Una publicacin de The Center for Mindful Eating ~ www.thecenterformindfuleating.

org

Food for Thought

Primavera 2014

Qu es
Comer
Atentos?
Estar aqu, no all, con lo
que sea que est surgiendo,
y hacerlo con gentileza.
~ Shirley Kessel, RYT, Miembro de TCME

En este nmero:

La comida feliz Qu significa Comenzando a

comienza con comer atentam- practicar Comer
bajar la velocidad ente? Atentos
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Acerca de The Center
for Mindful Eating:
Nuestra misin:
La misin de The Center for Mindful
Eating, tambin conocido como
TCME, es ayudar a las personas a
lograr una relacin equilibrada,
respetuosa, saludable y gozosa
con la comida y la alimentacin.
Al proporcionar una fuente de
informacin fcilmente accesible y
oportunidades para interactuar a
travs de la web y de otras maneras,
buscamos entrenar y alentar a
profesionales que puedan entonces
promover esta capacidad en otros.
Junta Directiva:
Megrette Fletcher, Presidenta
Jan Chozen Bays, Vice Presidenta
Mary Farhi, Tesorera
Marsha Hudnall, Secretaria
Caroline Baerten
Lilia Graue
Jean L. Kristeller
Barbara Reid
Cheryl Wasserman
Char Wilkins
Apoyo a Miembros & Desarrollo:
Michelle Racine
Aprende ms y contctanos:
www.thecenterformindfuleating.org
e: info@tcme.org p: 603-664-3444
Encuntranos en Facebook:
http://www.facebook.com/
TCME.Mindful.Eating
Sguenos en Twitter:
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mindfulTCME/
2 FO OD F OR T HOU GH T
Board Members Corner
Metas a Cinco Aos de The Center for Mindful Eating
Nos gustara aprovechar esta
oportunidad para actualizarlos a ustedes,
nuestra comunidad, con respecto a las
metas a cinco aos de TCME:
Recursos Introductorios Acerca
de Comer Atentos En la pgina
web de The Center for Mindful
Eating, encontrarn una increble
serie de recursos llamados Qu Es
Comer Atentos? En este paquete de
recursos se encuentran respuestas a
preguntas comunes, herramientas
prcticas, y gua para comenzar
una prctica de alimentacin con
atencin plena.
Utilizar Medios Sociales Nuestra
creciente presencia en estas redes
sociales ha sido muy gratificante.
En la pgina de Recursos de TCME,
encontrarn hermosas citas acerca de
alimentacin con atencin plena para
imprimir y compartir, y as correr la
voz acerca de comer atentos.
Conoce a los Miembros de la Junta Directiva de TCME
Cheryl Wasserman
es una psicoterapeuta,
propietaria de Alliance
Therapy Associates
y social de Westport
Wellness Group. Ensea atencin plena
para el tratamiento de la depresin,
ansiedad y estrs. Tambin entrena
a otros psicoterapeutas que desean
incorporar la alimentacin con atencin
plena a su vida y prctica profesional.
Cheryl comenz a meditar hace 30
aos. Mantiene una prctica de atencin que mi prctica de meditacin me
plena diaria en un esfuerzo por traer
genuina atencin plena a su trabajo
con otros, especialmente aplicada a la
alimentacin. A Cheryl le pusieron su
primera dieta cuando tena cinco aos.
El NUEVO Food for Thought
Nuestro boletn gratuito ha
evolucionado para transformarse en
un hermoso recurso de ocho pginas
que puede ser bajado, impreso o
ledo en ingls y espaol en lnea a
travs de Issuu.
Membresa y Encuentra Un
Profesional incluyen ahora a
individuos fuera de los Estados
Unidos La educacin en
alimentacin con atencin plena,
redes y recursos ahora incluyen a
pases fuera de Estados Unidos y
Canad
Desarrollo Profesional Expandido
los miembros de TCME.org que
ofrezcan un programa o conferencia
que otorgue Crditos de Educacin
Continua son alentados a compartir
sus programas en el sitio TCME.
org. Para aprender ms, ingresa a
la pgina de Professional Trainings
Members y aprende cmo.
Ella describe comenzar su carrera
haciendo dietas como una forma de
sufrimiento tras otra hasta que comenz
su prctica de meditacin.
Comenc a meditar para lidiar
con el estrs de regresar a la universidad
para obtener mi maestra en consejera
con dos hijos pequeos. Por primera vez
en casi 30 aos, la comida y las dietas
comenzaron a perder terreno en mi
mente. Sin esfuerzo, el peso fue bajando.
Al ver hacia atrs en mi situacin, creo
permiti ver mis patrones inadaptados
sin juicios (en mis das buenos) y entrar
en contacto con mi Yo Ms Sabio para
hacer elecciones informadas por lo que
mi cuerpo me estaba diciendo.
PR IM AVE R A 2014

Comida Feliz
La satisfaccin viene de la mano con bajar la velocidad
Char Wilkins
MSW, LCSW
E
s viernes, 6 pm. Fue una de esas semanas en que
me despert el martes deseando que fuera viernes.
Estoy cansada, y se siente bien estar
sentada en mi restaurante mexicano favorito, en donde
aromas y sonidos conocidos flotan desde la cocina
para abrir mi apetito. Decid lo que quera comer en el
camino, y habiendo ordenado con la atenta mesera, me
hundo en el asiento y cierro mis ojos por un momento.
Inmediatamente me acuerdo de que tengo que escribir este
artculo. Mis ojos se abren sbitamente, y estoy buscando
papel y pluma.
La mesera coloca una canasta tejida de plstico rojo
con papel encerado llena de totopos. Balancea una salsera
rebosante de salsa roja brillante bajndola de su charola a
la mesa y desliza otra salsera negra colmada de guacamole
junto a ella. Juro que puedo sentir mis pupilas dilatndose.
El hambre en mis Ojos es igual a yum-gulp-yum-gulp.
Me olvido por completo de escribir el artculo y de
PRI MAVE R A 2 0 1 4
Comer Atentos
la pluma que aprieto con mi puo derecho. Sin dudarlo
ni un momento, mi mano izquierda agarra un totopo,
lo sumerge en el guacamole, pasa por la salsa y en un
solo movimiento menos que gracioso llega sin chorrear
en la Infinita Caverna del Deseo: mi boca. Crujiente
suave chispeante. Mi boca est en el sptimo cielo y
ms, ms, ms, es el estribillo coral en mi cerebro. Suspiro
y me recargo en el gabinete de vinil a rayas amarillo,
caf y naranja. La semana se resbala de mis hombros y
la distancia entre mis orejas y hombros se alarga por lo
menos diez centmetros. La pluma se desliza de mis dedos
a la mesa. El mm-m-m que sale del fondo de mi garganta
es tanto el sonido de cansada como de bueno. Es un
alivio de algo que no me he dado el tiempo de reconocer.
Justo cuando mis ojos comienzan a cerrarse
alrededor de los sabores y texturas, mi querida mesera
llega. Coloca mi platillo combinado favorito en la mesa
y, con la habitual advertencia de tenga cuidado, est
caliente, lo desliza hasta parar frente a m. El brillante
platn naranja est adornado con un burrito en su plida
envoltura bien apretada, los familiares frijoles bayos
espolvoreados con queso y colorido arroz anidado contra
la enchilada roja. Un trozo redondeado de pan de elote
contina en la pgina 4
F O OD F OR T HOUG H T 3
comida feliz suave y crujiente -- as es la forma en la Prctica Alternante. Digamos que soy
Viene de la pgina 3
que me como la comida: momentos sin una de esas personas a quienes les
se posa en la orilla del plato. Mi mente
conciencia y momentos con conciencia. encanta leer mientras comen. OK, soy
est brincando de arriba a abajo y
Estoy muy consciente de que no tomar una de esas personas. As que si no
aplaudiendo con este surtido de colores,
conciencia de cada bocado y estoy bien puedo simplemente dejar el libro por 20
formas, texturas, olores y sabores
con eso. Puedo estar consciente de minutos (Esto suena ridculo mientras
estimulantes.
comer sin conciencia -- conscientemente lo escribo. Tengo miedo de que el libro
Y ahora, el hambre de Ojos y
eligiendo no poner atencin a mi comida se levante y se regrese a la biblioteca si
Corazn estn empatadas en la carrera
durante los siguientes bocados -- y lo cierro?) puedo alternar leer y comer.
por la comida de fiesta. Mis ojos
esos momentos me ayudan a recordar Si estoy leyendo, slo leo. Si estoy
brincan como colorines
comiendo, slo como.
mexicanos de una cosa
Cerrar el libro para comer.
a otra haciendo que
Bajar el tenedor para leer.
sea difcil decidir qu
Tal y como
comer primero. Estoy a
alterno entre leer y
punto de tragarme mi
comer algunos das, he
cansancio, desilusin
aprendido a alternar
y la irritacin de la
con mi platn mexicano
semana en mi distraccin
favorito, an cuando
predilecta: comida. Mi
estoy cansada al final
mano izquierda alcanza
de una larga semana.
otro totopo y comienza
Llevo mi atencin a
su descenso a las salseras
las texturas, sabores y
mientras que mi mano
olores y entonces se me
derecha jala el plato para
olvida y no lo hago. Baj
acercarlo a m y al mismo
mi tenedor, me recargu y
tiempo levanta el tenedor.
cre espacio, geogrfica y
O quiz debera
emocionalmente. Respiro.
decir montacargas
Bajo mi pluma y levanto
como una pala.
el tenedor. Bajo mi
Me encanta la
que no me quiero perder de la comida tenedor y bebo el t helado. Reconozco
Comida Feliz. As le digo a esta cena
entera y que hay oportunidades para sin crticas que estoy cansada y alterada
mexicana. Me siento mejor simplemente
experimentar satisfaccin. y que estoy usando la comida para
pensando en comer esta comida
sta es una prctica que cultivo calmarme. Los pequeos pasos cuentan,
condimentada, calientita, crujiente,
una respiracin a la vez, un paso a la vez, y el sentido del humor ayuda.
suave. Y la deseo ms cuando mi corazn
un bocado a la vez imperfectamente. Por supuesto, la Crtica pisa fuerte
est apesadumbrado y agotado. Mi
Practico relajndome en ser menos en su gastada va neural, cuchillo en
tenedor se cierne sobre el plato paseando
que perfecta -- quiz hasta promedio mano, slo para encontrarse con Un Poco
de un bocado de suave burrito a la fresca
-- y descubro que hay libertad en no de Amabilidad por la semana larga y mi
sensacin en la boca del arroz a lo dulce
esforzarme constantemente. De hecho, forma habitual de cuidarme. No tiene
del pan de elote. Combino lo crujiente de
descubro que estoy mucho ms dispuesta sentido discutir con un bully, o s? Estar
un totopo con guacamole cremoso con
a bajar el ritmo, hacer una pausa o consciente de mi corazn hambriento en
bocados de enchilada picosa y sorbos de
respirar para poder disfrutar la comida vez de negarlo me recuerda que no soy
t helado. Esta comida est fcilmente
cuando estoy bien con el hecho de no ser perfecta. Eso significa que puedo unirme
en la lista de alimentos Sin Parar - Deb
perfecta en torno a comer cada bocado a la raza humana, la mayora de quienes
- Haber - Parado - Hace - Mucho, de los
con atencin plena. Quin puede hacer son personas comunes y corrientes,
que puedo comer demasiado, demasiado
eso, en cualquier caso? haciendo lo mejor que pueden. Y es
rpido. Bajo mi tenedor y me recargo.
Jan Chozen Bays, con quien un gran alivio soltarme del trinche de
Tal y como mi plato es una imagen
enseo, me cont de una forma de Perfecto.
de contrastes -- condimentado y fresco y
comer con ms atencin llamada

4 FO OD F OR T HOU G H T PR IM AVE R A 2014

Qu es Comer Atentos?
Cheryl Wasserman
MA, LPC, NCC
Comer atentos es una forma de
comer que puede crear una relacin
completamente nueva con la comida.
Nos da la oportunidad de poner mucha
atencin a la sabidura de nuestros
cuerpos, en contraste con la voz crtica,
severa y simultneamente demandante
e insaciable en nuestra cabeza. Nos da
espacio para calmarnos al preparar una
comida y nuevamente antes de comenzar
a comer de manera que podamos estar
totalmente presentes para la experiencia.
Cuando nos percatamos del proceso
de comer, quiz notemos que estamos
satisfechos con mucha menos comida.
La atencin plena es poner
atencin a propsito en lo que est
ocurriendo en el momento presente
sin juicios, o, en otras palabras, estar
conscientes de lo que estamos haciendo,
y dejar ir cualquier juicio que tengamos
al respecto.
Cuando traemos atencin plena al
acto de comer usamos todos nuestros
sentidos para estar totalmente presentes
en el momento para degustar y saborear
lo que est frente a nosotros.
Al ponernos ms atentos,
podemos comenzar a notar nuestros
pensamientos, actitudes y estados de
nimo habituales que nos estimulan
a buscar comida cuando realmente no
tenemos hambre. Quiz notemos que
sentimos que nunca podemos tener
suficiente comida. Con mayor conciencia,
podemos comenzar a explorar el tema
de si hay algo que falte en nuestras vida.
De qu tenemos hambre realmente?
El vaco que sentimos y que
intentamos llenar con comida quiz
PRI MAVE R A 2 0 1 4
sea una necesidad de conexin con
lo que haba estado ah todo el tiempo
otros, o de encontrar un trabajo ms
pero que estaba fuera de nuestra
significativo, o de espiritualidad, o
conciencia. Somos capaces de saborear
la necesidad de ms diversin en
nuestra comida para comer como un
nuestras vidas. Sin importar cunta
conocedor, en contraste con un glotn,
comida intentemos retacar en ese vaco,
parando cuando nuestros cuerpos estn
permanecer hueco porque la comida no
satisfechos.
es la solucin al problema.
Traer conciencia al comer en esta
Quiz pensemos El problema
forma abre la puerta para bajar el ritmo
es que amo demasiado la comida. Si
de nuestro frentico paso varias veces
amamos tanto la comida, por qu
al da, al percatarnos conscientemente
comemos mientras manejamos, leemos,
de nuestro cuidadoso proceso de
o vemos la tele? El problema no es slo
preparar comida para nosotros mismos
que no hay conciencia de la comida,
y, quiz, para otros. Podemos entonces
sino tambin que no hay conciencia del
sentarnos a disfrutar nuestra comida,
cuerpo para poder seguir las seales que
experimentando la nutricin que
nos da acerca del hambre y la saciedad.
proviene de poner atencin a lo que
Slo comemos y comemos hasta que la
estamos haciendo deliberadamente.
comida se acaba. Renunciamos al control
de nuestra ingesta y permitimos que
Cheryl Wasserman es miembro
la cantidad que sea apilada en nuestro
del Consejo de TCME y psicoterapeuta
plato determine cunto consumimos.
con prctica privada en St. Louis, MO.
A travs del uso de la alimentacin
Cheryl puede ser contactada en cheryl.
con atencin plena, podemos bajar el
wasserman@sbcglobal.net
ritmo, trayndonos al momento presente
al comenzar a comer. Automticamente
nos calmamos y comenzamos a notar
F O OD F OR T HOUG H T 5
Noticias y Actualizaciones del Blog de TCME:
Nueva pgina de
Miembros para Lista-
dos de Entrenamien-
tos Profesionales
Nos complace mucho
anunciar que estamos
expandiendo nuestros
servicios en lnea para incluir
listados de entrenamientos
profesionales por parte de
nuestros miembros.
Si eres un profesional
en cualquier disciplina
que ofrezca programas
acreditados de Educacin
Continua para Profesionales
que incluyan un foco
en comer atentos, te
invitamos a compartir
estos entrenamientos para
que podamos incluirlos en
nuestra pgina de recursos
de Desarrollo Profesional.
Este servicio se ofrece
nicamente a miembros, y
ser gratuito hasta julio 31,
2014. Ve nuestra pgina de
Professional Trainings Listing
para enviar tu solicitud
de incluir en el listado tus
talleres o programas de
entrenamiento acreditados.
Y como recordatorio,
todos los miembros
pueden publicar cualquier
entrenamiento, taller o retiro
que estn ofreciendo en su
perfil personal de TCME.
Cuando las personas
usen nuestro servicio de
Encuentra un Profesional
en la Red, te vern a ti y a
tu oferta, fortaleciendo an
6 FO OD F OR T HOU G H T
ms la red de conexiones
que estamos forjando en la
comunidad de alimentacin
con atencin plena.
Explora Nuestros
Recursos En Lnea
Si no te has dado el
tiempo de explorar los
recursos disponibles en la
pgina web de The Center
for Mindful Eating en los
ltimos meses, quizs te atencin plena, TCME.
ests perdiendo de algunas
oportunidades maravillosas.
Si te interesa aprender
acerca del creciente cuerpo
de investigacin acerca de
alimentacin con atencin for Thought.
plena, puedes satisfacer
este antojo revisando la
Bibliografa de Alimentacin
con Atencin Plena. Sacia tu
sed de aprendizaje viendo
nuestro reorganizado
Archivo de Teleconferencias
Grabadas o disfruta de una
pequea botana probando
uno de nuestros Folletos
Profesionales.
Una recin compilada
coleccin de Folletos
Profesionales de Food for
Thought abarca treinta temas
y una docena de autores.
Para ayudar a los
profesionales a profundizar
su comprensin de
la alimentacin con
org recientemente ofreci
un entrenamiento breve
con Crditos de Educacin
Continua titulado Explora los
Folletos Profesionales de Food
Palabras de Aliment-
acin con Atencin
Plena para Vivir
The Center for Mindful
Eating reconoce que las
personas aprenden acerca
de comer atentos de
diversas maneras. Este ao
comenzamos a seleccionar
citas de nuestra coleccin de
escritos, as como a travs
de nuestras encuestas a
miembros y a la comunidad,
y a colocarlas con una imagen
para comunicar e inspirar
a nuestra comunidad a
profundizar su comprensin
y prctica de comer atentos.
Encontrar imgenes que
comunican los mensajes de
nuestros profesionales de
alimentacin con atencin
plena es una maravillosa
manera de reflexionar ms
profundamente acerca de los
conceptos. Esperamos que
encuentres esta oferta de
beneficio para tu prctica,
tanto personal como
profesional.
Encontrars estas citas
grficas de alimentacin con
atencin plena en nuestra
seccin de Recursos de
TCME. Por favor sintete
libre para bajarlas e incluirlas
en tus presentaciones
profesionales, para mostrar
en tu oficina, o simplemente
compartirlas con tus clientes,
amigos, familia, crculos
profesionales y ms. Al
hacerlo nos ests ayudando
en nuestra misin educativa
de correr la voz acerca de
comer atentos.
Ms grandes noticias y
actualizaciones del blog de
TCME.
PR IM AVE R A 2014
 Folleto Educativo

Comenzando una Prctica de

Alimentacin con Atencin Plena
Megrette Fletcher
MEd, RD, CDE,
Co-founder TCME

Ests buscando una forma

sencilla de comenzar una prctica
de alimentacin con atencin plena?
Intenta esto.
Lleva toda tu atencin a la comida
que est frente a ti haciendo tres
respiraciones profundas.
Con la primera respiracin, inhala
los aromas. Exhala cualquier tensin o
estrs.
Con la segunda respiracin, inhala,
sabiendo que la sensacin de hambre
pasar.
Exhala tus preocupaciones.
Ahora sonre. Es bueno recordar
que el hambre es slo temporal.
Con la tercera respiracin,
inhala el momento presente. Exhala ofrecen un poderoso sabor que te distrae este bocado, es agradable, neutral
pensamientos de pendientes, proyectos y del bocado en tu boca. Los sentimientos o desagradable? Pregntate: Qu
fechas lmite. pueden dominar sobre el sabor de la puedo hacer para que comer sea ms
Di para ti mismo(a): Puedo elegir comida. disfrutable?
relajarme y disfrutar de comer. Si esto est ocurriendo, haz Cuando comes con ms conciencia,
Haz una pausa. Permite que tus una pausa haciendo otra respiracin ests llevando toda tu atencin a la
ojos se deleiten con la comida frente a ti. profunda. Espolvorea deleite, curiosidad, comida y al comer. La atencin plena
An si es slo una galleta salada o unos satisfaccin, gozo y anticipacin en tu abre la mente para ver oportunidades y
cuantos trozos de comida, celebra lo que comida viendo lo disfrutable en ella. elecciones. Para muchos, ste es el mejor
comers. Cuando alientas estas emociones, puedes sabor de todos.
Permtete volverte consciente de disfrutar el sabor de estos pensamientos,
tus sentimientos. Los sentimientos con haciendo ms disfrutable el comer. Megrette Fletcher, M.Ed., RD, CDE,
frecuencia pueden ser nombrados con Ahora, prueba el bocado es una Dietista Registrada, Educadora en
una palabra. Por ejemplo, sentimientos directamente. Nota todo y lo que sea que Diabetes Certificada, y co-autora de Eat
como preocupacin, miedo, estrs, puedas acerca de la comida en tu boca. What You Love, Love What You Eat with
frustracin, resentimiento y ansiedad, Haz una pausa y permtete absorber Diabetes y Discover Mindful Eating. Puede
y sentirte apresurado(a) u ocupado(a) plenamente la experiencia. Comer ser contactada en Megrette@megrette.com

Alimentos para los folletos del Pensamiento puede ser reproducido y distribuido con fines educativos.

PRI MAVE R A 2 0 1 4 F O OD F OR T HOUG H T 7

LA COMUNIDAD COMPARTE:
Nuestro boletn Food for Thought
ahora compartir pensamientos de los
miembros de nuestra comunidad acerca
del tema de cada trimestre. Este nmero
explora los beneficios de comer atentos.
Le preguntamos a nuestra comunidad:
Qu significa estar en atencin
plena?
Cmo puedes lograr comer
atento?
Por qu te beneficia comer con
atencin plena?
Estaremos twitteando tus
citas, creando imgenes grficas y
compartindolas aqu en nuestro boletn.
Ms adelante en el ao tendremos
un foco en el gusto y en lidiar con la
ansiedad. Estaremos creando encuestas
cada trimestre para pedirte tu opinin
acerca de estos temas. Qu te ha
funcionado? Qu reflexiones tienes para
compartir? Queremos saber!
Qu significa estar
en atencin plena?
Estar en el momento presente,
sintiendo todas las emociones y
sensaciones fsicas de ese preciso
momento. ~ H.R.W.
La atencin plena acepta al ser y a
la vida tal cual es, con compasin.
8 FO OD F OR T HOU G H T
la experiencia de la
comida.
~ Cissy M., Australia
Permitiendo
que mi respiracin
est presente. Bajando
mi tenedor o cuchara
entre bocados;
masticando mi
comida; saboreando
su sabor, textura y
cmo me hace sentir.
~ Kati Konersman, RD,
CDE
~ Ellen K., estudiante y maestra de atencin
plena, entrenadora fsica Por qu te beneficia comer
con atencin plena?
Cmo puedes lograr Pongo atencin a mi hambre y
comer atento? mi saciedad, disfrutando plenamente
Aprende a percatarte de todas los alimentos que elijo preparar y
las seales de comer dentro y fuera de comer, reconociendo cundo mi hambre
ti mismo, para que puedas tomar una es emocional ms que fsica. ~ Jan
decisin sabia acerca de comer en cada Hampstead, RN, Health Coach Certificada
momento. Deja de preocuparte por por Consejo
las elecciones despus de que fueron
hechas. ~ Rita Zeelenberg, Holanda Me permite saborear la comida
y conectarme con seales de apetito
Haz una pausa, haz unas cuantas de manera que como con placer y
respiraciones antes de acercarte a la de acuerdo con mis necesidades
comida. Identifica las vas automticas y alimentarias. Tambin me hace sentir
crea una estrategia para cambiarlas con confiada y orgullosa de que cuido bien de
anticipacin. Mantente atenta. Disfruta mi cuerpo. ~ Karen Koenig, LCSW, MEd.
S el primero en enterarte de nuestras tele-
conferencias, entrenamientos en alimentacin
con atencin plena y otros eventos!
Visita nuestra pgina web en:
thecenterformindfuleating.org/upcoming
Aprende ms acerca de volverte miembro
de The Center for Mindful Eating en:
thecenterformindfuleating.org/join-us
PR IM AVE R A 2014