PROYECTO FINAL

Alex Morales Arredondo

Introduccin a la logstica

Instituto IACC

30 JULIO 2017
 Desarrollo

1. Revise el siguiente artculo: SCM Versus Logstica (http://www.guialog.com.br/ARTIGO253.htm), luego

explique la importancia de la logstica en la actualidad y diferencie la Cadena de Suministro de Logstica.
RESPUESTA:
Hoy en da, la Logstica interviene en casi todas las etapas del ciclo de vida de los productos, y la Poltica
Logstica es una gran preocupacin de las grandes direcciones de la Empresa: Direccin de Compras,
Direccin de la Produccin, Direccin Comercial, medioambientales, y el objetivo de la logstica es la
satisfaccin de la demanda en las mejores condiciones de servicio, coste y calidad, para ello se encarga de
la gestin de todos los medios necesarios para alcanzar este objetivo: superficies, medios de transporte,
informtica, etc. y moviliza tanto los recursos humanos como los financieros que sean adecuados.
Para esta actividad el encargado de logstica est encaminado a tomar las buenas decisiones relativas a
los medios utilizados en un universo de exigencias muy complejas, que abarcan las exigencias humanas,
fsicas, geogrficas y medioambientales, la importancia de la logstica viene dada por la necesidad de
mejorar el servicio a un cliente, mejorando la fase de mercadeo y transporte al menor costo posible,
algunas de las actividades que puede derivarse de la gerencia logstica en una empresa son las siguientes:

Aumento en lneas de produccin.

La eficiencia en produccin, alcanzar niveles altos.

La cadena de distribucin debe mantener cada vez menos inventarios.

Desarrollo de sistemas de informacin.

Estas pequeas mejoras en una organizacin traern los siguientes beneficios:

Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las empresas para acometer el reto de la

globalizacin.

Optimizar la gerencia y la gestin logstica comercial nacional e internacional.

Coordinacin ptima de todos los factores que influyen en la decisin de compra: calidad, confiabilidad,

precio, empaque, distribucin, proteccin, servicio.

 La diferencia entre cadena de suministro y logstica es que, La logstica consiste en la planificacin,
ejecucin y control de los productos que entregamos a los clientes en la cantidad, calidad y tiempo
correctos. La logstica suele incluir procesos como la gestin del transporte, la flota, el almacenamiento
planificacin de pedidos, los inventarios de los productos o la previsin de la oferta y demanda entre otros.
En su finalidad entrega los productos desde la planta de produccin hasta el cliente final, en cambio la
cadena de suministro es la que controla todo el flujo de trabajo en la gestin de los productos, desde su
almacenamiento, distribucin, hasta el contacto final con proveedores y clientes, y dentro de estos perfiles
encontramos el Supply Chain Manager, que es un perfil altamente demandado en la cadena de
suministros, se encarga de obtener las materias primas a buen coste, asegurarse de que satisfacer las
demandas de los clientes y realizar evaluaciones del proceso de manera continua para su mejora. Tambin
es el encargado de coordinar toda la logstica y a sus responsables. Por lo tanto, La logstica es un
componente ms dentro de la cadena de suministros.

2. A partir del siguiente artculo: Almacenes de venta minorista ( ), desarrolle, comente y caracterice el
modelo de gestin logstico de la empresa fundamentando sus ventajas y desventajas, y por ltimo, usted
recomendara otro modelo a esta empresa? Cul y por qu? Cmo lo desarrollara?
RESPUESTA:
El modelo de gestin que se utiliza en este almacn minorista es el denominado Cross Docking, el cual la
mercadera recibida en el deposito o centro de distribucin, no es almacenada, sino preparada
inmediatamente para su prximo envi, se conoce como Cross dockin directo, Las cajas pre-seleccionadas
por el proveedor de acuerdo a las rdenes de la tienda, son recibidas y transportadas al dock de salida
para consolidarlos como las unidades logsticas similares de otros proveedores en los vehculos de entrega
a los destinos locales, sin que haya mayor manipulacin, es el caso las tiendas donde se enviara la
mercadera. El modelo de Cross docking en esta tienda procesa fcilmente ms de 15.000 cajas por da y
hasta 25.000 durante perodos alto, donde la mercanca se descarga de los remolques y contenedores en
los puertos de recepcin y fluyen directamente hacia el rea de envo para la distribucin a las tiendas.
Las ventajas de este modelo aplicado en esta tienda prcticamente toda la mercadera (98%) pasa por las
instalaciones sin manipulacin manual, un gran factor en los altos niveles de productividad y produccin
que se alcanzan actualmente, adems de la recepcin hasta el envo, el flujo es rpido, simple y directo,
son los atributos que apoyan a la compaa a la misin de operaciones. Este sistema que opera en esta
tienda ha sido altamente confiable y sencillo, un factor positivo en la reduccin de los costos de
mantenimiento del transportador que tiene donde las cajas son clasificadas por ubicacin de tienda a
despachar.
Las desventajas que puede tener esta tienda con el Cross Docking y el manejar mercadera bajo un
esquema de almacenamiento con cobertura de inventario no es del todo malo, siempre y cuando se sepa
manejar de una manera adecuada, con un stock acorde a la demanda del negocio y con productos que
ameriten este tipo de manejo, un inventario es un recurso no utilizado en el momento, pero til que posee
valor econmico, el problema se plantea cuando una empresa proveedora de mercadera, no cuenta con
la cantidad suficiente para satisfacer la demanda, por lo que debe realizar un almacenamiento protector
contra posibles inexistencias. Entre las principales desventajas que conlleva el manejar la distribucin con
un sistema de cobertura de inventario en almacenamiento se pueden mencionar:

Costo por infraestructura para el almacenamiento de la mercadera (estantera)

Costo por equipos adecuados para el almacenamiento
Estancamiento de mercadera que provoca prdidas por obsolescencia
Mantener inventario equivale a mantener dinero estancado, sin movimiento
Mala rotacin de la mercadera Incremento de avera y merma

As, el sistema logstico pasa a ser el conjunto de actividades tanto internas como externas que tienen
lugar entre el aprovisionamiento de materias primas y la entrega de productos terminados a los clientes,
las cuales tienen como objetivo la calidad como adecuacin del producto para dar satisfaccin a las
necesidades y aspiraciones del cliente; el servicio al cliente, reuniendo aquellos aspectos de conveniencia
para el cliente en su transaccin con la empresa que no estn directamente asociados con la empresa y
costo para el cliente, integrado por el precio de adquisicin, o disposicin y costes asociados a la utilizacin
del producto y se trata de una unificacin de cinco subsistemas (transporte, almacenaje, embalaje, carga/
descarga y distribucin) y un sistema de apoyo e informacin. La distribucin fsica se propone proveer,
de manera ms eficiente, un producto al mercado. En otras palabras, el propsito de la distribucin fsica
es repartir una cantidad necesaria de productos en una condicin necesaria requerida y, en suma, al
menor costo. Para lograr dichas salidas, el sistema logstico debe cumplir con ciertos requisitos, los cuales
plantea (Urquiaga A.J. 1999):
 El sistema logstico se organiza como un flujo nico, coordinado y balanceado.
La red de actividades y procesos deben ejecutarse (para las caractersticas y objetivos del sistema) con
un alto nivel de integracin.
Existe una interrelacin y coordinacin entre los flujos material, informativo y financiero.
Garantiza eficientes costos y plazos de las transacciones y procesos logsticos

Bajo estas circunstancias, un modelo de gestin de logstica que recomendara para la tienda de venta
minorista, seria el modelo de Referencia de operaciones de la cadena de abastecimiento, SCOR (the Supply
Chain Operations Reference Model), y abarca toda la cadena de suministro desde las relaciones con los
proveedores hasta los clientes, dicho modelo contiene tres niveles de detalle de procesos: nivel superior,
nivel de configuracin y nivel de elementos de procesos; cada uno ellos aportan indicadores clave de
rendimiento adems de ser una herramienta estratgica que se utiliza para tener una visin global de toda
la cadena de abastecimiento, tambin especfica cada uno de sus procesos. Sin embargo, tiene un enfoque
de operaciones y no abarca las funciones de finanzas, marketing y recursos humanos.
La implantacin del modelo SCOR requiere la participacin, apoyo y liderazgo del nivel ms alto de la
empresa. Adems, requiere la difusin y capacitacin del concepto de CS de SCOR en toda la empresa, y
el acuerdo con los dems Socios de la Cadena de Suministro (al menos de los inmediatos Proveedor y
Distribuidor). SCOR facilita el entendimiento comn a travs de toda la CS. La coordinacin de esfuerzos
es imprescindible para lograr los cambios, para luego seguir con una visin de Procesos y Tecnologa que
permite identificar los cambios en la Organizacin, las Mejores Prcticas y los Sistemas necesarios para
lograr el nivel predeterminado en sus RRC.

3. Investigue sobre la empresa United Colors of Benetton y de acuerdo a lo estudiado caracterice su Global
Sourcing.
RESPUESTA:
El Grupo Benetton gestiona cuatro marcas y 6.400 tiendas en 120 pases, vende al por menor y venta al
por mayor, maneja ms de 9.000 estilos, y ms de 217.000 SKU la mitad de la produccin proviene de las
propias plantas, el otro 50 por ciento proviene de diversos lugares de abastecimiento, principalmente en
la India, China y Turqua. Como un fabricante, cumplir con los estndares de calidad y realizar controles
de calidad, mantienen los costos de produccin competitivos a la vez disminuyendo el tiempo de
produccin, y como minorista, han adoptado un nuevo enfoque de mercado en la dcada del 2000 con la
apertura de propia tiendas al por menor en los mercados no cubiertos por sus socios en el mundo, tienen
una presencia en los mercados consolidados, como Alemania, Francia, y Japn, sino tambin en mercados
como China, Mxico emergente y Turqua.
Dentro del enfoque que tiene la empresa United Colors of Benetton es la Plataforma 3DEXPERIENCE que
es una herramienta estratgica que ayudar a enfrentar los nuevos retos por hacerlos ms agiles con ello
quieren ganar en la competitividad, mejorar la colaboracin en toda la cadena de valor, que incluye
plantas, proveedores, centros logsticos, etc. Debido a que 3DS no es slo un proveedor de PLM. Es una
tecnologa lder y lder de la innovacin, por esta razn El Grupo Benetton est presente en 120 pases de
todo el mundo. Su actividad principal es la ropa de moda con una fuerte identidad italiana por estilo,
calidad y la pasin se ve claramente en sus marcas, United Colors of Benetton, Undercolors de Benetton,
y por esta razn El grupo produce ms de 150 millones prendas al ao y su red de ms de 6.400 tiendas
en todo el mundo ofrece un servicio de alta calidad.

El global sourcing del Benetton Group, aplica su cdigo de conducta para toda la cadena de suministro,
mientras que tambin aumenta el control y cumplimiento a travs de entidades externas. En colaboracin
con la organizacin de mltiples partes interesadas, Valores Sociales, Benetton Group ha desarrollado un
procedimiento para la evaluacin de riesgos, diseado para funcionar con las principales herramientas
internacionales, regionales y nacionales en el campo y esto apunta a la redefinicin de los planes de
negocio corporativos a travs de la integracin de las evaluaciones de riesgo para los derechos humanos,
y la aplicacin de las medidas correctoras necesarias como:

para verificar la trazabilidad de los proveedores indios pertinentes, a travs de la construccin de un

rbol de proveedores y subcontratistas.

para llevar a cabo un anlisis cualitativo de la cartera de proveedores y subcontratistas definidas,

empezando con los resultados obtenidos por la evaluacin de riesgos, basado en el cdigo de conducta
y las normas establecidas por Valores Sociales.
4. Mara comercializa cajas de frutillas y vende diariamente 80 unidades. El costo de orden es de $70, el costo
de manejo del inventario por unidad anual es de $150, el plazo de entrega de su proveedor es de 2 das y
el plazo de entrega con retraso es de 4 das.
La demanda anual es de 5000 unidades. Su ao laboral es de 360 das.
Calcule:
RESPUESTA:
a) Stock de seguridad.
SS= (PME-PE) *DM
SS= (2-4) * 80 = 160 UNIDADES
b) Punto de pedido.
PP= SS+ (PE*DM) = 80+4X80 = 6.720 UNIDADES
c) Nivel de pedido.

V CA360 80 150360
= 2
= N 2150
= 6,9 pedidos.

d) Nmero ptimo de unidades por lote econmico.

2DK
EOQ =
bt
2500070
EOQ = 150
= EOQ = 68 unidades

e) Nmero de rdenes.
N= D N= 5.000 = 74 rdenes al ao.
Q 68
f) Tiempo transcurrido entre rdenes.

T = 360 = 5 das entre ordenes

74
g) Costo total anual del inventario.

TC = D S + Q H = TC 5.000 70 + 68 150 = 5.147 + 5.100 = 10.247

Q 2 68 2
5. Considerando una exportacin de paltas en cajas de madera a Argentina, describa los elementos
fundamentales del manejo del almacenamiento de esta mercanca, ya sea, los medios que utilizara y las
consideraciones sobre la manipulacin de la carga. Argumente sobre la importancia del
acondicionamiento de la mercadera en cajas de madera, recomendara otro acondicionamiento?
Ejemplifique.
RESPUESTA:
En la comercializacin de la palta chilena, la gran mayora de las toneladas producidas tienen como destino
llegar a un mercado distante, La calidad es la principal caracterstica que buscan los consumidores y es
percibida por medio de la apariencia, color, textura, sabor y precio del producto, el problema con la palta
chilena es su gran heterogeneidad. As, de un mismo contenedor, pallet o caja, se pueden extraer frutas
de una amplia gama color, concentracin de materia seca y distinta edad. La palta es un fruto que se
caracteriza por ser susceptible al dao por fro cuando se encuentra expuesta a temperaturas inferiores a
4C. por esta razn es muy importante de cmo se realiza la manipulacin de este producto, ya que la
disminucin de la temperatura a la hora del embalaje, entre 4C y 7C, asegura una disminucin en la tasa
de produccin de etileno y en la tasa respiratoria del fruto, lo que resulta en una disminucin del
metabolismo y un aumento en el tiempo de almacenaje, adems de los posibles daos que puede sufrir
la fruta en este proceso, el factor ms importante a este nivel es la velocidad con que la fruta entra a fro,
una vez enfriada la fruta es vital mantener la cadena de fro. Cualquier alza de temperatura durante el
transporte implicar arribar con fruta cuyo proceso de maduracin avanzado y, por lo tanto, menor
tiempo de guarda o distribucin para el importador, debido a todo lo anterior no es extrao que la fruta
chilena pueda superar los 35 das entre cosecha y venta, lo que est cerca del lmite de la vida de pos
cosecha de la fruta manejada en atmsfera convencional, y esto siempre que no haya habido
interrupciones en la cadena de fro o problemas durante el proceso de exportacin.
Pare ello el contenedor que se utilizara para transporta dicho producto hacia la argentina ser el:
 TIPO DE CONTENEDOR REGRIGERADO:

Con respecto al acondicionamiento en cajas de madera con el fruto de la palta, no es conveniente el uso de
cajas de madera para el embalaje de este producto, ya que al utilizar cajas de madera disminuye el periodo
de madurez de la palta, por lo que no es conveniente el uso de este tipo de embalaje, adems de que
muestran rozaduras y deformaciones debido a la presin esttica ejercida por el envase y el propio producto.

Por esta razn otro medio segn estudios con respecto a la mejor manipulacin y la manera de tener un buen
embalaje con respecto a la palta, se encuentra el embalaje de Polipropileno, mediante esta utilizacin de
envase de alvolos, se asegura la proteccin del fruto durante el traslado del lugar del almacn hasta el punto
final con el cliente, debido a que el envase se encuentra fabricado de polipropileno, facilita la reutilizacin
de este ya que puede ser esterilizado a temperaturas de 140 grados centgrados, adems que el propio
material cuenta con una propiedad la cual resiste la penetracin de microorganismos. En el almacenamiento
ofreci ventajas en para la preservacin de la calidad de la fruta principalmente en las variables de firmeza,
reduccin de daos por fro y apariencia en general.
Tipo de embalaje para la palta:

Envase Tipo alvolo

Material: Polipropileno
Dimensiones: 390 x 290 mm (largo x ancho)
Cavidades: 12/14/16/18/20/23/25/27/30/33/36

De esta manera al estar embalada en caja de cartn demuestran que la mejor opcin a utilizar es este tipo
de embalaje en sus diferentes presentaciones, los resultados son que el tiempo de maduracin del aguacate
es de 11 das en la caja de cartn, Se mantiene el nivel de firmeza y del aceite propio del aguacate, el
porcentaje de prdida de peso en el aguacate es menor en la caja de cartn, como ejemplo:
Para el proceso de carga paletizada se debe de hacer uso de esquineros plsticos o de cartn y flejes plsticos
como muestran la imagen. Las cajas sern acomodadas en 6 camas de 5 cajas cada una. Adems de recordar
que dada la naturaleza de la palta en este se evitara el uso de la pelcula stretch o algn plstico termo
encogible que nos ayudara en el empalletado.
 Bibliografa

Contenidos de la semana 1-2-3-4-5-6-7-8- Introduccin la logstica IACC

Contenido de proyecto final introduccin a la logstica