POLLO DE CALIDAD

CAMPO URABA

ESTABLECIMIENTO DE UNA (01) UNIDAD DE PRODUCCION

AVICOLA (POLLO DE ENGORDES) EN EL MUNICIPIO CHIGORODO-
ANTIOQUIA

Rony Guerrero Ledezma

Yanyely Mosquera Benitez

AGOSTO, 2017
1.- ESTABLECIMIENTO DE UNA UNIDAD DE PRODUCCION
AVICOLA (POLLO DE ENGORDES) EN EL MUNICIPIO CHIGORODO-
ANTIOQUIA

1.1 Entorno

La localidad en la que se va a ubicar esta granja de pollos se llama

el Dos Guapa, una pequea poblacin de no ms de 300 habitantes que se
encuentra a 14 kilmetros del ncleo urbano ms importante que es el
municipio de Chigorodo que tiene cerca de 80.132 habitantes. A 39,6
kilmetros se encuentra otro ncleo muy importante de la zona, El
municipio de Apartad con 189.325 habitantes. Esta localidad se encuentra
en un posicionamiento territorial excelente ya que se encuentra a tan solo 2
kilmetros de distancia de la va panamericana que actual mente se
encuentra en construccin. A continuacin podemos ver un plano de
situacin de la zona.

Figura 1. Mapa situacin

Fuente: Google maps

Se ha elegido este lugar por estar bien comunicado y por disponer de agua apta
para el consumo de los animales. Adems, cuenta con la posibilidad de acceder a
la red elctrica. Otro factor importante ha sido el menor precio de la tierra en esa
zona, ya que est cerca de los ncleos urbanos a los cuales, se desea llegar con el
producto. Adems se nos facilita bajar considerablemente el precio del producto.
1.2 Objetivos

o Crear un negocio rentable a corto y medio plazo.

Este tipo de negocio permite obtener unos beneficios limitados por

cada cra de pollo, por eso, es necesario mover un gran volumen de
animales para poder obtener unos ingresos mnimos que permitan hacer
frente a los pagos y adems obtener beneficios.

o Conseguir un producto de mxima calidad para satisfacer un

mercado exigente.

Otro factor importante es conseguir carne de buena calidad. Para

ello, se cuenta con un mtodo de operacin bien planificado, eliminando
todo tipo de estrs a los animales y aportndoles una alimentacin de gran
calidad nutricional para conseguir que los objetivos de nuestro proyecto
vayan de acuerdo a nuestro lema que es, un pollo de calidad, capoUraba.

o Obtener rentas estables a largo plazo.

Para ello, se planea construir inicialmente un sistema de galpn al

aire libre con una longitud de 12 metro de ancho y 120 metros de largo el
cual nos da como resultado 1440Mts2. A largo plazo se plantea construir
una nave que esta equipada con lo ltimo en tecnologa favoreciendo el
desarrollo de la actividad de forma correcta y permitiendo que los animales
se cren en condiciones de ambiente controlado climticamente y tambin
aumentar la produccin para abarcar el mercado poblacional en su
totalidad.

o Desarrollo de la actividad respetando el medio ambiente.

Uno de los principales objetivos, a parte de la obtencin de

beneficios, es el desarrollo de la actividad de forma sostenible con el medio
ambiente. Adems de cumplir con las exigencias bsicas
medioambientales, se planea construir una granja que utilice los recursos
naturales de tal forma que permita reducir los gastos elctricos para
iluminacin, calentamiento o ventilacin del galpn.
 2. Estudio del mercado sector de la carne de pollo

2.1 Consumo y produccin de carne de pollo en Colombia.

El sector avcola nacional apunta en 2017 a mover negocios por 17,5 billones
de pesos, medio billn ms que en 2016, al sumar encadenamientos que se
generan por empaques, transporte, medicamentos, alimento, comercializacin,
entre otros rubros.
As lo seal peridico El Colombiano Andrs Valencia Pinzn, presidente de la
Federacin Nacional de Avicultores (Fenavi), quien estim que la produccin
de huevo crecer ligeramente menos del 5 %, al tiempo que la carne de pollo lo
har a cerca del 5,2 %.
Esto seala una leve disminucin en huevo, que cerr 2016 con un incremento
de produccin de 5,6 %, hasta los 12.817 millones de huevos. En cuanto a
carne, se sumaron 1,48 millones de toneladas para un aumento frente a 2015
de 3,8 % (en los grficos se muestra el consumo per capital de la carne de
pollo en Colombia).

Fuente: Fenavi

La produccin de carne de pollo pas de 700.000 toneladas a 1,35

millones, mientras que su participacin en el sector pecuario es hoy del
40 por ciento, y es el 16 por ciento en todo el agro del pas.
En las cuentas de Fenavi se tiene que mientras el valor total de la
cosecha cafetera del 2014 fue de cinco billones de pesos, el del sector
avcola sum 9,13 billones de pesos.
Adems de la amplia oferta, el poder adquisitivo del salario mnimo
alcanza para ms pollo que para otras carnes.
As se tiene que por el valor de la referencia pueden comprarse 170
kilos de pollo, 97 de res y 107 de cerdo.
As que Los colombianos comen 31 kilos de pollo, 18 de res y ocho
de cerdo cada ao (como se muestra en el siguiente grfico)

Imagen 1. Consumo de pollo

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, DANE.

Segn cifras emitidas por el Dane, en el ltimo ao el sector logr un

crecimiento de 10,4% en su participacin dentro del PIB agropecuario y
un aumento de 12,4% en nmero animales beneficiados.
Segn Andrs Valencia, presidente ejecutivo de Fenavi, el sector creci 4,4%
en 2016 con una produccin de pollo que casi llego al milln y medio de
toneladas

3. Precio
3.1 precio histrico del mercado mayorista de la carne de pollo
(2017).

El precio de distribucin mayorista del mercado de carne de pollo vara

de acuerdo al sector y la ubicacin geogrfica de la zona, ya que esta,
determina el precio dependiendo la facilidad e intermediacin de los
costos de trasporte en referencia del trasporte de las granjas avcolas o
locales de distribucin hacia la zona poblacionaria.

Entero Pierna
Alas con Piernas de
Etiquetas de fila Ao Mes fresco sin Pechuga Pernil con
costillar pollo
vsceras rabadilla
Bogot-
Guadalupe 2017 Ene 2.993 5.553 6.670 5.324 6.159
Feb 3.397 5.383 6.640 5.349 5.987
Mar 3.371 5.323 6.784 5.194 6.116
 Abr 3.378 5.455 7.193 5.140 6.880
May 3.460 5.754 7.321 6.543
Jun 3.345 5.641 7.533 6.727
Jul 3.346 5.680 7.564 6.819
Total 2017 3.332 5.541 7.108 5.264 6.464
Cali-Sta Elena 2017 Ene 4.492 8.267 4.617 6.042
Feb 4.242 7.767 4.300 5.783
Mar 4.079 7.379 4.079 5.633
Abr 4.488 7.488 3.875 5.538
May 4.500 7.415 3.920 5.505
Jun 4.494 7.538 3.900 5.638
Jul 4.500 7.550 4.300 5.650
Total 2017 4.403 7.622 4.134 5.678
Ccuta-
Cenabastos 2017 Ene 6.155 8.208 4.567 6.988
Feb 5.676 7.266 3.874 6.547
Mar 5.179 6.752 3.701 6.169
Abr 5.352 6.920 4.260 6.190
May 5.427 6.675 4.259 6.210
Jun 5.108 6.271 4.056 5.820
Jul 5.167 6.181 4.221 5.840
Total 2017 5.447 6.889 4.138 6.251
Ibagu 2017 Ene 4.383 6.283 7.959 5.817
Feb 4.400 5.684 7.067 5.392
Mar 4.367 6.117 7.109 5.342
Abr 4.800 5.817 7.667 5.483
May 4.733 6.089 8.000 5.622
Jun 4.739 6.044 7.567 5.489
Jul 4.500 6.167 7.667 5.550
Total 2017 4.547 6.026 7.577 5.526
Medelln-
Coomerca 2017 Ene 7.613 4.469 4.925
Feb 7.006 4.250 4.963
Mar 7.117 3.967 5.000
Abr 6.800 3.834 4.933
May 6.600 4.000 4.889
Jun 6.622 4.333 4.867
Jul 6.800 4.517 4.800
Total 2017 6.949 4.217 4.906
B/quilla-B/quillita 2017 Ene 4.081 7.375 3.581
Feb 3.735 7.063 3.563
Mar 3.394 6.869 3.433
Abr 3.247 6.625 3.319
May 3.327 6.618 3.355
Jun 3.438 6.625 3.456
Jul 3.769 6.213 3.825
Total 2017 3.562 6.764 3.502
 4. Distribuidores de carne de pollo en Colombia.
Colombia cuentas con aproximadamente 6 grandes productores avcolas y 8
marcas posicionadas en el mercado, de las cuales 4 cuentan con presencia
en la zona
DISTRIBUIDORES DE Con presencia en
CARNE DE POLLO la zona
Bucanero Sper pollo paisa
Friko Granero -
Pimpollo Friko -
Pollo corona Bucanero -
Merca pollo
El granjero
Super pollo paisa
Granero

5. Demanda y Oferta
5.1 Demanda
Nuestro producto tiene pesando para la distribucin de 10 zonas importantes
que se encuentran aledaas a nuestra ubicacin y aproximadamente 7 sub-
zonas. Que cuentan con una densidad poblacionaria en total de unos 706643
habitantes. Cerca de 117.774 familias ubicadas en las zonas principales.

5.2 Oferta.
Frente a las marcas que cuentan con presencia en la zona, se ofrecer carne
de pollo no sometida a procesos de industrializacin tecnolgica, es un pollo
producido bajo la modalidad campesina, es decir combinando alimentos
tradicionales como el maz con alimentos industrializados (base en soya) de la
mejor calidad que permiten obtener un pollo con caractersticas de produccin
limpia, orgnico (sin vincular la qumica). El producto se ofrecer por canales y
por unidades completas sin despresar y sin someterse a proceso de hidratacin
o congelacin, dividiendo lneas especfica para cada red de distribucin
 6. Estudio de soporte tcnico
6.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Para cualquier proyecto de produccin de Pollo de Engorde, tenga

buenos resultados, se deben tener en cuenta cuatro (04) factores que son:
.- LA RAZA.
.- LA CALIDAD DEL ALIMENTO.
.- SANIDAD ANIMAL (CONTROL SANITARIO)
.- EL PLAN DE MANEJO (COMO SE VA A RELIZAR LA PRODUCCION).

El manejo del Pollo de Engorde, es el factor ms crtico en el xito o el

fracaso de una empresa de Produccin Avcola, por las siguientes razones:
a.) Corto perodo de vida 6-7 Semanas.
b.) Metabolismo exagerado: 50 Gramos a 2.000 Gramos en 42
das. c.) Inversin (insumos) en riesgo.
La produccin de Pollo de Engorde se realizar en galpones de piso de
tierra, con la finalidad de bajar los costo de produccin, con una cama de un
espesor de 10cm de cascarilla de arroz, para mejorar las condiciones
sanitarias y tener una excelente conversin entre alimento consumido y el
peso producido, que viene a ser nuestro objetivo, producir protenas
(alimentos).
La dieta debe ser completa y bien balanceada, para que las aves se
desarrollen, presenten una mayor resistencia a las enfermedades y presenten
al final el peso deseado de venta (1.8-2.0 Kg.).
Es indispensable disponer y hacer uso adecuado del equipo, ya que
este influye para que todos los animales puedan comer y beber y de esta
manera evitar desperdicio de los alimentos y humedad en el galpn.

COMEDEROS LINEALES O BANDEJAS DE RECEPCION

Durante los primeros 15-20 das de edad, se utilizaran comederos
lineales de 50cms de longitud con una altura de 5cms;
calculndose Inicialmente 3cms de comedero por ave, para luego aumentar
progresivamente el nmero de comedero segn el crecimiento de los pollitos.
La medida ms adecuada para el espacio necesario por animal, es el ancho
en el dorso de las aves.
Los comederos, se llenarn completamente durante los dos primeros
das; despus del tercer da se reducir la altura del contenido de alimento,
dentro del comedero para evitar desperdicio. Nunca se dejar las aves sin
comida.

COMEDEROS TUBULARES O DE TOLVA

Aproximadamente a los 15 das de edad, se iniciar la colocacin de
este tipo de comedero sobre el piso, retirndose paulatinamente los lineales,
hasta que las aves coman perfectamente en los de tolva.
Luego se procede a colgar los comederos, dndole una altura, tal que
la base quede aproximadamente a 2.5cms ms alta que el dorso del animal;
continundolo a medida que el animal crece, esto con la finalidad de reducir
al mnimo perdidas de alimentos. Se colocan en una relacin de 25-30
animales/comedero.

BEBEDEROS
Para que el crecimiento sea ptimo es fundamental que nunca falte
agua fresca y limpia.
En la primera semana se utilizan bebederos pequeos, para evitar
desperdicio o bote de agua y se aplican las vitaminas y antibiticos desde el
da uno hasta el quinto da, en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente
se har el cambio a los bebederos medianos o grandes.
Se recomienda una relacin de 40 aves/ bebederos grandes. Los
bebederos y comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las
aves no tengan que caminar ms 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se
encuentren.
Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarn
peridicamente, para prevenir el derrame de agua y as mantener el piso (la
cama formada por la cascarilla de arroz), lo ms seco posible.

CANTIDAD DE ANIMALES

Es conveniente recordar los siguientes:

.-) La mortalidad mxima se considera 4% de los animales iniciados.
.-) La viabilidad por tanto se considera en un 96%. Ejemplo: Si se tiene una
solicitud de 11.054 pollitos BB, esto representar el 96%, por lo tanto el 100%
sera:
11.520X96%/100%= 11.054 pollitos BB.
Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una
poblacin de ventas de 11.054 aves adultas con un peso promedio de
2,5Kgs.

ESPACIO VITAL
Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversin (alimentacin
en peso vivo). Para nuestra regin es de 8 aves/m2.

ALIMENTACIN DEL POLLO DE

ENGORDE
Nuestro objetivo como empresa de explotacin de pollo de engorde, es
de obtener el mayor rendimiento con la menor cantidad de alimento en el
menor tiempo posible.

FORMA DE ALIMENTACION
.-) Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador.
.-) Granulado: Engorde-Terminador

SUMINISTRO
Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas
consecutivas.
DIETAS
.-) Iniciador-Crecimiento. 0-4 semanas. Alimento semi-granulado, que en
su anlisis debe garantizar un 20% de Protena como mnimo.
.-) Engorde-terminador. 5-7 semanas. Alimento granulado, que
su porcentaje de protena sea como mnimo 18%.
El pollo macho consume igual cantidad de energa que la hembra, pero
la transforma ms eficientemente, adems pesa ms al momento del
nacimiento,lo que da como resultado lo que se llama la cabeza y la cola, del
lote a la 6-7 semana de la produccin.
Para contrarrestar esta situacin, se puede aplicar un control de peso a
partir de la 3-4 semanas y as crear lotes lo ms uniforme posible, de tal
manera se puedan sacar en el intervalo ms reducido al mercado.

CONVERSIN
Relacin entre alimento consumido y el peso producido, a
menos consumo mejor conversin con igual peso.
Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (ptima) y las
hembras de 2.10; por lo tanto en funcin del manejo aplicado se mantendr
por debajo a los 2.10, y as lograr los objetivos trazados.

EFICIENCIA
Proporcin entre el peso promedio del animal y su conversin. Una
eficiencia buena ha de estar por encima del 75%.

FACTORES QUE AFECTAN LA CONVERSION Y LA EFICIENCIA

A.-) COMIDA: Afecta directamente en una explotacin de pollo de engorde.

Calidad baja de protena o de energa, suministro con restriccin falta de
equipo, raciones sin la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.

b.-) TEMPERATURA: A menor temperatura el ave gasta ms energa,

consume ms alimento, igualmente sucede cuanto la temperatura es muy
alta, el ave en su fase de terminacin disminuye el consumo de alimento,
crecimiento y retencin proteica, lo que va incidir en la reduccin de la
sntesis proteica muscular.

c.-) SEXO: El macho convierte ms y en menor tiempo el alimento en peso

vivo que la hembra.

d.-) SANIDAD: Es definitiva, el plan sanitario, ha de seguirse estrictamente.

e.-) MANEJO: Como conclusin de todo el programa atrs planteado, un
manejo eficiente (sentido comn inmediato), es la base para una prspera
produccin de pollo de engorde.

CICLOGRAMA DE PRODUCCIN

Se realizar con los siguientes datos:

.-) Fechas de llegada de los Pollitos BB
.-) Control de la Luz en la 1-2-3 semana, de la llegada de las aves.
.-) Limpieza de los bebederos diariamente y una desinfeccin semanal.
.-) Aumentar la ventilacin mediante un correcto manejo de las cortinas.
.-) Control de consumo de alimento diario a partir de la 2da semana.
.-) Cambio de los Comederos Lineales a los de Tolva, a partir de la 3era
semana.
.-) Cambio de la alimentacin a partir de la 4ta a 5ta semana.
.-) Homogeneizar los lotes, si es necesario.
.-) Elevar los bebederos y comederos, en funcin del tamao de las aves.
.-) Pesar una muestra representativa, a l inicio de la 3era semana, para
chequear su conversin; y si es necesario hacer los correctivos pertinentes.
.-) Aplicar en el da 1-2-3-4-5 de la llegada de los pollitos BB, las vitaminas y
antibiticos en el agua de tomar, en sus respectivas dosificaciones y repetirlas
en los das 21-22-23 y 24 de su llegada.
.-) OPesoservar diariamente las aves (conducta general y excremento), para
estar atento a cualquiera manifestacin de enfermedad y hacer el control
necesario.

PLAN DE VACUNACIN

La planificacin de las medidas sanitarias, para una unidad de

produccin, obedecer a tres aspecto: Diagnstico, Teraputico y Profilaxis.
Este programa se desarrolla de acuerdo a la incidencia de enfermedades
conocidas en la zona. En este aspecto tan importante se considera los gastos
efectuados para prevenir las enfermedades, siendo las ms comunes en
nuestro Estado, el Moquillo y la buba.
 Debido al corto tiempo de vida de los pollos de engorde (42-49 das), es
muy difcil que presenten problemas de Bubas (viruela Aviar).
Estos pollitos B.B, que la empresa productora, lo garantizan de primera,
ya vienen vacunados. En cuanto al control de la enfermedad del Moquillo
(enfermedad de las vas respiratorias) se efecta con la aplicacin de los
antibiticos en el agua de manera preventiva.
A presentarse una enfermedad tipo respiratoria crnica, se aislar el
animal y se le aplica una capsula de cloranfenicol o su equivalente
directamente va oral.

CARACTERISTICAS DE LOS POLLITOS B.B

Se caracteriza por tener una excelente conversin de alimento en
produccin proteica (2:1), en un lapso de vida de 42-47 das, presentando un
fenotipo de cuerpo ancho, pechuga abundante, ojos prominentes y brillantes,
movimientos giles, patas gruesas y grandes, ombligos bien cicatrizados y
limpios.
La empresa Agro, en la actualidad es una de las incubadoras nacionales,
que est distribuyendo un pollito B.B, con estas caractersticas, que son las
deseadas en una explotacin de una empresa de esta naturaleza.

CONSTRUCCION DEL GALPON

GALPON: Por encontrarnos en un zona que presenta un clima clido, el galpn

se construir con una orientacin, donde presenta menor incidencia solar, y
as se evitara problemas de temperatura en la fase terminar del pollo de
engorde.
Su dimensin es de tamao mediano, con una longitud de 120mt de largo
por 12mt de ancho.
El piso est formado por cascarilla de arroz, con un espesor de 8-10cm,
con una duracin de seis (06) meses, en plena produccin.
Las paredes se construirn con bloque de cemento de 10cm de espesor,
con una altura de 40cms (doble hilera), formando un rea total de 31.60mt2.
 El techo est formado por lminas de Zinc de longitud de 3.66mt y
2.44mt, a dos cadas de aguas, con una altura central de 2.70mt y en los
laterales de 2.20mt.
El galpn, constar de un sobretecho (cumbrera) de una dimensin de
40cmx50cm, con la finalidad de desplazar la masa de aire caliente en forma
ascendente, y as contrarrestar el efecto negativo de las altas temperaturas. A
partir de las hileras de bloques, se coloca la malla de alambre tipo pollito de un
ancho de 1.50mt; y de esta manera se evita la entrada de cualquier ave
silvestre al galpn, lo cual es un elemento perturbador en los pollos de engorde
en cualquiera fase de su crecimiento, es de recordar que las aves silvestres se
sienten atrado por el olor de los alimentos balanceados para pollos de
engordes.
El Galpn en sus laterales, se construir Aceras con una anchura de
60cms y 5cm de espesor, con la finalidad de oPesoservar las conductas de las
aves desde afuera y as evitar las molestias posibles que se le causara en todo
su ciclo de vida.
Las cortinas avcolas son necesarias para el control de la temperatura
interna del galpn y ambiental, plagas en horas nocturnas y poca de lluvias
durante todo el proceso de produccin de pollos de engordes.
La capacidad instalada, es para producir 2.400 aves en un tiempo de 6-7
semanas y dejando un lapso de 15 das para la desinfeccin y
acondicionamiento del galpn y volver de nuevo con el ciclo de produccin.
 7. Costos Estimados
Los siguientes cuadros de Costos, son los realizados en el estudio sobre
los requerimientos de Activos fijos, para iniciar el establecimiento de
Produccin Avcola (Pollo de Engorde), en diferentes localidades del Municipio
chigorodo

MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DEL GALPON

PRECIO
DESCRIPCIN UNID. CANT. PRECIO
TOTAL
Viga Doble T-8 Unid 47,5 123.170 5.850.575
Tubos 2X1" Unid 167,5 21.260 3.561.050
Tubos 2X2" (1.1mm) Unid 117 35.960 4.207.320
Lminas de Zinc
Lo 15 201.700 3.025.500
(2.44mt)
Lminas de Zinc
Lo 18 294.300 5.297.400
(3.66mt)
Lmina de metal
Unid 3 50.000 150.000
Cal-18
Electrodo Kg. 18 7.730 139.140
Amarre (para el
Ciento 12 9.300 111.600
Zinc)
Malla pollito N 1 Rollo 3 152.600 457.800
Malla pollito N 2 Rollo 9 228.900 2.060.100
Bloques de
Bloq. 1281 1.500 1.921.500
Cemento (10cm)
Cemento Saco 108 16.000 1.728.000
Grava M3 9 185.000 1.665.000
Arena de Ro M3 3 75.000 225.000
Cal Saco 12 10.000 120.000
Cortinas Avcola Rollo 9 250.000 2.250.000
Alambre Liso Kg. 15 6.000 90.000
Cascarilla de Arroz M3 90 10.000 900.000
Imprevistos (20%) 6.751.997
Costo Total Pesos. 40.511.982
Costo Total PesosF. 40.512

Nota: precios a nivel de ferretera cootraban. Jilio-Agosto 2.017

 OBRA CIVIL

PRECIO PRECIO
DESCRIPCION UNIDAD CANT.
UNIT. TOTAL
Const. Galpn
10X120mt Galpn 1 25.000.000
25.000.000
Costo Total Pesos. 25.000.000
Costo Total PesosF. 25.000
Nota: Se Emplea Mano de Obra de las mismas comunidades beneficiadas, para
abaratar lo ms que se pueda.

EQUIPOS
PRECIO PRECIO
DESCRIPCION UNID. CANT.
UNIT. TOTAL
Bebederos Galn
80 10.000 800.000
Pequeos (3.875lt)
Galn y
Bebederos Grandes 144 12.000 1.728.000
(5.81lt)
Comederos Lineales Unid. 200 15.000 3.000.000
Comederos de
Unid. 368 25.000 9.200.000
Tolvas
Tanque para Agua Unid. 4 275.000 1.100.000
Motor 1/2hp Unid. 4 140.000 560.000
Carretilla Unid. 4 190.000 760.000
Cepillo de fibra 0
Gruesa Unid. 8 8.500 68.000
Rastrillo de Metal Unid. 8 28.000 224.000
Pala Unid. 8 25.000 200.000
Manguera " Mt Lineal 200 3.800 760.000
Tubos para A.B 3/4" Unid. 8 15.000 120.000
Unin 3/4" Unid. 4 3.000 12.000
Llave de paso 3/4" Unid. 4 22.000 88.000
Imprevistos (20%) 3.724.000
Costo Total Pesos. 22.344.000
Costo Total PesosF. 22.344

Nota: Precios a nivel de ferreteras de Cootraban. Julio-Agosto 2017

 El cuadro resumen de los Activos Fijos es el siguiente:

PRECIO
DESCRIPCION
TOTAL
MATERIALES 40.511.982
OBRA CIVIL 25.000.000
EQUIPOS 22.344.000
TOTAL PESOS. 87.855.982
TOTAL PESOSF. 87.856

El cuadro de costo estimado de los requerimientos de los Activos

Variables, va a estar constituido o formado por los Insumos de Produccin (los
consumibles en un ciclo de produccin), es el siguiente:

PRECIO PRECIO
DESCRIPCION UNID. CANT.
UNIT. TOTAL
Pollitos B.B Animal 11540 1.700 19.618.000
Alimento Iniciador Saco (40kg) 414 45.000 18.630.000
Alimento Termi-Eng Saco (40kg) 690 50.000 34.500.000
Vitaminas Lt 18 50.000 920.000
Antibiticos Lt 18 60.000 1.104.000
Imprevisto (20%) 14.954.400
Costo Total Pesos. 89.726.400
Costo Total PesosF. 89.726
Nota: precios a nivel casas agropecuarias ubic. En Medellin. Julio-agosto
2.017
 El cuadro resume los Activos fijos ms los Variables es el siguiente:

PRECIO
DESCRIPCION
TOTAL
Activos Fijos 65.511.982,00
Activos Variables 89.726.400,00
Total Pesos. 155.238.382,00

7.1 VALOR DE LA PRODUCCION

Se estima un valor unitario de 8.000 PES. Por Kilogramo de peso vivo del
Pollo de Engorde y un Peso Promedio para la Venta de 2,5 Kg. A partir de
tener una mortalidad mxima del 4% de un total de 11.540 aves, nos queda
para la fase Terminal (venta) una poblacin de aves de 11.054, que viene a
constituir la capacidad instalada del Galpn (8aves/M2). Este valor unitario
estimado, se puede bajar, a medida que se consiga menores precios en los
insumos (consumibles) de produccin.
El siguiente cuadro refleja la cantidad de kilogramos producidos por ciclo
de produccin (42-49 das).

PESO PESO
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD
PROMEDIO TOTAL
AVES Kg. 11.054 2,5 27.635

El cuadro siguiente nos indica el valor estimado de la produccin de un

ciclo econmico.
PRECIO PRECIO PRECIO
DESCRIPCIN UNIDAD CANTIDAD UNIT.(Pesos.) TOTAL(Pesos.) TOTAL(PesosF)

AVES Pesos./Kg. 6.500 179.627.500 179.628

27.635

Para nuestra zona se puede realizar de cinco (05) a seis (6) ciclos de
produccin por ao.
 El siguiente cuadro nos refleja los costos de Mano Obra en plena
Produccin, en un lapso de un ao de produccin.
SUELD
AUX SEGURIDA PREST.
TRAS D SOCIAL sociales TOTAL/
CARGO un MENSUAL TOTAL
AO
Operario 8 717.700 77.700 175.837 64.593 8.286.636 99.439.632
Adminitracion 2 1.076.550 77.700 263.755 96.890 3.029.789 36.357.462
Total Pesos. 10 155.400 439.591 161.483 11.316.425 135.797.094
1.794.250

CRONOGRAMA DE DESEMBOLSOS

MESES
TOTAL
ACTIVIDAD 1 2 3 4
Monto 171.811.654
Formulacin
0 0
. Proyecto
Instalacin 25.000.000,0
Galpn 0
Adq. Mat. Y 40.511.982,0
Equipo 0
Adq. De
89.726.400
Insumos
Mano de
Obra en 8.286.636 8.286.636
Prod
Total de
65.511.982,0 98.013.036,0 8.286.636,0
inversin 171.811.654
0 0 0
Pesos.
utilidad aprx 7.815.846

8. Estudio legal.

8.1 Normativas que se deben tener en cuenta para la construccin de un

granja avcola son

En principio, cada localidad tiene una ordenanza municipal propia en materia

de obra, medio ambiente y realizacin de actividades, aunque su objeto suele
ser comn. En ellas los asuntos que se tratan son los siguientes:

-Regulacin de la intervencin de cada municipio en materia urbanstica.

-Establecimiento de mecanismos de inspeccin y sanciones en funcin de las

 legislaciones estatales, regionales y locales.
-Regulacin de la intervencin atendiendo a los principios de igualdad y
proporcionalidad.

Aunque tambin ser conveniente que conozcas estas normativas especficas,

que afectarn a tu negocio en mayor o menor medida:

- protocolos de seguridad en caso de incendios en los establecimientos

industriales.

- las condiciones mnimas de seguridad que deben tener las instalaciones

elctricas.

-Reglamentos sobre Instalaciones Trmicas en los Edificios.

- reglamento que regulan los requerimientos bsicos de eficacia en nuevas

instalaciones. Calidad de los materiales de construccin y resistencia a
condiciones adversas.

8.2 Aspectos de ordenamiento legal ambiental en relacin con el uso,

aprovechamiento o afectacin de los recursos naturales para los
avicultores. Aparte del registro de invima para alimentos procesados
y no procesados, tambin hay que buscar la certificacin Iso 9001 la
cual rige toda la normativas tcnicas de las industrias. Tambin
debemos cumplir las siguientes normativas
Norma Titulo Requerimiento
Se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se
reordena el sector pblico encargado de la FE
gestin y conservacin del Medio Ambiente y
Ley 99 de 1993 los Recursos Naturales Renovables, se FB
organiza el Sistema Nacional Ambiental,
SINA y se dictan otras disposiciones" PC

Cdigo nacional de los recursos naturales

renovables RNR y no renovables y de FE
proteccin al medio ambiente. El ambiente es
Decreto ley 2811 de patrimonio comn, el Estado y los particulares FB
1.974 deben participar en su preservacin y
manejo.
Principios fundamentales sobre prevencin y FE
control de la contaminacin del aire, agua y
suelo y otorg facultades al Presidente de la FB
Ley 23 de 1973 Repblica para expedir el Cdigo de los
PC
Recursos Naturales
Por el cual se reglamenta el Departamento de
Gestin Ambiental de las Empresas a Nivel FE
Decreto 1299 de 2008
Industrial y se dictan otras Disposiciones. FB

FE
 Ley 9 de 1979 Cdigo sanitario nacional FB
PC
FE
Decreto 1753 de 1994 Licencias ambientales.
FB
PC
Por la cual se adoptan guas ambientales
Resolucin 1023 de como instrumento de autogestin y FE
2005 autorregulacin. FB
PC

Resolucin 1183 de Por medio de la cual se establecen las

2010 condiciones de Bioseguridad que deben FE
cumplir las granjas avcolas comerciales en el
pas para su certificacin
AGUA
Por el cual se expiden normas tcnicas de la
calidad de agua potable organolpticas, FE
Decreto 475 de 1998 fsicas, qumicas y microbiolgicas
de la calidad del agua FB
PC
Ley 373 de 1997 Por la cual se establece el programa para el
uso eficiente y ahorro del agua. FE
FB

Norma Titulo Requerimient

o
FE
Decreto 1594 de 1984 Usos del agua y residuos lquidos
FB
PC
AIRE
Por el cual se reglamentan, parcialmente, FE
la Ley 23 de 1973, los artculos 33, 73, 74,
75, 76 del Decreto - Ley 2811 de 1974; los FB
artculos 41, 42, 43, 44, 45, 48 y 49 de la
Ley
Decreto 948 de 1995
9 de 1979; y la Ley 99 de 1993, en relacin PC
con la prevencin y control de la
contaminacin atmosfrica y la proteccin
de la calidad
del aire.
Por la cual establece la Norma de calidad FE
 del Aire o Nivel de Inmisin, para todo
Resolucin 601 de el territorio nacional en condiciones de FB
referencia. PC
2006.

Resolucin 909 5 de Por la cual se establecen las normas y

Junio del 2008 estndares de emisin admisibles de FB
contaminantes a la atmsfera por fuentes
fijas y se dictan otras disposiciones.
Decreto 979 de 2006. Calidad Aire. FE
FB
RESIDUOS SOLIDOS
"Por el cual se modifica parcialmente el FE
Decreto No. 1505 de 2003 Decreto 1713 de 2002, en relacin con los
planes de gestin integral de residuos FB
slidos
y se dictan otras disposiciones
Por el cual se modifica el Decreto 1713 de
2002 sobre disposicin final de residuos
Decreto 838 de 2005 FE
slidos y se dictan otras disposiciones.
FB
Gua Tcnica Colombia GTC-
24. Gua para la separacin de la fuente FB

Reglamenta la ley 142 de 1994. En cuanto

al manejo, transporte y disposicin final FE
Decreto 605 de 1996 de
residuos slidos FB

Resolucin 1045 de Por la cual se adopta la metodologa para FE

la elaboracin de los Planes de Gestin
2003 Integral de Residuos Slidos, PGIRS, y FB
se toman PC
otras determinaciones
MANEJO DE ALIMENTOS
Decreto 3075 de 1997 Por el cual se reglamenta Parcialmente la
Ley 09 de 1979 y se dictan otras FB
disposiciones. PC
Aplicacin HACCP en las fbricas de
Decreto 60 de 2002 alimentos y se reglamenta el proceso de FB
certificacin
 9. Estudio ambiental.
ACTIVIDADES
COMPONETE
REALIZADAS EN LA DESCRIPCI0ON DEL IMPACTO C
MBIENTAL
GRAJA
Alteracion de niveles freaticos Irrelevante
1 PREPARACION DE LOS AGUA
alteracion de la calidad Irrelevante
GALPONES
SUELO Alteracion de caracteristicas fisico-quimicas Irrelevante
AGUA Alteracion de caracteristicas fisico-quimicas Irrelevante
2. MANTENIMIENTO Y Alteracin de la calidad Moderado
ALIMENTACION SUELO alteracion caractersticas fisico-quimicas Moderado
Alteracin de la calidad Moderado
AGUA Alteracin de la escorrentia Moderado
3. LAVADO DE GALPONES Afectacin de corrientes superficiales Moderado
SUELO Alteracin caractersticas fisico-qumicas Moderado
AGUA Alteracion de caracteristicas fisico-quimicas Irrelevante
4. MANEJO DE POLLINAZA
SUELO Alteracion de caracteristicas fisico-quimicas Moderado
Vertimientos de residuos liquidos organicos
Severo
(sangre)
AGUA Incremento en el caudal para el tratamiento Moderado
Incremento del consumo de agua para el
2. ESCALDADO Moderado
proceso
AGUA Contaminacin termica por vertimientos de
Moderado
agua a altas temperaturas
Incremento en el caudal para el tratamiento Moderado

AGUA Alteracin caractersticas fisico-qumicas Moderado

Produccin de residuos solidos organicos

SUELO Severo
(plumas_)
3. PELADO
Modificacin estetica del suelo Moderado
Presencia de roedores Severo
Generacin de malos olores por mal manejo
AIRE Severo
de las plumas
Incremento del consumo de agua para el
AGUA Severo
proceso
Contaminacin termica por vertimientos de
Severo
agua por bajas temperaturas
4. EVISCERACION
Incremento en el caudal para el tratamiento Moderado
SUELO Residuos solidos organicos
Utilizacin de Viceras en alimentacion de
Irrelevante
cerdos
Generacin de residuos inorganicos Moderado
5. EMPAQUE SUELO
modificacion estetica del suelo Moderado
Alteracin caractersticas fisico-qumicas Severo
6. LAVADO Y
Incremento del consumo de agua para el
DESINFECCION DE PISOS, AGUA Severo
proceso
PAREDES Y EQUIPOS
Incremento del caudal para el PTAR Moderado
AGUA Mitigacin de caracteristicas fisico-qumicas Irrelevante
7. PLANTA DE
Incremento en costos del servicio publcio del
TRATAMIENTO DE AGUAS AGUA Moderado
agua
RESIDUALES
SUELO Residuos solidos organicos e inorganicos Irrelevante
9.1 estrategias y alternativas de mejoramiento ambiental para la granja

Alternativa Ventajas Desventajas

 Residuos solidos

Es un proceso sencillo, en relacin Seguridad del proceso debido a que

con su construccin, pero requiere
de una supervisin constante.
Alternativa de transformacin de
residuos agroindustriales para la
Produccin de produccin de energas alternativas
biogs y productos con valor agregado.
el biogs es un combustible y en las
primeras 12 horas, se pueden
producir gases explosivos en altas
concentraciones.
Problema de la bioseguridad debido
a la presencia de cultivos de
microorganismos, donde
eventualmente, puedan existir
agentes patgenos.

Solucin concreta de bajo costo a

problemas ambientales especficos
de la industria avcola.

Alternativa Ventajas Desventajas

Manejo de excrementos Sin un manejo apropiado de las
(reutilizacin del residuo) y camas avcolas se generan
Alimentacin de disminucin de la contaminacin problemas ambientales en trminos
rumiantes ambiental de calidad de agua, aire y salud.
Generacin de ingresos econmicos
Alimentacin de Posibles enfermedades en los
rumiantes Aprovechamiento de los contenidos organismos que la consumen.
nutritivos

Produccin de Sin un adecuado manejo tcnico,

abono Generacin de ingresos econmicos causa procesos de eutrofizacin de
suelos y contaminacin de las aguas
freticas.

Disminucin de impacto ambiental
por el manejo de desperdicios
(Compost) provenientes del engorde.
Los materiales para su construccin
y proceso son relativamente
econmicos.
Residuos comunes
Disponibilidad de terreno en el
proceso de compostaje para:
almacenar los materiales de partida,
mantener los compost durante la
fase de maduracin, almacenar los
productos ya terminados y el
espacio dedicado al compostaje
propiamente dicho.

Recipientes con Disminucin de residuos slidos

cdigo de colores dispuestos en el relleno sanitario
Disminucin de impacto ambiental
Mayor vida til al relleno sanitario
Residuos lquidos
Disminucin de carga contaminante Inversin econmica para instalacin
a las aguas. de este sistema.
Sistema de Disminucin de malos olores. Costo por pago de personal
canalizacin de capacitado para monitoreo
aguas residuales constante.
Disminucin y/o proliferacin de
moscas.
Ahorro en consumo de agua

Recuperacin de Ahorro en consumo de agua Inversin econmica para sistema

aguas lluvias de captacin.
Disminucin por impacto ambiental

Reduccin de Disminucin de olores

Inversin econmica
malos olores desagradables, molestos para
(plantas poblacin aledaa
aromticas)
9.2 aprovechamiento de residuos

Alternativa Ventajas Desventajas

Residuos solidos
Disminucin de impacto Requiere ms tiempo para su
ambiental separacin
Utilidades para la empresa por Costo por pago a operarios para su
Venta de plumas para su su venta separacin.
transformacin y
aprovechamiento Su empleo en la fabricacin de
productos ha declinado debido al
desarrollo de fibras sintticas

Produccin de harina de Disminucin de impacto Alto costo de inversin para su

plumas ambiental. procesamiento.

Ingresos econmicos a Posible recontaminacin de las

mediano plazo. harinas con las materias primas.

Recoleccin de plumas Disminucin del impacto Alto costo por recoleccin de este
por parte de ASERHI ambiental residuo.
LTDA
Vsceras para
elaboracin de alimento Transformacin de un desecho Mayor tiempo para recoleccin de
concentrado para en un producto til vsceras
animales.
Alta rentabilidad y eficiencia. Costo por pago a operarios para
realizar la recoleccin.

Facilita el proceso de
separacin y recoleccin de
estos subproductos.

Aprovechamiento de protenas,
y dems componentes de estos
Colector de sangre y Costo de inversin por adquisicin
subproductos.
grasa e instalacin de colectores
Reduccin en costos de
tratamiento de aguas
residuales.
Reduccin de impacto
ambiental.

Eficiente proceso de
manipulacin y disposicin de Costo por adquisicin del digestor
residuos slidos

Reduccin en impacto Costo por adquisicin de sistema

Biodigestor (cooker) ambiental de control de olores para el cooker.

Beneficio econmico para la

empresa

Mayor vida til al relleno

sanitario.
Residuos comunes

Disminucin de impacto
Recipientes con cdigo ambiental
 de colores
Ingresos econmicos
Mayor vida til al relleno
sanitario.

Residuos lquidos
Produccin de harina de Generacin de ingresos Olores generados por la
sangre econmicos transformacin

Alternativa Ventajas Desventajas

Residuos lquidos
Secado de sangre Disminucin de impacto Aguas residuales generadas en la
ambiental transformacin

Aprovechamiento de Costos de obtencin y puesta en

subproductos marcha

Alto gasto energtico

Venta inmediata, debido a que su

Fuente de alimento animal, bajo valor biolgico nutricional y su
adems de otros productos. inestabilidad qumica y trmica,
hacen problemtico su uso.
Venta a terceros para Disminucin de impacto Costo que implica su recoleccin
aprovechamiento ambiental
Generacin de ingresos
econmicos.

Disminucin en el consumo de agua

Alta eficiencia en sistema de
arrastre
Reduccin de consumo de
agua y carga contaminante

Recuperacin eficiente de
desechos slidos una vez
procesados
Sistema de arrastre de
desechos por vaco Aumento de rentabilidad a la Costo por inversin del sistema

empresa

El sistema acta donde se

genera la accin contaminante

Cambio de aspecto higinico,

sanitario y esttico de la planta
Reduccin de costos por
consumo de agua.
Revisin y mantenimiento Reduccin de agua por ave
de escapes en vlvulas.
beneficiada.
Costo por pago a operarios
encargados de mantenimiento y
monitoreo.
Costo por adquisicin de equipos de
mantenimiento.

Reduccin en el caudal de
vertimiento que implica una
disminucin en la carga
contaminante.