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DISCUSIONES

Segn (RYNK, 1992) afirma que las levaduras son usadas para elaborar

pan, cerveza, vino, etc. Son hongos microscpicos unicelulares capaces de

descomponer materias orgnicas a travs de la fermentacin, especialmente

hidratos de carbono o azcares, generando diferentes sustancias. Las levaduras

sintetizan y utilizan las substancias antimicrobianas que intervienen en el

crecimiento de las plantas, a partir de los azcares y aminocidos producidos

por las bacterias fotosintticas, as como las de la materia orgnica y de las

races de las plantas. Las levaduras producen sustancias bioactivas, como las

enzimas y hormonas que aumentan la actividad celular y la cantidad de races.

Adems, segregan susbtratos que son tiles a determinados microorganismos

efectivos, como los actinomicetes y las bacterias productoras del cido lctico.

En contraste con la visita realizada a la planta de compostaje, se identific que

se utilizan microorganismos eficientes para el proceso de compostaje, la cual es

la levadura para producir sustancias bioactivas, como las enzimas y hormonas

que aumentan la actividad celular.

Segn (UNIVERSIDAD DE CASTILLA, 2003) afirma el proceso de

compostaje se dividen 4 etapas: entrada de desechos (rea de descarga y pre

clasificacin manual), pre-acondicionamiento (criba tambor, trituracin de trozos,

clasificacin en fracciones, banda de clasificacin y separacin de materiales

reciclables), compostaje (rea de fermentacin, mezcla, riego manual,

aceleracin del proceso y aireacin) y acondicionamiento del producto final. En

contraste con la visita realizada a la planta de compostaje podemos afirmar que


esta cuenta con 10 etapas, las cuales son sencillas ya que solo es una planta

piloto de compostaje no tecnificada y de funcionamiento manual.

Segn (MINAM, 2015) afirma que para la recoleccin selectiva se

recomienda no escatimar econmicamente los esfuerzos para contar con la

mayor cantidad de equipos de proteccin personal EPP, pero como mnimo el

personal que realiza este tipo de labores debe tener: Guantes de cuero,

mascarillas con filtro recargable, zapatos cerrados o zapatillas que faciliten el

desplazamiento continuo, uniforme de tela drill color azulino u oscuro, polo de

algodn y protector de cabeza. En contraste con la visita realizada a la planta de

compostaje podemos afirmar que el personal no cuenta con mascarillas ni

protector de cabeza como equipo de proteccin personal.

CONCLUSIONES

En la planta de compostaje se utiliza la levadura como microorganismo

eficiente para acelerar el proceso de compostaje, como uno de los cinco grupos

de microorganismos eficientes (Bacterias fototrficas o fotosintticas, Bacterias

cido lcticas, Actinomicetos o actinobacterias, Levaduras y Hongos de

fermentacin).

La planta de compostaje cuenta con 10 etapas para su funcionamiento,

las cuales son; primera etapa: recepcin, segunda etapa: pesado, tercera etapa:

apertura de las bolsas, cuarta etapa: armado de las camas, quinta etapa:
aplicacin de los microorganismos eficientes, sexta etapa: volteo de las rumas.

sptima etapa: oreado, octava etapa: zarandeo, novena etapa: encostalado,

dcima etapa: almacenado.

De acuerdo a la visita a la planta de compostaje, y con respecto a las

medidas de seguridad como los equipos de proteccin personal (EPP) se

identific que el personal no cuenta con mascarillas ni protector de cabeza como

equipo de proteccin personal tal como lo establece el Ministerio del Ambiente

en su Gua metodolgica para elaborar e implementar un Programa de

Segregacin en la Fuente y Recoleccin Selectiva de Residuos Slidos

Municipales.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

UNIVERSIDAD DE CASTILLA, 2003. Manual para la elaboracin de compost.

Madrid, Espaa. 120 p.

MINAM, 2015. Gua metodolgica para elaborar e implementar un Programa de

Segregacin en la Fuente y Recoleccin Selectiva de Residuos Slidos

Municipales. Lima, Per. 95 p.

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