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LES NGOCIANTS JOUENT UN RLE VITAL Le rle principal des vulgarisateurs est daider les
agriculteurs rentabiliser leur exploitation. Pour ce faire, ils
/DFRQFXUUHQFHHVWHVVHQWLHOOH doivent avoir une comprhension de base des facteurs qui
/HVUHODWLRQVjORQJWHUPHHQWUHDJULFXOWHXUVHWQpJRFLDQWV LQXHQFHQWOHVEpQpFHV&HX[FLVRQWOHVSUL[jODIHUPH
VRQWJpQpUDOHPHQWOHVSOXVSURGXFWLYHV ou du march, les quantits vendues et les cots encourus.
Le tableau 1 montre comment changer ces facteurs peut
10 affecter la rentabilit.
Tableau 1
(IIHWVXUOHEpQpFHGHVGLIIpUHQWVQLYHDX[GHSURGXFWLRQ
GHSUL[GHTXDQWLWpVYHQGXHVHWGHFRWVHQFRXUXV
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7)
Production Une moiti Prix (aug- Cots de commer-
SITUATION Prix (diminu 100%
(augmente commerciali- ment de cialisation (augmen-
DE BASE de 10%) vendue
de 10%) se 10%)) ts de 10%)
% de la
situation + 10% < 64% <29% + 29% + 43% + 11%
de base
SITUATION DE BASE
(1) 5pVXPHOHVFRWVHWOHVEpQpFHV Note: Cots demballage, de transport et commission, $2 par kg
dun agriculteur qui produit 10 tonnes (10 000 kg) vendu, lexception de la colonne 7, $1,80 par kg vendu.
dun produit. Bien que 10 tonnes soient produites, seuls 80% sont vendus.
Le prix de vente est de $5 par kg. Les cots de production incluent la mise en culture, les (3) Seulement la moiti de la production est vendue (par ex., pour cause dexcdents,
semences, les engrais, tout traitement de pulvrisation et les cots de main duvre, et de manque dacheteurs, de la faible demande). La marge tombe radicalement $5 000,
slvent $10 000. Les cots de commercialisation sont de $2 par kg vendu ( savoir, VRLWSUqVGXQWLHUVGXEpQpFHQRUPDOUpDOLVpGDQVODVLWXDWLRQGHEDVHEDLVVHGH
lemballage, le transport et la commission). Les ventes totales sont de $40 000, les cots (4) 0RQWUH OLPSDFW VXU OHV EpQpFHV TXDQG OHV SUL[ EDLVVHQW GH &HOD VH SURGXLW
sont de $26 000, donnant lagriculteur une marge de $14 000 pour couvrir les cots TXDQGODGHPDQGHHVWIDLEOHRXTXHORIIUHHVWH[FpGHQWDLUH/DPDUJHEpQpFLDLUHEDLVVH
[HVOR\HUIUDLVEDQFDLUHVVDODLUHVHWUpDOLVHUXQEpQpFH dun tiers (29%) $10 000.
(5) Montre la situation o les prix augmentent de 10%. Cela se produit quand la demande
'DQVOHVFDVVXLYDQWVjXQHVHXOHYDULDEOHDpWpPRGLpH HVWIRUWHHWRXTXHORIIUHHVWIDLEOH/HEpQpFHDXJPHQWHGHVRLWGH
pour montrer leffet produit sur la marge brute de lagriculteur: (6) Toute la production est vendue. Cela peut tre d au fait que les liens de march ont
(2) Grce aux intrants de production supplmentaires, le rendement augmente de t amliors, que lagriculteur fait davantage defforts de commercialisation ou que la
10%. Les cots de production augmentent de $1 000 et les cots de commercialisation GHPDQGHGXPDUFKpHVWIRUWH/HVEpQpFHVDXJPHQWHQWGHVRLWGHSOXVGH
de $1 600 pour commercialiser la production supplmentaire. La marge augmente (7) Montre la situation dans laquelle 10% dconomie sont faits sur les cots de 11
de $1 400 soit de 10%. commercialisation. La marge augmente de 11%, soit de $1 600.
Le tableau 1 montre que laugmentation du prix Figure 1
obtenu et de la quantit vendue a un impact plus fort sur 5HODWLRQHQWUHOHVSUL[HWOHEpQpFHGHODJULFXOWHXU
la rentabilit que laugmentation de la production.
Prix Ma
Ma Marge Ac
Tr Transport Tr
Ma
Ac Autres cots
Ac
Tr
Ma
lunit est le plus bas quand les agriculteurs vendent la infrieur ceux vendus sur le march de gros. Les
rcolte sur pied. Un exemple est celui des producteurs ventes au dtail ralisent les prix les plus levs. Le prix
de fruits qui vendent leurs fruits aux entreprises fruitires TXREWLHQWODJULFXOWHXUGpSHQGGXSRLQWGDQVODOLqUHGH
qui se chargent de la rcolte et de lemballage. Cest commercialisation auquel lagriculteur dcide de vendre.
une pratique courante dans les pays du Moyen-Orient
et de lAsie du Sud. Les produits rcolts vendus la Mme si les prix obtenus sont plus levs,
ferme aux acheteurs ruraux obtiennent un prix infrieur les ventes ralises davantage en aval dans la
ceux vendus sur le march local de regroupement filire de commercialisation entranent des cots
14 des produits, qui sont leur tour vendus un prix supplmentaires de transport, de droits de march,
de repas et dhbergement, etc. Il y a aussi les cots v il devient pratique courante de manger dans
lis au temps pass par lagriculteur. Les agriculteurs les restaurants de restauration rapide et ces
qui apportent leurs produits au march et vendent restaurants deviennent un march important pour
directement aux consommateurs obtiendront les produits horticoles;
gnralement le prix le plus lev mais ils doivent v la consommation des produits de grignotage est en
dcider si cest l la meilleure utilisation de leur temps, hausse constante;
qui pourrait tre pass plus utilement grer leur v la vente de dtail devient plus sophistique et les
exploitation. supermarchs commencent prendre une plus
grande part du march.
Identifier des produits nouveaux
Les produits vendus en grande quantit, comme les Les produits nouveaux et les marchs nouveaux
crales, engendrent des prix bas, mais ces prix sont offrent des possibilits de croissance plus rapide et de
gnralement plus stables. Ces cultures offrent une production plus rentable. Par exemple, les transformateurs
VpFXULWpSOXVJUDQGHPDLVOHVEpQpFHVSRWHQWLHOVVRQW et les supermarchs choisissent parfois de scuriser
moins levs. leur approvisionnement de produits en passant des
contrats avec les agriculteurs ou les intermdiaires qui
Les produits dont la demande est croissante les approvisionnent. Ces changements dans le march
offrent des possibilits intressantes. Il est peu probable des produits alimentaires engendrent le dveloppement
que le march sera excdentaire. Ces produits offrent de nouveaux circuits de commercialisation, de nouveaux
aux producteurs des possibilits dlargissement de leur acheteurs et une rupture avec les marchs plus
entreprise mesure que le march crot. Le march des traditionnels de regroupement des produits ou de gros.
produits alimentaires dans les pays en dveloppement
suit trs souvent le mme schma de croissance que Les cots de commercialisation des agriculteurs
celui qui a t enregistr dans les pays dvelopps. Il est possible de rduire les cots de commercialisation,
3DUH[HPSOH notamment en ralisant des conomies dchelle. Plus
la quantit du produit commercialis est grande, plus la
v les consommateurs urbains achtent de plus en possibilit de rduire les cots lunit est grande, par
plus daliments semi-prpars (par ex., des salades exemple en utilisant des vhicules plus spacieux ou en
pr-emballes ou des lgumes pr-coups) et des achetant en vrac. Quelquefois, les ngociants qui travaillent
produits alimentaires transforms; la commission accepteront de diminuer leur pourcentage 15
pour des quantits importantes. Les petits agriculteurs qui Perte de valeur dans le temps. Plus le produit est
travaillent leur compte sont naturellement dsavantags. frais, plus le prix est lev. Les produits frais dureront
Des conomies de cots ont parfois t ralises par les plus longtemps, auront probablement meilleur got et
agriculteurs qui sorganisent en groupements pour acheter seront plus nutritifs. Dans le temps, les meurtrissures
les intrants et louer le transport ensemble. et les dtriorations dues aux animaux nuisibles
deviennent plus visibles et les pertes en eau entranent
Les cots de commercialisation et le ngociant OHpWULVVHPHQWGHVSURGXLWVGRGHVSHUWHVSDUUDSSRUW
Les ngociants aussi encourent des cots. Parce que la qualit et au prix. La perte la plus vidente est celle
ceux-ci ne sont pas toujours visibles, les ngociants qui conduit jeter le produit.
VRQWVRXYHQWDFFXVpVGHIDLUHGHVEpQpFHVDEXVLIV6LO
est vrai quils exploitent parfois la situation et ralisent Pertes physiques. Les pertes de produits frais dans les
GHVEpQpFHVGLVSURSRUWLRQQpVLODUULYHDXVVLTXLOVQH pays en dveloppement peuvent tre exceptionnellement
parviennent pas vendre les produits quils ont achets fortes. Des pertes de dix trente pour cent sont souvent
et quils subissent par consquent des pertes. Les signales. Dans la pratique, ce nest seulement quen
EpQpFHVpOHYpVUpDOLVpVGDQVFHUWDLQVFDVFRPSHQVHQW de rares occasions quune telle quantit de produits
les risques de perte dargent dans dautres cas. HVW MHWpH &HV FKLIIUHV UHqWHQW SOXV H[DFWHPHQW OD
perte de valeur due laccumulation de la rduction de
Pertes des produits lhumidit, des dtriorations, des maladies, et de la
Les pertes des produits se produisent invitablement perte de fracheur, ainsi que dune partie de la rcolte
pendant la commercialisation et sont lexemple dun cot qui est jete.
de commercialisation qui est gnralement invisible.
Les mthodes de manutention adaptes aux produits Pour le ngociant, minimiser les pertes est trs
KRUWLFROHV DQ GH PLQLPLVHU OHV SHUWHV VRQW H[DPLQpHV important. La diffrence entre le prix au consommateur
DXFKDSLWUH/HVW\SHVGHSHUWHVVRQW et le prix pay lagriculteur est en partie due au fait
TXH OH QpJRFLDQW GRLW IDLUH XQ EpQpFH LPSRUWDQW VXU
Perte de poids. Les produits peuvent perdre du poids, le produit vendre pour couvrir les produits perdus ou
particulirement par le biais des pertes en eau pendant endommags. En ne considrant que le prix de vente, il
lentreposage, le transport et la commercialisation. Un HVWIDFLOHGHSHQVHUTXHOHQpJRFLDQWUpDOLVHXQEpQpFH
ngociant qui achte une tonne de produits peut, suite abusif. Cependant, quand les pertes sont prises en
16 aux pertes en eau, ne vendre que 975 kilos. FRPSWHODVLWXDWLRQHVWGLIIpUHQWHYRLUJXUH
Figure 3
Impact des pertes de produits
/DPDUJHEpQpFLDLUHDSSDUHQWHHVWGH
[(prix de vente - prix dachat) prix dachat] x 100
[(8,33 5) 5] x100 = 66%
/DPDUJHEpQpFLDLUHUpHOOHHVWGH
[(revenu des ventes cot dachat) cot dachat] x 100
[(600 500) 500] x 100 = 20%
17
IMPORTANCE DES NGOCIANTS /HV UHODWLRQV FRPPHUFLDOHV j ORQJ WHUPH RQW ODYDQWDJH GH OD
FRQDQFH HW GH OD FRPSUpKHQVLRQ TXL VH VRQW GpYHORSSpHV DX
Si les ngociants ralisaient rgulirement des FRXUVGHVDQQpHV/HVWUDQVDFWLRQVFRPPHUFLDOHVVRQWGDYDQWDJH
VXSHUEpQpFHV , dautres seraient tents dacheter VXVFHSWLEOHV GH VH GpURXOHU VDQV SUREOqPHV &HV UHODWLRQV
et de vendre les mmes produits. La concurrence entre eux FRQWLQXHQWGRIIULUDX[SURGXFWHXUVGHVSRVVLELOLWpVGHUHQWDELOLWp
IHUDLWEDLVVHUOHXUVEpQpFHVjGHVQLYHDX[SOXVQRUPDX[ jORQJWHUPHGHVDLVRQHQVDLVRQHWGHQJHQGUHUGHVEpQpFHV
Il importe cependant de comprendre que les ngociants HQIDYHXUGHVGHX[SDUWLHV
GRLYHQWYUDLPHQWUpDOLVHUXQEpQpFH
3RXU TXH OHV DUUDQJHPHQWV GH FRPPHUFLDOLVDWLRQ DJULFROH
Ngociants. /LPSRUWDQFHGHVQpJRFLDQWVHVWVRXYHQWPDOFRPSULVH SHUGXUHQWLOHVWQpFHVVDLUHTXLOVVRLHQWQDQFLqUHPHQWGXUDEOHV
6LSHUVRQQHQpWDLWGLVSRVpjDFKHWHUOHVSURGXLWVGHVDJULFXOWHXUV 6LO HVW YUDL TXLO \ DXUD GHV SpULRGHV DX FRXUV GHVTXHOOHV
RUJDQLVHUOHXUGLVWULEXWLRQHWWURXYHUGHVPDUFKpVOHVDJULFXOWHXUV OHV SURGXLWV VHURQW YHQGXV j SHUWH XQH OLqUH GH SURGXFWLRQ
QH JDJQHUDLHQW SDV OHXU YLH HW OHV FRQVRPPDWHXUV PDQTXHUDLHQW FRPPHUFLDOLVDWLRQ GXUDEOH HVW FHOOH TXL DVVXUH XQ EpQpFH j
GH QRXUULWXUH 3OXV OH VHFWHXU FRPPHUFLDO HVW G\QDPLTXH HW SOXV WRXWHV OHV HQWUHSULVHV SDUWLFLSDQWHV 7RXWHV GRLYHQW WLUHU SURW
OD FRQFXUUHQFH HQWUH OHV QpJRFLDQWV HVW IRUWH SOXV OD TXDQWLWp GHV GX FRPPHUFH /D UpXVVLWH j ORQJ WHUPH GH WHOV DUUDQJHPHQWV
SURGXLWVFROOHFWpVGDQVOHV]RQHVUXUDOHVHVWJUDQGHHWOHVUHYHQXV GpSHQGGHODERQQHFROODERUDWLRQHQWUHWRXVOHVSDUWLFLSDQWV
HQJHQGUpVSDUODFRPPXQDXWpDJULFROHVRQWpOHYpV/HVQpJRFLDQWV
GRLYHQWSDUFRQVpTXHQWrWUHHQFRXUDJpVHWVRXWHQXVHWQRQFULWLTXpV /DYHQWHGLUHFWHDX[FRQVRPPDWHXUVLPSOLTXHGHVSUL[SOXpOHYpV
PDLVDXVVLGHVULVTXHVSOXVpOHYpV