DIETA BALANCEADA

Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de

los alimentos (aparte de las fibras), estos proporcionan la
energa (caloras) necesaria para que cada parte del cuerpo
cumpla con sus funciones, as como vitaminas y minerales
para que dichos procesos se lleven a cabo como es debido.

Existen distintos tipos de componentes en los alimentos:

Los primeros aportan energa y se llaman macronutrientes,

que se dividen en carbohidratos, protenas, y grasas.

El segundo tipo de componentes est constituido p or las vitaminas y los minerales, estos son
necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes.

QU SON LAS PROTENAS?

Las protenas son molculas formadas por

aminocidos que estn unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptdicos. El orden y la
disposicin de los aminocidos dependen del cdigo
gentico de cada persona. Todas las protenas estn
compuestas por:

Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno

QU SON LOS CARBOHIDRATOS?

Los carbohidratos son unas biomolculas que tambin

toman los nombres de hidratos de carbono, glcidos,
azcares o sacridos; aunque los dos primeros
nombres, los ms comunes y empleados, no son del
todo precisos, ya que no se tratan estrictamente de
tomos de carbono hidratados, pero los intentos por
sustituir estos trminos por otros ms precisos no han
tenido xito. Estas molculas estn formadas por tres
elementos fundamentales: el carbono, el hidrgeno
y el oxgeno, este ltimo en una proporcin algo ms baja. Su principal funcin en el organismo de
los seres vivos es la de contribuir en el
almacenamiento y en la obtencin de energa de
forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema
nervioso.

GRASAS

Son tambin combustibles, como los hidratos de

carbono, pero mucho ms poderosos. Nos protegen
del fro y nos dan energa para que nuestro organismo
 funcione. Ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) y a incorporar los
cidos grasos esenciales que no producimos.

Son una fuente concentrada de calor y energa a la que el cuerpo recurre cuando lo necesita. Cada
gramo de grasa provee al organismo 9 caloras, que representan ms del doble de las que aportan los
hidratos de carbono y las protenas.

Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su
mayora se deposita en las clulas adiposas. Estos depsitos sirven como proteccin y aislamiento de
diferentes rganos.

VITAMINAS

Vitamina K
Compartido:
134
Las vitaminas son sustancias inorgnicas que est n
presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente
imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y
debe usar el trmino 'esencial', que quiere decir que son
necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una funcin
especfica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la
alimentacin de cualquier individuo.
Su carencia en el organismo de cualquier persona puede desencadenar problemas de salud. Por ello,
debemos tomarlas obligatoriamente del exterior, ya que nosotros mismos no somos capaces de
sintetizarlas a partir de reacciones qumicas. Esta regla tiene excepciones, como veremos ms
adelante, ya que el organismo es capaz de sintetizar cierta cantidad de algunas vitaminas.

MINERALES

Los minerales son sustancias inorgnicas distribuidas

ampliamente por la naturaleza y presentes tambin en los
alimentos. Son componentes esenciales para el ser
humano, ya que no somos capaces de sintetizarlos en
nuestro organismo aV partir de otros compuestos y debemos
tomarlos del exterior a travs de la alimentacin, con el
objetivo de que nuestro organismo funcione correctamente.
Se encuentran en nuestro cuerpo formando parte de diversas
estructuras como dientes, huesos, sangre, etctera.