DETERMINACION DE LA RELACIN ENTRE LA

ALCALINIDAD Y LOS CIDOS GRASOS VOLTILES

Sergio Duarte Daz 000347563
Miguel Carreo Ramrez 000244919
Universidad Pontificia Bolivariana
Facultad de Ingenieria Ambiental
Santander
miguel.carreno.2013@upb.edu.co
Sergio.duarte.2017@upb.edu.co

Resumen. En la prctica de laboratorio se determin el contenido de cidos grasos voltiles (AGV) y

alcalinidad en una muestra de agua residual por medio de indicadores de pH como la fenolftalena
que posee virajes en pH bsico entre 8.3 y 10, y el verde de bromocresol con virajes en pH cido en un
rango de 3.8 a 5.4, todo esto se comprob a travs de la escala de colores para indicadores de pH
para cada una de las reacciones. Palabras Clave: indicador, reaccin, viraje, bsico, cido,
alcalinidad.

1 Introduccin Verde de Bromocresol

Los cidos grasos voltiles libres de cadena corta, es Baln para digestin
decir, cidos carboxlicos de 2 a 5 carbonos, son
productos intermedios de la degradacin anaerobia de Refrigerante
materia orgnica, y corresponden al producto de la
etapa acidognica y a su vez son sustrato de la etapa Bureta de 25ml
acetognica 1. Adems, el 15 % del metano producido
durante la fermentacin metablica de Probeta 100ml
macromolculas orgnicas proviene de los AGV 2. Si
los AGV estn presentes en altas concentraciones
2.2 Procedimiento
pueden causar estrs microbiano, por lo que la
concentracin de AGV, es un factor importante en la 2.2.1. Se midi 100ml de muestra de agua residual en un
operacin de un reactor anaerbico. matraz Erlenmeyer, y se le agregaron 5 gotas de
fenolftalena para observar el cambio de color a fucsia. En
En el proceso de digestin anaerobia en la fase el agregado del indicador no se observ ningn cambio de
color, indicando que posiblemente no estuviese por encima
acidognica involucra grandes cantidades de cidos
del 8.3 de pH
grasos voltiles, lo cual puede conllevar a que el pH
baje.
2.2.2. Al no ver un cambio de fucsia en el paso
anterior, proseguimos a adicionar el indicador de
La fenolftalena es un indicador de pH bsico que
verde de bromocresol, e inmediatamente toma una
hace su viraje entre 8.3 y 10 y torna de color rosa a
tonalidad azul, indicando que el pH est entre 3.8 y
fucsia en degrad. El verde de bromocresol es un
5.4 pero indicando ms al pH de 5.4 (Figura 1).
indicador de pH cido que hace su viraje de 3.8 a 5.4
Luego de esto se le adicion cido sulfrico,
y toda de color amarillo a azul respectivamente.
aproximadamente 5 gotas, para llegar a un pH de 3.

2 Desarrollo de la prctica Figura 1. Matraz Erlenmeyer con el Verde de

Bromocresol aadiendo cido sulfrico.
2.1 Materiales y reactivos
cido Sulfrico 0.1 N

Hidrxido De Sodio 0.1N

Fenolftalena

1
Batstone, D.J.; Keller, J.; Angelidaki, I.; Kalyuzhmyi, S.V.; Pavlostathis, S.G.; Rozzi, A.; Sanders, W.T.M.; Siegrest, H. and V.A. Vavilin,
Anaerobic Digestion Model No 1. IWA Task Group for Mathematical Modelling of Anaerobic Digestion Processes. Scientific and
Technical Report N 13. IWA Publishing. United Kingdom. (2002).
2
Speece, R. E. Anaerobic Biotechnology for industrial Waste Water, Archae Press, Tennessee, Estados Unidos, (1996)
 Fuente: Propia.

2.2.3. Se puso la mezcla de pH 3 en digestin, con el .

montaje de reflujo abierto como la figura 2. Y se dej
en ebullicin durante 3 minutos. Fuente: DILABO S.A Suministros para laboratorio.
Figura 2. Montaje de reflujo Abierto
3 Resultados y anlisis

4 Discusin de otro mtodo

Determinacin de cidos grasos voltiles (AVG) por
destilacin.

Anexo de prctica. (Shuttleworth,

Metodo_Estandarizado_Determinacion_de_AGV)

5 Conclusiones y recomendaciones

Fuente: http://www.100ciaquimica.net/ 6 Bibliografa

- Shuttleworth, M. (s.f.).
2.2.4. Despus de esto se dej enfriar y se titul con
Metodo_Estandarizado_Determinacion_de_
hidrxido de sodio, aplicndole el indicador de
AGV. Obtenido de Academia.edu:
fenolftalena para llegar al viraje de color fucsia.
https://www.academia.edu/19675335/Metod
(Ejemplo figura 2).
o_Estandarizado_Determinacion_de_AGV
Figura 2. Matraz Erlenmeyer
- AGROWASTE. (02 de 2013). Digestion
Anaerobia. Obtenido de AGROWASTE:
http://www.agrowaste.eu/wp-
content/uploads/2013/02/DIGESTION-
ANAEROBIA.pdf

2
1
Batstone, D.J.; Keller, J.; Angelidaki, I.; Kalyuzhmyi, S.V.; Pavlostathis, S.G.; Rozzi, A.; Sanders, W.T.M.; Siegrest, H. and V.A. Vavilin,
Anaerobic Digestion Model No 1. IWA Task Group for Mathematical Modelling of Anaerobic Digestion Processes. Scientific and
Technical Report N 13. IWA Publishing. United Kingdom. (2002).
2
Speece, R. E. Anaerobic Biotechnology for industrial Waste Water, Archae Press, Tennessee, Estados Unidos, (1996)