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Nombre del plato: HUEVO COCIDO O DURO

Ingredientes:

- Huevos frescos
- Agua para coccin (que cubra completamente los huevos)
- Sal (para coccin en agua)

Elaboracin:
Podemos hacerlo de varias formas:

- Cocido con agua

Poner el huevo en una cazuela pequea con agua fra o sumergirlo en agua cuando esta rompa
a hervir.

Para obtener un huevo cocido o duro, con la clara cuajada y la yema cuajada ha de tener un
tiempo de coccin de 12 minutos.

El tiempo de coccin en agua fra se entiende desde el momento en que el agua est en plena
ebullicin.

Para que durante la coccin no se agriete la cscara, aade al agua una cucharada sopera de
sal.

- Cocidos al vapor vaporeras, hornos de vapor (coccin de 12 minutos)

Enfriar en agua fra y pelar de forma cuidadosa.

Un sntoma de que el huevo est demasiado cocido es que la yema est verdosa.

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