PROYECTO PRODUCTIVO PARA LA CREACION DE LA EMPRESAJUGOS

BATYFRUTT S.A.S EN EL BARRIO VENECIA LOCALIDAD DETUNJUELITO

DE LA CIUDAD DE BOGOTA.

GUIAS
68 69 70

YESID LEONARDO DAZA

SANTOS FORERO FORERO
DIEGO ARMANDO GARZON

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS
GESTIN EMPRESARIAL 955126
BOGOT D.C
 ASPECTOS LEGALES DEL PROYECTO
JUGOS BATYFRUTT S.A.S

ESTUDIO LEGAL DEL PROYECTO

Las actividades sociales econmicas del hombre requieren normas que regulen
el comportamiento de sus miembros. Todas las actividades empresariales,
incluyendo los proyectos, se encuentran sometidas a ordenamientos jurdicos
que regulan el marco en el cual los agentes econmicos se deben desenvolver.
El estudio de factibilidad de un proyecto de inversin no debe ignorar las
normas y leyes bajo las cuales se regulan las actividades del proyecto tanto en
su etapa de ejecucin, como en su etapa de operacin.

Para la constitucin de la microempresa de jugos Naturales, Saludables y

Orgnicos BATYFRUTT S.A se realiza el estudio legal y ambiental que le
compete a esta organizacin:
Estudio legal
Las siguientes imgenes representan la bsqueda del cdigo CIIU para la
constitucin de la empresa, dedicada a la elaboracin de jugos naturales, pues
dicha empresa se va a dedicar a esta elaboracin de bebidas saludables, en un
establecimiento o tienda de jugos para la venta directamente al consumidor, en
vasos, copas de vidrio o cristal, para que el cliente los consuma en el negocio y
en vasos plsticos para los clientes que deseen llevarlos o los pidan por
domicilio.
Cdigo CIIU 1020 Procesamiento y conservacin de frutas, legumbres,
hortalizas y tubrculos.
Esta clase incluye:
La fabricacin de alimentos compuestos principalmente de frutas
legumbres u hortalizas.

La conservacin de frutas, nueces, legumbres y hortalizas: congelacin,

desecacin, inmersin en aceite o en vinagre, enlatado etctera.

La elaboracin de pulpas de frutas.

La elaboracin de jugos naturales de frutas u hortalizas.

 La elaboracin de helados a base de frutas.

La elaboracin de compotas, mermeladas y jaleas.

El procesamiento, pelado y conservacin de papas: elaboracin de pur

de papas deshidratado, elaboracin de harina y smola de papa,
elaboracin de aperitivos a base de papa.

Entre otros.

Cdigo CIIU divisin 56: Actividades de Servicios de Comidas y Bebidas.

5619 otros tipos de expendio de comidas preparadas n.c.p.
Esta clase incluye:
La preparacin y expendio para consumo inmediato desde vehculos
motorizados o No, puestos mviles, entre otros de comidas preparadas
 tales como: empanadas, buuelos, perros calientes, arepas, chorizos,
etc.

La preparacin y expendio de alimentos para su consumo inmediato, no

clasificados previamente, tales como las denominadas, kioscos,
fritangueras.

Las actividades de las heladeras, establecimientos de coffe shop y

fuentes de soda, entendidos como los establecimientos donde se sirven
helados y bebidas de frutas naturales para el consumo inmediato.

GASTOS DE CONSTITUCION DE EMPRESA

Certificado de Homonimia
Es aquel que certifica que el nombre de la empresa existe o no con
anterioridad.
 Tramite: para la verificacin de la homonimia se el formulario
correspondiente en la cmara de comercio para ser diligenciado y se
devuelve a la cmara, en el cual la empresa escribe los posibles
nombres para que se comparen con los ya existentes de algunos de
estos.

Pasos para la elaboracin:

Escribir los posibles nombres escogidos para el establecimiento
comercial.
Indicar la actividad mercantil que tiene la empresa.
Devolver el formato diligenciado ante la cmara de comercio.
Valor: el formato o formulario es gratuito y una vez diligenciado se paga
en la caja de la cmara la suma de $ 2,500 por cada nombre que se pida
para su bsqueda.
Tiempo: Se recoge el resultado de la confrontacin de los nombres, tres
(3) das hbiles despus de llevar el formulario diligenciado
correctamente.

La solicitud de PRE-RUT, es un trmite enteramente gratuito.

Para las compaas tipos S.A.S, no es necesario que los estatutos

consten en escritura en escritura pblica, con lo que solo se deber ser
autenticada, en la notaria ms cercana. El valor de una autenticacin es
de $ 3,450 por firma y huella.

El registro de la empresa en cmara de comercio, genera un impuesto

de riesgo con cuanta que corresponde al 0.7% sobre el valor capital
suscrito.

Los derechos de inscripcin corresponden a $ 32.000 por el riesgo del

documento.

Si se vincula a los beneficios de la ley 1429, el costo de la matrcula del

primer ao es gratuita.

El formulario de registro nico Empresarial $ 4.000.

La apertura de la cuenta en un banco, requisito fundamental para

establecer el RUT como definitivo, no genera costos.
 Tanto para la entidad bancaria, como para la cmara de comercio es
necesario contar con certificados originales de existencia y
representacin legal, el valor de estos es de aproximadamente $ 4.300.

Los trmites ante la DIAN se entienda de forma gratuita.

La inscripcin de los libros obligatorios, que son, el libro de actas, y de

accionistas tiene un costo de $ 10.300 por cada libro que registrar sin
importar el nmero de hojas.

PRESUPUESTO DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA

DESCRIPCION PRECIO COSTO
Certificado de Homonimia 2.500 2.500
La solicitud de PRE-RUT - -
El valor de una autenticacin 3.450 10.350
El registro en cmara de comercio 0.7% 0.7%
Los derechos de inscripcin 32.000 32.000
Si se vincula a los beneficios de la ley 1429 - -
El formulario de registro nico Empresarial 4.000 4.000
La apertura de la cuenta en un banco - -
certificados originales de existencia y representacin legal 4.300 8.600
Los trmites ante la DIAN - -
La inscripcin de los libros obligatorios 10.300 10.300
subtotal 67.750
Mas impuesto de riesgo con cuanta que corresponde al 0.7%
sobre el valor capital suscrito. ZZ 67.750

Los 17 pasos para crear empresa.

-Paso 1: Verificar la disponibilidad del nombre en la Cmara de Comercio.

Duracin: 1 da.

-Pso 2 : Presentar el acta de constitucin ylos estatutos de la sociedad en una

notara.

Duracin: 1 da.
-Paso 3: Firmar escritura pblica de constitucin de la sociedad y obtener copias.

Duracin : 4 das

-Paso 4: Inscribir la sociedad y el establecimiento de comercio en el registro mercantil

(en la Cmara de Comercio de Bogot)

Duracin : 1 da

-Paso 5: Obtener copia del ?Certificado de existencia y Representacin Legal?, en la

Cmara de Comercio.

Duracin: 1 da

-Paso 6: Obtener nmero de identificacin tributaria (NIT) para impuestos del orden
nacional.

Duracin : 1 da

-Paso 7: Abrir una cuenta bancaria y depositar la totalidad del capital social.

Duracin: 1 da

-Paso 8: Inscribir libros de comercio ante la Cmara de Comercio.

Duracin : 1 da

-Paso 9: Inscribirse ante la Administracin de Impuestos Distritales.

Duracin : 1 da.

-Paso 10: Obtener concepto favorable de uso del suelo de Planeacin Distrital o la
Curadura Urbana.

Duracin : 10 das

-Paso 11: Inscribir compaa ante Caja de Compensacin Familiar, SENA e ICBF.
Duracin : 2 das.

-Paso 12: Inscribir la compaa ante una Administradora de Riesgos Profesionales

Duracin: 1 da

-Paso 13: Inscribir empleados al sistema de pensiones.

Duracin: 5 das

-Paso 14: Inscribir empleados al sistema nacional de salud.

Duracin: 5 das.

-Paso 15: Obtener certificado de higiene y sanidad de la Secretara Distrital de Salud.

Duracin: 15 das.

-Paso 16 : Obtener certificado de Bomberos.

Duracin: 18 das

-Paso 17: Notificar apertura del establecimiento comercial a Planeacin Distrital (enviar
carta por correo)

Duracin : 1 da.

Redaccin elempleo.com
- registro mercangtil,
- licencia sanitaria
- licencia de bomberos
- licencia ambiental.
- licencia de funcionamiento.
- permiso de usos del suelo.
- registro invima.
- Permiso ica
CARGA IMPOCITIVA:
IMPUESTOS NACIONALES: como los impuestos a las ganancias.
Impuestos regionales o departamentales
Impuestos municipales como i9mpuesto de industria y comercio.
Impuesto de avisos y tableros
Registro mercantil licencia sanitaria.
Inpuesto de valor agregado IVA
Seguridad social
Parafiscales

3. Viabilidad legal y financiera<br />A travs del estudio de la viabilidad legal, usualmente
realizado por un especialista, se busca determinar la existencia de normas o regulaciones
legales que impidan la ejecucin u operacin del proyecto. <br />Por su parte, para la
viabilidad financiera, los asuntos legales son pertinentes para recoger informaciones
econmicas derivadas del marco normativo que impactan el flujo de caja del proyecto y por
consiguiente su rendimientos financieros<br />

1. 4. Que comprende?<br />El estudio legal comprende el anlisis de las normas,

reglamentos vigentes que afectan la constitucin y posterior funcionamiento de la
empresa.<br />
2. 5. Estar constituido legalmente permite a la empresa<br /><ul><li>Promover la
produccin de la empresa sin problemas y dentro de las disposiciones.
3. 6. Ser sujeto de crdito ante las entidades financieras.
4. 7. Emitir comprobantes de pago.
5. 8. Pagar impuestos y acceder al crdito fiscal.
6. 9. Participar como proveedor de empresas de mayor tamao o de entidades del
Estado.</li></li></ul><li>Objetivos del Estudio Legal<br /><ul><li>Determinar: la
viabilidad legal, es decir, conocer los alcances y limitaciones, relacionadas con la
naturaleza del proyecto.
7. 10. Definir: la forma jurdica de la empresa.
8. 11. Constituir: y formalizar la empresa.</li></li></ul><li>Aspectos del Estudio
Legal<br />
9. 12. 1. Constitucin legal de la empresa<br />Uno de los aspectos que deben
tenerse en cuenta al momento de evaluar la parte legal son los gastos de
constitucin de la empresa. Para la determinacin de estos gastos se deber tener
en cuenta las distintas alternativas de organizacin legal de la empresa. <br />Entre
las formas legales ms representativas de la organizacin empresarial en pases de
economa privada o mixta, como el nuestro, se pueden distinguir: la propiedad
particular, la sociedad de personas de responsabilidad limitada, la sociedad
annima y la organizacin corporativa comunitaria<br />
10. 13. 1. Constitucin legal de la empresa<br />GASTOS RELACIONADOS CON LA
CONSTITUCIN<br />Existen otros gastos que eventualmente se pueden
relacionar con el momento de la constitucin del negocio, ellos son:<br
/><ul><li>Certificado de Homonimia
11. 14. Escritura Pblica
12. 15. RUT
13. 16. Registro Mercantil
14. 17. Licencia Sanitaria
15. 18. Licencia de Bomberos
16. 19. Licencia Ambiental
17. 20. Licencia de Funcionamiento
18. 21. Permiso de Uso del Suelo
19. 22. Registro de Marca, Licencias o Patentes.</li></li></ul><li>1. Constitucin legal
de la empresa<br />1.1 Poder y responsabilidad<br />Disponibilidad del empresario
de ceder cuotas de poder y responsabilidad en al nueva empresa. Ello va a
determinar si opta por una titularidad individual o una societaria<br />1.2
Financiamiento<br />De que manera se piensa financiar la puesta en marcha de la
empresa? La capacidad econmica y el volumen de aportes propios y ajenos van a
determinar el grado de control dentro de la empresa.<br />
20. 23. 1. Constitucin legal de la empresa<br />1.3 Costo Fiscal<br />Cada forma
jurdica est sujeta a regmenes tributarios particulares.<br />1.4 Giro de negocio<br
/>Cada actividad tiene regulaciones especiales.<br />1.5 Localizacin de la
empresa<br />La ubicacin de la empresa y de sus filiales condiciona los resultados
cuando existen zonas que gozan de exoneraciones tributarias.<br />La primera
decisin que debe adoptar el empresario es si enfrenta el reto solo o con otro u
socios; ambos caminos tienen sus ventajas y sus ventajas.<br />
21. 24. 1. Constitucin legal de la empresa<br />
22. 25.
23. 26. 1. Constitucin legal de la empresa<br />La sociedad surge con el pacto social y
nace como persona jurdica mediante su inscripcin en el registro mercantil.<br
/>Pacto social: Es el documento que contiene la voluntad de los socios de constituir
una empresa. Es un contrato que crea la sociedad y establece una relacin jurdica
entre los socios.<br />
24. 27. 1. Constitucin legal de la empresa<br /><ul><li>El pacto social contiene:
25. 28. Datos de los socios fundadores.
26. 29. La manifestacin de los fundadores de constituir la sociedad.
27. 30. El monto del capital de la sociedad.
28. 31. Las acciones en las que se divide el capital}
29. 32. La forma de pago del capital
30. 33. Nombramiento de administradores
31. 34. El estatuto1</li></ul>1 Regula las actividades de los rganos de la sociedad. Es
el documento matriz que establece las reglas imprescindibles para el
funcionamiento corporativo de la sociedad. Puede ser modificado en cualquier
oportunidad si as los acuerdan los socios.<br />
 32. 35. 2. Rgimen tributario<br />Los impuestos a los cuales estar sometida la
empresa pueden ser de tres tipos.<br /><ul><li>Impuestos Nacionales: como el
impuesto sobre las ganancias, Impuesto de Valor Agregado (IVA) e Impuestos
especiales, como el de la Seguridad Democrtica. Estos ltimos son temporales y
se imponen de acuerdo a circunstancias

Normatividad Laboral
Es el acuerdo mediante el cual una persona natural (empleado) se obliga a
prestar un servicio personal a otra persona natural o jurdica (empleador), bajo
la continuada dependencia o subordinacin de sta y mediante el pago de una
remuneracin (salario). En caso de no reunir alguno de los anteriores
elementos no se configura la relacin laboral y por lo tanto no le ser aplicable
la legislacin laboral. El contrato de trabajo puede ser verbal o escrito, sin que
se requiera una forma especial, y por su duracin.
De lo anterior mencionado podemos deducir que la empresa BATYFRUTT
S.A.S, presentara y llevara a cabo la siguiente contratacin diligenciada a
continuacin:
Contrato por duracin de obra o labor; La duracin del contrato est
determinada por el tiempo requerido para ejecutar una obra o actividad
contratada sea que en cualquier momento el empleador puede despedir a su
trabajador o en viceversa el trabajador puede renunciar sin ningn problema. El
contrato debe constar por escrito y la obra o labor debe estar clara mente
detallada. De no estarlo, sera imposible establecer el momento de la
terminacin del contrato y se entendera celebrado a trmino indefinido.
Se implementara dicha contratacin para mejor facilidad de los empleadores y
los empleados para evitar problemticas, y llevar un buen control de
contratacin y despido de personal.

Normatividad Contable y Tributaria

Rgimen comn y sus caractersticas de la empresa BATYFRUTT S.A.S, son

considerados responsable del impuesto a las ventas toda Persona natural o
Persona jurdica que venda productos o preste servicios gravados con el IVA.
Obligaciones del rgimen comn.
Llevar contabilidad.
La empresa BATYFRUTT, debe inscribirse en el Registro mercantil, donde
tambin deber inscribir los Libros de contabilidad o Libros de comercio.
Inscribirse en el Rut
Toda persona perteneciente al rgimen comn debe inscribirse en el Rut o
actualizarlo si ha estado inscrito antes como Rgimen simplificado.
Expedir factura.
El rgimen comn sin importar si est o no obligado a llevar Contabilidad, debe
expedir factura con los requisitos establecidos en el artculo 617 del Estatuto
tributario:
Artculo 617. Requisitos de la factura de venta. Para efectos tributarios, la
expedicin de factura a que se refiere el artculo 615 consiste en entregar el
original de la misma, con el lleno de los siguientes requisitos:
a. Estar denominada expresamente como factura de venta.
b. Apellidos y nombre o razn y NIT del vendedor o de quien presta el servicio.
c. Apellidos y nombre o razn social y NIT del adquirente de los bienes o
servicios, junto con la discriminacin del IVA pagado.
d. Llevar un nmero que corresponda a un sistema de numeracin consecutiva
de facturas de venta.
e. Fecha de su expedicin.
f. Descripcin especfica o genrica de los artculos vendidos o servicios
prestados.
g. Valor total de la operacin.
h. El nombre o razn social y el NIT del impresor de la factura.
i. Indicar la calidad de retenedor del impuesto sobre las ventas.
Declarar
En cuanto a las personas naturales responsables del rgimen comn, estas
estn en la obligacin de asumir el IVA en las adquisiciones que le hagan al
Rgimen simplificado. Esto se debe hacer mediante el mecanismo de
retencin, lo que las convierte en agentes de retencin solo por este concepto,
y por tal razn deben presentar la declaracin mensual as en el mes no hayan
asumido IVA al Rgimen simplificado.

Normatividad Ambiental

La presente norma sanitaria es de aplicacin a nivel nacional y comprende a

todos los establecimientos donde se fabrican, elaboran, y expenden jugos o
otras bebidas elaboradas.
Ley N 26842, Ley General de Salud.
Ley N 29571, Cdigo de proteccin y defensa del consumidor
Decreto Legislativo N 1062 que aprueba la Ley de Inocuidad de los
Alimentos Decreto Supremo N 034-2008-AG que aprueba el
Reglamento de la Ley de Inocuidad de los Alimentos.
Decreto Supremo 007-98-SA que aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas.
Resolucin Ministerial N 449-2006/MINSA que aprueba la Norma
Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la fabricacin de
alimentos y bebidas.
Resolucin Ministerial N 461-2007/MINSA, que aprueba la Gua
Tcnica para el Anlisis Microbiolgico de Superficies en contacto con
Alimentos y Bebidas.
Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA que aprueba la Norma
sanitaria que establece los criterios microbiolgicos de calidad sanitaria
e inocuidad para los alimentos y bebidas de consumo humano.
Resolucin Ministerial N 363-2005/MINSA que aprueba la Norma
Sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines.

ADITIVO ALIMENTARIO: Cualquier sustancia que normalmente no se

consume como alimento ni se usa normalmente como ingrediente caracterstico
del alimento, tenga o no valor nutritivo y cuya adicin intencional al alimento
con un fin tecnolgico (incluso organolptico) en la fabricacin, elaboracin,
preparacin, tratamiento, envasado, empaquetamiento, transporte o
conservacin de ese alimento, resulta, o es de prever que resulte (directa o
indirectamente) en que esta sustancia o sus derivados pasen a ser un
componente de tales alimentos o afecten a las caractersticas de stos. El
trmino no comprende los contaminantes ni las sustancias aadidas a los
alimentos para mantener o mejorar la calidad nutricional, ni el cloruro de sodio.

AUTORIDAD SANITARIA COMPETENTE: Es el Ministerio de Salud a travs

de la Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) en el nivel nacional; el
Gobierno Regional a travs de la Direccin Regional de Salud o la que haga
sus veces en el nivel regional; y el Gobierno Local a travs de la Municipalidad,
en el nivel local.

BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA O MANIPULACIN (BPM):

Conjunto de medidas aplicadas a la elaboracin y expendio de productos de
bebidas, jugos naturales orgnicos y saludables , destinadas a asegurar su
calidad sanitaria e inocuidad. Los programas se formulan en forma escrita para
su aplicacin, seguimiento y evaluacin.
CALIDAD SANITARIA: Es el conjunto de requisitos microbiolgicos y
fisicoqumicos que debe reunir un alimento, que indican que no est alterado
(indicadores de alteracin) y que ha sido manipulado con higiene (indicadores
de higiene) para ser considerado apto para el consumo humano.

COADYUVANTE DE ELABORACIN: Sustancia o materia, excluidos aparatos

y utensilios, que no se consume como ingrediente alimenticio por s misma, y
que se emplea intencionadamente en la elaboracin de materias primas,
alimentos o sus ingredientes, para lograr alguna finalidad tecnolgica durante el
tratamiento o la elaboracin, pudiendo dar lugar a la presencia no intencionada,
pero inevitable, de residuos o derivados en el producto final.

CODEX ALIMENTARIAS: El Codex Alimentarias es una coleccin de normas

alimentarias y textos afines tales como cdigos de prcticas, directrices y otras
recomendaciones aceptados internacionalmente y presentados.
De los principios generales de higiene Los establecimientos para asegurar la
calidad sanitaria e inocuidad de los productos, deben cumplir con los principios
esenciales de higiene, que comprenden:
Las Buenas Prcticas de Manufactura (BPM) aplicadas en todo el
proceso productivo hasta el expendio, incluyendo los requisitos
sanitarios de los manipuladores.
Los Programas de Higiene y Saneamiento (PHS) aplicados al
establecimiento en general, a los locales, equipos, utensilios y
superficies.
Del funcionamiento de los establecimientos como las fruteras y ventas de
jugos se sujetar al cumplimiento de la presente norma sanitaria con el
propsito de asegurar que estos productos de consumo masivo, se expendan
con calidad sanitaria y sean inocuos para la poblacin.
Ambientes El establecimiento debe disponer de espacio suficiente para realizar
de manera satisfactoria todas las operaciones con los alimentos en
concordancia con su carga de produccin. La distribucin de los ambientes
debe permitir un flujo operacional lineal ordenado, evitando riesgos de
contaminacin cruzada. Los ambientes deben contar con la iluminacin natural
y/o artificial suficiente en intensidad, cantidad y distribucin, que permita
realizar las operaciones propias de la actividad.
Operaciones no relacionadas con alimentos: Higiene y Saneamiento,
Abastecimiento de agua, Disposicin de aguas residuales y de residuos
slidos, Servicios higinicos y vestuarios, Almacenamiento de productos
txicos, Limpieza y desinfeccin del establecimiento, Prcticas de limpieza y
desinfeccin, Prevencin y control de vectores, Operaciones relacionadas con
alimentos: Buenas prcticas en el proceso productivo, distribucin y expendio,
Adquisicin y recepcin, Almacenamiento de materias primas e insumos.