AO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIENTO DE

NUESTRA DIVERSIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL E NDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

LABORATORIO N1

TEMA : RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DEL LABORATORIO DE

MICROBIOLOGIA

ALUMNO: TAVARA SAAVEDRA KEVIN GERMAN

PROFESORA: Mcblga. DOROTI TORRES DE LEON . MSC.

CURSO: MICROBIOLOGIA GENERAL

PIURA _PERU
Reconocimiento de los materiales de laboratorio de microbiologa

Introduccin:

El laboratorio de microbiologa es un espacio destinado para realizar anlisis que

permitan determinar la calidad microbiologa del alimento, este debe estar
ubicado en una zona de poca contaminacin ambiental y poseer un rea amplia,
para permitir el desarrollo de las diferentes labores y para ubicar adecuadamente
los equipos y mobiliario.

Un Laboratorio es un lugar equipado con diversos instrumentos de medida o

equipos donde se realizan experimentos o investigaciones diversas. Tambin
puede ser un aula o dependencia de cualquier centro docente acondicionada
para el desarrollo de clases prcticas y o otros trabajos relacionados con la
enseanza.

En el campo de la microbiologa se requieren de conocimientos bsicos,

indispensables para facilitar el estudio de los diferentes microorganismos; por tal
motivo es necesario que el alumno se familiarice desde el principio con el
material y equipos empleados en el aislamiento e identificacin de los
microorganismos. Ellos deben ser debidamente preparados y posteriormente
esterilizados para asegurar que los ejercicios renan los requisitos exigidos para
el trabajo microbiolgico.

En la actualidad el uso de los instrumentos, unos relativamente sencillos y otros

bastantes complejos, facilitan el procesamiento de muestras en el laboratorio. A
medida que continan las investigaciones para un diagnostico ms rpido y un
perfilamiento ms precoz de los resultados, se estn perfeccionando mas y mas
instrumentos, y la automatizacin, de una u otra manera, adelantada a pasos
agigantados.

1.1.- OBJETIVOS:

Familiarizar al alumno con los materiales y equipos empleados en el

laboratorio de Microbiologa, su importancia, la utilidad que prestan, y el
cuidado que debe proporcionrseles para su buen funcionamiento.

Conocer los fundamentos de los diferentes mtodos aplicados en el

laboratorio de microbiologa.
II.- MARCO TEORICO

Algunos de los instrumentos ms utilizados en los laboratorios,

son elaborados de vidrio resistente a altas temperaturas, por su alto
contenido de dixido de silicio, bajolcali, xido brico y vestigios de otros
xidos, lo que condiciona su escaso coeficiente
de dilatacin, teniendo una gran aplicacin en la fabrica
c i n d e m a t e r i a l e s d e laboratorio, uno de los ms conocidos es .el
vidrio PYREX. As como los elaborados de distintos metales pesados como
platino,' mercurio, aluminio, cobre que les otorgan caractersticas como
buenos conductores del calor o porque al medio ambiente son muy
manejables sin alterar su composicin.
Entre los materiales ms importantes tenemos:

Porta objetos: Son laminas de vidrio rectangulares de 70 mm de largo,

por 26mm de ancho y de 1mm de espesor, los bordes estn
generalmente biselados, los excavados en gota pendiente.
Cubre objetos: Son delgadas laminas de vidrio de forma cuadrada o
redonda de medidas variables, comprendidas generalmente entre 15mm
a 22mm, o ms de dimetro o lado, por 0.17 a 0.20mm de espesor.

Tubos de ensayo: Existen de varios tamaos, el tipo utilizado

habitualmente mide 16cms de largo por 18mm de dimetro, los de
tamao pequeo miden 11cms. Tiene mltiple aplicaciones en el
Laboratorio especialmente como recipiente de medios de cultivos. Este
debe obturarse su boca con un tapn de algodn, al fin de conservar su
esterilizacin.

Placas de petri: Son recipientes en forma cilndrica, compuesto de caja y

de tapa de vidrio, los hay de varios tamaos, las de uso mas corriente
miden 10cm, de dimetro por 20mm de altura y de menos tamao 8cms
por 15 mm o de 6cms por 15mm. Se utiliza para obtener una amplia
superficie de siembra en los medios slidos.

Tubos de fermentacin durham: Son pequeos tubos de 70 x 10 mm,

que se coloca al fondo de un tubo de ensayo y que se utiliza para
evidenciar la produccion de gas de una bacteria al fermentar
determinados azucares.

Tubos de centrifuga: Se emplean para contener lquidos de los que

quiere separar por la fuerza centrifuga, partculas, clulas o microbios que
se encuentren en suspensin. Son de diversos tamaos, formas y
medidas, las cuales desde 5ml de capacidad hasta 300ml.
Frascos kitasato: Son matraces de forma igual a los Erlen Meyer, de
vidrio ms grueso y con una tubuladora lateral. Se utiliza para filtrar al
vaco.

Vasos cnicos: Son probetas de forma cnica con el vrtice truncado

hacia abajo. Las hay graduales y sin graduar.

Asa de platino, agujas de inoculacin, mangos de kolle: Estos son

instrumentos muy usados en microbiologa. Los primeros son alambres
de platino o de niquel-cromo, de unos 6 a9cm de longitud por 1mm mas o
menos de grosor, que van insertadas en el extremo de una varilla con
dispositivo de rosca en el extremo. MANGO KOLLE. Se llama asa cuando
el extremo libre se dobla en forma de anillo bien cerrado y con el dimetro
de mas o menos 4mm /asa normal y se utiliza para sembrar en la
superficie de los medios slidos o para tomar pequeas porciones de
cultivo liquido para su traspaso a otro medio o para su examen
microscpico.

Aguja de inoculacin: Cuando es recta sin anillo y se usa para sembrar

en picadura en la profundidad de un medio slido de tubo o para tomar
pequeas porciones de un cultivo sobre medio slido como por ejemplo
para tomar con precisin un fragmento de colonia en la superficie de un
medio de cultivo. Se usa para sembrar o tomar picadura pequeas
porciones de un cultivo sobre medio slido.

Esptulas de Drigalsky: Se utiliza para la diseminacin del material

sobre la superficie de los medios de cultivo, corrientemente se fabrican en
el mismo laboratorio.

Pipetas: Son tubos que terminan en una extremidad afilada, se emplean

en el trasvase de lquidos y se cargan aspirando por el extremo romo. Las
hay graduadas indicando el volumen que contienen.
Tubos de ensayo: Se tapan uno a uno con algodn, y se envuelven en
grupos o se colocan en cestas para ser esterilizados. El tapn debe
quedar introducido en el tubo no debe quedar ni muy flojo ni muy
apretado.

Placas de Petri: Se envuelven individualmente en papel aluminio o se

colocan en los porta placas.
 Otros Materiales: Los matraces, balones, cilindros graduados, fiolas y
frascos se tamponan como los tubos (con algodn) y se cubre

Adems de estos materiales tambin se utilizan instrumentos y equipos que son

de uso general en un laboratorio tales como: Balones, balones aforados,
matraces erlenmeyers o fiolas, frascos lavadores o picetas, cilindros graduados,
beakers, embudos, morteros

Equipos:

Autoclave: Es esencial en cualquier laboratorio de microbiologa, la

mayora de los medios de cultivo y materiales contaminados son
rutinariamente esterilizados en l.
Balanza analtica: es uno de los instrumentos de medida ms usados en
laboratorio y de la cual dependen bsicamente todos los resultados
analticos, estn bastante desarrolladas de manera que no es necesaria la
utilizacin de cuartos especiales para la medida del peso
Potencimetro:Miden el pH de los medios de cultivo y de las solucione
buffer. Constituido deun par de electrodos sensible a concentraciones de
hidrogeniones, conectadosa un potencimetro que indique las mediciones,
Los potencimetros empleanun electrodo de vidrio, unido a un electrodo
de calomel como estndar.

Centrfugas:Se utiliza en la separacin de slidos suspendidos en

lquidos. Hay centrfugasde tamao y velocidades variables, la velocidad,
se mide en revoluciones por minuto, La velocidad a la cual sedimentaran
las partculas en un lquidodependen de varios factores:Tamao de la
partcula.El peso de la partcula.La viscosidad del lquido.La fuerza
gravitacional.

Refrigeradoras y congeladoras: Son incubadoras de temperatura fra

menor de cero grados y los frigideces dedos a siete grados.
Filtracin: Sirve para separar materiales lquidos de slidos un ejemplo
los FITROS DEMEMBRANA.

Espectrofotmetro:Se puede observar los colores de los alimentos con

una intensidad que elaparto brinda.
III.- EQUIPOS Y MATERIALES:

MATERIALES:
1. Porta objetos
2. Cubre objetos
3. Tubos de ensayo
4. Placas de petri
5. Tubos de fermentacin
6. Tubos de centrifujas
7. Frascos kitasato
8. Vasos conicos
9. Asa de platino
10. Agujas de inoculacin
11. Esptulas dedrigalsky
12. Pipetas
13. Tubos de ensayo
14. Placas de petri

EQUIPOS:
1. Autoclave
2. Balanza analtica
3. Potencimetro
4. Centrifugas
5. Refrigeradoras
6. Congeladoras
7. espectrofotmetro
IV.-ESQUEMAS:

Placas y pipetas tubos de ensayo y gradilla

Cocina elctrica PH Metro

KITAZATO filtros de membrana

CENTRIFUGA
AUTOCLAVE

REACTIVOS agujasdeinoculacin
V.- RESULTADO
Obviamente, hay unos ciertos tipos de experimentaciones que realizamos o
determinamos con ms frecuencia que otras. Sin embargo, el personal del
Laboratorio esta siempre dispuesto a considerar nuevos retos. No pretendemos
ser capaces de realizar cualquier tipo de determinacin, pero prometemos
considerar, desde nuestra experiencia, todas las posibles alternativas es por eso
lo imprescindible de reconocer todos los materiales, su utilidad y su debida
limpieza para cumplir con nuestros propsitos.

VI.- CONCLUSIONES
Es muy importante haber reconocido todos los materiales a utilizar en
ellaboratorio y saber su utilidad para la prctica.
Tambin era necesario para prevenir cualquier accidente no provocado y
no lamentar consecuencias.
Conocer la calidad de las principales herramientas a utilizar como los
tubos de ensayo, las pipetas, las placas petri, los matraces, etc.
Saber desinfectar las placas cuando se encuentren con algunas bacterias
u hongos o cidos, tambin saber desinfectar las manos y los materiales a
utilizar.

VII.- RECOMENDACIONES

Tener el mandil siempre puesto para evitar contaminacin en la ropa

cuando se encuentre en el laboratorio.
Cuando se utilice la pipeta utilizar la bombilla para prevenir cualquier
accidente a menos que se utilice agua en ese instante.
Tener los guantes puestos cuando se trabaje en cultivos de hongos o
bacterias en las placas o tubos a utilizar.
Antes de empezar cualquier experimento desinfectar la zona donde se
trabajara.
No poner cuadernos grandes sobre la zona donde se trabaje ni meter los
lapiceros en la boca para prevenir algn tipo de infeccin.
VI.-REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:

BROCK, MT, J.M.MARTINKKO, J.PARKER.1999.Biologia de los

microorganismos. Prentice hall International (VK) Edit. Madrid, pgs. 1064
http:/www.lukor.com

http:// es.wikipedia.org

Microbiologa general- Stanier.