La dieta Fit for life es una dieta basada en el consumo de comida en las combinaciones

correctas, en lugar de contar las caloras o controlar el tamao de las porciones. Es una
creacin de Harvey y Marilyn Diamond, la cual obtuvo la atencin a mediados de los aos
ochenta con la publicacin de su libro Fit for Life.

La dieta consiste en diferenciar entre dead foods (carne y almidones), que

comprometen el sistema digestivo y aumentan la cantidad de energa. Luego en living foods,
que ayudan a la digestin. Para mantenerse en forma y promover la prdida de peso, las
personas deben obtener un balance de 50-50 entre los dos. No se deben combinar frutas y
vegetales; la carne, el pollo, la comida marina, la pasta y las papas estn bien, solo que no se
deben combinar.

En el almuerzo y la cena se deben consumir grandes ensaladas, moderando el aderezo

sin qumicos aadidos. La dieta parece ser saludable ya que involucra mucho el consumo de
frutas y vegetales, pero su mtodo de restringir los carbohidratos y protenas a consumir
provoca que la persona se estafe a s misma que la dieta funciona, o la resista comiendo
mucho en lo que llaman da libre.

Tambin explican que es inapropiado consumir agua con una comida, ya que los jugos
digestivos en el estmago digieren estos alimentos y al tomar agua estos se disuelven,
evitando la digestin apropiada. Asimismo, cuando se combinan protenas que requieren un
medio acdico y los almidones que requieren un medio bsico, se neutralizan uno con otro. El
estmago hace un esfuerzo excesivo, gastando tiempo y energa. Un tiempo prolongado pasa y
el alimento sin digerir es forzado en los intestinos despus de varias horas de almacenaje en el
estmago.

Ahora que ya se han presentado las caractersticas bsicas de la dieta, en esta

actividad se presentarn las principales caractersticas en las cuales consiste la dieta y el
anlisis que explica porque estas la hacen una dieta inadecuada y de tipo rebote (una vez que
se deja de seguir la dieta, la persona sube de peso rpidamente).

Las frutas o el jugo de frutas deben consumirse en frecuentes ocasiones ya que limpian
el cuerpo.

El jugo de frutas solo provoca un exceso de carbohidratos absorbidos por el cuerpo, y

se contradice con la idea de que las frutas limpian el cuerpo. Se deben combinar con fibra y
verduras para una mejor digestin y absorcin de nutrientes. Asimismo, las frutas solo
contienen carbohidratos, vitaminas y una cantidad mnima de minerales, por lo cual se presenta
una deficiencia de estas vitaminas / minerales, ya sea el potasio (su deficiencia provoca
malnutricin y diarrea), la piridoxina o B6 (provoca en deficiencia anemia hipocrmica, pelagra
por deficiencia de niacina o B3, y anemia megaloblstica por deficiencia de B12 o cobalamina).

Adems, algunos alimentos no son apropiados para jugos; como el pescado o el pan
integral. Cuando haces jugo a las frutas y vegetales, los pulverizas mecnicamente
Hacerlo separa la fibra del jugo. Esta fibra te ayuda a regular tus niveles de azcar en la sangre
despus de que comes una pieza de fruta entera. Sin la fibra, el azcar en el jugo no pasa por
esa revisin.

Los efectos de salud increbles de la fibra como el valor de saciedad, regulacin

gastrointestinal, reducir el colesterol (malo) y las regulaciones de glucosa en la sangre se
pierden en el jugo. Aunque llevar una dieta lquida podra ayudarte a perder peso a corto plazo,
podra daar tu metabolismo seriamente. Y la masa muscular comienza a descomponerse
despus de algunos das; lo que significa que tu cuerpo quemar menos caloras en general.
Muy pocas personas consumirn voluntariamente una dieta lquida de por vida, y los
kilogramos rpidamente se acumularn una vez que reintroduzcas alimentos slidos.

No todas las caloras son iguales. Diferentes comidas tienen diferentes formas de ser
metabolizadas por el cuerpo y tienen diferentes efectos en el nivel de hambre que vas a
experimentar despus de comerlas, en las hormonas y los centros del cerebro que controlan el
peso del cuerpo. Una de las funciones del cerebro es regular la energa que tiene el cuerpo a
travs del da. Si comemos de una comida en un momento nuestro cerebro en su sabidura nos
va a hacer comer menos de otros alimentos para compensar.

Esto desafortunadamente no pasa con las caloras que consumimos en forma de

lquidos. Cuando tomamos por ejemplo un jugo de naranja, nuestro cerebro no capta que se
debe compensar esa energa hacindole al cuerpo consumir menos de otros alimentos.

Las caloras lquidas no las registra el cerebro. Es por esto que las gaseosas, los jugos
azucarados y las colas son los alimentos ms engordadores que hay en el planeta. Porque no
generan una sensacin de saciedad mientras que ests consumiendo un montn de caloras
que no estaras consumiendo si estuvieras comiendo algo slido.

Es ms fcil consumir enormes cantidades de azcar (y de este modo subir ms de

peso) de un jugo de frutas que de las frutas porque a diferencia de cuanto tomamos jugo, se
requiere una cantidad de esfuerzo superior en comer una fruta entera: debemos masticarla y
tragarla. El azcar que contiene la fruta entra al proceso digestivo junto con la fibra que
encontramos en la fruta entera los que ayudan a que el azcar se parta lentamente durante la
digestin.

De esta forma, el azcar es llevado al hgado lentamente y partido en pedacitos y este a

su vez metaboliza fcilmente este azcar sin tener una cantidad de azcar que no puede
metabolizar. Adems, las frutas generan una sensacin de saciedad relativamente rpido por lo
que no dan ganas de comer muchas.

Sin embargo, si tomas un vaso de jugo no tienes el mismo proceso: tienes una cantidad
enorme de azcar (ya que un jugo equivale a varias frutas juntas) en tu aparato digestivo sin la
fibra que lo acompae para que ayude al proceso de partir ese azcar en pedacitos. Ese
azcar se manda al hgado de forma rpida y en grandes pedazos, lo que hace abrumar al
hgado y esto puede llevar a una posible resistencia a la insulina, lo cual puede llevar a tener
diabetes. Adems, cuando el hgado se encuentra abrumado por la cantidad de azcar que
tiene que manejar, el azcar extra se convierte en grasa. Varios estudios han demostrado que
el jugo de fruta engorda, puede llevar a la diabetes y a un aumento en los niveles de colesterol.

No solamente eso, sino que el jugo de fruta eleva el azcar en la sangre de forma ms
rpida que la fruta entera, y el nivel de azcar que se obtiene del jugo de fruta es mayor al que
se encuentra en la fruta misma. Por ejemplo, las manzanas enteras que corresponden a 120
caloras corresponden a 24 gramos de azcar mientras que un jugo de manzana
correspondiente a 120 caloras contiene 30 gramos de azcar. Tomar jugos en moderacin
puede ayudarte a consumir nutrientes esenciales, pero no es una buena forma de
desintoxicarte o hacer dieta.
Las frutas son buenas para la salud solo si se consumen solas. Nunca deben
consumirse con algn otro tipo de comida.

La dieta Diamond es similar a una dieta crudivegana ya que solo se consumen

alimentos crudos (en este caso frutas y verduras), por lo tanto, al restringir el consumo de cierta
fruta en exceso, solo se sobrecarga el cuerpo de glucosa y no es til para el metabolismo del
cuerpo. Un ejemplo son los alimentos bocigenos, estos en su consumo en exceso, producen
una inhibicin de absorcin de yodo en la glndula tiroides, llegando a provocar un
hipertiroidismo o hipotiroidismo. Es bueno tener en cuenta que no todas las frutas se deben
mezclar, hay algunas combinaciones que en vez de traernos grandes beneficios para nuestra
salud causan un efecto contrario.

La dieta tampoco restringe las cantidades y cual fruta puede consumir dependiendo de
la temporada, su estado de salud los gustos propios, ya que se aprovechan ms los nutrientes
cuando son de temporada y notas que las personas pueden consumir todas las frutas sin
restricciones. Un ejemplo son las personas diabticas, ya que deben limitar el consumo de
frutas como mango, pltano, naranja y sandia, debido a que contienen cantidades mayores de
carbohidratos, las cuales se pueden sustituir principalmente por pia y fresa.

Cada que deseamos alimentarnos de una forma sana optamos por las frutas, pero
nuevos estudios pueden ayudarnos a evitar complicaciones y cambiar nuestra percepcin de lo
que creemos saludable. Las frutas tienden a oxidarse cuando pasan cierto tiempo al aire libre
sin la cscara, este ejemplo lo podemos ver regularmente con las peras y las manzanas. Pero
una fruta que llama especialmente la atencin es la sanda, a los casi 30 minutos de ser partida
produce arsnico el cual puede ser altamente nocivo para nuestro cuerpo.

Debemos otorgarles un buen manejo a las frutas para evitar problemas de salud, no
siempre se trata de que lo natural es bueno, hay que saberle dar buen uso para aprovechar sus
beneficios y evitar posibles inconvenientes ya que cada organismo responde de manera
diferente a ciertos alimentos. Entonces Qu frutas no debemos mezclar? Las frutas nos
proveen de muchas vitaminas y minerales, pero debemos tener en cuenta las siguientes
recomendaciones:
cidas con cidas = No se deben mezclar
cidas con Dulces = No se deben mezclar

Para tener en cuenta no mezclar limn, naranja, mandarina o pomelo. Ya que se puede
empezar a sufrir de la vescula. Tambin mezclar un kiwi con un pltano no es nada saludable
ya que puede tener el mismo nivel de toxicidad que cuando comes una hamburguesa.
La sanda y el meln no se deben comer juntas y evitarlas en la noche. No se deben mezclar
nunca con leche, incluso ninguna fruta se debera mezclar con leche ya que en algunos casos
la combinacin puede ser realmente mala para nuestra salud como por ejemplo el jugo de pia
con leche y en otros casos absorber los nutrientes y propiedades de la fruta.

Otra recomendacin sera no mezclar sal con limn ya que se ven afectados nuestros
glbulos rojos, con esto se pueden llegar a padecer enfermedades como la leucemia.
Tambin no es nada recomendado mezclar las frutas con las diferentes comidas, es bueno
consumir las frutas en diferentes horas que la comida, en caso de que se desea combinar con
las diferentes comidas lo ms recomendado es primero comer la fruta media hora antes del
plato fuerte ya que es menos compleja de digerir por el organismo.
El almuerzo y la cena pueden consistir en carbohidratos y vegetales o protenas y
vegetales.

Esta dieta solo se enfoca en una combinacin adecuada, pero no especifica la

importancia de la cantidad consumida, especialmente en los tiempos fuertes de comida
(desayuno, comida y cena). Esta idea generaliza que el macronutriente carbohidrato se
engloba en leguminosas y cereales, y en menor cantidad en frutas o verduras. El consumo de
carbohidratos y vegetales es redundante ya que los vegetales tambin contienen carbohidratos,
y el consumo de carbohidratos que hablan como si solo fuesen leguminosas y cereales, van a
provocar la produccin de glucosa y un exceso de trabajo para el cerebro que lo utiliza como
fuente de energa, mientras estamos dormidos.

Los carbohidratos y las protenas son vitales para una buena salud. Cada uno de estos
nutrientes juegan un papel nico en la construccin y el mantenimiento de un cuerpo sano, por
lo que cualquier dieta que te prive de uno u otro durante un perodo prolongado de tiempo
puede poner en riesgo tu salud. Vamos a empezar por examinar las protenas.

Las protenas son la materia prima que el cuerpo usa para hacer y mantener sanos los
msculos, huesos, piel y cabello. Sin un suministro continuo de este nutriente que poco a poco
se pierde masa muscular, se debilitan y pierden su capacidad para combatir enfermedades e
infecciones. El adulto promedio necesita alrededor de 60 a 80 gramos de protena al da. Eso
puede parecer mucho, pero no cuando se tiene en cuenta que 80 gramos de carne (del tamao
de una baraja de cartas) proporciona 21 gramos de protena.

Las mejores fuentes de protenas incluyen carne, pescado, huevos, leche, queso y
legumbres (frijoles, cacahuetes, guisantes y los alimentos derivados de soja). Algunas verduras
y los granos contienen protenas, aunque no de la misma calidad que las principales fuentes
que he mencionado.

Los carbohidratos y protenas nunca deben ser ingeridos al mismo tiempo

Aqu lo que busca la dieta es restringir ciertas combinaciones de alimentos para

acelerar el metabolismo y la prdida de peso. No obstante, de los tiempos de comida
permitidos, lo que provocar es lo contrario, se alentar el metabolismo y en consecuencia
provoca atracones y el rebote. En otras palabras, es una dieta tan restrictiva y contradictoria
que es poco probable que se pueda seguir por un tiempo prolongado.

La nutricin es una ciencia que como tiene que ver con los alimentos en ocasiones
resulta controvertida. Afirmaciones que anteriormente afectan nuestra salud ahora la ciencia ha
cambiado de opinin por ejemplo el huevo y el caf ya son bien vistos por los nutricionistas.

Ahora bien, la lgica que se implementa por parte de los creadores de esta dieta para lo
relativo a este inciso es que los carbohidratos y las protenas no son bien digeridas por el
cuerpo si estas se comen al mismo tiempo. Esto debido a que la digestin de las protenas
ocurre en el medio cido estomacal y los carbohidratos se digieren en el medio alcalino del
intestino delgado.

Sin embargo, como hemos aprendido en esta clase, la digestin empieza en la boca y la
produccin de cido comienza cuando damos el primer bocado. Consecuentemente las clulas
en nuestro estmago empiezan a secretar cido en presencia de cualquier alimento sin
importar si es carbohidrato, protena o grasa.

Por lo tanto, cualquier comida que consumas se va a mezclar con los jugos gstricos y
de ah pasar al intestino delgado. Esto da lugar a que el pncreas secrete bicarbonato en la
primera parte del intestino delgado para neutralizar el cido proveniente del estmago, adems
se secretan otras enzimas digestivas necesarias para la digestin de los carbohidratos,
protenas y grasas. Es decir, el organismo est preparado para recibir alimentos en
combinacin lo cual adems hace sentido ya que un solo alimento por ejemplo el frijol es una
combinacin de protena, carbohidratos y lpidos.

Por lo que se concluye que las protenas, carbohidratos y lpidos se consumen de la

misma manera sin importar si los comes en conjunto o no. Lo que s se puede dar es el
vaciamiento gstrico el cual sucede ms rpido en las comidas altas en carbohidratos y bajas
en grasas y protenas. En consecuencia, la persona estar hambrienta en poco tiempo y esto
ocasionar que coma ms a que si hubiera combinado con alguna protena.

Para evitar los picos y bajas de azcar en la sangre y los niveles de energa la solucin
es comer una comida combinada con los tres grupos de alimentos. Ya que al hacer esto
nuestra digestin se hace ms lenta y por lo tanto se est satisfecho por ms tiempo despus
de comer.

Si se sigue la teora de la combinacin de alimentos estipulada por esta dieta y se

pierde peso, esto es porque estamos hablando de una variacin de una dieta restrictiva o
alguna dieta de moda, predisponiendo a desrdenes alimenticios. Por lo tanto, siempre va a ser
mejor, ayudar a tu digestin comiendo lentamente, masticando y estando consciente de cada
bocado con el objetivo de comer a estar satisfecho y no sentirte mal de tanta comida. Los
alimentos no son malos, lo malo son los excesos y si consumes gran cantidad de alguno lo ms
seguro es que habr consecuencias. El equilibrio es la clave para una dieta efectiva.

Los productos lcteos nunca deben consumirse

Es una restriccin sin fuentes validadas ni fundamento. Como idea primordial, la nica
condicin para restringir su consumo es una alergia o intolerancia alimentaria, es decir,
intolerancia a la lactosa. No estn especificando si el lcteo puede ser vegetal (leche de
almendra, coco, semilla de girasol) o animal. Por definicin el lcteo se conoce por su origen
animal, pero hoy en da los veganos se limitan a consumir leche vegetal.

Por consiguiente, se produce una deficiencia de vitamina D y calcio ya que su principal

fuente son los lcteos, la cual conlleva a la desmineralizacin sea, raquitismo en nios y
osteomalacia en adultos. Asimismo, hay una deficiencia de los probiticos (bacterias
saludables que viven en la flora). Una restriccin del consumo de lcteos conduce a la persona
a sustituir el alimento para tener saciedad, principalmente con alimentos basados en soya, la
cual es difcil de digerir y puede presentar grandes cantidades de sodio.

El agua nunca debe ser consumida durante las comidas.

1. El agua en las comidas facilita la digestin porque el agua y otros lquidos ayudan a romper
en pequeos trozos los alimentos y a prevenir el estreimiento.
2. Da la saciedad correcta al cuerpo, por lo cual al restringirla durante las comidas puede llegar
a un exceso de cierto alimento.

3. No hay una regulacin de cunta agua se debe consumir al da en la dieta.

4. Es indispensable, y se recomiendan de 2 a 2 litros y medio al da dependiendo de las

necesidades de cada persona.

5. Estimula el funcionamiento renal y al equilibrio de niveles hdricos en el cuerpo.

6. Su restriccin se basa en la idea que provoca inflamacin, lo cual es una falacia ya que
facilita la digestin en lugar de limitarla.

Una de las consecuencias negativas al no tomar agua diariamente tiene grandes

probabilidades de morir prematuramente, puede causar daos renales, intestinales y
circulatorios. El agua tiene propiedades para adelgazar y verse bien.

Hay numerosas consecuencias, por ejemplo:

- El metabolismo no se desarrolla correctamente, porque el agua transporta nutrientes,
elimina toxinas y regula la temperatura.
- El proceso digestivo se torna lento
- La orina se concentra en exceso, por lo que puede parecer graves problemas en los
riones
- Se produce estreimiento
- La circulacin se vuelve mucho ms pausada
- Aparecen sntomas deshidratacin (boca seca, ojeras, presin baja, etc.)
- Beber agua es bueno para la salud, pero puede llevar consecuencias si se bebe en
exceso, y esto puede causar
- Repercute en el buen funcionamiento de los riones
- Nuseas
- Dolor de cabeza
- Calambres musculares y cansancio

Tambin puede causar hiponatremia, es cuando la sangre no tiene niveles suficientes

de sodio, y congestin cardiaca que reduce los niveles de potasio en el organismo alterando el
ritmo del msculo cardiaco.

Un da a la semana (el mismo da) es un da libre, cuando la persona puede comer lo que
quiera.

La dieta no estara haciendo efecto ya que en ese da que se rompe la dieta solo se
compensa lo que se dej de consumir el resto de la semana. De la misma manera, este mtodo
para prolongar el tiempo que se sigue la dieta no crea buenos hbitos alimenticios. Por
ejemplo, en toda la semana la persona no bebe refresco, y el sbado da libre consume una
cantidad excesiva de refresco, el progreso que llevaba la persona para dejar de consumirlo se
reinicia ese mismo da libre.

Adems, esto puede ocasionar que en un da arruines todo lo conseguido en la

semana. Una gran cantidad de personas cuando se les da un da libre no son capaces de
controlarse pasando este da libre, pues al regresar a sus hbitos normales pierden toda
capacidad de parar y por lo tanto muchas veces no logran regresar de nuevo a la dieta, pues su
cuerpo les pide de nuevo la adiccin a las comidas malas gracias a los aditivos o regresar a
los malos hbitos como la coca cola por la tarde o el chocolate despus de comer, o revolver
las protenas con los carbohidratos y por lo tanto, se arruina toda la dieta que haban logrado y
todo gracias a este denominado da libre.

Tambin, en estos das libres lo ms comn es que las personas se inclinen a comer
todo lo que han dejado de comer durante la dieta. Por lo tanto, lo que escogen durante este da
en su mayora o a veces totalidad son alimentos insanos por su alto contenido en azcares
simples, grasas saturadas, grasas trans y aditivos. En base a esto el rendimiento de las
personas baja de inmediato, pues al alimentar con tanta azcar al cuerpo es posible que se
provoque un pico de insulina con su posterior bajada.

No estamos diciendo que el hecho de que las personas puedan regresar a comer los
malos alimentos que coman antes sea malo. Si no que es mejor centrarse en lo que se debe
comer diariamente manteniendo una moderacin en los alimentos malos cuando se quieran dar
un capricho, es posible, pero volviendo rpidamente a sus hbitos saludables ya que estos son
los que ayudan a las personas a mantenerse saludables y en su peso.

Las enzimas que digieren protenas interfieren con las que digieren carbohidratos y, por
lo tanto, estos alimentos no deben combinarse.

Esto no tiene fundamento ya que el metabolismo es un proceso complejo que solo se

inhibe o activa en ciertos procesos. El metabolismo de las protenas tiene como funcin
principal la sntesis de protenas esencial en el cuerpo que desempean funciones especficas,
mientras que el metabolismo de carbohidratos produce energa, la fuente para el mismo
metabolismo de los carbohidratos.

Se promueven ciertos suplementos que podran ayudar a aliviar esos problemas

relacionados a deficiencia de calcio.

La sustitucin del consumo de lcteos por suplementos provoca que se haga ms lento
el metabolismo y un exceso de vitaminas o minerales que se encuentren en el suplemento ya
que no se regula la cantidad consumida. Los suplementos solo deben consumirse cuando hay
un impedimento para comer normalmente, como una enfermedad que requiere ms nutrientes,
el consumo de un medicamento en especfico que provoque la inhibicin de la absorcin de
cierta vitamina, mineral, u oligoelemento (ej. la metformina reduce la absorcin de la vitamina
B12). Los excesos provocados por los suplementos de calcio y la vitamina D son los siguientes:
hipercalcemia (depsitos en los riones, corazn y pulmones), anorexia, nuseas, debilidad,
dolor, la hipervitaminosis D (como calcificaciones, aumentando el riesgo de fractura).

Referencias

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(4ta ed). Mxico, D.F: McGraw-Hill.
Cabrera, E. (2015. Los carbohidratos y protenas no se deben mezclar y otros mitos.
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deben-mezclar-y-otros-mitos

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