II SIMPSIO MINEIRO DE EDUCAO QUMICA

MODELO PARA ELABORAO DOS TRABALHOS

Lei 10.639 e a qumica por trs das pimentas

Emanuel Lopes Dornelas (IC); Renata Vidal dos Santos (IC); Guimes Rodrigues Filho (PQ);
Juliano Soares Pinheiro (PQ); Maria Stela da Costa Gondim (PQ).
Universidade Federal de Uberlndia

Palavras Chave: Pimentas, Atar, candombl, lei 10.639.

INTRODUO
Em 2003 entrou em vigor a Lei Federal de N 10.639 que torna obrigatrio o ensino de
Histria da frica e de Cultura Afro-Brasileira no mbito do currculo escolar1. Desta
forma, tal legislao deve ser referendada nas aulas de qumica ressaltando as
contribuies dos africanos e seus descendentes para formao da nossa sociedade
atual.
De acordo com a necessidade de superao de discursos racistas nos livros didticos 2
e atendendo a legislao mencionada pretendemos mostrar nesse trabalho uma breve
apresentao de um material paradidtico de qumica que tem como foco as pimentas,
em especial uma pimenta chamada atar (Aframomum Melegueta), que nos permite
abordar a cultura africana e afro-brasileira correlacionada com os contedos de
qumica orgnica dados em sala de aula.
DO MERCADO AO CANDOMBL: A DEFINIO DO TEMA
A definio do tema para o material se iniciou por meio de uma visita ao Mercado
Municipal de uma cidade de Minas Gerais, onde conversamos com os comerciantes
que vendiam produtos artesanais e, a partir disso, definimos a pimenta como um tema
potencial para ser abordado a Lei no ensino de Qumica. Posteriormente, visitamos
uma casa de Candombl no intuito de conhecer essa manifestao religiosa. Nesta
visita conversamos com a regente da casa que nos apresentou o atar, uma pimenta
de origem africana que usada no Candombl em cerimnias que fazem aluso ao
Orix Exu, o mensageiro de todos os outros Orixs. A conversa com a regente foi
filmada e transcrita, resguardando a sua identidade. Utilizamos esses dados
construdos para confeco de um material paradidtico que relaciona o candombl
com a Qumica.
DO CANDOMBL QUMICA: DESCREVENDO O MATERIAL
O material foi produzido na forma de mdia digital baseada em flash e conta a histria
de um aluno chamado Baruti que ficou encarregado pelo seu professor de fazer um
trabalho sobre as pimentas abordando seus aspectos qumicos e culturais. No decorrer
da histria, a personagem encontra dificuldade em como abordar os aspectos culturais

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das pimentas. Dialogando com sua av, que candomblecista, ela o lembra do atar,
que usado no Candombl como um antissptico bucal no intuito de limpar o hlito e
de retirar as cargas negativas que a palavra pode trazer quando se vai conversar com
o Orix Exu.

Figura 1: Telas do material e as representaes qumicas das substncias presentes nas pimentas
estudadas
Alm dessa abordagem cultural, o material mostra o estudo que foi feito por Baruti
sobre as substncias orgnicas responsveis pela ardncia das pimentas utilizadas
pela av na culinria, como a pimenta malagueta, a pimenta do reino e o atar. Estas
substncias so a capsaicina, a piperina3, o gingerol, a gingerona, o paradol e o
shogoal4. Tambm so abordadas as principais funes orgnicas presentes nas
pimentas com uma breve descrio sobre suas estruturas e exemplos de outras
substncias que apresentam os mesmos grupos funcionais.
CONSIDERAES FINAIS
O material paradidtico produzido foi finalizado e est sendo avaliado por leitores
crticos antes de ser aplicado nas escolas. Acreditamos que este material paradidtico
permite respaldar a lei 10.639 no ensino de qumica, uma vez que aborda a cultura
africana e afro-brasileira por meio de uma prtica cultural legitimamente africana, o
candombl, correlacionando-a com os contedos de Qumica de ensino mdio.
AGRADECIMENTOS
A FAPEMIG e PROGRAD UFU.
REFERNCIAS
1 - BRASIL. Lei n. 10.639, de 09.01.03: altera a Lei 9394/96 para incluir no currculo oficial
da Rede de Ensino a obrigatoriedade da temtica Histria e cultura afro-brasileira.
2 - ROSEMBERG, F. Racismo em livros didticos brasileiros e seu combate: uma reviso da literatura.
Rev. Educao e Pesquisa, So Paulo, v.29, n.1, p. 125-146, jan./jun. 2003
3- BONTEMPO, M. Pimenta e seus benefcios sade. So Paulo: Alade Editorial, 2007.
4- PREEDY, V. R.; WATSON, R. R.; PATEL, V. B. Nutsandseeds: In healthanddiseaseprevention.
Academic Press, 2011. 1226 p.

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