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El segundo tipo de componentes est constituido p or las vitaminas y los minerales, estos son
necesarios en cantidades mucho menores y por eso se les llama micronutrientes.
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
GRASAS
Son una fuente concentrada de calor y energa a la que el cuerpo recurre cuando lo necesita. Cada
gramo de grasa provee al organismo 9 caloras, que representan ms del doble de las que aportan los
hidratos de carbono y las protenas.
Una vez que el organismo la obtiene, el exceso es utilizado por diferentes tipos de tejidos, pero en su
mayora se deposita en las clulas adiposas. Estos depsitos sirven como proteccin y aislamiento de
diferentes rganos.
VITAMINAS
Vitamina K
Compartido:
134
Las vitaminas son sustancias inorgnicas que est n
presentes en los alimentos y nos resultan absolutamente
imprescindibles para la vida. Con las vitaminas se puede y
debe usar el trmino 'esencial', que quiere decir que son
necesarias para nuestro organismo, y es que, cada una de las 13 vitaminas tienen una funcin
especfica en el correcto funcionamiento del cuerpo, siendo por ello indispensables dentro de la
alimentacin de cualquier individuo.
Su carencia en el organismo de cualquier persona puede desencadenar problemas de salud. Por ello,
debemos tomarlas obligatoriamente del exterior, ya que nosotros mismos no somos capaces de
sintetizarlas a partir de reacciones qumicas. Esta regla tiene excepciones, como veremos ms
adelante, ya que el organismo es capaz de sintetizar cierta cantidad de algunas vitaminas.
MINERALES