CBTis 26

SAB: Sirve
Alimentos y
Bebidas
Lic. Lorena Marisol
Cruz Victoria
Alumno: Rafael
Lopez Caballero
Grupo: D
Semestre: Cuarto
Introduccin
Hoy hablaremos sobre el libro en jeans
pero con modales del autor Rasha
Labn Collado y nos enfocaremos
especficamente en un capitulo, el cual es
el captulo 4: el libro en general nos habla
sobre la buena educacin al momento de
estar en una mesa y ser elegante, como
recibir gente en la casa, algunos detalles
importantes, como vestirse, como
comportarse en una reunin durante la
comida, cena, etc.

Objetivo:
Repasar la lectura de una de las clases
anteriores para aprender sobre ellas y
poner en prctica los aspectos sobre
modales e informacin que trata el libro.
Contenido:
En el captulo 4 trata sobre muchas cosas
al momento de la mesa.
Los buenos modales jams pasan de
moda, y aun cuando hombres y mujeres
son testigos de las transformaciones
polticas, econmicas, tecnolgicas, y
sociales, producto de la poca en que
vivimos, tambin son conscientes de
que independientemente de la funcin
que desempee cada uno, conducirse
con sencillez, elegancia y soltura sigue
siendo un factor importante para el
desarrollo de la personalidad (Rasha
Labn Collado, sf, contraportada).
Para no ser ignorante en cuanto estemos
en una mesa el libro nos habla sobre varios
temas los cuales son:
1.-Mesa elegante: en comidas o cenas
formales es importante hacer notar que el
elemento en torno al cual se desarrolla una
reunin en naturalmente, la mesa. Ya sea
formal o casual. La mesa es el centro del
evento, para ello la seleccin del men es
de primordial importancia, as como la
calidad y cantidad de platillos y bebidas.
Para que lo anterior quede perfectamente
es importante tomar en cuenta lo siguiente
a) El mantel. Es uno de los elementos
bsicos de una mesa elegante, es
importante que combine con la vajilla y
el tipo de decoracin de la mesa.
b) Servilletas. Siempre y cuando no
sean de papel, tiene que ser de tela
para una mesa elegante.
c) Vajilla. Se elegir de acuerdo al
mantel y viceversa.
d) Cuchillera. Para una mesa elegante
es recomendable que sea de plata y
que sea sencillo y clsico.
e) Cristalera. Que sea lo ms sencillo
posible.
Despus el libro nos marca la disposicin
correcta de los elementos que
constituyen la mesa.
2.- Acomodo de los comensales:
En este punto nos marca una normas que
debemos seguir para el acomodo de los
comensales, que hacer y qu no hacer para
no hacer pasar un mal momento al invitado
o no quedar en mal nosotros mismos.
3.- consejos tiles:
Aqu nos marca consejos sobre los tipos de
comidas, como servir vino, la cantidad de
alimentos a servir, y normas sobre como
servir a los invitados.
A) Buffet. Los invitados no se sientan a
la mesa, si no que los platillos se
colocan sobre la mesa principal o una
adyacente con objeto de que cada
comensal coma de pie.
B) Coctel. Se ofrece cuando es
necesario invitar a un nmero
considerable de personas, consiste en
ofrecer una copa y por lo tanto no hay
obligacin de preparar ningn platillo.
C) Vino de honor: puede ser una
alternativa al coctel se puede ofrecer un
una inauguracin de algo importante.
D) Brunch. Es una combinacin de
breakfast y lunch, se suele llevar a cabo
los fines de semana y puede ser una
solucin a personas ocupadas.
 E) Te y caf. Es muy til cuando se
quiere recibir a un grupo de personas y
no se est en condiciones econmicas
ni se dispone de tiempo para organizar
algo formal.
4.- Quien paga la cuenta:
El libro nos marca los diferentes tipos de
ocasiones que se pueden presentar y como
se debe de responder en ese tipo de
circunstancias en cuanto a la cuenta.
5.- Prohibido:
Nos marca estrictamente una serie de
cosas que de ninguna manera se deben
hacer en la mesa.
6.- como ltimo punto nos marca Reglas
para planear un men:
Nos ensea a disear o planear un men,
desde decir el platillo hasta algunas
sugerencias para algunas ocasiones que se
puedan presentar.
Conclusin:
Despus de terminar la lectura y hacer
el ensayo, aprend y repase sobre las
diferentes cosas que marca el libro,
espero poder probar algunas cosas en
las prcticas de clase de la
especialidad.

Referencias:
1.- (Rasha Labn Collado, sf,
contraportada), recuperado de su libro en
jeans pero con modales

Toda la informacin mostrada en el

contenido del ensayo se recuper del libro
en jeans pero con modales del autor
Rasha Labn Collado.