UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA

ESCUELA DE INGENIERIA QUMICAY DE INGENIERIA DE ALIMENTOS
BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA

GUIA DE DISCUSION No. 1, CICLO V

Balance de Masa y Estequiometra de Reaccin Qumica

1 PARTE: ESTEQUIOMETRIA y REACCION QUIMICA

Relaciones Estequiomtricas, Proporcin Estequiomtrica,

Problema 1.
Comprobar el balance de conservacin de la masa de las siguientes reacciones qumicas.
Verificar adems, el balance en funcin de los atomo-gr de cada especie.

a) HNO3 + K2CO3 KNO3 + CO2 + H2O

b) SO2 + O2 SO3
c) C4H8 + O2 CO2 + H2O
d) CaCO3 CaO + CO2
e) NO + O2 N2O4
f) FeS + O2 Fe2O3 + SO2

Establecer adems las RELACIONES ESTEQUIOMETRICAS, entre las sustancias

participantes en las reacciones dadas y expresarlas como FACTORES DE CONVERSION y
como una PROPORCION ESTEQUIOMETRICA.

Problema 2.
Para la combustin del metano, verifique el balance de la ecuacin estequiomtrica y
determine los moles tericos que se requieren de aire atmosfrico, para reaccionar con 5
Kgmol de propano, indique adems los Kgmol de cada uno de los productos que se
generaran.
C3H8 + O2 CO2 + H2O
Problema 3.
El xido crmico reacciona con disulfuro de carbono para formar sulfuro crmico y dixido de
carbono, balancear la reaccin y determinar:

Cr2O3 + CS2 Cr2S3 + CO2

a. La proporcin estequiomtrica entre reactantes y entre reactantes y productos.

b. La cantidad de sulfuro crmico formado a partir de 2,928 g de xido crmico.
c. Los moles de dixido de carbono formados por mol de xido crmico.
e. Cantidad terica de reactantes que se necesita para formar 500 g de Cr2S3.

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Problema 4.
En la combustin del gas propano se obtiene en los productos 500 g de CO2 , adems se
forma CO y H2O, plantee el sistema de ecuaciones de las reacciones que se dan en el
proceso y Determine:
a) La masa de gas propano alimentado si en la combustin completa reacciona el 85%
de propano alimentado y el otro 15% en la combustin incompleta.
b) El aire terico utilizado.
c) La composicin mol de los gases a la salida en base seca
d) El % peso de humedad de los gases saliendo.

2 Parte:
CONCEPTO DE PUREZA, IMPUREZAS, MATERIALES INERTES.
RENDIMIENTO DE REACCIN, CONVERSIN y GRADO DE CONVERSIN,
CONVERSIN FRACCIONARIA.
REACTIVO LIMITANTE, REACTIVO EN EXCESO y PORCENTAJE DE EXCESO .
COMPOSICION BASE HUMEDA Y BASE SECA.
BASE DE CLCULO Y CAMBIO DE BASE.

Problema 5
La cal viva (Oxido de Calcio), tiene amplias aplicaciones en la industria, entre stas para:
preparacin de nixtamal de maz, aditivo en la industria de la construccin, clarificante en la
produccin de azcar de caa, etc. Esta se fabrica en El Salvador en las caleras de Metapn,
por descomposicin de la caliza en hornos a 900C.

La composicin de la caliza vara segn la regin: para el caso se trabajar con una
composicin en % peso de: 86.52 % CaCO3, 3.16%; MgCO3, 6% humedad y un 4.32 % de
otros minerales (como slice, hematita, siderita, entre otros). Para las reacciones planteadas,
determinar para un 100% de conversin.

CaCO3(S) CaO(S) + CO2(g)

MgCO3(s) MgO(s) + CO2(g)

a) Cuntas lb de xido de calcio (cal viva) pura, podran obtenerse de 4 toneladas de piedra
caliza quemada en hornos a 900C?
b) Qu tipo, cantidad y qu % de impurezas quedan en la cal formada?.Cuntas Ton de
Carbonato de calcio y de piedra caliza se requieren para obtener 1 ton de cal impura?
c) Cuntas lb de dixido de carbono se liberan a la atmsfera por cada libra de esta piedra
caliza procesada?
d) Investigue que problemas de contaminacin atmosfrica genera el CO2 y determine los
metros cbicos emitidos a la atmsfera, de este gas, por cada tonelada de piedra caliza.

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Problema 6.
Se suministra a un reactor 200 Kg de NH3 y 650 Kg de O2, los que reaccionan para formar
Monxido de Nitrgeno y agua, toda la reaccin es en estado gaseoso. Determinar:
NH3 + O2 NO + H2O
a) El reactivo limitante, el reactivo en exceso y el porcentaje de exceso
b) El grado de conversin de la reaccin si se obtienen 300 Kg de monxido de
nitrgeno.
c) La composicin en peso de los gases a la salida del reactor.

Problema 7.
El fosgeno se puede producir mediante la reaccin cataltica entre CO y el gas cloro en la
presencia de un catalizador de carbono. La reaccin qumica es:
CO + Cl2 COCl2

Suponga que ha determinado los productos de la reaccin de un reactor dado y encontr que
estn compuestos por 3 kgmol de cloro, 10 kgmol de fosgeno y 7 kgmol de CO. Calcule lo
siguiente:
a) El porcentaje de reactivo en exceso.
b) La conversin en porcentaje del reactivo limitante.
c) Los kgmol de fosgeno formado por kgmol de reactivos alimentados al reactor.

Problema 8.
En la oxidacin del xido nitroso (NO) a tetraxido de Nitrgeno (N2O4) se suministra una
mezcla equimolar de NO y O2. Para una conversin del 75% determinar:

2NO + O2 N2O4
a) El reactivo limitante, el reactivo en exceso y el porcentaje de exceso.
b) La relacin de moles producidos de N2O4 por moles suministrados de NO.
c) Los Kg a suministrar de NO para producir2,000 Kg de N2O4.

Problema 9.
La fabricacin electroltica del cloro gaseoso a partir de una disolucin de cloruro de sodio
tiene la siguiente reaccin

2 NaCl(ac) + 2H2O(l) 2NaOH(ac) + H2(g) + Cl2(g)

a. Determinar los Kg de Cloro que se producen a partir de 10 m3 de una disolucin salina

que contiene 15% peso de cloruro de sodio, si se sabe que densidad relativa de la
dilucin es de 1.07 . Todo para un grado de conversin del 75%.
b. Determinar el porcentaje que se est utilizando del reactante en exceso.
c. Cul es la composicin de la solucin lquida final y de la corriente gaseosa

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Problema 10.
En el proceso Deacon para la fabricacin de cloro, se hace reaccionar HCl y O2 para formar Cl2
y H2O. Se alimenta con suficiente aire para proporcionar 25% de exceso de oxigeno; la conversin
fraccionaria del HCl es del 70%. Calcule las fracciones molares de los componentes de flujo de
los productos.

2HCl(g) + O2(g) Cl2(g) + H2O(g)

Problema 11.
Se puede considerar un alto horno desde un punto de vista sencillo como un proceso donde la
reaccin principal es Fe2O3(s) + 3C(s) 2Fe(s) + 3CO(g)

No obstante ocurren otras reacciones laterales indeseables, principalmente:

Fe2O3(s) + C(s) 2FeO(s) + CO(g)

Despus de mezclar 600 lb de carbn con 1.0 Ton de xido de hierro puro, Fe2O3, el proceso
produce 1,200 lb de hierro puro, 183 lb de FeO, Calcule:
a) El porcentaje de carbn en exceso suministrado, basado en la reaccin principal.
b) El porcentaje de conversin de Fe2O3 a Fe.
c) Las libras de carbn agotadas y las libras de CO producidas por tonelada de Fe2O3
cargada.
d) El porcentaje de conversin total del Fe2O3.
e) La selectividad de Fe a FeO.

Problema 12.
El sulfato de amonio se usa como fertilizante. Un mtodo de fabricacin del compuesto se basa
en la siguiente secuencia de reacciones en agua:

2NH3(V) + H2O(v) + CO2(g) (NH4)2CO3(ac)

(NH4)2CO3(ac) + CaSO4(ac) (NH4)2SO4(ac) + CaCO3(ac)

El grado de conversin del amonaco es de 0.95, el C02 entra con un 25% en exceso; los gases
y vapores del primer reactor se separan antes de entrar los dems componentes al segundo
reactor, donde el Carbonato de Amonio entra con un 25% de humedad.
En el segundo reactor se agrega sulfato de calcio en suspensin acuosa. Despus de que
tiene lugar la reaccin, la suspensin acuosa final se filtra. El anlisis revela los siguientes
datos en porcentajes en peso:Filtrado: 0.5% (NH4)2CO3, 5.5% (NH4)2SO4, 94.0% H2O.
Slidos: 8.2% CaSO4, 91.8% CaCO3. Determine
a) El reactivo limitante, grado de conversin y porcentaje de reactivo en exceso en el
segundo reactor
b) Cantidad de agua que entra al segundo reactor
c) Cantidad de Amonaco utilizada para una produccin de 5 TM del fertilizante y
Rendimiento de produccin del fertilizante con relacin al amonaco entrando.

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Problema 13
La reduccin del mineral magnetita Fe3O4, a hierro metlico, puede efectuarse haciendo
reaccionar al mineral con gas hidrgeno. Las reacciones que ocurren son:
Fe3O4 + H2 3FeO + H2O
FeO + H2 Fe + H2O
Cuando se alimentan a un reactor 4 mol/h de H2 y 1 mol/h de Fe3O4, se obtiene una descarga
en estado estable de 0.1 mol/h de magnetita y 2.5 mol /h de Fe junto con otras sustancias.
Calcule:
a)La descarga completa del reactor.
b)La conversin fraccionaria de Magnetita.
c)La selectividad de Fe a FeO.

Problema 14.
Un mtodo comn para la fabricacin de blanqueador de hipoclorito de sodio es la reaccin:

Cl2 + 2NaOH NaCl + NaOCl + H2O

El cloro gaseoso se burbujea por una disolucin acuosa de hidrxido de sodio, despus de lo
cual el producto deseado se separa del cloruro de sodio (un producto secundario de la
reaccin). Una disolucin de NaOH en agua que contiene 1145 lb de NaOH puro se hace
reaccionar con 851 lb de cloro gaseoso. El NaOCl formado pesa 618 lb.

a) Cul fue el reactivo limitante?

b) Cul fue el porcentaje de exceso del reactivo en exceso empleado?
c) Cul fue el rendimiento de la reaccin, expresado como la razn de los moles de NaOCl
formados y los moles que se habran formado si la reaccin hubiera llegado a su
trmino?
d) Cul es el rendimiento de NaOCl respecto a la cantidad de cloro usada

Problema 15.
El anlisis del gas (% mol) obtenido a partir de la combustin de carbn puro en exceso de
oxgeno es: CO2: 75%, CO: 14%, O2: 11%. Cul fue el porcentaje de oxgeno usado en exceso?
Cul fue el rendimiento del dixido de carbono en kg de CO2 por kg. de C quemado?

PROBLEMA 16
Para la reaccin planteada y una produccin de 1,250 Kg de bicarbonato de sodio a partir de
2900 Kg de solucin acuosa de cloruro de sodio al 35% peso, 2000 kg de solucin acuosa de
hidrxido de amonio al 50% peso y 2500 kg de dixido de carbono DETERMINAR:

NH4OH + CO2 + NaCl NaHCO3 + NH4Cl

a) El reactivo limitante, los reactivos en exceso y su porcentaje de exceso

b) El grado de conversin de la reaccin
c) El rendimiento fraccionario del bicarbonato de sodio y el Rendimiento de produccin
del proceso.
d) La composicin peso de la corriente de salida del reactor y la pureza del bicarbonato.
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PROBLEMA 17.
El cido sulfrico puede fabricarse por el proceso de contacto de acuerdo a las siguientes
reacciones, ocurridas cada una en etapas diferentes del proceso, en la secuencia indicada:

S + O2 SO2 (1)
SO2 + O2 S03 (2)
SO3 + H2O H2SO4 (3)

Como parte del diseo preliminar de una planta de cido sulfrico se proyecta una capacidad
de 2000 TM/da a 60Be (grados baum) equivalente al 93.2% en peso. Para un porcentaje
de conversin del 95, 90 y 93% en su orden en cada una de las reacciones planteadas. En
las cuales los reactivos en exceso son aire o agua, segn corresponda. Calcular:
a. Las toneladas mtricas de azufre puro y de mineral de azufre que necesita
diariamente para el funcionamiento de la planta, si el grado de pureza del mineral de
azufre el del 85%.
b. Cuntos m3/h de aire atmosfrico se necesita a condiciones ambientales, si se
suministra el O2 en un 50% de exceso en la reaccin 1 y en un 25% de exceso en la
reaccin (2).
c. Cuntas m3/h de agua se suministran en la etapa de la reaccin (3), y cul es el
porcentaje de exceso utilizado.
d. Las toneladas mtricas al da que se generan de los gases contaminantes SO2 y SO3.
Investigue que problemas en el medio ambiente y en la salud causan stos xidos de
azufre.

PROBLEMA 18.
Las plantas de fabricacin del cido sulfrico contribuyen al problema de la contaminacin
atmosfrica por la emisin de xidos de azufre (SO2, SO3); sin embargo, la misma produccin
de cido sulfrico puede aprovecharse para atacar el problema. Por ejemplo se puede obtener
cido sulfrico como subproducto de la extraccin de Zn de sus minerales de sulfuros. El
anlisis del mineral indica 65% en peso de ZnS y 35% de impurezas.

El mineral se tuesta en un horno y el SO2 resultante se convierte a SO3 en un reactor catallico

para luego ser absorbido en agua para formar el cido Sulfrico, obtenindose como producto
final 98% en peso del cido con 2% de agua. Recuperndose en el cido un 97% del azufre
presente en el mineral, con las siguientes reacciones:

ZnS + 3/2O2 ZnO + SO2

SO2 + 1/2O2 S03
SO3 + H2O H2SO4

El grado de conversin de la segunda y tercera reaccin el de 0.95 y 0.96 respectivamente y

el oxgeno entra en ambas etapas con un 35% en exceso.
a. Calcular la cantidad en Kg de cido sulfrico al 98% que se obtiene en una planta que
procesa 200 TM diarias de mineral.
b. Determine cantidades de agua y oxgeno que se consumen y las cantidades que entran
al proceso.
c) Determine el reactivo limitante y % en exceso de la tercera reaccin
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PROBLEMA 19.
Un gas natural contiene metano en un 95% e hidrgeno en un 5% mol, el cual se quema con
aire en 50% en exceso.
a. En combustin completa y 100% de conversin de ambos gases, determinar la
composicin de los gases de salida.
b. En combustin incompleta con 90% de conversin del metano a CO2 y 10% a CO y 100%
de conversin del hidrgeno.

PROBLEMA 20.
Una mezcla de Metano y vapor de agua a 500C y 101.325 KPa se suministra a un reactor
cataltico de produccin de gas hidrgeno. Los gases de salida tienen una composicin en %
mol de 62.75% Hidrgeno, 17.25% monxido de carbono, 2.75% dixido de carbono y
17.25% vapor de agua. Determinar de acuerdo a las reacciones que ocurren:
CH4 + H2O CO + H2
CO + H2O CO2 + H2

a. El grado de conversin del Metano.

b. La relacin molar de vapor de agua a metano alimentada.
c. El porcentaje del reactivo utilizado en exceso.
d. El rendimiento de la reaccin.
e. El flujo volumtrico de gases reactantes alimentados a 1 atm y 500C, para una
produccin de 500 Kgmol/hora de gases secos.

PROBLEMA 21.
Un combustible en mezcla de propano butano con una relacin molar de 7:3, se quema en un
horno resultando una combustin incompleta del propano en 95% a dixido de carbono y 5%
a monxido de carbono y del butano con 90% a dixido de carbono y 10% a monxido de
carbono.
a. Determine el % de exceso de aire utilizado si la composicin de los gases de salida es en %
mol O2: 11.231%; N2: 76.45%; CO2: 4.985 % ; CO: 0.365 y H2O: 6.971 %
b. Calcule la composicin de los gases de salida en base seca.

PROBLEMA 22.
Un carbn que contiene 87% de carbono total, 7 % de hidrgeno no oxidado, 4% humedad y
2% materia inerte; se quema con aire. Si se utiliza un 40% de exceso del aire necesario
tericamente, calclese el nmero de libras de aire empleado por libra de carbn cargado.
Calcular adems la composicin en peso de los gases hmedos y del residuo slido que
salen del horno en combustin incompleta, para un grado de conversin global del carbono
es del 95%, con 90% en la combustin completa.

PROBLEMA 23.
Un combustible formado por metano (CH4) y etano (C2H6) con un 3% peso de material inerte,
se quema con 125% de aire en exceso. En los productos de combustin se contabilizan 504.5
grmol de dixido de carbono y 5 grmol de monxido de carbono.
Si el metano se consume en un 98% en combustin completa, el resto no reacciona y el etano
en un 90% en combustin completa y un 10% en combustin incompleta.
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DETERMINAR:La composicin del combustible alimentado en % peso, La composicin de los

gases de la salida en base seca y El % de humedad de los gases a la salida.
Problema 24.
Biogas generado en un proceso de digestin anaerbica con bacterias metanognicas,
contiene Metano, Hidrgeno y dixido de carbono, este ltimo en un 2 % mol. El biogas se
utiliza como gas de cocina, en donde se quema con aire en un 150% en exceso, resultando
el metano en un 95% en combustin completa y un 2 % en combustin incompleta. Los
productos de la combustin contienen 972 grmol/l de CO2 y 20 grmol/L de CO.
DETERMINAR:
a. La composicin del combustible alimentado en % peso.
b. La composicin de los gases de la salida en base seca.
c. El % peso de humedad de los gases a la salida.

PROBLEMA 25.
Un combustible a base de octano lquido (C8H18) con un 3% peso de material inerte, se
quema con 145% de aire en exceso. Si en un volumen dado de los productos de
combustin se contabilizan, 5,000 gr de dixido de carbono 150 gr de monxido de Carbono
y 200 gr de octano, determine:
a. La masa de combustible alimentada en Kg.
b. El grado de conversin parcial y global en el proceso.
c. El volumen de aire alimentado en litros a condiciones Standard.

PROBLEMA 26.
Un combustible formado por una mezcla de etano (C2H6) ,propano (C3H8) y butano (C4H10),
entrando en relacin molar de 40:50:30 respectivamente, se quema con 70% en exceso de
aire. El propano y el butano, se queman totalmente en combustin completa ; mientras que
el etano se quema en un 90% a CO2 y 3% para combustin incompleta. Determinar:

a) La composicin mol de los gases en la salida en base seca

b) El porcentaje peso de humedad de en los gases de salida.
c) Cuntos kg de mezcla de combustible requiere para 1000 kg de gases secos a la
salida?.
C2H6 + O2 CO2 + H2O
C2H6 + O2 CO + H2O
C3H8 + O2 CO2 + H2O
C4H10 + O2 CO2 + H2O

PROBLEMA 27.
El metano y el oxgeno reaccionan en presencia de un catalizador para producir
formaldehdo. En una reaccin paralela secundaria, una porcin del metano se oxida para
formar dixido de carbono y agua. La alimentacin al reactor contiene cantidades
equimolares de metano y oxgeno

CH4 + O2 HCHO + H2O

CH4 + 2 O2 CO2 + 2 H2O

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a- Si la conversin fraccionaria del metano es del 95% y el rendimiento fraccionario del

formaldehdo es del 90%, calcular la composicin molar del flujo a la salida del
reactor y la selectividad de la produccin del formaldehdo con respecto a la
produccin de dixido de carbono.

b- El flujo a la salida del reactor contiene 45% en mol de formaldehdo, 1% de dixido

de carbono, 4% metano y el resto oxgeno y agua. Calcular la conversin
fraccionaria del metano, el rendimiento fraccionario de formaldehdoy la selectividad
de produccin del formaldehdo con respecto a la produccin de dixido de
carbono.

Problema 28.
A un reactor se alimenta una mezcla de Etano (C2H6) con cloro gaseoso (Cl2) ms inertes en
una relacin molar de 7:10:0.2 . El etano reacciona con el cloro para formar cloroetano
(C2H5Cl) y cido clorhidrico (HCl) con una conversin del 95%, luego en una reaccin
secundaria un 3% del cloroetano reacciona con el cloro para formar dicloroetano (C2H4Cl2)y
cido clorhdrico.
C2H6 + Cl2 C2H5Cl + HCl

C2H5Cl + Cl2 C2H4Cl2 + HCl

DETERMINAR:
a) El reactivo limitante, El reactivo en exceso y su % exceso.
c) La selectividad de cloroetano a dicloroetano
d) El rendimiento del proceso
e) La composicin mol a la salida del reactor.

PROBLEMA 29.
El xido de etileno se genera a partir de la oxidacin parcial de etileno con aire, sobre un
catalizador de plata, ocurriendo la reaccin principal

C2H4 + O2 C2H4O
Y la reaccin secundaria
C2H4 + O2 CO2 + H2O

Si al reactor se alimenta una mezcla de ETILENO:AIRE en una proporcin en masa de molar

100:800 con un grado de conversin del 93% en la primera reaccin y del 4% en la segunda
reaccin. DETERMINAR:
a) El reactivo limitante, El reactivo en exceso y su porcentaje
b) La conversin global del proceso y El rendimiento de reaccin
c) La selectividad de xido de etileno a dixido de carbono

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III PARTE-Q: PROBLEMAS DE APLICACIN INGENIERIA QUMICA

Problema 30- Q
En el proceso de la pulpa por el mtodo del sulfato, el licor de coccin alcalino se produce
por las reacciones:
Na2SO4 + 4C Na2S + 4CO

Na2S + CaO + H2O NaOH + CaS

Despus de ocurrir la primera reaccin, el sulfuro de sodio se extrae por lixiviacin de la

masa y la disolucin se trata con cal viva (CaO) en forma de suspensin de lechada de cal
de modo que en realidad el reactivo es Ca(OH)2.El precipitado de CaS y Ca(OH)2 , sin
reaccionar, se lava durante el filtrado y se retira.

Se ha encontrado que se forman 12.7 lb de precipitado por cada 100 lb de licor de coccin
preparadas. El anlisis del precipitado es CaS: 70.7%, Ca(OH)2:23.4% y CaCO3: 5.9%, este
ltimo presente como impureza en la cal empleada.
El anlisis del licor de coccin es NaOH: 10.0%, Na2S 2.0% y H2O: 88%. Calcule:
a) el porcentaje de exceso de cal usado.
b) el porcentaje de conversin de la reaccin.
c) La composicin de la cal empleada.

PROBLEMA 31-Q
Para la produccin de Acido Ntrico, se describen ac, solamente, las dos primeras etapas del
proceso, en donde se requiera generar NO2 a partr de la oxidacin de amonaco.
En el primer reactor, se alimenta amonaco y aire atmosfrico, ocurriendo dos reacciones; con
un 89% la conversin de amonaco a xido nitroso y en la reaccin secundaria se d en un 8%
la conversin a nitrgeno.

Posteriormente en un segundo reactor el xido nitroso formado se oxida en un 96% a NO2.

Si al proceso se alimentan 250 Kgmol de amoniaco y 1,125 Kgmol de oxgeno, procedente del
aire, determinar, para ambos reactores.

a) El reactivo limitante
b) El reactivo en exceso y su % de exceso
c) El grado de conversin global del amonaco.
d) La selectividad de NO respecto al N2.

PRIMER REACTOR
NH3 + O2 NO + H2O (1)

NH3 + O2 N2 + H2O (2)

SEGUNDO REACTOR
NO + O 2 NO2 (3)

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PROBLEMA 32. Q
En parte de las etapas de produccin de carbonato de sodio Na2CO3, a un reactor se
alimenta 100 Kgmol de solucin acuosa de hidrxido de amonio NH4OH al 50.57% mol y 100
Kgmol de solucin acuosa de Cloruro de sodio (NaCl) al 34.37% mol; adems de dixido de
carbono gaseoso CO2 con 30% en exceso. Para una conversin del 96% en la reaccin:

NH4OH + CO2 + NaCl NaHCO3 + NH4Cl

La totalidad de productos de este reactor se alimentan a un calcinador, para descomponer

trmicamente el Bicarbonato de Sodio NaHCO3 y formar as el producto de inters Na2CO3 ,
con formacin simultnea de dixido de carbono y agua, y un grado de conversin del 98%.

NaHCO3 Na2CO3 + CO2 + H2O

El gas dixido de carbono se separa del calcinador arrastrando vapor de agua. El producto
de inters Na2CO3 se recupera conteniendo cloruro de sodio como impurezas y un 5% de
humedad. Los dems materiales remanentes se separan en una solucin con 40% de agua.
Determinar:
a) Reactivo limitante y el % en exceso del otro reactivo que entra.
b) Los Kg obtenidos de Carbonato de Sodio puro y la composicin peso del producto
impuro obtenido.
c) El grado de pureza del producto obtenido.
d) La composicin mol de la corriente de gases saliendo del calcinador.

CO2
E H 2O
NaCl 34.37% mol
Sln acuosa
C P
REACTOR 1 CALCINADOR
A REACTOR 2 Y
CO2 SEPARADOR
Na2CO3
NaHCO3
NH4OH 50.57 % mol NaCl
NH4Cl
Sln acuosa NH4OH H2O 5% peso
CO2 30% NaCl NH4OH
en exceso B H 2O NaHCO3
Sln acuosa D NH4Cl
H2O 40% peso

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Problema 33-Q
El dixido de titanio (TiO2) es el pigmento blanco de mayor uso en la industria de pinturas,
el mismo se obtiene a partir de mineral de ILMENITA, el cual contiene Titanio en un 23.4%,
la ilmenita est presente en la naturaleza como una mezcla de FeTiO3, Fe2O3, con un 1.5%
peso de material inerte.

En una PRIMERA ETAPA el mineral de ilmenita se digiere en solucin de cido sulfrico al

82% peso con un 75% en exceso del cido, logrando una conversin del 90%, para cada una
de las dos reacciones dadas:

FeTiO3 + H2SO4 (TiO)SO4 + FeSO4 + H2O

Fe2O3 + H2SO4 Fe2(S O4)3 + H2O

Los sulfatos de hierro son separados del proceso junto con el material inerte y el material que
no reaccion, excepto el cido sulfrico y agua remanentes, quedando una suspensin
acuosa en medio cido de sulfato de titanilo (TiO)SO4, el cual entra a una SEGUNDA
ETAPA

En la SEGUNDA ETAPA, se le agrega ms agua para hidratarlo y obtener H2TiO3, y la

regeneracin del cido sulfrico, de acuerdo a la reaccin dada, que alcanza un grado de
conversin del 98%:

(TiO)SO4 + H2O H2TiO3 + H2SO4

De esta etapa cido sulfrico al 70% peso es separado del proceso y el resto de lo
materiales libres de agua y cido, son enviados a una TERCERA ETAPA para la obtencin
del pigmento por eliminacin trmica de agua, mediante la reaccin dada, con una
conversin del 97%, para obtener el pigmento blanco seco pero con las impurezas que
arrastr de los materiales que no reaccionaron desde la etapa anterior.

H2TiO3 TiO2 + H2O

DETERMINAR, para un proceso de al que entran 20,000 Kg de mineral al da:

a. La cantidad en m3, de cido sulfrico utilizado en la primera etapa, densidad relativa
de cido al 82% es de 1.73.

b. Las cantidades de materiales que entran a la segunda etapa, provenientes de la etapa

c. La cantidad de cido sulfrico recuperado en la etapa 2, si este sale al 67% peso y el

% de exceso de agua utilizada en la reaccin de esta etapa.

d. Los Kg/h de pigmento blanco obtenido, su pureza y rendimiento de produccin.

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PROBLEMA 34-Q
La composicin tpica de la BAUXITA en % peso en valores medio promedio es: Oxido de
Aluminio (Al2O3) en un 50%, (de inters en este proceso) y otros compuestos como xido de
Hierro (Fe2O3) en un 15%, Dixido de Silicio (SiO2) en un 9% , Carbonato de Calcio (CaCO3 )
en un 4% , otras sales o impurezas en un 7% con una humedad tpica del 15%; que se
requieren separar para purificar el xido de aluminio o Almina.

En una primera etapa el xido de aluminio presente en la Bauxita, se disuelve con solucin
de hidrxido de sodio acuoso al 35% peso, con la base en un 30 % en exceso, para formar
una sal doble de sodio y aluminio (rxn 1), que luego en una segunda reaccin se precipita
como Hidrxido de Aluminio Al(OH)3.

El hidrxido de aluminio formado y parte del agua se separan de los otros componentes
presentes que no reaccionan; stos ltimos forman un lodo rojo, que adems arrastra prdidas
de la almina que no reaccion.

El Al(OH)3 separado entra para una tercera reaccin donde se descompone por calcinacin,
generando de nuevo Almina u Oxido de Aluminio (Al2O3) con mayor grado de pureza. Ver
diagrama de flujo del proceso

Si en la reaccin 3, se obtiene 6,250.5 Kg de Almina impura (Al2O3 ) con una pureza del
98% y el grado de conversin de las reacciones 1 y 2 son del 85%, y 93%. Determine:
a) Los reactivos limitantes de las tres reacciones dadas y los porcentajes en exceso de
los dems reactivos, si esto aplica.
b) El grado de conversin de la reaccin 3.
c) La cantidad de Bauxita que entr al proceso.
d) La cantidad de solucin de NaOH requerida para la produccin de almina indicada.
e) Determine el rendimiento de produccin, expresado como peso de Almina impura
(pureza 98%) y como peso de Almina pura por cada 100 Kg de Bauxita procesada.

REACCIONES EN EL PROCESO:

Al2O3 + 3H2O + 2NaOH + calor 2NaAl(OH)4 Rxn1

NaAl(OH)4 Al(OH)3 + NaOH Rxn 2

2Al(OH)3 + calor Al2O3 + 3H2O Rxn3

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ESQUEMA PROBLEMA 34-Q-PRODUCCIN DE ALUMINA

BAUXITA
Al2O3 NaOH, sln al 35% y
Humedad 30% em exceso
Otros

REACTOR RXN1
Y RXN2

Al(OH)3 , Al2O3 ,NaAl(OH)4, NaOH

Humedad, Otros

LODOS ROJOS

SEPARADOR Al2O3 , NaAl(OH)4, NaOH

Humedad, Otros

Al(OH)3
H2O
H2O (V)

CALCINADOR
RXN3

6,250.5 kg de ALUMINA PZA 98%

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III PARTE-A-PROBLEMAS DE APLICACIN INGENIERIA DE ALIMENTOS

PROBLEMA 35-A

La sal de mesa, se obtiene por evaporacin del agua de mar, denominada sal solar, con
una pureza del 93% como NaCl, siendo las impurezas presentes CaCO3 (0.79%), MgCl2
(1.35%), FeCl3 (0.84%) y KCl (0.73%), el resto es humedad en la sal.

Las impurezas de Magnesio y Hierro, dan sabor amargo y color rojizo a la sal,
respectivamente, por lo que deben eliminarse y obtener as sal refinada. El carbonato de
calcio y el cloruro de potasio, no es necesario removerlos porque constituyen otros nutrientes
al ingerir la sal.

Para la remocin de los compuestos de hierro y magnesio, se prepara una solucin en una
relacin en peso de 1:4 de sal solar en agua, y se realiza un tratamiento con NaOH, en un
50% en exceso, ocurriendo las reacciones dadas, con un 95% de conversin, la del cloruro
de magnesio y en un 100% la del tricloruro de hierro II.

MgCl2 + NaOH Mg(OH)2 + NaCl

FeCl3 + NaOH Fe(OH)3 + NaCl

El hidrxido de magnesio y el hidrxido de hierro formados, se eliminan en forma de flculos,

el material floculado arrastra el hidrxido de sodio remanente y es removido por
sedimentacin, en forma de lodos con un 25% de humedad.

Mientras que el cloruro de sodio y los dems componentes que no flocularon, quedan en
suspensin, para una posterior evaporacin, centrifugacin y secado hasta eliminar el agua
remanente, y obtener as la sal refinada seca.

Determinar:
a. Los Kg NaCl y de sal refinada que se obtienen si se someten al proceso 10,000 Kg de
sal solar impura.
b. La composicin en peso seco de la sal refinada.
c. La pureza de la sal refinada.
d. El Rendimiento de produccin expresado como : masa de sal refinada/masa de sal
solar.
e. La masa de lodos de impurezas eliminados.
f. La cantidad de agua que es necesario remover para secar el producto final.

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PROBLEMA 36-A
En la refinacin de sal comn, se parte de 1000 Kg de sal cruda de composicin en
porcentaje peso base seca de 95.91% NaCl; 0.98% FeCl3; 1.54% MgCl2 y 1.57% otras
impurezas no objetables. Se aplica tratamiento en solucin acuosa con NaOH en un 30% en
exceso , para eliminar las impurezas de las sales de hierro y de magnesio, ocurriendo las
siguientes reacciones.

MgCl2 + NaOH Mg(OH)2 + NaCl

FeCl3 + NaOH Fe(OH)3 + NaCl

Si en la suspensin generada despus del tratamiento qumico y previo a su separacin, se

determinan 0.196 Kg de Tricloruro de hierro y 9.21 kg de Hidrxido de magnesio.
Determinar:

a) El porcentaje de impurezas de la sal cruda en base seca.

b) El grado de conversin de las dos reacciones planteadas
c) La cantidad de hidrxido de sodio entrando al proceso de tratamiento.
d) Composicin peso base seca de la suspensin formada en el tratamiento.
e) Si en tratamientos posteriores se separan el NaOH remanente, los flculos formados
de Hidrxido de Magnesio e Hidrxido de hierro y el agua. Determine:
-La cantidad y Rendimiento de Produccin de la Sal la refinada en base seca con
respecto a la Sal cruda entrando.
-La cantidad y porcentaje de impurezas remanentes en la sal refinada.

Agua Eliminada
NaOH en solucin

B
30% en exceso
E
SAL CRUDA
1000 Kg
C SAL
REFINADA
Sln acuosa SECA
SUSPENSION
TRATAMIENTO OTROS
QUIMICO TRATAMIENTOS

A P

D IMPUREZAS
ELIMINADAS

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Problema 37-A
Para la produccin de Acido Actico por oxidacin de Etanol, a partir de la reaccin
planteada, para una produccin de 2,000 galones de solucin del cido al 73.5 p/p con
densidad relativa de la solucin igual a 1.065. Determinar:
a) La cantidad de galones de solucin de etanol y su concentracin, entrando al proceso.
La densidad relativa es del 0.798 y la conversin del etanol es del 97%.
b) El reactivo limitante y reactivo en exceso y su porcentaje si se suministraron 15,000
m3 de aire medidos a P y T ambiente,
c) El rendimento de produccin como Acido Diluido y Acido puro en funcin del etanol
entrando.

C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O

O 2, N 2
10% H2O

SOLUCION de ETANOL
Ilmenita REACTOR SOLUCION de Acido Actico.
DE CH3COOH
C2H5OH OXIDACION C2H5OH
H2O H 2O

AIRE a P y T
ambiente

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Problema 38-A
Se prepara una solucin al 20% p/p de sacarosa (C12H22011) en agua, utilizando 100 Kg de
sacarosa al 98% de pureza. La sacarosa, luego se hidroliza para obtener los azcares
fermentables (C6H12O6) glucosa, fructosa, logrndose una conversin del 97%, ver rxn. 1.

En otra etapa, la mezcla hidrolizada se fermenta anaerobicamente, para producir alcohol

etlico (C2H5OH), segn la reaccin 2, con un conversin de 0.98.Por un descuido en el
control del tiempo de esta etapa, un 2% del etanol formado se convierte en cido actico
CH3COOH),al reaccionar con oxgeno remanente, ver rxn 3.

C12H22011 + H2O 2 C6H12O6 (1)

C6H12O6 C2H5OH + CO2 (2)
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O (3)

DETERMINAR:
a- La cantidad de agua agregada para preparar la solucin azucarada.
b- El exceso de agua utilizada en la reaccin de hidrlisis.
c- La composicin el peso del producto del hidrolizado.
d- La composicin en peso del producto final a la salida del fermentador (no tome en
cuenta las corrientes de gases, oxgeno y dixido de carbono).
e- El rendimiento de produccin de etanol con respecto a la sacarosa utilizada.
f- La selectividad de etanol a cido actico.
g- Si el dixido de carbono del proceso de fermentacin se recupera para producir hielo
seco, determinar los m3/da que se envan de CO2, a dicho proceso a condiciones
ambientales.

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3 Parte. BALANCE DE MASA SIN REACCION QUIMICA

PROBLEMA 3-1.
A un proceso de secado se alimentan 5 TM de azcar con un contenido de humedad del 1.5%,
si se requiere reducir la humedad hasta un 0.2%, determine la cantidad de azcar seca
obtenida y la cantidad de agua eliminada.

PROBLEMA 3-2.
Determinar la humedad final que queda en un proceso de secado de sal refinada, en el cual
se reduce en contenido de humedad en un 99.5%, si se parte de sal al 2% de humedad.

PROBLEMA 3-4.
Se requieren obtener en una hora de operacin 1,500 kg de un fertilizante con una humedad
final de 0.5%, Determine que cantidad de fertilizante se alimenta al proceso con una humedad
inicial del 2.75% peso.

PROBLEMA 3-5.
Para preparar una solucin de cido sulfrico al 50.0%, se refuerza un cido residual, diluido
que contiene 28% de H2SO4 con un cido comprado que contiene 96.0% H2SO4. Cuntos
kilogramos de cido concentrado se tienen que comprar por cada 100kg de cido diluido?

PROBLEMA 3-6.
Cuntos kilogramos de CaCl2.6H2O se deben disolver en 100 kg de agua a 20 C para formar
una solucin saturada? La solubilidad del CaCl2 en agua a 20 C es 0.744 kg de CaCl2 por
kilogramo de agua.

PROBLEMA 3-7.
La solubilidad del sulfato de manganeso anhidro a 20 C es 62.9 g/100 g de H2O. Cunto
MnSO4.5H2O se debe disolver en 100 lb de agua para dar una solucin saturada?

PROBLEMA 3-8.
Agua salina, que contiene 3.5% en peso de sal (cloruro de sodio, NaCl), pasa a travs de una
serie de 5 evaporadores. En cada una de las 5 unidades se evapora aproximadamente la
misma cantidad de agua, que despus se condensa y combina para obtener un flujo de
productos que es agua pura. La salmuera a la salida del ltimo evaporador contiene 5% en
peso de NaCl. Si al proceso se alimentan 30,000 Kg/h de agua salina, calcule el porcentaje
en peso de sal a la salida del 2 y 4 evaporador y el rendimiento fraccionario de agua pura.

Problema 3-9.
Las fresas contienen alrededor del 15% slidos y 85% agua . Para preparar mermelada de
fresa , se mezclan fresas trituradas con azcar en una relacin en peso 45:55, la mezcla se
calienta para evaporar el agua hasta que el producto contiene una tercera parte de agua en
masa. Esquematice el diagrama de flujo del proceso y calcule cuantos kg de fresas frescas
se necesitan por 100 Kg de mermelada producido.

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Problema 3-10.
Una unidad de destilacin que consiste en dos columnas se alimenta con una mezcla lquida
que contiene el 30% mol de benceno (B), 25% de tolueno (T) y 45% de Xileno (X), a una
velocidad de 1275 Kmol/h.
El producto inferior de la primera columna contiene 99% mol de X y nada de B; en este flujo
se recupera el 98% de X de la alimentacin. El producto superior de esta columna alimenta la
segunda columna. En el producto superior de la segunda columna se tiene 99% mol de B y
nada de X. El benceno recuperado en este flujo representa el 96% de B en la alimentacin a
esta columna..
Calcular las velocidades de flujo molar (kgmol/h) y las fracciones molares de los componentes
en las diferentes corrientes del sistema.

PROBLEMA 3-11.
Una solucin de NaCl al 50% se debe concentrar en un evaporador de triple efecto como el
que se muestra en la figura. (Cada evaporador individual se conoce como efecto). En cada
efecto se evapora una cantidad igual de agua. Determine la concentracin de salida del efecto
2 si los contenidos internos de tal efecto se mezclan de manera uniforme a fin de que la
corriente de salida tenga la misma composicin que las de los contenidos internos del efecto
2. Las lneas de corriente en cada efecto estn separadas por completo de los contenidos del
evaporador de tal modo que no ocurra la mezcla de la corriente con los contenidos.
Al condensador

35000 lb/hr 3 2 1 50,000 lb/hr

de producto solucin de NaCl al
50%

Vapor
Condensador

Problema 3-12.
El azcar de caa (sacarosa), luego de cristalizado se separa de las melazas por medio de
una centrfuga de donde sale con un contenido de humedad del 1 %; para llevarla al mercado
se debe bajar ese contenido de humedad en un secador rotatorio con aire en contracorriente.
a- Determine para una alimentacin de 1000 Kg de azcar hmeda al secador, cual ser el
contenido de humedad del azcar seco si se retira el 98% del agua del azcar hmedo.
b- Calcular el cociente de Kg de agua retirada por Kg de azcar hmeda sometida al proceso.
c- Cuntos qq de azcar diaria se seca por 1000 TM/da de azcar hmeda procesada.

PROBLEMA 3-13.A
Se preparan 75 Kg de una bebida refrescante de fresa, a partir de azcar, agua y un jarabe
concentrado conteniendo 80% de sabor de fresa, 5% aditivos, 15 % agua; para que la
bebida refrescante contenga azcar en un 6% y sabor de fresa en 25%. Determinar:
a) Las cantidades de concentrado, agua y azcar mezcladas.
b) La composicin final de la bebida refrescante.
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PROBLEMA 3-14.
Una batera de 3 evaporadores se utiliza para concentrar un jarabe con un 15%peso de
slidos solubles hasta un 65% peso, en el segundo evaporador se evapora el doble de agua
que en el primer evaporador y en el tercer evaporador se evapora 3 veces la cantidad de
agua evaporada en el primero. Si al proceso se alimentan 25,000 kg del jarabe al 15%,
determinar:
a) La cantidad total de agua evaporada y el agua evaporada en cada evaporador.
b) La masa total de jarabe concentrado al 65%
c) La fraccin peso del jarabe a la salida del primer y del segundo evaporador.

PROBLEMA 3-15.A
La leche descremada se prepara por remocin de parte de la grasa de la leche entera. La
composicin final de un preparado comercial es 90.5% agua, 3.5% protenas, 5.1%
carbohidratos, 0.1% grasas y 0.8% cenizas.
Si la leche entera contena un 4.5% de grasas, determine su composicin, asumiendo que no
hay prdidas en el proceso.

PROBLEMA 3-16-A
Un secador se utiliza para secar 500 Kg de pescado; en el proceso se descarta un 11% del
peso inicial por limpieza y cortes. Si el contenido inicial de humedad es del 80%, determine
la cantidad de pescado limpio y seco obtenido con una humedad final del 30%.

PROBLEMA 3-17-Q
Una pintura blanca base agua se prepara mezclando como solvente agua en una proporcin
peso de 10:17 con los dems constituyentes, los cuales son una mezcla de composicin
peso igual a:
PIGMENTOS: DIOXIDO DE TITANIO (23.01%) CARBONATO DE CALCIO (13.39%),
SILICATO DE ALUMINIO (30.76%), RESINA ( 30.35%) , ADITIVOS VARIOS (2.49%).
Determinar los galones de agua y a la cantidad en Kg de CADA UNO DE LOS MATERIALES
a mezclar para preparar un lote de 1,000 galones de la pintura, si su densidad relativa es de
1.265

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Problema 3-18 Q
Para la formulacin de una adhesivo tipo cola blanca, base acuosa. Se utiliza una mezcla de
aditivos en relacin peso con el solvente (agua) de 35:75.
Los aditivos utilizados son una mezcla en composicin peso de Carbonato de Calcio 8.6%,
Alcohol polivinlico 35.22%, Solucin de Acetato de Polivinilo (Mowilith) 55.4%,
Antiespumante 0.35%, Preservante 0.43%.
a) Determinar la masa de aditivos a utilizar y el volumen del solvente (agua) para preparar
1500 Kg del adhesivo.
b) Si la densidad relativa de la cola blanca es de 1.04, indique cuantos frascos de 200 ml
y cuantos de 500 ml envasara, si utiliza la mitad del producto para cada tamao de
envasado y cul es el peso neto del producto por tipo de envase.

Problema 3-19-A
Un concentrado protico fortificado se prepara mezclando como solvente agua en una
proporcin peso de 4:1 con los dems constituyentes, los cuales son una mezcla de
composicin peso igual a:
BASE PROTEICA 64% , CARBOHIDRATOS 30%, VITAMINAS 2.5%, MINERALES 2.25,
ESTABILIZANTES 0.5%, COLORANTE 0.25%, SABORIZANTE, 0.5%.
Determinar la cantidad de CADA UNO DE LOS MATERIALES a mezclar para preparar un
lote de 1000 LITROS, si su densidad relativa es de 1.075

Para la preparacin de masa de horneo en la elaboracin de SEMITA LIGHT, utilizando

como edulcorante STEVIA, se utilizan una proporcin en peso de 4 a 1 de ingredientes:agua.
La mezcla de masa de ingredientes tiene la siguiente composicin en peso

INGREDIENTES % PESO
Mantequilla 22.36
Levadura 0.22
Polvo de hornear 0.33
Sal 1.02
Stevia 0.04
Colorante 0.015
Mermelada de Pia 10.75
Vainilla 0.25
Harina de Trigo Integral 22.5
Harina de Trigo Suave 42.515

Determina la masa de cada ingredientes a utiizar y la masa y volumen de agua necesarios

para preparar 50 Kg de masa de horneo.

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PROBLEMA 3-20
En un sistema de evaporadores a vaco, se concentran 10 m3 de una solucin azucarada de
densidad relativa 1.07 y composicin en peso de 17% sacarosa, 0.5% glucosa, 0.6%
fructosa, 1% otros slidos solubles, el resto es agua. La concentracin final buscada de
sacarosa es del 40% peso, este producto concentrado se denomina miel; evaporando para
ello parte del agua que luego es condensada. Determinar: (10% c/u)
a) Los kilogramos de solucin concentrada final o miel obtenida.
b) Los metros cbicos de agua condensada total. Densidad relativa del agua a la
temperatura del proceso de condensacin 0.965
c) La composicin final en porcentaje peso de la miel final.

Vapor de H2O a
condensacin
B
Sacarosa

Sacarosa A C Glucosa

Glucosa SISTEMA DE
Fructosa
EVAPORADORES
Fructosa Otros S.S.

Otros S.S. H2O

H2O

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