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TESTES
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PRODUTOS FRAU
MAIS UMA VEZ
VEJA AQUI
Resultado de teste
com 20 marcas de
azeite extravirgem.
Vantagens que
o consumo desse
alimento pode trazer
ao organismo.
Dicas de como
conservar o produto
de forma correta.
Receita que promete
COMO TESTAMOS realar e incrementar
o sabor do azeite.
Os produtos testados so
comprados anonimamente nas
lojas. No aceitamos amostras
grtis de fabricantes. Os
laboratrios que fazem as
anlises so independentes e
no tm seus nomes revelados.
Nos testes, usamos as normas
que melhor retratam os
interesses do consumidor,
sejam nacionais ou
estrangeiras. E comparamos os
produtos para dizer qual o
melhor, inclusive na relao
qualidade/preo.

OS NOSSOS TTULOS
O MELHOR DO TESTE
Produto com os melhores
resultados nos testes.

A ESCOLHA CERTA
Produto com a melhor
relao entre a qualidade
e o preo.

O BARATO DO TESTE
Produto com uma qualidade
ainda aceitvel e um preo
muito vantajoso.

COMO AVALIAMOS Entre os avaliados, quatro nem sequer

A Muito Bom
B Bom
podem ser considerados azeite. Outro
C Aceitvel problema reincidente: tem marca por a
D Fraco
E Ruim que diz ser extravirgem, mas no .
proteste.org.br
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Azeites extravirgens

DADOS P
ara manter a sade em dia,
alm da caminhada matinal,
o aposentado Jos Marcos de
Souza, de Nepomuceno (MG),
procura seguir uma refeio balanceada.
E, no cardpio, um ingrediente no pode
faltar. Sempre soube que azeite faz
bem. Consumo diariamente, comenta.
Entretanto, quem, assim como ele,
deseja desfrutar dos benefcios trazidos
por esse alimento, deve ficar atento. Mais
uma vez encontramos produtos que,
embora tenham a palavra extravirgem
estampada no rtulo, nem poderiam ser
classificados como azeite.
Esse o caso de Pramesa, Figueira da
Foz e Tradio. Eles foram eliminados do
teste aps nossa anlise em laboratrio
comprovar adulterao. Na prtica,
isso significa que ao azeite (proveniente
da azeitona) foram adicionados outros
Pensando na sade,
leos vegetais, o que no permitido Jos Marcos no abre
por lei. Dessa forma, ao adquirir um
desses produtos, voc e sua famlia vo mo de incluir o azeite
Shutterstock

consumir uma mistura de leos longe

de oferecer ao organismo as mesmas
vantagens que o verdadeiro extravirgem
capaz de fornecer.
Essa no a primeira vez que Figueira
da Foz e Tradio desapontam. Em nosso
ltimo estudo (PROTESTE no 130, nov/13),
eles tambm foram desclassificados, pois
detectamos fraude. Se nem podem ser
considerados azeites, de se esperar que
a qualidade deixe a desejar.
Nessa anlise, levamos em conta a
umidade, as impurezas e a presena
de metais, entre outros parmetros.
Verificamos ainda se outras substncias
foram utilizadas na fabricao dos
produtos. Como trazem leos vegetais
em sua composio, Pramesa, Figueira
da Foz e Tradio foram tidos como
de m qualidade, diferente dos demais
colocados na berlinda.
Com exceo dos eliminados, todos
os produtos foram bem ou muito
bem avaliados no quesito estado de
conservao, o que indica que eles vm
sendo armazenados corretamente. Vale
destacar que azeites de boa qualidade,
em condies adequadas, sofrem pouca
deteriorao. J quando se trata de
uma mistura de leos, ela est mais
propensa oxidao. Ou seja, a chance
de essas misturas de leos que se dizem
azeite sofrer alterao bem maior
se comparada possibilidade de isso
acontecer com um autntico azeite.
POUPE
Nem todos so extravirgens
R$ 8,33 No apenas devido s propriedades
saudveis do azeite que Jos Marcos
insiste em colocar o alimento no prato.
Tem a questo do sabor que ele traz
no cardpio. Porm, no
pode ser qualquer
azeite. O aposentado
preza pela qualidade do
alimento consumido
comida, salienta. Esse foi um dos pontos
observados na anlise sensorial, que
tambm levou em conta aspectos como
aroma e textura.
Cada um dos produtos passou por trs
painis de especialistas treinados pelo
Conselho Oleico Internacional (COI). E,
segundo eles, seis marcas no podem
ser classificadas como extravirgem. So
elas: Qualit, Beiro, Carrefour Discount,
Filippo Berio, Figueira da Foz e Tradio.
As quatro primeiras foram
consideradas virgens. As outras duas,
que, como j mencionado, apresentaram
fraude, possuem caractersticas de azeite
lampante, o qual s deve ser destinado
para uso industrial. Campeo nas
vantagens para a sade, o extravirgem
ideal para a finalizao de pratos e
saladas. J o virgem mais apropriado
para o preparo de alimentos quentes
como refogados e cozidos , enquanto o
lampante nem poderia ser levado mesa
devido a sua acidez intensa.
Nesse caso, voc acaba comprando
gato por lebre, pois paga o equivalente
a um determinado produto, mas leva

proteste.org.br Setembro 2016 161 PROTESTE 23

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Azeites extravirgens

PREO (R$) CARACTERSTICAS RESULTADOS

Classificao sensorial (real)

Azeites

Estado de conservao
extravirgens

AVALIAO FINAL
Anlise sensorial
Junho de 2016
(entre... e...)

Rotulagem

Qualidade

Fraude
Acidez
FF COCINERO 10,15 - 21,49 extravirgem A B A B A A 91
OLIVE 9,79 - 28,98 extravirgem A A A A A A 86
CARDEAL 11,50 - 38,90 extravirgem A A A A A A 86
GALLO 18,04 - 45,99 extravirgem A A A B A A 85
LA ESPAOLA 14,50 - 21,75 extravirgem A A A B A A 85
BORGES 10,98 - 19,80 extravirgem A A A B A A 85
SERRATA 15,59 - 24,90 extravirgem B A A A A A 80
TAEQ 7,49 - 16,90 extravirgem B A A B A A 77
LA VIOLETERA 7,65 - 15,89 extravirgem B A A B A A 77
ANDORINHA 12,72 - 24,75 extravirgem B A A B A A 76
SELMI RENATA SUPERIORE 14,90 - 23,90 extravirgem B A A B A A 75
CARBONELL 11,09 - 24,59 extravirgem B A A B B A 71
QUALIT 14,90 - 23,90 virgem D A A B A A 30
BEIRO 18,48 - 31,55 virgem D A A B A A 30
CARREFOUR DISCOUNT 10,50 - 31,98 virgem D A A B A A 30
FILIPPO BERIO 10,00 - 29,90 virgem D A A B A A 30
PRAMESA 13,90 - 34,92 extravirgem B A A D D E X
FIGUEIRA DA FOZ 14,99 - 25,75 lampante E B A C D E X
TRADIO 11,25 - 38,57 lampante E A A C D E X

Boa qualidade No compre X Eliminado

outro para casa. E apesar de o Pramesa

ter sido indicado como extravirgem na
anlise sensorial, lembre-se de que ele
apresentou adulterao. Em algumas
situaes, o leo de sementes bem
refinado no tem cheiro ou sabor. Assim,
quando misturado ao extravirgem,
prevalecem o cheiro e o sabor do
segundo, o que impede o leo de ser
detectado pelos provadores. Por isso, no
se engane. Com boas opes por a, no
vale a pena apostar nesse produto.
Frente a tantos problemas, uma
excelente notcia: percebemos a melhora
de algumas marcas. Em nosso ltimo
teste, La Espaola, Carbonell, Serrata, ESCOLHA
Gallo e Borges foram tidos como virgens.
Desta vez, contudo, eles provaram ser
extravirgens.
Embora no interfira no sabor ou
no cheiro do azeite, a acidez outro
parmetro usado na classificao
desse alimento. Nenhum dos produtos
decepcionou todos os que passaram
A NOSSA ESCOLHA
91 BOA
QUALIDADE
Cocinero
R$ 10,15 a R$ 21,49
O
MELHOR
DO TESTE PRS Autntico azeite extravirgem,
apresentou qualidade excelente, alm do
melhor custo-benefcio entre os produtos
A avaliados em nosso teste.
CONTRAS Embora no tenha pecado no quesito
CERTA
estado de conservao, o fato de sua
embalagem ser de plstico pode ser apontado
como ponto negativo, pois garrafas de vidro
escuro tendem a conservar melhor o alimento.
O rtulo precisa de adequaes, uma vez que
no informa a data de envase do produto.

24 PROTESTE 161 Setembro 2016 proteste.org.br

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Azeites extravirgens

O TCNICO
Ateno: eles no so azeites RESPONDE

Juliana Dias
Nutricionista da PROTESTE
Azeite faz bem, mas deve ser
consumido com moderao.

Quais benefcios o azeite

pode trazer ao organismo?
O consumo usual ajuda a
equilibrar os nveis de
colesterol no sangue,
diminuindo o ruim (LDL) e
mantm o bom (HDL). A
presena de antioxidantes
combate os radicais livres
responsveis pelo
PRODUTOS FRAUDADOS Pramesa, Figueira da Foz e Tradio foram eliminados. Isso porque eles no
envelhecimento das clulas.
so azeites, mas sim uma mistura de leos vegetais. Alm de mais propensos deteriorao, esses
O efeito disso a proteo
produtos no trazem ao organismo os mesmos benefcios fornecidos pelo autntico extravirgem.
contra vrias doenas, entre
Alm disso, os dois ltimos apresentaram caractersticas de lampante, sendo esse tipo de azeite elas, as cardacas. Porm,
apropriado apenas para uso industrial. no exagere. O azeite uma
gordura e, assim, calrico.
Para usufruir dos benefcios,
recomenda-se ingerir duas
colheres de sopa
Extravirgem? S se for no rtulo diariamente.

Embora de vidro, a embalagem do Qualit

transparente. Esse tipo de recipiente
inadequado. Para melhor conservao do
produto, o ideal que ele seja armazenado
em embalagem preferencialmente de
vidro escuro. Vale lembrar que, alm desse
problema, esse azeite foi apontado como
virgem em nossa anlise sensorial. Por
isso, no aconselhamos sua compra.

INFORMAO ENGANOSA Embora tragam a palavra extravirgem na embalagem, Qualit, Beiro, Car-
refour Discount e Filippo Berio foram apontados como virgens em nossa anlise sensorial. Isso significa
que, na hora da compra, voc paga por um extravirgem, mas leva um produto diferente para casa. Vale
destacar que, enquanto o extravirgem ideal para ser usado em saladas e finalizao de pratos frios, o
virgem mais bem aproveitado no preparo de alimentos quentes, como refogados e cozidos.

proteste.org.br Setembro 2016 161 PROTESTE 25

 TESTE
Azeites extravirgens
AZEITE AROMATIZADO
Quer deixar o azeite ainda mais saboroso
e com um toque especial? Ento coloque
a mo na massa e prepare essa deliciosa
receita. Prtica, ela ideal para ser servida,
principalmente, com pes e saladas.
Fonte: facebook.com/associacaooliva
Mantenha o azeite em local seco e fresco
Assim voc preserva as propriedades saudveis do
alimento e ainda colabora para manter a qualidade
do produto por mais tempo. Veja abaixo outras dicas
que tambm contribuem para isso:
FIQUE ATENTO data de validade e consuma o
produto o quanto antes. De preferncia, dentro do
seu prprio ano de fabricao.
FECHE BEM a garrafa aps usar. Isso evita o contato
com o ar e, consequentemente, a oxidao. Lembre-se
ainda de mant-la longe de cheiros intensos.
PARA CONSERVAR melhor o produto, guarde-o em local seco e fresco, protegido da luz e do calor.
Tenha em mente que embalagens de vidro escuro so as mais indicadas, pois previnem a migrao de
componentes para o azeite.
NO COLOQUE o azeite na geladeira. Isso pode modificar o sabor do produto. Alm disso, por causa da
baixa temperatura, possvel que ele mude de consistncia e at mesmo de aspecto.
NOSSO ALERTA
Maria Ins Dolci
Coordenadora
institucional
Devido s infraes,
pedimos a retirada
de sete produtos do
mercado.
26 PROTESTE 161 Setembro 2016
Ingredientes
3 15 colheres de sopa de azeite de oliva
extravirgem
3 2 colheres de ch de alecrim seco
3 1 colher de caf de pimenta calabresa seca
3 1 alho pequeno picado
Como fazer
Em fogo brando, aquea o azeite juntamente
com os outros ingredientes, por um minuto.
Deixe esfriar e armazene em um pote de vidro
(de preferncia escuro) com tampa.
O tempo entre o preparo e o consumo no
deve ser demorado.
Em nosso teste, detectamos adulterao,
caracterizada pela adio de outros leos
vegetais em trs produtos: Figueira da Foz,
Tradio e Pramesa.
Alm disso, seis produtos foram mal
avaliados na anlise sensorial. Qualit, Defesa do Consumidor (DPDC) e ao
Beiro, Carrefour Discount, Filippo Berio,
Figueira da Foz e Tradio foram classificados
como virgens, embora tragam a
denominao extravirgem na embalagem, o
que leva o consumidor a pagar mais por um
produto de qualidade inferior. Ambos os
casos so infraes gravssimas que
por nosso crivo respeitam os limites
exigidos pela legislao.
Rtulos podem melhorar
No geral, os produtos se saram bem
em relao aos rtulos. No entanto,
encontramos alguns problemas. A maioria
deles no traz o prazo de conservao
aps a abertura da embalagem e
alguns pecam quando o assunto
estreitar e facilitar a interao entre o
consumidor e a empresa: falta e-mail
e telefone para contato. Alm disso,
alguns itens obrigatrios por lei foram
desconsiderados: o Cocinero deixa de
informar a data de envase e nem todos
os importados possuem o pas de origem
estampado na embalagem.
Entre os membros da famlia, Jos
Marcos no o nico f de azeite.
Esposa, nora e genro tambm no
abrem mo dele e o consumo costuma
ser de um litro por ms. At a sopa
do meu neto, de 1 ano e 4 meses, leva
um pouquinho de azeite, diz. Dessa
forma, no toa que o aposentado se
preocupa com a qualidade do produto.
Aps ter acesso ao nosso ltimo
teste, ele no hesitou em deixar de lado
a marca que j estava acostumado a
adquirir. A PROTESTE mostrou que no
se tratava de um azeite extravirgem, mas
virgem. Ento deixei de comprar e passei
a consumir uma das marcas que foi bem
avaliada, conta.
Se voc tambm quer incluir um
produto de boa qualidade na alimentao,
confira os resultados na tabela da pg.
24. O Cocinero ganhou o ttulo de o
melhor do teste e o de a escolha
certa, j que apresentou o melhor
custo-benefcio. Ao optar por ele, e no
pelo mais caro o Beiro , que nem foi
considerado extravirgem, possvel no
apenas levar para casa um azeite melhor
como economizar pouco mais de R$ 8
(comparao entre os preos mnimos).
infringem o Cdigo de Defesa do Consumidor
e outras legislaes, que tratam de crimes de
consumo.
Dessa forma, pedimos ao Ministrio da
Agricultura, ao Departamento de Proteo e
Ministrio Pblico a retirada de todas as sete
marcas do mercado.
Tambm denunciamos os problemas s
associaes de supermercados.
Desaconselhamos ainda a compra dessas
marcas, enquanto no readequarem seus
produtos.
proteste.org.br