ANTIOXIDANTES

Si bien los alimentos no constituyen un aporte efectivo de enzimas antioxidantes, ya que tras su ingesta tales se degradan durante el proceso
de digestin, algunos si pueden contribuir a su funcionamiento ptimo aportando aquellos microminerales que son requeridos para la
biosntesis de tales enzimas.

ANTIOXIDANTE ESTRUCTURA QUIMICA EFECTO EN EL CHOCOLATE

Inhiben la oxidacin de las LBD, la cual juega un papel
importante en la patognesis de la aterosclerosis
cido ascrbico porque su oxidacin permite que se acumulen en las
(Vitamina C) arterias, limitando su circulacin y creando una placa
formada, sobre todo, por depsitos de grasa y
colesterol.

Puesto que la oxidacin de las LBD es causada por

Tiamina (Vitamina B1) radicales libres producidos en la clula, la actividad
antioxidante de los flavonoides parece ser importante
para proteger a las LBD de la oxidacin

Incremento de las prostaciclinas, molculas de

naturaleza lipdica que previenen la coagulacin de la
Vitamina E sangre
Vitamina E