier ne pouvait saccaparer toute
leau du cours deau. Un droit deau rglementait
strictement la quantit deau minimum que le
meunier devait maintenir dans la rivire. Le non
respect de ce droit deau, entranait parfois des
conflits assez forts entre meuniers.
Le dversoir du moulin Quelen
- le bief, les canaux de sortie et les vannes : ces
canaux artificiels crs par lhomme permettaient
la roue de recevoir une quantit deau suffisante
et ncessaire son bon fonctionnement. La vanne
principale lentre du bief permettait de rguler
ou darrter leau dtourne par le dversoir,
permettant ainsi de raliser des travaux sur le
bief (dsenvasement, rparation de fuites).
4 - le mcanisme interne
(exemple du moulin Quelen LOHUEC
dans les Ctes dArmor):
- Le monte sac : Actionn grce au
mcanisme du moulin, le monte-sac tait
constitu dune pince fixe une chane. A
laide dun tendeur fix une corde, le meunier
resserrait une courroie de cuir pour actionner
le mcanisme de levage. Le meunier pouvait
ainsi sans efforts, faire monter son sac de grain
ltage.
Le monte sac
- Les meules: Au cur du dispositif des moulins
farine, les meules taient les lments les plus
onreux du moulin. Deux meules servaient la
mouture: une meule tournante sur une meule
dormante. Autrefois entirement composes
de granite (en Bretagne), elle ncessitait
beaucoup de dextrit et des outils de levage
pour linstallation dans le moulin. Au 18me sicle
une nouvelle technologie fait son apparition,
cest la meule dite composite ou carreaux.
Originaire de la Fert-sous-Jouarre en Seine-
et-Marne constitue de silex, cette meules tait
assemble sur place. Les diffrentes pices
taient numrotes et livres avec une notice
de montage. Les carreaux de la meule taient
ensuite ciments de pltre et cercls de fer.
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Afin dassurer une bonne mouture les meules taient

rayes de traits rguliers appels rayonnages.
Afin de compenser lusure de ces traits et pour
assurer une bonne mouture, les meules taient
rgulirement repiques ou rhabilles laide dun
marteau spcial (marteau rhabiller). Les clats
de silex laissaient des cicatrices sur les mains des
rhabilleurs. Un coffre en bois, octogonal, entourait
la paire de meules. Ce coffre aux meules appel
aussi archures servait recueillir la farine
expulse par la force centrifuge. Un petit balai
de cuir ( lorigine en gent) se dplaant avec la
meule tournante, vacuait la farine vers la trmie
dchappement. Autrefois le meunier exerait un
droit de mouture. Cela consistait prlever une
partie de la mouture en guise de paiement. La Une meule de moulin
rputation de voleur du meunier tait certainement
lie ce droit, car mme si le meunier ne pouvait
fixer seul son droit de mouture (fix de 1/16me
1/32me), il se gardait tout de mme une part
supplmentaire.

- Les engrenages: Les engrenages font tellement
partie intgrante du moulin que chaque pice
portait un nom bien particulier:
La roue dangle ou couronne ou rouet: tait fixe
solidement sur le mme axe que la roue. Ses dents
ou alluchons sont en bois dacacia voire mme
en cormier (bois trs dur mais galement trs
souple). En cas de problme ou de casse, la dent
en bois tait aisment remplace. On dit mme
que les meuniers les plus habiles taient capables
de refaire une dent en quelques minutes avec
leur couteau. La roue dangle entrane le pignon
conique en fonte (ou lanterne), li un axe vertical
en fonte qui transmet le mouvement au hrisson
et ensuite la meule tournante par lintermdiaire Les engrenages
dune roue dente.

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- La bluterie ou blutoir : Une fois moulue la

farine complte tait dirige vers une gouttire
laide dun petit balai fix la meule tournante.
La gouttire alimentait une machine appele
blutoir qui permettait de sparer le son, de la
farine blanche. Cette trange machine relie
au mcanisme du moulin tait constitue dun
tambour, sur lequel une toile maille fine tait
tendue. Cette toile permettait le passage de la
farine blanche, qui tombait dans le fond du blutoir.
Une vis sans fin ramenait la farine lextrieur.
De mme, lintrieur du tambour, un systme
de pales inclines, dirigeait le son vers lextrmit
oppose. bluterie

- La trmie : Cette sorte dentonnoir positionne

au dessus des meules laide du berceau pouvait
contenir environ 50 kg de bl (parfois plus encore).
Le meunier dversait son bl dans la trmie et
pouvait ainsi laisser travailler son moulin. Il pouvait
vaquer dautres occupations, la sieste daprs
les plus mdisants. Pour rappeler aux tourdis le
travail de mouture en cours, la trmie tait quipe
dun systme dalarme simple mais efficace: une
pelote de chiffons relie une ficelle maintenant
une cloche. Lorsque la trmie tait presque vide, la
pelote tait libre faisant ainsi basculer la cloche.
Celle-ci une fois actionne appelait ou rveillait le
meunier pour venir rajouter du grain ou arrter sa
roue. Des moulins auraient brl faute dattention!
Tout le monde connat la chanson:Meunier tu
dors, ton moulin va trop vite !...Meunier tu dors,
ton moulin va trop fort!. En effet faute de grain
entre les meules, celles-ci semballaient. En se
frottant lune contre lautre, elles craient des
gerbes dtincelles pouvant communiquer le feu
au moulin.
Trmie sur coffre aux meules

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5 - A vous de jouer

Sur la colonne de droite vous trouverez les diffrentes parties du moulin,

vous de replacer les chiffres correspondant chaque partie dans les petits
carrs qui se trouvent ct des lettres sur le dessin....

fonctionnement interne du moulin Quelen

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6 - Les moulins sont des croix qui tournent

Le moulin fait la liaison entre le sol breton et le ciel. Enracin dans le premier, il attend tout du second.
Il a fait cadeau du vent aux terriens qui, sans lui, devraient le laisser tout entier aux barques. Il hisse la
voile et prend des ris comme un bateau. Il regarde habituellement les deux faces de la Bretagne, lArmor
et lArgoat, car hiss sur une butte, il aperoit lune et lautre, quelques toits de chaume, une lande
dajoncs, la mer entre les pins, et le vol des mouettes frle le bout de ses ailes.

Un meunier sait flairer le vent comme un capitaine. Doux ronflement des ailes, doux ronron des
engrenages de bois! Le moulin nest quun cylindre coiff dun toit en lamelles de bois, qui pivote tout
entier sous laction dune longue perche appuye au sol.

La plupart ne tournent plus et ne tendent la brise que des bras mutils. Au pied de la colline, dans la
valle, la mousse ronge la roue du moulin eau, lui aussi immobile. On laisse se perdre leau comme le
vent. Comme ailleurs, comme partout, la minoterie a tu les moulins: elle ne dpend, elle, ni du caprice
du vent, ni du dbit du ruisseau, seulement du geste qui met le contact. Les moulins de Bretagne sont
morts lectrocuts.

Pourtant ils seraient capables, eux aussi, de fabriquer cette lectricit, factotum de notre vie moderne.
Restaurs, ils pourraient actionner le moteur qui, la ferme, allgerait de plus de la moiti la rude peine
des hommes. On commence, a et l, sen douter, et lon se reprend regarder avec dautres yeux le
moulin dlabr qui, hier, ne retenait que le regard du peintre. Le progrs a de ces repentirs.

Extrait de louvrage Bretagne aux cent visages de Roger VERCEL

Si vous souhaitez en savoir plus:

Moulins de Bretagne, de Maurice Chassain Editions Keltia Graphic (1993) ISBN 2-906992-22-4
Moulins papier de Bretagne Editions Skol Vreizh
Vieux moulins en Bretagne J. GOURBIL ISBN 2-950-18-13-09 (dcembre 1986)
Moulins en Bretagne, de Gilles POULIQUEN Editions Coop Breizh (2005) ISBN 2-84346-259-2
Mr Franois NOUHAUX moulin Quelen LOHUEC (22)