PAPA A LA HUANCAINA

17/02/2016 | Entradas | 26 comentarios

Receta de Papa a la Huancaina

La Papa a la Huancaina est seguramente entre los 5 principales platos tpicos peruanos. Es
una entrada a base de papa (patata) cubierta con un crema hecha con queso, leche y por
supuesto el inconfundible Aj Amarillo que le da su sabor y aroma caracterstico.
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Tiempo de preparacin: 5 minutos
Tiempo de coccin: 30 minutos
Total: 35 minutos
Comensales: 6 personas
Autor: Comidas Peruanas
Ingredientes:
6 papas (patatas) blancas medianas o si tienes suerte y puedes conseguir 12 papas
amarillas peruanas
300 gramos de queso fresco (salado)
1/2 taza de leche evaporada
3 ajes amarillos
2 cucharadas de aceite de girasol u otro similar pero no de oliva
3 huevos duros cortados en mitades
6 aceitunas negras
6 hojas de lechuga
2 paquetes (12 galletas) de galletas de soda saladas o similar
3 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Pon en una olla la cantidad de agua suficiente para cubrir las papas, echa un poco de
sal y hierve las papas hasta que se cuezan sin pasarse. Puedes ir verificando de rato
en rato con un palito o tenedor, pero cuidado para no destruirlas. El tiempo depender
del tipo de papa que utilices
2. Luego de hervir las papas, retralas y plalas cuando todava estn calientes pero con
mucho cuidado para no quemarte
3. Mientras se enfran las papas, prepara la crema. Pon en una licuadora (de preferencia)
las galletas, el queso, los ajes, la leche, un poco de sal, aceite y pimienta y lica.
4. Para servir, decora un plato con una base de lechuga, a continuacin una papa cortada
en rodajas, cbrelas con la crema y decora con el huevo, el perejil picado y la
aceituna negra
Si quieres un buen consejo para que la Papa a la Huancaina te salga como para chuparse los
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