Ano 1 - Edio 1 - Maio de 2015

Evoluo da avicultura no Brasil

Os primeiros passos da avicultura
brasileira foram dados por produtores
familiares, presentes at hoje em vrias
regies do Pas. Composta at ento
principalmente por animais rsticos,
como os das linhagens caipiras, a
produo de aves juntamente de outras
atividades (como leite, ovos, carnes
bovina e suna) eram responsveis pela
gerao de renda da propriedade.
Inicialmente voltada subsistncia,
prevendo a comercializao apenas
dos excedentes, a avicultura tornou-
se rapidamente comercial pouco antes
de 1930. Nesse perodo, o setor j
se fortalecia com iniciativas privadas
originadas principalmente da regio
Sudeste, com destaque para a acelerao
do desenvolvimento da atividade no
estado de So Paulo, durante a chegada
dos imigrantes japoneses.
qualidade dos animais e da carne de
frango. A presena da integradora,
por sua vez, tornou a atividade mais
organizada, estabelecendo padres
de manejo e de boas prticas e
fornecendo assistncia tcnica para os
produtores.
REBANHOS REGIONAIS Segundo
dados do IBGE (Instituto Brasileiro
de Geograa e Estatstica), de 1981
a 2013 (perodo considerado para
esta anlise), o rebanho de aves
aumentou expressivamente em todas
as regies brasileiras, com destaque
para o Sul, Sudeste e Centro-Oeste,
que, em 2013, representaram 50,13%,
28,36% e 10,35% do rebanho nacional,
respectivamente. O maior crescimento
foi registrado no Centro-Oeste, que
passou de 10.297.690 cabeas em 1981
para 106.311.245 cabeas em 2013.
Elevao tamanha esteve atrelada
busca por regies mais prximas quelas
que apresentavam produo crescente
de milho e farelo de soja, principais
insumos utilizados na avicultura.
Historicamente, o Sul uma das regies
mais tradicionais para a criao de
aves no Pas, com grande presena
de cooperativas no que se refere
organizao e apoio aos produtores. Por
outro lado, granjas dessa regio, assim
como do Sudeste, dependem fortemente
de gros provenientes do Centro-Oeste.
Alm disso, apresentam elevado custo
de terra e de mo de obra, que vem se
tornando limitada pela descontinuidade
das geraes de granjeiros.

O desenvolvimento da avicultura se
efetivou na dcada de 70, com a entrada
de empresas processadoras no mercado
e especialistas no processo de produo
do frango. Transformaes tecnolgicas,
tcnicas de produo intensiva e o
desenvolvimento de gentica adaptada
contriburam para o avano da atividade.

Ainda em 1970, no estado de Santa

Catarina, surgiu o sistema de integrao
vertical na avicultura, uma parceria
entre a indstria (frigorcos) e os
produtores. Nesse novo modelo, o
avicultor integrado passou a contar com
o apoio da indstria no que se refere ao
Figura 1: Evoluo do rebanho de galos, frangas, frangos e pintos nas regies Sul, Sudeste e Centro-Oeste
fornecimento dos principais insumos da do Brasil (1981-2013)
atividade, como rao e medicamentos, Fonte: IBGE (2014) | Elaborao: Cepea /Esalq-USP
alm de assistncia tcnica e reposio
de lotes (pintainhos). A produo
, ento, repassada indstria, que No Sudeste, concentram-se as ltimas trs dcadas e, em 2008, chegou
garante a remunerao ao avicultor. indstrias consumidoras de carne de a participar com 14% do abate nacional,
frango e h maior disponibilidade de segundo dados do IBGE. Naquele ano,
O novo sistema de produo, considerado mo de obra qualicada. o estado de Minas Gerais participou
mais verticalizado e intensivo, contribuiu
para o desenvolvimento da avicultura O destaque dessa regio vai para o com 6% do abate nacional, sendo que a
nacional, principalmente nos quesitos estado de So Paulo, que manteve produo havia aumentado 20,56% em
relacionados biosseguridade, sanidade, crescente a produo de aves nas relao ao ano anterior.
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No Centro-Oeste, h diculdade para toneladas em relao ao volume atual, de ao incremento na produo da segunda
contratao de pessoal com experincia. 193,6 milhes de toneladas. O estado de safra.
As grandes lavouras concentram o Mato Grosso deve continuar liderando a
maior nmero de funcionrios, devido expanso na produo de milho e soja no Tais dados evidenciam a importncia
remunerao e condies de trabalho Pas, com aumentos previstos de 62,2% das regies Centro-Oeste e Sul-Sudeste
mais atrativas. Por outro lado, a produo e 40,9%, respectivamente, at 2024. No na avicultura, tanto na produo de
abundante de milho e farelo de soja caso do milho, esse crescimento se deve frangos, quanto em nmero de insumos.
nessa regio tem atrado integradoras,
que buscam reduzir custos em um setor
altamente competitivo. A opo para
contornar os problemas relacionados
mo de obra est no investimento em
granjas cada vez mais automatizadas.

De acordo com o levantamento de

2013 realizado pelo IBGE, o estado que
lidera o ranking nacional de abate o
estado do Paran (30,73% do total),
seguido de Santa Catarina (16,85%),
Rio Grande do Sul (13,97%), So Paulo
(10,60%), Minas Gerais (7,64%) e Gois
(6,32%). Em contrapartida, importante
ressaltar a evoluo desses nmeros ao
longo do tempo, onde o estado de Gois
atingiu mais de 300% de crescimento
no volume de abate entre 2001 e 2013,
evidenciando a presena da indstria e
os investimentos em plantas na regio
Centro-Oeste.

Segundo projees do MAPA

(Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento), a produo brasileira
de gros dever alcanar 252,4 milhes
de toneladas em 2024, o que representa Figura 2: Distribuio do rebanho nacional
um acrscimo de 58,8 milhes de Fonte: IBGE (2012) | Elaborao: EMBRAPA SUNOS E AVES / Setor de Scio-Economia

Mercado internacional
De acordo com levantamento do USDA
(Departamento de Agricultura dos
Estados Unidos) divulgado em outubro
de 2014, o Brasil se mantinha como
o segundo maior produtor mundial
de carne de frango, com produo
prevista para 12,3 milhes de toneladas
em 2014. A quantidade produzida em
territrio nacional ca atrs somente
dos Estados Unidos, com cerca de 17
milhes de toneladas. A China aparece
como terceiro maior produtor, com
13,3 milhes de toneladas de carne de
frango.
Apesar de no ser o maior produtor,
o Brasil lidera o ranking mundial dos
maiores pases exportadores de carne
de frango. Em 2014, foi responsvel por
34,4% dos embarques totais, seguido
pelos Estados Unidos, com 31,5%, e
Unio Europeia, com 10,5%, conforme
dados do USDA.
De acordo com nmeros da Secex
(Secretaria de Comrcio Exterior), em
2014, foram exportadas 3,6 milhes de
toneladas de carne de frango in natura
para 139 pases, a maior quantidade
a embarcar carne para aquele pas. No
anual da histria e 2,7% maior que a do
ano anterior.
O principal pas comprador do Brasil
continuou sendo a Arbia Saudita, tendo
importado 642,5 mil toneladas da carne
nacional em 2014, o que representa
17,6% do volume exportado pelas
indstrias brasileiras em 2014. Tambm
compem o ranking dos cinco maiores
compradores: Japo (410,6 mil t); Hong
Kong (315,5 mil t); Emirados rabes
Unidos (255,6 mil t) e China (227,5 mil t).
A Rssia tambm teve papel importante
nas exportaes brasileiras em 2014.
Aps conitos com os EUA e pases
da Europa, a Rssia redirecionou suas
compras de carne para outros pases,
incluindo o Brasil. Foram mais de 20
plantas frigorcas brasileiras habilitadas
total de 2014, os russos compraram 77,6
mil toneladas a mais de carne de frango
brasileira do que em 2013, totalizando
em 124,9 mil toneladas no ano passado.
De modo geral, as granjas brasileiras de
frango tm sido fortemente beneciadas
pela ausncia das principais doenas
contagiosas, como a inuenza aviria,
que vem assolando vrios pases
produtores. Isso faz com que a carne de
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frango brasileira aumente ainda mais

seu potencial para estar na mesa dos
consumidores ao redor do mundo.

E os embarques devem continuar a

aumentar, consolidando o Brasil na
posio de maior exportador mundial.
Projees do MAPA apontam taxa de
crescimento anual das exportaes
brasileiras de carne de frango de 5,62%
at 2024, enquanto a produo nacional
deve alcanar 4,22%.

O fato que a maior parte da produo

nacional ainda destinada ao mercado
interno cerca de 69%, segundo
informaes da ABPA (Associao
Brasileira de Protena Animal).

No Brasil, o consumo mdio per capita/

ano de carne de frango saltou de 29,91
kg em 2000 para 45 kg por habitante em
2012, ou seja, expressivo aumento de Figura 3: Produo e exportao de carne de frango brasileira, de 1960 a 2014
50,5%, de acordo com a ABPA. Fonte: USDA (2014) | Elaborao: Cepea /Esalq-USP

O mercado brasileiro passa a contar com levantamentos sobre custos de produo da suinocultura e avicultura nacionais. As
pesquisas sero conduzidas pelo Cepea (Centro de Estudos Avanados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, em parceria
com a CNA (Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil), com o objetivo principal de oferecer mais informaes
a todos que interagem com essas cadeias. Na pecuria, o Cepea j realiza estudos sobre custos de produo de carne
bovina, de leite e de ovino e caprinocultura em todo o Brasil.

Boletim Ativos da Avicultura um boletim CONFEDERAO DA AGRICULTURA E

elaborado CNA em parceria com o Centro de
PECURIA DO BRASIL
Estudos Avanados em Economia Aplicada
(Cepea/Esalq-USP). SGAN - Quadra 601 - Mdulo K - Braslia/DF
Reproduo permitida desde que citada a fonte
(61) 2109-1419 | cna.comunicacao@cna.org.br