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CAF ENSACADO
Bermont D. Flrez Y.
1. INTRODUCCION
Los tipos de transporte pueden clasificarse segn el tipo de sustancia a transportar bien sea
slido, lquidos o gases, a su vez se debe tener en cuenta el espacio fsico donde se
desarrolla y se emplea el sistema, este puede ser de tipo externo el cual se realiza por fuera
de la planta o interno que se da dentro de la planta ya sea en un proceso determinado.
Colombia cuenta con una gran ventaja que es su posicin geogrfica. Esta ventaja le
permite optimizar su operacin comercial, pues tiene la capacidad de embarcar el caf tanto
por la Costa Pacfica como por la Costa Atlntica. Por eso el caf colombiano es exportado
principalmente por va martima, a travs de los puertos de Santa Marta, Cartagena y
Buenaventura2 (cafe de colombia , 2012).
El caf ensacado en el contenedor para el previo transporte se encuentra al aire libre por lo
que el techo se calienta durante el da y se enfra de noche. La circulacin de aire es
relativamente libre el aire caliente y hmedo emitido por el caf el cual sube hasta las
planchas fras de acero donde la condensacin puede ser grande. El efecto de este flujo
trmico es grave cuando el caf se estiba en sacos, porque se crean canales para el aire
dentro del estibado debido simplemente a la forma de los sacos. Estos canales de aire son
mayores cuando el estibado se realiza transversalmente. Por lo anterior para evitar y
bloquear los canales se emplea el estibado en silla lo que reduce la altura de la estiba,
limitando los efectos de las zonas ms calientes dentro del contenedor.
3. JUSTIFICACION
1
cafe de colombia. (20 de enero de 2010). Recuperado el 11 de noviembre de 2016, de federacion
nacional de cafeteros de colombia:
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/
2
cafe de colombia . (12 de juno de 2012). Recuperado el 11 de noviembre de 2016, de cafe de
colombia : http://www.cafedecolombia.com/cci-fnc-
es/index.php/comments/servicio_logistico_de_la_fnc_y_posicion_geografica_colombiana
_2_ventajas_pa/
3
guia del cafe. (2015). Recuperado el 11 de noviembre de 2016, de centro de comenrcio
internacional: http://www.intracen.org/guia-del-cafe/el-comercio-mundial-del-
cafe/Exportaciones-mundiales-de-cafe-datos-basicos/
Por lo anterior se ha vuelto de gran importacin controlar los factores que alteran la calidad
tanto qumica como organolptica del caf al momento de ser transportado, para evitar
prdidas y mala calidad de producto, por lo que se ha buscado la manera de implementar
diseos, dispositivos o accesorios que faciliten el impedimento de la condensacin del aire
y de esta manera evitar consecuencias.
4. MARCO TEORICO
4.1 CAF
El caf es una bebida que se obtiene de las semillas tostadas de las plantas del o caf o
cafetos (coffea spp). Los cafetos son arbustos de hoja perenne de la familia de las
Rubiceas. Proceden de frica tropical, y en menor nmero de Asia.
Presentan hojas opuestas verdes brillantes, con mrgenes lisos. Sus flores, de color blanco,
crecen en grupos en las axilas de las hojas y son aromticas. A partir de ellas, se producen
sus frutos, que son drupas, de color rojizo y de tamao similar a una cereza (De hecho en
muchos lugares productores de estos frutos se conocen como cerezas del caf).
La parte exterior del fruto es carnosa y en su interior contienen dos semillas o granos de
caf, rodeados por una capa membranosa de textura acartonada, de ah que esta capa se la
conozco vulgarmente como pergamino.
Hay algunas especies de cafetos que solamente producen una nica semilla por fruto. En
este caso las semillas de estas variedades se conocen como caf perlado.
Los granos de caf o semillas son la parte del fruto que contiene ms cafena.
Estos suelen ser rodeados con una cara plana y presentan un surco o canal en la parte plana.
Cuando se trata de variedades con una sola semilla, esta es redonda completamente. La
razn de esta diferencia se debe al hecho de que en las variedades con doble semilla, las dos
semillas que crecen en el interior de cada fruto presionan una contra la otra y detienen el
crecimiento en la parte que entran en contacto, por lo que esta queda plana.
Existen aproximadamente unas 40 especies de cafetos, pero la bebida del caf se obtiene
fundamentalmente de tres plantas: El cafeto de arabia, el cafeto robusta y el cafeto liberica.
Sus erectos tallos crecen a partir de un sistema radical profundo, sus hojas son
opuestas, verde brillante, sus flores blancas y fragantes, con olor parecido al
jazmn, son pequeas.
Sus frutos, verdes oscuros brillantes al principio se vuelven rojo oscuros al madurar.
Constituye la especie ms importante en la actualidad y la que produce un caf de
mayor calidad, por lo cual se utiliza habitualmente para cafs de uso expresso. Su
contenido en cafena es menor que el robusta (0,8 a 1,4 %) aunque es una variedad
menos productiva (de 1500 a 3000 hg por Ha).
Es una planta mucho ms productiva que la arbica (de 2300 a 4000 kg de semilla
por Ha) produce semillas ms ovaladas de las que se obtiene un caf con un
contenido ms elevado en cafena (de un 1,7 a un 4 %) con un sabor ms amargo
que el anterior. Por todo ello, el caf producido por esta planta se utiliza
principalmente para variedades tipo soluble o para mezclas con el arbica. El cafeto
robusta procede de frica occidental, aunque se cultiva en muchas zonas tropicales
del mundo.
Entre los principales componentes qumicos del grano de caf estn las melanoidinas que
son definidas como macromolculas de color caf que contienen nitrgeno, y representan
hasta un 25% de materia seca. Diferentes estudios sugieren que estas son responsables de
las fuertes propiedades antioxidantes, antibacterianos y quelantes mostradas por las bebidas
de caf.
El caf verde sin procesar contiene agua, protena, cafena, lpidos, diversos carbohidratos y
cidos (principalmente solubles y no voltiles), trigonelina y minerales.
Un alto grado de humedad reduce la duracin del caf: Los granos que estn en
equilibrio y que estn inactivos tienen un grado de humedad bastante inferior al
12.5 %. Los granos con un alto grado de humedad pueden estar aun respirando
activamente, expulsando humedad y experimentando cambios fsicos e intrnsecos.
Desde el punto de vista fsico, pierden color y, segn sea el grado de humedad, de
temperatura y de la humedad del rea alrededor, el desteido puede
intensificarse hasta dar un descoloramiento y finalmente contribuir a la aparicin de
moho. En lo intrnseco, la calidad de la infusin podra bajar de una infusin limpia,
fuerte y neutral a una infusin con gusto a madera, envejecida y mohosa.
Los granos verdes arrugados del caf no lavado: reflejan tcnicas de recoleccin
inadecuadas; el cultivador ha arrancado del cafeto cerezas que estaban en diferentes
etapas de maduracin. Este defecto visual no corresponde con la limpieza y calidad
que debe mostrar una buena taza de caf.
El tamao del grano: puede, en cierta medida, influir en el precio que se paga por
una remesa de caf. Los granos de caf grandes se tuestan bien y pueden tener un
mejor perfil de bebida, siempre que el proceso se haya realizado cuidadosa y
correctamente. En cambio, unos granos quebrados pueden resultar en no slo una
prdida mayor durante el tostado sino tambin en la carbonizacin de los granos y
en una mala calidad de bebida. Muchos orgenes que producen robusta venden su
caf sobre la base del tamao de los granos de caf y con una tolerancia permisible
de defectos, con una clasificacin de AA o clasificacin/tipo I, etc., donde cada
clasificacin denota el tamao de los granos y una tolerancia medida de ciertas
imperfecciones.
El cultivo del cafetato constituye uno de los cultivos ms importantes del mundo, dada la
elevada de personas que directa o indirectamente viven de l. Se calcula que se producen
ms de 6000 millones de kg anuales de caf y que ms de 120 millones dependen de l.
Hay que tener en cuenta que este cultivo es la principal fuente de ingresos de muchos pases
en vas de desarrollo.
Los dos principales pases productores del mundo son Brasil, que produce casi la tercera
parte de la produccin mundial y en cuya produccin trabajan unos 3 millones de personad,
y Vietnam cuya produccin sea incrementado mucho en los ltimos aos.
Los principales exportadores del mundo son: Brasil, Colombia. Los principales pases
importadores son Estados Unidos, Alemania, Italia, Japn, Francia, Canad, Reino unido,
Espaa, Rusia, pases Bajos y Suecia.
4.2 TRANSPORTE
No siempre se tendr los recursos necesarios para pagar el transporte ideal o, dicho de otra
manera, el transporte ideal no siempre estar disponible o bien las condiciones de acceso a
la zona no permitirn el uso de un determinado tipo de transporte aunque se cuente con l.
Por esa razn, el reto consiste no solamente en determinar las necesidades, sino tambin las
posibilidades reales y las alternativas.
Por cada medio de transporte planificado deber haber un plan alternativo para el caso en
que las circunstancias imposibiliten su uso.
Transporte areo:
Transporte martimo:
Transporte fluvial:
Su costo es bajo.
Permite el transporte de productos pesados.
Bajo desarrollo de este tipo de transporte en los pases Latinoamericanos.
Necesita mayor tiempo para llevar los productos, es decir es un transporte lento.
Transporte frreo:
Transporte intermodal:
Este tipo de transporte utiliza las ventajas ofrecidas por los diferentes medios de transporte,
logrando as una reduccin en los costos y una mayor eficiencia de esta actividad logstica.
4.3 CONTENEDORES
En cuanto a las caractersticas de los contenedores destacar que suelen estar fabricados
principalmente de acero corten, pero tambin los hay de aluminio y algunos otros de
madera contrachapada reforzados con fibra de vidrio. En la mayor parte de los casos, el
suelo es de madera, aunque existen ejemplares recientes donde el suelo es de bamb.
Interiormente llevan un recubrimiento especial anti-humedad, previsto para evitar las
humedades e incumbencias del tiempo a lo largo del trayecto. Otra caracterstica distintiva
de cualquier contenedor es que cuentan con unos enganches en cada esquina (twistlocks)
que permiten ser enganchados por gras especiales, as como su trincaje tanto en barcos
como en camiones.
En cuanto a la identificacin informar que lgicamente todos los contenedores llevan una
identificacin alfanumrica para hacer seguimientos y evitar su prdida. Estos cdigos
suelen ser cuatro letras y siete nmeros. A modo de ejemplo: MSCU 150670 4.
Su uso habitual es para cargas secas: bolsas, cajas, packs termo contrables,
mquinas, muebles, etc.
Metlicos: como los estndar, pero sin cerrar hermticamente y sin refrigeracin.
Empleados comnmente para el transporte de residuos y basuras por carretera.
High Cube: contenedores estndar mayoritariamente de 40 pies; su caracterstica
principal es su sobre altura (9,6 pies).
Uso habitual: Para transportar productos perecederos tales como verduras, frutas,
carnes, etc.
Open Top: de las mismas medidas que los anteriores, pero abiertos por la parte de
arriba. Puede sobresalir la mercanca pero, en ese caso, se pagan suplementos en
funcin de cunta carga haya dejado de cargarse por este exceso.
Uso habitual: Dado que se abre por su techo, este tipo de conteiner es conveniente
para cargas grandes que no pueden cargarse por las puertas, como ciertas
maquinarias, mrmoles, vidrios, maderas, etc.
Flat Rack: consisten en una estructura de suelo con una alta capacidad de carga
compuesto por una estructura de acero y un suelo de madera blanda y dos paredes
extremas, que pueden ser ya sea fijo o plegable. Las paredes de extremo son lo
suficientemente estables para permitir que los medios de sujecin de la carga a ser
unidos y varios flat racks a ser apilados uno encima del otro. Flat racks estn
disponibles en 20 'y 40' tamaos.
Una serie de anillos de amarre, a la que la carga puede estar asegurada, se instalan
en los carriles laterales, los postes de esquina y el suelo. Los anillos de amarre
pueden soportar cargas de hasta 2000 kg en el caso de 20 'flat racks o hasta 4000 kg
en el caso de 40' flat racks.
40' flat racks tienen tneles de cuello de cisne en cada extremo. Adems, a veces
son equipados con cabrestantes de amarre con cinturones de amarre 2 tonelada
mtrica.
Para el transporte de determinadas cargas, flat racks pueden estar provistos de
puntales.
Open Side: su mayor caracterstica es que es abierto en uno de sus lados, sus
medidas son de 20 o 40 pies. Se utiliza para cargas de mayores dimensiones en
longitud que no se pueden cargar por la puerta del contenedor.
Uso habitual: similar al Open Top (que abre por arriba), pero en este caso su
apertura es lateral: Conveniente para las cargas de volumen que no pueden cargarse
a travs de puertas convencionales. Ideal para cargar y descargar en estaciones
ferroviarias.
? V = V una ? T
V e = V una (1 + Delta T)
?V : cambio en el volumen
V una : volumen a temperatura inicial una
V correo : volumen final a temperatura e
: coeficiente de expansin cbica (trmica)
DT : diferencia de temperatura en grados kelvin
Los contenedores cisterna estn generalmente diseados para una presin de trabajo
de hasta 3 bar (superior a la atmosfrica). La presin de ensayo utilizada es de 4,5
bar (superior a la atmosfrica).
Los extractores de aire son aparatos que ayudan a la buena ventilacin de los espacios
cerrados, asegurando que el aire se encuentre en buenas condiciones y que no resulte
peligroso e incmodo respirar en ese espacio. Un extractor de aire funciona a travs de un
mecanismo similar al de un ventilador, es decir, a partir de un juego de hlices conectado a
un motor que lo mantiene en movimiento.
Sin embargo, mientras los ventiladores propagan el aire que se encuentra en el espacio en el
que estn instalados, un extractor de aire aspira el aire de la sala y lo expulsa al exterior de
manera que siempre se est renovando.
La ventilacin de los seres vivos, las personas entre ellos, les resuelve funciones vitales
como el suministro de Oxgeno para su respiracin y a la vez les controla el calor que
producen y les proporciona condiciones de confort, afectando a la temperatura, la humedad
y la velocidad del aire.
Determinar la funcin a realizar (el calor a disipar, los txicos a diluir, los slidos a
transportar, etc.)
Calcular la cantidad de aire necesario.
Establecer el trayecto de circulacin del aire.
Este tipo de extractores estn formados por tres partes: base, extractor y clapeta. La
base es la parte que sostiene el extractor al techo y est construida de manera tal que
se pueda instalar en cualquier tipo de superficie; el extractor es la parte giratoria
constituida por paletas curvas de aluminio, llamadas labes, que se pone en
funcionamiento con el viento; la clapeta es una vlvula que funciona como
obturador de paso de aire y se encuentra en algunos modelos de extractor elico
para regular la salida y paso de aire.
Los extractores axiales emplean un motor montado sobre su propio eje y estn
compuestos por un rotor de entre 2 y 13 paletas. Hay de tres tipos: helicoidales,
tubulares y tubulares con directrices. Los extractores axiales helicoidales son
utilizados para ventilacin general y se caracterizan por mover aire con bajas
presiones. Se fabrican con dos tipos de labes: estrechas, para resistencias bajas, y
de disco, para ventiladores sin conductos.
El elemento principal por considerar es la capacidad de extraccin, pues debe ser suficiente
para compensar la prdida de presin del aire (menos capacidad de aire) de una instalacin,
ya que de esta manera ser posible determinar el gasto de energa del ventilador. Para
calcularla es necesario conocer la longitud de conduccin, el dimetro hidrulico, la
velocidad y densidad del aire, y el coeficiente de frotamiento, tanto de la rugosidad de las
paredes como de las dimensiones.
Nivel sonoro. Hay que considerar que el aparato no sea demasiado ruidoso. Un
nivel sonoro de 40 decibeles o menor es adecuado. Los soportes antivibratorios en
el motor evitarn la generacin de ruido y vibraciones imprevistas. Otro sistema que
ayuda a evitar las turbulencias y reducir el nivel sonoro son los difusores
Dimetro de salida del tubo de salida del extractor. Las medidas ms comunes
oscilan entre los 100 y 110 milmetros. Si se sustituir uno existente o si se colocar
en una rejilla de ventilacin existente, habr que comprobar que el dimetro del
extractor sea el adecuado
Grado de proteccin IP. Es necesario que el extractor de aire sea resistente al
agua, ya que se colocar en una estancia hmeda. El grado de proteccin IP debe ser
mnimo IPx4 para que soporte salpicaduras de agua.
Es recomendable que la extraccin se lleve a cabo en el mismo lugar donde se producen los
contaminantes. En este caso, el caudal de aire necesario se determina conforme a la
superficie de la campana de captacin, a la velocidad de captacin de las partculas por
recoger y a la velocidad de transportacin de dichas partculas a travs de los conductos. Es
sumamente importante considerar que las operaciones de mantenimiento de los extractores
de aire se realicen con cierta periodicidad.
5. ESTADO DE ARTE
El problema del control de la humedad del caf durante el transporte, ha sido estudiado y
tratado desde hace algunos aos con el fin de mejorar las condiciones de transporte y
calidad del producto, para as evitar daos en la estructura qumica y organolptica del
producto al momento de ser descargado y comercializado, por lo que se han buscado
diversas formas de controlar el efecto de la humedad no solo por medio de equipos y
accesorios, ejemplo de ello encontramos la siguiente informacin:
La preparacin adecuada del contenedor es vital para proteger al caf. La mayora del caf
en el mercado se transporta en contenedores secos con una longitud de 20 pies (6 metros).
Usualmente el importador se encarga en reservar el contenedor de la compaa naviera en
el puerto. El exportador debe de transportar su caf al punto de abordaje en el puerto, o si
no tambin a veces la compaa naviera puede enviar el contenedor al beneficio para
facilitar la carga del caf. El exportador es responsable de inspeccionar el contenedor. Debe
de asegurarse que el contenedor est limpio, que no tenga huecos y que no tenga ningn
olor extrao. Si se detectan cualquiera de estos problemas, el contenedor se debe rechazar.
El caf es demasiado valioso para que se transporte en un contenedor inferior. Las
instrucciones de envo de su importadora indicarn claramente cual compaa naviera
utilizar y usualmente tambin especificarn que el contenedor de caf debe de forrarse con
cartn o papel kraft pesado. Este paso es muy importante para proteger el valor del caf.
Sin el forro de cartn en el contenedor, puede que la condensacin en las paredes y el cielo
del contenedor goteen sobre el caf, causando moho y arruinando las capas superiores del
caf abarrotado. De esta manera, el importador puede presentarle al exportador una queja y
un reclamo por parte del valor del caf si el contenedor llega al puerto de destino sin el
forro de cartn.
La condensacin dentro del contenedor es difcil evitar porque los granos de caf siempre
tienden a soltar parte del 10-12% de humedad que tienen (4-5 libras de agua). Esto se da
porque la temperatura del aire dentro el contenedor cambia de ms lento que el aire en el
exterior, creando condiciones perfectas para la condensacin del caf. Es por esto que se
debe de asegurar que el caf est lo ms protegido posible. Asegrese de que el contender
se cierre intacto, que se encuentre sin huecos, que el piso del contenedor no tenga humedad,
que el cielo, paredes y piso del contenedor no estn desgastados, que el contenedor no
tenga olores desagradables, que todo metal que pueda tocar el caf est cubierto por cartn,
el caf no puede tocar el cielo se tiene que dejar un espacio abierto encima del caf para
que circule el aire. Tambin se puede meter dentro del contenedor con el caf, material que
absorba humedad como sacos de slica. Al inspeccionar el contenedor, quien sea que lo
inspeccione debera de encerrarse dentro el contenedor para verificar que no entre ninguna
luz del sol.
La condensacin no siempre puede evitarse aunque es posible evitar o reducir los daos que
causa observando estas precauciones bsicas.
Cuando el llenado tiene lugar en los locales del expedidor, el expedidor debe
inspeccionar los contenedores. Un inspector debe entrar en el contenedor y cerrar
las puertas. Si se capta algo de luz dentro del contenedor hay que rechazarlo
inmediatamente. Comprobar tambin que todos los sellos de jebe de las puertas
estn ntegros y ajustados.
El mejor sistema es forrar los contenedores con cartn (ideal) o dos capas de papel
kraft, preferentemente corrugado, con la corrugacin de cara a la estructura de
acero, de modo que los sacos no se pongan en contacto con el metal desnudo del
contenedor. Cuando ha finalizado el llenado, poner una doble capa de papel kraft
encima de los sacos hasta llegar al suelo de la entrada. Esto asegurar que el papel
absorba por lo menos, parcialmente alguna condensacin formada en el techo.
Obsrvese que si bien los desicantes o los sacos secos tienen la capacidad de
absorber humedad durante el viaje, slo deben ser utilizados con permiso previo
explcito del destinatario. Muchos destinatarios no permiten su uso en ningn caso.
Contiene anillos de amarre, a la que la carga puede estar asegurada, se instalan en los
carriles laterales superior e inferior y los postes de las esquinas. Los anillos de amarre
pueden soportar cargas de hasta 1.000 kg. El tamao comn para contenedores ventilados
es de 20 pies.
El contenedor fue diseado para cargas especficas que no pueden sufrir cambios abruptos
de temperatura, debido a su nivel de humedad. Con dos juegos de ventiladores a cada lado
del contenedor, en el techo y piso actuando a lo largo del contenedor, el aire calido hmedo
fluye a travs de los respiraderos del techo mientras el aire fresco fluye al interior a travs
de los respiraderos inferiores.
El Extractor Elico succiona hacia afuera el aire caliente acumulado dentro de la cubierta o
contenedor, el cual es compensado de manera natural mediante la entrada de aire fresco a
travs de las pequeas ranuras ubicadas estratgicamente en los bordes superiores e
inferiores del contenedor. Este proceso, tcnicamente dirigido, generar un nivel de
circulacin de aire dentro del contenedor que garantizar la correcta ventilacin del mismo,
impidiendo que el aire se condense y la humedad aumente durante el transporte del caf.
La capacidad mxima de extraccin de todo sistema de ventilacin est dada en funcin del
equilibrio entre los caudales de entrada y salida de aire del espacio a ventilar. Es decir, la
capacidad de extraccin del sistema deber poder ser compensada con un suficiente ingreso
de aire al espacio o recinto mediante la disposicin de accesos naturales al mismo
(ventanas, vanos, puertas, bloques calados, etc.).
6.1.1 CARACTERISTICAS
El Sistema de ventilacin o extraccin de aire por medio de energa elica soluciona las
situaciones de alta temperatura, humedad, olores, etc. en sistemas fabriles o depsitos, sin
costo operativo ni de mantenimiento.
Las caractersticas fundamentales que este sistema de extraccin son:
Extractor Elico: consta de parte giratoria accionada por el viento y parte fija que lo
asegura a la base. labes de aluminio con nervaduras longitudinales y
micronervaduras que le otorgan mayor rigidez. Ejes de Acero con rulemanes
blindados
Clapeta de cierre de paso de aire para invierno o para regular la salida de aire del
interior.
Modelo Industrial
Modelo Domiciliario
APLICACIONES
6.1.4 RENDIMIENTOS
Domiciliarios
Industriales
7. METODOLOGIA
Internamente en los contenedores, los cambios de temperaturas abruptas dadas por factores
climticos incontrolables dan cabida a la condensacin del aire. La condensacin se debe a
la humedad que est siempre presente en el aire, un cambio fuerte de temperatura puede
causar que el agua presente en el aire precipite.
El caf al ser previamente secado tiende a recuperar la humedad del ambiente, lo que lo
convierte en un producto higroscpico, que para transportar o almacenar se vuelve un
producto de mucho cuidado, ya que si absorbe mucha humedad ste ser ms propenso a un
ataque microbiano y posteriormente a una degradacin, pero como se habla no de un grano
de caf, sino miles, la degradacin uno o de varios granos de caf provoca degradacin en
cadena, lo cual no es conveniente.
La condensacin empieza cuando la temperatura de los paneles desciende por debajo del
punto de roco del aire interior del contenedor, y continuar hasta que el punto de roco del
aire interior baje al nivel del aire exterior.
El caf con un grado de humedad superior al 12.5 % (ISO 6673) nunca debera ser
embarcado, por lo que se recomienda siempre de mantener una humedad (del caf) a un
menor grado de humedad.
El caf como bien se ha dicho es un producto higroscpico (que absorbe humedad) por lo
cual una condensacin del aire hmedo hara que el caf absorbiera humedad y aumente el
crecimiento microbiano para as sufrir una degradacin. Lo que se quiere implementar es
un extractor de aire que permita mantener una temperatura y humedad ms estable dentro
del contenedor.
Muchos piensan que durante la lluvia el agua va a ingresar por las aspas del extractor, pero
este al girar expulsa las gotas de agua que caen, tampoco el agua se filtra por la base ya que
al momento de su instalacin se impermeabiliza correctamente el sitio donde fue colocado
el extractor. Por lo que convierte al extractor en un equipo con muchas ventajas a la hora
del transporte.
El extractor se colocar en la puerta del contenedor ya que es una zona donde tiene contacto
con el aire o donde no tiene contacto directo con los dems contenedores, ya que por lo
general los contenedores se agrupan en pilas, teniendo contacto con las paredes laterales,
superior e inferior. Este equipo estar ubicado en la parte superior de la puerta del
contenedor, ya que en un recinto el aire caliente se encuentra arriba y el aire fro abajo; lo
que se quiere eliminar es el aire caliente que choca contra el aire fro y genera
condensacin, as que teniendo este equipo en esta ubicacin eliminar el aire caliente del
contenedor y la rata del cambio de temperatura causado por el ambiente ser menor.
El extractor al ser elico no tendr una fuente de energa elctrica; la fuente de energa es el
viento (externo), ya que con ligeras velocidades de aire el extractor trabaja las 24 horas del
da. Como la va de transporte es martima, el viento corre fuertemente y hace girar los
labes para una extraccin de aire, y como este equipo no tiene una fuente elctrica no hay
consumo monetario para la extraccin de aire durante el viaje, lo que se convierte en un
ahorro de energa y de dinero.
Las dimensiones del extractor dependen de las dimensiones del contenedor. Por lo general,
un contenedor ventilado tiene las siguientes dimensiones:
Tabla 1. Dimensiones del contendedor ventilado
Con las medidas anteriores se puede proceder a indicar las medidas del extractor, la idea es
que el tamao del equipo no sea ni muy pequeo ni muy grande, una medida pertinente y
apropiada para el contenedor ventilado.
Se disear un extractor elico de nivel industrial, cuyas medidas de dimetro y altura van a
depender de las medidas del mismo contenedor. Los clculos para las dimensiones del
extractor son los siguientes.
= 4
= Altura extractor
Reemplazando:
230 = 4
230
=
4
= 57.5
= Dimetro superior
Reemplazando:
230 = 4.5
230
=
4.5
= 51
= 4.5
= Dimetro inferior
Reemplazando:
230 = 7.5
230
=
7.5
= 30.5
A continuacin se mostrarn las medidas externas del extractor (las que se pudo apreciar
anteriormente) acompaadas de una imagen para una mejor visualizacin:
Dimetros del disco inferior y superior del extractor dado en pulgadas y centmetros:
Alturas del disco inferior y superior del extractor dado en pulgadas y centmetros:
Muchos piensan que durante la lluvia el agua va a ingresar por las aspas del extractor, pero
este al girar expulsa las gotas de agua que caen, tampoco el agua se filtra por la base ya que
al momento de su instalacin se impermeabiliza correctamente el sitio donde fue colocado
el extractor.
10. MATERIALES
El material con el que se va a disear este equipo ser el aluminio. Los extractores de aire
se construyen en aluminio, tanto el disco superior, inferior y los labes son hechos en
aluminio. Los tornillos o ejes, rodamientos y dems partes son hechos de acero.
En algunos casos los extractores se construyen en acero inoxidable, pero stos son para
ambientes de carga cida como ambientes de cido clorhdrico y dems. Pero como el
producto a trabajar es el caf, ste no arroja sustancias cidas ni es tan vulnerable como
otros productos alimentarios.
Pero, por qu el extractor se hace en aluminio? El aluminio tiene una gran ductilidad o
capacidad de soportar deformaciones permanentes sin rotura, lo que lo hace resistente y con
una larga vida til. Es un metal suave y ligero con el que, mezclado con pequeas
cantidades de otros metales, se obtiene una amplia gama de aleaciones con propiedades
especficas para un sinfn de aplicaciones. Con un ciclo de vida sostenible de principio a
fin, se puede afirmar que el aluminio es prcticamente un 100% reciclable, su tasa de
recuperacin en construccin es de un 95%, y su reciclado ahorra el 95% de la energa
usada en su produccin inicial.
El aluminio es como un almacn de energa (15 kWh/Kg), por ello tiene un gran valor que
no puede desperdiciarse y su reciclado se traduce en recuperacin de energa. Adems, es
un material muy valioso como residuo, lo que supone un gran incentivo econmico. Las
propiedades que hacen del aluminio un metal tan provechoso son: su ligereza (sobre un
tercio del peso del cobre y el acero), resistencia a la corrosin (caracterstica muy til para
aquellos productos que requieren de proteccin y conservacin), resistencia, es un buen
conductor de electricidad y calor, no es magntico ni txico, buen reflector de luz (idneo
para la instalacin de tubos fluorescentes o bombillas), impermeable e inodoro, y muy
dctil. Adems, el gran atractivo es que se trata de un metal 100% reciclable, es decir, se
puede reciclar indefinidamente sin que por ello pierda sus cualidades.
El presente diseo del extractor de aire elico en un contenedor ventilado para el transporte
martimo en sacos de caf fue hecho en el software de diseo 3D SolidWorks, a
continuacin se presentarn las respectivas imgenes tomadas del programa.
Se presenta aqu la imagen del contenedor y el extractor de aire ubicado en la puerta del
mismo en la parte superior. A continuacin se ilustrarn las vistas del contenedor y el
extractor.
Cabe resaltar que el extractor no debe tener un tamao tan pronunciado ni un tamao
reducido, para que cumpla de una manera correcta.
Como se pudo apreciar en el diseo del extractor, el disco superior es el responsable de
recoger el aire circundante para hacer girar los labes y proceder a una extraccin. En la
prctica se debe asegurar de dejar un espacio al extractor para que corra un flujo de aire, o
posicionar de una forma el contenedor el cual quede la puerta del mismo con el equipo libre
de un contacto con otros contenedores.
En vista que vivimos en un mundo cada vez ms contaminado y que los recursos naturales
cada vez se encuentran en menores proporciones, y su venta, extraccin, manejo, entre
otras se hace ms caro y difcil, el pensar en una idea que ayude a mitigar poluciones,
mitigar gasto energtico, y dems factores, se ha convertido para las industrias adems de
buena imagen un menor gasto monetario y un mejor uso de nuestros recursos para evitar as
la destruccin del mundo en el que vivimos.
El presente diseo no fue la excepcin, para el diseo de este equipo se tuvo siempre la
presencia de la idea de que fuese amigable con el medio ambiente y generara a la vez
efectividad. Se habla de un extractor de aire elico, por lo que en s ya el equipo se trata de
un mtodo de extraccin de aire que no genere gastos energticos, y que trabaje con la
velocidad del aire para que ste mueva los labes y cumpla con su funcionamiento. As, el
propsito de este equipo es succionar el aire caliente que se encuentra dentro del
contenedor, expulsarlo y evitar que el aire caliente choque con el aire fro por los cambios
de temperatura, y todo sin un gasto energtico.
El material del extractor (los discos) est hecho de aluminio, que si bien ya se dijo es un
elemento un 100% reciclable, su tasa de recuperacin en construccin es de un 95%, y su
reciclado ahorra el 95% de la energa usada en su produccin inicial.
El caf es una de las bases de la economa para nuestro pas, cada ao las empresas y las
asociaciones de caf luchan por incrementar la tasa de exportacin, logrando en su mayora
un crecimiento; En enero la produccin de caf de Colombia fue de 1 milln 136 mil sacos
de 60 kilos, 4% ms con respecto a enero de 2015.
Por todo lo mencionado anteriormente, con el diseo y el uso apropiado del extractor de
aire elico en contenedores exportadores de caf por va martima se espera un producto
(caf) libre de humedad y que ste a su vez al no poseer un porcentaje de humedad alto no
afecte a las dems semillas de caf, es decir, con la implementacin del equipo se espera un
producto con un porcentaje de humedad por debajo del 12%. Se aspira que la llegada de
grandes cantidades de caf tenga un menor registro de cafs daados para as tener un
mejor rendimiento. Esto va entrelazado con una mejor calidad fisicoqumica y
organolptica del producto. Esto se ver beneficiado para las empresas exportadoras de
caf, ya que habr el reconocimiento de contar con tecnologa que permita un mejor manejo
del producto.
14. BIBLIOGRAFA