AO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DEL GRAU Formatted: Line spacing: 1.

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Trabajo de investigacin

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INTEGRANTES

AHUI GALA PATY

 QUISPE RAMOS ELIZABET

CICLO : VI

DEDICATORIA

El presente trabajo lo dedico a mi madre por formarme con buenos sentimientos, hbitos y
valores, lo cual me ayudo a lograr salir adelante en los momentos difciles para cumplir
mis ideales y llegar donde estoy. A mi padre, el cual a pesar de haberlo perdido a muy
temprana edad, ha estado siempre cuidndome y guindome desde el cielo para que
todo salga bien. A mi hermano por ser fuente de inspiracin para poder superarme cada da
ms y lograr poder llegar a ser un ejemplo para l. A mi familia en general porque me
han brindado su apoyo incondicional y por sus palabras de motivacin y compaa.
 AGRADECIMIENTO

A Dios y mis padres por el constante aliento a seguir adelante con mis propsitos, por
la confianza y comprensin que me brinda
Mi eterna gratitud a mi alma mater, la Universidad Nacional de Huancavelica, en
cuyas aulas guardo mis ms secretos recuerdos y fue testigo de mi formacin
profesional.
A los docentes de la Escuela Acadmico Profesional de img: ambiental y sanitaria
por sus enseanzas y consejos que forjaron en m, que fueron pilares fuertes en mi
desarrollo profesional
A mis amigos por sus apoyos incondicionales durante mi formacin como profesional
y en la ejecucin del presente trabajo de investigacin
INDICE

I. Captulo......................................................................................................................................3

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..........................................................................................3

1.2. FORMULACIN DE LA HIPTESIS. ......................................................................................3

1.3. OBJETIVOS..........................................................................................................................3

1.4. JUSTIFICACION....................................................................................................................3

II. CAPITULO MARCO TERICO.....................................................................................................4

 2.1. ANTECEDENTES......................................................................................................................4

2.2 . BASES TERICAS.................................................................................................................4

2.3. HIPTESIS...........................................................................................................................5

III. CAPITULO...............................................................................................................................6

3.1. AMBITO DE ESTUDIO..............................................................................................................6

3.2. TIPO DE IMVESTIGACION....................................................................................................6

3.3. TECNICAS E INTRUMENTOS DE IMVESTICACION................................................................6

3.4. METODO DE IMVESTIGACION. ...........................................................................................6

3.5. TECNICA Y ANALISIDE DATOS.............................................................................................7

IV. CAPITULO ASPECTO AMINISTRATIVO...................................................................................7

4.1. POTENCIAL HUMANO............................................................................................................7

4.2. GRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.......................................................................................7

V. BILBIOGRAFIA.............................................................................................................................7

I. CAPTULO
1.1 PLAMTEAMIENTO DE PROBLEMA
El problema de investigacin es que en el Camal Municipal de la ciudad de
Huancavelica desemboca en el cauce del rio ichu, este rio es utilizado como fuente
de agua de riego para los cultivos tradicionales en toda su vertiente. En los procesos
de tratamiento de aguas residuales existen mtodos de alto costo y riesgo de
 contaminacin, como la floculacin por metales como el Aluminio, el silicato y el
plomo; pero los mtodos naturales basados en principios fsicos, qumicos y
biotecnolgicos permiten la disminucin de slidos suspendidos sin riesgo de
contaminacin.

1.2. FORMULACIN DE LA HIPTESIS.

El problemaEl queproblema que se plantea en el presente estudio se orienta a lo expuesto
a anlisis microbiolgico del camal municipal Huancavelica, por la contaminacin del agua que
es consumida.

1.2 OBJETIVOS
1.3.1 OBJETIVOS GENERALES
Desarrollar la evaluacin microbiolgica de los efluentes y afluente en el sector camal
municipal de Huancavelica provenientes
1.3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Evaluar cuanto de contaminacin tiene el agua al camal municipal de Huancavelica
Evaluar el grado de contaminacin del agua al camal

1.4. JUSTIFICACION
Los principales aspectos asociados con el procesamiento de carne en el Camal municipal,
son el alto consumo de agua La importancia de tratamiento de aguas residuales y la
utilizacin de los materiales orgnicos (polmeros naturales) como una alternativa viable
para los procesos de coagulacin floculacin de aguas residuales se viene usando el
muclago nopal y almidn de papa, mostrando altos ndices de aplicacin exitosa en la
remocin de slidos en aguas contaminadas

Reduccin de las aguas residuales que requieren de un tratamiento posterior.

Reducir costos operativos, al mejorar la gestin ambiental en el Camal.

II. II. CAPITULO MARCOCAPITULO

2.1 M A R C O TERICO

2.22.1. ANTECEDENTES

En el matadero de vacunos y porcinos generan tanto residuos lquidos como slidos y Formatted: Font: 12 pt

gaseosos, pudiendo generar serios problemas ambientales.losambientales. Los residuos

lquidos producidos son efluentes que contienen sangre, rumen, pelos, grasas, protenas.
la generacin de vertidos de aguas residuales tiene una carga orgnica y de nutrientes
media-alta (sangre) con un contenido importante de slidos en suspensin (rumen),
grasas y aceitesaceites, as como vertidos lquidos de la operacin de escaldado y lavado
de canales, limpieza de equipos e instalaciones. En el matadero de vacunos y porcinos
generan tanto residuos lquidos como slidos y gaseosos, pudiendo generar serios
problemas ambientales.los residuos lquidos producidos son efluentes que contienen
sangre, rumen, pelos, grasas, protenas. la generacin de vertidos de aguas residuales
tiene una carga orgnica y de nutrientes media-alta (sangre) con un contenido
importante de slidos en suspensin (rumen), grasas y aceites as como vertidos lquidos
de la operacin de escaldado y lavado de canales, limpieza de equipos e instalaciones.

2.2. BASES TERICAS

3.2.1.1. AGUAS RESIDUALES: Se denomina aguas servidas a aquellas que resultan del
uso domstico o industrial del agua, y de tipo agropecuario, se les llama tambin aguas
residuales, aguas negras o aguas cloacales, son residuales pues, habiendo sido usada
el agua constituyen un residuo, algo que no sirve para el usuario directo; son negras
por el color que habitualmente tienen, cuyas caractersticas son mayoritariamente
Orgnicas desechos sanitarios, cafeteras. (Marsilli, 2005) La diferencia entre aguas
servidas y residuales es en el sentido que las primeras solo provendran del uso
domstico y las segundas corresponderan a la mezcla de aguas domesticas e
industriales. En todo caso estn constituidas por todas aquellas aguas que son
conducidas por el alcantarillado e incluyen, a veces, las aguas de lluvia y las
infiltraciones de agua del terreno (Gmez, 2002). Las partculas en suspensin de una
fuente de agua superficial provienen de la erosin de suelos, de la disolucin de
sustancias minerales y de la descomposicin de sustancias orgnicas. A este aporte
natural se debe adicionar las descargas de desages domsticos, industriales y
agrcolas. En general la turbiedad del agua es causada por las partculas de materias
inorgnicas (arcillas y partculas en suspensin), en tanto que el color est formado por
las partculas de materias orgnicas e hidrxidos de metal (hierro por ejemplo). (Andia,
2000).

3.2.2. TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES; Es cualquier proceso fsico, qumico o

biolgico, definido para depurar las condiciones de las aguas residuales a travs de
proceso unitario preliminares primarios (coagulacin - floculacin), secundarios
(anlisis microbiolgicos), o 10 avanzados (biorremediacin), a fin de cumplir normas
establecidas (Hernndez, 2005). Los tratamientos de aguas residuales consiste en la
aplicacin de tecnologas conocidas para mejorar o incrementar la calidad del agua
residual. Los procesos fsicos qumicos, juegan un papel importante en el tratamiento
de aguas residuales, solos o en combinacin con los mtodos mecnicos, qumicos y
biolgicos. La coagulacin se refiere al proceso de desestabilizacin de las partculas
suspendidas de modo que se reduzcan la fuerzas de separacin entre ellas, y las
floculacin, a la aglomeracin de las partculas suspendidas pequeas que andan
sueltas, forman flocs ms pesado y fcilmente sedimentables por ser un tratamiento
primario poco avanzado (Romero, 2006)

3.2.3. COAGULACIN La coagulacin puede entenderse como la desestabilizacin

elctrica de algunas partculas mediante la adicin de sustancias qumicas que son los
coagulantes. Esta operacin se efecta en unidades y tanques de mezcla rpida, en los
cuales el agua se somete a agitacin muy intensa para formar una solucin homognea
de los coagulantes con el agua en el menor tiempo posible. Este proceso se usa para: -
Remocin de turbiedad orgnica o inorgnica que no se puede sedimentar
rpidamente. - Remocin de color verdadero y aparente. - Eliminacin de bacteria,
virus y organismos patgenos susceptibles de ser separados por coagulacin. -
Destruccin de algas y plancton en general. 11 - Eliminacin de sustancias productoras
de sabor y olor, en algunos casos de precipitados qumicos suspendidos en otros. - El
uso de cualquier otro proceso para la remocin de partculas muy finas, como la
sedimentacin simple, resulta muy poco econmico y en ocasiones imposible, debido
al alto tiempo requerido. Para la evaluacin de este proceso es necesario tener en
cuenta las caractersticas fsicas y qumicas del agua, la dosis del coagulante, la
concentracin del coagulante, el punto de aplicacin del coagulante, la intensidad y el
tiempo de mezcla y el tipo de dispositivo de mezcla.

3.2.4. FLOCULACIN La floculacin consiste en la aglomeracin, mediante la agitacin

moderada del agua, de las partculas que se desestabilizaron durante la coagulacin,
formando otras de mayor tamao y peso especfico flculos. Los objetivos bsicos de
la floculacin son reunir microflculos para formar partculas con peso especfico
superior al del agua y compactar el flculo disminuyendo su grado de hidratacin para
producir baja concentracin volumtrica, lo cual produce una alta eficiencia en los
procesos posteriores como sedimentacin y filtracin.

3.2.5. TURBIEDAD La turbiedad en agua se debe a la presencia de partculas

suspendidas y disueltas. Materia en suspensin como arcilla, cieno o materia orgnica
e inorgnica finamente dividida, as como compuestos solubles coloridos, plancton y
diversos microorganismos. La transparencia del agua es muy importante cuando est
destinada al consumo del ser humano, a la elaboracin de productos 12 destinados al
mismo y a otros procesos de manufactura que requieren el empleo de agua con
caractersticas especficas, razn por la cual, la determinacin de la turbiedad es muy
til como indicador de la calidad del agua, y juega un papel muy importante en el
desempeo de las plantas de tratamiento de agua, formando como parte del control
de los procesos para conocer cmo y cundo el agua debe ser tratada (Rodrguez,
2006).

3.2.6. ALMIDN El almidn es un Polisacrido de reserva alimenticia predominante en

las Plantas, constituido por amilosa y amilopectina, es un polmero con poder
gelifcante que han dado mejores rendimientos y vale la pena considerarlos para su
uso en plantas de tratamiento de aguas residuales, son los que se producen en las
reacciones bioqumicas. Muchos de estos componentes tiene propiedades coagulantes
o floculantes y son usados por los nativos en forma emprica para clarificar el agua,
como pasa con la penca de la tuna o nopal (que se emplea en las sierras del Per y en
Mxico) o con las semillas del nirmal (utilizado en la India) (Hernndez, 2005). Los
componentes de polmeros naturales (los almidones), los cuales contienen
polisacridos ampliamente utilizados en la industria, especialmente en productos
farmacuticos, alimenticios y textiles. Por eso, su empleo como coagulante o floculante
consumira solamente una fraccin de su produccin total. Su eficiencia a este
respecto, ha sido comprobada repetidas veces por varios investigadores (Gmez,
2002).

3.2.7. TUNA La revisin de los aspectos tericos de las sustancias naturales que se
plantea en la investigacin del coagulante natural alternativo, especficamente la
obtencin, 13 preservacin y aplicacin de los polisacridos de la Tuna (Opuntia
ficus) como coagulante y/o ayudante de coagulacin en agua residuales de alta
turbiedad y alta alcalinidad (Hernndez, 2005). Los derivados de la tuna o nopal son
polvos blancos solubles en agua que se extractan con relativa facilidad del Muclago.
Han sido probados con agua turbia artificial y natural y han dado resultados
comparables o mejores que los de los polmeros sintticos en el tratamiento de aguas
superficiales. Su produccin no ha sido hecha en escala industrial hasta el momento,
pero podra hacerse. 3.2.8. PRUEBA DE HIPOTESIS La prueba de hiptesis determina
si una afirmacin acerca del valor de un parmetro poblacional debe ser o no
rechazada. Una hiptesis estadstica es una afirmacin sobre los valores de los
parmetros de una poblacin o proceso, que es susceptible de probarse a partir de la
informacin contenida en una muestra representativa que es obtenida de la poblacin
2.2.1. TRATAMIENTO DE EFLUENTES L- QUIDOS:

2.3. HIPTESIS

3.3.1. HIPTESIS GENERAL La aplicacin de un ANOVA bifactorial y modelos

matemticos permitir explicar el fenmeno del proceso de floculacin con
Muclago de penca de tuna (nopal) y el almidn de papa en aguas residuales del
camal Municipal de la ciudad de Huancavelicade Andahuaylas.

3.3.2. HIPTESIS ESPECFICOS

El efecto de las variables porcentaje de Muclago de penca de tuna y almidn de

papa, presentara mayor incidencia durante el fenmeno del proceso de floculacin en
aguas residuales del camal Municipal de la ciudad de Huancavelica.Andahuaylas

La interaccin de las variables porcentaje de Muclago de penca de tuna y el

porcentaje de almidn de papa mejorara el proceso de floculacin en aguas residuales
del camal Municipal de la ciudad de Huancavelica.Andahuaylas

Los modelos matemticos permitirn determinar el comportamiento matemtico

para Eel proceso de floculacin con Muclago de penca de tuna (Nopal) y almidn de
papa de las aguas residuales del camal Municipal de la ciudad de
Huancavelica.Andahuaylas.
III. CAPITULO

3.1 AMBITO3.1 AMBITO DE ESTUDIO

4.2.1. POBLACIN El universo y/o poblacin del trabajo de investigacin se refiere al agua residual
procedente del camal Municipal de Andahuaylas queHuancavelica. Que desemboca en el rio
ICHUChumbao. Por otra parte la poblacin de chuoranrapencas de Nopal, se considera los cultivos
silvestres ubicados en la chuoranra zona de Santa Rosa del distrito de Huancavelica Talavera de la
provincia de Huancavelica .Andahuaylas.

4.2.2. MUESTRA La presente investigacin estar conformada por grupos intactos de aguas
residuales de camal Municipal en evaluacin, en volmenes de 1000 ml., de acuerdo a la tabla N3

3.2. TIPO DE IMVESTIGACION

El presente trabajo de investigacin tal como se ha precisado en los objetivos tiene como
preocupacin central, realizar un anlisis de varianza ;varianza de los datos obtenidos del proceso
de floculacin de aguas residuales de camal Municipal de la Provincia de Huancavelica
 3.3. TECNICAS E INTRUMENTOS DE IMVESTICACION

a) RECOLECCIN DE MUESTRA (AGUA RESIDUAL) Se tomar las muestras en el camal, justo a la

salida hacia el rio icho, donde se indicar la hora y fecha de recoleccin de manera exacta para
tomar como referencia para el anlisis de resultados.

b) SEPARACIN DE MUESTRA EN BOTELLA JARRAS O PROBETAS Se separar las muestras en botellas

de vidrio o probetas, donde se distribuir en 9 botellas de vidrio o probetas cada uno con contenido
de 1 litro de agua residual tomado de la salida de camal Municipal de la provincia de
huancavelicaHuancavelica

c) ADICIN DE ALMIDN DE PAPA Y MUCLAGO DE NOPAL Se adicionar almidn de papa y

Muclago de nopal a cada de manera aleatoria al azar en las 9 muestras, tomando siempre el tiempo
y la hora a la que se le est adicionando el Muclago de nopal y almidn de papa para la floculacin
de los slidos suspendidos.

d) AGITACIN Se agitar a 150 rpm durante 3 minutos y a continuacin a 25 rpm durante 12

minutos. Transcurrido este tiempo se levanta el agitador, teniendo cuidado de no romper flculos,
y se dejar decantar 12 minutos.

e) FLOCULACIN El objetivo principal de la floculacin ser reunir las partculas desestabilizadas

para formar aglomeraciones de mayor peso y tamao que sedimentaran con 29 mayor eficiencia,
durante el tiempo de 12 minutos de sedimentacin para cada muestra que se estudiar.

f) SEDIMENTACIN DE FLOC Se dejar sedimentar durante 12 minutos para la formacin de floc, a

cada una de las botellas jarras o muestras de estudio.

g) DECANTACIN En la decantacin se proceder a la separacin del floc del agua tratada, donde
nos permitir ver el rea mnima ocupada por el floc, coeficiente de acondicionamiento y la altura
mnima de la zona de compresin de slidos.
3.4. METODO DE IMVESTIGACION

a) VOLUMEN DE SEDIMENTACIN
El procedimiento a seguir ser el recomendado por (Gmez, 2002), que a continuacin se
detalla:
1. Se prepararan 9 botellas 45 jarras o probetas de 1000 ml de capacidad, introduciendo en
cada uno agua residual.
2. Se utilizar la disolucin de los coagulantes en el agua residual, aadindose las
cantidades respectivas a cada tratamiento de acuerdo al arreglo experimental. 30
3. Se tomar de cada muestra la parte del sedimento de slidos presentes en la parte
inferior de la jarra o probeta y se llevar a medir el volumen total ocupado por el floc o
floculs.
4. Se realizar la sustraccin de volumen inicial volumen de floc o floculos para determinar
el espacio ocupado por el sedimento.
5. Se repetir los mismos pasos para las 45 muestras en estudio.
e)b)COLOR
Se seguir la metodologa empleada en la gua de tcnicas seleccionadas para la
espectrofotometra citado por (Tierra, 2000).
El cual consiste en:
1. Se encender el equipo y luego se dejar que se estabilice por 5 minutos.
2. Se seleccionar la longitud de onda (550 nm).
3. Se ajustar al 0% de transmitancia; donde se llevar al 100% de transmitancia, con el
portatubo vaco y cubierto.
4. Luego se ajustar al 100% de transmitancia, colocando en el portatubo el tubo con la
solucin de referencia o blanco, lleno hasta la mitad y haciendo coincidir la marca del tubo
con la del portatubo.
5. Se tapar en adelante y no se modificar los ajustes. 31
6. Se retirar el tubo con el blanco y se colocar la muestra incgnita o los testigo, se pasar
a leer el porcentaje de transmitancia o absorbancia, de la misma forma; tubo lleno hasta la
mitad y haciendo coincidir las marcas del tubo y portatubo. Donde: Agua no filtrada =
coloracin aparente. Agua filtrada = coloracin efectiva.
 7. Despus de realizar cada lectura de las incgnitas lavar con agua destilada o con la
solucin de referencia o blanco haciendo coincidir la marca del tubo con la del portatubo
para garantizar la obtencin de resultados reales.
8. Se repetir los mismos pasos para las 45 muestras en estudio

3.5. TECNICA Y ANALISIDE DATOS

IV. CAPITULO ASPECTO AMINISTRATIVO

4.1. POTENCIAL HUMANO

4.1.1 EJECUTORES
ESCUELA PROFESIONAL Formatted: Line spacing: 1.5 lines

INTEGRANTE CICLO
ahui gala paty Ingenieria ambiental y sanitaria IV Formatted: Line spacing: 1.5 lines

Quispe ramos elizabet Ingenieria ambiental y sanitaria IV Formatted: Line spacing: 1.5 lines

4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

 N ACTIVIDADES Julio 2017
1ra. semana 2da. semana 3ra. semana 4ta. semana
1 PRELIMINARES
Recoleccin de x Formatted: Line spacing: 1.5 lines

muestras

2 Anlisis de la x Formatted: Line spacing: 1.5 lines

muestra
3 Procesamiento de x Formatted: Line spacing: 1.5 lines

datos
4 Presentacin del X Formatted: Line spacing: 1.5 lines

informe final

V. BILBIOGRAFIA

Gutirrez, H. y De la Vara, R. (2012). Anlisis y Diseo de Experimentos, 3 edicin,

McGraw-Hill Interamericana Editores, Mxico.

Proteccin Ambiental, Escuela de Qumica, Tecnolgico de Costa Rica.

Lahura, E. (2003). El Coeficiente de Correlacin y Correlaciones Espreas. Pontificia

Universidad Catlica del Per, Lima, Per.

Martinez, J. y Gonzlez, L. (2012). Evaluacin del Poder Coagulante de la Tuna

(Opuntia Ficus Indica) Para la remocin de Turbidez y Color en Aguas Crudas,

Universidad de Cartagena, Colombia.

Moreno, P. y Rodrguez, M. (2008). Anlisis de los Procedimientos Estadsticos

Aplicados al Control de Calidad. Trabajo de Grado para optar al ttulo en Lic. en

Espaa.

Ramos, J. (2006). Anlisis de la calidad del agua para consumo humano en el rea

urbana del puerto de San Jos, Universidad de San Carlos; Guatemala.

Romero, J. (2006). Calidad del Agua, 2da edicin, Editorial Alfaomega, Colombia.