Asesora Nutricional Natural Marta Costas http://asesorianutricional.com.ar/nutrimental.

htm

APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO

Nutricin Antienvejecimiento: Alimentacin Nutrimental

La Nutricin Antienvejecimiento tiene como objetivo promover la salud, prevenir enfermedades y

mejorar la calidad de vida, protegiendo el cuerpo y la mente con las proporciones ptimas de
nutrientes y la seleccin adecuada de alimentos naturales, integrales y orgnicos

Nutrientes:

Vitaminas
Vitamina A
Formacin y mantenimiento de las clulas de la piel, dentadura, visin y resistencia a las infecciones.
Vitamina C
Antioxidante contra el envejecimiento. Prevencin de ciertos tipos de cncer, reduce en un 50% el
riesgo de contraer enfermedades.
Vitamina D
Regula el paso de calcio a los huesos, existe en dos formas mediante la ingesta de alimentos que la
contengan o por la transformacin del ergosterol (propio de los vegetales) cuando reacciona con las
radiaciones solares.

La mejor fuente es el sol

Aceite de hgado de bacalao

Salmn
Sardinas
Yema de huevo
Quesos y Leche
Cacao
Semillas de girasol: fuente vegetal que aporta vitamina D en cantidades importantes.
Vitamina E
Antioxidante, antienvejecimiento. Ayuda a la circulacin sangunea.
Vitamina B
Acta en el sistema nervioso, en la elaboracin de glbulos rojos, y en la construccin de tejidos.
Vitamina F
Construccin del sistema nervioso, nutricin de la piel, regeneracin de los tejidos heridos, buen
funcionamiento del hgado.
Es muy inestable, muy sensible al oxgeno, al calor y a la luz
Fuentes: los aceites vegetales: de nuez, de girasol, de pepitas de uva, soja, maz, man, oliva

Ms informacin en: http://www.asesorianutricional.com.ar/salud.html

Minerales y Oligoelementos

Calcio
Magnesio
Fsforo
Hierro
Sodio
Potasio
Yodo

1 de 5 12/6/17 22:17
Asesora Nutricional Natural Marta Costas http://asesorianutricional.com.ar/nutrimental.htm

Manganeso
Azufre
Zinc
Cromo
Cobalto
Boro

Mas informacin en : http://www.asesorianutricional.com.ar/oligoelementos.htm

Fitonutrientes

Lutena: tiene propiedades antioxidantes, pigmento liposoluble, color amarillo, de la familia de los
carotenoides, La yema de huevo posee un 85% de lutena, el maz un 60 % y el brcoli un 20 %
tambin se encuentra en las algas, calndula, guisantes, puerros, arndanos, espinacas, acelga,
repollo, col, tomate, aj amarillo, camote, pltano, perejil, apio, papa blanca, flor de calabaza y
naranja.

Licopeno: es un flavonoide desarrollado por las plantas para protegerse de los efectos de la luz y de
la oxidacin del aire. Posee virtudes antioxidantes, tiene propiedades anticacergenas, diminuye el
colesterol y previene inflamacin de la prstata. El licopeno le da coloracin roja a los tomates,
tambin se lo encuentra en la sandia, zanahoria y papaya.

Proantocianidinas: nutrientes que pertenecen a la familia de los flavanoides, con propiedades

antioxidantes, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, el cncer y los cogulos de sangre
Las proantocianidinas se encuentran en muchas plantas, especialmente en la corteza de pino, en las
semillas y la piel de las uvas, en las nueces, arndanos, grosellas negras, el t verde, el t negro,
bebidas (como el vino tinto y el jugo de uvas moradas)

Flavanoides: Los flavonoides o bioflavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, se han

descubierto ms de 600, se caracterizan por el color amarillo, rojo, tienen propiedades antioxidantes,
anticancerigenas, antitrmboticas, cardiotnicas, antimicrobianas, antiinflamatorias y analgsicas,
mejoran la resistencia de los capilares, protegen el hgado y el estmago, disminuyen el colesterol. Se
encuentran en el t verde, y en la piel de la mayora de las frutas.

Enzimas

Las enzimas digestivas son protenas complejas que intervienen en la digestin y producen cambios
qumicos en otras sustancias.
Las enzimas digestivas incluyen las enzimas pancreticas, las enzimas de origen vegetal y las enzimas
derivadas de hongos.
Funcionan a una temperatura y un pH especficos en ptimas condiciones.
Hay tres clases de enzimas pancreticas: las enzimas proteolticas necesarias para digerir las
protenas, las lipasas para digerir los lpidos y las amilasas para digerir los carbohidratos
La enzima proteoltica de origen vegetal bromelina se encuentra en la pia y la papana en la papaya
verde

Coenzima Q 10
En 1957 fue descubierta por el doctor Fred Crane de la Universidad de Wisconsin (Estados Unidos).
Estudios posteriores demostraron que la vida humana no sera posible sin ella
Es un nutriente necesario para el funcionamiento de todas y cada una de las clulas de nuestro
cuerpo, acta como co-enzima en varios de los procesos enzimticos claves en la produccin de
energa dentro de la clula .
Es un antioxidante que combate los efectos perniciosos de los radicales libres sobre el organismo.
Estimula el sistema inmune, mejora el funcionamiento coronario, normaliza las constantes sanguneas,
mantiene niveles ptimos de glucosa en sangre, ayuda a bajar la presin arterial, aumenta la energa
celular y la tolerancia al ejercicio fsico, alivia la debilidad y los dolores musculares, y ayuda a reducir
el peso.
Mejora el aprovechamiento del oxgeno. Protege al organismo del envejecimiento, por su accin
desintoxicante ejerce una influencia importante sobre la longevidad, prolongando la vida.

Aminocidos

Lisina
Es un aminocido esencial
Estimula la liberacin de la hormona del crecimiento humano y favorece el desarrollo normal
Ayudar a retrasar el envejecimiento
Sintetiza protenas, interviene en el tejido conectivo y los neurotransmisores
Participa en el metabolismo de los carbohidratos y cidos grasos. Disminuye los niveles elevados de
triglicridos. Mejora la produccin de energa.
Aumenta la absorcin de calcio y mejorar el depsito de calcio seo. Ayuda a prevenir la osteoporosis.
Mejora la funcin de la piel debido a su interviene en la manufactura del colgeno endgeno
Ayuda a prevenir los clculos renales (al prevenir la excrecin de calcio- un componente de los
clculos renales de oxalato de calcio - en la orina).
Estimula la produccin de anticuerpos, es til en las personas inmunodeprimidas
La anemia puede ocurrir como resultado de la deficiencia de la lisina.
La cada del cabello puede ocurrir como resultado de una deficiencia de lisina, por esto se usa como
complemento alimenticio en los casos de alopecia.

2 de 5 12/6/17 22:17
Asesora Nutricional Natural Marta Costas http://asesorianutricional.com.ar/nutrimental.htm

Junto con la metionina forma el dipptido de carnitina

Compite en el transporte con la arginina y puede limitar la accesibilidad de este aminocido en las
clulas infectadas por herpes virus, retrasando la replicacin
Fuentes de lisina:legumbres, quinoa, amaranto

Acido glutmico

Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y acta como estimulante
del sistema inmunolgico.

Metionina

Es un aminocido esencial. Colabora en la sntesis de protenas y constituye el principal limitante en

las protenas de la dieta. El aminocido limitante determina el porcentaje de alimento que se va a
utilizar a nivel celular
Fuentes de metionina: cereales integrales

Ornitina

Es especfico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociacin con otros aminocidos. La
L-Ornitina tiene una importante funcin en el metabolismo del exceso de grasa corporal al combinarse
con la L-Arginina y con la carnitina que se sintetiza en el organismo
Taurina
La taurina no es un aminocido esencial se encuentra en forma natural en el cuerpo y en la comida
principalmente en la protena animal.
Difiere de la mayora de los otros aminocidos, en que no se incorpora a las protenas. Existe como
aminocido libre en la mayora de los tejidos animales y es uno de los ms abundantes en el msculo,
las plaquetas, y el sistema nervioso en desarrollo.
Sirve como un neurotransmisor, mensajero qumico para el sistema nervioso
Regulador de la sal y del equilibrio del agua dentro de las clulas y es estabilizador de las membranas
celulares.
Participa en la desintoxicacin de qumicos extraos y en la produccin y accin de bilis.
Comprende ms de 50% de los aminocidos libres en el corazn.
Se encuentran altas concentraciones de taurina en la retina del ojo, protege a las clulas de la retina
de los efectos dainos de la luz ultravioleta y las substancias txicas.
En los diabticos insulina-dependientes se observ que la deficiencia de taurina causa una actividad
excesiva de las plaquetas
Los niveles plasmticos de taurina son significativamente inferiores en los bebes alimentados con leche
enlatada no complementada con taurina.
Tambin estudios realizados en animales demostraron que los niveles sanguneos de taurina
disminuyen con el avance de la edad e igual que ciertas enfermedades pueden estar asociadas con
deficiencias de este aminocido
Los vegetarianos, los ancianos y la gente con sndromes de mala absorcin pueden necesitar mayor
requerimiento de este aminocido
Fuente: protena animal

Leucina

Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formacin y reparacin
del tejido muscular.

Triptfano

El triptfano es un aminocido esencial, precursor de:

Serotonina: La serotonina es importante para el control hormonal, termorregulacin, regulacin del
sueo y apetito, y a nivel de sistema nervioso central, sistema cardiovascular y sistema
gastrointestinal. Para la sntesis de la serotonina hace falta la vitamina B6.
Melatonina: Se sintetiza en la glndula pineal a partir de la serotonina y est sometida al ritmo
cicardiano con la oscuridad aumenta la sntesis de melatonina
Niacina o factor PP o vitamina B3 tiene una importante accin como enzima, la carencia da lugar a la
enfermedad de las tres D: diarrea, dermatitis y demencia
En el metabolismo del triptfano la vitamina B6 tiene un papel muy importante
Son alimentos ricos en triptfano: carnes, pescados, lcteos y almendras.

Cistena

Junto con la L- cistina, la L- Cisteina interviene en la desintoxicacin, principalmente como antagonista

de los radicales libres, tambin contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado
contenido de azufre .

Arginina

Este aminocido tiene la capacidad de:

Intervenir en la sntesis del Oxido Ntrico (NO) agente quimico que relaja a los espasmos musculares
Estimular la liberacin de la hormona del crecimiento, la hormona anti-envejecimiento ms importante.
Mejorar la funcin inmunolgica. Tiene la capacidad de estimular al timo.
Reducir el tiempo de cura de lesiones (particularmente huesos)

3 de 5 12/6/17 22:17
Asesora Nutricional Natural Marta Costas http://asesorianutricional.com.ar/nutrimental.htm

Prevenir problemas en el corazn, dilata a las arterias, evitando de esta manera la formacin de
cogulos. Adems, previene la produccin de placas en las paredes vasculares arteriales

Incrementar la masa muscular

Reducir tejido adiposo de grasa corporal.

Ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina

Ayudar a bajar la presin sangunea

Tiene papel importante en la produccin de espermatozoides: alivia la infertilidad masculina,

mejorando la produccin y movilidad del esperma.

Como complemento alimenticio tiene utilidad teraputica en la cistitis intersticial porque evita que la
vejiga sufra de estas contracciones tan fuertes que causan dolor y como nutriente en el tratamiento de
las molestas hemorroides
Fuentes alimenticias: nueces, soja, garbanzos, pescado, carne, etc

Ms informacin en: http://www.asesorianutricional.com.ar/Aminoacidos.htm

Plantas medicinales

Ginkgo Biloba

Una antigua hierba China que ha sido usada medicinalmente durante milenios para mejorar la
memoria, aumentar la circulacin sangunea, aliviar el dolor. Ayuda durante los periodos de estres
protegiendo contra el dao causado por los radicales libres. En lo relativo a la proteccin del medio
ambiente, el Ginkgo Biloba protege del dao orgnico y tisular generadas por toxinas ambientales
tales como los pesticidas y los herbicidas.
En la antigedad, desde hace aproximadamente 5000 aos, la Medicina Tradicional China utilizaba los
frutos del Ginkgo biloba, actualmente, la mayor parte de los estudios realizados han encontrado varios
compuestos activos en las hojas del Ginkgo Biloba, por esto se las utilizan en la elaboracin de
extractos fitoterapeticos .

Ginseng

Se la puede considerar como una planta con efecto tnico y estimulante estomacal suave, til en la
prdida de apetito y en la digestin
Ayuda al cuerpo a adaptarse al estrs, aumenta la resistencia, la capacidad fsica y mental para
trabajar y brinda sensacin de vitalidad
Mejora la concentracin, el sueo , estimula naturalmente al organismo cuando se encuentra en
estado de agototamiento mental y nervioso
El ginseng coreano es ms efectivo para la fatiga causada por condiciones nerviosas, ansiedad e
insomnio y el ginseng americano es mejor para los casos donde la fatiga se caracteriza por un
cansancio general y prdida de energa
En China, ambas variedades se utilizan particularmente para la dispepsia y los desrdenes nerviosos.
Utilizan la raz hervida, la toman como t o sopa por la maana.
Hay que tener en cuenta en la utilizacin de las plantas medicinales, que deben ser prescriptas por un
profesional mdico pues tienen contraindicaciones y efectos secundarios

Oxgeno: Todas y cada una de las clulas requieren oxgeno, el oxigeno permite al cuerpo
mantenerse bien a nivel celular. La respiracin consciente y la vida en contacto con la naturaleza son
fuentes de oxgeno

Alimentacin Nutrimental

Esta alimentacin tiene en cuenta la siguiente proporcin de nutrientes: 40 % carbohidratos complejos

naturales, 30 % protenas, 30 % lpidos Los alimentos deben ser naturales, sin procesar, integrales y
orgnicos

Incluir en la dieta:
1. Vegetales frescos, naturales, de distintos colores y de preferencia orgnicos y crudos
2. Frutas naturales de distintos colores, enteras, de preferencia orgnicas y crudas
3. Pan integral elaborado de granos naturales y frescos, de preferencia orgnicos y germinados
4. Huevos de codorniz o de gallina preferentemente orgnicos .
5. Aceite de oliva de primera prensin en fro para cocinar o aliar ensaladas
6. Fuente de lpidos: cidos grasos esenciales omega-3 presentes en semillas de girasol, frutos secos,
pescado azul: caballa, salmn, arenque
7. Quesos sin procesar naturales y frescos, de preferencia orgnicos.
8. Yogur natural sin sabor y sin endulzar.
9. Pescado dos o tres veces a la semana
10. Carne de ganado o aves de corral magra, fresca, de preferencia orgnica y con moderacin (unas
o dos veces por semana).
11. Agua, zumos de frutas naturales y vino orgnico

Evitar:

1. Azcar y harinas refinadas, y sus derivados ( refrescos, caramelos, postres, helados, confituras,

4 de 5 12/6/17 22:17
Asesora Nutricional Natural Marta Costas http://asesorianutricional.com.ar/nutrimental.htm

galletas y pan blanco y cereales industrializados)

2. Aceites y grasas industrializados y derivados (cidos grasos artificialmente hidrogenados, cidos
grasos trans, margarina, mayonesa, frituras, etc.)
3. Alimentos que contengan residuos qumicos txicos y/o aditivos y conservadores qumicos,
artificiales y dainos, como insecticidas, plaguicidas, pesticidas, funguicidas, hormonas, metales
pesados, colorantes, saborizantes, espesantes, emulsionantes, antioxidantes sintticos,
antihumectantes, etc.
4. Alimentos sintticos (artificiales) pobres en nutrientes esenciales, y carentes casi por completo de
nutrientes protectores. Portadores de altas y desproporcionadas concentraciones de carbohidratos
refinados y grasas desnaturalizadas
El contacto con la Naturaleza y la alimentacin apropiada estimulan la salud y la longevidad.

*La alimentacin nutrimental debe ser consultada con su mdico, nutricionista o

especialista, quien guiara la implementacin adecuada de la misma.

Fuentes consultadas:
Foisy,R.- La alimentacin y la salud psquica. Ed. Lidiun. 1987
Organizacin Mundial de Salud Ortomolecular Fundacin ProSalud. Seattle Washington
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado Saldaa. Nutricionista Ortomolecular-Antienvejecimiento y
Naturpata. Fuente original: http://bariatria.blogspot.com/ y http://www.nutriologiaortomolecular.org/

Importante: todos los artculos de este sitio pueden ser publicados refiriendo expresamente al pie de los mismos, su origen, y un link directo
a nuestro sitio:
http://www.asesorianutricional.com.ar

Asesora Nutricional Natural Marta Costas .: Por una alimentacin en armona con la naturaleza :. Todos los derechos
reservados
Powered by BVDesign

5 de 5 12/6/17 22:17