APOSTILA 1 PES SEM GLTEN

COMO PREPARAR PES SEM GLTEN:

Atendendo a inmeros pedidos, escrevi essas dicas gerais sobre

como preparar pes sem glten. Se voc conhece algum outro
segredinho que no esteja aqui, entre em contato.

Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois

acrescente leo, ovos, gua morna.

A gua deve ser morna mesmo, no quente, pois gua quente

mata o fermento.

O melhor fermento para se usar o biolgico seco instantneo,

basta 1 1 1/2 colher de ch. Se voc tolera bem fermento
biolgico pode usar um pouco mais, em excesso pode causar
azia.

Coloque gua morna at o po ficar com consistncia de massa

de bolo ou uma maionese grossa, mexendo sempre com uma
colher de pau, no preciso bater muito a massa, pois o
objetivo de se bater a massa desenvolver o glten, que no
o nosso caso. gua de menos pode deixar o po seco e duro.
Isso tambm vale para as massas de pizza.

Asse em forno mdio pr-aquecido (isso importante) at

dourar ligeiramente, se quiser pode aumentar a intensidade do
forno nos minutos finais. Se voc acha que o po costuma ficar
mido demais por dentro, apague o forno quando ele comear
a dourar e deixe-o l dentro "cozinhando, como se faz com
bolo que est mole no meio e j tostando por fora.

Se no tiver sucesso assando o po em forno mdio, tente assar

em forno quente, pois dependendo do forno, pode dar certo.

Use uma forma antiaderente (aquelas pretas) untada com leo

vegetal, quanto menos esforo voc tiver que fazer para
desenform-lo, mais chances ele tem de no quebrar ou rachar.

Desenforme o po em seguida que tir-lo do forno.

S corte o po depois que ele esfriar, enquanto esfria ele

cozinha mais por dentro.

No use gordura demais, na maior parte das receitas 2 a 3

colheres de sopa de leo so suficientes.

RECEITAS DE FARINHA PREPARADA SEM GLTEN

FARINHA PREPARADA I

1 kg de creme de arroz

330g de fcula de batata

165 g de araruta

FARINHA PREPARADA II

3 xc de creme de arroz

1 xc de fcula de batata

1/2 xc de polvilho doce

FARINHA PREPARADA III

2 xc de creme de arroz
3/4 xc de fcula de batata

1/4 xc de polvilho doce

PO DE LIQUIDIFICADOR

ngredientes:

3 ovos

copo de requeijo de leo

1 copo (200g) de iogurte natural

1 copo de requeijo de farinha de arroz

1 colher de sopa de acar

1 colheres de ch de sal

1 colher de sopa de fermento em p

Modo de Preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por o

ltimo o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada e
levar ao forno por aproximadamente 45 minutos.

PO DE SANDUCHE

1 1/2 xcara de creme de arroz

1 1/2 xcara de polvilho doce

2 colheres de sopa (rasas) de acar

1 envelope de fermento biolgico instantneo

1 colher de ch (cheia) de sal

1 ovo
2 colheres de sopa de leo de girassol ou canola

1 colher de ch de vinagre de ma

1 1/3 de xcara de leite morno

leo para pincelar

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela misture as farinhas, o acar, o fermento e o sal.

Acrescente o ovo, o leo, o vinagre e o leite e bata na batedeira
por 3 minutos. Coloque a massa numa forma para po, cubra e
deixe crescer at dobrar de volume.

Pincele o po com o leo (um detalhe que no deve ser

esquecido nessa receita) e asse em forno mdio pr-aquecido
at dourar.

Se no for consumido em at 24 horas, deve ser fatiado e

congelado. Depois s aquecer na medida em que vai ser
consumido.

PO ITALIANO FOCACCIA

(tambm conhecido como po-pizza.Depois de pronto pode ser

aberto na horizontal e preparado como sanduche.A focaccia
verdadeira no deve ser mais alta que a espessura de um dedo,
alm de crocante por fora e macia por dentro.)

* Numa tigelinha misture os seguintes ingredientes e reserve:

-2 colheres de ch de acar

-1 xcara (de 200ml ) de gua morna

-2 colheres de ch de fermento biolgico instantneo fresco

( se usar o seco, prepare usando as indicaes do fabricante -
Fermix / Fleischmann)

* Misture os seis ingredientes abaixo e reserve:

-1 xcara (de 200 ml) de creme de arroz

- xcara de polvilho doce

-1 dente de alho amassado

- colher de ch de sal

* Coloque os ingredientes abaixo numa tigela

-1 ovo

-1 colher de sopa de azeite de oliva

Misture bem. Acrescente a mistura de gua, acar e fermento

e misture. Adicione os ingredientes secos e bata vigorosamente
por 2 minutos, use batedeira se tiver.

Unte uma forma de assadeira ( alumnio ou vidro ) de 20 x 20

cm com margarina. Despeje a massa na forma e espalhe com
uma esptula a massa no fica muito lquida.

Cubra e deixe crescer por 25 minutos.

* Depois coloque sobre a massa :

2 colheres de sopa de azeite

1 pitada de sal grosso

2 colheres de sopa de queijo parmeso ralado

Ervas a gosto (organo, alecrim, manjerico...).

Asse em forno mdio e pr-aquecido por 20-25 minutos.

Outras opes:

Salaminho picado

Tomate seco e rodelas de cebola

Molho pesto

S com azeite, sal grosso e alecrim.

Rendimento: 2 pores

PO DE ARROZ INTEGRAL COZIDO

2 xcaras de arroz integral bem cozido ( pode ser arroz branco

cozido tambm )

1 xcara de Maizena (ou amido de milho)

2 ovos

2 colheres de sopa de leo de canola (ou gergelim, ou

girassol...)

2 colheres de ch de fermento em p (Royal ou similar)

1 xcara de leite (200 ml) ou gua 150 ml

1 pitada de sal

Opcional:

1 queijinho Polenghi (20 g) ou 1 colher de requeijo ou

margarina (sem lactose)

3 colheres de sopa de linhaa ou gergelim

Pr-aquea o forno.

Coloque no liquidificador o leite, os ovos e o arroz e bata em

potncia mxima, at o arroz ficar desmanchado.
Coloque o requeijo e o leo e bata mais.

Coloque a massa que bateu no liquidificador em uma tigela e

misture a maizena com o fermento e o sal.

Unte uma forma de po ou 12 forminhas de empadinhas e asse

no forno mdio por mais ou menos 30 minutos.

Para ver se est pronto espete com um palito que deve sair
seco.

O po fica com umidade e consistente, sem esfarelar. Espere

esfriar totalmente para fatiar.

Para guardar enrole bem em plstico e coloque na geladeira e

antes de comer aquea.

Pode tambm usar a receita para fazer pizza, basta colocar

uma camada fina da massa em uma forma de pizza.

PO DE ARROZ

Ingredientes

3 xcaras de ch de leite longa vida integral em embalagem

Tetra Pak

3 ovos

2 xcaras de ch de arroz cozido

2 xcaras de ch de farinha de milho

2 colheres de ch de fermento em p

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de ch de sal

Modo de Fazer
Pr-aquea o forno em temperatura mdia (180C).

Coloque no copo do liquidificador o leite, os ovos e o arroz. Bata

por 5 minutos ou at obter uma mistura homognea e transfira
para uma tigela.

Junte, aos poucos e sem parar de mexer, a farinha de milho.

Acrescente o fermento, a metade da manteiga derretida e o sal.
Mexa por mais 2 minutos ou at obter uma massa lisa e fofa.

Com o restante da manteiga unte uma assadeira (25 cm x 19

cm) com e polvilhe com maisena. Despeje a massa e leve ao
forno por 35 minutos ou at dourar a superfcie. Retire do
forno.

Desenforme ainda morno e corte em pedaos.

Valor nutricional por fatia

290 calorias por poro; 44 g de carboidratos; 9 g de protenas;

8,5 g de gorduras totais (4 g de saturada, 2,5 g de
monoinsaturada e 1 g de polin saturada); 99 mg de colesterol; 3
g de fibras; 2 mg de ferro; e 131 mg de clcio.)

PO DE FRMA CROCANTE

2 xcaras de creme de arroz

1 1/4 de xcara de polvilho doce

1 1/2 colher de ch de sal

2/3 de xcara de leite em p

1 1/2 colher de ch de acar

1 1/4 de xcara de gua morna

1 1/2 colher de ch de fermento biolgico instantneo

1/2 colher de ch de vinagre de ma

4 claras de ovos ligeiramente batidas

MODO DE PREPARAR:

Misture as farinhas, o sal, o acar, o fermento, o leite em p e

o fermento, misture bem. Adicione a gua morna, o vinagre e
as claras batidas. Bata bem com uma colher de pau. Coloque
numa forma de po untada com leo. Cubra com um pano de

prato e deixe descansar por uma hora. Pr-aquea o forno em

180 e asse por cerca de 20 minutos ou at ficar dourado.

DICA: De todos os pes que eu j fiz esse foi o que ficou melhor,
d para passar manteiga, fazer sanduche aberto, que ele no
quebra e o sabor muito bom, a casca fica crocante.

PO PARA MQUINA PANIFICADORA (BREAD MACHINE)

2 copos de creme de arroz

2/3 de copo de fcula de batata (maisena, araruta....)

1/3 de copo de polvilho doce

2 colheres de sopa de acar

1 colher de ch de sal

1 1/2 copo de leite, aquecido por 1 minuto no

microondas

3 colheres de sopa de leo ou de manteiga derretida

3 ovos

1 colher de ch de vinagre.
1 1/2 colher de ch de fermento biolgico

instantneo

MODO DE PREPARAR:

Ponha os ingredientes na mquina na ordem indicada pelo

fabricante (primeiro os lquidos, ovos, leo ou margarina e
depois as farinhas, acar, sal e fermento).

Coloque a cuba no lugar e ligue a mquina na funo bsica

(Basic).

PO PARA MQUINA PANIFICADORA (BREAD MACHINE) II

Inicialmente colocar na panificadora os lquidos:

1 e 1/2 copos de gua morna

1 ovo

3 colheres de sopa de leo

1 colher de ch de vinagre

Aps, acrescentar:

2 copos de creme de arroz

1/3 de copo de polvilho doce

2/3 de copa de maisena

3 colheres de sopa rasas de acar

1 colher de sobremesa de sal

1 colher de caf de Emustab

1 e 1/2colher de fermento biolgico,que deve ser

colocado por ltimo,sem misturar.

Coloque a cuba no lugar e ligue a mquina na funo bsica

(Basic), po escuro.

PO DE L SALGADO

6 ovos grandes

1/2 xcara de polvilho doce

1/2 xcara de polvilho azedo

1 colher de sopa de fermento em p

1 colher de ch de sal

MODO DE PREPARAR:

Bata as claras em neve, adicione as gemas peneiradas, uma a

uma, bata bem.Adicione os demais ingredientes e bata mais,
at a massa ficar cremosa. Coloque a mistura em uma
assadeira mdia untada e polvilhada com maizena e asse em

forno mdio por 15-20 minutos. Ele deve ficar amarelinho, no

vai dourar.

DICA: Serve para fazer rocambole salgado, sanduche aberto e

fazendo duas receitas (uma de cada vez) possvel usar para
fazer aquelas tortas frias com maionese que pedem po de
forma sem casca.

PO DE MANTEIGA

2 xcaras de creme de arroz

1/2 xcara de fcula de batata

1/2 xcara de polvilho doce

2/3 xcara de leite em p

1 1/2 colher de ch de sal

2 colheres de sopa de acar

1 1/2 colher de ch de fermento biolgico instantneo

1 1/3 xcara de gua morna

4 colheres de sopa rasas de manteiga

1 colher de ch de vinagre de ma

2 ovos inteiros + 2 claras

MODO DE PREPARAR:

Misture os ingredientes secos e reserve. Bata os ovos, misture a

gua, a manteiga (derretida), o vinagre e adicione aos
ingredientes secos. Bata ligeiramente com uma colher de pau.
Pincele com manteiga derretida e deixe crescer at dobrar de
volume. Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.

PO APERITIVO DE CEBOLA E ALHO

Massa:

1 1/2 xcara de creme de arroz

1/2 xcara de fcula de batata

1/2 xcara de polvilho doce

1 colher de sopa de acar

1 colher de ch de sal

2 ovos

4 colheres de sopa de leo

1 colher de ch de fermento biolgico instantneo

1 1/4 de xcara de gua morna

Refogado:

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho pequeno picado

2 colheres de sopa de leo

MODO DE PREPARAR:

Prepare o refogado, com a cebola, o alho e o leo e reserve.

Deixe dourar ligeiramente.

Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o acar, o fermento, o

leo a as claras de ovo. Misture bem com as mos ento a gua
misture bem com as mos. Adicione o refogado de cebola e
bata com uma colher de pau.

Coloque numa frma para po untada e cubra com um plstico

e um pano de prato e coloque a frma sobre uma tigela com
gua quente, para o po crescer mais rpido. Deixe crescer por
cerca de 1 hora. Pr-aquea o forno em temperatura mdia e
asse at dourar.

PO DA BEATRIZ

(Receita enviada por Raquel Benati)

1 1/2 xcara de creme de arroz

1/2 xcara de fcula de batata

1/3 xcara de polvilho doce

1 colher de sopa de acar

1 colher de ch de sal

1 1/2 colher de ch de fermento seco instantneo

1 1/4 xcara de gua morna

2 colheres de sopa de leo

2 ovos

GOMA: 100 ml de gua

1 colher de sopa de polvilho azedo

Ferver, mexendo sempre at ficar transparente (se ficar grossa

demais acrescente um pouquinho mais de gua).

MODO DE PREPARAR:

Faa a goma e reserve. Misture os ingredientes secos e junte a

gua morna. Depois acrescente os ovos e o leo e mexa at
obter uma massa homognea, com consistncia mais lquida ou
de bolo. Acrescente a goma e misture at incorpor-la massa.
Deixe descansar por 20 -30 minutos e asse na forma untada, em
forno quente por 20 minutos e mais 10 minutos em forno
moderado, at dourar.

PO DA BIANCA (Bianca dos Santos)

Ingredientes:

2 xcaras de ch de farinha de arroz

1 xcara de ch de farinha de mandioca

1 xcara de ch de polvilho doce

1 colher de sobremesa (rasa) de sal

1 colher de sobremesa de fermento instantneo

3 ovos

xcara de ch de leo

1 colher de ch de vinagre

Leite ou gua morna at dar ponto

200gr de queijo mussarela ou prato - opcional

Modo de Preparo:

Misturar as farinhas com o fermento e o sal, ir colocando o leite

ou gua morna at formar um piro grosso. Acrescentar os
ovos, o leo e o vinagre. Bater na batedeira de 5 a 10 min. Com
uma colher misturar o queijo cortado em cubinhos. Colocar a
massa em forma grande de po, untada com leo e polvilhada.

Deixe crescer em lugar quente at dobrar de volume. Levar

para assar em forno pr-aquecido.

PO DE FARINHA DE MANDIOCA

Ingredientes do piro:

1 xcara de creme de arroz

1 xcara de polvilho azedo

1 xcara de farinha de mandioca

1 colher (sobremesa) rasa de sal

1 colher (sobremesa) de fermento instantneo

Modo de fazer:

Colocar os ingredientes na batedeira e misturar. Acrescentar 2

xcaras de gua morna, mexendo at ficar um piro duro.
Ingredientes:

4 ovos

1 colher (sobremesa) de vinagre

xcara de leo

Modo de fazer:

Misturar os ovos, o vinagre e o leo e acrescentar ao piro.

Bater tudo por 10 minutos. Colocar em forma untada e

polvilhada. Deixar crescer dentro do forno pr-aquecido e
desligado.

Bianca dos Santos Florianpolis/SC

PO DE MILHO INCREMENTADO

2 xcaras de farinha de milho fina

1 xcara de polvilho doce

1 colher de sopa bem cheia de fermento qumico em p

1 colher de ch de sal

1 tomate mdio picado

1 colher de sopa rasa de cebola picada

1 colher de sopa de cheiro verde picado

1 colher de sopa rasa de pimento picado

2 ovos

1/4 xcara de leo

1/2 xcara de gua

MODO DE PREPARAR:

Numa vasilha misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.Em

outra vasilha misture os outros ingredientes, bata bem com
uma colher de pau, pressionando os pedaos de tomate para
soltarem o suco.Adicione a mistura lquida mistura de
farinhas e bata com uma colher de pau.Asse em forno mdio
pr-aquecido at dourar bem.Desligue o forno e deixe o po no
forno por mais 5-10 minutos. Desenforme e corte depois de frio.

PO DE FUB

2 xcaras de ch de fub

1 xcara de ch de fcula de batata

1 xcara de ch de maisena

1 pacotinho de fermento Fleischmann biolgico

1 colher de sopa de acar

1 colher de ch de sal.

4 colheres de sopa, bem cheias de margarina ou manteiga

1 xcara de leite morno

2 ovos

MODO DE PREPARAR

Misture todos os ingredientes com as mos, at a massa ligar.

No deve sovar.

No deixar a massa muito dura, se precisar pode acrescentar

gua
morna ou leite. Coloque em forma para po ( no muito
grande), besuntada com

margarina e polvilhada com maisena. Cubra com um plstico e

deixe crescer at dobrar de volume. O forno deve estar quente,
quando colocar o po. Se quiser pode pincelar com gema. Asse
at passar pelo teste do palito.

PO DE MILHO PERFUMADO

1 xcara de farinha de milho grossa

1 xcara de fcula de batata

2 colheres de sopa bem cheias de polvilho doce

2 colheres de sopa de acar

1 colher de ch de sal

Casca de uma laranja (ralada)

2 colheres de ch rasas de fermento biolgico instantneo

2 ovos ligeiramente batidos

1 colher de sopa bem cheia de margarina

xcara de gua morna

MODO DE PREPARAR:

Numa tigela misture os 7 primeiros ingredientes. Adicione os

ovos, a margarina e sove bem com as mos. Depois, v
adicionando a gua aos poucos, at que a massa fique com
consistncia de massa de bolo.
Despeje a mistura em uma forma untada e polvilhada com
farinha de milho. Cubra com um plstico e um guardanapo de
pano e deixe crescer por 40-50 minutos.

Coloque a forma dentro de uma bacia com gua morna, para o

po crescer mais.

Asse em forno mdio pr-aquecido at dourar.

PEZINHOS DE MILHO

1 colher (ch) de sal

3 Colheres (sopa) maionese Hellmann's

2 xcaras de (ch) farinha de milho grossa

2 colheres de (sopa) maizena

1 xcara de (ch) de queijo ralado

3 xcaras (ch) de gua

2 ovos

1 colher (sobremesa) fermento em p

MODO DE PREPARAR:

Leve ao fogo a gua com sal. Quando ferver, junte a

maionese e misture. Junte de uma s vez a farinha h de milho

e a maizena, mexendo bem para no empolar. Acrescente o
queijo, os ovos e por ltimo o fermento, mexendo sempre. Faa
os pezinhos e asse em forno quente por 35

minutos.

PEZINHOS DE MILHO II
1 copo de leo de soja

1 kg de fub

3 ovos

2 copos de gua morna ou leite

2 colheres (sopa) bem cheias de fermento fresco

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de acar

Modo de Preparo

Amasse todos os ingredientes e deixe crescer (dobrar de

tamanho). Enrole os pes. Coloque em uma assadeira untada,
deixe descansar mais 15 minutos e leve ao forno quente.

PO DE BATATA

(Receita do site da Doriana)

2 tabletes de fermento biolgico

1 colher de sopa de acar

1 caixa de creme de arroz

2 batatas grandes cozidas e espremidas

4 colheres de sopa de DORIANA CULINRIA

1/2 xcara de leite morno

3 ovos inteiros

2 colher de ch de sal

1 caixa de fcula de batata

2 colheres de sopa de maisena

MODO DEPREPARAR:

Misture o fermento, o acar e metade do creme de arroz (100

g). Deixe descansar por 5 minutos.

parte, bata em batedeira o pur de batatas, a DORIANA, o

leite, os ovos e o sal, at misturar bem os ingredientes.

Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada,

o restante do creme de arroz, a fcula de batata e misture bem
at formar uma massa homognea.

Unte uma frma de po ou de bolo ingls grande com DORIANA

e polvilhe o creme de arroz. Coloque a massa e deixe descansar
em local protegido por 30 minutos.

Pincele com a maisena diluda em meia xcara (ch) de gua

fria (110 ml) e leve para assar em forno pr-aquecido
temperatura mdia (180 graus), por cerca de 40 minutos.

PO DE BATATA RECHEADO (Cozinha Light)

Ingredientes:

02 tabletes de fermento de po

01 colher (sopa) de acar

01 xcara (ch) de leite desnatado morno

200 gramas de creme de arroz

200 gramas de fcula de batata

02 batatas grandes cozidas e amassadas (ou a mesma

quantidade de mandioca)
03 ovos

02 colheres (sopa) de margarina cremosa

01 colher (sobremesa) de sal

Ingredientes do recheio:

200 gramas de ricota amassada

100 gramas de peito de peru defumado picado

salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Misture o fermento ao acar, mexa e adicione o leite e as 100

gramas de creme de arroz. Deixe descansar por 10 minutos.
Numa tigela, coloque a batata, junte a margarina e o resto do
creme de arroz, a fcula, os ovos inteiros e o sal. Misture bem
com uma colher de pau. Junte essa mistura, com a que estava
descansando. Misture os ingredientes do recheio. Pegue
forminhas de empada grandes untadas ou utilize as de papel.
Coloque um pouco da massa e um pouco do recheio. Cubra com
o restante da massa. Deixe descansar 10 minutos e asse em
forno pr aquecido at ficar dourado.

POZINHO DE MANDIOCA

(receita do site da Doriana)

1 caixa de creme de arroz (200 g)

1/2 xcara de fcula de batata

1/2 xcara de polvilho doce

1 tablete de fermento biolgico (15 g)

1 colher de sopa de acar

1/2 xcara de leite morno

1/2 kg de mandioca cozida e espremida

3 colheres de sopa DORIANA CULINRIA(60 g)

2 ovos

2 colheres de ch de sal

2 colheres de sopa de maisena

MODO DE PREPARAR:

Misture em uma tigela o creme de arroz, a fcula de batata e o

polvilho at que estejam bem ligados. Reserve.

parte, junte o fermento, o acar e o leite e deixe descansar

por 10 minutos.

Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a

DORIANA, os ovos e o sal. Bata bem at ficar uma mistura
cremosa e homognea.

Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz,

fcula e polvilho. Misture a massa com as mos. Cubra e deixe
crescer por cerca de 2 horas.

Modele os pezinhos e coloque-os em assadeira untada com

DORIANA e polvilhada com creme de arroz. Deixe descansar por
30 minutos.

Pincele com a maisena dissolvida em meia xcara (ch) de gua

(110 ml) e leve ao forno preaquecido temperatura mdia (180
graus) at assar e dourar a superfcie, por cerca de 45 minutos.

Sirva a seguir.
Dicas:

Cubra cada pozinho com sementes de gergelim antes de levar

ao forno.

PO DE POLVILHO (Rose Birck)

Numa bacia misture:

2 xcaras de polvilho doce

2 xcaras de maisena (ou creme de arroz)

2 colherinhas de ch de super liga neutra

2 colheres de ch de acar

2 colheres de ch de sal

1 colher de sopa de fermento de po

Misture bem e reserve.

Em outra bacia misture:

2 ovos

1/2 xcara de leo

Bata bem na batedeira por 10 minutos

Na mistura seca junte 1 xcara de gua morna, misture com

as mos at ficar uma farofa, junte a mistura dos ovos e

bata novamente por 10 minutos.

Coloque na forma untada com leo e deixe crescer, ele

cresce rpido, asse em forno bem quente.

OBS: s vezes ponho junto 2 batatinhas cozidas, ou

sementes de gergelim com linhaa, fica muito bom.

PO DA DONA LIA

Ingredientes:

200g de creme de arroz

4 colheres de sopa de amido de milho (maisena)

3 claras

1 gema

1 xcara de ch de leo de milho ou soja

1 xcara de ch de leite de soja

2 batatas inglesa (mdia) cozida, amassada e morna

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de acar

1 colher de sobremesa de fermento biolgico

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture as farinhas, junte os demais

ingredientes, acrescente o fermento j crescido e coloque numa
frma untada s com margarina. Leve ao forno para assar em
temperatura normal por 30 a 35 minutos. OBS.: Para que o po
tenha xito necessrio que o fermento seja novo, a batata
esteja morna e que o forno esteja o em temperatura normal.

Maria dos Santos Carneiro - Florianpolis/SC

* Receita premiada no concurso "Culinria sem Glten".