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ENSALADA RUSA

28/06/2015 | Ensaladas, Entradas | 24 comentarios

La Ensalada Rusa es una de las ensaladas ms consumidas en el


mundo y existen muchas versiones diferentes de preparacin que
obedecen a las costumbres de cada pas o regin en donde es
consumida.
La Ensalada Rusa Peruana se caracteriza y diferencia de las dems
versiones por llevar beterraga(remolacha), que contiene numerosos
beneficios por ser rica en vitaminas A y C, y adems le da un color rojizo
a la ensalada que la diferencia de las dems ensaladas rusas de otros
pases.
En el Per la Ensalada Rusa se consume durante todo el ao ya que
todos sus ingredientes son fciles de encontrar en cualquier estacin,
pero hay una fecha especial en la que se consume y forma parte del
plato principal, esa fecha es la Navidad. En muchos hogares limeos se
sirve el pavo junto con el pur y la Ensalada Rusa, este plato ya es
un clsico de stas fiestas.
Contenidos [ocultar]
1 Historia de la Ensalada Rusa
2 Receta de Ensalada Rusa Peruana
o 2.1 Ingredientes:
o 2.2 Instrucciones:

Historia de la Ensalada Rusa


Como hemos dicho anteriormente la Ensalada Rusa es un plato
preparado y consumido en muchas partes del mundo con sus respectivas
versiones, pero como su nombre propio lo dice, la Ensalada Rusa
proviene de Rusia.
Cuenta la historia que en 1860 el chef Lucien Oliver del restaurante
Hermitage ubicado Mosc creo esta fantstica ensalada. La receta
original no est registrada pero lo que se sabe es que en aquellos
tiempos llevaba vinagreta y carne de venado, ingredientes que en las
versiones actuales no estn presentes.
Con el pasar de los aos la receta se hizo muy conocida y traspas las
fronteras llegando a Ucrania, aqu se reemplazan los ingredientes caros,
como la carne de venado por el pollo y se agregan otros como la papa
(patata), zanahorias y guisantes.

En el Per la preparamos con papa, zanahoria, vainita (judas verdes),


arvejas (guisantes) y por supuesto beterraga (remolacha). Vamos con
la receta y la preparacin:
Receta de Ensalada Rusa Peruana

La Ensalada Rusa es una de las ensaladas ms


consumidas en el mundo y existen muchas versiones diferentes de
preparacin. En el per es famosa por estar presente en las mesas
navideas limeas. Si quieres aprender ms sobre las ensaladas
peruanas visita la seccin de Ensaladas en ComidasPeruanas.net
Tiempo de preparacin: 10 minutos
Tiempo de coccin: 30 minutos
Total: 40 minutos
Comensales: 4 personas
Ingredientes:
2 beterragas (remolachas)
2 papas (patatas) grandes
2 zanahorias grandes
1 taza de arvejas (guisantes)
3 huevos duros
200 gr de vainitas (judas verdes)
Mayonesa
Hojas de lechuga para decorar
Perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
1. Primero hierve las papas (patatas), las betarragas y las zanahorias,
todas con sin pelar. Las zanahorias normalmente necesitan ms
tiempo
2. Cuando estn hervidas retira las verduras, djalas enfriar y las
plalas
3. Mientras tanto pon en otra olla las vainitas y los guisantes y
hirvelos sin pasarte de hervor
4. En otra olla hierve los huevos
5. Cuando tengas todo hervido, pica las papas, las beterragas y las
zanahorias en dados
6. Agrega las vainitas y los guisantes
7. Aade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remuvelo todo
8. Para servir pon una hoja de lechuga y en el centro un poco de
ensalada