You are on page 1of 84

PUBLICACIN EXCLUSIVA DE VINOS DEL MUNDO / AO 2 / NMERO 2 / DICIEMBRE 2010

CATLOGO 2011
EDITORIAL

Todos los
en un solo lugar: Punta del Este

El vino vive en el mundo y en nuestro pas en particular, un mo- Alguien podra estar tentado a pensar que una tienda de estas
mento de esplendor. Los consumidores se apasionan hablando caractersticas, ubicada en Punta del Este, podra trabajar solo
de las virtudes o defectos de una determinada cepa, una regin con vinos precio elevado. Eso no es as, nuestro portafolio no est
o un corte. Muchas son las razones para que ello ocurra. Se tra- definido a partir del precio de los vinos, la variedad de nuestra
ta de un producto natural, cuyos beneficios para la salud estn oferta incluye tambin toda la escala de precios que van desde
fehacientemente comprobados, que ha demostrado ser la bebida los ms accesibles, con un precio de cien pesos (US$ 5) hasta los
ideal para acompaar el almuerzo o la cena y es un buen motivo grandes vinos de Burdeos que pueden llegar a los veinte mil pe-
de conversacin. Es un producto ldico. Hoy el vino es sinnimo sos (US$ 1.000). Lo que s constituye un motivo de preocupacin
de cultura, los consumidores quieren aprender, quieren probar permanente es asegurarnos que, en todos los vinos que ofrece-
cosas diferentes, vinos de distintas procedencias, de distintas ce- mos, el cliente encuentre una excelente relacin calidad precio, se
pas. Hay una mayor preocupacin por su conservacin y su ser- trate de un producto de ciento cincuenta pesos o de mil pesos, el
vicio. Todo eso se ve reflejado en el uso de copas apropiadas, en cliente recibe un producto que vale lo que est pagando.
el respeto por la temperatura de consumo, en la utilizacin de El cliente encontrar adems una excelente atencin, que in-
cavas climatizadas, en la bsqueda de la mejor combinacin del cluye el asesoramiento personal al visitante por parte de uno de
vino con el plato. Dentro de ese marco naci Vinos del Mundo nuestros socios o por un sommelier especializado. Fomentamos la
como un proyecto destinado a ser lder en el sector, generando un interaccin personalizada y profesional con el cliente, brindando
espacio diferente que Punta del Este necesitaba. un servicio que rinde culto a la calidad.

Qu nos hace distintos? Pero adems, en atencin al creciente inters sobre el tema, he-
mos acondicionado nuestras instalaciones para desarrollar cur-
En primer lugar una oferta de vinos procedentes de todo el mun- sos y catas dirigidas y el nico curso para sommelier con titu-
do capaz de satisfacer las expectativas de los turistas ms exi- lo internacional que se dicta en el pas. Para ello contamos con
gentes que visitan Punta del Este, sin descuidar el inters de nuestro Saln Sommelier especialmente acondicionado trmica
quienes all viven. Quien visite nuestra tienda encontrar el y lumnicamente y dotado de equipo de video con pantalla gigan-
mejor y ms completo catlogo de vinos del pas. Esta presente te y un acreditado cuerpo de profesores. Todos los cursos pueden
naturalmente nuestro pas con una muy buena seleccin de las ser dictados tambin en el lugar que indique el cliente. Nuestra
distintas variedades, as como el resto de los pases productores oferta incluye: consultora para el diseo de cavas, catering de
de la regin: una excelente coleccin de Malbecs argentinos y de vinos, regalos empresariales.
Cabernet Sauvignon chilenos. Pero nuestro portafolio no se agota
all, contamos con vinos de Francia, Portugal, Espaa, Italia y
Hungra, California, Sudfrica, Nueva Zelanda y Australia. Para
la temporada 2010-2011 se integran nuevas bodegas todas ellas
de prestigio: Alvaro Palacios de Espaa, Bolla el mayor produc-
tor de vinos de Italia y la bodega Maycas del Limari, una de las
nuevas estrellas de Chile con espectaculares Sauvignon Blanc, Jorge Bruzzese, Diego Canavero,
Chardonnay y Syrah, que han obtenido los mayores puntajes en Gaston Figun, Miguel Larrimbe
y Andres Toscanini
las guas de vinos de Chile.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 3 www.vinosdelmundo.com.uy /


Una invitacin a recorrer
un mundo vibrante, dinmico,
excitante... apasionante

Valores:
Reconocemos al vino como un
hecho cultural y social, adems
de un producto a comercializar.

Privilegiamos la calidad de los


productos ofrecidos, as como
Visin: Misin: la del servicio y asesoramiento
prestado.
Ser reconocidos como la organi- Ofrecer al mercado una relevan-
zacin ms importante del pas te seleccin de vinos de calidad Actuamos con el mayor apre-
y la regin en materia de comer- de todo el mundo y productos cio por el consumidor, respetan-
cializacin de vinos de calidad, anexos, promoviendo su conoci- do sus gustos y necesidades.
as como en el asesoramiento y miento y consumo responsable
capacitacin en todos los aspec- como un hecho cultural y social. Operamos de acuerdo con los
tos vinculados a la cultura y el ms altos parmetros en mate-
consumo del vino. ria de tica comercial.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 4 www.vinosdelmundo.com.uy /


Servicios ofrecidos:
Importacin directa para particulares de vinos es- Saln privado para atencin personalizada de La mejor y ms completa
peciales o difciles de encontrar en el mercado. clientes, realizacin de catas personales para selec- oferta de vinos:
cin de vinos, etc.
Compras a Futuro (Futures) de Grandes Vinos de Vinos del Mundo ofrece el mejor y ms completo ca-
Francia. Saln para presentaciones con capacidad para tlogo de vinos que se puede encontrar en Uruguay.
24 personas, ideal para organizar catas privadas y Usted podr elegir entre una gran variedad de eti-
Consultora para la formacin de cavas a nivel ofrecer cursos de vinos. El mismo est acondiciona- quetas de alta calidad, integrada por vinos que en
particular, recomendando aquellos vinos que me- do con proyector y equipo de aire acondicionado. muchos casos son muy difciles de conseguir, inclu-
jor se adaptan a las particularidades y gustos del so hasta en el propio pas de origen. Las mayores y
cliente. Jardn con 300 mt2 de superficie utilizable, que ms consagradas bodegas de cada regin se unen a
cuenta con la posibilidad de ser cerrado de forma las pequeas bodegas boutique, haciendo de Vinos
Consultora en proyecto, diseo y construccin de temporal y colocar mobiliario con el fin de ofrecer del Mundo toda una experiencia para el amante de
cavas privadas para guarda de vinos, tanto particu- privacidad y comodidad en la organizacin de even- los buenos vinos.
lares como comerciales. tos empresariales.
Los Vinos ms premiados:
Organizacin de catas privadas y comerciales, con Gran ubicacin sobre Br. Artigas, de fcil acceso y
la opcin de realizacin in house en nuestro saln amplio estacionamiento, a una cuadra del Shopping En nuestro saln, encontrar muchos de los vinos
Sommelier especialmente diseado y equipado, o Punta del Este. que reciben de forma constante las mejores notas y
en el lugar donde el cliente designe. mayores puntajes de la prensa especializada inter-
Excelente sitio para la exhibicin de marcas em- nacional, en las ms prestigiosas revistas y libros
Organizacin de eventos y lanzamiento de marcas presariales. de vinos. Esto no es casualidad, es que contamos
asociadas. entre nuestros proveedores a las mejores bodegas
Nuestra propuesta es diferente: del mundo. Cualquier empresa puede decir que
Regalos empresariales. sus vinos son los mejores, pero contar con los vinos
Porque seleccionamos los vinos personalmente, que reciben consistentemente los mejores puntajes
Venta on line a travs de nuestra web: www.vi- previa degustacin, considerando y evaluando todos y referencias de los crticos internacionales es algo
nosdelmundo.com.uy, donde Usted podr hacer su los factores desde el punto de vista del consumidor. muy diferente. No somos nosotros los que afirma-
pedido y recibirlo en su domicilio. No compramos sin catar! mos esto, sino los ms respetados crticos del mundo
del vino.
Delivery de productos, llegando a todos los rinco- Porque ofrecemos vinos de diferentes regiones
nes del balneario: desde Punta Ballena hasta Jos vitcolas del mundo, con el comn denominador de Garanta de procedencia
Ignacio. una excelente relacin calidad-precio y altos punta- y conservacin:
jes en medios de prensa especializados como Wine
Catering de bebidas. Advocate, Wine Spectator y Decanter. Nuestros vinos son todos importados directamente
por nosotros y mantenidos en containers refri-
Escuela de sommeliers Porque conservamos los vinos en nuestra propia gerados que proporcionan ptimas condiciones de
cava, con los niveles de temperatura y humedad que guarda. De esta forma, garantizamos que los vinos
Integrada por un destacado equipo de profesiona- permiten su buena conservacin y envejecimiento. lleguen a Usted en perfectas condiciones, tal como el
les, especializados en actividades relacionadas con productor nos los entrega en la bodega.
el mundo del vino y la gastronoma, organizacin Porque fomentamos una interaccin personaliza-
de eventos y viajes eno-gastronmicos. El equipo da y profesional con el cliente, brindando un servicio Cultura del vino:
docente cuenta con larga experiencia en la capacita- que rinde culto a la calidad.
cin sobre anlisis sensorial, ampelografa, marke- Descubra con nosotros la fascinante cultura del
ting, tcnicas de venta y enologa. Dictamos desde Porque desarrollamos un estilo que nos distingue vino. Tendr la oportunidad de conocer las distin-
cursos cortos, cursos a medida, talleres de degusta- y caracteriza, con la profunda conviccin de estar tas regiones vitivincolas del Nuevo y del Viejo
cin y somos la nica Escuela en Uruguay en brin- generando un espacio diferente, ocupando un lugar Mundo: su historia, sus tradiciones y los terroir
dar la formacin de profesionales Sommeliers con que no exista y sumando nuevas propuestas para que producen los ms famosos vinos. Tambin po-
titulacin Internacional. aquellos que, como nosotros, hacen de la excelencia dr participar de nuestros cursos, degustaciones y
una bsqueda permanente. cenas maridadas, dirigidas por profesionales en el
Nuestro local cuenta con: tema. Nuestro criterio es desmitificar el vino y fa-
Porque conocemos y apreciamos el vino, pudiendo cilitar el aprendizaje y disfrute por parte del consu-
Acondicionamiento trmico y lumnico para ase- asesorarlo de forma objetiva. midor, pero con la profundidad de quien realmente
gurar la mejor conservacin de los productos ofre- entiende.
cidos. Porque, ante todo, disfrutamos de lo que hacemos.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 5 www.vinosdelmundo.com.uy /


SELECCIONES

Best Values
Bodega Vino Calificacin Cosecha Origen Precio
Cobos Felino (Merlot) RP 91 (07) 2009 Argentina $ 495
Cobos Felino (Cabernet Sauvignon) RP 91 (07) 2008 Argentina $ 495
Cobos Felino (Chardonnay) RP 90 (08) 2009 Argentina $ 495
Cobos Felino (Malbec) RP 02 (06) 2008 Argentina $ 495
Ernesto Catena Animal (Malbec) S/C 2005 Argentina $ 490
Ernesto Catena Animal (Syrah) S/C 2005 Argentina $ 490
Cuvelier Los Andes Coleccin (Malbec-Merlot-Cabernet-Syrah-Petit Verdot) RP 90 2006 Argentina $ 550
Cuvelier Los Andes Gran Vin (Malbec-Merlot-Cabernet-Syrah-Petit Verdot) RP 94 2005 Argentina $ 980
Noemia A. Lisa (Malbec) WS 90 2007 Argentina $ 825
Maycas del Limari Reserva Especial (Syrah) RP 93 (07) 2008 Chile $ 860
Maycas del Limari Reserva (Sauvignon Blanc) WS 90 2009 Chile $ 650
Maycas del Limari Reserva Especial (Cabernet Sauvignon) RP 90 2006 Chile $ 860
Penfolds Thomas Hyland (Shiraz) S/C 2004 Australia $ 420
Monteviejo Clos de los Siete (Malbec-Merlot-Cabernet-Syrah) RP 91 2007 Argentina $ 765
Colom State (Malbec) WS 92 Smart Buy 2007 Argentina $ 880
Familia Zuccardi Santa Julia Magna (Malbec-Cabernet-Syrah) S/C 2008 Argentina $ 445
Flechas de los Andes Gran Malbec (Malbec) RP 91 2006 Argentina $ 715
Monteviejo Petite Fleur (Malbec-Cabernet-Merlot-Syrah) RP 90 (06) 2008 Argentina $ 770
DArenberg Footbolt (Shiraz) W&S 92 2007 Australia $ 715
DArenberg DArrys Original (Grenache-Shiraz) RP 89 2006 Australia $ 715

Vinos para todos los das


Bodega Vino Cosecha Origen Precio
Via Canepa Classic (Chardonnay) 2010 Chile $ 130
Via Canepa Classic (Ros) 2010 Chile $ 130
Via Canepa Classic (Merlot) 2010 Chile $ 130
Via Canepa Classic (Cabernet Sauvignon) 2010 Chile $ 130
Via Canepa Classic (Carmenre) 2010 Chile $ 130
Laberintos del Sur Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 145
Laberintos del Sur Classic (Tannat) 2009 Uruguay $ 145
Marichal Premium (Tannat) 2008 Uruguay $ 140
Marichal Premium (Chardonnay) 2010 Uruguay $ 140
Marichal Premium (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 140
Zuccardi Duo (Malbec) 2010 Uruguay $ 100
Zuccardi Duo (Cabernet sauvignon) 2010 Uruguay $ 100
Gimenez Mendez Las Brujas (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 130
Toscanini Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 135
Toscanini Classic (Ros) 2010 Uruguay $ 135
CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 7 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS UNDER $ 420 / US$ 20

Vinos Under $ 420/US$ 20


Bodega Vino Cosecha Origen Precio

Colom Amalaya (Malbe-Cabernet-Syrah-Tannat) 2009 Argentina $ 350


Colom Classic (Torrontes) 2010 Argentina $ 350
Familia Zuccardi Santa Julia (Sauvignon Blanc) 2009 Argentina $ 195
Familia Zuccardi Santa Julia (Malbec) 2009 Argentina $ 195
Familia Zuccardi Santa Julia (Cabernet Sauvignon) 2009 Argentina $ 195
Familia Zuccardi Santa Julia (Brut Nature) N/V Argentina $ 315
Ernesto Catena Padrillos (Malbec) 375 ml 2008 Argentina $ 130
Ernesto Catena Padrillos (Malbec) 2008 Arge ntina $ 240
Carmen Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 275
Carmen Classic (Carmenre) 2008 Chile $ 275
Carmen Classic (Ros Syrah) 2010 Chile $ 275
Penfolds Tomas Hyland (Shiraz) 2004 Australia $ 420
DArenberg Stum Jump (Grenache-Shiraz-Mourvedre) 2008 Australia $ 420
Los Vascos Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 275
Los Vascos Classic (Ros Cabernet Sauvignon) 2010 Chile $ 275
Los Vascos Classic (Cabernet Sauvignon) 2009 Chile $ 275
Casa Lapostolle Casa (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 385
Antigua Bodega Stagnari Prima Donna (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 270
Antigua Bodega Stagnari Prima Donna (Merlot) 2007 Uruguay $ 270
Antigua Bodega Stagnari Prima Donna (Tannat) 2007 Uruguay $ 270
Toscanini Clasico (Tannat Ros) 2009 Uruguay $ 135
Marichal Reserve Collection (Blanc de Noir - Pinot Noir-Chardonnay) 2007 Uruguay $ 285
Marichal Reserve Collection (Pinot Noir ) 2008 Uruguay $ 285
Marichal Reserve Collection (Tannat) 2007 Uruguay $ 285
H. Stagnari Tannat Viejo (Tannat) 2008 Uruguay $ 340
Juanico Cuvee Castelar (Extra Brut) N/V Uruguay $ 275

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 9 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINO Y SALUD

Los efectos beneficiosos del consumo


moderado de vino ya no se discuten.

El vino: un alimento saludable Los estudios mdicos han


mostrado que un consumo
Los efectos benficos del vino como bebida higinica, regular y moderado de vino
saludable y digestiva, se conocen desde la antigedad, aumenta la concentracin de
pero es recin en la segunda mitad siglo XX cuando co- HDL en la sangre y previene
mienza a explicarse cientficamente el por qu y el cmo la oxidacin del LDL, con los
de sus cualidades medicinales. consiguientes efectos benfi-
cos sobre el sistema cardio-
Las investigaciones que se han sucedido desde enton- vascular.
ces lo proyectan no solo como un alimento importante
en la dieta diaria sino como el generador de una mayor Algunos especialistas van
resistencia a las enfermedades en general y a las cardio- ms all y afirman, que en
vasculares en particular. Es por eso que modernamente base a la informacin dispo-
se tiende a considerarlo como un alimento ms, y hay nible, abstenerse de consu-
especialistas que indican que, por su bajo contenido de mir vino debera incorporarse a la lista de factores ries-
etanol, debera considerarse fuera del bloque de las be- gos para la enfermedad cardaca coronaria.
bidas alcohlicas.

Las ventajas del vino tinto


Protector del sistema cardiovascular
Ms recientemente los investigadores han acumulan-
Los estudios, uno tras otro, han demostrado que el con- do evidencia que indican que muchas de las sustancias
sumo moderado de vino se asocia con una considerable biolgicamente activas que se encuentran en el vino
reduccin del riesgo de muerte por enfermedad cardaca (adems del alcohol), y en particular en el vino tinto
coronaria, y los especialistas coinciden en la recomen- (taninos, por nombrar solo una), son poderosos antioxi-
dacin de beber diariamente vino durante las comidas dantes que tienden a reducir la coagulacin de la sangre
para prevenir las mismas. Las estadsticas son conclu- y tienen otros efectos que reducen el riesgo de enferme-
yentes: un consumo moderado de vino tiene un efecto dad cardaca. Esos antioxidantes estn presentes en el
protector sobre el sistema cardiovascular. hollejo (cscara) y en las pepitas de las uvas, y pasan al
vino durante el proceso de fermentacin. Obviamente la
Cuando consumimos grasa animal el colesterol pasa a concentracin de taninos es mucho mayor en los vinos
la corriente sangunea, donde es transportado por las tintos ya que el jugo fermenta en conjunto con el hollejo,
lipoprotenas llamadas HDL (high density) y LDL (low permitiendo que los taninos pasen al vino. En los vinos
density). Las LDL o colesterol malo se oxidan en la blancos por el contrario el jugo es separado de la cscara
sangre y tienden a formar placas que recubren las pa- y de las pepitas inmediatamente, reduciendo la concen-
redes internas de las arterias provocando enfermedades tracin de taninos en el vino.
cardiovasculares, presin alta y ataque coronarios. Las
HDL o colesterol bueno ayudan a eliminar el colesterol
del cuerpo y adems tienen la propiedad de inhibir los
efectos de colesterol malo.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 10 www.vinosdelmundo.com.uy /


VINO Y SALUD

Comer uvas Consumir con moderacin


Consum
no es lo mismo
El mejor patrn parece ser un consumo regular
Muchos se preguntan por qu no consumir
umir uvas, de vino co
con las comidas, todos los das, pero como
como una alternativa a beber vino, para
ara incor- en todas llas cosas de la vida, la moderacin debe
porar los taninos a nuestro organismo.
mo. La res- ser la reg
regla tambin en relacin con el vino. Su
puesta es que nuestro sistema digestivo
tivo no es ingesta moderada
m tiene adems una fuerte rela-
capaz, por distintas razones, de absorber
rber esos cin con nuestra capacidad de hacer de su con-
componentes directamente de la fruta,
ta, por lo sumo alg
algo ldico. Desarrollar nuestra capacidad
que nicamente pueden ser absorbidos idos por de disfr
disfrutarlo, de prestarle atencin a la vez
nuestro cuerpo a travs del vino. que lo bbebemos, apreciando sus bondades, sus
caractersticas, las particularidades de los di-
caract
ferent
ferentes tipos y estilos, de nuestra capacidad
Para acompaar de el
elegir aqul que acompaa mejor el plato
la comida elegido para la cena o el almuerzo, consu-
eleg
mi
mirlo a la temperatura y en las copas ms
El vino es el compaero ideal de la co- ad
adecuadas, etc..
mida y para eso est hecho. Es la ma-a-
nera ms agradable de disfrutarlo y la
a L ventajas
Las
ms benfica, es la forma de consumoo del Tannat
de los pueblos mediterrneos con una
larga tradicin cultural en relacin Nuestro Tannat, que debe su nombre
con el vino. a su importante contenido de taninos,
aparece en los aspectos mdicos como
Cuando el vino se consume en com- muy saludable. Su alto contenido de
paa de alimentos se consigue un polifenoles aumenta sus virtudes pro-
efecto retardador y el etanol llega tectoras y as los taninos de la fruta,
al hgado lentamente, facilitando su que aportan sensaciones agradables al
asimilacin. Frente a la misma in- paladar, son tambin eficaces desde el
gesta, el nivel de alcohol en la sangre punto de vista de la salud, en un pas
sube a la mitad cuando su consumo donde la dieta media de sus habitantes
estuvo acompaado de alimentos. tiene un alto contenido de carnes rojas.

Miguel Larrimbe

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 11 www.vinosdelmundo.com.uy /


Mendoza
VINOS DE ARGENTINA

Mendoza
En el hemisferio sur la zona de cultivo
privilegiada, ideal para vinos de calidad, es la
que se ubica en los 32 de latitud, que atraviesa
justamente a la provincia de Mendoza.

La regin posee un suelo fino de caractersticas aluvionales, rocoso y arenoso, con una altura
promedio de 900 metros sobre el nivel del mar, est irrigada por agua cristalina, rica en mine-
rales, proveniente del deshielo de la Cordillera de los Andes, y cuenta con la presencia del sol en
ms de 300 das al ao. Todos estos elementos hacen que sus vinos, de definidas y particulares
caractersticas, hayan obtenido prestigio mundial.

COBOS
Felino (Chardonnay) 2009 RP:90(08) $ 495
Felino (Cabernet Sauvignon) 2008 S/C $ 495
Felino (Malbec) 2008 RP:92(06) $ 495
Felino (Merlot) 2009 RP:91(07) $ 495
Bramare AP Lujan de Cuyo (Malbec) 2006 RP:94 $ 1.450
Bramare AP Lujan de Cuyo (Malbec) 2008 WS:90 $ 1.450
Bramare AP Lujan de Cuyo (Cabernet Sauvignon) 2006 RP:93 $ 1.450
Bramare AP Lujan de Cuyo (Cabernet Sauvignon) 2008 RP:91 $ 1.450
Bramare VD Marchiori Vineyard (Chardonnay) 2008 RP:92 (07) $ 1.450
Bramare VD Marchiori Vineyard (Chardonnay) 2009 RP:92 (07) $ 1.450
Bramare (Malbec) 2004 RP:96(05) $ 3.000
Bramare VD Marchiori Vineyard (Malbec) 2007 RP:99 (06) $ 3.000
Cobos (Malbec) 2006 RP:99 $ 6.380
Cobos (Malbec) 2007 RP:99 (06) $ 6.380
Nico (Cabernet Sauvignon-Malbec) 2006 RP:96 $ 7.700

CLOS DE LOS SIETE


Clos de los Siete (Malbec-Merlot-Syrah-Cabernet) 2007 RP:91 $ 765

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 13 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
The star from Argentina

eRobert Parker.com
vintage 2007 - 91/100
No ner red wine value in Argentina...
vintage 2006 - 92/100
vintage 2005 - 90/100

Wine & Spirits


vintage 2007 - 91/100

Wine Enthusiast
vintage 2007 - 90/100
vintage 2006 - 92/100

International Wine Cellar


Stephen Tanzer
vintage 2008 - 89/100
vintage 2007 - 89/100
Mendoza
VINOS DE ARGENTINA

CUVELIER LOS ANDES DIAMANDES


Coleccin (Malbec-Merlot-Cabernet-Syrah-Petit Verdot) 2006 RP:90 $ 550 Diamandes Gran Reserva 2006
Coleccin (Malbec-Merlot-Cabernet-Syrah-Petit Verdot) 2007 RP:91 $ 550 RP:92 $ 2.300
Grand Vin (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot-Petit Verdot) 2005 RP:94 $ 980
Grand Vin (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot-Petit Verdot) 2007 RP:92 $ 980
Grand Malbec 2005 RP:94 $ 1.560
Grand Malbec 2007 RP:95 (06)
R $ 1.560

ERNESTO CATENA VINEYARDS


Padrillos (Malbec) 2008 - 375ml WS:85 $ 130
Padrillos (Malbec) 2008 WS:85 $ 240
Animal (Malbec) 2005 S/C $ 490
Animal (Syrah) 2005 S/C $ 490
Alma Negra Misterio I 2007 WS:91(04) $ 735
Alma Negra Espumante (Chardonnay) 2008 RP:90(07) $ 545
Siesta en el Tahuantinsuyu (Cabernet Sauvignon) 2005 WS:90(06) $ 1.040
Siesta en el Tahuantinsuyu (Cabernet Sauvignon) 2007 WS:90 $ 1.040
Siesta en el Tahuantinsuyu (Malbec) 2005 S/C $ 1.040
Siesta en el Tahuantinsuyu (Malbec) 2007 WS:91(06) $ 1.040
Tikal Amorio (Malbec) 2006 RP:92 $ 1.500
Tikal Amorio 2008 P:93 $ 1.500
Tikal Jubilo (Cabernet Sauvignon-Malbec) 2006 RP:93 $ 1.965
Tikal Jubilo 2007 RP:93 $ 1.965

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 15 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE ARGENTINA
Mendoza
FAMILIA ZUCCARDI
Duo Malbec 2009 S/C $ 100
Duo Cabermet Sauvignon 2009 S/C $ 100
Santa Julia (Sauvignon Blanc) 2009 - 375ml S/C $ 85
Santa Julia (Sauvignon Blanc) 2009 S/C $ 195
Santa Julia (Chardonnay) 2009 S/C $ 195
Santa Julia (Cabernet Sauvignon) 2008 S/C $ 195
Santa Julia (Malbec) 2009 S/C $ 195
Santa Julia (Syrah) 2010 S/C $ 195
Santa Julia Reserva (Chardonnay) 2008 S/C $ 340
Santa Julia Reserva (Cabernet Sauvignon) 2007 WS-88 $ 340
Santa Julia Reserva (Malbec) 2007 WS-86 $ 340
Santa Julia Reserva (Tempranillo) 2007 WS-87 $ 340
Santa Julia Tardo 2008 500ml S/C $ 350
Santa Julia Magna (Cabernet-Malbec-Syrah) 2008 S/C $ 445
Santa Julia Espumante Brut Blanco S/C $ 315
Malamado Viognier 2008 500ml S/C $ 715
Malamado Malbec 2006 750ml RP:90 $ 715
Q (Tempranillo) 2004 RP:88 $ 1.080
Q (Malbec) 2006 RP:86 $ 1.080
Q (Cabernet Sauvignon) 2007 RP:90 (06) $ 1.080
Z (Malbec-Tempranillo) 2005 RP:93 $ 2.500

FLECHAS DE LOS ANDES


Gran Malbec 2006 RP:91 $ 715
Gran Corte (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot) 2004 RP:93(06) $ 1.485
Gran Corte (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot) 2005 RP:93(06) $ 1.485

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 17 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE ARGENTINA
Mendoza
MONTEVIEJO
Festivo (Malbec Ros) 2010 S/C Prox. Ingreso
Festivo (Malbec) 2009 S/C Prox. Ingreso
Calypso (Malbec) 2009 S/C Prox. Ingreso
Petite Fleur (Malbec) 2008 RP:90(06) $ 770
Lindaflor (Chardonnay) 2008 RP:90 (07) $ 1.155
Lindaflor (Chardonnay) 2006 S/C Prox. Ingreso

ROLLAND COLLECTION
Mariflor (Sauvignon Blanc) 2008 RP:91 $ 1.045
Mariflor (Pinot Noir) 2007 RP:90 $ 1.155
Val de Flores (Malbec) 2005 RP:94 $ 2.750

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 19 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE ARGENTINA
Salta
Salta
En la provincia de Salta, dentro del imponente
paisaje de los Valles Calchaques, se halla la
localidad de Cafayate.
La ms importante de la regin para la produccin de vinos, que cuenta con los viedos ms altos
del mundo (1.700 metros sobre el nivel del mar). En ella, las vias encuentran un lugar ptimo
para la produccin de vinos de calidad. El clima es templado y seco, bondadoso para la vid, y las
plantaciones se asientan en un suelo franco-arenoso profundo, con ripio y piedras sueltas, donde
se efecta riego por canales, o goteo.

COLOM
Colom (Torrontes) 2010 WS:88
Top Value
$ 350
Amalaya (Malbec - Cabernet WS:91
Smart Buy (07)
$ 350
Sauvignon - Syrah - Tannat) 2009

CURIOSIDADES DEL VINO Estate (Malbec - Tannat -


Cabernet) 2007
RP:92 $ 880

Un mito: el vino cuanto ms viejo mejor

La enorme mayora de los vinos del mundo se ela-


boran para ser consumidos en el ao de produc-
cin, especialmente los blancos y rosados, o a lo
sumo en sus primeros dos o tres aos de vida, en
el caso de los tintos. Muy pocos vinos tienen la ca-
pacidad de evolucionar y desarrollarse por pero-
dos ms prolongados. Para eso, deben haber sido
elaborados con ese propsito. Antes de decidir el
aejamiento de un vino deberamos preguntarnos
si est elaborado con ese fin y guiarnos por una
mxima que nos ayudar a evitar desilusiones:
Cuanto antes se consuma un vino, mejor.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 21 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Una tierra
de ensueo, un oasis
en medio del desierto
patagnico.

El Valle del Ro Negro en Patagonia es un


paraso natural para el cultivo de vias. Un
clima rido, con slo 180 mm de lluvia al
ao y una humedad mxima de 30%, hacen
que la zona quede libre de enfermedades. La
atmsfera permanece incontaminada, pura
e intacta, en un equilibrio arcaico y en sin-
tona con el entorno. El proyecto de Bodega
Noema nace con el descubrimiento de un
antiguo viedo, plantado con uvas Malbec
pre-philloxera en los aos 30, en un remo-
to rincn del valle de Ro Negro. Socios de
este proyecto son la Condesa Noem Marine
Cinzano, famosa productora de vinos ita-
lianos y el winemaker dans Hans Vinding-
Diers, que percibieron la idoneidad del lu-
gar y el perfecto microclima del valle para la
produccin de vinos de alta calidad.
VINOS DE ARGENTNA
Ro Negro
Ro Negro
La regin de Ro Negro se encuentra a 39 de
latitud sur. Es un extenso valle que nace a los
pies de la Cordillera de los Andes y se extiende
en la conjuncin de los ros Neuqun y Limay.

Es una de las regiones ms australes del mundo donde se cultivan uvas fi-
nas y la que est ubicada a una menor altitud dentro de la Argentina (300
metros sobre el nivel del mar). El clima es ms fro que en las otras regiones
de Argentina, y sus vinos se caracterizan por una mayor de acidez y menor
riqueza de alcohol.

CHACRA
Barda (Pinot Noir) 2008 S/C $ 945
Cincuenta y Cinco (Pinot Noir) 2007 WS:90 $ 2.840

NOEMIA DE PATAGONIA
A. Lisa (Malbec - Merlot) 2007 W&S:91 $ 825
J. Alberto (Malbec - Merlot) 2006 RP:91 $ 1.450
J. Alberto (Malbec - Merlot) 2007 W&S:93 $ 1.450
J. Alberto (Malbec - Merlot) 2009 WS:92 $ 1.450
Noema (Malbec) 2006 WS:95 $ 3.850

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 23 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
LA MAGIA DEL PINOT NOIR.

En 2004, Piero Incisa della Rocchetta, integrante de la familia responsable de la elaboracin


de uno de los vinos iconos de Italia, Tenuta San Guido (Sassicaia), compr la primera via en
este lugar, que en ese momento se trataba de viedos abandonados plantados hace ms de
setenta aos. Piero fue encomendado por su Familia para producir Pinot Noir de clase mundial
en el hemisferio sur, en un territorio totalmente desconocido.
ENTREVISTA

Vronica Rucks y
Emanuel Kostadinov
Miabistro
Vernica naci en EEUU pero se dice ciudadana uru-
guaya porque sus padres estaban residiendo all en su
funcin diplomtica, Emanuel es macedonio, se conocie-
ron en El Salvador donde l tena un conocido Resto-
Bar. Fue amor a primera vista y a las tres semanas se
casaron en Nueva York.

En el 2003 decidieron venir a vivir a nuestro pas y Miabistro (sushi bar)


abrieron Star Caf en Montevideo y luego Star Mia su
Parador Acqua Parada 19 de la Brava
restaurante de la calle 18 en la Punta del Este. Para
sobre la playa
esta temporada se mudaron al Parador Acqua en la pa-
rada 19 de la Brava donde los entrevistamos. tataki donde el pescado apenas se sella dejando el co-
El restaurante tiene una carta amplia y variada, al de- razn casi crudo, y por supuesto el sushi.
cir de Vernica, apuesta a que toda la familia encuentre
algo de su gusto. Buena carta de vinos y activa barra a Por qu Bistr?
cargo de Emanuel donde destaca el pisco maracuy, el Es el concepto de Bistr al estilo americano muy de
trago de la casa. Un saln amplio, con una agradable moda, donde todo se prepara al momento, utilizando
decoracin, mesas de madera y amplios livings, desde nicamente ingredientes frescos, una apuesta a comer
donde se puede contemplar las dunas y el mar. Un deck como en casa. En mi cocina no hay abrelatas y decimos
espectacular sobre la playa, con asientos cmodos, junto no a los conservantes.
a una esmerada y clida atencin completan los requisi- Aqu se puede desayunar al estilo brunch, almorzar,
tos para ser una de las estrellas de la temporada. tapear dulce o salado y cenar, en temporada estamos
abiertos desde las diez de la maana hasta el cierre.
Vernica cmo llegaste a la cocina? Este verano tendremos una doble propuesta. Una carta
Comenc a sentir la cocina ayudando a mi madre, una divertida, familiar y rpida para todos desde las 10 de
gran cocinera. Me licenci en Ciencias de la Comunica- la maana hasta las 19 horas y de noche proponemos
cin pero mi destino no estaba all. En Nueva York me una carta sublime, con los especiales que nos han hecho
enamor del Sushi y all comenz mi carrera. En Guate- especiales y recibiendo a nuestra clientela exclusiva-
mala estudie cocina Thai, una de mis favoritas, y luego mente con reserva. Para atenderlos como se merecen.
profundice en la cocina peruana.
Cmo se actualiza el men?
Cmo es tu cocina hoy? Todas las semanas incorporo dos entradas y dos princi-
Yo la defino como una fusin noble, adapto todo lo que pales y el pizarrn anuncia las novedades. Todo depende
conozco sobre tcnicas culinarias a los ingredientes dis- de los productos que encuentro en el mercado, puede ser
ponibles. Los camarones atorrantes as se llama uno que el mar este dando buenos mejillones o brtola fres-
de sus platos- son un buen ejemplo, all los langostinos ca, recin pescada. O que mi carnicero me llame y me
son flambeados en pisco y llevan una salsa de mango con diga que tiene un muy buen cordero, baby back ribs, o
aj panca. Otro ejemplo pueden ser los fetuccinis thai lomo fresco. La carta general la cambio cada dos meses
donde se conjugan la pasta con el jengibre, el picante y en base a los productos de temporada.
la crema de man.
Me gusta utilizar distintas tcnicas culinarias, desde las
cocciones largas para el cordero o el ossobuco braseados,
hasta coccin corta del Wok para las verduras o el atn

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 26 www.vinosdelmundo.com.uy /


ENTREVISTA

Cules son tus platos favoritos?


Todos los platos que presento me gustan, pero mis favo-
ritos son el Salmn Oro, al Cointreau con pur de arve-
jas y espuma de wasabi y el rack de cordero en costra
de hierbas y pistachos.

Qu importancia tiene el vino en Mia?


El vino va con nosotros. Cuando cocino siempre tengo
presente el vino, las salsas para las carnes siempre las
creo pensando en el vino con el que acompaara el pla-
to. En el restaurante le damos gran importancia, por eso
tratamos de tener precios accesibles, para que los clien-
tes puedan disfrutar nuestros platos acompaados del
vino adecuado.
Un restaurante donde les gustara cenar?
Qu importancia tiene la atencin a los clientes? Emanuel responde que le gustara visitar Mia como co-
Cules son las cosas que les preocupan para que mensal y probar de todo. A Vernica le gustara visitar
el comensal se vaya satisfecho? El Bulli. Aunque no comparte el concepto del restauran-
Nos gusta conversar con los comensales, hacer que se te, le intriga cenar en un lugar con tantos cocineros para
sientan cmodos, atendiendo a todos sus requerimien- tan pocos comensales. Los dos coinciden en que su res-
tos, aun los ms mnimos, y nos esforzamos mucho para taurante favorito es MICHAEL`s en Biscayne Boulevar
eso. Tenemos gente que trabaja hace muchos aos con Miami, que visitan siempre que pueden.
nosotros, nos reunimos permanentemente y conversa-
mos mucho sobre la importancia de la buena atencin. Cul es su vino favorito?
Creo que trabajamos como un equipo, eso nos da con- Aqu la respuesta la da Emanuele. Debo confesar que
fianza. A veces adivinamos el antojo del cliente, o le re- nos cuesta elegir un nico vino, nos gusta probar de
comendamos nuestros especiales y no dudan en aceptar todo. Nos pasa lo mismo que con la comida, nunca termi-
nuestras propuestas. El cliente aprecia el buen servicio namos de probar y de aprender.
y lo agradece al retirarse, uno lo nota. Nuestra recom-
pensa es que vuelvan, y siempre lo hacen. Informacin importante para los visitantes: es uno de los pocos res-
taurantes que est abierto todo el ao y tiene una amplia playa de
estacionamiento vigilada.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 27 www.vinosdelmundo.com.uy /


Valle de Colchagua VINOS DE CHILE

'EWEFPERGE
7ERXMEKS

Valle de Colchagua
1EMTS
7ER%RXSRMS

6E
TI
P ',-0)
'EGLETSEP
6ETIP
'E
GL

El valle tiene un clima mediterrneo, 4MGLMPIQY


7ER*IVRERHS
con veranos calurosos, recibe vientos
'SPGLEKYE
predominantes del sur que provocan el
'YVMGz
ingreso de niebla matutina. YMXS

%
0SRXYq
Rene todas las condiciones para producir excelentes vinos tintos a base de Cabernet Sauvignon
y Syrah, de gran concentracin y poder. Pero se la considera el paraso de la Carmenre, una va-
riedad que requiere de sol y de calor para alcanzar la plena maduracin, y que aqu logra evitar
los aromas y sabores herbceos que muchas veces la acompaan. Es el valle que ha tenido mayor
desarrollo en los ltimos aos. Dentro de la regin se destaca Apalta por sus suelos de baja fer-
tilidad y menor rendimiento y la consiguiente concentracin de aromas y sabores.

LOS VASCOS
Classic (Sauvignon Blanc) 2010 W&S:90 $ 275
Classic Ros (Cabernet Sauvignon) 2010 S/C $ 275
Classic (Cabernet Sauvignon) 2007 S/C $ 275
CURIOSIDADES DEL VINO
Classic (Cabernet Sauvignon) 2009 S/C $ 275
Grande Reserve (Cabernet Sauvignon) 2006 WE:90(04) $ 605
Grande Reserve (Cabernet Sauvignon) 2008 S/C $ 605
Le Dix (Cabernet Sauvignon) 2006 W&S:91(04) $ 1.980
El orden de servicio

El orden de servicio de los vinos se rige por


algunas pautas:

Los vinos blancos se sirven antes que los tintos.

Los secos antes que los dulces.

Los vinos livianos antes que los de mucho cuerpo.

Los vinos jvenes antes que los de crianza.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 29 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Valle de Colchagua VINOS DE CHILE

CASA LAPOSTOLLE

Casa (Sauvignon Blanc) 2009 S/C $ 385


Casa (Sauvignon Blanc) 2010 S/C $ 385
Casa (Cabernet Sauvignon) 2007 S/C $ 440
Casa (Cabernet Sauvignon) 2009 S/C $ 440
Casa (Carmenre) 2008 WE:91 $ 440
Cuve Alexandre (Chardonnay) 2008 WS:90 $ 1.045
Cuve Alexandre (Cabernet Sauvignon) 2007 WS: 90 (06) $ 1.045
Cuve Alexandre (Carmenre) 2008 WS:90 (07) $ 1.045
Cuve Alexandre (Merlot) 2007 WS:90 (06) $ 1.045
Cuve Alexandre (Pinot Noir) 2007 S/C $ 1.320
Cuve Alexandre (Syrah) 2006 WS:91 $ 1.815
Borobo (Carmenre-Pinot Noir-Syrah-Cab.Sauvignon-Merlot) 2006 RP:92 (04) $ 3.300
Clos Apalta (Carmenre-Merlot-Cabernet-Petit Verdot) 2007 WS:93 $ 3.960
Clos Apalta (Carmenre-Merlot-Cabernet-Petit Verdot) 2008 S/C Prox. Ingreso

VIA MONTES
Classic Series (Chardonnay) 2007 S/C $ 460
Classic Series (Cabernet Sauvignon) 2007 S/C $ 460
Classic Series (Malbec) 2007 S/C $ 460
Classic Series (Merlot) 2007 S/C $ 460
Limited Selection (Sauvignon Blanc) 2008 WS:90 $ 570
Limited Selection (Pinot Noir) 2008 RP:90 (08) $ 570
Limited Selection (Cabernet-Carmenre) 2007 RP:88 $ 570
Cherub (Syrah Ros) 2008 RP:89 $ 590
Late Harvest (Gewrztraminer) 2008 S/C $ 760
Alpha (Chardonnay) 2007 RP:90 $ 970
Alpha (Merlot) 2006 RP:89 $ 970
Alpha (Cabernet Sauvignon) 2007 WE:91(06) $ 970
Alpha (Syrah) 2007 WS:91 $ 970
Alpha (Carmenre) 2007 RP:91 $ 970
Alpha (Pinot Noir) 2007 RP:90 $ 970
Purple Angel (Carmenre) 2006 RP:93 $ 2.205
Folly (Syrah) 2005 RP:94 $ 3.570
Alpha M (Cabernet Sauv-Cabernet Franc-Merlot-Petit Verdot) 2006 WS:94 $ 3.460
CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 31 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Valle del Maipo
VINOS DE CHILE

%GSRGEKYE
%GSR
GEKYE
4ERUYILYI

Valle del Maipo :MyEHIP1EV


:EPTEVEuWS

'EWEFPERGE
7ERXMEKS
1EMTS
7ER%RXSRMS

Es la regin de mayor tradicin

1EMT
6E
TI ',-0)
vitivincola de Chile donde
P

S
'EGLETSEP
se realizaron las primeras 6ETIP
'E
GLE
plantaciones en el siglo XIX. MPIQY
TS
EP

7ER*IVRERHS


Su clima clido en verano, con una variacin trmica que puede alcanzar los 20 C entre el da y
la noche, aporta a las uvas tintas un alto grado de madurez, con las que se logran vinos de mucho
color, y taninos intensos y agradables. Es reconocido como una zona excepcional para la produccin
de Cabernet Sauvignon y el origen de la fama de los vinos chilenos en el mundo entero.

CARMEN
Classic (Sauvignon Blanc) 2010 - 375 ml Scap S/C $ 120
Classic (Cabernet Sauvignon) 2007 - 375ml Scap S/C $ 120
Classic (Sauvignon Blanc) 2010 S/C $ 275
Classic (Sauvignon Blanc) 2010 S/C $ 275
Classic (Chardonnay) S/C $ 275
Classic (Syrah Ros) 2010 S/C $ 275
Classic (Cabernet Sauvignon) 2006 S/C $ 275
Classic (Syrah) S/C $ 275
Classic (Carmenre) 2009 S/C $ 275
Reserve (Cabernet Sauvignon) 2006 WS:90 $ 485
Reserve (Carmenre) 2009 S/C Prox. Ingreso

Reserve (Carmenre-Cabernet) 2008 S/C $ 605


Reserve (Syrah) 2005 RP:91 $ 605
Reserve (Syrah-Cabernet) 2006 RP:88(05) $ 605
Reserve (Pinot Noir) 2006 RP:87 $ 605
Grand Reserva (Cabernet Sauvignon) 2009 Prox. Ingreso

Grand Reserva (Carmenre) 2009 S/C Prox. Ingreso

Winemakers (Carmenre - Carignan) 2009 S/C Prox. Ingreso

Gold Reserve (Cabernet Sauvignon) 2004 WS:92 $ 2.950


Gold Reserve (Cabernet Sauvignon) 2007 S/C $ 2.950

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 33 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Valle del Maipo
VINOS DE CHILE

CANEPA

Classic (Sauvignon Blanc) 2010 S/C $ 130


Classic (Chardonnay) 2010 S/C $ 130
Classic (Ros) 2010 S/C $ 130
Classic (Merlot) 2010 S/C $ 130
Classic (Cabernet Sauvignon) 2010 S/C $ 130
Classic (Carmenre) 2010 S/C $ 130
Reserva (Chardonnay) 2009 S/C Prox. Ingreso

Reserva (Cabernet Sauvignon) 2009 S/C Prox. Ingreso

Reserva (Syrah) 2009 S/C Prox. Ingreso

Reserva (Carmenre) 2009 S/C Prox. Ingreso

Finisimo (Cabernet Sauvignon) 2008 RP:89(07) Prox. Ingreso

Genovino (Carignan) 2008 S/C Prox. Ingreso

Magnificum (Cabernet Sauvignon) 2007 RP:92(06) Prox. Ingreso

HARAS DE PIRQUE
Equs (Carmenre) 2007 S/C $ 625
Ellegance (Cabernet Sauvignon) 2006 S/C $ 2.195
CURIOSIDADES DEL VINO

La temperatura de servicio

El alcohol del vino se percibe con ms intensidad

tanto por el olfato como en la boca- cuando la

temperatura es ms alta. Si un vino es muy alco-

hlico conviene servirlo a menor temperatura (dos

o tres grados menos de lo indicado para su tipo)

para dotarlo de mayor equilibrio.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 35 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Valle del Limar
VINOS DE CHILE

:EPPIHIP0MQEVuu

Valle del Limar


%GSRGEKYE
%GSR
4ERUYILYI
:MyEHIP1EV
:EPTEVEuWS

'EWEFPERGE
7ERXMEKS
El valle del Limar, cuya incorporacin a la 1EMTS
industria del vino es relativamente reciente, es la 7ER%RXSRMS
regin vitivincola ms meridional de Chile, a 400
kilmetros al norte de Santiago.
6E
TI
P ',-0)
'EGLETSEP
Abierto al ocano, recibe gran influencia de la corriente fra de Humboldt que le otorgan un clima
fresco, donde el proceso de maduracin de la cepas se da ms lentamente. As las uvas conservan
un buen nivel de acidez y tienen menor cantidad de azcar y en consecuencia sus vinos son ms
equilibrados. Se destaca por sus excelentes blancos (Chardonnay y Sauvignon Blanc) y por la
complejidad de sus Syrah.

MAYCAS DEL LIMARI


Reserva (Sauvignon Blanc) 2008 S/C $ 650
Reserva (Chardonnay) 2008 S/C $ 650
Reserva (Syrah Ros) 2007 S/C $ 650
Reserva Especial (Syrah) 2008 RP:93(07) $ 860
Reserva Especial (Cabernet Sauvignon) 2006 RP:90 $ 860
Quebrada Seca (Chardonnay) 2008 WS:91(07) $ 1.650

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 37 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
ENTREVISTA

Javier Villarroel
Enlogo de Via Maycas del Limar

Maycas de Limar es una bodega chilena de reciente fundacin, Cmo definira los vinos
que ha aparecido en el firmamento de los vinos de calidad con ex- de Maycas?
traordinaria fuerza. Desde las primeras cosechas sus vinos han
sido muy bien recibidos por la crtica internacional, alcanzando Como el reflejo del Valle del
altsimos puntajes. Sus viedos estn ubicados en el Valle de Li- Limar. Vinos minerales y
mar una zona vitivincola de reciente explotacin en el norte de frescos, debido al clima costero
Chile, que permite la elaboracin de vinos con caractersticas di- y a los carbonatos del suelo, y
ferenciales, con una personalidad que los distinguen claramente delicados, suaves y densos, de-
de la mayora de los vinos chilenos. A continuacin un resumen bido a las arcillas.
de la conversacin que Vinos del Mundo mantuvo con su Enlogo
Javier Villarroel. Uno de los distintivos de los vinos de Mycas parece ser
la mineralidad tan difcil de obtener en el Nuevo Mundo.
Cundo y cmo se inici el proyecto Maycas?. Cules Cul es el origen de la misma?
son sus objetivos de corto y largo plazo? Por qu eligie-
ron el Valle del Limar? Los suelos del Limar tienen dos componentes que encontramos
en el Viejo Mundo: carbonatos de calcio y arcillas. Aunque no
El proyecto de Maycas del Limar se gest a inicios de 2005, gra- existe una explicacin cientfica, los carbonatos se relacionan con
cias al convencimiento de Marcelo Papa (Enlogo Director de Ma- vinos de carcter mineral y de muy buena acidez.
ycas del Limar) que en la zona se podan producir vinos de alta
calidad. Marcelo sigui muy de cerca el desarrollo vitivincola del La bodega es ya reconocida, a pesar de sus pocos aos de
valle, y su potencialidad, vinificando Chardonnay desde el ao vida, por la elaboracin de excelentes blancos: Chardo-
1996 y Syrah desde el 2002. nany y Sauvignon Blanc. Cules son las caractersticas
El objetivo de la via es obtener el mximo potencial del Valle de esos vinos? Cules provienen del especial terroir de
del Limar y llevarlo a sus vinos, apuntando a la ms alta calidad Limar? Cules tiene su origen en los procesos de elabo-
(vinos super-premium ). En otras palabras, obtener el mximo racin?
potencial de cada variedad, buscando la zona ptima para su me-
jor desarrollo dentro del valle. Los vinos blancos en el Valle del Limar poseen caractersticas
La eleccin del Valle del Limar para este proyecto fue decidida distintivas. Son viscosos (tienen peso) y adems son frescos y lar-
por la consistencia de sus vinos Chardonnay y Syrah, por la exis- gos. Aromticamente son minerales. En la vinificacin se trata
tencia de suelos con mucha arcilla y carbonatos y por su clima de respetar este carcter y a veces hacerlo algo ms complejo, con
con importante influencia costera. el aporte de la barrica como en el caso del Chardonnay
La Corriente de Humbolt (que enfra las aguas) bordea las costas
de Chile desde el extremo sur hasta el extremo norte, lo que pro- A propsito, en todos los Chardonnay de la bodega se
duce una baja de temperaturas en el litoral. Si a esto le sumamos nota un uso sutil de la madera. En particular eso destaca
la casi inexistencia de Cordillera de la Costa a nivel del Valle del en el Quebrada Seca, el blanco cono. Cmo se logra esa
Limar, y la geografa de planicie hasta 50 Km al interior (a la integracin de madera y fruta?
altura de Ovalle, la Capital Provincial), podemos entender que
en este valle haya un clima que se asemeja bastante a zonas cos- Uno de los desafos enolgicos de Maycas del Limar es respetar
teras de la Zona Central de Chile. el carcter de los vinos y extraer el mximo de potencial de cada
variedad. En el caso del Chardonnay, donde la mineralidad es
Quines son los responsables enolgicos de Maycas de un componente importante y distintivo, tenemos mucho cuidado
Limar? de no interferir su expresin. Por esta razn la madera se utiliza
para dar ms complejidad y no es lo ms importante en el vino.
Somos dos los enlogos responsables de Mayas del Limar: Mar- Por otro lado, vinos de la potencia del Quebrada Seca permiten
celo Papa (Director) y yo (Javier Villarroel). Con Marcelo hace- trabajarlos con una proporcin importante de madera nueva. Por
mos la planificacin, proyeccin y filosofas. Marcelo vive y traba- ejemplo, el Quebrada Seca 2008 se ferment y guard en barri-
ja el da a da en Santiago. Yo vivo en Ovalle, y veo el da a da de cas nuevas (55%) y de un ao de uso (45%) por alrededor de 13
los viedos, la bodega y los vinos. meses. El tipo de barrica que se utiliza es muy fina (como la utili-
zada en Borgoa) y es muy respetuosa con el vino.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 38 www.vinosdelmundo.com.uy /


ENTREVISTA

En otras partes de Chile con climas parecidos como San Tambin producen Cabernet Sauvignon Qu caracters-
Antonio y Leyda se ha experimentado con el uso de barri- ticas le imprime a una de las cepas ms representativas
cas para el Sauvignon Blanc Maycas lo tiene dentro de de Chile el particular terroir de Limar?
sus planes?
El Cabernet Sauvignon en Limar tiene un sello costero. Arom-
El frescor y la luminosidad son dos de los pilares de los vinos ticamente es muy complejo dado que tiene mucha fruta y notas
de Maycas del Limar. Por esta razn, el Sauvignon Blanc sigue especiadas de pimienta y clavo de olor. Y a su vez los taninos son
este concepto y no existe en nuestros planes usar barricas en esta grasos y muy suaves. Es un vino muy fresco, un Cabernet Sauvig-
variedad. non fcil de tomar, que acompaa muy bien las comidas.

Maycas se ha destacado tambin por sus excelentes Aparte de las cepas hoy implantadas existen planes de
Syrah. La gua Descorchados de Patricio Tapia del ao experimentar con otras?
2010 calific al Syrah Reserva Especial 2007 como el me-
jor de Chile. Cules son las caractersticas de ese vino? La Borgoa siempre ha sido nuestro referente. Ah conviven el
Qu lo hace distinto? La zona o la elaboracin? En qu Chardonnay y Pinot Noir y los suelos son arcillosos y calcreos
se diferencia de los Syrah de zonas ms clidas como Col- como en el Limar. Aunque sin experiencia en el Valle, pero sa-
chagua o Maipo? biendo lo que sucede en la Borgoa, cuando comenz el proyecto
de Maycas del Limar se plant Pinot Noir. El ao 2009 ya obtu-
El Syrah es una variedad que se comporta espectacularmente vimos una muy buena calidad en los vinos y el 2010 mejor an. El
bien en el Valle del Limar. Es muy noble y dctil y se adapta Pinot Noir es la variedad que ya est formando parte de Maycas
muy bien a los distintos tipos de climas y suelos. En el caso de del Limar y en breve estar en los mercados.
Limar, debido a las condiciones de clima fresco y arcillas en los
suelos, el Syrah tiene muchas especias adems de la fruta, tiene Por ltimo cual es el por qu del nombre Maycas Tiene
muy buena acidez, y es muy suave y graso. En gran medida, es la algn significado especial?
zona lo que los hace diferentes a otros Syrah que se dan en Chile.
La elaboracin por supuesto influye pero es menos importante. Maycas del Limar est inspirada en los Incas. La palabra Ma-
Otras zonas de Chile producen Syrah distintos. En el caso de Col- ycas significa terrenos de cultivo en quechua, el idioma de los
chagua, el Syrah es mucho ms generoso en color, aromas ms Incas. Maycas del Limar significa literalmente Terrenos de
frutales y un tanino ms firme. En el caso de Maipo, se parece cultivo del Limar, lo que es un concepto muy importante ya que
ms al estilo de Limar, pero es ms frutado y sus taninos algo define que esta via siempre tendr vinos originarios del Valle
ms presentes. de Limar.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 39 www.vinosdelmundo.com.uy /


LANZAMIENTO DE TEMPORADA

En los jardines de Vinos del Mundo


El jueves 16 de octubre tuvo lugar el
lanzamiento de la temporada para la
gastronoma de Punta del Este.

Los jardines de Vinos del Mundo recibieron a los restaurantes de la pennsula para presentarles los vi-
nos que estarn disponibles para el prximo verano. La oportunidad fue propicia para un intercambio de
impresiones sobre los vinos degustados.

El catering estuvo acargo del equipo


del Restaurante La Olada de La Juanita

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 40 www.vinosdelmundo.com.uy /


VINOS PARA EL VERANO

Vinos de Verano
Vinos para el verano
Bodega Vino Cosecha Origen Precio

Via Cobos Felino (Chardonnay) 2009 Argentina $ 495


Colome Colome (Torrontes) 2010 Argentina $ 350
Ernesto Catena Alma Negra (Viognier) 2009 Argentina Prox. Ingreso

Zuccardi Santa Julia (Sauvignon Blanc) 2009 Argentina $ 195


Zuccardi Santa Julia Reserva (Chardonnay) 2008 Argentina $ 340
Canepa Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 130
Canepa Classic (Chardonnay) 2010 Chile $ 130
Canepa Classic (Ros) 2010 Chile $ 130
Carmen Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 275
Carmen Classic (Syrah Ros) 2010 Chile $ 275
Casa Lapostolle Casa (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 385
Los Vascos Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Chile $ 275
Los Vascos Classic Ros (Cabernet Sauvignon) 2010 Chile $ 275
Maycas del Limari Reserva (Sauvignon Blanc) 2008 Chile $ 650
Maycas del Limari Reserva (Chardonnay) 2008 Chile $ 650
Maycas del Limari Reserva Ros (Syrah) 2007 Chile $ 650
Via Montes Classic Series (Chardonnay) 2008 Chile $ 460
Via Montes Limited Selection (Sauvignon Blanc) 2009 Chile $ 570
Via Montes Limited Selection (Pinot Noir) 2008 Chile $ 570
Famille Quiot Domaine Houchart Ros Provence 2010 Francia Prox. Ingreso

Famille Quiot Ctes du Rhne Rouge 2008 Francia Prox. Ingreso

Castelo Banfi San Angelo (Pinot Grigio) 2007 Italia $ 860


Esporao Reserva White (Anto Vaz-Arinto-Roupeiro) 2008 Portugal $ 860
Fairview Sauvignon Blanc 2007 Sudafrica $ 485
Laberintos del Sur Classic (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 145
Antigua Bodega Stagnari Prima Donna (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 270
Gimenez Mendez Reserva de la Familia (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 235
Gimenez Mendez Reserva de la Familia (Pinot Noir) 2008 Uruguay $ 235
Marichal Premium (Sauvignon Blanc) 2010 Uruguay $ 140
Marichal Premium (Chardonnay) 2010 Uruguay $ 140

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 41 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
7S[LMXI
7SVIH 
A SUIVRE - 04 78 94 09 09 - EuroCave SA - RCS B 320 316 995 - 07/2006 - Photos non contractuelles. - GETTY IMAGES Bloomimage - *Tellement blanc, tellement rouge

7S[MRI

7S[MRI
IPTVMQIVFEVHIZMRSWTEVEIPLSKEV
'SR7S[MRIHMWTSRIIRGYEPUYMIVQSQIRXSHIHSWFSXIPPEWHIZMRS
XMRXS]SFPERGS EXIQTIVEXYVEMHIEPHIHIKYWXEGMzR

'SR 7S[MRI YWXIH TYIHI KYEVHEV WYW FSXIPPEW EFMIVXEW LEWXE HMI^
HuEW PEW GYEPMHEHIW KYWXEXMZEW ] SPJEXMZEW HI WYW ZMRSW WI GSRWIVZER
TIVJIGXEQIRXI

[[[WS[MRIFEVGSQ

0 % & 9 7  ( % 0 ' 3 3 0  ) 7 8  ( % 2 + ) 6 ) 9 <  4 3 9 6  0 %  7 % 2 8 f  %  ' 3 2 7 3 1 1 ) 6  % : ) '  1 3 ( f 6 %8 - 3 2 
ENTREVISTA

Sebastin Araujo y
Carolina Campaa
Mistura
El restaurante Mistura en Manantiales es algo difcil
de encontrar la primera vez que uno lo visita, pero la re-
compensa vale la pena. Aquellos que busquen pasar una
buena velada, en un ambiente cmodo y acogedor, una
atencin amable y esmerada, pero sobre todo disfrutar
de una excelente cocina y una estupenda bodega, no de-
bera dejar de visitarlo.

Cmo encontrarlo?: al final de Manantiales transitan- Mistura Manantiales


do la Ruta 10 al llegar al club de pesca, se toma la calle calle 18 de Julio a 500 mt de la Ruta 10;
18 de Julio en el sentido contrario al mar y se transitan Manantiales
varias cuadras hasta a encontrarlo a mano derecha.
Cundo decidiste instalarte por tu cuenta?
El local es abierto al paisaje, con un diseo rstico, mu-
Por qu en Cerros Azules?
cha madera, livings, almohadones, espacios descubiertos
donde se puede cenar cerca del fogn, y una decoracin
En el invierno del 2004 nos propusimos con Carolina
donde predominan los colores clidos. All encontramos
el chef Sebastin Araujo que nos recibi con su esposa crear nuestro propio restaurante que se llam Mistura
Carolina. Sagrada. Decidimos hacerlo en Cerros Azules donde mi
Como en la mayora de los casos y el de Sebastin no padre tena una chacra al pie del Cerro de las nimas, lo
es diferente, la vocacin por la cocina nace en la casa que naturalmente facilitaba mucho las cosas.
paterna. Confiesa que su pasin comenz a partir de la
sensibilidad y dedicacin de su madre por la comida. Su Cundo decidieron mudarse a Manantiales?
cocina es una adecuada y sutil combinacin de sabores, Por qu no Montevideo?
aromas y texturas, sabiamente expuesta sobre el plato.
Nada desentona, todo armoniza. Transcurridos dos aos de la experiencia con Mistura
A continuacin el dialogo que mantuvimos con l. Sagrada en Cerros Azules sentimos que nuestros obje-
tivos, tanto profesionales como personales, se haban
Dnde te formaste como chef? cumplido. Ya haba nacido nuestro primer hijo y era mo-
mento de ampliar horizontes y asumir nuevos desafos.
Los estudios formales los realic en la Escuela Superior de Decidimos que deba estar entre Punta del Este y Jose
Hotelera y Gastronoma del Uruguay, donde en el primer Ignacio porque tambin all queramos continuar nues-
ao uno de mis profesores el chef Olivier Orion me recomen- tro proyecto de vida. Montevideo no estuvo en nuestros
d para una pasanta en el restaurante Los Negros en Jos planes, nunca fue una opcin de vida para nosotros. El
Ignacio, propiedad de Francis Malmann. Al fin de la pasan- encanto del lugar y el apoyo de gente amiga en la zona
ta quede como cocinero efectivo y trabaje con una cantidad nos decidi por Manantiales.
de gente sensacional, aprend muchsimo y disfrute de ese
entorno natural privilegiado. Quin diseo el restaurante?
En los aos siguientes integr el equipo de Mallmann, lo
que me dio la posibilidad de tener experiencias en el exte- Lo dise Carolina. Construimos Mistura Manantiales
rior. Trabaj en Bariloche y en San Pablo en el restaurante con una estructura ambiciosa, contemplando las exigen-
A Figueira Rubaiyat. Tambin trabaj en Jos Ignacio en el cias del lugar y la orientacin del terreno. El diseo lo-
bellsimo restaurante Marismo. gro una espacialidad acogedora, integrando el interior y
el exterior de tal manera que uno por momentos no sabe
si est adentro o afuera.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 46 www.vinosdelmundo.com.uy /


ENTREVISTA

Cmo definiras tu cocina de hoy? Un plato de Mistura que no te aburre?


Con qu vino lo acompaaras?
Es una cocina que acompaa la puesta en escena del
restaurante, basada en experiencias y en el aprendizaje Ningn plato del restaurante me aburre, pero tengo de-
transmitido de cocineros de los restaurantes donde tra- bilidad por el medalln de lomo bien sellado y cocido a
baj. La definira como fresca, intensa en sabores, simple punto. Lo hacemos sobre hierro en el horno de barro, con
y elaborada con respeto por las normas clsicas. Coccio- chimichurri de hierbas frescas y acompaado de papas
nes en hornos de barro, el uso de productos de excelente crocantes. Va perfecto con el Animal Syrah de Ernesto
calidad, y el equipo de cocina que viene cada temporada Catena.
y vuelca su creatividad, son la base de nuestra cocina.
Qu novedades tendr la carta de Mistura para
Qu importancia tiene el vino en tu cocina? la prxima temporada?

Muchsima, en la cocina y en todo lo referente al restau- Con Carolina no paramos de pensar en ello, durante el
rante. La cocina y el vino van de la mano. invierno experimentamos nuevas recetas, nuevas com-
binaciones, estamos atentos a nuevos productos que
Qu puede esperar el comensal que visita llegan al mercado. A principios de diciembre es cuando
Mistura Manantiales? hacemos las pruebas finales y realmente plasmamos las
ideas de los nuevos platos que alternaremos en el men.
Disfrutar de una noche de verano (y prximamente de Habr que esperar, pero van a haber novedades como
invierno tambin) en un ambiente relajado, con buena todos los aos.
atencin, buena comida, buenos vinos, buenos drinks y
buena msica. Todo lo necesario para pasarla muy bien. Un restaurante donde te gustara cenar?

Un plato que no se puede perder el comensal? Solo uno? Qu tal tres? Arzak, El Bulli y Fifteen el
restaurante de Jamie Oliver en Londres
El carpaccio de atn rojo con palta, granita de maracuj,
jengibre crocante, hinojo y ensaladita de hierbas frescas. Un vino que te gustara probar?

Un Petrus 2005

Nota del Redactor: Arzak es el restaurante de Juan Mari Arzak en San Sebastian, un tres estrellas Michelin, El Bulli es el restaurante cataln
del famossimo chef Ferrn Adria y Fifteen es un reconocido restaurante londinense cuyo chef es Jamie Oliver.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 47 www.vinosdelmundo.com.uy /


Rioja / Ribera del Duero VINOS DE ESPAA

&MPFES
P Y

Rioja / Ribera del Duero 0SKVSyS 2EZEVVE


'MKEPIW 6MSNE )FV
6MFIVEHIP(YIVS S
(YIVVS
'EQTSHI&SVNE
6YIHE

SPAA
1EHVMH
8SPIHS

0E1ERGLE
La Rioja sigue siendo, a pesar del surgimiento de nuevas regiones vitivincolas que ERE
:EPHITIyEW
han alcanzado fama mundial, el punto de referencia para los vinos espaoles. A =IGPE
partir de un clima y un suelo excepcional y la excelente aclimatacin de sus cepas .YQMPPE
YMZMV 'zVHSFE
tradicionales: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (Cariena) y Graciano, es la regin HEPU &YPPEW
1SRXMPPE
que produce la mayor cantidad de vinos de calidad. En La Rioja es posible encontrar 7IZMPPI
+VEREHE
desde los vinos ms tradicionales con una larga crianza en roble viejo, de textura qVI^ 1jPEKE

suave y aromas evolucionados, hasta vinos de estilo moderno, concentrados, oscuros,


potentes y frutados, criados en barricas nuevas de roble francs.

Ribera del Duero, situada al norte de Madrid, tiene un clima seco, con precipitaciones que no alcanzan los 500
milmetros anuales, de tipo continental, con veranos clidos, inviernos fros y un notable contraste entre las
temperaturas diurnas y nocturnas. Su uva emblemtica, la Tinto Fino, versin regional de la Tempranillo, se
adapta plenamente a ese clima, y sobre terrenos pobres dominados por la piedra caliza, da cosechas de muy
poco volumen pero de uvas maduras y concentradas A partir de ellas se producen algunos de los vinos ms
prestigiosos y emblemticos de Espaa.

PALACIOS REMONDO ALEJANDRO FERNANDEZ


La Montesa (Garnacha) 2007 WS:88(03) Prox. Ingreso Tinto Pesquera Crianza (Tempranillo) 2006 RP:91 $ 1.695
La Vendimia (Tempranillo) 2009 RP:88(07) Prox. Ingreso Tinto Pesquera Crianza (Tempranillo) 2007 Prox. Ingreso

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 49 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Priorato
VINOS DE ESPAA

Priorato EZEVVE
FVS
P Y

&SVNE
R E
N E
E S

4VMSVEXS
7SQSRXERS
8EVVEKSRE
ANDORRA

4IRIHqW
&EVGIPSRE

La regin del Priorato en el noreste de Espaa


rene los factores de calidad necesarios para la :EPIRGME
produccin de grandes vinos.
E
%PMGERXI

Sus peculiares suelos de pizarra ejercen una funcin determinante en la calidad del viedo, que
se cultiva en empinadas terrazas sobre las laderas, dificultando las tareas del cultivo. Su clima
es seco, con influencia mediterrnea, pero modificado debido a los vientos secos y fros que llegan
del norte. All las cepas tpicas, Garnacha y Cariena, a las que se agregan pequeos porcentajes
de cepas internacionales Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot, dan vinos oscuros y poderosos, de
sabores concentrados, que hacen furor en el mundo entero.

MAS PERINET
Gotia (Merlot-Cabernet-Garnacha) 2004 S/C $ 2.700
Perinet (Cariena-Garnacha-Cabernet-Merlot) 2004 RP:90(02) $ 2.200
Perinet Plus (Cariena-Garnacha-Syrah) 2004 S/C $ 5.800

ALVARO PALACIOS
Camins del Priorat (Garnacha) 2008 RP:91(07) Prox. Ingreso

Finca Dofi (Garnacha) 2007 RP:93 Prox. Ingreso

Les Terrases (Samso) 2007 RP:92 Prox. Ingreso

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 50 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Bierzo / Galicia
VINOS DE ESPAA

&MPFES

Bierzo / Galicia 6MEW&EM\EW

(nS
(SYVS
&MIV^S

'MKEPIW
(YIVVS

ESPAA
0SKVS

6MFIVEHIP(

6YIHE

A L
1EHVMH

UG
La zona de Bierzo al noroeste de la pennsula, constituida por un profundo valle 8SPIHS

RT
EKYW
enmarcado por altas sierras, es una de las regiones vitivincolas espaolas cuya fama

PO
E
FSR HMER
+YE
ha surgido en los ltimos 10 aos. Su clima de influencia atlntica, es fresco y con :
abundantes lluvia, aunque menores a las de la vecina Galicia. As las uvas alcanzan %PIRXINS
la plena madurez manteniendo alto nivel de acidez que le otorgan a sus vinos una HEPU
YMZMV 'zVHSFE
+YE
frescura distinguible. Sus mejores tintos se deben a la Menca, una uva nativa que 7IZMPPI
1SRXMPPE
suele confundirse con la Cabernet Franc, por las caractersticas de sus vinos. +

Galicia produce gracias a la Albario, su uva emblemtica, uno de los blancos ms destacados de Espaa. Su
clima martimo, fresco, hmedo y lluvioso, la hace diferente al resto del pas. Los viticultores deben realizar
grandes esfuerzos para mantener la sanidad de las uvas. Pero los resultados son excelentes cuando los vinos
se elaboran a partir de uvas maduras. Se obtienen blancos con mucha estructura, cuerpo, untuosos, cargados
de aromas de futas y flores; perfectos para acompaar los pescados y mariscos de la regin.

DESCENDIENTES
DE J.PALACIOS ADEGAS VALMIOR
Ptalos de Bierzo (Menca) 2008 RP:90 Prox. Ingreso Valmior (Albario) 2008 RP:90(06) $ 835
Villa del Corulln (Menca) 2007 RP:93(06) Prox. Ingreso

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 51 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
ENTREVISTA

Mario Cohen
propietario-productor
del Aceite de Oliva
Punta Lobos
Mario Cohen naci en Roma y emigr con su familia a Bra-
sil donde hoy es un alto ejecutivo de la publicidad. Vive en
Rio de Janeiro y disfruta de Punta del Este desde hace mu-
chos aos. Hace cinco aos comenz a plantar olivos en la
sierra de los Caracoles cerca de San Carlos donde obtiene
un aceite de oliva que los entendidos consideran de alta ca-
lidad. Desde el ao pasado, inici un periodo sabtico para
dedicarse a su aceite. Este es un resumen de la entrevista
que Vinos del Mundo mantuvo con l.

Por qu producir aceite de oliva en Uruguay? Por-


que en la Sierra de los Caracoles?

Creo que todo tiene que ver con la nostalgia que siento por Cul es el objetivo del proyecto en cuanto a la cali-
la Toscana donde cundo nio pasaba los veranos. All ela- dad a lograr? Qu tipos de aceite se producen?
borbamos nuestro vino, nuestro aceite, las verduras ve-
nan de la huerta, y participe de inolvidables almuerzos. Nuestro objetivo es producir un aceite boutique tratar
Los nios nos sentbamos a la mesa, pero no estbamos de hacer el mejor aceite posible sin preocuparnos por las
autorizados a hablar, por eso los recuerdo tan bien. modas o las tendencias del momento. Nuestra dimensin
estar limitada a mi capacidad de controlar cada fase del
Treinta aos atrs reencontr en el interior del Uruguay, proceso.
recuerdos de mi infancia, no de la Toscana turstica de hoy,
sino de una simplicidad de una armona que me dio un sen- Producimos dos tipos de aceite uno fuerte, picante, un mo-
tido esttico que mantengo, pero que por all se perdi. no-varietal de olivas Coratina que lleva por nombre Inten-
so. El otro es un blend Suave cuya composicin vara ao
a ao buscando una aceite ms suave. La idea es satisfacer
Compr el campo en el cerro de Eguzquiza (cerca de San
distintos tipos de paladar y la armonizacin con las recetas.
Carlos) y plant los primeros rboles 20 aos atrs. Fue un
rotundo fracaso, en esa poca no haba una cultura del olivo Cmo definir un buen aceite de oliva? Qu caracte-
en Uruguay. Decir que producir aceite de oliva es una tarea rsticas debe tener?
fcil es subestimar el esfuerzo que requiere. Puede parecer
simple para los griegos que desde hace milenios cultivan el Estoy convencido que todo el aceite puede ser bueno si se-
olivo y pasan esos conocimientos de padres a hijos. guimos algunos principios: cuidar el terreno y las plantas,
la adecuada cosecha, el procesamiento mecnico y en fro y
Viajamos, tratamos de aprender y mientras tanto, algunos la adecuada conservacin. Pero la magia, la excelencia,
tcnicos agrcolas uruguayos comenzaron a interesarse por solo la puede dar el terroir y las condiciones climticas.
el olivo, pagamos el derecho de piso y cinco aos atrs em- Por ejemplo: conseguimos un aceite excepcional con nues-
pezamos de nuevo comprando otro campo en la ruta 39 en tra Coratina de la Puglia Italiana que en las colinas de la
la Sierra de los Caracoles, ah las cosas, con mucho sacri- Sierra de los Caracoles producen una calidad que no se lo-
ficio, empezaron a caminar. Plantamos cinco mil rboles, gra en Italia.
de las variedades Picuales y Arbequinas espaolas, Corati-
na, Frantoio y Leccino italianas y Bernea de Israel. El ao Cmo se hace para producir un aceite de alta cali-
pasado importamos de Italia un sistema de molienda de dad?
ltima generacin lo que nos permite un control sobre todo
En esta actividad la cantidad y la calidad difcilmente an-
el proceso desde el vivero hasta el embotellamiento. Cose-
dan juntas. Nosotros tenemos una desventaja en la medida
chamos cuarenta toneladas de olivas que nos rindieron seis
que el made in Uruguay no nos ayuda en este rubro.
mil litros de aceite.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 52 www.vinosdelmundo.com.uy /


ENTREVISTA

A pesar de producir un aceite de gran calidad, Chile y Ar El aceite extra-virgen al igual que el vino, es un producto
gentina nos llevan ventaja sin hablar de Italia Espaa y con gran valor agregado. Es lo opuesto a una comodity
Portugal, creo que el gobierno pueda ayudarnos si entiende donde la variable precio/volmenes es el factor determinan-
que el aceite uruguayo es un nuevo Tannat te.

Qu define un buen aceite extra virgen? Cules son las caractersticas distintivas de los
aceites Punta Lobos?
Un criterio objetivo para definir un extra virgen es que ten-
ga menos de 0,8% de acidez, pero hay otros aspectos impor- Creo que la calidad. Nuestra obsesin es esa, y viene de la
tantes como el bouquet y el paladar, el color por ejemplo no pasin y el compromiso que todos los que trabajan conmigo,
es relevante. tienen por el proyecto.

Cul es el perodo dentro del cual conviene consu- Cul es la produccin que se alcanza hoy? y cul
mir el aceite de oliva? Cundo comienza a perder ser al momento en que este en plena produccin?
sus cualidades?
Este ao produjimos seis mil litros, en dos aos llegare-
El aceite mantiene su calidad por un periodo dos aos, a mos a veinte mil litros e iniciamos con productos, gourmet y
partir de all comienza a perder sus caractersticas. Es pre- cosmticos, en cinco aos alcanzaremos el mximo previsto
ferible consumirla joven, cuanto ms joven mejor, en ese te- que son cincuenta mil litros.
nemos otra ventaja, somos vecinos (en San Carlos estamos
a doscientos Kilmetros) del segundo mayor importador de Cunto de eso se exporta?
aceite de oliva del mundo que es Brasil
En 2010 exportamos el 65% de la produccin a Premium
Hay que tener alguna precaucin especial para su Price y yo acompao personalmente los locales donde se
adecuada conservacin? vende y se consume nuestro aceite.

Sus enemigos son la luz, el oxigeno y la alta temperatura. En este verano vamos abrir al pblico un pequeo almacn
Por eso son preferibles las botellas verdes, conviene mante- en el campo, al costado del molino, para que los visitantes
ner tapada la botella, en un lugar oscuro y a una tempera- puedan degustar y conocer los procesos de produccin de
tura que no supere los 24 grados. nuestro aceite. Del xito de esta experiencia depender el
volumen a exportar.
El aceite que se puede producir en Uruguay en qu
se diferencia de los aceite europeos: espaoles, grie- Para terminar les quiero contar que la magia que esta cul-
gos, italianos o portugueses? tura milenaria me trajo al Uruguay, y que con esta expe-
riencia que se transform en un proyecto de vida, que va
En nada, nuestra zona tiene una condicin climtica y de ms all del xito empresarial, me gustara contribuir para
suelo privilegiada. Adems no necesitan de grandes exten- defender esta regin, fijando el hombre al campo, haciendo
siones para su cultivo. San Carlos todava es una ciudad de que pequeas propiedades familiares sean econmicamen-
cultura agrcola que se podra transformar en la capital te viables y sobre todo que se proteja esta cultura y estilo de
del olivo, con enormes beneficios sociales y econmicos. vida que encontr aqu y que se perdi en mi pas.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 53 www.vinosdelmundo.com.uy /


SELECCIONES

Grandes Malbec de Argentina


Bodega Vino Calificacin Cosecha Precio

Cobos Cobos WS 95 2007 $ 6.380


Cuvelier Los Andes Gran Malbec RP 94 2005 $ 1.560
Ernesto Catena Tikal Amoro RP 93 2008 $ 1.500
Ernesto Catena Siesta RP 91 2007 $ 1.040
Rolland Collection Val de Flores RP 94 2005 $ 2.750
Noema de Patagonia Noema WS 95 2008 $ 3.850
Noema de Patagonia J. Alberto WS92 2009 $ 1.450
Cobos Bramare Lujn de cuyo RP 94 2006 $ 1.450
Cobos Bramare Marchiori Vineyard RP 96 2004 $ 3.000
Flechas de los Andes Gran Malbec RP 91 2006 $ 715
Colome Estate RP 92 2007 $ 880

Seleccin de Tannats de Uruguay


Bodega Vino Cosecha Precio
Antigua Bodega Stagnari Osiris 2005 $ 730
Antigua Bodega Stagnari Prima Donna 2007 $ 270
Toscanini Casa Vialona 2002 $ 960
Toscanini Reserva 2006 $ 250
H. Stagnari Daymn 2008 $ 980
H. Stagnari Tannat Viejo 2008 $ 340
Marichal Grand Reserve A 2005 $ 890
Marichal Reserve Collection 2007 $ 285
Familia Deycas Cru d exception 2005 $ 1.800
Luis A. Gimenez Ultra Premium 2007 $ 1.260
Bouza Parcela nica A 6 2008 $ 890
Varela Zarranz Crianza 2007 $ 610

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 54 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
www.pistoletbleu.com - Photos TWIN

www.cver.fr

COMPAGNIE VINICOLE BARON EDMOND DE ROTHSCHILD


CHATEAU CLARKE . 33480 LISTRAC- MEDOC . T. +33 (0)5 56 58 38 00
Burdeos
VINOS DE FRANCIA

0SMVI :EPPI]

Burdeos 'SKREG
0SMVI

(SVHSKRI

Burdeos, est ubicada en el sudoeste de Francia, donde los ros &SVHIEY\


HIE 0SX

Garonne y Dordogne se juntan en el estuario del Gironde y %VQEKREG


crean un microclima, que junto al suelo de grava, hacen de la

I
RR
VS
zona un lugar ideal para la produccin de vinos de calidad.

+E
Los vinos de Burdeos han sido los ms buscados por coleccionistas y enfilos a travs de los siglos.
De una calidad inigualable, han sido imitados por todos los pases vitivincolas del mundo. Dentro
de la regin se encuentran varias zonas delimitadas por las referidas Apelaciones de Origen y las
ms importantes son: Medoc (que reune a las sub-regiones Saint Estphe, Paulliac, Saint Julin y
Margaux), Graves, Saint Emilion, Pomerol y la renombrada Sauternes y Barsac.

VINOS DE BURDEOS
Chateau Clarke 2004 Listrac RP:87 U$D 90
Chateau Margaux 1999 Margaux RP:94 Consulte
Chateau Kirwan 2003 Margaux RP:93 U$D 210
Chateau dIssan 2005 Margaux RP:95 U$D 220
Chateau Rauzan Segla 2005 Margaux WS:97 U$D 390
Chateau Lafite Rothschild 1999 Pauillac WS:96 U$D 1.050
Chateau Mouton Rothschild 1999 Pauillac RP:93 Consulte
Carruades de Lafite 2003 Pauillac RP:93 U$D 270
Chateau Peyre Lebade 2007 Pauillac S/C Prox. Ingreso
Chateau Pichon Longueville Baron 2003 Pauillac WS:95 Top100 U$D 380
Chateau Beau Sjour-Bcot 2005 St.Emilion RP:94 U$D 360
Chateau La Gaffelire 2005 St.Emilion RP:96 U$D 350
Clos de LOratoire 2005 St.Emilion RP:93 U$D 170
Chateau Calon Segur 2000 St.Estephe RP:94 U$D 320
Chateau MontRos 2000 St.Estephe RP:96 U$D 690
Chateau Sociando Mallet 2003 St.Estephe RP:94 U$D 160
Chateau Branaire Ducru 2003 St.Julien RP:95 U$D 290
Chateau Leoville Barton 2003 St.Julien WS:98 Top 100 U$D 530
Chateau Leoville Poyferre 2003 St.Julien RP:98 U$D 495
Chateau Gloria 2004 St.Julien RP:89 U$D 120
Chateau Lagrange 2005 St.Julien WS:93 U$D 190
Chateau Leoville Poyferre 2005 St.Julien RP:93 U$D 410
Chateau Guiraud 2005 Sauternes WS:97 U$D 380
Chateau Rieussec 2005 Sauternes RP:96 U$D 420
Peyre-Levade (Puillac) Lafite Rotschild Pauillac S/C Prox. Ingreso
Legenda Bordeaux Rouge Lafite Rotschild Burdeos S/C Prox. Ingreso
Saga Bordeaux Rouge Lafite Rotschild Burdeos S/C Prox. Ingreso
CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 57 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
LAB U S DALC O O L E ST DAN G E R E UX PO U R LA SANT. C O N S O M M E R AVEC M O DR ATI O N.
Borgoa / Champagne VINOS DE FRANCIA

4EVMW 1
EV
RI 7XVEWFSY

Borgoa / Champagne 'LEQTEKRISane


%Y
%PWEGI

1S
FI

WIP
7I

PI
MRI
'LEFPMW

I
|R
W
SYF

7E
(
'|XIHI2YMXW
'|XIHI&IEYRI
1lGSRREMW
&IEYNSPEMW
Los famosos tintos de Borgoa son elaborados a partir de Pinot Noir, una

I
6L|R
de las cepas ms difciles de cultivar, en particular en una regin que se 7E

0SMVI
%PPMI
encuentra muy al norte en la geografa vincola. Sin embargo a pesar de que le

V
clima no ayuda, el suelo aporta algo que hace que esos vinos alcancen, en las 2SVXLIVR6L|RI

6L|RI
buenas cosechas, niveles de calidad difciles de lograr en el resto del mundo.
Por su parte los sublimes blancos de la Cote de Beaune estn elaborados a
partir de la Chardonnay y su forma de elaboracin, con una larga crianza en barrica, ha sido el
modelo imitado por el resto del mundo. Sin embargo la tierra tambin aqu hace la diferencia,
aportando notas minerales que en el resto del mundo son muy difciles de encontrar.

El suelo de creta de Champagne es perfecto para la elaboracin de vinos blancos, secos y frescos.
Sin embargo sus viedos, de toda Francia, son los que se sitan ms al norte, lo que dificulta
enormemente la maduracin de las uvas, que normalmente tienen un bajo contenido de azcar
y alta acidez. Pero los viticultores han sacado buen partido de esa dificultad creando, con una
segunda fermentacin, las burbujas que dan vida al Champagne, el vino de toda celebracin. En
todo el mundo los viticultores lo han tratado de imitar, sin que en ninguna regin se haya alcanzado
el nivel de calidad de su zona de origen.

BORGOA CHAMPAGNE
Antonin Rodet Borgoa Blanco (Chardonnay) S/C Prox. Ingreso Nicolas Feuillatte Brut Reserve Particuliere NV RP:91 $ 1.750
Antonin Rodet Borgoa Tinto (Pinot Noir) S/C Prox. Ingreso Nicolas Feuillatte Palm dOr 1998 RP:95(90) $ 5.600
Nicolas Feuillatte
uillatte Palm d
dOr
Orr 1999 RP:91 Prox. Ingreso

PRECIOS
OS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PRE
PREVIO AVISO
Entregamos
gamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 59 www.vinosdelmundo.com.uy
www
w.vinosdelmundo.com.uy /
w
Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Association Italian Sommeliers ~ 2010 Wine Oscar
VINOS DE ITALIA
Italia

%HMKI
&SP^ERS
0EOI'SQS
8VIRXMRS%PXS%HMKI

Italia
0EOI+EVHE :EPTSPMGIPPE :IRIX
1MPER 7SEZI
:IVSRE :MGIR^E
4S

A1
+EZM
4EVQE

3
+IRSE

A1
A1
&SPSKRE

2
6EZIRRE
A1
0YGGE 4
4MWE *PSVIRGI
%VRS
7ER1EV
7ER+MQMKRERS 'LMERXM

Italia es el pas vitivincola por excelencia, 2 )PFE


7MIRE
&SPKLIVM1SRXITYPGMERS 1

de norte a sur se suceden en las distintas


1SRXEPGMRS

7GERWERS 9QFV

A1
regiones, y en todas ellas los viedos se

8MFI
V
imponen entre los cultivos. 6SQI

Pero hay dos regiones que se han impuesto a nivel internacional por la calidad de sus vinos, en
particular los tintos: el Piamonte y la Toscana. En el Piamonte sobresalen el Barolo y el Barbaresco
elaborados a partir de la uva emblemtica de la zona: la Nebbiolo. Otro vino insignia de la regin
es el dulce Asti Espumante compaero ideal de los postres. La toscana es la tierra del famossimo
Chianti y de uno de los ms grande de Italia: el Brunello di Montalcino, ambos elaborados a partir
de la cepa Sangiovese

CASTELLO BANFI
Asti Spumante (Moscato dAsti) NV S/C $ 705
San Angelo (Pinot Grigio) 2007 S/C $ 860
Centine (San Giovesse - Cabernet - Merlot) 2009 S/C Prox. Ingreso

Rosso Di Montalcino (San Giovesse) 2008 S/C Prox. Ingreso

Chianti Classico Riserva DOCG (Sangiovese blend) 2005 S/C $ 1.210


Chianti Classico Riserva DOCG (Sangiovese blend) 2007 S/C $ 1.210
Brunello di Montalcino DOCG (Sangiovesse) 2004 WS:93 $ 2.640
Brunello di Montalcino DOCG (Sangiovesse) 2005 S/C $ 2.640
Summus SantAntimo (Sangiovesse blend) 2003 WS:90 $ 2.090
Poggio Alle Mura Brunello di Montalcino (Sangiovesse) 2001 WS:94 $ 3.960
Poggio AllOro Brunello di Montalcino (Sangiovesse) 1999 WS:96 $ 6.600

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 61 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE ITALIA
Italia
BOLLA
Valpolicella Classico DOC 2009 Prox. Ingreso

Ca Bianca Barolo DOCG 2005 Prox. Ingreso

SANTERO
Asti Label Oro DOCG N/V S/C Prox. Ingreso

PRoscco Craze Orange Label Oval N/V S/C Prox. Ingreso

Pinot Grigio Veneto IGT DOCG S/C Prox. Ingreso

Chianti Rosso DOCG 2009 S/C Prox. Ingreso


CURIOSIDADES DEL VINO

La temperatura de servicio

Los aromas se perciben con ms dificultad a baja

temperatura. Por eso, cuando se nos presentan

los vinos blancos casi helados, se hace necesario

esperar a que se atemperen un poco en la copa,

para que desplieguen su intensidad aromtica. Es

menos frecuente que los tintos se presenten por

debajo de su temperatura de servicio.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 63 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE PORTUGAL
Douro 6MEW&EM\EW
&MIV^

Douro
:MRLS:IVHI
(SYVS
3TSVXS

(nS

L
&EMVVEHE

U GA
RT
W
8EKY
)WXVIQEHYVE

PO
'SPEVIW 0MWFSR +

La regin de Douro es la fuente de los vinos Oporto y de algunos de los 7IFYXEP


%PIRXINS
mejores tintos secos portugueses. Aqu las uvas se cultivan sobre terrazas a
lo largo del ro Douro (Duero en la zona espaola). Las cepas que se utilizan
%PKEVZI
para ambos tipos de vinos (fortificados y secos) son las mismas, todas cepas
7ERPGEVHI&EVVEQIHE
autctonas: Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Touriga Francesa, .IVI^HIPE*VSRXIVE
Tinta Barroca, etc. Aqu alcanzan ptima maduracin para dar vinos 'jHM^

expresivos, cargados de fruta y distintos a los del resto del mundo.

QUINTA NOVA
Quinta Nova DOC Douro Touriga Nacional 2008 Prox. Ingr.
Quinta Nova DOC Douro Nova Colheita 2008 Prox. Ingr.
Quinta Nova DOC Douro Grainha Red 2008 Prox. Ingr.
Quinta Nova DOC Douro Pomares Red 2008 Prox. Ingr.
Quinta Nova DOC Douro Ruby Reserva (500 cc) N/V Prox. Ingr.
Quinta Nova DOC Douro Vintage 2000 Prox. Ingr.

GRAHAMS PORT
Late Bottled Vintage Port 2000 S/C $ 975
Six Grapes Port NV S/C $ 1.185
The Tawny Port NV WS:93 $ 1.365

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 65 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
VINOS DE PORTUGAL
Alentejo 6MEW&EM\EW
&MIV^

Alentejo
:MRLS:IVHI
(SYVS
3TSVXS

(nS

L
&EMVVEHE

U GA
RT
W
8EKY
)WXVIQEHYVE

PO
'SPEVIW 0MWFSR +

Alentejo, situada en el sudeste de Portugal es una regin especialmente 7IFYXEP


%PIRXINS
favorable para la produccin de vinos tintos. En verano las temperaturas
alcanzan fcilmente los 40 C pero en las partes altas las noches son frescas
%PKEVZI
por lo que las uvas maduran con facilidad. Sus vinos tintos, elaborados a partir
7ERPGEVHI&EVVEQIHE
de cepas autctonas: Aragonez, Tricadeira y Castelao, son extremadamente .IVI^HIPE*VSRXIVE
fciles de tomar, de buen color y muy frutados. 'jHM^

ESPORAO
Reserva White (Anto Vaz-Arinto-Roupeiro) 2008 W&S:91 $ 860
Reserva Red (Trincadeira-Aragons-Cabernet) 2006 W&S:92 $ 1.230

CURIOSIDADES DEL VINO

El color de la botella
El vino es un elemento vivo, en evolucin, pero sumamente frgil y muy sensible a la luz. Por eso, si se expone a
ella, su naturaleza puede cambiar rpidamente. El color de la botella tiene mucha importancia para la conservacin
del contenido. Cuanto ms oscuro es el vidrio ms proteccin brinda.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 66 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Australia
VINOS DE AUSTRALIA

7398,
%9786%0-%

Australia 1G'PEVIR:EPI
'PEVI:EPPI]

&EVSWWE:EPPI]

%HIPEMHI
&IVVM
)HIR:EPPI]

0ERKLSVRI'VIIO

Fueron los ingleses los que, en 1836, 4EHXLE[E]:


primero se asentaron en el valle ;VEXXSRFYPP]
'SSRE[EVVE
de Barossa, el ms grande valle
vitivincola de Australia.
Como tenan la costumbre de beber buen vino, al estilo aristocrtico ingls y los vinos de Burdeos
y del Rin que aoraban solan llegar en psimas condiciones tras una larga y traumtica travesa
martima que duraba meses decidieron hacer su propio vino. Actualmente Australia es uno de
los grandes del Nuevo Mundo con sus Shiraz, vinos corpulentos, concentrados, llenos de futa que
marcan el gusto internacional.

DARENBERG
Stump Jump (Grenche-Shiraz-Mourvedre) 2008 WS:90 $ 420
Footbolt (Syrah) 2007 W&S:92 $ 715
dArrys Original (Grenache-Syrah) 2006 RP:89 $ 715
Laughing Magpie (Syrah-Viognier) 2007 RP:92 $ 990
Dead Arm (Syrah) 2006 RP:93 $ 2.145
Noble Prankster (Chardonnay) 2008 - 375ml RP:91(06) $ 715
Noble Mud Pie (Viognier-Pinot Gris-Marssane) 2008 - 375ml WS:92 $ 715
Vintage Fortified (Syrah) 2005 - 375ml RP:88 $ 770
Nostalgia Port NV - 375ml RP:96 $ 1.320

PENFOLDS
Thomas Hyland (Syrah) 2004 WS:86 $ 420
Thomas Hyland (Cabernet Sauvignon) 2007 WS:86 $ 935
Bin 128 (Syrah) 2006 WS:91 $ 1.540
Bin 389 (Cabernet Sauvignon-Syrah) 2007 RP:91(05) $ 2.200
Bin 407 (Cabernet Sauvignon) 2008 S/C Prox. Ingreso

Grange (Syrah) 2005 RP:99(04) Prox. Ingreso

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 68 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Sudfrica
VINOS DE SUDFRICA

7[EVXPERH

Sudfrica 'SEWXEP6IKMSR

'ETI8S[R
'SRWXERXME
1EPQIWFYV]

7MQSRWMK
;IPPMRKXSR
4EEVP
*VERWGL
7XIPPIRFSWGL

Cape of
Good Hope
;

El vino ha sido una parte importante de la historia y la


cultura de este pas durante ms de tres siglos. Sudfrica
es, por tanto, uno de los ms antiguos productores de lo
que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivincola.
Sus inviernos son fros y lluviosos y los veranos pueden llegar a ser muy clidos. Por ello, los frescos
vientos martimos que soplan desde el Ocano Atlntico, atemperando un clima a veces riguroso,
son determinantes a la hora de permitir la maduracin lenta y adecuada de las uvas, para obtener
los excelentes vinos que han destacado a la regin.

FAIRVIEW
Sauvignon Blanc 2007 WS:86 $ 485
Primo (Pinotage) 2003 WS:91 $ 1.275
The Beacon (Syrah) 2004 WS:90 $ 1.595
Jakkalsfontein (Syrah) 2003 WS:92(02) $ 1.595

SPICE ROUTE
Pinotage 2006 WS:90 $ 1.035
Malabar (Syrah-Mourvdre-Pinotage-Grenache-Viognier) 2003 WS:90 $ 3.280

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 71 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Sonoma
VINOS DE EE. UU.

Sonoma Mendocino
Russian River

Sonoma Valley

San Francisco
Alexander Valley
Napa Valley
Carneros
C
A
San Jos
Santa Cruz Mountains
Desde las primeras vias de origen europeo implantadas Monterey

en el siglo XVIII en la California espaola, hasta la Central C

explosin de los vinos de culto a finales del siglo XX.


Paso R

San
San

Dos apretadas centurias han bastado para convertir a Estados Unidos en una potencia del vino. Los
viedos que producen los mejores vinos estn implantados en California, cerca de San Francisco, en
zonas con microclima particular como: Napa Valley y Sonoma. All reinan la Cabernet Sauvignon,
la Chardonnay y una cepa que es muy difcil de encontrar en otra zona la Zinfandel.

SEGHESIO
Sonoma (Zinfandel) 2008 WS:93(07) $ 1.485
Old Vine (Zinfandel) 2004 WS:91(02) $ 2.310
Old Vine (Zinfandel) 2007 WS:92(06) $ 2.310
Home Ranch (Zinfandel) 2007 RP:93 $ 2.310
CURIOSIDADES DEL VINO Costiera (Pinot Noir) 2007 WS:90(05) $ 2.310

Las caloras del vino

Si clasificamos el valor calrico de la comida en


una escala del 0 al 9, el agua es 0 y el aceite es 9.
Entre estos dos extremos, el pan se ubica en un
2,5, la crema en 3, la manteca en 7, y el alcohol
en 8,5. Qu sucede con el vino? Una copa de
vino se ubica apenas en un 0,7. Esto echa por
tierra unas cuentas ideas preconcebidas.

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 72 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Uruguay
VINOS DE URUGUAY

Uruguay
ANTIGUA BODEGA STAGNARI
Del Pedregal (Tannat-Merlot) 2007 $ 130
Del Pedregal (Tannat-Merlot-Cabernet) 2008 $ 130
Prima Donna (Sauvignon Blanc) 2010 $ 270
Prima Donna (Merlot) 2007 $ 270
Prima Donna (Tannat) 2006 $ 270
Osiris (Merlot) 2005 $ 730
Osiris (Tannat) 2005 $ 730

ALTO DE LA BALLENA
Merlot-Cabernet Franc-Tannat 2006 $ 210
Reserva (Merlot) 2006 $ 505
Reserva (Tannat-Viognier) 2007 $ 505

BOUZA BODEGA BOUTIQUE


Tannat 2008 $ 320
Merlot-Tannat 2008 $ 380
Tannat A6 Parcela nica 2007 $ 890
Tempranillo B15 Parcela nica 2008 $ 890
Monte Vide Eu 2007 $ 1.100
Tannat A6 Parcela nica 2008 Magnum 1500ml $ 2.600

CASTILLO VIEJO
El Preciado Gran Reserva Tinto 2006 $ 945
Reserva Familia (Cabernet Sauvignon) 2005 $ 255
Reserva Familia (Tannat) 2005 $ 255

FAMILIA DEICAS
Botrytis Noble $ 590
Licor de Tannat 2007 $ 640
Preludio Blanco 2008 $ 920
Preludio Tinto 2004 $ 920
Casa Magrez 2005 $ 960
Grand Cru d` Exeption (Tannat) 2005 $ 1.750

GIMENEZ MENDEZ
Las Brujas (Sauvignon Blanc) 2009 $ 130
100 Aos Reserva Familiar (Cabernet Sauvignon) $ 235
Alta Reserva (Merlot 2008) $ 235
Alta Reserva (Pinot Noir 2008) $ 235
Alta Reserva (Tannat 2008) $ 235
Luis A. Gimenez Super Premiun (Tannat 2006) $ 1.260
CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 75 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
Uruguay
VINOS DE URUGUAY

Uruguay
H. STAGNARI
Tannat Viejo 2008 $ 340
Daymn 2008 $ 980

JUANIC
Don Pascual Roble (Tannat) 2008 $ 230
Cuve Castelar Extra Brut NV $ 330
Coleccin del Fundador $ 380

LABERINTOS DEL SUR (Seleccin Vinos del Mundo)


Classic (Sauvignon Blanc) 2010 $ 145
Classic (Tannat) 2009 $ 145

MARICHAL
Premium (Chardonnay) 2008 $ 140
Premium (Sauvignon Blanc) 2009 $ 140
Premium (Tannat) 2008 $ 140
Reserve Collection (Blanc De Noirs) 2007 $ 285
Reserve Collection (Pinot Noir) 2007 $ 285
Reserve Collection (Pinot Noir-Tannat) 2007 $ 285
Reserve Collection (Tannat) 2007 $ 285
Grand Reserve A (Tannat) 2005 $ 890
Grand Reserve A (Tannat) 2005 Magnum $ 2.520

TOSCANINI
Classic (Ros Tannat) 2009 $ 135
Classic (Sauvignon Blanc) 2009 $ 135
Reserva (Chardonnay) 2006 $ 250
Reserva (Tannat) 2006 $ 250
Licor de Tannat (tipo Porto) NV $ 290
Adagio Cantabile (Chardonnay) 2006 $ 560
Adagio Espressivo (Blend) 2004 $ 590
Casa Vialona (Tannat) 2002 $ 960
Adagio Espressivo Jeroboam (Blend) 2000 $ 6.090

VARELA ZARRANZ
Petit Grain Muscat 2009 $ 140
Cabernet Franc Roble 2008 $ 235
Brut Nature NV $ 525
Tannat Crianza 2007 $ 610

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 77 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
BODEGAS CLIMATIZADAS

EuroCave

Eurocave, lder mundial en conservacin de vinos, revoluciono el concepto


de cava de apartamento, recreando las condiciones de una bodega natural.
Eurocave, una exclusividad de Vinos del Mundo en Uruguay.

=* PRECIO UNIDAD


7\LY[HKL=PKYPV*VU[YVS9LTV[V 
4LKPKHZTT! __  
*HW)V[LSSHZ! JVUMPNKLZSPaHU[LJVUMPNTP_[HJVUMPNTm_
*VSVYLZ+PZWVUPISLZ!5LNYV   3.700
.(4(690.05,

6IZLX\PV![HZ[PUNZL[ZKLJYPZ[HSLYxHYPLKLSSxULH]PU\T < +

7\LY[HKL=PKYPV*VU[YVS9LTV[V =;
4LKPKHZTT!__   
*HW)V[LSSHZ!JVUMPNKLZSPaHU[LJVUMPNTP_[H JVUMPNTm_ 
*VSVYLZ+PZWVUPISLZ!5LNYV   4.050
6IZLX\PV![HZ[PUNZL[ZKLJYPZ[HSLYxHYPLKLSSxULH]PU\T < +

7\LY[HKL=PKYPV
=
4LKPKHZTT!__   
*HW)V[LSSHZ!JVUMPNKLZSPaHU[LJVUMPNTP_[HJVUMPNTm_ 
*VSVYLZ+PZWVUPISLZ! 5LNYV1H]H  
5.280
< +
.(4(*3(::0*

6IZLX\PV![HZ[PUNZL[ZKLJYPZ[HSLYxH9PLKLSSxULH=PU\T
`KLJHU[LYYPLKLSTVKLSV*HILYUL[

7\LY[HKL=PKYPV =
4LKPKHZTT!__   
*HW)V[LSSHZ! JVUMPNKLZSPaHU[LJVUMPNTP_[HJVUMPNTm_ 
*VSVYLZ+PZWVUPISLZ! 5LNYV1H]H   7.800
6IZLX\PV!JVWHZ9PLKLSSxULH=PU\TTVKLSV)VYKLH\_ < +

`KLJHU[LY9PLKLSSxULH6
 
:6>05,>05,:(=,9

*VUZLY]HKVYKL]PUVZKLJVTWHY[PTLU[VZJVU[LTWKPMLYLUJPHSLZ
4LKPKHZTT!__   
*HWHJPKHK)V[LSSHZ!   715
*VSVYLZ+PZWVUPISLZ! )VYKLH\_   < +

6IZLX\PVIV[LSSHKL]PUVA\JJHYKP:HU[H1\SPHYLZLY]HTHSILJ
`IV[LSSHKL]PUV=P|H3VZ=HZJVZZH\]PNUVUISHUJ

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 78 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
SELECCIONES

Vinos conos de Chile


Bodega Vino Calificacin Cosecha Precio
Los Vascos Le Dix (Cabernet Sauvignon) W&S 91 (04) 2006 $ 1.980
Carmen Gold Reserve (Cabernet Sauvignon) WS 92 2004 $ 2.950
Casa Lapostolle Clos Apalta (Carmenre-Cabernet-Merlot-Petit Verdot) WS 93 2007 $ 3.960
Casa Lapostolle Borobo (Pinot Noir-Syrah-Carmenre-Merlot-Cabernet S.-Petit V.) WS 92 (04) 2006 $ 3.300
Montes Alpha M ( Cabernet Sauvignon-Cab. Franc-Merlot-Petit V.) WS 94 2006 $ 3.460
Montes Folly (Syrah) RP 94 2005 $ 3.570
Montes Purple Angel (Carmenre) RP 93 2006 $ 2.205
Haras de Pirque Haras Ellegance (Cabernet Sauvignon) S/C 2006 $ 2.195
Maycas del Limari Quebrada Seca (Chardonnay) WS91 (07) 2008 $ 1.650
Maycas del Limari Reserva Especial (Syrah) RP 93 (07) 2008 $ 860
Concha y Toro Don Melchor (Cabernet Sauvignon) WS 96 2005 $ 3.200
Concha y Toro Terrunyo (Cabernet Sauvignon) WS 91 2005 $ 1.680
Almaviva Almaviva (Cabernet Sauvignon-Carmenre-Cabernet Frac) WS 93 2006 $ 5.600

Vinos de corte tintos


Bodega Vino Calificacin Cosecha Pas Precio
Cuvelier Los Andes Grand Vin (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot-Petit Verdot) RP 94 2005 Argentina $ 980
Flechas de los Andes Gran Corte (Malbec-Merlot-Syrah) RP 93 (06) 2005 Argentina $ 1.485
Diamandes Gran Corte (Malbec-Cabernet) RP 92 2007 Argentina $ 2.300
Familia Zuccardi Z (Malbec-Tempranillo) RP 93 (06) 2005 Argentina $ 2.500
Ernesto Catena Alma Negra Misterio WS 91 (04) 2007 Argentina $ 735
Ernesto Catena Tikal Jubilo (Cabernet-Malbec) RP 93 2007 Argentina $ 1.965
Cobos Nico (Cabernet-Malbec) RP 96 2006 Argentina $ 7.700
Clos de los Siete Clos de los Siete (Malbec-Cabernet-Syrah-Merlot) RP 91 2007 Argentina $ 765
Carmen Reserva (Carmenre-Cabernet) S/C 2008 Chile $ 605
Montes Limited Selection (Cabernet-Carmenre) RP 88 2008 Chile $ 570
Spice Route Malabar (Syrah-Mourvedre-Pinotage-Grenache-Viognier) WS 90 2003 Sudafrica $ 3.280
Chateau Clarke Listrac RP 87 2004 Francia U$D 90
Chateau Gloria Saint Julien RP 89 2004 Francia U$D 120
Banfi Summus (San Giovesse Blend) WS 90 2003 Italia $ 2.090
Familia Deicas Preludio S/C 2004 Uruguay $ 885
Castillo Viejo El Preciado S/C 2005 Uruguay $ 945
Toscanini Adagio Expressivo S/C 2004 Uruguay $ 590
DAremberg The Laughing Magpie (Syrah - Viognier) RP 92 2007 Australia $ 990
DAremberg DArrys Original (Grenache - Syrah) RP 89 2006 Australia $ 715

CALIFICACIN: 85-89 Muy bueno / 90-95 Sobresaliente / 95-100 Extraordinario / S/C Sin calificar

PRECIOS EN PESOS URUGUAYOS IMPUESTOS INCLUIDOS SUJETOS A CAMBIOS SIN PREVIO AVISO www.vinosdelmundo.com.uy /
Entregamos sin costo desde Punta Ballena a Jose Ignacio. 79 Av. Los Alpes y Av. Artigas. P7. P. del Este / Saiz Martnez y Los Bigu, Jos Ignacio.
LANZAMIENTO DE TEMPORADA

Fiesta en el Radisson Montevideo


El 21 de setiembre Vinos del Mundo realiz
en el Ballroom del Radisson Montevideo el
lanzamiento de la temporada 2011.

En la ocasin ms de 500 enfilos pudieron disfru- enlogos especialmente invitados para la ocasin,
tar de los productos que Vinos del Mundo importa lo que gener un genuino dilogo con el pblico
y distribuye. Estuvieron presentes muchas de las consumidor que pudo obtener informacin de pri-
mejores bodegas del mundo, representadas por sus mera mano sobre los vinos ofrecidos.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 80 www.vinosdelmundo.com.uy /


LANZAMIENTO DE TEMPORADA

Los concurrentes tuvieron adems la oportunidad de adquirir vinos descontando del precio el valor de la
entrada. El ambiente fue de una verdadera fiesta.

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 81 www.vinosdelmundo.com.uy /


ESCUELA DE SOMMELIERS
Ttulo Internacional
Carrera de Sommelier Internacional

Avalado por la Escuela Argentina de y Economa Vitivincola Mundial, Anlisis


Sommeliers (EAS) y Centro de Estu- Sensorial, Bebidas Espirituosas, Servicio y
dios Tcnicos Tursticos de Barcelona Maridaje de productos. Su tarea principal es
(CETT) Orientar y Educar al consumidor en la mejor
eleccin de producto, adems de difundir la
Integrada por un destacado equipo de pro- cultura y el consumo responsable del vino y PASANTAS REMUNERADAS EN EL
fesionales especializados en actividades re- productos asociados. Proponemos un progra- EXTERIOR
lacionadas con el mundo del vino y la gas- ma moderno y actualizado, focalizado en el
tronoma, organizacin de eventos y viajes desarrollo del conocimiento de las habilida- Ofrecemos a los alumnos diplomados en
eno-gastronmicos. El equipo docente cuenta des necesarias para una exitosa insercin la- Vinos del Mundo la posibilidad de realizar
con larga experiencia en la capacitacin sobre boral. El diseo del programa permite recibir una Pasanta Remunerada en el Exterior a
anlisis sensorial, ampelografa, marketing, a aspirantes con experiencia y/o vocacin por traves de varios programas de intercambio
tcnicas de venta y enologa.Dictamos desde el servicio y la gestin en restaurantes, as asociados al Communicating for American
cursos cortos, cursos a medida, talleres de de- como tambin a postulantes con trayectoria y Exchange Program (www.caep.org). Se ofre-
gustacin y somos la nica Escuela en Uru- deseos de trabajar en otras empresas o indus- cen servicios en varias reas, entre las que
guay en brindar la formacin de profesionales trias vinculadas al mundo del vino (bodegas, se incluye particularmente el rea servicios,
Sommeliers con titulacin Internacional. vinotecas, tiendas especializadas, etc.). gastronoma, hotelera, y trabajos en bodega.

LA CARRERA AVAL Y CERTIFICACIN PROGRAMA DE ESTUDIOS


INTERNACIONAL
El Sommelier es el profesional especializado Mdulo 1
en la gestin comercial, el servicio y cuidado La escuela Internacional de Sommeliers de Introduccin a la Sommellerie - Introduccin
del vino, as como de otras bebidas alcohli- Vinos del Mundo trabaja de manera man- a la Viticultura - Anlisis Sensorial 1 - Ges-
cas, no alcohlicas y otros productos de consu- comunada con instituciones reconocidas. tin de cava - Vinificacin - Taller de Idiomas
mo como Puros, Quesos, Chocolate, Te, Caf, Nuestra formacin acadmica es avalada y - Productos Gourmet
etc. Los negocios del ocio, la recreacin y el certificada internacionalmente por la Escuela
placer se convierten es escenarios de oportu- Argentina de Sommeliers (EAS) y el Centro Mdulo 2
nidades para nuevas profesiones. Hotelera, de Estudios Tcnicos Tursticos (CETT), en- Anlisis Sensorial 2 - Geografa - Servicio -
Restauracin, Turismo, son empresas en tidad adscrita a la Universidad de Barcelona, Marketing Aplicado - Vinificacin II - Otras
auge y expansin. La Sommellerie es la lla- Espaa. La poltica curricular y docente res- Bebidas
ve para acceder a estas nuevas oportunida- ponde a los estndares acadmicos que EAS
des de insercin laboral. Su formacin com- aplica en Argentina. De esta forma, certifica- Mdulo 3
prende varios temas especficos, entre los que mos el nico titulo internacional de Somme- Geografa del Viejo Mundo - Geografa del
se destacan conocimientos sobre Viticultura, lier en Uruguay. Nuevo Mundo - Maridajes l - Maridajes ll -
Enologa y Elaboracin de Vinos, Geografa Cocciones -Taller de Degustacin

Autores Citados: Punta del Este:


RP: Robert Parker (Wine Advocate) Los Alpes y Br. Artigas,
WS: Wine Spectator Parada 7 - Tel: 4249 9897
www.vinosdelmundo.com.uy
S/C: Sin calificar

CANTIDADES SUJETAS A DISPONIBILIDAD.


PROHIBIDA LA VENTA A MENORES DE 18 AOS. Jos Ignacio:
$ = Pesos Uruguayos / U$D Dlares USA. Saiz Martnez y Los Bigu
IMPRESO EN CENTRAL DE IMPRESIONES: D.L. 354058/2010

Publicacin exclusiva de Vinos del Mundo / Ao 2 / N 2 /Diciembre 2010 82 www.vinosdelmundo.com.uy /

You might also like