Ejercicio Costos de Ineficiencia

La finca Villa del Carmen se dedica a la produccin de caf pergamino, sus cultivos se
encuentran en un terreno plano de fcil acceso, cuenta con 8000 plantas las cuales
extraen del suelo los nutrientes para su crecimiento pero la erosin hace que pierda gran
parte de estos y es necesario reponerlos mediante la aplicacin de abono Qumico, se
aplica 100 gr por planta dos veces al ao, para esto es necesario 32 bultos de abono a
$80.000 cada uno, Los suelos son fumigados con insecticidas para el control de plagas
como la broca, generando 106 kg de residuos de insecticidas al ao el costo para
disponer estos residuos es de $200 el Kg.

La poca de cosecha se da en los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre se

recolectan aproximadamente 8.125 Kg de caf en Uva durante toda la cosecha, se
contratan7 empleados para la recoleccin del grano de caf a estos se les paga $400 el
Kg y en promedio cada empleado recolecta 1160 Kg en cosecha.

Al finalizar la tarde el caf es trasladado en un carro a una finca vecina para su pesaje y
al da siguiente es despulpado en una ceresadora manual, all es contratado otro
empleado para este proceso, se le paga $35.000 al da y trabaja 15 das, este proceso
genera residuos de cascara de caf los cuales se tienen que disponer a un precio de $150
el kg y se producen 783,61 Kg de cascara,para no tener que disponer estos residuos, la
cascara de caf puede ser utilizada como abono orgnico para el aporte de nutrientes a
las plantas sin ningn tipo de costo, esto reducira un 51.03% el consumo de abono
qumico.

Para evitar el traslado del caf a otra finca es necesario hacer una inversin de $
3500.000 para la compra de una maquina ceresadora que sea movida por energa
elctrica la cual tiene un costo de $84 el kWh y se consumen 10 kWh al da, El grano
despulpado (mucilago) es almacenado en un tanque para su fermentacin durante un
da, despus es lavado para retirar el mucilago del grano de caf en este proceso de
lavado se gastan 50 litros de agua por cada 250 Kg de caf con mucilago. Toda el agua
utilizada en este proceso es devuelta al cultivo por medio de un sistema de riego.

Una vez el caf es lavado, se extiende sobre un plstico en un patio amplio para el
secado por radiacin solar, pero cuando se presentan cambios de clima el caf se vuelve
a humedecer lo cual hace retrasar el proceso, al igual que se expone a contacto con
animales y esto ocasiona que el caf se contamine y contenga impurezas, por esto es
necesario construir un secadero parablico para incrementar el aprovechamiento de la
energa solar con una inversin de $3000.000.

Ms gastos
Perdida de
($)
dinero
 Jornal
Retraso en el
Transporte Disposicin Contaminacin
secado
del producto
de residuos

Ceresadora Manual Secado en el Piso

Dinero en disposicin de
Tiempo residuos y abono Mejor calidad

Ahorro Mayor eficiencia

en el secado

Invertir en una
Invertir en un secadero
ceresadora elctrica
parablico