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POLISSACARDEOS - DEFINIO
Monossacardeos - Cetoses
Monossacardeos - Aldoses
Aldoses e cetoses
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4.1. POLISSACARDEOS DE BACTRIAS:
3. CLASSIFICAO
4.1.1. DEXTRANOS
Segundo o tipo de acar
Composio:
- Homogneos
homopolissacardeos ramificados de glicose
- Heterogneos
Segundo o tipo de cadeia Origem:
- Linear Leuconostoc sp.
- Ramificada Lactobacillus sp.
Segundo o grau de polimerizao Streptococcus sp.
(GP) = n de monossacardeos (maioria entre 200 a
Usos (atxicos)
3.000)
Substitutos ou expansores do plasma sanguneo (PM 75.000)
Segundo a solubilidade em gua
Espessantes na formulao de colrios
- Solveis
Desenvolvimento de contrastes radiolgicos
- Insolveis
Suportes cromatogrficos
Composio:
heteropolissacardeo ramificado - cadeia principal (glicose);
ramificaes (c. glicurnico, manose e glicose).
Origem:
Xanthomonas campestris
Usos (atxicos)
Estabilizantes na formulao de emulses e suspenses
Estabilizante e gelificante em sopas e gelias
Leuconostoc mesenteroides
Goma xantana
Xanthomonas campestris
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Alginas
4.2. POLISSACARDEOS DE ALGAS:
Ingredients:
1 x 13g packet agar agar powder
200g sugar
60 ml thick coconut milk
875 ml water
2 egg yolks
a pinch of salt
1 tsp pandan paste or
juice of 5 or 6 pandan leaves
1/2 tsp green colouring
Fucus vesiculosus
4.3.1. AMIDO
Substncia de reserva
Glicose -(1 4)
4.3. POLISSACARDEOS DE
VEGETAIS SUPERIORES
- HOMOGNEOS -
batata arroz
trigo milho
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Composio: molculas de glicose unidas
por ligaes (1 4) (amilose)
ou (1 4) e (1 6) (amilopectina)
Amido Amido resistente
4.3.2. CELULOSE
Ciclodextrinas
Composio: polmero linear
de glicose - ligaes (14)
Principal constituinte das plantas;
Polmero de glicose: 10.000 a 15.000 unidades - cadeias lineares
alinhadas lado a lado e estabilizadas por ligaces de H intra- e
intercadeias
Insolvel em gua
Usos:
Laxativos
Emulsificantes, espessantes e estabilizantes em
produtos alimentcios e cosmticos.
Adesivos
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Acacia senegal
PRINCIPAIS TIPOS DE GOMAS
4.4.3. PECTINAS
Do latim Pectus = gelia
Propriedades:
Capacidade de reter gua
Gelificantes e estabilizantes Grau de metoxilao
Usos:
Reguladores do trato gastrointestinal
Estabilizantes e gelificantes na indstria alimentcia
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Acares com
5. PROPRIEDADES DOS POLISSACARDEOS grupamentos
polares livres
Pectina > mucilagens
Degradao bacteriana
Capacidade de reteno hdrica
Degradao por
Fermentveis IG enzimas bacterianas
em condies Geleificao
anaerbicas
6. APLICAES CLNICAS
RGOS EFEITOS FISIOLGICOS
Interaes:
Retardamento da absoro de frmacos orais (antibiticos,
antinflamatrios, contraceptivos, atenolol, etc.)
Evitar a interao, intercalando a ingesto de polissacardeos e
medicamentos
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PLANTAGO/TANCHAGEM (PLANTAGO OVATA
E P. PSYLLIUM)
Famlia: Plantaginaceae
8. DROGAS VEGETAIS CLSSICAS
Parte usada: sementes
Tegumento da semente: rico em polissacardeos -
mucilanges (10 a 30%).
LAXATIVAS: volume das fezes por absoro de
gua, estimulando o peristaltismo.
Plantago ovata
Plantago psyllium
Plantago major L.
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MALVA (MALVA SYLVESTRIS)
Descrio
Creme hidratante enriquecido com
minerais como ferro, zinco, silcio,
Famlia botnica: Malvaceae
magnsio e cobre, hidrata e protege as Parte usada: folhas e flores
mos dos danos causados pelas
agresses externas, deixando-as suaves e Infusos de folhas e flores:
macias. Aumenta a resistncia das unhas, reduo/alvio do estmulo de
protegendo-as do ressecamento e catarros das vias
auxiliando no seu fortalecimento. No respiratrias superiores e em
remove o esmalte das unhas. Contm estados inflamatrios das
extrato de Alteia, uma planta herbcea mucosas bucal e farngea.
com flores com ao calmante e
emoliente. Polissacardeos (5 a 10%) Malva sylvestris
Comisso E:
Uso interno: constipao crnica, irritao do clon
e diverticulite.
Uso externo: cataplasma em processos
inflamatrios locais Linum usitatissimum
celulose (trigo),
hemicelulose (gros)
lignina (hortalias)
No tm ao sobre o LDL-colesterol, mas
por produzirem sensao de saciedade, podem
ser teis na diminuio da ingesto calrica.