Web: www.forrajehidroponico.com Telfonos 9311267, 270312.

Direccin: Calle chullo 997

Yanahuara, e-mail: hugotarrillo@hotmail.com
 I. Introduccin

1. Definicin: El cuy es un pequeo roedor que tiene su origen en los andes

interandinos de Amrica del Sur, fue domesticado y utilizado su carne desde tiempos
pre incas.
Nombre cientfico: Cavia porcellus
Ingles : Guinea Pig ( cerdito de guinea )
Espaol: Cobayo, Cochinillo de indias.

2. Importancia:

Segn estadsticas el 88 % de estos animales se encuentran en crianzas

familiares ubicadas en zona de sierra, donde se encentra los mas altos ndices
de desnutricin del pas.
Especia de gran rusticidad, producto de una seleccin natural y de supervivencia
a condiciones extremas, animal que puede sobrevivir a escasez de forrajes y
agua, susceptible a muy pocas enfermedades.
Carne de alto valor biolgico, de mayor contenido de protenas y bajo en grasa.

Especie Protena % Grasa %
Cuy 20.3 7.8
Vacuno 17.5 21.8
Cerdo 14.5 37.3
Ave 18.3 9.3
Ovino 16.4 31.1

Presencia de cidos grasos esenciales, precursores de sustancias que son parte

integral de: neuronas, membranas celulares, espermatozoides.
Presencia de aminocidos antineoplsicos. Su carne y sangre presentan enzimas
que actan contra la Aspargina, ( tumores cancerigenos )
Carne de mayor valor comercial frente a otras especies.

Especie Precio S. / k ( Lima )

Cuy 20.0
Res 12.0
Cerdo 13.0
Presenta ventaja competitiva con otras especies, referida al incremento de peso
vivo con forraje, dado a una mayor eficiencia en la produccin de carne.

2
 Consumo Relacin Incremento Relacin
Peso Vivo
Especie Forraje forraje de peso / incremento
k.
k / da consumido / da diario / peso
Peso vivo (k) vivo
Cuy 0.8 0.250 31.3 % 0.007 0.9 %
Ovino 40 5.00 12.5 % 0.12 0.3 %
Vacuno 500 50.00 10.0 % 1.00 0.2 %

Presenta una alta viabilidad econmica y potencial de rentabilidad, como

factibilidad para su exportacin a mercados principalmente de Asia.
Esta especie presenta la mayor cantidad y calidad de estircol producido,
comparado frente a otros animales.

3. Produccin de cuyes en el Per:

Poblacin Total 21 a 22 millones

Saca Anual 66 millones
Produccin de carne 16,000 TM / ao

Distribucin nacional
Costa 10 %
Sierra 88 %
Selva 2%

4. Tipos de criaza:
Crianza Tradicional ( 97 % )
- Crianza en colonias, empadre prematuro, alta consanguinidad.
- Sub alimentacin, con residuos de cocina, sin cubrir requerimientos.
- Manejo inadecuado y consumo de animales grandes, sin mejoramiento.
Crianza Tecnificada ( 3% )
- Manejo tecnificado.
- Mejoramiento Gentico.

II. Mercado: Interno y externo

1. Definiciones:

3
 Mercado: Actitud o aceptacin del consumo de un producto a un precio
determinado
Mercado Penetrado: conjunto de personas que ya consumen un producto de
manera continua.
Mercado Disponible: conjunto de personas que conocen el producto y tienen la
disposicin de consumir con determinada frecuencia. No requiere mayor impulso o
convencimiento.
Mercado Potencial: conjunto de personas que presentan un grado suficiente de
inters en un producto. Requiere mayor impulso y convencimiento.

2. Estudio de mercado de la carne de cuy en Lima. (Ricardo Ordoez, escuela de post

grado, PUCP)

- Aceptacin de la carne de cuy por nivel socio econmico:

- Demanda insatisfecha de la carne de cuy:

Mercado Potencial Mercado Disponible Mercado Penetrado

T.M. T.M. T.M.
Demanda 5,956 2,457 218
Oferta anual 140 ( 2.4 % ) 140 ( 5.7 % ) 140 ( 64 % )
Demanda Insatisfecha 5,816 (97.6 %) 2,317 (94.3 %) 78 ( 36 % )

3. Mercado Externo:
- Pases de destino: Estados Unidos, Japn, Italia, China, otros.
- Volmenes de exportacin en los ltimos aos:

4
 - Tamao de promedio de embarque:

Exportacin Numero de Tamao promedio

Ao kilos Embarques por embarque
1995 310.0 2 155.0
1996 1996.4 8 248.0
1997 439.4 2 219.7
1999 100.0 1 100.0
2000 145.0 1 145.0
2001 400.2 2 200.1
2002 1821.3 10 182.1
2003 3466.3 10 346.6
2004 4496.6 15 299.8
2005 3031.5 8 378.9

- Consideraciones para la exportacin de carne de cuy:

1. Cantidad. * Reglamentacin sanitaria.
2. Calidad. * Sala de beneficio y empaque.
3. Continuidad. * Precio internacional.

III. Reproduccin

Factores que influencian la reproduccin

Individualidad (fisiologa reproductiva)

Estado del animal (salud, alimentacin)
Condiciones del medio ambiente (clima e instalaciones)

5
 Manejo reproductivo (conocimiento y prctica reproductiva)

Ciclo sexual
El ciclo estral se presenta cada 15 a 17 das con un celo de 8 horas.

Ovulacin y fecundacin

Ovulacin: es automtica y ocurre de 8 a 10 horas despus del inicio del celo;

prdida de vulos es mnima, siendo viables de 1 a 5 (frecuentemente 2 a 3 das)
Fecundacin: se caracteriza por ser polistrica anual, tener una baja mortalidad
embrionaria y ocurre entre el final del celo.
Celo post-parto: 2 a 3 horas post parto.

Gestacin y parto
Gestacin: duracin de 63 a 67 das dependiendo del tamao de la camada
(correlacin negativa), la gestacin es demasiado larga para ser un roedor menor,
como consecuencia de esto, tenemos cras que nacen totalmente formadas.
Parto: ocurre generalmente de noche, la regresin del aparato reproductor dura de 20
a 30 minutos, muy rara vez se observa prolapso uterino, a pesar de que la proporcin
peso madre/cra no es muy favorable, ya que el gazapo pesa 25 a 30% del peso de la
madre. La madre ingiere envolturas fetales.
Intervalo entre partos: 63 a 67 das (duracin de la gestacin).
Tamao de camada: rango frecuente 2 a 3 cras (conveniente ya que la madre slo
tiene dos mamas), rango total de 1 a 4 y rango excepcional de 5 a 6 cras.
Edad al primer empadre: Hembras: 75 a 90 das (800 g.), Machos 3 meses.

Sistemas reproductivos
A. Por la forma
Monta natural
Inseminacin artificial. (no es viable)

B. Por cruzamiento

Puro, El cruzamiento se da por animales de la misma raza, variedad lnea.

(Vacunos lecheros, Ovinos, etc.)

6
 Simple, Cruzamiento entre dos razas, para aprovechar el vigor hbrido de las dos
razas, obteniendo hijos mejores que los padres. Este sistema se utiliza para la
produccin de carne. (Cerdos)

Absorbente, El cruzamiento se da entre una raza o variedad superior (macho

mejorado) con otra de caractersticas productivas inferiores (hembras criollas),
para absorber las caractersticas del macho a las cras de estas dos. Obteniendo
animales sangre, cruzando nuevamente estos con otro macho mejorado,
obteniendo cras con sangre , seguimos el mismo procedimiento hasta obtener
animales de sangre pura.

C. Por frecuencia

Empadre continuo: es el sistema ms comn en la crianza del cuy, ya que este

tiene una gestacin de larga duracin, lactacin corta y tamao de camada
pequea. Aqu se hace uso del celo post- parto, no existe tiempo de separacin
entre la hembra y el macho; este sistema debe estar acompaado por una buena
alimentacin y densidad (nmero adecuado de animales por pozo). Con este
sistema podemos lograr hasta 5.5 partos al ao.

Empadre al destete; separacin de la hembra del macho al momento del parto,

puede ser:
1. Individual, en este caso se necesita una poza de maternidad para
cada hembra.
2. Masal, en caso de que todas las hembras estn preadas, se retira el
macho de la poza hasta que se efecte el ltimo destete respectivo.

Empadre controlado; es un empadre al destete masal, pero se realiza cada 3

meses. Con este sistema logramos 4 partos al ao.

IV. Manejo: parmetros productivos y reproductivos

1. Parmetros Productivos:
- Peso al nacimiento: 80 a 120 gramos
- Peso vivo al destete: 220 gramos.

7
 - Peso vivo 75 90 das: 800 gramos.
- Peso de carcasa: 550 gramos.
- Mortalidad de reproductores 5 % ao
- Mortalidad en lactancia. 10 a 15 % ao
- Mortalidad en engorde 5 % ao

2. Parmetros Reproductivos:
- Fertilidad de hembras 90 %
- N cras x parto 2.5
- N de partos x ao 4 5.5
- Edad al primer empadre Hembras: 800 gramos, Machos: 3 meses
- Factor Hembra ( F ) 8.65 9.65
F = (% Fertilidad)(Tamao de Camada)(Partos/ao)(S.L.)(S.E.)

Factor Hembra (productividad): nmero de cras para venta por madre/ao

S.L. : Supervivencia por lactacin
S.E. : Supervivencia en engorde
- Produccin ( P )
P = (Factor hembra) (Tamao de Granja)

3. Ciclo productivo en cuyes:

Etapas Lactancia Engorde Reproduccin

Nombre Cra Destetados Reproductor

Edad 0 14 2.5 a 3 meses 2.25 aos

Evento Nacimiento Destete Beneficio/reproduccin Saca por edad
Peso 100 g. 220 g. 800 g. 1.8 kg.

Tiempo 14 das 76 das 2 aos

V. Alimentacin

Fisiologa Digestiva del Cuy

8
El cuy es un animal monogstrico herbvoro, que al igual que el caballo presenta
fermentacin microbiana a nivel del ciego, y de igual forma no tiene la capacidad de
procesar grandes cantidades de forrajes, por lo que se recomienda el suministro de forrajes
de alta calidad como el forraje verde hidropnico.

Capacidad fermentativa del tracto digestivo ( % )

Especie Retculo - Rumen Ciego Colon y recto Total

Vacuno 64 5 8 77
Cerdo -- 15 54 69
Caballo -- 15 54 69
Cuy -- 46 20 66

A diferencia del vacuno, el cuy no requiere de altos niveles de fibra en su racin, por lo tanto
es posible una alimentacin exclusiva a base de granos (concentrados), establecindose as
tres sistemas de alimentacin:

9
 1. Alimentacin exclusiva con forraje. Esta es la de menor costo, pero se ha demostrado
que con este, no se logra cubrir los requerimientos nutritivos del cuy.

2. Alimentacin mixta: Con este sistema se logra buenos parmetros productivos,

similares al de alimentacin exclusiva de concentrados, pero a menor costo, ya que
no requiere la adicin de vitamina C.

3. Alimentacin exclusiva con concentrados. Este sistema requiere la adicin de agua,

adems de vitamina C, lo que lo convierte en el sistema de mayor costo.

Requerimientos nutritivos del Cuy

Nutriente Cantidad
Energa Kcal/kg. 2500 - 3200
Protena % 16 a 18
Fibra % 10 a 18
Grasa % 2a3
Calcio % 0.8
Fsforo % 0.5
Vitamina C 20 a 100 mg. /k concentrado
Agua limpia S

Aporte de nutrientes de los alimentos

Forrajes ( tradicionales ) Concentrados (mezcla de granos)
Agua Energa
Fibra Protena
Vitamina C Minerales y vitaminas

Cantidad de alimento diario (Sistema Mixto)

Alimento/Etapa Costo S/k. Reproductor Engorde
Forraje gramos/da 0.1 a 0.15 200 120
Concentrado gramos/da 0.8 35 20

Alimento Balanceado (Concentrados)

El alimento balanceado constituye la forma ms segura de suministro de nutrientes en
cantidades adecuadas, de acorde a las exigencias del potencial productivo, la eficiencia, la
calidad y menor costo del producto terminado; contribuyendo a un mayor retorno econmico
al productor.
Concentrado cuyes
Insumo %
Maz Molido 54
Polvillo de arroz 20
Torta de soya 10
Pasta de algodn 10

10
 Afrecho 4.8
Carbonato de calcio 1
Vitaminas y minerales 0.1
Cloruro de colina 0.1
Contenido Nutricional
Nutriente valor
Energa kcal/kg. 3200
Protena % 16
Fibra % 5.5
Calcio % 0.8
Fsforo % 0.5
Costo S./k. 0.8

Requerimiento de forraje / ao
Tamao de granja: 1000 madres
Factor Hembra : 9.65

Forraje para reproductores: 1100 reproductores x 365 das x 0.2 k/animal/da = 80 300 kg.
Forraje para engorde : 1000 M.x 9.65 Factor x 76 das x 0.12 k/animal/da = 88 008 kg.
Total = 168 308 kg

Determinacin del requerimiento de rea agrcola para producir forrajes.

Alfalfa ( 60 000 k / hectrea) = 2.8 hectreas

Maz chala (120 000 k / hectrea) = 1.4 hectreas
Forraje Hidropnico ( 480 Bandejas) = 0.006 hectreas ( 60 m)
VI. Gentica y Mejoramiento:

Conceptos:
Especie: Conjunto de individuos capaces de reproducirse entre s permitiendo la
perpetuacin de la especie.
Tipo: Conjunto de animales diferenciados por caractersticas externas (fenotipo exterior)
no necesaria de naturaleza hereditaria. Ejemplo: Tipo 1, Tipo 2, etc.
Variedad: Conjunto de animales, que se agrupan segn las caractersticas productivas
(fenotipo productivo). Ejemplo: Lnea Per, lnea nti, lnea Andina. (INIA)
Raza: gran poblacin de animales que comparten caractersticas productivas similares.
En el mundo no existen razas de cuyes, por falta de registros continuados de fijacin de
parmetros productivos.
Linaje: Clasificacin de los cuyes por grado o nivel de consanguinidad. (familia)
Eventualmente llamado LINEA.

11
 Clasificacin de Cuyes

TIPOS:
1. Por la forma del pelaje: (www.minag.gob.pe/pec_real_cuyes.shtml)

Tipo 1.- Es de pelo corto, lacio y pegado Tipo 2.- Es de pelo corto, lacio pero
a lo largo del cuerpo. Considerado el arrosetado a lo largo del cuerpo y que por tal
mejor productor de carne. motivo muestran un pelaje irregular.

Tipo 3.- Es de pelo largo y lacio. Es poco Tipo 4.- Es de pelo ensortijado al nacimiento, pero
difundido como productor de carne pero muy se torna lacio-erizado en la madurez. Adems es un
solicitado por la belleza que muestra su pelaje animal poco frecuente y se caracteriza por el sabor
y es usado como mascota. agradable de su carne.
2. Por la forma del cuerpo:
Tipo A: ecotipo Cajamarca, cuerpo redondeado
Tipo B: ecotipo Arequipa, cuerpo alargado
3. Por coloracin de pelaje:
Claros: blancos, bayos, marrn y combinaciones
Oscuros: negro, plomos, marrn barreado, y combinaciones.
4. Por el color de ojos:
Ojos rojos
Ojos negros
5. Por el nmero de dedos:
Polidctiles: mas de 4 dedos anterior y mas de 3 dedos posterior.
No polidctiles: 4 dedos anterior y 3 dedos posterior.

12
 VARIEDADES:
1. Bsicas:
Criollas
Mejoradas
2. Por su origen:
La Molina (U.N.A.L.M.)
INIA ( www.portalagrario.gob.pe/pecuaria/pec_real_cuyes.shtml )
UNCP (Yauris-Huancayo)

Lneas del INIA

Lnea Inti: Seleccionada por su

Lnea Per: precoz; a lasLnea Andina: Seleccionada por suprecocidad corregida por el nmero
nueves semanas alcanza su peso prolificidad (3,9 cras por parto); obtienede cras nacidas, es la que mejor se
de comercializacin; suun mayor nmero de cras por unidad deadapta a nivel de productores
prolificidad promedio es de 2,8tiempo, como consecuencia dellogrando los ms altos ndices de
cras por parto. Son de pelajeaprovechamiento de su mayor frecuenciasobrevivencia. Alcanza en promedio
tipo 1, de color alazn (rojo)de presentacin de celo post parto un peso de 800g a las diez semanas
puro o combinado con blanco. (84%) en comparacin con otras lneas.de edad, con una prolificidad de 3,2
Son mayormente de color blanco. cras por parto. Predomina en el
pelaje el color bayo (amarillo) entero
o combinado con el blanco.

Mejoramiento Gentico

Conceptos:

Fenotipo (F): Caractersticas externas de un individuo (productivos, reproductivos)

Genotipo (G): conjunto de los genes existentes en cada individuo, conjunto de factores
hereditarios que intervienen en la formacin de un individuo.
Medio ambiente (M.A.): Condiciones externas a un individuo, no modifica al genotipo (corto
plazo) solo modifica su expresin (fenotipo)

F = G x M.A.

13
Objetivo: mejorar continuamente las caractersticas productivas de nuestra explotacin.

Formas de Mejoramiento:

1. Consanguinidad: Apareamiento de parientes buscando fijar caractersticas deseables

(para formacin de variedades y/o razas). Requiere mayores conocimientos.

2. Cruzamientos: Apareamiento de animales no emparentados, buscando Vigor Hbrido:

simple, absorbente, etc.

3. Seleccin: eleccin de los mejores animales, o sea de mayor potencial gentico.

3.1 Caractersticas evaluables a seleccin:

Productivas: peso, conversin alimenticia, rendimiento de carcasa, precocidad.
Reproductivas: Fertilidad, Cras por parto, etc.

3.2 Pasos para seleccin:

Determinar la caracterstica a mejorar
Fijar la edad o momento de seleccin
Fijar una muestra (5 a 10 % del universo)
Clculos de los parmetros de la muestra

EJEMPLO: para un universo de 50 individuos

Determinar la caracterstica a mejorar : Precocidad
Fijar la edad o momento de seleccin : Destete
Fijar una muestra (5 a 10 % del universo) : 10 % (5 individuos)
Clculos de los parmetros de la muestra : Mtodos: promedio y desviacin
estndar
METODO DEL PROMEDIO

X = x ( suma de pesos )
n numero animales

X = 1080
5

X = 216 gramos

14
 Seleccin: tomare en cuenta animales que tengan pesos superiores a 216 gramos

METODO DE LA DESVIACIN ESTNDAR

Desviacin Estndar = (suma de x) - (suma x) / n

n-1

Desviacin Estndar = 235650 - (1080) / 5

5-1

Desviacin Estndar = 24.3 gramos

Seleccin: tomaremos en cuenta animales con pesos superiores al promedio mas

la desviacin estndar: 216 + 24.3 = 240.3 gramos animales sper

VII. Instalaciones

Estn diseadas para poder controlar la temperatura, humedad, viento, y proteger a los
animales del excesivo fri, calor, lluvia y corrientes de aire, adems permitir una buena
iluminacin y ventilacin. Se recomienda un rango de temperatura de 18 a 24C, con una
humedad de 65 a 70 %.

Galpones: son prescindible, su funcin es controlar el medio ambiente interior, adems de

brindarnos seguridad de robos y depredadores.

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Espacio requerido por animal:
Reproductores: 0.12 m
Destetados : 0.08 m

Pozas / Jaulas: Son imprescindibles, ya que nos permitirn desarrollar nuestro programa
productivo, adems de facilitar el manejo y control.

Pozas:
Construidas sobre el suelo, con paredes de ladrillos, maderas, mallas metlicas.
Son de menor costo inicial como inversin.
Requiere un mayor espacio de galpn. En un rea de 500 m alberga a 1000
madres y su recra.
Requiere una cama de 5 a 10 cm, con coronta molida, viruta, etc.
Evitar alta humedad de la cama.

Jaulas:
Permite tener mayor nmero de animales por rea. Para la crianza de 1000
madres y su recra son necesarios 90 m
Permite un mejor manejo sanitario y evita el uso de pesticidas, sin embargo
puede causar daos en patas.
Requiere una mayor inversin inicial.
Se deterioran gravemente en el tiempo. Requiere mantenimiento.

Comederos : arcilla, plstico, tolvas, etc.
Bebederos : posillos de arcilla, chupones, etc.
VIII. Sanidad
Origen de enfermedades
Microbiales: originadas por microorganismos: virus, bacterias, protozoos,
parsitos externos e internos.
Nutricionales: por carencia de nutrientes en su alimentacin, deficiencias de
minerales, vitaminas, etc.
Genticas: malformaciones.
Traumticas: abortos, dao en patas, etc.

16
Enfermedades Infecciosas:
Salmonella: representa el 90 % de enfermedades, originada por la Salmonella
tiphymurium principal causa de muerte en cuyes peste de los cuyes, presencia
de diarreas, decaimiento, postracin, anorexia, parlisis de los miembros
posteriores, abortos. El tratamiento es con enrofloxasina, Eropro, Enrovet, en
dosis de 1 cc por litro de agua por tres das.
Neumonas: causada por el Diplococcus pneumoniae , propiciado por una alta
humedad y bajas temperaturas. Ocasiona dao en los pulmones. El tratamiento
es con penicilinas: Terramicinas. en dosis de 1 g por litro de agua por tres das.

Enfermedades parasitarias:
Piojos, pulgas, caros. Muy raro en crianzas en jaulas, tratamiento con baos de
inmersin con cipermetrina (Butox), 1 cc por litro de agua. Con repeticin a los 14
das. Adems de fumigar pozas.
Micosis dermica: hongos impregnados en la piel, generalmente en cabeza.
Debido a una alta humedad. Aplicar violeta genciana en la zona, tintura de yodo.

Poltica Sanitaria:
Consideraciones en la compra de animales
Consideraciones en el ingreso de personas.
Evitar ingreso de animales.
Evitar la participacin de eventos.
Mantener la cama seca (pozas)
Agua limpia. Limpieza y desinfeccin peridica de bebederos.
Cambio gradual de alimentos
IX. Forraje Verde Hidropnico

El Forraje Verde Hidropnico ( F.V.H. ) es el resultado del proceso de germinacin de granos

de cereales ( cebada, avena, trigo, maz, etc. ) que se realiza durante un periodo de 8 a 15
das, captando energa del sol y asimilando los minerales disueltos de una solucin nutritiva.
El forraje verde hidropnico al alcanzar una altura de 25 a 30 cm. es cosechado y
suministrado con la totalidad de la planta, es decir, raz, semillas, tallos y hojas,
constituyendo una completa frmula de protena, energa, minerales y vitaminas altamente

17
asimilables. Segn los anlisis qumico de las diferentes partes del FVH (races, tallos y
hojas), se puede resaltar el alto contenido de protenas que se encuentra en hojas y tallos,
adems del alto contenido de grasa, carbohidratos y N.D.T. encontrados en las races (es
el nico forraje que es suministrado con races),

Anlisis Qumico del Forraje Verde Hidropnico

Anlisis Races Tallos Hojas Total
Protena cruda % 12.19 27.18 35.28 16.02
Grasa % 5.68 4.55 3.76 5.37
Fibra cruda % 10.29 26.32 21.50 12.94
E.L.N. % 69.28 36.78 34.66 62.63
Ceniza % 2.56 5.17 4.8 3.03
N.D.T % 84.03 61.29 76.26 80.91
E.L.N.: Extracto libre de nitrgeno; N.D.T.: nutrientes digestible totales. Fuente : Laboratorio
de Evaluacin Nutricional de alimentos de la Universidad Nacional Agraria La Molina.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico

1. Es un sistema nuevo para producir forraje.

2. Se produce en reducido espacio.
3. Requiere poca agua.
4. La produccin es constante todo el ao.
5. De alto valor nutritivo superior a otros forrajes

Comparativo del Forraje Verde Hidroponico frente a otros forrajes

F.V.H. Alfalfa Maz Chala
Protena % 16 - 22 17 - 21 7.5 - 9.0
Energa NDT % 70 - 80 60 - 65 68 - 72
Grasa % 2.5 - 5.0 1.8 - 2.2 1.8 - 2.0
Digestibilidad % 80 - 90 65 - 70 60 - 70
Costo 0.12 0.15 0.18 - 0.33 0.12 0.15
Fumigado con txicos NO SI SI

6. Logra mejoras muy significativas en alimentacin.

7. Permite un aumento en la carga animal.
8. Reduccin en costos de alimentacin y de inversiones.
9. Permite una mayor rentabilidad.

Proceso de Produccin del Forraje Verde Hidropnico

Seleccin de semilla

18
Se recomiendan utilizar semillas de cereales provenientes de lotes limpios de impurezas y
que procedan de plantas que estn libres de plagas y enfermedades, no debiendo
utilizarse semillas tratadas con fungicidas o preservativos. Adems las semillas tienen que
ser idneas, igual que las necesarias para la siembra en el campo. La semilla debe ser
entera, seca y tener por lo menos un 85 % de poder germinativo.

1. Lavado
Las semillas son lavadas con el objeto de eliminar el polvo que contienen, ya que en ella
se encuentra una gran cantidad de microorganismos, este lavado se realiza sumergiendo
las semillas en agua y agitndolas por unos segundos, para luego eliminar el agua sucia,
procedimiento que se repite hasta tres veces, dependiendo del grado de suciedad de
estas.

2. Desinfeccin
Las semillas son desinfectadas con el objeto de eliminar microorganismos de la putrefaccin
y esporas de hongos, para evitar problemas durante el proceso de germinacin y produccin.
Este proceso se realiza sumergiendo las semillas en un solucin de agua con leja
(hipoclorito de sodio) al 1 %, (10 ml. de leja por cada litro de agua) por espacio de 2 horas.

3. Remojo
Las semillas son puestas en remojo con agua por espacio de 24 horas (12 a 24 horas), con
el objetivo de activar la vida latente del grano e iniciar su actividad enzimtica; adems de
ablandar la cutcula que recubre al grano y facilitar la salida de la raz.

4. Oreo

Terminado el proceso de remojo, las semillas son enjuagadas con agua y puestas en un
depsito que presenta orificios en la parte inferior, que permite el drenaje del agua, adems el
depsito ser tapado, para evitar una perdida de humedad. En esta etapa las semillas no son
regadas y permanecern por espacio de uno a dos das, hasta la aparicin del Punto de
Brote en la semilla. Tiempos mayores de reposo, provocaran un mayor crecimiento de las
races, y un posible dao a estas al momento de realizar la siembra en las bandejas.

19
5. Germinacin
Esta etapa se inicia con la siembra de las semillas en las bandejas, a una densidad de 5 a 8
kilos de semilla por metro cuadrado de bandeja, es decir una altura de cama de semillas de
1 cm. a 2.5 cm. Luego las bandejas son colocadas en estanteras bajo penumbra, y son
regadas con agua de tres a cuatro veces al da, recomendndose el riego con micro
aspersores o nebulizadores para climas con baja humedad. Adems las estanteras de
germinacin podrn ser cubiertas con mantas plsticas para evitar la perdida de humedad y
resequedad de las semillas que se encuentran en la parte superior y no germinen. En este
perodo se produce una serie de transformaciones qumicas y enzimticas que experimenta
la semilla en determinadas condiciones de humedad ( 70 a 85 % ), y temperatura ( 18 a 25
C ). Esta etapa dura de cuatro a seis das.

6. Produccin
Para esta ltima etapa, las bandejas son trasladadas a estantes de produccin, donde existe
una mayor iluminacin, adems el F.V.H. es regado de una a dos veces al da con Solucin
Nutritiva, la cual proveer de los elementos necesarios que la planta requiere. El perodo de
crecimiento del F.V.H. dura entre seis a ocho das alcanzando una altura promedio en dicho
periodo de 20 a 30 cm., la cual depender de las condiciones ambientales como:
temperatura, humedad, ventilacin, frecuencia de riego e iluminacin.

7. Cosecha
Finalmente se realiza la cosecha, desmenuzando el F.V.H. en forma manual o mecnica,
para un mejor suministro a los animales. En toda unidad de produccin de F.V.H. se deber
cosechar cada da el mismo nmero de bandejas que sean sembradas, de esta forma
podr ser posible una produccin continua durante todo el ao.

Alimentacin de Cuyes con F.V.H.

Como hemos mencionado, la alimentacin mixta constituye un sistema que equilibra: el
cubrir los requerimientos nutritivos del cuy y ser el de menor costo de produccin. Por lo
tanto nuestra recomendacin es el suministro de 200 gramos de forraje verde hidropnico y
35 gramos de concentrado al da, para reproductores; mientras que para animales en
engorde se recomienda considerar consumos de 120 gramos de forraje verde hidropnico y
20 gramos de alimento concentrado suministrado diariamente para esta etapa.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en cuyes.

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La utilizacin de forraje verde hidropnico en la alimentacin de cuyes, tanto a nivel de
reproductores como en crecimiento y engorde, ha permitido las siguientes mejoras:
Mayor numero de cras logradas al ao.
Menor mortalidad de cras.
Reduccin en los costos de alimentacin.
Cubre los requerimientos de agua.
Cubre los requerimientos de vitamina C.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en vacas lecheras.

Aumenta la produccin leche, hasta niveles del 20 %.
Aumento del porcentaje de grasa en la leche.
Mejora la condicin corporal del animal.
Tiene un efecto favorable en la reproduccin, gracias al contenido de vitaminas y
microminerales. Adems el F.V.H. presenta un pH casi neutro (6 a 6.8) que contrarresta
el efecto acidificante del ensilado (pH 4 a 4.5) siendo este causa frecuente de
infecundidad en los animales.
Estimula al sistema endocrino, mejorando el sistema inmunolgico, reduciendo la
incidencia de enfermedades.

Ventajas del Forraje Verde Hidropnico en caballos.

Rpida ganancia de peso.
Mejora el brillo del pelaje de los animales.
Mejora el temperamento de los animales.
Puede reemplazar al 100 % el uso de concentrados.
Reduccin significativa en los costos de alimentacin.

X. Evaluacin Econmica

1. INVERSIONES: Establecimiento de una granja de 50 madres.

1. Compra de reproductoras:
Hembras 50 x 15 = 750
Macho 5 x 30 = 150 Total: 900
2. Jaulas de 5 niveles
Reproductores 1 Bateras = 1000
Total: 1 000

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3. Modulo de produccin de Forraje Hidropnico.
Sistema de 40 bandejas = 1 100 Total: 1 100

4. Capital de Trabajo (Alimentacin hasta la primera venta, 6 meses)

Costo de Forraje: Reproductores : 55 x 0.2 x 180 x 0.12 = 237

Engorde : 50 x 0.9 x 2.5 x 76 x 0.12 x 0.12 = 123
Costo Concentrado Reproductores : 55 x 0.035 x 180 x 0.8 = 277
Engorde : 50 x 0.9 x 2.5 x 76 x 0.02 x 0.8 = 137
Total : 774

TOTAL: 3 774 soles

2. COSTOS DE PRODUCCIN.

Parmetros productivos
Poblacin factor
Hembras 50 Fertilidad % 90 0,9
Machos 5 Partos ao 5 5
total 55 cria parto 2,5 2,5
Factor hembra 9,62 Mortalidad
Venta de Crias / mes 40 lactancia 10 0,9
Mortalidad
Hembras 50 engorde 5 0,95
Machos 5
total 55 Alimentacin
Factor hembra 9,62 concentrado/da F.V.H. / dia
Produccin / ao 481 Reproductoras 0,035 0,2
Recria 0,02 0,12
Costo / kilo 0,8 0,12

Costo de alimentacin
REPRODUCTORES k/da Reproductores Das S/k alimento Costo
Forraje 0,2 55 365 0,12 481.8
Concentrado 0,035 55 365 0,8 562.1
Sub total 1 043.9
CRIAS k/da Crias Das S/k alimento Costo
Forraje 0,12 481 76 0,12 526.4
Concentrado 0,02 481 76 0,8 584.9
Sub total 1111.3

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TOTAL 2155.2

Anlisis Econmico "Mercado Interno"

Precio/venta cantidad Total / ao
Ingreso 7 481 3 367
Egreso 2 155
Utilidad / ao 1 212
Utilidad / mes 101
Costo por cuy 4,48
utilidad/madre/mes 2,0

Anlisis Econmico "Mercado Externo"

Precio/venta cantidad Total / ao
Ingreso 13 481 6 253
Egreso 2 155
Utilidad / ao 4 098
Utilidad / mes 341.5
Costo por cuy 4,48
utilidad/madre/mes 6,83

3. RENTABILIDAD

Mercado Nacional Exportacin

Inversin 3 774 3 774
Utilidad ao 1 212 4 098
Rentabilidad 32.1 % 108.6 %

PERIODO DE RECUPERACIN

Mercado Nacional Exportacin

Periodo de recuperacin / aos 3.1 0.92

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