Lesiones en aparato digestivo

por microorganismos y txicos

Dr. Jaime Borrell

BIOVET S.A.
 CONTENIDO
INTRODUCCIN
ETIOLOGA
DESCRIPCIN DE LAS ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
1. Causadas por bacterias y hongos
- Enteritis necrtica
- Por enterobacterias
- Otras enteritis bacterianas
- lceras por hongos
- lceras por Clostridium
- lceras por Candida
- Enteritis por hongos
- Enteritis por Candida
2. Intoxicaciones alimentarias
- Botulismo
- Micotoxicosis
- Toxicosis por algas
- Dioxinas y PCBs
- Radicales libres

PREVENCIN
CONCLUSIONES
Introduccin-Enfermedades digestivas
Evolucin de las enfermedades de origen microbiolgico en avicultura
debido a:

Industrializacin de la produccin avcola.

- Seleccin gentica (desproporcin intestinal y heptica)
- Aumento de las necesidades de vitaminas y minerales.

Cultivo masivo de cereales (recogida mecnica, almacenamiento

prolongado).
- Contaminacin fngica y micotoxinas.

Incorporacin de los subproductos a la nutricin animal.

- Harinas de origen animal.
- Reciclado de grasas.

Caractersticas de los alimentos.

- Protena.
- Polisacridos no amilceos.

Tendencias legales y de los consumidores.

- Prohibicin APG y coccidiostticos.
Introduccin-Enfermedades digestivas
Cereales
producidos a gran
Patologa de escala Uso de
masas subproductos

GRAN IMPORTANCIA ECONMICA

DE LAS ENFERMEDADES
DIGESTIVAS
Necesidades
nutricionales
Caractersticas
Gentica de los
Tendencias legales y de alimentos
los consumidores
Introduccin-Enfermedades digestivas

Ha aumentado la incidencia de patologas digestivas causadas por

desequilibrios intestinales (DISBIOSIS INTESTINAL) debido a

- Prohibicin total de Antibiticos Promotores del Crecimiento

desde 2006 Aumento en un 40% de la enteritis necrtica en
USA y UE.

- Progresiva restriccin de coccidiostticos desde 2001.

- Uso de ingredientes de alta digestibilidad (como harinas de

procedencia animal) restringido desde 2001.

La UE establece programas de reduccin de Salmonella y fija

objetivos de reduccin de su prevalencia. (Ej. Mximo 40% de
prevalencia en gallinas ponedoras para el 2008 en todos los
pases).
Etiologa
Etiologa
El aparato digestivo de las aves constituye un nicho ecolgico en el
que vive una gran variedad de organismos:

Bacterias: Coliformes, estafilococcus, Lactobacillus, ...

Muchos de ellas son saprfitas y no cumplen los postulados
de Koch.

Hongos: Aspergillus, Penicillium,....

Protozoos: Hexamita, Histomona, Eimeria, ....

Algas: Euglena,Tetraedrom,...

Helmintos: Nemtodos (Ascaris, Capilaria, Heterakis),

cestodos (Raillietina)
Etiologa
Condiciones microclimticas condicionadas por
Composicin del
alimento

Temperatura
corporal Movimientos
peristlticos

Secreciones
glandulares Contenido de
digestivas oxgeno
(especialmente
HCl)
Etiologa
Procedencia de los organismos intestinales

4 ALIMENTO

AGUA DE BEBIDA

YACIJA
Etiologa

DESEQUILIBRIO

causado por

- Alteraciones alimentarias que destruyen o estimulan un grupo

de organismos: quimioterapia, granulacin, altos niveles de
protena, ....

- Invasin de organismos agresivos o en elevada cantidad.

- Combinacin de organismos poco agresivos pero de efectos

superponibles.

- Aumento de susceptibilidad en las estirpes modernas por

seleccin gentica.

- Sobrecarga de trabajo del intestino para cubrir las necesidades

de crecimiento de las estirpes selectas.
Etiologa-FISIOLOGA-Gallo
Sobrecarga intestinal salvaje
Gallus gallus
Orden Galliformes
Familia Phasianidae
Ancestro de todas las especies
domsticas.
Originario del sud y sudeste de
Asia.

Gallo
670-1250 g.
65-75 cm.
Gallina
485-1050 g.
42-46 cm.
Etiologa-FISIOLOGA-Gallo
Sobrecarga intestinal salvaje

De las razas salvajes de gallinas y gallos se evolucion hacia las razas

comerciales como las gallinas ponedoras de Livorno (Italia) y los
broilers de la raza Cornish (UK).

Hens from Livorno

Cornish
Etiologa-Sobrecarga intestinal

Curva de crecimiento del

gallo salvaje
Etiologa-Sobrecarga intestinal

En la actualidad se ha
reducido el tiempo
necesario para que los
broilers alcancen 2 kg:
63 das en 1963 contra
32 das en 2008.
Etiologa-Sobrecarga intestinal
ESFUERZO METABLICO COMPARATIVO

El broiler industrial de 1978 pesa a los 42 das lo mismo que el gallo silvestre a las
22 semanas, lo que significa un esfuerzo metablico 3.6 veces superior.

El broiler actual pesa a los 42 das 3 kg, mientras que en 1978 pesaba 1 kg, lo que
supone un nuevo esfuerzo metablico 3 veces superior al de 1978.

Multiplicando los dos esfuerzos, encontramos que

el broiler actual realiza un esfuerzo metablico 10.8 veces

superior al del gallo silvestre
COMPARACIN PORCENTUAL DE PESOS RELATIVOS

Este esfuerzo no se compensa por el incremento proporcional de tamao del

intestino, lo que supone que todo el incremento de actividad digestiva se realiza
por sobreesfuerzo orgnico, motivando un aumento del estrs orgnico y mayor
predisposicin a la enfermedad.
Etiologa
Consecuencias del desequilibrio:

Prdida de mucosa intestinal

MALABSORCIN
Lesiones patolgicas

DESHIDRATACIN Diarrea
DESEQUILIBRIO ELECTROLTICO

REDUCCIN DE LA Desconjugacin de cidos

biliares
DIGESTIBILIDAD DE LOS LPIDOS

COSTE INMUNOLGICO Y ENERGICO Menor sntesis

RETRASO DEL CRECIMIENTO. de protena

EFECTOS SISTMICOS Toxinas

 DESCRIPCIN DE LAS PRINCIPALES
ENFERMEDADES AVIARES DE ORIGEN
ALIMENTARIO
1. ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS
Y HONGOS
Descripcin- Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS POR ENTEROBACTERIAS (I)

Principal causa de los procesos diarreicos bacterianos.

E. coli
Salmonella (S. enteritidis ser. Enteritidis, ser. Dublin, ser. Newport).

Lesiones intestinales causadas por

S. typhimurium (abajo)

Salmonella
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS POR ENTEROBACTERIAS (II)

Pericarditis por colibacilosis

Hepatoenteritis txica
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS NECRTICA CLNICA (I)

Clostridium (C. perfringens A y C)

Bacillus spp.

Causada por la proliferacin de estas bacterias en las vellosidades del

duodeno, yeyuno e leon.

La toxina alfa (C. perfringens A y C) y la toxina beta (C. perfringens C)

son responsables de la necrosis.

Su incidencia aumenta debido a la resistencia de las esporas al

proceso de granulacin (que s elimina otras contaminaciones).

La protena no digerida contenida en el intestino, las disbiosis

intestinales y las coccidiosis subclnicas predisponen a la enfermedad.

Clostridium perfringens
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos

ENTERITIS NECRTICA CLNICA (II)

Se relaciona con:

- Dietas ricas en Polisacridos No Amilceos, que modifican el

trnsito intestinal e incrementan el consumo de agua..

- Trigo, cebada: favorecen el crecimiento de bacterias mucolticas

porque incrementan la mucina epitelial.

- Altos niveles de protena en la dieta o protena de baja calidad.

- Alimentos muy ricos en glicina (leguminosas).

- Camas demasiado hmedas.

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos

ENTERITIS NECRTICA CLNICA (III)

DescripcinEnfermedades causadas por bacterias y hongos

ENTERITIS NECRTICA CLNICA (IV)

Imagen del intestino delgado

Necrtico

Normal
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos

OTRAS ENTERITIS BACTERIANAS

Causadas bsicamente por

Pseudomona cepaciae, Pseudomona fluorecens

Vibrio sp.

Staphylococcus sp.

Pseudomona
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS PRODUCIDAS POR CANDIDA (I)

Candida albicans

Afecta especialmente los extremos del tubo digestivo: boca, buche,

ciegos y recto (muguet).

Es oportunista: en inmunodepresin o terapias antimicrobianas

inapropiadas.

lceras blanquecinas. Falta de crecimiento e inapetencia.

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS PRODUCIDAS POR CANDIDA (II)

Lesiones en cavidad oral y buche

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS DE MOLLEJA Y VENTRCULO SUBCENTURIADO
PRODUCIDAS POR BACTERIAS

Clostridium

Las lesiones producidas por Clostridium se producen sobretodo en la

zona de trnsito.
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS DE MOLLEJA Y VENTRCULO SUBCENTURIADO
PRODUCIDAS POR HONGOS (I)

Penicillium, Aspergillus, Candida

Aspergillus

Penicillium
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS DE MOLLEJA Y VENTRCULO SUBCENTURIADO
PRODUCIDAS POR HONGOS (II)

Lesiones producidas por hongos. (Molleja n A sana; B moderadas, C severas)

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
LCERAS DE MOLLEJA Y VENTRCULO SUBCENTURIADO
PRODUCIDAS POR HONGOS (III)
Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS MICTICAS (I)

Mucorales (Mucor, Absidia, Rhizopus)

Inflamaciones difusas. Las murcomicosis (Mucorales) afectan las

placas de Peyer y vlvulas ileocecales que son parte del sistema
inmune digestivo.

Mucor (izquierda) y Absidia (derecha)

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS MICTICAS (II)

Mucormicosis en trnsito ileocecal

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS MICTICAS (III)

Lesiones en placas de Peyer del duodeno

Descripcin-Enfermedades causadas por bacterias y hongos
ENTERITIS POR CANDIDA

Muget
2. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
INTOXICACIONES DE ORIGEN BACTERIANO

La ms conocida es el botulismo, conocido tambin como cuello

blando.

Clostridium botulinum tipo A: Sobretodo en los animales de granja.

Clostridium botulinum tipo C: Sobretodo en aves silvestres.

Transmitido por larvas de mosca que las aves comen.

Produce tristeza, flacidez

del cuello y prdida
progresiva del control
motor de los msculos
hasta la parlisis total.
Descripcin-
Descripcin-Intoxicaciones
Intoxicacionesalimentarias
alimentarias

MICOTOXICOSIS

Micotoxinas con una estructura qumica comn tienen un

efecto biolgico similar. Ejemplos:

T2 toxina, HT2 toxina,

deoxinivalenol, grupo Efecto
nivalenol. sesquiterpeno necrosante

grupo Efecto
Aflatoxinas B1, B2, G1, hemorrgico
G2, sterigmatocistina cumarnico
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

1. AFLATOXINAS (I)

Aspergillus flavus, A. parasiticus.

Hemorragias, cirrosis, edema.

Uratos en conductos
biliares
Aflatoxina B1
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

1. AFLATOXINAS (II)

Uratos en conductos
biliares
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

2. OCRATOXINA A

Aspergillus ochraceus, Penicillium viridicatum

Toxicidad renal.

Ocratoxina

Uratos en conductos
biliares
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

3. TOXINAS DE FUSARIUM

Tricotecenos: alteraciones gastrointestinales.

Zearalenonas: alteraciones reproductivas.

tricoteceno

Clostridium (intestino de la
izquierda)
Irritacin intestinal por
tricotecenos (intestino de la
derecha)
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

3. TOXINAS DE FUSARIUM (II)

Lesiones en
molleja por
tricotecenos
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
MICOTOXICOSIS

3. TOXINAS DE FUSARIUM (III)

Lesiones en
molleja por
tricotecenos
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias

TOXICOSIS CAUSADAS POR TOXINAS SECRETADAS POR

ALGAS

Algas azules (Microcystis, Anabaena, Aphanizomenon, Nodularia,

Cleothrichia)

Descritas por primera vez en ganado por George Francis en 1878.

Presentes en el agua de bebida, sobretodo si procede de pozos y

aguas estancadas.

Microcystis aeruginosa: produce diarrea y lesiones intestinales.

Anabaena flos-aquae: bloqueo neuromuscular.

Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
DIOXINAS, FURANOS Y POLICLOROBIFENILOS (PCB)

Las dioxinas son subproductos no intencionales obtenidos a partir de

procesos de combustin que implican al cloro.

Los furanos son un grupo de 135 compuestos de estructura y efectos similares

a las dioxinas y cuyas fuentes de generacin son las mismas.

Los policlorobifenilos (PCB) son una familia de molculas de estructura similar

empleadas como refrigerantes y lubricantes, como fludos hidrulicos;
plastificantes, pigmentos y tintes.

SOBRETODO EN GRASAS

FETOTXICOS
AFECTA AL SISTEMA ENDOCRINO
CANCERGENOS

No tienen importancia patolgica en

avicultura industrial pero s en higiene
alimentaria porque se bioacumulan Dioxina
Descripcin-Intoxicaciones alimentarias
RADICALES LIBRES

Los radicales libres son tomos, por lo general de oxgeno, altamente reactivos
e inestables, que se liberan cuando el alimento es metabolizado o bien se
producen en el organismo como consecuencia de la oxidacin celular, de la
respiracin o de la exposicin a txicos.

ALTERACIN DEL DNA

ALTERACIN DE LAS PROTENAS
OXIDACIN DE LPIDOS Y GRASAS

Una de las principales consecuencias en avicultura es el

DAO HEPTICO
PREVENCIN
Prevencin

Dirigidas a evitar riesgos

MEDIDAS
PREVENTIVAS

Medidas correctoras positivas

Prevencin
MEDIDAS DIRIGIDAS A EVITAR RIESGOS

EVITAR tratamientos quimioterpicos

prolongados.
EVITAR alimentos demasiado proteicos o ricos
en PNA.

EVITAR el uso de materias primas contaminadas por

microorganismos.
EVITAR el uso de materias primas contaminadas por micotoxinas.
EVITAR almacenamientos prolongados.
EVITAR procesos parasitarios crnicos.

Aplicacin del sistema APPCC

Prevencin
MEDIDAS CORRECTORAS POSITIVAS

USO DE
- Conservantes
- Probiticos
- Secuestrantes de micotoxinas
- Pronutrientes acondicionadores intestinales
- Pronutrientes optimizadores intestinales
- Pronutrientes potenciadores de la absorcin
de minerales
- Pronutrientes hepatoprotectores
- Antioxidantes
- Enzimas
Prevencin-Conservantes

Estas molculas inhiben el crecimiento y la reproduccin de los

microorganismos contaminantes de los alimentos.

1. De forma temporal, los bacteriostticos y los fungistticos

que componen el grupo de los cidos orgnicos.

2. De forma permanente, los fungicidas y bactericidas que

componen el grupo de los anillos fenlicos (anillo cimenol).
Prevencin-Conservantes

Capacidad antifngica del anillo cimenol 0, 100, 200 y 400 ppm frente
a Fusarium tricinctum, una cepa productora de T-2 toxina, HT-2
toxina y diacetoxiscirpenol.

Anillo cimenol
Prevencin-Probiticos

PROBITICO:Los alimentos probiticos son aquellos que contienen

microorganismos concretos en nmero y viabilidad suficiente para
alterar o modificar la flora intestinal y que pueden ejercer efectos
beneficiosos para la salud.

Especies en el Registro Comunitario de Aditivos

Aspergillus oryzae
Bacillus lentus
Bacillus licheniformis
Bacillus pumilis
Bacillus subtilis
Bifidobacterium animalis
Bifidobacterium long
Candida glabrata
Enterococcus faecium
Enterococcus mundtii
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus amylolyticus
Lactobacillus brevis
Lactobacillus buchneri
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus cellobiosus
Lactobacillus farciminis
Lactobacillus fermentum
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus rhamnosus
Leuconostoc mesenteroides
Pediococcus acidilactici
Pediococcus pentosaceus
Propionibacterium acidipropionici
Saccharomyces cerevisiae
Streptococcus thermophilus
Prevencin-Probiticos

LOS PROBITICOS, entre otros:

Estimulan la respuesta inmune (general y de las
mucosas).
Mantiene el buen estado del epitelio intestinal.
Compite con los microorganismos patgenos.
Produce vitaminas y cidos grasos de cadena corta.
Degrada las sustancias que el animal no ha digerido.

LA ADMINISTRACIN DE ADITIVOS PROBITICOS RESTAURA

Y MANTIENE EL EQUILIBRIO DE LA FLORA INTESTINAL
Prevencin-Secuestrantes de micotoxinas
ESTRATEGIAS PARA LA REDUCCIN DE MICOTOXINAS
EN EL PIENSO

Tabla para la utilizacin de la estructura qumica con el fin de

escoger un mtodo de reduccin de micotoxinas en el pienso
Prevencin-Secuestrantes de micotoxinas

Actan como captadores de micotoxinas:

Carbn activado (T-2 toxina). Resultados de % adsorcin variables.

Polivinilpolipirrolidona: bajo % de adsorcin y necesidad de dosis

elevadas de producto.

Bentonita: no adsorbe zearalenona ni nivalenol.

Glucomananos esterificados.

Colestiramina: buena adsorcin pero alto coste.

Aluminosilicatos de sodio calcio hidratados.

Silicoglicidol: Aluminosilicatos de sodio calcio hidratados con

tratamiento trmico e intercambio inico (patente Biovet).
Prevencin-Secuestrantes de micotoxinas
CAPTADORES DE MICOTOXINAS
SILICOGLICIDOL
Los tomos de hidrgeno de los HSCAS actan como fijadores
de los terminales carboxilo de las micotoxinas.

HSCAS

Puente de
hidrgeno

G. Carboxilo
Prevencin-Pronutrientes

DEFINICIN
Microingrediente incluido en la formulacin del alimento en
cantidades relativamente pequeas con la misin de mejorar la
fisiologa, el valor nutricional intrnseco y evitar la presencia de
patgenos.

Dr. Gordon Rosen, AOS 80.

Se consideran pronutrientes a molculas orgnicas complejas de origen

vegetal o microbiolgico.

Capaces de regular o estimular la fisiologa sin efecto

farmacolgico ni nutricional constituyente.
Prevencin-Pronutrientes
Plantas de los productos de Biovet que estn en la lista positiva de aditivos permitidos en la
Unin Europea para alimentacin animal:
Prevencin-Pronutrientes

ACONDICIONADORES DE LA MUCOSA INTESTINAL:

Actan manteniendo el estado fisiolgico del tracto digestivo, mejorando

la absorcin de nutrientes y evitando la fijacin de bacterias patgenas el
enterocito.

Alternativa eficaz a los antibiticos promotores del crecimiento:

No alteran la flora intestinal.

No generan residuos.

No requieren tiempo de supresin.

Proliferacin bacteriana en
mucosa intestinal
Prevencin-Pronutrientes

ACONDICIONADORES DE LA MUCOSA INTESTINAL:

Estado de la mucosa intestinal con el uso de

acondicionadores y sin el uso de acondicionadores.
Prevencin-Pronutrientes
OPTIMIZADORES DE LA MUCOSA INTESTINAL:

Refuerzan la mucosa intestinal y su inmunidad local.

Alternativa eficaz a los coccidiostticos qumicos:

No son txicos.
No crean resistencias ni generan residuos.
No requieren tiempo de supresin. Eimeria

Efecto de alliina
sobre mucosa
intestinal
Prevencin-Pronutrientes
ACONDICIONADORES DE LA ABSORCIN DE LOS MINERALES

Acta mejorando el transporte de minerales en sangre, promoviendo la

mineralizacin de huesos y huevo y reduciendo la excrecin de calcio y
fsforo.

Incrementan el porcentaje de calcio y fsforo en hueso y elevan la

produccin y el gramaje del huevo as como el peso y el grosor de la
cscara.
Prevencin-Pronutrientes
HEPATOPROTECTORES

Bloquean los radicales libres Antioxidante

Inhiben la enzima lipooxigenasa

Estimulan la sntesis de aminocidos

Promueven la regeneracin heptica
Estimulan la eliminacin de txicos

El hgado es un rgano multifuncional con

especial importancia en la sntesis de las
protenas a partir de la dieta. En estirpes
avcolas y porcinas, de elevada productividad,
esta funcin heptica adquiere relevancia por
cuanto, su deterioro, podra afectar al
crecimiento y a la puesta e incluso a la
capacidad de respuesta inmunognica a las
vacunas y a las enfermedades.
Prevencin-Antioxidantes naturales
Utilizados para proteger de la oxidacin a las grasas, vitaminas y carotenos
que contienen los piensos.

TOCOFEROL (Vitamina E)

CIDO ASCRBICO (Vitamina C)

Prevencin-Enzimas
ENZIMAS EXGENAS-Tipos

1. Carbohidrasas (amilasas, betaglucanasas y xilanasas).

Son enzimas indicadas para mejorar la digestibilidad de los almidones y de la

fraccin PNA (polisacridos no amilceos) de los cereales. En avicultura son
necesarias porque los animales tienen incapacidad gentica de secretarlos en
algunas ocasiones.

Como consecuencia de esta incapacidad gentica, quedan en el intestino

polisacridos sin digerir que son fermentados por bacterias Gram-negativas.

2. Proteasas (Subtilisina)

Enzimas indicadas para mejorar la digestibilidad de las protenas.

Son necesarias porque las aves producen una cantidad limitada de proteasas
que es inferior a las necesarias para digerir el alto porcentaje de protena en el
alimento.

Como consecuencia de la deficiencia relativa de la produccin de proteasa,

queda protena no digerida en el intestino que es fermentada por bacterias de
tipo Clostridium.
Prevencin-Enzimas
FISIOLOGA-Aves

Monogstricas.

BETAGLUCANASA, XILANASA + PROBITICOS

Carecen de la capacidad de producir enzimas que degraden
betaglucanos, xilanos y arabinoxilanos. Es de inters la administracin
de bacterias probiticas que ayuden a hidrolizar dichos PNA.

AMILASA
Aunque presentan una buena capacidad digestiva desde primeras
edades, la capacidad de digestin del almidn es reducida y aumenta
paralelamente a la edad del animal. Nunca llega a ser del 100% (80%-
90% en broilers de 30 das).

PROTEASA
Mejor aprovechamiento de la protena de la racin.
CONCLUSIONES
 Conclusiones

1. Como consecuencia de la seleccin gentica, hoy en da se extn

explotando industrialmente razas que necesitan un alto contenido proteico y
energtico en el alimento.

2. El intestino tiene en ocasiones incapacidad gentica o deficiencias

relativas para digerir el alimento.

3. El hgado est sometido a un sobreesfuerzo metablico especialmente en

lo referido a la sntesis proteica.
 Conclusiones

4. Para paliar y equilibrar la funcin intestinal y heptica, es necesario

adoptar medidas que mejoren el manejo de los cereales que pueden
resumirse en un protocolo de buenas practicas de fabricacin y de
aplicacin del sistema APPCC.

5. Para paliar y equilibrar la funcin intestinal y heptica, es necesario

incorporar al alimento aditivos que mantengan la calidad nutricional y
que mejoren el funcionamiento fisiolgico.

6. Los principales aditivos que se estn utilizando son: conservantes,

probiticos, secuestrantes de micotoxinas, acondicionadores
intestinales, optimizadores intestinales, potenciadores de la absorcin
de minerales, hepatoprotectores, antioxidantes y enzimas.
MUCHAS GRACIAS