SONIA HIRSCH

GRIPE
RESFRIADO
SINUSITE
ASMA
ALERGIA
\\ RINITE
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s \ LARINGITE...
Cansou?
Idias & receitas
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CORRECOTIA
RIO DE J A N E I R O
Tudo passa.
 A culpa
ov
j-H
do tapetinho
Gripes, resfriados e alergias aconte-
cem graas ao epitlio respiratrio,

um tapetinho de muco que recobre

as vias respiratrias e tenta expulsar
o que incomoda 13

00
r

Oque e, o que e: ?
m '

RESFRIADO D mal-estar,
mas no d febre 22
RINITE Se vai e volta, bom
entender as causas 23
GRIPE O vrus, que leva a
cidpa, secundrio 23 BRONQUIOLITE
OTITE MDIA Ateno para A inflamao pode ocorrer
febre com dor de ouvido .... 26 nos bronquolos 32
SINUSITE Muco grosso PNEUMONIA Fungos e
tambm d nisso 26 vermes podem ser a causa ...32

DOR DE GARGANTA As ALERGIA Aguda ou crnica:

mucosas esto inflamadas ...27 pessoal e intransfervel. 35
TOSSE Ela vem para expulsar ASMA Quando a inflamao
o muco que virou catarro ... 29 chega a matar 37
ESPIRRO Muitos, sucessivos,
podem ser reao alrgica ...30 T)
D,
!!Tv Uma
BRONQUITE TT especie< I o r q u' e eu? yf
de resfriado no peito 31 O agente infectante nada,
o terreno tudo 39
nfP
Atitudes
Descansar, pr as melecaspra fora...
m
e outras maneiras espertas de
combater o mal-estar 55

C o mer bem para ficar zen

Receitas de canja de galinha para aliviar
gripes e resfriados alm de outros
67

islfi Chs & Cia.

Ervas e temperos medicinais, cpsulas e Sfr-s
comprimidos naturais: uma farmcia
ao seu 89

as alergias?
A dieta que trata todas
as alergias, eficaz para
asma e ainda d resultados
contra o cncer 109
Eas crianas
Dicas preciosas de mame
Carla Saboya para tratar da
garotada naturalmente.... 115
Olh, O VIVO
A sade depende de pequenas coisas
cazem grande diferena Deus
mora nos detalhes 121
 V

A a a a a a a a t c h i m l
O primeiro espirro chega de repente. Alguma coisa irri-
tou o nariz. Ou bateu frio. Ou se agasalhou demais e
sentiu calor. A boca abriu e espirrou com toda a fora
dos pulmes:

Aatchim!
Mas est no meio da funo, se arrumando para sair, e
nem repara direito que espirrou at ouvir-se espirrando
de novo...

Aaaatchim!
...e desta vez, com meleca. Cad um leno? Vamos rpi-
do, tem reunio na primeira hora. No carro vidros
fechados, ar frio, rdio nas notcias, engrena a segunda e
vai enxugando as narinas com um guardanapo de papel.
O nariz est bem entupido, mas a reunio, bem, a cabe-
a est na reunio. Trfego. nibus ultrapassando, moto,
txi avistou passageiro na calada, vai parar, parou.

Mo na buzina, mo na buzina, aaaaatchim! Meleca por

todo lado, cad o guardanapo? Todo molhado, desman-
chando, eca. Tem mais no porta-luvas, mas o sinal abriu,
no d pra pegar agora, funga, funga, funga, passa a mar-
cha, estica o brao, pronto.

Eca de novo. Nariz cheio. Sensao de peso nos olhos, na

cabea, mas bola pra frente, guardanapos no bolso, quan-
do chegar na reunio passa.
Caf. Um caf vai ser bom. Um caf e uns biscoitinhos,
para no ficar de estmago vazio. Ah, e uma agiiinha
gelada. Isso. Pronto, no disse? Passou. Vamos l.

10
Papis, nmeros, planilhas, projetos, outro caf, nme-
ros, relatrio, memorando, outro caf? Outro, com uns
biscoitinhos. Ou melhor, biscoitinhos no: vamos co-
mer direito, manda buscar um sanduche e um suco.

J de noitinha, tudo concludo, de volta ao carro, de

volta ao trnsito, de volta em casa: um trapo.

A cabea di, a garganta arranha, o estado febril. De-

pois do banho quente, um ataque de frio. De novo um
espirro, outro e mais outro, e o corpo comea a doer.
Termmetro: 37. febre? No febre? Fazer o que ago-
ra, meu Deus?

Cama. Mas no de estmago vazio! Como era mesmo

aquela receita da madrinha, leite quente com usque e
mel? Isso mesmo, leite quente com usque e mel! Infal-
vel! Leite quente com usque mel, e amanh tudo bem
de novo... Ou ser que melhor tomar uma aspirina?

Aaaatchim!
No meio da noite liga para a farmcia, nariz escorrendo
sem parar, o atendente manda um remdio maravilhoso
para secar o resfriado, e o que seca o nariz. ^Agcte est
com sinusite: cabea pesada, ossos latejando, a claridade
incomoda. Bebe um suco de laranja, porque t^Vvita-
mina C natural, e come torradinhas ?om ricoasAfolta
para a cama com frio, toma outro comprimido e dorme,
pensando vagamente: Maldito vrus!!! ^
**

Mal sabe que a culpa do...

f
\ *
v
A culpa
do tapetinho!
No se deixe iludir, amado leitor: gripes, resfriados e
alergias s acontecem porque estamos vivos e o corpo
sabe se defender muito melhor do que a gente pensa. E
para isso usa um tapetinho que recobre inteiramente as vias
respiratrias e vive tentando expulsar o que incomoda.

Vias respiratrias so o caminho que o ar percorre para

chegar at os pulmes e sair de novo, coisa que se repete 18
mil vezes por dia ou mais, num movimento que comea ao
nascer e s pra quando se morre.
Respirar nos define biologicamente: no podemos viver
sem ar. Com ele vem o que d vida s clulas, com ele sai
o que as clulas expiram.

nos pulmes que acontece a troca. O ar que entra pelo

nariz chega faringe, desce pela laringe, penetra a traquia,
percorre os dois brnquios e uma srie de bronquolos e
chega enfim aos minsculos saquinhos pulmonares, ditos
alvolos, onde entrega oxignio e recebe dixido de carbo-
no, para em seguida sair pelo mesmo caminho. Inspira,
expira.

Esse percurso aquece, umedece e filtra o ar. Que pode

estar muito frio do lado de fora, mas o sangue irriga to
abundantemente a regio com seu calor que ele chega
aos alvolos na temperatura corporal.

Pode ser um ar muito seco, mas a umidade do muco

produzido por clulas secretoras em toda a extenso das
mucosas vai fazer com que ele chegue superfcie dos
alvolos saturado de vapor de gua.

Pode ser um ar sujo, cheio de poeira, resduos e micr-

bios que no devem entrar nos pulmes, que so feitos

14
de membranas muito sensveis. E o que acontece? O ar
chega aos pulmes filtrado, graas a um tapetinho, o
epitlio respiratrio, tecido que reveste internamente
todo o caminho e quentinho, mido e cheio de mi-
nsculos clios.

Luzes, cmera, ao! O muco, viscoso e grudento, pren-

de as partculas intrusas enquanto os clios produzem
um movimento ondulatrio que tem o efeito de empur-
rar o muco para a sada, ou seja, at o nariz, de onde ele
normalmente vai sendo engolido medida que chega
faringe. Durante o dia os clios lutam contra a gravidade
para fazer o muco subir at a garganta, mas noite, quan-
do estamos deitados, o movimento mais fcil. O muco
vai ento para o estmago, onde ser dissolvido pelo suco
gstrico.

Mas isto, evidentemente, se houver suco gstrico sufi-

ciente, e se a quantidade de muco engolido for razovel.
Na falta de um e no excesso do outro, o muco fica para-
do no estmago e a vtima quando acorda se sente mal.
Por isso tem necessidade de comer alguma coisa que pro-
voque acidez para dissolver o muco, ou beber um lquido
quente que o empurre para os intestinos.

Mas o que exatamente o muco?

A princpio apenas um fluido viscoso composto de gua,
clulas epiteliais (vindas da prpria mucosa), leuccitos
usados (nossos agentes de defesa), sais inorgnicos e
mucina, ou mucoprotena, uma combinao de amino-
cidos tipicamente encontrada na clara de ovo, na saliva,

15
em cartilagens e no lquido sinovial que lubrifica juntas
e tendes.

Acontece que o muco sofre modificaes nos diversos

estados de sade e doena, e a maior ou menor presena
de muco, bem como as variaes de sua composio,
tem um significado especial.

Textos antigos de medicina tradicional da ndia e do

Tibet explicam que o muco desempenha um papel im-
portante no funcionamento do corpo e considerado
uma forma de kapha, termo que no tem traduo e se
refere a tudo quanto substancial, slido e pesado no
sistema corporal.

Kapha tem a ver com a tridosha, sistema dos trs tipos de

energia: vatta, pitta e kapha. Vatta tem a ver com o vento
e a energia que sobe, pitta com o fogo e a energia em
expanso, kapha com a terra e a energia que pesa.

- Nessa viso, as comidas que do solidez ao corpo so

predominantemente kapha diz Rudolph Ballentine
em seu livro Diet and Nutrition. Quando essa substn-
cia pesada e material mal assimilada pelo sistema
digestivo, precisa ser eliminada como refugo. Esse refu-
go tambm chamado kapha e corresponde ao muco
com o qual estamos familiarizados. Faz sentido, portan-
to, esperar que quando a comida de m qualidade, ou
seja, quando uma grande poro dela no tem valor
nutricional e precisa ser descartada, a produo de muco
aumente continua Ballentine. - Embora do ponto de
vista da pesquisa mdica ocidental isso possa soar bizar-
ro, da perspectiva da fisiologia oriental apenas questo

16
de bom senso. Alimentos fracos e m digesto, juntos,
vo comprometer a capacidade da pessoa em usar a co-
mida para obter energia e construir tecidos, e dessa forma
vo criar um fluxo de muco maior. E fundamental re-
mover esse muco.

Olho nele
Se o muco ficar grosso ou viscoso demais, vai secar com
facilidade, grudar na membrana mucosa, criar crostas
e virar um ninho acolhedor para os mais diversos
hspedes. Mas se ficar muito lquido, escorrendo,
com baixa viscosidade, os clios no vo ter como
mov-lo e ele tambm no ser capaz de agarrar
impurezas e micrbios. Enquanto o nariz pinga gua,
ou no respira, as mucosas estaro desprotegidas e sujei-
tas a inflamao e infeco pelos mais diversos tipos de
micrbios.

Essa possibilidade de variao do muco respiratrio tem

muito a ver com alimentao e se explica pelo fato de
que o muco no somente uma secreo, mas tambm
uma excreo. A diferena entre elas que secreo
algo que o corpo fabrica porque necessrio, enquanto a
excreo, ao contrrio, algo de que estamos querendo
nos livrar.

O resfriado, a tosse e a gripe, assim, so tambm uma

vlvula de escape para excreo quando outras funes
excretrias do corpo falham ou esto sobrecarregadas.
Pulmes, pele, rins, intestinos e menstruao deveriam
dar conta de eliminar todos os resduos do corpo. Mas

17
muitas vezes fica dentro o que era para estar fora, por
exemplo quando se usam coisas como desodorante
antiperspirante, que impede a eliminao de toxinas pelo
suor, ou quando o intestino fica preso vrios dias, isto ,
o lixo mais denso no sai. Ou acontece uma repentina
avalanche de comida mal digerida no tubo gstrico.

O resultado vai do mau hlito at a tsunami de muco.

Esse muco agride as vias respiratrias. Da natural que
aconteam irritao, inflamao e infeco, que chama-
mos de resfriado, alergia, gripe.

Fumaa? Cof, cofl

Fumar, como se sabe, tambm cria problemas. A fumaa
irrita e resseca as mucosas respiratrias, forando-as a pro-
duzir mais muco, e o calor aos poucos destri os clios
que moveriam esse muco para fora por isso quem fuma
costuma ter tosse crnica ou no mnimo um pigarrinho.
Aquela coisinha presa na garganta, que precisa de uma
tossidinha para sair dali, uma plaquinha de muco numa
rea sem clios suficientes para mov-la. Gelatinoso, se
for s um muquinho toa, limpo. Cremoso, quando j
incorporou uma fervilhante atividade microbiana.

Outras fumaas, como as de incenso ou fogo a lenha,

produzem efeitos semelhantes.

18
Tambm tem muco no estmago
O estmago revestido por uma espessa camada de muco
gstrico que impede os cidos digestivos de digerirem as
paredes estomacais.
Se o equilbrio entre cido e muco adequado, todo o
trato digestivo estar mais apto a funcionar melhor, ab-
sorvendo a comida de forma eficiente para a construo
dos tecidos e adicionando substncia (kapha) ao corpo.

Se a acidez for maior que o muco, a digesto ruim; o

fregus sente a todo momento que tem estmago. Do-
res, arrotos com gosto ruim, gastrites e lceras costumam
ter relao com o aumento da acidez.

Por outro lado, se o muco for excessivo vai se espalhar

por todo o tubo digestivo e comprometer a capacidade

19
de assimilar comida. Nesses casos, visvel a presena de
muco nas fezes. Bactrias e outros bichos que normal-
mente esto sob controle comeam a se reproduzir mais.
E nessas condies, adivinhe?, o organismo tende a pro-
duzir ainda mais muco.

Pesquisas mostram que as caractersticas do muco so

importantes para determinar quais variedades de parasi-
tas vo crescer. Notou-se que algumas espcies pacficas
podem se tornar invasivas e destrutivas se as condies
forem alteradas para pior. Isso faz com que o revesti-
mento intestinal seja danificado, no s permitindo a
passagem de substncias nocivas como reduzindo a ca-
pacidade intestinal de absorver nutrientes importantes.
o quadro de disbiose intestinal, em tudo semelhante ao
desequilbrio ecolgico que predomina em muitas regies
do planeta.

20
O que , o que ?
RESFRIADO Indisposio mida que
pega principalmente o nariz, mas pode
incluir garganta, brnquios, pulmes,
olhos, ouvidos, sinus.
O nariz escorre porque as mucosas do trato respiratrio
ficam midas demais, e a sada mais natural para escoar
essa umidade a protuberncia nasal, que tem a vantagem
de poder ser assoada (j pensou em assoar os olhos? ou as
orelhas?). Tambm pelo nariz que saem os espirros, com
uma ativa participao da boca e da garganta.

S o fato de no sentir cheiro e gosto j mostra o quanto a

vtima est prejudicada: dois entre os cinco sentidos no
funcionam. Vai ver, os olhos ainda lacrimejam e os ouvi-
dos parece que vo entupir. Fora isso pode haver sensao
desagradvel de frio ou calor, dor de garganta muito leve,
estado febril passageiro.

Resfriado d mal-estar, mas no d febre, e muito mais

fcil de tratar do que a gripe, se a vtima agir rapidamente.
Bendito o organismo que d sinais quando fica sobrecar-
regado. Se o seu caso, pule j para o tratamento.

22
RINITE Rin nariz e ite o sufixo
que designa inflamao: inflamao
do nariz,
Que fica pingando, entupido, coa, a vtima enxuga, no
tem o que assoar, o nariz arde de tanto usar leno. Pode ser
alrgica, indicando intolerncia a alguma substncia qu-
mica do ambiente ou da comida, ou uma reao do corpo
temperatura externa. Se passar logo, tudo bem. Se ficar
indo e voltando, preciso entender as causas.

GRIPE um resfriado gigante,

geralmente por acmulo de mais
toxinas e muco, da ter mais sintomas
de mal-estar: dor de cabea, de garganta,
dores no corpo, febre, tosse, catarro,
sinusite. Resfriado violino,
gripe contrabaixo.
A gripe pode vir do resfriado, basta no cuidar dele. Tam-
bm pode vir por si, de repente, por contgio fsico, mental
ou emocional, apresentando logo todos os seus sintomas
ou no, branda ou forte, com pouca ou muita febre. E se o
resfriado pede cuidados, a gripe no pede: exige.

Ela sempre o resultado da combinao de fatores agressi-

vos externos com fatores receptivos internos.

Fatores externos podem ser qualquer coisa ou situao forte

e inesperada para o organismo: contato com ambientes ou

23
pessoas que transmitem muitos germes, excessos alimen-
tares, abalos emocionais, problemas com a famlia, stress,
mudana brusca de temperatura ou de modo de vida...

Fatores internos so inerentes a cada pessoa. Depois de

uma farra, quem tem boa resistncia fsica e emocional
pode sentir uma ligeira indisposio e se recuperar facil-
mente com um suadouro, uma canja, uma sesso de amor,
uma boa noite de sono. A pessoa mais frgil ou em situa-
o vulnervel vai ficar arrasada. Tudo depende da maior
ou menor facilidade de auto-regulao de cada organismo
e de como a situao conduzida pela prpria vtima.

O vrus, que leva tanta culpa, secundrio. Sozinho, mes-

mo que seja o rei dos vrus com seu exrcito de vrus, no
capaz de afetar um organismo saudvel. As ondas de gripe
que "todo mundo tem" geralmente se devem a uma com-
binao de fatores climticos, ambientais, sociais e pessoais
que fragilizam muitas pessoas ao mesmo tempo que co-
meam a botar suas melecas para fora. E com elas, alguns
micrbios.
 "Vivemos num mar de vrus e bactrias.
J que esto em todo lugar e no podemos fugir
deles, obviamente no podem ser a causa de
nossas doenas. Vrus e bactrias apenas se
multiplicam em grande velocidade quando a
doena nos acomete o corpo. Esto no final da
cadeia causal, no no comeo.
So resultado da doena, no sua causa.
Um vrus tem que ser uma de duas coisas:
o refugo de uma clula que escapou da
fagocitose ou o resultado do metabolismo
celular. Nada mais, nada menos.
De que outro lugar do universo ele poderia vir,
se contm RNA e DNA encontrados somente
em organismos vivos?
Um vrus, sendo somente um naco de protena,
no pode fazer' coisas, ao contrrio do que
dizem todos os tratados cientficos sobre o
assunto. Somente clulas vivas podem fazer
coisas. Fazer exige vida e inteligncia,
coisa que os vrus no tm. "
Daniel H. D u f f y Sr, DC,
mdico

25
OTITE MDIA a inflamao
na mucosa do ouvido mdio,
muito comum em crianas.
Costuma aparecer depois de um resfriado mal curado. Os
sintomas incluem febre e dor de ouvido. O grande risco
da otite haver infeco com perfurao do tmpano, que
pode reduzir muito a audio.

SINUSITE Sinus so cavidades areas

nos ossos ao lado do nariz e em torno
dos olhos, revestidas internamente
pelo mesmo tipo de membrana mucosa
mida e ciliada que caracteriza todo
o sistema respiratrio.
O normal essas cavidades estarem cheias apenas do ar
que passa por elas junto com a respirao. Sua existncia
alivia o peso da cabea e ajuda a voz a ter ressonncia.

Quando voc aperta esses ossos e eles doem, porque os

sinus esto inflamados. A causa disso um muco que de-
veria ter escorrido para o nariz atravs de minsculas
passagens prprias para tal, mas elas entupiram porque o
muco engrossou. Ficando l dentro ele irrita ainda mais as
membranas mucosas, que por isso produzem ainda mais
muco, s vezes at com traos de sangue; e o
entupimento provoca um pouco de vcuo,
o que d sensao de presso e dor.

26
Sinusite pode dar em quem est resfriado e no gosta de
assoar o nariz, acha que no sai nada, ento fica fungando.
Tambm em quem toma remdio para secar o resfriado.
Em quem chora para dentro, ou chora muito sem ter len-
os mo para se assoar, porque os canais lacrimais tambm
desguam no nariz. Em quem toma gelados. Em quem
vive no ar refrigerado. Ou tem fungos. Etc.

DOR DE GARGANTA O que

se chama de garganta, assim com toda
a simplicidade, uma das estruturas
mais complexas do organismo.
Ali se cruzam os sistemas de comer e de respirar, cada qual
vindo de um lugar e indo para outro, e ainda onde a gente
consegue fazer essa coisa que nos ultrapassa: falar.

Dependendo de onde esteja a inflamao, ser chamada

de faringite, laringite ou amigdalite. E, seja o que for, quan-
do a garganta di um alarme est disparando: ateno,
muita ateno, funes essenciais em perigo! Mucosas ir-
ritadas, amgdalas sobrecarregadas, voc no pode engolir,
respirar di, falar di, em suma: faa alguma coisa!

Por outro lado, estando to pertinho do mundo externo, a

garganta uma regio muito fcil de tratar. Basta abrir a
boca e botar a lngua pra fora que d para ver o que est
acontecendo. E impressionante observar como podero-
sas inflamaes, para alguns dignas de cirurgia, cedem a
meros gargarejos com ch de folhas de tanchagem receita
do pediatra Jos Luiz da Costa Lyra.

27
A explicao que tudo o que est na garganta tem facilida-
de de sair. No um esconderijo profundo. Pode estar cheio
de bactrias e semelhantes, mas todos beira do abismo.

Estatsticas mostram que os mdicos erram metade dos

diagnsticos de dor de garganta, receitando antibiticos
quando no o caso e deixando de receitar quando .
Antibiticos combatem bactrias, mas so incuos em qual-
quer outra situao.

AMGDALAS so duas pequenas massas ovaladas de teci-

do linftico que brotam de cada lado da faringe l no fundo
da boca, onde ela vira garganta. O tecido que as reveste
todo furadinho por canais que levam ao tecido linftico
mais profundo.

As amgdalas esto ali fazendo a segurana da rea, cheias

de clulas cuja especialidade agarrar substncias e seres
indesejveis e despach-los pela linfa afora. De vez em quan-
do ficam inflamadas e/ou infeccionadas e incomodam
muito.
Algumas amigdalites so causadas pela bactria Streptococus
piogenes, que rapidamente identificada pelo laboratrio e
pode at ser tratada com penicilina se for o caso gargare-
jos com tanchagem e outras ervas de poder anti-sptico
tambm combatem infecces, principalmente no incio.

O risco de no tratar uma infeco por estreptococos que

ela pode evoluir para febre escarlate (escarlatina), erisipela,
febre reumtica e invadir os rins.

28
TOSSE O sistema respiratrio
tem a musculatura poderosa. Qualquer
perturbao nas vias respiratrias
inferiores faz com que o diafragma,
por ato reflexo, empurre tudo
para cima e para fora. E a tosse.
A tosse pode ser seca, mida, encatarrada, fraca, forte, agu-
da ou crnica. Uma pessoa pode ter um ataque de tosse s
porque deu muita risada. Outra pode ter um pigarrinho na
garganta que embaa as cordas vocais de vez em quando.

A tosse que vem depois da gripe ou do resfriado tenta ex-

pulsar o muco que foi secando nas passagens de ar e virou
catarro: grosso, grudento e s vezes amarelo ou esverdeado
pela presena de bactrias oportunistas. E de grande utili-
dade aprender a cuspir o catarro que vem garganta.

O tratamento procura dissolver o catarro, torn-lo mais

fluido pra que deslize logo porta afora. Parte do que acon-
tece quando se toma um bom xarope que o catarro vai
para os intestinos.

A tosse seca mostra que o interior do organismo est quente

e seco. O tratamento procura substncias que umedeam
e refresquem o corpo e possam produzir os fluidos neces-
srios para a hidratao dos tecidos, das secrees, das
eliminaes.

29
ESPIRRO Um mecanismo semelhante
ao da tosse produz o espirro, que
mobiliza mais a parte superior das vias
respiratrias e ajuda a eliminar o muco
que est na garganta e no nariz.
Espirros tambm acontecem como reao reflexa a uma
corrente de ar frio e outras perturbaes indesejveis como
poeira, vento, corrente de ar, cheiros fortes, ambiente
mido e umidade interna.

Muitos espirros sucessivos podem ser chamados de reao

alrgica. Na verdade, o que est acontecendo que as
mucosas, j irritadas pela presena de resduos alimenta-
res no muco, no conseguem tolerar a presena de certas
substncias no ar (poeira, plos, toxinas) e se defendem
espirrando. Tentam botar o muco para fora e ao mesmo
tempo impedir a ao desses novos agressores.

30
BRONQUITE Algum sabe que est
com bronquite quando comea a sentir
uma espcie de resfriado no peito: em
vez do nariz escorrer, h tosse com
pouco ou nenhum catarro, e alguma
coisa no trax di ou queima.
Isto quer dizer que as mucosas dos brnquios esto infla-
madas, e a inflamao aguda ou crnica.
Bronquite aguda pode fazer parte de uma gripe ou vir de-
pois dela. Chega a dar febre baixa com calafrios.
Bronquite crnica resultado do descaso com os sintomas
que indicam bronquite aguda. A tosse constante, com
bastante catarro. H sensao de mal-estar, dor ou quei-
mao no peito, falta de ar e cansao. As membranas
mucosas esto muito prejudicadas por algum fator emocio-
nal ou de constante irritao, como fumo ativo ou passivo,
poluio ambiental e inalao de produtos qumicos, ou
excreo constante de substncias rejeitadas pelo organismo.

Como em todo quadro com sintomas respiratrios, a pri-

meira coisa a fazer nas bronquites parar de irritar as
mucosas e tentar expelir o muco, evitando os alimentos
que o deixam mais espesso e abundante: laticnios, ovos,
carne, acar, gorduras.

Uma bronquite pode se tornar preocupante se a pessoa

apresentar febre alta (acima de 38,5C), catarro verde, ama-
relo ou com sangue, muita dor no peito e respirao
ofegante mesmo quando est em repouso.

31
BRONQUIOLITE Em vez de estar
nos brnquios, a inflamao pode
acontecer nos bronquolos.
Eles so os derradeiros raminhos da rvore respiratria, j
bem dentro dos pulmes. O sintomas de bronquiolite so
semelhantes aos da bronquite, s que mais dolorosos.

PNEUMONIA Tudo o que existe

entre a entrada do nariz e o final dos
bronquolos tem a funo de proteger
de micrbios e outros corpos estranhos
os delicados alvolos pulmonares, onde
acontece o melhor da festa: a troca de ar
sujo por ar limpo.
O tapetinho ondulante de muco agarra os indesejveis e
os leva para a porta da rua. A tosse e os espirros colaboram
nesse processo de expulso. E se ainda assim algum

32
microbinho chegar rea dos alvolos, encontrar muitas
clulas macrfagas, que so a parte faminta do nosso siste-
ma de defesa, prontas a devor-lo sem d.

Entretanto, toxinas e microrganismos podem prevalecer e

provocar pneumonia. A pneumonia causada por bactrias
que se alimentam do muco a mais freqente em pessoas
de todas as idades. A causada por fungos geralmente afeta
mais bebs, velhinhos e pessoas imunodeprimidas.
Tambm so comuns as pneumonias causadas pelo ciclo
das larvas de lombrigas (Ascaris lumbricoides), que sempre
passa pelos pulmes, e de outros vermes, como estrongi-
lides (Strongyloides stercoraiis) e ancilstomos (Necatur
americanus). Escreve o mdico patologista clnico Gilber-
to Angel M., na revista Colombia Mdica 1996; 27: 52:

"No so raros os casos do paciente que se hospitaliza por

infiltrao pulmonar difusa, eosinofilia progressiva, tosse,
adinamia, febrculas irregulares e persistentes, sombras
radiolgicas nodulares; faz bipsia pulmonar, puno
medular para esclarecer a eosinofilia progressiva, convo-
cam-se vrias juntas mdicas, quando na realidade um
simples granuloma pulmonar transitrio produzido por
parasitas (Necator, Ascaris, Estrongyloidesj, num quadro de-
nominado sndrome de Loefler. Se nos lembrssemos do
granuloma parasitrio e do cicio evolutivo do parasita, eco-
nomizaramos problemas de diagnstico e teramos com
mais rapidez o bem-estar do paciente.

Deve-se pensar sempre na etiologia da doena infecciosa, an-

tes de embarcar em diagnsticos difceis, que nem sempre se
confirmam, por no ievar em conta que as doenas infeccio-
sas so os mais comuns de todos os quadros de doena.''

33
Os sintomas da pneumonia em geral aparecem de repente:
febre, tosse, catarro, calafrios, dor no peito, falta de ar,
respirao curta. Tambm podem estar presentes os sinto-
mas da gripe e do resfriado, como dor de cabea, dor de
garganta, espirros e nariz escorrendo. Mas pode no haver
sintoma que faa procurar o mdico.

O diagnstico feito por raio x ou tomografia do trax,

exame de sangue e de escarro. Esse procedimento cuida-
doso serve para verificar a possibilidade de uma tuberculose
pulmonar ou a presena de parasitas grandes.

A pneumonia associada a bactrias costuma ser tratada com

antibiticos para debelar a infeco e fisioterapia para esti-
mular a expectorao. Existem remdios especficos para
tratar a pneumonia movida a fungos, mas costumam ser
pouco eficientes. Pneumonias associadas a vermes so tra-
tadas com vermfugos. Para pneumonia associada a vrus
no existem drogas apropriadas.
ALERGIA Este o nome que damos
reao inflamatria de um tecido em
resposta presena de substncias ou
agentes irritantes aos quais a vtima
muito sensvel.
Por exemplo, voc convidou sua chefe para almoar e pe-
diu um prato carssimo de camares gigantes. Depois de
algumas garfadas ela comeou a sufocar e voc teve que
lev-la correndo para o hospital com edema de glote, uma
reao inflamatria que fecha a garganta e no deixa pas-
sar o ar. No entanto, voc comeu os camares numa boa.
O que aconteceu? O sistema imunolgico da moa achou
que aquilo era demais, enquanto o seu no estava nem a.

Alergias so assim, pessoais e intransferveis. Fazem parte

de um quadro de caractersticas de comportamento da
pessoa. Podem ser agudas ou crnicas; infernizam a vida
da vtima e chegam a matar.

O quarteto universal das alergias respiratrias mofo,

poeira, plen e plo de gato. A maioria dos testes verifica
que qualquer pessoa reage a pelo menos um desses fatores.
Entrou num lugar acarpetado e o nariz comeou a escor-
rer? Rinite alrgica, desencadeada por contato com
partculas de mofo. A menos que haja um gato na casa, a
j sabemos quem ser acusado.
O que no se diz com tanta freqncia que muitas outras
condies se confundem com alergia.

Exausto adrenal, decorrente de stress, d sintomas alrgi-

cos. Infeces parasitrias, incluindo candidase, do

35
sintomas alrgicos. Produtos de limpeza do sintomas alr-
gicos. Desodorantes antiperspirantes, idem. Produtos
qumicos nos alimentos. Resduos qumicos e antibiticos
em carnes, frangos, ovos e leite. A protena do leite de vaca
pasteurizado e de seus derivados d muitos sintomas alrgi-
cos em pessoas que no se consideram alrgicas.

Esses sintomas vo dos mais bvios, como espirros em se-

qncia, coriza, tosse e coceira, aos mais dissimulados, como
dor de ouvido, falta de ar, enjo, dor de cabea, fadiga,
problemas menstruais, reteno de lquido, depresso,
distrbios do comportamento e da cognio. Num est-
gio avanado, os tecidos degeneram e tendem ao cncer.

Todos os estudos mostram que o ataque alrgico provo-

cado pela gota d'gua que faz o copo transbordar, ou seja,
os mecanismos imunolgicos apenas disparam uma res-
posta inflamatria que estava prontinha para acontecer.
Por si, os estmulos externos seriam insuficientes. Juntan-
do isso ao fato de que as pessoas mais alrgicas costumam
apresentar um nvel altssimo de radicais livres, que pro-
movem e prolongam a inflamao, podemos pensar que a
vtima deixaria de ser alrgica se procurasse diminuir sua
tendncia resposta inflamatria.

E embora a asma seja considerada a doena alrgica mais

grave, 63% das mortes por alergia nos Estados Unidos so
causadas pelo consumo de amendoim manteiga de amen-
doim, leo de amendoim, molho de amendoim, amendoim
torradinho, amendoim japons, amendoim com chocola-
te, ovinhos de amendoim, paoca.

Detalhe: amendoim um dos ninhos prediletos de fun-

gos que produzem aflatoxinas, e impossvel saber se elas

36
esto l quando comemos aquele delicioso p-de-moleque.
Sabe-se que aflatoxinas acabam com o fgado e do cncer.
Alm disso, o amendoim metabolizado pelo fgado mui-
to lentamente. O que se chama de alergia, nesse caso,
uma resposta imunolgica intensa do organismo presen-
a de substncias que comprometem todos os rgos.

ASMA Os sintomas da
asma so semelhantes aos
da bronquite: inflamao
nos brnquios com
tosse, aperto no peito,
queimao, chiado,
falta de ar, cansao,
dor. A diferena que na
asma a inflamao crnica
e pode matar.
17 milhes de pessoas sofrem de asma nos EUA, entre
adultos e crianas. Achou muito? No Brasil so 16 mi-
lhes. Na Europa, os casos de asma dobraram nos anos
90. No mundo, a OMS calcula 150 milhes de asmticos.
Esses nmeros mostram que as pessoas esto ficando mais
sensveis a coisas com que so obrigadas a conviver ali-
mentos, aditivos qumicos, fumaa, sujeira, umidade, mofo,
poeira, plen, ar frio, produtos de limpeza, baratas, fun-
gos, plos, clima, stress. E at situaes boas, como uma
nova paixo, podem provocar stress.

37
A Medicina Tradicional Chinesa considera quatro tipos
de asma, ligados ao mau funcionamento de um, vrios ou
todos os quatro sistemas: digestivo (bao, pncreas, est-
mago e intestinos), renal, heptico e cardiorrespiratrio.
Na maioria dos casos todos funcionam mal e um deles
est especialmente desequilibrado.

ASMA DO TIPO FRIO: caracterizada por um muco bran-

co, transparente ou espumoso, extremidades frias, palidez
e sensao freqente de frio.
ASMA DO TIPO QUENTE: respirao rpida e pesada,
rosto vermelho, sensao de calor no corpo, muco amare-
lo, fezes secas e urina escassa.

ASMA MUCOSA: caracterizada por muco copioso, boca

quase sempre aberta, dificuldade em respirar na posio
deitada, cobertura grossa e gordurosa na lngua.
ASMA DO TIPO DEFICIENTE: pulso fraco, lngua lim-
pa ou quase, compleio plida, respirao curta, a cabea
precisa estar alta para dormir, esforo fsico torna difcil
respirar.

38
Por que eu?
Existem fatores que tornam uma pessoa mais propensa a
pegar gripe e resfriado. "Pegar" muito vago. Louis Pasteur,
o cientista que descobriu como agem os micrbios, morreu
dizendo que o agente infectante nada, o terreno tudo.
diferente para cada "terreno" o jeito como a gripe encos-
ta. Um percebe um pontinho dolorido na garganta, outro
sente moleza e uma dor nas costas que vai de alto a baixo.
Alguns comeam sempre espirrando.

Tambm diferente o jeito como cada um vai tratar do

assunto. Uns nem tratam, acham que tratar e no tratar d
na mesma que gripe cumpre um ciclo e passa.

Como diz aquela senhora, ter gripe considerado normal.

Ningum precisa se justificar porque est com gripe. Sendo
algo que todo mundo tem (diferente de gravidez e mens-
truao, privilgios de mulher), at chefe entende. A vtima
fica num estado lastimvel e perdoada de tudo.

Mas o que foi que aconteceu antes da vida virar gripe?

Sentiu tristeza, depresso ou

insegurana?
O corpo tem uma rede natural de proteo que afetada
pelo que pensamos e sentimos. Quando nossa auto-estima
enfraquece, ficamos mais frgeis e vulnerveis. Lgrimas
retidas podem querer pingar pelo nariz. O ser fica mido
de tanto choro.

i m

40
Dormiu mal ou pouco?
O sono um regulador natural. Nada pode substitu-lo. A
falta de sono baixa a imunidade e predispe a reclamaes
do corpo, que passa a funcionar mal.

Pegou friagem?
O frio altera o funcionamento normal do organismo; to-
dos os tecidos se contraem e querem eliminar lquidos
quanto mais lquido no corpo, mais sensibilidade ao frio.
O espirro elimina lquido e tambm aquece a parte supe-
rior do corpo.
A friagem pode vir de uma porta ou janela entreaberta, da
pedra onde estivemos sentados, do cho do banheiro onde
vamos descalos noite, do sereno da madrugada. Pode
entrar por qualquer lugar do corpo. Tomar banho noite
ou dormir de cabelos midos pode ser uma fonte habitual
de friagem. Perdemos 70% do calor pela cabea.

Banhos quentes deveriam terminar sempre mornos para

evitar um choque de temperatura ao sair. As pessoas que
tomam banho frio acham que so mais fortes por isso.

Pegou vento?
s vezes o vento o vilo: ou porque "entra" no corpo, ou
por exemplo quando se transpira sob o sol com pouca rou-
pa: o suor normalmente refresca a pele, que por sua vez
refresca o interior do corpo; mas um vento abrupto d um
choque nesse delicado mecanismo e o corpo se resfria.

41
Sentiu desconforto devido ao calor?
Excesso de calor tambm resfria. O corpo sua, num movi-
mento mais forte de eliminao de lquidos e tentativa de
refrescar a pele. Essa sensao pode provocar espirros. E o
calor s vezes vem de dentro, produzido por excesso de
alimentos ou temperos quentes como gengibre e canela.

Ficou muito tempo sem se mexer?

Numa longa viagem ou permanncia num local fechado,
o corpo vai ficando condicionado e perde parte de sua
capacidade de adaptao. Se isso no for compensado por
algumas horas de atividade fsica espontnea e agradvel,
que ative msculos, circulao e sistema respiratrio, a rea-
o mais branda pode ser o resfriado.

Comeu mal?
A digesto um processo sutil, que depende da produo
de sucos digestivos e da capacidade do estmago em lidar
com a comida. O excesso, ainda que de boa qualidade,
congestiona o movimento; a comida que estagna vai fer-
mentar e produzir muco. O que passa mal digerido ou
fermentado para os intestinos produz desconforto, gases e
toxinas, aumentando o mal-estar. Se a comida for de m
qualidade, pior. Uma das reaes possveis o resfriado.

f
Bebeu mal?
A bebida alcolica chega rapidamente corrente sangu-
nea, e em algum momento passa pelo fgado - que, entre
outras coisas, um grande filtro retentor de impurezas.
Acontece que o lcool incapacita as clulas desse filtro,
dando livre trnsito a todas as toxinas que deveriam ser
retidas. A conseqncia o mal-estar, com chances de dor
de cabea, ressaca, resfriado.

Tomou gelados?
O interior do corpo quentinho, com temperatura cons-
tante em torno de 36,5C. Os gelados obrigam nosso
sistema de aquecimento a trabalhar mais para lev-los a
uma temperatura adequada aos rgos e tecidos o que
cansa o organismo e desperdia energia.

Comeu geladas?
Alm de esfriar o interior do corpo, a comida fria ou gela-
da demora muito para ser digerida e tende a deixar resduos
no estmago que fermentam e produzem muco.

Comeu comida calorenta no calor?

Quanto mais tempo uma comida fica no forno, mais ad-
quire a capacidade de transferir calor para quem a come.
No vero fundamental comer alimentos que refresquem
o ambiente interno. Frango assado num dia quente, chur-

43
rasco ou peixe na brasa, por exemplo, podem dificultar
muito a capacidade de auto-regulao trmica.
Em clima quente, tambm bom ingerir menos calorias:
massas, biscoitos, pes, batatas e qualquer coisa que leve
acar, inclusive sorvetes e chocolates. E frituras, claro,
cuja temperatura sempre altssima.

Exagerou nos doces?

Acar engorda, rouba vitaminas e minerais, d acidez,
mexe com hormnios, gera colesterol, modifica o com-
portamento, favorece parasitoses. Contribui muito para
gripes e resfriados porque produz muita umidade, que o
corpo s consegue eliminar at certo ponto; o excesso se
acumula. esse acmulo que, alm de pesar no corpo, vai
alimentar fungos como a Candida albicans, que piora muito
qualquer pequeno desequilbrio: um simples resfriado vira
logo sinusite, porque a cndida se instala nos sinus e fica
mamando aquele muquinho doce.

Candidase vaginal derruba casamentos. E impossvel ter

relaes prazerosas se a mucosa est inflamada.

Douras ditas naturais tambm ativam a candidase: fru-

tas secas como ameixa, damasco e especialmente tmara,
sem falar em castanhas, nozes e amendoins, abrigam po-
pulaes inteiras de fungos. E de inseticidas tambm.

44
 Resfriados, gripes, febre a pura e simples
sndrome do mal-estar resultado de uma dose
repentina de venenos ambientais, sendo que o
mais comum o acar refinado. O acar
liquida as clulas brancas, e as bactrias que
esto sempre presentes se multiplicam e colocam
toxinas em nossos sistemas.

Daniel H. D u f f y Sr, DC

Abusou de leite, queijo & similares?

O leite e seus derivados podem ser um pssimo alimento
para os seres humanos, simplesmente porque produzem
quantidades industriais de muco irritante no organismo.
As reaes vm como espirros, rinite, bronquite, asma,
eczema, coceira, gases, intestino preso, intestino solto, na-
riz entupido, tosse, sinusite, otite e outras ites.

Abusou de pes, biscoitos e bolos?

Aqui esto juntos dois dos piores alimentos comuns no
que tange a muco: acar e farinha. Toda farinha comercial
desvitalizada por natureza, j que cada pequena partcu-
la em que se transformou o gro vai ser exposta ao ar e
oxidar em poucas horas, perdendo a maior parte do valor
nutricional. Isto, fora o tempo que vai permanecer enve-
lhecendo na prateleira antes de ser preparada. A ainda passa
pelo forno, onde o alto calor altera de vez suas qualidades,

45
criando novas toxinas. O prximo passo virar meleca no
estmago. Difcil de digerir, costuma fermentar. Produz aci-
dez. Alimenta pouco e atrapalha muito a eliminao de
resduos. E o calor adquirido no forno contribui para es-
quentar o interior do corpo, o que geralmente produz catarro
grosso e preso.

Abusou de gorduras?
Frituras, refogados, pats, carnes gordas, salgadinhos de
festa, bolinhos de queijo & similares possuem substncias
que estimulam inflamaes por toda parte. Se forem no
trato respiratrio, o nome resfriado.

Abusou de nozes, castanhas,

amndoas, amendoins?
So alimentos concentrados, maravilhosos se forem fres-
cos e crus, se voc comer pouco e mastigar muito bem. Se
no forem frescos estaro ranosos: voc sente o sabor le-
vemente amargo e deve cuspir imediatamente para no
engolir toxinas. Se no forem crus, os leos e nutrientes
naturais j estaro prejudicados. Dois ou trs so suficien-
tes para dar a voc suplementos de boa qualidade, cinco
ou seis j so um limite. E mastigar muito bem funda-
mental, porque qualquer pedacinho maior vai chegar ao
intestino sem ser digerido e imediatamente um bilho de
bactrias vai grudar nele produzindo toxinas e reaes alr-
gicas que voc depois sente como mal-estar. No exagero:
um dedal de matria fecal tem um trilho de bactrias.

46
O intestino prendeu, ou soltou?
O intestino um tubo de 9 metros de comprimento divi-
dido em duas partes: uma mais fina e comprida, o intestino
delgado, e outra mais curta e larga, o intestino grosso. O
intestino delgado d uma poro de voltinhas dentro da
barriga para se acomodar ao pequeno espao do corpo.
atravs dos recursos de suas finas paredes que absorvemos
a maior parte dos nutrientes da comida, que passa por ali
em estado bem pastoso. O intestino grosso retira o lquido
do material e vai formando as fezes, que seguem em dire-
o ao reto para serem eliminadas.

Quando o intestino solta e as fezes saem lquidas, ou mui-

to moles, esto vindo direto do intestino delgado; a descarga
mostra a incapacidade do corpo em lidar com qualquer
absoro de alimento naquele instante, seja por algum dis-
trbio funcional (intoxicao, parasitose, stress) ou por
rejeitar radicalmente um componente da comida.
Na priso de ventre, o coc que no sai vai ficando cada
vez mais compacto e seco, acumulando-se na parte final
do intestino, onde a capacidade de absoro da mucosa
muito grande. Isso quer dizer que as toxinas que deveriam
ser eliminadas pelas fezes vo voltando para o sangue e
entram na circulao. O prprio volume de fezes paralisa-
das incomoda. Se nelas houver resduos de protena animal,
a fermentao produzir gases com mau cheiro e mais
toxinas. Isso afeta todo o organismo, incluindo a mente,
mas em primeiro lugar o sistema respiratrio. Por isso
que a palavra constipao pode ser usada tanto para desig-
nar resfriados quanto priso de ventre: andam juntos. E

47
por isso que nossas avs nos davam um purgante ao pri-
meiro sinal de gripe: liberando os intestinos, muito do mal
ia embora. Rapidinho e sem deixar saudade.
Cansou-se?
Tanto o excesso de trabalho quanto a falta de exerccios
vo resultar em baixa energia protetora. Trabalho fsico
demais gasta as reservas do corpo, mas a falta de atividade
desregula o metabolismo, encolhe a musculatura, enfra-
quece os ossos e prejudica a circulao do sangue, entre
outras desgraas. Excesso de trabalho mental to dani-
nho quanto excesso fsico, j que pensamentos demais,
especialmente preocupaes, roubam energia da funo
bao-pncreas e perturbam a absoro de nutrientes.
A Medicina Tradicional Chinesa diz que atividade sexual
em excesso tambm d problemas: esvazia a energia vital
dos rins e das glndulas adrenais e afeta sua essncia, o
Jing. Ele representa a fora da vida. Quando deficiente, a
pessoa tem pouca resistncia s doenas e se adapta mal s
alteraes do ambiente. Homens, cuidai-vos: o excesso de
ejaculaes reduz o Jing, drenando a vitalidade do corpo.
O smen carrega para fora muito zinco e mega-3, essen-
ciais imunidade.

Estresse ou stress?
"Lute ou fuja!" Esta a mensagem que o sistema nervoso
simptico recebe cada vez que voc se assusta no trnsito,
por exemplo, pronto para frear, desviar ou bater. A come-
a um processo muito rpido que acelera seu corao, faz
sua presso subir e aumenta a tenso muscular para que
voc possa agir com rapidez. Passado o perigo, tudo deve-
ria voltar ao normal.

49
Mas no volta. Mesmo no tendo acontecido nada, aconte-
ceu. E a marca que fica pode ser chamada de cansao, mas
mais conhecida como estresse. Ou stress, pode escolher.

Isto se deve ao fato de que as glndulas adrenais, tambm

chamadas supra-renais porque ficam montadinhas em cima
dos rins, jogaram na circulao sangunea uma grande
quantidade de adrenalina e cortisol, os hormnios que dis-
param a reao.

Se isto acontece de vez em quando, tudo bem: qualquer

um se recupera. Mas de vez em sempre, pode levar a um
estado de stress crnico, ou estresse, voc quem sabe,
que um desastre.
Quando uma quantidade exagerada de hormnios adrenais
entra em circulao, tudo pra. A digesto prejudicada, a
circulao e a respirao se alteram e vrias funes so
suprimidas para dar fora total reao de luta ou fuga. O
corpo gasta energia sem poder repor, e a tiride tenta com-
pensar trabalhando mais. A sensibilidade olfativa aumenta
para poder cheirar o perigo. Os olhos ficam fundos, com
olheiras. A pele, muito sensvel a batidas e machucados,
cheia de manchas pretas e azuis. A libido e o desempenho
sexual declinam. E as alergias prosperam: no comeo uma
ou outra, depois tudo provoca reao alrgica.
Diz a pesquisadora e fitoterapeuta Ingrid Naiman, em
www.kitchendoctor.com:

- Quando as adrenais ficam exaustas por excesso de stress,

o diagnstico mdico pode ler a situao parcialmente e
traduzir como sndrome de fadiga crnica, Epstein-Barr
ou citomegalovrus, ou ainda alergia crnica. Muitas vezes

50
o diagnstico aponta para a tiride, e as pessoas passam a
tomar hormnios sintticos, que no comeo produzem
melhoras mas depois deixam de satisfazer. Ora, se essas
pessoas tivessem nascido com a tiride fraca, seriam
cretinas. E a sndrome de fadiga crnica est afetando pes-
soas inteligentes cuja mente funciona perfeitamente bem.
O corpo pode estar cansado, mas a mente continua ligada
em novos projetos e novos esforos, que obrigariam o
corpo a obedecer ordens de uma fora mental agora perce-
bida por ele como tirnica.

O procedimento correto, segundo ela, seria tratar de recu-

perar a energia das glndulas adrenais fortalecendo os rins.
- As adrenais ficam sentadinhas nos rins, dos quais so inse-
parveis em muitos sentidos. Se elas entram em pnico,
os rins tm espasmos, geralmente resultando numa urgn-
cia de urinar. Quando o pnico mais ou menos constante,
os fluidos saem do corpo antes que os nutrientes tenham
sido assimilados. Ento h desidratao e desnutrio, mes-
mo que a dieta seja inteligente. Um exame vai mostrar que
a pessoa est deficiente em minerais. Quando a situao se
prolonga, os rins podem parar de reagir e as pessoas come-
am a inchar. O tratamento: tomar sais minerais, comer mais
algas marinhas, ginseng e alho, usar ervas boas para os rins.
Tambm recomendo a minha sopa de feijo-preto.

A receita da sopa de feijo-preto

(Black turtle bean soup) da Ingrid Naiman
est em www.kitchendoctor.com/
foodandrecipes/blackbean. html.
Outros autores ligados medicina oriental
do a mesma receita com ligeiras variaes.

51
 muito importante identificar as causas do
stress, que podem ser visveis ou no.
O stress fsico mais evidente, a pessoa trabalha demais,
dorme de menos, no tem tempo para o lazer.

O stress emocional pode vir de um casamento aparente-

mente bom, da preocupao com filhos, de frustraes com
as quais no se sabe como lidar, da competio no trabalho.

H o stress radiativo, vindo de campos eletromagnticos

de tvs, monitores de vdeo, torres de alta tenso, antenas
de telefonia celular. Sem falar no stress com o carto de
crdito e as prestaes da casa, que pode manter a vtima
numa angstia permanente. Ou no que leva alunos que
no tiram o primeiro lugar a se matarem, no Japo.

Bebidas estimulantes so chamadas assim porque do uma

cutucada nas adrenais, produzindo uma quantidade vari-
vel de energia que rapidamente vira stress. Incluem-se a
caf, cocas e colas, ch preto, mate e at ch verde.

E enorme o stress produzido por uma alimentao pobre,

sem nutrientes adequados, que d a chamada fome oculta.
A vtima no tem cara nem corpo de subnutrida, pode at
ser obesa, mas no agenta quase nada. Tudo cansa. E tome
pizza, pezinhos, macarro, hambrguer, pastel, empada,
refrigerantes, chocolate, sorvete e outros equvocos comes-
tveis que a ajudam a ficar de p.

Ah, mas no melhor comer qualquer coisa do que ficar

sem comer nada?
Melhor no , minha senhora, mas muito comum!

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O stress...
...baixa a imunidade, porque o cortisol suprime as
reaes imunolgicas. A vtima ser mais ansiosa e pro-
pensa a adoecer e ter menos clulas brancas no sangue
para combater infeces. Gripes e resfriados se tornam
muito freqentes.

...prejudica a digesto, a assimilao dos nutrientes e

a eliminao de toxinas, favorecendo gastrites, lceras, reflu-
xos, inflamaes intestinais, colites ulcerativas e parasitoses.

...faz subir a presso e contrai as artrias, aumentan-

do o risco de ataques cardacos e derrames; tambm pode
elevar os nveis de colesterol e homocistena no sangue.

...di da cabea aos ps, em todas as juntas.

...engorda. O cortisol abre o apetite para que a vtima

possa repor o carboidrato queimado enquanto passava pela
situao real ou imaginria de luta e fuga. Para quem est
acima do peso, reduzir o stress to importante quanto
comer menos e se exercitar mais.

53
...afeta a memria e emburrece. Muito cortisol sa-
tura o hipocampo, regio cerebral da memria e do
aprendizado.

...arrasa a vida sexual, juntando desinteresse com mau

desempenho e baixa satisfao.

...piora os sintomas de tenso pr-menstrual.

...enfeia a pele, produz acne e eczema.

...perturba o sono, d insnia.

...deprime. Uma pessoa estressada no consegue curtir
as coisas boas da vida.

54
Atitudes
Descanse
O organismo tem o poder de se auto-regular. s vezes bas-
tam algumas horinhas a mais de sono para que tudo volte
ao normal. Por mais simples e bobo que seja um resfriado,
ele est impedindo a boa respirao, e respirar o que faz
todo o resto funcionar, inclusive o crebro. Se j for uma
gripe, descanse com mais f ainda!

Deitar essencial. Muda a economia do organismo, o gas-

to de energia diminui. As cobertas poupam trabalho ao
sistema de aquecimento, portanto cubra-se. A coluna ver-
tebral relaxa, o lquor l dentro pode fluir melhor e irradiar
equilbrio. Deitar ajuda o tapetinho: o muco se move com
mais facilidade das vias respiratrias at a garganta, de onde
ele desliza para o estmago e dissolvido pelo suco gstri-
co. E a cabea descansa.

Ponha as melecas pra fora

Assoe o nariz com vontade, tussa pensando em cuspir o
catarro. Nariz e boca so portas de sada das secrees res-
piratrias. Fungar, jamais! Engolir muco s vai gerar mais
muco. Use lenos de pano ou guardanapos de papel
resistente. Papel higinico e lenos de papel fino no
so bons porque desmancham e deixam fiapos gru-
dados na mucosa, piorando a irritao. ( t.

Cebola crua, socada, ajuda a eliminar melecas, tanto '

para cheirar diretamente quanto para inalar com vapor
durante 3 minutos. Esse vapor tambm desentope os
ouvidos. Uma cebola cortada, debaixo do travesseiro,
ajuda a respirar melhor.
/ f
Lave a garganta, o nariz, as mos
Bactrias, vrus, fungos e outros bichos prosperam no ca-
tarro. Agravam os resfriados, transformando-os em gripe,
sinusite e outras encrencas. Para acabar com essa festa:

. misture 1 colher de ch de sal marinho em 1 copo grande

de gua mineral morninha (no quente) e faa gargarejos
com ela sal desinfeta

. lave tambm o nariz com gua morna salgada, usando

conta-gotas ou um neti hindu, espcie de bulezinho cujo
bico se enfia na narina: em qualquer caso voc se debrua
na pia meio de lado, a gua entra por uma narina e sai pela
outra; repita duas ou trs vezes por dia; manobra muito
til no incio de gripes, quando o nariz entupir pela pri-
meira vez - receita do mdico Alex Xavier

. para descongestionar nariz e sinus em clima seco, pode

ser bom fazer inalao de vapor d'gua durante 10 a 15
minutos, com a cabea coberta por uma toalha; um chei-
rinho de ervas ajuda, principalmente se for alguma coisa
anti-sptica, como folhas de eucalipto; no pode pegar
friagem depois de jeito nenhum

. quanto s mos, diz um velho ditado rabe que "o dem-

nio se esconde nas unhas"; lavar as mos regularmente
uma preciosa medida de higiene quem est gripado, ou
cuidando de crianas que esto, deve lavar as mos com
mais freqncia para se livrar dos micrbios que ficam no
ambiente onde h gripes e resfriados; o contato com a gua,
fria ou quente, pode ser muito prazeroso e ajudar na cura.

57
Lave tambm o estmago
Escovar os dentes e passar fio dental, todo mundo sabe, d
mais sade boca. O estmago tambm pode ser limpo
por uma lavagem de gua morna salgada (1 colherinha de
caf, rasa, de sal marinho, para cada 100 ml de gua), que
ingerida em jejum e vomitada, limpando assim o muco
que veio das passagens nasais, dos sinus e dos brnquios e
foi engolido. Tambm fora a sada do catarro que ainda
est nas vias respiratrias. Depois disso a produo de ci-
do gstrico deve melhorar muito, e o estado geral do
organismo tambm.

Tire o que aumenta umidade e muco

. leite, queijo de qualquer tipo, requeijo, ricota, iogurte,
coalhada, manteiga
. carne, ovos, tofu e outros derivados da soja
. aveia, po, torrada, biscoito, bolacha, bolo, macarro
e qualquer outra coisa feita de farinha, mesmo integral

. doces, refrescos, sorvete, chocolate, melado, acar

Beba aos golinhos

Quando perceber que tem uma indisposio, seja por can-
sao no corpo, dor de cabea ou outro sintoma, faa um
bule de ch ou tome vrios copos de gua, mas sempre
devagar, aos golinhos. Isso vai desintoxicando, lavando,
modificando o ambiente interno. Melhora a congesto e
ajuda a soltar a secreo que houver. Evite gua clorada.

58
Preste ateno s sensaes trmicas
. se estiver sentindo frio, vista-se com roupas, meias e co-
bertas de tecidos naturais como algodo, nunca sintticos:
estes no deixam a pele respirar e eliminar toxinas
. se estiver sentindo calor, cubra-se com um lenol leve
. enrolar uma faixa de crepe entre a cintura e o pbis, e
ficar com ela enquanto o resfriado no acabar, concentra
calor e traz bem-estar em qualquer caso de indisposio

. bons para aquecer: funcho, cominho, gengibre, cravo,

anis, canela, feno-grego, alecrim, alho e menta spearmint
(Mentha spicata) (todas as outras mentas refrescam)
. bons para refrescar: todas as mentas exceto spearmint,
camomila, couve-rbano, nabo, rabanete, inhame, pimenta
branca

. temperos que produzem mente calma, que os ayurvdicos

chamam de Sattva: crcuma, gengibre, canela, cardamomo,
coentro, funcho e anis; pimenta-do-reino e outras pimen-
tas picantes produzem um fogoso temperamento Rajas.

Cuide do rosto
. massagear os ossos da face com as pontinhas dos dedos,
devagar, procurando encontrar os pontos onde a energia
estagnou e dissolv-la, solta o muco retido
. deitar e cobrir o rosto com um travesseiro bem
pequeno e leve de alfazema, macela, alecrim,
camomila, lavanda ou eucalipto aquece, benefi-
J cia os sinus, reduz a congesto, ajuda a desentupir

rr
59
. colocar num guardanapo de papel dobradinho algumas
gotas de leo de menta chins e manter perto do nariz; as
substncias ativas so anti-spticas, ajudam a desinflamar
as vias respiratrias e a respirar melhor; um leo famoso
pela eficincia em gripes, tosses e resfriados o chins Po
Sum On, mas muitos outros so bons, geralmente base
de menta e cravo.

Neles h pontos reflexos do corpo todo. Uma massagem

minuciosa ao deitar, com leo de menta ou cnfora, dando
ateno a todos os dedinhos e se refestelando nas palmas
dos ps, pode se revelar milagrosa quando voc acordar.

Se estiver com frio, escalde os ps

Leve uma bacia ou balde com gua bem quente para junto
da cama, num quarto com as janelas fechadas, e mergulhe
l dentro os ps, cobrindo-secom uma mantinha. Fique
at sentir que a gua est esfriando. Vista meias grossas de
algodo e deite.
O ideal suar - ou no?
Depende. Os chineses acham que, se a nossa vtima ficou
mal por um motivo externo como vento, frio, calor, secu-
ra e umidade, a doena superficial e pode ser vencida por
um suadouro.

Uma caracterstica das condies externas que aparecem

subitamente. E entende-se como superficial o que est mais
exposto ao meio ambiente: pele e membranas mucosas de
nariz, garganta e pulmes. Gripe e resfriado, portanto,
geralmente so vistos pela Medicina Tradicional Chinesa
como superficiais, sobretudo no incio. Uma pessoa que
esteja produzindo mais muco pode se resfriar se pegar um
vento, ou sentir muito calor, ou ficar num ambiente mi-
do, e assim por diante. Nesses casos, mesmo quando o
suadouro no resolve, pode reduzir muito o progresso e a
fora do problema.

Sinusite, bronquite, inflamao de garganta e pneumonia

so consideradas estgios mais profundos da doena, ge-
ralmente porque seus primeiros sinais foram ignorados ou
tratados sem convico. A condio j interna. No se
aconselha suadouro, como tambm no para pessoas
enfraquecidas, ou que tm recada de gripe: poderiam se
enfraquecer mais ainda e arranjar compliquites infecciosas.

O x da questo, portanto, entender se o quadro super-

ficial ou profundo. O superficial reage rapidamente
providncia correta. O profundo exige mais cuidados.
Para suar,
. beba uma ou mais xcaras dos seguintes chs: mileflio,
assa-peixe, sabugueiro com assa-peixe, camomila, menta
(Mentha spicata), pimenta rosa (pimenta-de-aroeira),
anglica, gengibre fresco, poejo, alevante, erva-dos-gatos
(Nepeta cataria), cravo, canela, alho

. pode juntar limo e mel se desejar

. depois tome um banho quente e rpido de chuveiro ou
banheira, beba mais ch, deite, cubra-se com cobertores e
sue, mas no se deixe exaurir pelo suor

. tire os cobertores, troque sua roupa e tambm a de cama

e descanse
. se sentir que melhorou, no precisa repetir; se quiser re-
petir, no sue mais de duas vezes por dia; se no quiser
meter-se no banho, beba meia xcara de ch a cada meia
hora at estar suando direto

. h quem prefira suar fazendo esforo fsico, praticando

esporte; se houver disposio para tanto, timo: aumentar
a temperatura corporal acaba com os vrus, como febre

Ento pode fazer exerccios?

Se for um hbito dirio e houver energia bastante, no
precisa parar; mas bom reduzir a intensidade e a durao
at passar a crise. O sistema que faz um corpo funcionar
direito complexo e delicado. Doena sempre uma re-
clamao. Pode se prolongar, complicando-se infinitamente
se a vtima no tiver uma recuperao completa.

62
Mas e a febre?
Enquanto a febre estiver abaixo de 38,5 C no precisa se
preocupar. O corpo est ativo, queimando substncias e
agentes indesejveis inclusive vrus, que no se reprodu-
zem quando a temperatura interna mais alta. Esse tipo
de febre costuma ajudar a vtima a melhorar mais cedo.

Ento, nada de antipirticos?

Se a febre estiver abaixo de 38,5 C, nada de antipirticos.
Se subir, trazendo junto dores musculares ou fraqueza, h
muitas alternativas para experimentar primeiro:
. tomar vrias xcaras de ch quente para suar

. tomar sumo de ma com uma pitadinha de sal

. beber 50 ml de gua natural, ch de hortel morninho ou

gua de coco a cada meia hora

. colocar rodelas de batata crua ou emplastro de tofu frio

na testa para refrescar e impedir que a febre esquente de-
mais a cabea, trocar quando passar a sensao de frescor
. entrar numa banheira com gua um pouco acima da tem-
peratura corporal, digamos 40 graus, e ficar l dentro at a
temperatura baixar; ao sair do banho, tomar uma xcara
de banch bem quente com umeboshi e shoyu para no
ter fraqueza

Mas se a febre voltar a subir, permanecendo alta por mais

de dois dias, sinal de que a coisa no to simples e exige
cuidados profissionais.

63
O que deve preocupar?
Procure mdico ou posto de sade se houver: ^J* , ^
. febre acima de 38,5C por mais de dois dias \ '
. dor de ouvido que resiste aos tratamentos
caseiros

. dor nos ossos em torno dos olhos, especialmente

com catarro nasal marrom ou esverdeado

. respirao curta e/ou tosse incontrolvel persistente

. tosse persistente com catarro amarelo ou esverdeado

. mal-estar insuportvel

E os antibiticos?
Podem ser eficientes para derrotar bactrias que prospe-
ram no muco e complicam gripes e resfriados. Mas nenhum
deles tem efeito sobre vrus, que seriam a causa oficial de
gripes e resfriados. E mesmo contra bactrias, na maior
parte das vezes no h certeza sobre qual antibitico usar.
Para no correr riscos, a vtima pode se ver obrigada a to-
mar antibitico de largo espectro - que vai matar muito
mais do que precisa e afetar toda a flora bacteriana benfi-
ca do organismo.

Mais de 300 vrus diferentes so acusados de causar resfria-

dos. Um vrus muito menor que uma bactria e nem tem
vida prpria: apenas um pequeno pedao de material ge-
ntico envolvido por uma capinha de protena. A idia
corrente de que ele entra nas clulas e toma conta do
destino delas, naturalmente fazendo tudo dar errado. Os

64
laboratrios farmacuticos ainda no desenvolveram dro-
gas eficazes e baratas contra vrus porque, dizem, eles so
mutantes demais. Mas predomina entre pesquisadores in-
dependentes a convico de que combater vrus no seria
a melhor estratgia para lidar com as doenas cujas causas
podem ser encontradas com facilidade no estilo de vida e
na alimentao.

Tratamentos equivocados levam tambm repetio de

certos quadros clnicos. A sinusite, por exemplo, com fre-
qncia causada ou agravada por cndida, a princesinha
dos fungos. Se a vtima tomar antibiticos os fungos se
fortalecem, porque as bactrias que competem com eles
por comida e eventualmente os controlam so destrudas
e comidas - pelos prprios fungos. A sinusite melhora e
piora. Enquanto isso, a candidase se espalha pelo organis-
mo e atormenta a vida da pessoa, j que no existem drogas
eficientes contra fungos. E tome sinusite.

O tratamento para reduzir a cndida sua merecida insig-

nificncia exige uma profunda limpeza intestinal, por isso
mesmo geral. Caldo de r, em jejum, bom para isso, bem
como algas kombu, Aloe vera e cloreto de magnsio.

Lactobacilos acidfilos podem ajudar muito a recompor a

flora intestinal. A maioria deles precisa ser reposta todos
os dias, isto , h que ficar tomando o iogurte ou kefir ou
coalhada ou comendo chucrute e outros vegetais fermen-
tados que tm lactobacilos. As cepas Acidophillus, Bifidus
e Bidgaricus, encontradas em cpsulas ou fermento para
iogurte, colonizam a florestinha de vilosidades intestinais
e vo proliferando para o bem.

65
E os anti-histamnicos?
Nem chegam a ser tratamento, existem s para eliminar
sintomas. Alm de doparem a vtima aumentam o risco de
sinusite, pois secam e engrossam as secrees nasais, difi-
cultando sua drenagem. No saiu? Entupiu.

E gua oxigenada no ouvido?

Nos anos 30 surgiu a idia delirante de que gripes e resfria-
dos eram causados por vrus que entravam pelo ouvido, e
os alemes tiveram muito sucesso tratando inmeros ca-
sos com gua oxigenada - l mesmo, no ouvido.

Agua oxigenada (10 volumes) um poderoso desinfetan-

te. Quando se pingam 5 gotinhas num ouvido, ele
esquenta. Parece que est fervendo l dentro, faz at um
barulhinho. Ao cabo de uns minutos a fervura vai dimi-
nuindo e pra. A so pingadas 5 gotinhas no outro ouvido,
que tambm ferve, tambm pra. A vtima tem que estar
deitada, claro, primeiro de um lado, depois do outro. E
essa paradinha de 20 minutos, com uma sensao quenti-
nha l dentro, j faz um bem danado. Se a receita for
empregada bem no comecinho do mal-estar, quando a gripe
encosta, pode fazer efeito. Se h ou no h vrus l, e se
eles tm algo a ver com a gripe, no se sabe. Mas sabe-se
que o mtodo no deve ser usado com freqncia para no
afetar a imunidade natural do ouvido, cuja cera
antimicrobiana e bom remdio para picadas de insetos.

0
66
Comer bem
para ficar zen
Comer bem, aqui, no tem nada a ver com a idia de que
se precisa de comidas fortes para combater a gripe. Ali-
mentos fortificantes, como carne e frango, peixe e ovos,
podem funcionar ao contrrio e prender o problema l
dentro. Leite e queijo aumentam o muco. Farinhas e doces
fragilizam ainda mais o organismo. Frutas podem ser boas
ou no.

Comer bem quando se est mal significa nutrir-se com

suavidade. O alimento deve ser um blsamo, produzir al-
vio e no sobrecarga. Normalmente j comemos mais por
hbito e desejo do que por necessidade, mas aqui o hbito
foi quebrado e o desejo se mudou. Ou seja: dieta j.

Quanto mais simples e limpa a alimentao, mais rpida a

melhora.

Comida de gripe? Canja! Jl?

Os portugueses trouxeram do Oriente para o Brasil essa
sopa aguada de arroz com galinha, conhecida no mundo
inteiro por suas propriedades benficas para adoentados e
convalescentes.

Canja vem do kanji indiano e do congee chins, papas mais

ou menos ralas de arroz cozido por muitas horas, geral-
mente servidas em seus pases de origem pela manh, no
desjejum, como alimento nutritivo e leve ao mesmo tem-
po. Os que esto de dieta comem s a papa, ou adicionam
a ela alguma substncia medicinal. Os que esto de bem
com a vida vo agregando quitutes vegetais e/ou animais,
de modo a ter uma refeio mais rica.

68
Na China voc acorda e vai a qualquer lanchonete comer
congee. Escolhe e coloca numa tigela vegetais, ovos e/ou
pedacinhos de carnes ou peixes, tudo cru. O caldo de ar-
roz entra por cima to quente que os ingredientes ficam
cozidos o bastante para uma boa digesto, mas no a pon-
to de perderem vitaminas e enzimas.

Nos mosteiros Zen, linhagem budista que se desenvolveu

no Japo, a papa de arroz se chama okaio e servida no
desjejum com repolho ou acelga (couve chinesa), refoga-
dos com leo de gergelim e shoyu; gersal e salsa por cima;
a sobremesa um pedao de conserva de nabo, e uma taa
de banch encerra os servios. Comida para manter o cor-
po tranqilo e ajudar a esvaziar a mente.

O longo tempo de cozimento torna as papas de arroz, como

de outros cereais, muito fceis de digerir e absorver. So
balsmicas para os intestinos e limpam os rins. O leite de
arroz, que se obtm coando a papa ou colhendo o creme
que fica no alto, uma bebida deliciosa e nutritiva.
A papa de arroz suplementa o aquecedor mdio e aumenta
o Chi, fortalece o bao e harmoniza o estmago. O fato de
ter ficado no fogo tanto tempo, sendo um alimento to
leve, d uma reserva de calor ao organismo. Por ser cozida
com tanta gua, melhora os fluidos necessrios ao estma-
go e aos intestinos, e faz isso sem produzir umidade e muco.
considerada alimento ideal para pessoas idosas, que po-
deriam comer as papas o dia inteiro, a qualquer hora,
mantendo assim o corpo forte e o estmago e os intestinos
limpos. Um velho sbio chins dizia: "Entre as melhores
comidas sob o cu, no h nada que exceda os gros e

69
tambm nada que supere a comida suave." Na Medicina
Tradicional Chinesa, a papa de arroz considerada a mais
fundamental das comidas teraputicas.

Buda, no Livro da Disciplina, enaltece os poderes da papa

de arroz, que comia com leite (ateno: cru, orgnico e tira-
do na hora) e mel: "D 10 coisas aos que a comem vida e
beleza, facilidade e fora. Dissipa fome, sede evento. Limpa
a bexiga. Digere a comida. E louvada pelo bem-aventurado."
Aqui, a papa de Buda virou canjica de milho, mungunz,
arroz doce...

Modo de fazer
A papa de arroz, ou congee, pode ser feita com 5, 6, 8 ou
mais partes de gua para uma de arroz; podendo esse arroz
ser branco, integral ou moti, e ainda paino, trigo, cevada,
milho; podendo ou no acrescentar 10% de feijo azuki,
feijo moyashi (verde) ou soja preta. Esta tambm a recei-
ta bsica do leite de cereais que se faz para nutrir bebezinhos
que esto sendo desmamados (a partir de 6 meses), e nesse
caso a papa deve ser passada na peneira.

Lave os gros que vai usar e deixe de molho na vspera.

Isto j os deixa mais fceis de digerir. E cozinhe a papa...
...no fogo: baixar o fogo assim que ferver e cozinhar 3
horas ou mais, se possvel em panela grossa, ou com uma
chapa de ferro ou pedra por baixo
...no forno: em caarola tampada, por 2 a 4 horas
...na sloiv cooker eltrica: uma noite em temperatura baixa.

70
Canjas para gripe e resfriado

Arroz moti com gengibre e cebolinha verde

Indicada no estgio inicial de um ataque externo que re-
sulta em mal-estar e dores generalizadas, averso ao frio,
temor de calafrios e sintomas semelhantes. Conceito me-
dicinal chins: difunde o exterior e elimina toxinas.

100 g arroz moti (arroz japons glutinoso)

15 g gengibre fresco

5 bulbos de cebolinha verde (bulbo e folhas)

Cozinhar o arroz em 8 partes de gua por 2 a 4 horas ou
mais, socar as cebolinhas e o gengibre num pilo at fica-
rem bem desmanchados, misturar papa, aferventar
ligeiramente e ir tomando o quanto quiser. Faz suar, me-
lhora o estado geral. Cobrir-se e repousar.

71
Arroz e sementes de bardana
Esta canja para gripes quentes com dor de garganta e
tosse presa. Contra-indicada para quem tem estmago frio
e pouca energia.

15 g sementes de bardana (Arctii lapa)

50 g arroz branco ou integral
1 colher (sopa) de acar mascavo
Cozinhar as sementes de bardana em 200 ml de gua at o
lquido se reduzir metade. Coar. Juntar arroz, acar e
mais 400 ml de gua e fazer a papa. Comer quente duas
vezes por dia.
/

Arroz, peras e acar mascavo 1

^Sp"
Para rouquido devida a uso excessivo da voz

50 g de arroz

3 a 5 peras inteiras
1 colher de sopa de acar mascavo
Extraia o suco das peras e coe; cozinhe com o arroz, o
acar e mais 400 ml de gua. Tome morninha, 2 a 3 vezes
por dia.

72
Arroz e dente-de-leao com raiz
Para casos de amigdalite aguda: elimina calor e toxinas
100 g arroz

60 g dente-de-leo com raiz (Taraxacum officinalej

Ferver o dente-de-leo com gua durante 40 minutos, coar
e usar essa gua para fazer a canjinha. Comer quente 2 a 3
vezes por dia, durante 3 a 5 dias.

Caldo de galinha
Ajuda a melhorar mais rpido porque rico em cistena,
um aminocido que pode fazer o muco dos pulmes ficar
mais ralo e menos grudento para ser expelido facilmente.
Tem que ser caldo caseiro, quente e apimentado: o calor e
os temperos vo ajudar a mover os fluidos para fora e a
expectorar. E galinha caipira, criada sem antibiticos e subs-
tncias qumicas, ou seja: comendo minhoca e namorando
o galo at ficar bem velhinha e generosa.
A pimenta vermelha pode ser usada ao natural, em conser-
va ou em forma de chili, tabasco ou pprica picante, na
canja ou em outra sopa junto com bastante alho, assim
que a gripe encostar, para um resultado antibitico,
antiviral e altamente suadouro. Expulsa o fator externo da
gripe e faz a energia circular.

73
Canja de arroz e galinha
Nutre as cinco vsceras e suplementa o Chi e o sangue.
Especial para dismenorria devida a vazio de chi e sangue
e fraqueza ps-parto.

100 g arroz

1 galinha caipira

Ferva a galinha em gua at ela desmanchar. Coe, deixe

esfriar o caldo, retire a gordura e reserve. Faa a papa nor-
malmente com arroz e gua. Quando estiver quase pronta,
junte o caldo de galinha, cozinhe mais um minuto e sirva.

Canja de galinha com arroz integral

1 xcara de arroz integral cru
6 a 8 copos de gua

1 galinha caipira

2 cebolas picadas

4 dentes de alho socados

1 cenoura picada

2 talos de aipo (salso)

Ponha tudo na panela com pouco sal e deixe cozinhar por

trs horas, ou at a galinha estar desmanchando. Retire os
ossos. Sirva com salsinha picada e folhas frescas de horte-
l. Pode acrescentar pimenta.

74
Caldo de r
Tomado em jejum, durante sete dias, o caldo de r limpa
pulmes e intestinos e restaura a flora intestinal, ajudando
a sair de quadros pulmonares graves. O mdico e escritor
Pedro Nava, num de seus livros de memrias, conta que se
salvou da tuberculose com caldo de r.

2 ou 3 rs limpas
1 litro de gua
Cozinhar durante 40 minutos ou mais, em fogo baixo e
panela tampada. Coar e guardar na geladeira por trs ou
quatro dias. Ferver bem antes de tomar. Depois dos sete
dias, parar uma semana e repetir o tratamento.

Mel de abelhas bom?

Mel puro, cru, no aquecido, timo para dissolver muco.
Se for de abelha jata, ento, nem se fala d resultados
muito rpido. Mel fervido ou pasteurizado ajuda a gar-
ganta arranhada e a tosse seca. Todos harmonizam o fgado
e, em pequena quantidade, neutralizam toxinas. So tam-
bm excelentes veculos para outras substncias medicinais.
E, j de sada, lubrificam os intestinos.

Consumo mximo: 4 a 5 colheres de ch por dia. Como

diz o ditado, Do bom, pouco. para valorizar mesmo.

75
Plen de abelhas
Quando elas voltam de seu passeio pelas flores, onde co-
lhem nctar, parecem estar de botinhas: o plen que vai
grudando nos ps das abelhas medida que elas pousam
aqui e ali. Para retir-lo os apicultores as fazem entrar na
colmia por um caminho estreito que matreiramente con-
fisca a carga.

Comidinha extremamente energtica e curativa, conheci-

da desde a antiguidade, o plen tem uma profuso de
nutrientes especiais dentro de si: protenas, cidos graxos,
vitaminas A, B, C e E, magnsio, clcio, selnio, lecitina,
cistena e cidos nucleicos. Com isso estimula os rgos e
as glndulas, aumentando a vitalidade, rejuvenescendo e
dando vida longa a quem o consome. Tem propriedades
antivirais, antibacterianas, radioprotetora e antitxica;
considerado um suplemento completo e poderoso, at mes-
mo para reduzir os efeitos colaterais dos tratamentos
convencionais do cncer. Protege o organismo dos efeitos
agressivos de poluio, aditivos qumicos, DDT e drogas
fortes. Alm disso, seus aminocidos e cidos graxos aju-
dam a controlar o peso.

O plen encontrado no mercado em forma de gros pe-

quenos, irregulares, em cores que vo do amarelo ao
marrom claro. importante saber a procedncia porque
as flores das quais ele provm podem ter sido fumigadas
com inseticidas. Existe tambm em comprimidos.
Uma ou duas colheres (sopa) de plen valem por um bom
lanche: eliminam a fome e a tentao de comer porcaritos
e belisquetes. Excelente nas viagens, emergncias e laricas.

76
Pessoas sensveis devem comear com meia colherinha de
caf, ingerida de estmago vazio antes das trs refeies, e
aumentar a dose aos poucos. Para incrementar a resposta
imunolgica, a dose recomendada tem sido 20 gramas trs
vezes por dia. Importante: o plen no deve ser fervido.
Pode ser chupado, mastigado ou engolido com gua, ch,
sopa, suco.

E as frutas?
Elas so leves e refrescantes. Uma fruta e um bife, lado a
lado, so como uma camiseta sem mangas e um casaco de
pele, uma borboleta e um urso. Enquanto o bife um ali-
mento altamente concentrado, a fruta nutrio sutil,
hidratante. Todas podem ser consumidas por quem est sau-
dvel, algumas so permitidas a quem no est l muito
firme e nenhuma vai para o bico de quem est mal, a menos
que seja cozida ou assada, e assim mesmo s ma e pra.
LIMO Gostoso, refrescante, fcil de usar destri bac-
trias de putrefao na boca e no tubo digestivo, por isso
purifica o hlito de gripe, resfriado, dor de garganta e si-
nusite. Limpa o muco e o sangue, age beneficamente sobre
o fgado, aumenta a absoro de ferro e clcio, regula a
presso arterial, aumenta a produo de fluidos orgnicos.
Acalma os nervos e beneficia os tecidos. Uma xicrinha (caf)
de suco de limo tem 20 mg de vitamina C. As sementes
do limo tm alto poder anti-sptico, e a parte branca da
casca rica em bioflavonides; por isso muito benfico
usar a fruta toda - em finas rodelas, por exemplo, na sala-
da. No bom para quem est com sintomas de frio.

77
OS OUTROS CTRICOS Grapefruit, laranjas e tangeri-
nas de quaisquer tipos: deve-se consumir a fruta toda, bem
madura, incluir a entrecasca branca e mastigar algumas
sementes. Isto compensa energtica e bioquimicamente o
impacto que o cido ctrico causa no corpo. As sementes
tambm tm substncias antimicrobianas.

Os sucos de frutas ctricas esfriam o corpo mais do que as

frutas inteiras e no so indicados como tratamento exata-
mente pela concentrao de acidez.

MAA Doce e cida, reduz o calor e produz fluidos que

umedecem a secura dos pulmes. Limpa a vescula. Con-
trola micrbios no tubo digestivo. Tem pectina, fibra que
facilita o movimento intestinal.

Se nossa vtima estiver se sentindo quente e com vontade,

pode comer ma raspadinha com a colher, sem casca.
Refresca e ajuda a baixar a febre. Se estiver sentindo frio,
s pode ma assada ou cozida.

PERA Doce e cida, produz fluidos orgnicos que ume-

decem os pulmes e ajudam a eliminar o muco que estiver
l e trata a garganta, devolvendo a clareza da voz. Refresca
mais do que a ma e por isso no se recomenda a pessoas
com sintomas de frio e fraqueza, a menos que seja assada
ou cozida com casca de canela ou outro tempero quente.

CAQUI refresca e umedece os tecidos, especialmente os

pulmes, resolvendo o muco. Tambm alivia inflamaes
gastrointestinais, suavizando as mucosas.

78
E a tal da vitamina C?
Ela refora a atividade das clulas brancas do sangue, ajuda
as clulas a se protegerem dos vrus, libera os fluidos celula-
res promovendo um melhor fluxo de eltrons, em doses altas
inibe a ao da histamina que liberada em reaes alrgi-
cas... Portanto, pode ser muito bem-vinda.

H controvrsia em torno da dosagem necessria para ob-

ter efeito num quadro de gripe ou resfriado. Em condies
normais, precisamos de apenas 60 a 100 mg de vitamina
C por dia para equilibrar o organismo. Em condies pre-
crias, alguns recomendam altas doses 2 a 3 mg/dia
enquanto outros preferem doses menores, tipo 200 mg,
vrias vezes ao dia, e outros probem terminantemente que
se chegue perto de qualquer vitamina com C. Como se v,
tudo questo de crena.
Com exceo do homem, do macaco e do porquinho-da-
ndia, todos os mamferos produzem sua prpria vitamina
C. Macacos a retiram das folhas das rvores, que conso-
mem em grande quantidade, e pres se alimentam de ervas
rasteiras e capim. Ns humanos comemos frutas e verdu-
ras que geralmente suprem nossas necessidades.

O mdico e autor Rudolph Ballentine comenta que pode-

mos precisar de mais vitamina C atualmente devido alta
quantidade de toxinas no ambiente. Alm do mais, foi de-
monstrado que drogas como a plula anticoncepcional e a
aspirina roubam vitamina C dos tecidos. Por outro lado,
tomar altas doses de vitamina C sinttica pode no ser a
melhor soluo, pois ela desativa a vitamina BI2, pode
produzir desmineralizao dos ossos e interferir com a
absoro do clcio. Algumas vezes se converte em oxalato
de clcio na urina e pode resultar em clculos renais.

H vrios modos naturais de aumentar o consumo de vi-

tamina C: pingue limo na gua e no ch para ir bebendo
0 dia inteiro, use ameixa salgada umeboshi, que riqussima
em cido ctrico, coma folhas verdes refogadas ou cozidas
no vapor to brevemente que a vitamina C no se perca,
coma uma fruta de manh e outra tarde (sempre duas
horas antes ou depois da refeio).

MEDIDA PESO ALIMENTO MG

1 xc 250 G S U C O DE ACEROLA 3870

2 UN 100 G CAJU 220
1 UN 90 G GOIABA 165
1 XC 250 G S U C O DE LARANJA FRESCO 125
1 XC 160 G BROCOLIS COZIDO 120

80
MEDIDA PESO ALIMENTO MG
1 xc 160 G COUVE-DE-BRUXELAS COZIDA 100
1 xc 180 G LARANJA CORTADA 95
1/2 xc 50 G PIMENTO VERMELHO CRU 95
1 xc 150 G MORANGO 85
1 xc 160 G ERVILHA FRESCA C/VAGEM 75
1 UN 75 G KIWI 75
1 XC 250 G SUCO DE LIMA 70
1 xc 120 G COUVE-FLOR COZIDA 70
1 xc 160 G MELO CANTALOUPE 65
1 xc 100 G AZEDINHA CRUA 65
1 xc 190 G TANGERINA EM GOMOS 60
1 xc 130 G BREDO/CARURU COZIDO 55
1 xc 130 G COUVE COZIDA 50
1 xc 165 G MANGA 45
1/2 xc 50 G PIMENTO VERDE CRU 45
1 xc 170 G COUVE-CHINESA/ACELGA COZIDA 45
1 xc 140 G FOLHAS DE NABO COZIDAS 40
1 xc 150 G REPOLHO COZIDO 40
1 xc 140 G FOLHAS DE MOSTARDA COZIDAS 40
1 UN 150 G BATATA-DOCE COZIDA SEM CASCA 40
1/2 xc 50 G COUVE-FLOR CRUA 35
1/2 xc 100 G TOMATE FRESCO 35
1 xc 200 G ABBORA COZIDA 30
1 xc 70 G COUVE-CHINESA/ACELGA CRUA 30
1 xc 70 G REPOLHO CRU 30

A vitamina C uma das mais ativas. Forma protenas como

o colgeno, que mantm juntas as clulas dos tecidos, in-
cluindo os sseos; participa do metabolismo das protenas,

81
da produo de hormnios e de vrias snteses vitais; en-
volve-se em variadssimas reaes orgnicas; fortalece os
vasos sanguneos; e acima de tudo antioxidante, preve-
nindo portanto o envelhecimento. Dobra ou triplica a
absoro de ferro pelo organismo quando ambos esto
presentes na refeio e protege da oxidao o ferro, o cl-
cio, as vitaminas A e e vrias das vitaminas B; aumenta a
absoro de clcio e de certos aminocidos; inibe a des-
truio da tiamina/B 1 pelo tanino (da o ch com limo
dos ingleses); converte o cromo hexavalente, txico, em
cromo trivalente, nutritivo. No estmago, impede a for-
mao de nitrosaminas, agentes comprovadamente
cancergenos oriundos dos nitratos e nitritos usados para
conservar carnes embutidas como salame, salsicha, pre-
sunto etc. Habilita o organismo a suportar melhor o frio e
o calor. Desintoxica o fgado e os pulmes. A vitamina C
e os bioflavonides fazem uma barreira contra infeces.
Esse "complexo vitamnico C" vital para o bom funcio-
namento da tireide e tambm das glndulas adrenais, que
controlam a capacidade de adaptao do corpo a situaes
de stress e afetam diretamente o pncreas e o nvel de a-
car no sangue.

Perde-se muito rapidamente a vitamina C quando os ve-

getais so cortados ou machucados; pela exposio ao ar e
calor; em longos perodos de armazenagem; por oxidao
e pasteurizao; por excesso de protena, cobre ou ferro na
dieta; por poluio ambiental, ingesto de lcool, aspiri-
na, antibiticos, barbitricos, DDT, cortisona, drogas
contendo estrognio, plulas anticoncepcionais, tetra-
cicina, analgsicos, inalao de fumaa de tabaco; durante

82
infeces, stress e menstruao. mais estvel em frutas
ctricas, cujo suco, se guardado na geladeira em recipiente
selado, preserva quase toda a vitamina. O problema que
a maioria das frutas ctricas colhida antes de estar madu-
ra, o que aumenta muito o choque cido que provocam
no organismo. A pessoa resfriada que comea a beber gran-
des quantidades de suco de laranja para obter vitamina C
pode at piorar, porque a laranja fria e alergnica.

Pimenta vermelha (Capsicum jmtescens)

Em todas as suas variedades menores, maiores, mais ver-
melhas, mais verdes - muito rica em vitamina C. Dela
vm o chili, o tabasco, a pprica picante. Expulsa o fator
externo da gripe e faz a energia circular. Grande remdio
das aftas: o sabor picante estimula as mucosas e a vitamina
C ajuda na restaurao da normalidade.

O pimento vermelho, ingrediente indispensvel em mui-

tas cozinhas do mundo, riqussimo em vitamina C. Como
muito pulverizado com agrotxicos, bom tirar a
pelezinha que o reveste antes de usar. idem para o tomate.
Brotos
Cereais e leguminosas brotados so excelentes fontes de
vitamina C, teis para usar em viagens, perodos de seca,
inverno ou qualquer outra situao excepcional.

Para fazer brotos voc precisa de um vidro de boca larga,

um pedao de fil, um elstico e um punhado de sementes
de feijo moyashi, lentilha, trevo, feno-grego, trigo, amen-
doim, brcolis, enfim: qualquer cereal ou leguminosa, de
preferncia orgnicos.

A noite pe as sementes de molho no vidro, cobre a boca

com o fil e prende com o elstico. De manh escorre a
gua e deixa de boca para baixo. A s lavar duas vezes
por dia, ou mais se estiver calor. Em 24 a 36 horas comea
a aparecer um biquinho, que o broto. J pode comer.

Muitos alimentos preciosos so favorecidos pela germina-

o, que libera potenciais at ento ocultos no gro seco,
entre eles vitamina C e enzimas. As amndoas, por exem-
plo, ficam deliciosas aps uma noite de molho, e de manh
s tirar a casquinha antes de comer (ela irrita o intestino).

E a tal da vitamina E?
A vitamina E tem poderosas propriedades antiinflamatrias
porque atua favoravelmente em todos os-tecidos. A reco-
mendao oficial de que sejam consumidos 8 a 11
miligramas dirios de vitamina E.

84
MEDIDA PESO ALIMENTO MG

1 xc 130 G COUVE COZIDA 7.0

3 CS GERME DE TRIGO T O R R A D O 6.0
2 CS SEMENTES DE GIRASSOL SECAS 5.0
1 CS LEO DE GERGELIM 4.0
1 CS AZEITE-DE-DEND 5.0
30 G AMNDOAS SECAS 6.5
2 CS AZEITE DE OLIVA 3.5
30 G SEMENTES ABBORA S/ CASCA 3.0
75 G BATATA-DOCE COZIDA SI CASCA 3.0
1 XC 160 G MANGA EM PEDAOS 2.0
1/2 100 G ABACATE 1.5

Se no conseguir, e for comprar um suplemento, prefira a

vitamina E natural: no rtulo deve vir escrito d-alpha
tocopherol, ou tocopheryl, enquanto que na vitamina sint-
tica est dl-alpha tocopherol. o dl que faz a diferena.
E a tal da vitamina A?
Ela tem a ver com membranas mucosas, olhos, pele, reaes
imunolgicas, ossos, dentes, clulas nervosas e sanguneas,
potncia sexual, tireide, glndulas adrenais. anti-
oxidante. Os sinais de deficincia de vitamina A so anemia,
viso prejudicada noite, reduo do olfato e do paladar,
ressecamento e infeco na pele e nas mucosas, infeces
em geral, stress. Melhores fontes: vegetais amarelos e verdes.

A vitamina A formada dentro de ns tanto pelo beta-

caroteno e outros carotenides dos vegetais amarelos,
alaranjados, vermelhos e verde-escuros, quanto pelo retinol
dos alimentos de origem animal. A vantagem de obt-la
atravs de fontes vegetais que os carotenides que no se
convertem em vitamina A tambm so antioxidantes e pro-
tetores do sistema imunolgico, enquanto o retinol vem
acompanhado de gordura e colesterol.
H vrias maneiras de medir e avaliar a Vitamina A, cada
uma com seu prprio nome. O mais usado retinol. En-
to a coisa fica assim:

1 RE (retinol equivalente) = 1 mcg retinol = 6 mcg beta-

caroteno = 1 2 mcg de outros carotenides = 3.3 IU de
fontes animais = 10 IU de fontes vegetais

A ingesto diria recomendada vai de 800 a 1.300 RE.

MEDIDA PESO ALIMENTO RE

1 xc 2 5 0 G S U M O DE CENOURA 6330
1 UN 30 G PEQUI 6000
1 UN 50 G BIFE DE FGADO DE BOI 5360

86
MEDIDA PESO ALIMENTO RE

1 cs 13 G AZEITE-DE-DEND 4590
50 G FGADO DE VITELA GRELHADO 4020
1 cs 13 G LEO DE FGADO DE BACALFIAU 3090
1 UN 150 G BATATA-DOCE COZIDAS/ CASCA 2580
50 G FGADO DE GALINHA COZIDO 2460
1 N 70 G CENOURA CRUA 2030
.5 xc 80 G CENOURA COZIDA 1910
50 G FGADO DE PERU COZIDO 1870
.5 xc 55 G CENOURA CRUA RALADA 1550
3 cs 24 G FOLHA DE MANDIOCA EM P 1510
1 xc 200 G ABBORA COZIDA 1430
1 xc 180 G NABIA COZIDA 1370
1 xc 100 G FOLHAS DENTE-DE-LEO COZIDAS 1220
1 xc 180 G BERTALHA COZIDA 1050
1 xc 180 G AGRIO COZIDO 1030
1 xc 130 G COUVE COZIDA 970
100 G ENGUIA DEFUMADA 750
50 G PUPUNHA 750
100 G ATUM FRESCO 660
1 xc 165 G MANGA 640
1 xc 180 G ACELGA BRASILEIRA COZIDA 560
1 xc 100 G AZEDINHA CRUA 530
1 xc 160 G MELO 520
1 xc 170 G COUVE-CHINESA/ACELGA COZIDA 440
1 xc 140 G FOLHAS DE MOSTARDA COZIDAS 420
.5 xc 70 G FOLHAS DE BETERRABA COZIDAS 370
1 xc 130 G BREDO/CARURU COZIDO 370
1 N 170 G CAQUI 370
1 xc 130 G AZEDINHA COZIDA 350

87
A vitamina A no se perde durante o cozimento comum,
mas alterada por cozimento prolongado e exposio ao
ar. Tambm reduzida por desordens gastrointestinais,
como vmitos e diarria, pelo tanino dos chs, por sulfato
ferroso ou excesso de ferro, nitratos e benzoatos de comidas
conservadas, aspirina, caf, lcool, tabaco, corticosterides
(cortisona e outros), leo mineral, barbituratos e citral (um
sabor artificial de limo); mais necessria no tempo frio
e durante gravidez, lactao e perodos de stress. A absor-
o pelo organismo diminui drasticamente quando a dieta
contm pouca gordura, pois a gordura que dissolve e
transporta a vitamina A.

Os suplementos podem intoxicar se forem tomados em

nveis dez vezes maiores que a recomendao diria por
um ms, o que pode acontecer atravs de um exagero de
cpsulas de retino! ou de sucessivos bifes de fgado rega-
dos a leo de fgado de peixe. Dietas muito altas em
carotenides no intoxicam, apenas deixam amareladas as
palmas das mos e as solas dos ps. Em compensao, faci-
litam o bronzeado.

88
Chs & Cia.

Somos quase 80% gua

e ela faz milagres em ns, por fora
e por dentro, fresca ou quente.
Uma xcara de ch medicinal pode
trazer o bem-estar muito depressa.
O conhecimento dos curadores do passado
gerou a farmcia moderna mas continua
funcionando por si, na forma elegante
e agradvel de tomar ch.
O mais importante saber se o ch deve refrescar ou aque-
cer, e se no tem contra-indicaes. Modos de fazer:
. folhas, sempre em infuso gua quase fervendo por
cima delas, em bule de loua, vidro, inox, esmalte, nun-
ca alumnio; abafar e esperar 15 minutos;

. sementes, bulbos, rizomas, caules, cascas e razes: sem-

pre em decoco ferver por 15 minutos, em bule de
esmalte, inox ou vidro, alumnio no.

FRESCO

ASSA-PEIXE (urtiga-mansa) (Eupatorium

polyanthes, Vernonia sp. e outras)
Esse arbusto, cuja flor as abelhas adoram, muito co-
mum em pastos e quintais. No chega a ter beleza
ornamental, mas precioso pelo potencial de ao con-
tra gripes, resfriados, bronquite e tudo quanto for
problema no sistema respiratrio.
Nos Estados Unidos conhecido como boneset, o rem-
dio caseiro favorito entre os norte-americanos at meio
sculo atrs. Penduravam um mao de folhas secas no
teto e dele faziam um ch amargo para o infeliz que
estivesse com gripe ou febre e os sintomas sumiam na
hora. Uma anlise do ch sugere que as duas ou trs
xcaras dadas normalmente a um adulto podiam conter
uma quantidade importante de vitamina C.

O ch das folhas de assa-peixe acalma a tosse e ajuda a

expectorar. Excelente em casos de pneumonia.

90
CH Em infuso, 1 colher (sopa) da folha seca ou 1 a 3
folhas frescas para 1 litro de gua fervente, em bule de
loua ou esmalte. Aguardar 15 minutos. Tomar morno ou
quente, trs vezes ao dia.

"St

FRESCA

TANCHAGEM (transagem, plantagem,

lngua-de-vaca (Plantago lanceolata, P. major)
uma erva que d em qualquer canteiro de rua, desses
que ficam em volta das rvores, e tambm praga em pas-
tos e gramados. A folha parece uma lngua comprida que
se espalha em camadas bem junto ao cho, ao redor de
uma haste vertical de uns 20 cm cheia de minsculas flo-
res e sementinhas.

A tanchagem tanto funciona no sistema respiratrio quanto

no digestivo. boa contra qualquer congesto de muco,
como tosse, sinusite, bronquite.

Com a palavra, a acupunturista Susana Ayres:

Seja qual for a natureza dos distrbios respiratrios, a
responsabilidade sempre das funes do pulmo e do
intestino. Por isso lgico buscarmos uma planta que te-
nha ao sobre esses dois sistemas, e a tanchagem tem.
daquelas plantinhas que devem estar sempre ao alcance da
mo, pois beneficia o sistema imunolgico, antiespas-
mdica, antiinflamatria, antiinfecciosa, equilibra os
sistemas hormonal, digestivo e renal, diurtica e ajuda a
diminuir a concentrao plaquetria no sangue.

91
Pode-se dizer que a tanchagem uma protetora geral.
Bronquites, amigdalites, faringites, traquetes, gripes,
resfriados e excesso de muco, tremei!!
Tambm tem excelente ao desintoxicante das vias respi-
ratrias dos fumantes. Isso porque a mucilagem presente
na sua constituio protege as mucosas, impedindo a ati-
vidade de substncias irritantes e diminuindo o processo
inflamatrio. Auxilia na expectorao, destri microrga-
nismos e estimula a epitelizao. Resumindo, a tanchagem
um equilibrador natural dos tecidos. Previne infeces
de natureza area e mantm limpas as mucosas e a linfa.

A associao com sabugueiro (Sambuccus nigra), brberis

(.Berberis vulgaris) e eufrsia (Euphrasia officinalis) poten-
cializa seu efeito expectorante.
Em relao ao intestino, suas folhas tm ao antidiarrica
por diminuir a irritao da mucosa intestinal. As semen-
tes so laxativas, pois absorvem grande quantidade de
gua, estimulando o peristaltismo quando utilizadas jun-
to com as folhas e ingeridas com o ch.

CH 1 colher (sopa) da folha seca ou 1 a 3 folhas fres-

cas para 1 litro de gua fervente, em bule de loua ou
esmalte. Aguardar 15 minutos. Tomar morno ou quen-
te, trs a quatro vezes ao dia.

GOTAS O uso da tintura-me til e prtico: 10 a 30

gotas em gua, trs a quatro vezes ao dia.
GARGAREJOS Preparar infuso com 2 colheres (sopa)
das folhas frescas em 1 xcara de gua fervente. Coar,
amornar e gargarejar trs vezes por dia. Lavar tambm o

92
nariz com o ch, usando conta-gotas ou o neti indiano.
SUMO Deve ser usada a planta toda, socada e espremi-
da num coador ou numa gaze, em caso de problemas
catarrais crnicos, distrbios gastrointestinais e vermes.
Dose: 1 colher de sopa diluda em gua, ou misturada
com mel, trs vezes ao dia, antes das refeies.
UNGENTO Para hemorridas: ferver 50 g da folha
em 50 ml em leo de coco ou amndoas, durante 15
minutos, e guardar em vidro.
PARA QUEDA DE RESISTNCIA Associar 2 colhe-
res (sopa) de tanchagem com medida igual de tomilho
(Thymus vulgaris) e 4 a 6 frutos de acerola. Ferver tudo
por 5 minutos, deixar descansar e tomar 1 xcara do ch
antes das refeies, morno. Ou fazer o ch s das folhas,
depois bater no liqidificador com as frutas frescas, para
tomar tambm antes das refeies, sempre morninho.

FRESCA (MAS A SPEARMINT QUENTE)

HORTEL (Mentha piperita, sylvestris,

arvensis, crispa, virides, pulegium e outrasj
De todas as folhinhas verdes aromticas, a hortel, ou
menta, parece ser a mais popular. Seu especialssimo sa-
bor refrescante facilmente aceito em qualquer tipo de
frmula, seja na cozinha ou na farmcia, no ch ou na
pasta de dente, no chiclete e no tempero do quibe, no
perfume e at no cigarro.

93
Existem pelo menos 25 espcies de menta que se pode
usar para refrescar, ativar o fluxo de Chi, estimular os nervos
e o crebro. Umas so mais picantes, outras mais geladas,
outras mais doces. O que orienta a escolha a disponibi-
lidade no local em que se est. No interior do Brasil
comum existirem na horta o levante (Mentha sylvestris) e o
poejo (Mentha pulegium). Nos EUA existe a spearmint
(Mentha spicata), a nica cuja natureza quente.

Em Pernambuco, a Universidade Federal desenvolveu um

eficiente antiprotozorio (Giamebil, contra girdias, amebas
e outros,) base de Mentha crispa. Contra esquistossomose,
a medicina caseira tem resultados muito bons usando hor-
tel-pimenta (aquela da folha grande e grossa) batida com
gua, em jejum.
Geralmente as diarrias e disenterias melhoram com ch
de hortel. E uma folhinha depurativa, antiespasmdica,
elimina gases, ajuda o movimento digestivo - e, para
nossa grande alegria, tambm sudorfica, antigripal e
expectorante, por isso entrou aqui.

No deve ser usada se a vtima estiver sentindo muito

frio, devido a sua ao refrescante.
CH 1 colher (sopa) de hortel seca ou fresca, 500 ml
de gua fervente. Deixar em infuso durante 10 minu-
tos e tomar vrias vezes ao dia.

94
NEUTRO

BANCHA (Camlia sinensis)

Este o nome dado s folhas que ficam na rvore por trs
anos, enquanto as mais jovens so colhidas e fermentadas
para a produo de ch verde e ch preto. O banch com-
bate a acidez e timo para a digesto, por isso tornou-se
o queridinho da macrobitica.

As folhas so usadas junto com suas hastes. Geralmente j

vem tudo torrado, em marcas boas como a Vitao. Cuidado
com o ch verde torrado que leva na embalagem o nome
banch: no faz o mesmo efeito e muito estimulante. Pro-
cure a referncia "folhas de trs anos".

Ferver 1 colher (sopa) de banch em 500 mi de gua du-

rante 5 a 10 minutos.

Para um ch com menos tanino, que torna o sabor mais

amargo, fervericar 2 minutos e deixar em infuso.

BANCH, UMEBOSHI E/OU SHOYU

Ao primeiro sinal de indisposio, cansao anormal, dor
de cabea ou qualquer outro mal-estar, a vtima pode to-
mar uma xcara de banch bem quente com uma colher
(ch) de shoyu e uma umeboshi desmanchada.

SHOYU molho de soja salgada e fermentada. Procure

uma marca que no leve acar, conservantes e glutamato
de sdio (MSG) e seja de fermentao natural.

Ume uma frutinha da famlia do pssego que, ainda ver-

de, colocada para fermentar com 15 a 20% de sal. Um

95
ano e meio depois, vira remdio: equilibra a acidez do
organismo, desintoxica, antibacteriana, antiviral,
antioxidante, desinfetante. Boshi significa conserva.

Uma desintoxicao pode ser obtida tomando banch com

umeboshi noite e ao acordar por 3 dias seguidos.O shoyu
aumenta o efeito alcalinizante da mistura. No havendo
umeboshi, tomar o banch s com shoyu.

BANCH, UMEBOSHI, MEL E ALHO

Este ch provoca uma limpeza de pulmes e intestinos,
incluindo uma descarga intestinal que d grande alvio.
1/2 caneca de banch bem quente, 1 ameixa salgada
umeboshi amassada no banch, 1 colher (sopa) de caldo
de umeboshi, se houver, e 1 colher (sopa) de mel. Tomar
com uma cpsula de leo de alho e repetir tudo depois de
meia hora, se no houver descarga.

FRESCA / MORNA

RAIZ-DE-LOTUS (Nelumbrium nuciferum)

Dissolve o muco acumulado no organismo, especialmen-
te nas vias respiratrias, de forma muito rpida.
Sua natureza fresca se ela estiver crua e morna quando
cozida.
Diz-se "raiz", mas na verdade uma espcie de cpsula de
onde sai a flor-de-ltus. Por fora parece uma banana bege,
por dentro oito tneis a percorrem de alto a baixo. Deve

96
ser cortada em fatias diagonais, se for fresca. A seca j vem
cortada. Tanto faz usar fresca ou seca.

CH 6 fatias de raiz-de-ltus, 500 ml de gua. Ferver em

fogo baixo e panela tampada durante 20 minutos. Juntar
1 colher (ch) de molho de soja e ferver mais 10 minutos.
Tomar quente ao longo do dia, excluindo qualquer outra
bebida, at melhorar.

SUMO da raiz fresca, com mel, aplaca a sede nas febres.

EMPLASTRO da raiz fresca, ralada, resolve sinusites.

NEUTRO E HARMONIZADOR

ALCAUZ (Glycyrrhiza glabra)

O alcauz um arbusto da famlia das leguminosas que d
flores azuis ou violeta, mas sua parte medicinal a raiz
amarelada, que tem um sabor doce meio misturado com
amargo e acre Glycyrrhiza vem do grego e quer dizer
"raiz doce". Nasce no Oriente e no Mediterrneo, mas
facilmente cultivada pelo mundo inteiro.
Contm vitamina E, complexo B, lecitina, mangans e ou-
tros elementos-trao. Seu sabor doce a tornou ingrediente
comum em balinhas, chicletes e at cigarros. Mascar raiz
de alcauz d um gostinho doce na boca e ajuda quer pa-
rar de fumar.
Tem fama de fortalecer o corpo em perodos de stress.
antiviral, antiinflamatria, levemente laxante e atenua
as dores de artrite e gastrite. Trata feridas e furnculos.

97
Harmoniza o fgado e portanto ajuda a desintoxicar.
refrescante. Estimula as clulas imunolgicas, a circulao
e a digesto. Mas entrou aqui porque, alm disso, alivia a
dor, baixa a febre, clareia a voz, umedece pulmes secos,
abranda tosses e dor de garganta; resolve gripes, bronqui-
tes e resfriados, atuando incisivamente sobre o muco.

A raiz seca vendida em pedaos ou lasquinhas, tambm

em forma de extrato ou concentrado. Pode ser preparada
em tintura alcolica ou ch. Na Europa comum em pas-
tilhas, jujubas e bastezinhos para chupar.

Contra-indicada para quem sofre de hipertenso, diabe-

tes, cirrose e outros distrbios hepticos graves, ou toma
diurticos. Se houver edema depois de usar alcauz, no se
deve insistir.

CH 1 colher (sopa) da raiz em 500 ml de gua. Ferver

durante 15 minutos.

COM GENGIBRE Ferver partes iguais de raiz de alcauz

e gengibre para uma rpida eliminao de muco.

MORNO

FUNCHO, sementes (Foeniculum vulgare)

No confundir com erva-doce (Pimpinella anisum), que tem a
semente menorzinha e, como o funcho, digestiva, boa contra
clicas, gases, enjo, insnia, aumenta o leite das mes,
facilita trabalhos intelectuais um sucesso.
As grossas folhas do funcho so deliciosas em salada.

98
Mas as sementes de funcho tm participao especial no
show de gripes e resfriados porque aquecem o corpo, espe-
cialmente pulmes e rins, enquanto harmonizam as funes
digestivas e urinrias. Seu sabor picante promove a circu-
lao de energia e aumenta a taxa metablica.
CH 1 colher (ch) de sementes de funcho, 500 ml de
gua. Ferver durante 15 minutos, tomar 3 vezes ao dia.

%A;

LINHAA (Linum usitatissimum)

a fonte mais rica em cidos graxos mega-3, recurso va-
lioso para aumentar a imunidade, inclusive em quadros
de doena degenerativa. Suas fibras mucilaginosas ajudam
a mover os intestinos e a eliminar colesterol e triglicerdeos.
A mucilagem a substncia espessa que se forma quando
as sementes ficam de molho.

As sementes podem ser modas na hora, em moedor de

caf, para adicionar comida ou bebida; tambm podem
ser bem mastigadas, ou batidas no liqidificador com gua
e limo, aps ficarem uma noite de molho.

CH Contra priso de ventre: 1 colher (sopa) em 1 xcara

de gua, ferver por 10 minutos, tomar o lquido e masti-
gar bem as sementes, ou esprem-las e no comer. Ajuda a
curar irritao e inflamao intestinal, bem como lceras
de estmago e duodeno.

leo de linhaa prensada a frio, ao natural ou em cpsu-

las, ajuda a reduzir os espasmos da asma.

99
MORNO

FENO-GREGO (Trigonella foenograecum)

Este um dos temperos mais antigos da humanidade, que
voc s vai encontrar nas boas lojas de especiarias. So
sementes semelhantes a pequenos feijes angulosos, ama-
relos e perfumados.

O feno-grego harmoniza e abranda a energia, desintoxica,

digestivo, refora a imunidade e o sistema nervoso, reju-
venesce, acelera o metabolismo. Alm de ser eficiente no
tratamento de distrbios digestivos e respiratrios, o uso
freqente reduz o colesterol e a glicose do sangue. Tambm
d um bom broto. Grvidas devem evitar.
CH 2 colheres (ch) de feno-grego, 500 ml de gua.
Ferver durante 15 minutos e tomar morno.

GARGAREJO Para resfriado e inflamao na garganta: 2

colheres (ch) de sementes feno-grego, 1 xcara de gua.
Ferver at reduzir metade e usar ainda quente.

CH ANT1MUCO DO PAUL PITCHFORD,

em Healing with whole foods
. 1 colher (ch) de sementes de feno-grego
(Trigonella foenograecum)
. 1 colher (ch) de sementes de funcho
(Foeniculum vulgare)
. 1 colher (ch) de sementes de linhaa
(Linum usitatissimum)
. 1 colher (ch) de raiz de alcauz (Glycyrrhiza glabra)

100
. 1 colher (sopa) de folhas de urtiga (Urtica urens)
. 500 ml gua

Ferver durante 15 minutos o funcho, a linhaa, o feno-

grego e o alcauz; apagar o fogo, colocar as folhas de urtiga
e abafar.

Este ch aquece o corpo e dissolve o muco. Tomar meia

xcara 2 a 4 vezes ao dia, de estmago vazio, 10 minutos
antes de comer.

Para quem produz muco em excesso: tomar durante quatro

semanas, no outono, nas mesmas doses acima, substitui o
muco patolgico ao longo das mucosas por um muco be-
nfico, renovando todo o trato gastrointestinal.
Para condies crnicas de muco o ch usado por pero-
dos de tempo mais longos. Tambm uma mistura muito
nutritiva durante os jejuns.

MORNO / QUENTE

GENGIBRE (Zingiber officinale)

No pode faltar na cozinha como tempero, nem na farm-
cia como remdio de inmeros males, esse rizoma chamado
gengibre. Quando est fresco tem a natureza morna, seco
tem natureza quente.

Mas fresco ou seco, ralado ou em p, cru ou cozido, o

gengibre faz diferena na vida. Primeiro porque seus efei-
tos sobre a digesto so decisivos para a alegria de comer.

101
E tambm do alvio aos nauseados, sejam grvidas, via-
jantes do mar ou pacientes de quimioterapia. Gengibre
ativa a circulao do sangue, aquece o interior do corpo,
faz suar, desintoxica, melhora a absoro de nutrientes.

Suas virtudes no tratamento de questes respiratrias se de-

vem ao sabor picante. Basta mascar um pedao de gengibre
no incio de um resfriado para no ter mais resfriado.
anti-sptico bucal, timo contra dor de garganta.

CH 1 colher (ch) de gengibre fresco, ralado, ou em p,

500 ml de gua, banch ou ch de alcauz pronto. Ferver
por 5 minutos, coar e tomar 3 vezes por dia

CH DO DR. ANDREW WEIL para peito e cabea

congestionados, mal-estar e calafrios
Ralar um pedao de gengibre de 2 a 3 cm, levar ao fogo
com 2 xcaras de gua fria, deixar ferver durante 5
minutos em fogo baixo. Juntar 1/2 colher de ch de
pimenta caiena (chili, pprica picante) e cozinhar mais 1
minuto. Remover do fogo, juntar 2 colheres (sopa) de
suco fresco de limo, mel a gosto, 1 ou 2 dentes de alho
socado. Tomar morno.

102
MORNA

C R C U M A (Aafro-da-terra, aafroa)
(Curcuma longa)
Temperar preciso, comer no preciso. Alimentos po-
dem encher a barriga, mas o que lhes d mais alcance,
profundidade e transcendncia so as especiarias.
A crcuma, que os ingleses chamam de turmeric e os indi-
anos de haridra, um desses temperos com os quais a vida
melhora muito. E seu valor medicinal to grande que faz
toda comida virar remdio.

Na feira voc vai encontr-la em forma de um p alaranjado

que reala o sabor da comida e d cor a qualquer coisa, do
curry indiano roupa dos monges. E boa para a pele, bai-
xa o colesterol, protege o fgado, atua contra o cncer, trata
a artrite, ajuda a digesto das protenas, promove
a absoro e regula o metabolismo, alm de ser anti-
inflamatria, antimicrobiana, antioxidante, depurativa,
desintoxicante, calmante e protetora do sistema car-
diovascular. Chega? No: faltou dizer que ajuda a formar
o muco protetor do estmago e muito til em gripes,
resfriados e dor de garganta.

Seu apelido "aafro-da-terra" se deve semelhana da cor da

crcuma com a dos carssimos estigmas da flor de aafro,
Crocus sativus, que do um inigualvel aroma e a mesma cor
amarela aos pratos com eles preparados na Espanha, na n-
dia, no Ir. Cento e cinqenta mil flores so necessrias para
produzir um quilo de estigmas de aafro minsculos
filamentos que, dentro da flor, recolhem o plen.

103
J a crcuma irm do gengibre: fora da terra d folha e
flor, dentro guarda em segredo uns dedinhos tortos, mar-
rom-alaranjados, que se pode usar frescos no inverno,
quando so colhidos, para depois cozinhar no vapor, secar
e moer os que sobrarem. Frescos: ralar, espremer, juntar o
caldo no tempero do camaro, do peixe, do frango, do
arroz ou dos legumes na hora de refogar. Em p: guardar
num vidro, misturar com outros temperos como fazem na
ndia, usar um pouquinho em tudo o que for cozinhar
1/4 a 1/2 colher (ch) por dia no total. Combina bem
com gengibre, cardamomo, semente de coentro. Mistura-
do a gorduras, a absoro aumenta.

CH Para gripe ou resfriado persistentes: 1 colher (ch)

de crcuma em p, 500 ml de gua fervendo. Deixar em
infuso durante 10 minutos. Tomar 3 vezes ao dia com
um pouquinho de mel.

MORNO

ALHO (Allium sativum)

um excelente antibitico e anti-sptico natural. Aquece,
por isso no bom em condies que j so secas e quen-
tes, com catarro grosso e sensao de calor.

Os destemidos comem dois dentes de alho crus, picadi-

nhos, misturados comida ou num sanduche, assim que
percebem os primeiros sintomas.

Os mais valentes ainda pegam meio dente de alho cortado

ao comprido e colocam na boca, entre a bochecha e os

104
dentes, mantendo-o ali por meia hora. Repetem a cada 3
horas, mexendo de vez em quando para no queimar a
mucosa. Se o contato estiver muito forte, usam um dente
inteiro ou untam a mucosa com azeite.

Os que superam tudo colocam um supositrio de alho: o

dente, arredondado e banhado em azeite, sobe pelo reto e
chega ao intestino grosso, onde fica desafiando os pobres
germes incautos do organismo inteiro. Em poucos minu-
tos exalam o cheiro do alho, espantando tambm vampiros,
mau-olhado, amantes e vizinhos chatos.

Os mais discretos preferem cpsulas de leo de alho.

Os que do valor ao paladar preferem alho em conserva.

CH 1 colher (ch) de alho fresco picado ou socado, 500
ml gua fervente. Tampar, deixar em infuso 15 minutos,
tomar e ir direto para baixo das cobertas.

CONSERVA NO SHOYU Descasque os dentes de alho,

coloque num vidro, cubra com shoyu e guarde na geladei-
ra. Em uma semana j d para comer.

CONSERVA NO MISSO Encha metade de um vidro

com essa pasta de soja salgada e fermentada e v enfiando
nela os dentes de alho descascados. Deixe na geladeira uma
semana ou mais antes de comear a comer.

CONSERVA NO MEL Encha 1/3 de um vidro com den-

tes de alho, descascados ou no, complete com mel, deixe
em lugar escuro por 30 dias. Use s colheradas contra gri-
pes e resfriados e coma o alho como quiser, inclusive
picadinho no molho da salada.

105
CONSERVA NO AZEITE Descasque e soque levemente
cientes de alho suficientes para encher a metade de uma
garrafa e complete com azeite de oliva extravirgem. Pode
acrescentar galhinhos de tomilho ou alecrim para aumen-
tar as propriedades e dar mais sabor. Susana Ayres
recomenda usar 1 colher (sopa) duas vezes ao dia.

TINTURA DE ALHO Encha 1/3 de um vidro escuro

com dentes de alho, descascados ou no, e complete com
lcool de cereais ou qualquer bebida destilada (cachaa,
conhaque, rum). Usar 30 gotas em um copo d'gua trs
vezes ao dia. Se no tiver um vidro escuro, pode fazer em
vidro claro e embrulhar em papel pardo ou grosso.

Mais sobre alho em wivw.correcotia.com/vermes/alho, bem

como no Almanaque de Bichos que do em Gente.

0
De colher
MEL DE CRCUMA Para dor de garganta: 1 colher
(ch) de mel, 1/3 de crcuma; misturar e saborear bem
devagarinho, de modo que a mistura fique bastante tem-
po em contato com a garganta. Repetir a cada 2 horas, at
a inflamao ceder.
XAROPE DE CEBOLA OU ABACAXI C O M MEL
Indicado at para bebezinhos: corte uma cebola em rode-
las ou 3 fatias de abacaxi, cubra com mel, deixe descansar
de 12 a 24 horas e d colheradinhas para soltar o catarro.

106
MEL COM AGRIO Ferver um mao de agrio em fogo
baixo durante 15 minutos em gua suficiente s para co-
brir. Coar e espremer, juntar o caldo com 500 ml de mel e
tomar s colheradas.

MEL COMPOSTO DA CARLA SABOYA Ela junta 400

ml de mel com tintura-me de guaco, eucalipto e prpolis
(30 ml de cada): mistura bem e d s colheradas, vrias
vezes por dia, especialmente quando a garganta est arra-

e
nhando.

Cpsulas & comprimidos

YIN CHIO SAN (Yin qiao)

Esta uma frmula chinesa muito eficiente no incio de
gripes, resfriados e desconfianas de que a imunidade caiu.
Prtica para usar em viagens, quando no se sabe com o
que se pode contar em caso de necessidade. Tomar confor-
me a bula. Encontra-se em lojas chinesas.

OSCILLGCOCCINUM (Anos barbariae

hepatis et cordis extractum 200cK)
Este outro auxlio luxuoso em viagens. Embora seja fr-
mula homeoptica, trata-se de produto atpico, dinamizado
pelo mtodo Korsakov em vez do Hahnemann, e no
qualquer farmcia homeoptica que prepara.

107
A substncia-me tambm incomum: corao e fgado
de patos selvagens, numa potncia de 2Q0C. Vem da idia
de um mdico, dr. Joseph Roy, de que a origem da gripe
humana seria uma bactria, oscillococcinum, tpica dos pa-
tos selvagens.

Compra-se a caixinha com 3 ou mais doses, em mimosos

frasquinhos individuais, em farmcias comuns da Europa
e dos EUA. Tomar aos primeiros sintomas.

LACTOBACILOS ACIDFILOS
A harmonia no ambiente intestinal depende em grande
parte de bactrias que trabalham a nosso favor. Os
lactobacilos so assim controlam o crescimento de bac-
trias e fungos indesejveis.

Coalhada, iogurte e todos os queijos frescos tm lacto-

bacilos, bem como as conservas de vegetais em salmoura
como chucrute, pepino, azeitonas. Mas s os lactobacilos
acidophilus, bifidus e bidgaricus podem colonizar os intes-
tinos, isto , instalar-se de modo curativo e preventivo. Os
outros precisam ser repostos diariamente.

Como esses superstars so difceis de obter pela comida,

pode ser necessrio consumi-los em cpsulas que conte-
nham no mnimo 2 bilhes de lactobacilos vivos no
momento da embalagem. Procure em farmcias de produ-
tos importados.

0
108
/

E as alergias?
Elas podem ser de fundo emocional. Podem estar relacio-
nadas com parasitoses. Podem vir do stress. Podem at ser
de famlia. Todas se aquietam e deixam a vtima em paz
com a dieta do dr. Raul Barcellos, mdico carioca falecido
em 2004.

Ela foi testada e aprovada por quase 50 anos e no tem

contra-indicaes. Trata todas as alergias, surpreenden-
temente eficaz para asma e d resultado com muitos tipos
de cncer, que geralmente estacionam e regridem. O texto
integral est no livro A dieta do dr. Barcellos contra o cncer
(e todas as alergias), mas a dieta est toda aqui. Seu objeti-
vo tirar da circulao sangunea as protenas que podem
alimentar tumores e causar reaes alrgicas e inflamat-
rias.

No pode
. leite, queijo, coalhada, requeijo e qualquer outro latic-
nio, exceto manteiga fresca; receitas que levam leite
. feijo de qualquer tipo, inclusive vagem, ervilha fresca
ou seca, lentilha, gro-de-bico, soja & derivados (tofu,
misso, shoyu, temp, natto, leite de soja, etc.)

. tubrculos: batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa

(mandioquinha), car, inhame, aipim/mandioca (e sua
farinha)
. carnes de porco, lagosta, camaro
. aveia, abacate, castanha portuguesa
. vitamina C sinttica

110
Mas o dr. Barcellos probe tudo!
O que que eu vou comer?
CEREAIS Arroz, trigo, milho, cevada, centeio, paino

RAZES Bardana, cenoura, nabo branco, rabanete comprido

BULBOS Cebola, alho, funcho (erva-doce), aipo (salso),

alho-por, nabo, rabanete, beterraba, couve-rbano

FRUTOS Chuchu, abbora, abobrinha verde, quiabo,

maxixe, jil, pepino, tomate, pimento, berinjela

FOLHAS Acelga, couve, chicria, mostarda, agrio, alfa-

ce, escarola, rcula, catalona, espinafre, bertalha, repolho,

111
couve-de-bruxelas, serralha, dente-de-leo, folhas de ce-
noura e nabo, de couve-flor, brcolis, salsa, coentro,
cebolinha, manjerico, nir e todas as outras

FLORES Brcolis, couve-flor, alcachofra

SEMENTES GERMINADAS Trigo, girassol, gergelim

BROTOS Todos, exceto de leguminosas (feijes)

CAULES E MEDULAS Aspargo, palmito, bambu

RIZOMAS Gengibre, crcuma, raiz-de-ltus

FUNGOS Cogumelos, levedo de cerveja ou diettico

OLEAGINOSAS Sementes de gergelim, girassol, abbo-

ra, nozes, amndoas, castanha d.e caju, castanha-do-par

FRUTAS Todas, exceto abacate

PRODUTOS ANIMAIS Carnes de vaca, carneiro, cabri-
to, aves, ovos, peixes, ovas, mel e plen de abelhas

Deu para matar a fome?

E tem mais sobre a asma:

Para a Medicina Tradicional Chinesa, cada tipo de asma
pede um tratamento especfico, mas todos respondem bem
s seguintes atitudes:

. fazer exerccios de respirao profunda

. ter atividade diria ao ar livre

. tomar banhos quentes peridicos seguidos por rpidas

duchas frias que esfriem s a superfcie do corpo

112
. evitar fumaa, poeira e exposio ao frio
. forar o vmito para sair da crise.

Se no fizer a dieta do dr. Barcellos:

. preferir combinaes alimentares simples, no misturan-
do carboidratos (cereais, pes, massas, feijes, batatas) com
protenas animais (carne, queijo, ovos, frango, peixe) na
mesma refeio, para ter uma digesto mais leve

. frutas, s no intervalo das refeies

. sorvete, leite de vaca e laticnios devem ser evitados, mas
leite de cabra cru, no pasteurizado, pode ser bem aceito
em quantidades moderadas, fresco ou fermentado
. coma bastante clorofila e vitamina A, para proteger o
pulmo e favorecer a regenerao celular. Especialmente
bons: spirulina e microalgas verde-azuis, folhas verdes em
geral e de mostarda em particular, abbora, cenoura, da-
mascos secos
. as contraes e espasmos que costumam acompanhar a
asma podem diminuir muito com o uso regular de semen-
tes de linhaa, cuja mucilagem melhora a qualidade do
muco.
. acar, chocolates e doces em geral, bem como carboi-
dratos concentrados em forma de po, macarro, arroz e
batatas, quando consumidos em excesso podem produzir
quadros de hipoglicemia, que favorecem a asma.
O mdico norte-americano Fred Pescatore, autor de The
Allergy and Asthma Cure, resume a situao da seguinte

113
maneira: "Se o objetivo de qualquer tratamento para aler-
gias e asma reduzir a inflamao, ento a inflamao
precisa ser reduzida onde quer que esteja. J que comemos
no mnimo trs vezes por dia, esta uma possvel fonte de
inflamao que precisa ser verificada."
A verificao a seguinte: reduzir a zero o consumo de
laticnios, po, macarro, arroz, batatas e doces, que so
alimentos pr-inflamatrios, e de gorduras que no sejam
puras e de baixo teor de acidez, como azeite extravirgern
de oliva e leo virgem de coco.
Jack Challem, em The Inflammation Syndrome, enfatiza a
importncia de consumir apenas alimentos frescos para
combater inflamaes, numa dieta muito simples: peixe
fresco ou congelado, carnes magras, ervas e especiarias para
tempero, montes de vegetais crus e cozidos e algumas fru-
tas. Em dois dias os efeitos j se fazem sentir.

114
 f/ r

as crianas?
Me de uma moa e de um
menino, e h mais de 20 anos
ensinando culinria e tratamentos
naturais, a carioca Carla Saboya
d dicas preciosas aqui:
. crianas que ficam resfriadas ou gripadas com freqn-
cia, ou so alrgicas, precisam de natao e banho frio para
aumentar a capacidade respiratria e a imunidade

. devem ser protegidas do vento. Ela diz que o frio contrai

mas no provoca gripes e resfriados, e o vento sim, princi-
palmente em situaes de praia, com muito sol
. em clima mido, nebulizao no resolve e pode piorar o
quadro; melhor queimar folhas secas de capim-limo
(Cymbopogum citratus) pela casa, noite, com as crianas
dormindo, para que possam respirar um pouco dessa fu-
maa benfica. As janelas ficam fechadas e os armrios

116
abertos. Seco, o capim-limo (capim-santo, capim-cidro,
capim-cidreira) vendido em saquinhos nas lojas de pro-
dutos naturais, e a queima pode ser feita em turbulo ou
latinha com alguns pedaos de carvo em brasa dentro, ou
at numa frigideira que volta vrias vezes ao fogo

. para eliminar fontes de alergia, tambm til passar

Lysoform no cho e nos armrios

. para baixar a febre, dar sumo de ma com sal (ralar duas

mas, espremer numa fraldinha, amornar, colocar uma

pitadinha de sal). Se houver diarria, dar quantas vezes a

criana quiser. Se no, dar uma vez s

. nunca dar banho noite

. CH de araruta com shoyu e/ou gengibre para normali-

zar a umidade em gripes e resfriados: diluir 1 colher de
sobremesa de polvilho de araruta em 300 ml de gua e
levar ao fogo, em panela de inox ou esmalte, mexendo sem-

117
pre para no encaroar. Fica um mingauzinho ralo. Quan-
do ferver, acrescentar o shoyu, deixar mais um minuto e
apagar o fogo. O gengibre deve ser ralado e espremido, e
pode-se dar at 6 gotinhas de gengibre em 100 ml de ch.
O shoyu tambm vai em gotinhas, na mesma medida.

. sumo de raiz-de-ltus fresca quando h muita congesto:

ralar, espremer num paninho, amornar, juntar uma
pitadinha de sal, dar at 4 vezes ao dia, 2 ou 3 colheradas
(sopa) de cada vez

. mel (1 vidro de 400 ml) e tinturas de guaco, eucalipto e

prpolis (em vidros de 30 ml): misturar tudo e dar s co-
lheradas, vrias vezes por dia, especialmente quando a
garganta estiver arranhando

. para garganta inflamada: cataplasma de tofu no pescoo,

dentro de uma fralda. Tambm pode ser de repolho ou
couve crus, picadinhos, sempre dentro da fralda. Carla
Saboya explica que no se coloca esse cataplasma na testa
ou na nuca porque pode fazer a febre baixar muito rpido,
com possveis efeitos colaterais (na nuca pior do que na
testa)
. escalda-ps pode ser timo mas deve ser feito dentro do
quarto, para a criana no ficar andando depois. Comea
com a gua muito quente e vai deixando at chegar na
temperatura corporal. No fazer se houver febre alta

. quando h muito mal-estar e corpo dodo, fazer frico

de ch de gengibre com uma toalhinha - tira a tenso e a
morrinha da pele. Para fazer o ch: uma colher (sopa) de
gengibre ralado em 500 ml de gua. Embrulhar o gengi-
bre numa trouxinha de pano, amarrar, colocar dentro da

118
gua fervente e apagar o fogo, deixando em infuso por 15
minutos. Molhar ali a toalhinha, torcer e ir passando no
corpo, friccionando at a pele ficar vermelha

. se houver sinusite, fazer aplicao de moxa em basto na

regio dolorida. Moxa um algodozinho feito de folhas
de artemsia e usado para queimar junto pele, geralmen-
te em pontos de acupuntura. Bastes de moxa so vendidos
em lojas japonesas ou chinesas

. usar leno de pano para assoar o nariz, no de papel. O

papel deixa fiapinhos que vo entrando e grudando nas
mucosas, especialmente quando se tenta secar as narinas
por dentro com leno de papel fino ou, pior ainda, papel
higinico. Alm do transtorno fsico, o papel feito com
substncias que irritam ainda mais as mucosas. Para assoar
nariz de criana, Carla Saboya acha ideal fazer lenos de
camiseta de malha velha, macia

. para dor de ouvido: se for depois de muita brincadeira de

praia ou piscina, tem chance de ser gua que entrou, talvez
com um grozinho de areia. Pode-se usar um conta-gotas
para instilar lcool lquido no ouvido que di, deitando
depois a criana de lado sobre esse mesmo ouvido, para
fazer a gua sair. Em outros casos, pingar duas ou trs go-
tinhas de azeite de oliva ou leo de gergelim aquecidos.
No passando, os mdicos costumam receitar um antibi-
tico de aplicao local.

As dicas so para crianas considerando que todo adulto,

quando fica doentinho, uma criana.

119
Olho vivo
Acar
Eu sei e voc sabe, j que a vida quis assim, que rodos ns
temos uma tendncia a comer acar que beira o vcio e
pssima para a imunidade. Acar demais rouba vitami-
nas e sais minerais importantes como B12 e clcio,
enfraquece os tecidos e o sangue, gera acidez estomacal,
mau hlito, m digesto, m eliminao. Esgota o pncreas,
estraga os dentes e os ossos, faz subir a taxa de colesterol.
D ansiedade e depresso. Todas as doenas graves, bem
como gripes e alergias, podem ser ligadas ao consu-
mo excessivo de acar: ele aumenta o muco que
j alimenta fungos e outros bichos nas mucosas do cor-
< po todo. Pouco remdio, muito veneno.

Leite, queijos & Cia.

A riqueza e docilidade de vacas, cabras, ovelhas,
camelas, jumentas e outras quadrpedes leiteiras ajuda-
ram muito a humanidade a chegar onde est. Crianas,
idosos e doentes puderam se alimentar de leite, coalhada,
iogurte, kefir. Queijos frescos, curados ou cozidos garanti-
ram o sustento em longas travessias, fornecendo protenas
que de outro modo seria impossvel obter. Em troca, os
humanos ajudavam os animais a se livrarem de bernes,
bicheiras, carrapatos. Davam-lhes pasto, forneciam abrigo
e os defendiam dos animais selvagens. timo acordo: uma
boa vaca dava dez, doze litros de leite por dia.

No sculo 20 tudo mudou. Estabeleceu-se a pasteuriza-

o, mtodo que ao ferver e esfriar rapidamente o leite

122
garante sua conservao por mais tempo. Com isso foi
possvel construir uma poderosa indstria de produtos lc-
teos que investe continuamente em pesquisas para melhorar
a durabilidade e os atrativos de seus produtos.

S que no se trata mais do leite, dos queijos e dos iogur-

tes que a humanidade sempre consumiu. A pasteurizao
mata as enzimas que possibilitam a assimilao de compo-
nentes importantes como o clcio. Destri lactobacilos que
faziam o controle natural de bactrias como salmonella e
outros micrbios que possam infectar o leite na seqncia.
O calor acaba com vitaminas, reduz a disponibilidade de
minerais como magnsio, cloro, sdio, fsforo, potssio e
enxofre, rancifica as gorduras insaturadas e altera amino-
cidos fundamentais como lisina e tirosina, diminuindo o
aporte protico do leite, e muito mais.

Bom, ento hoje o leite um alimento pobre? . Tambm

um alimento sobre cuja segurana pairam muitas dvidas.
As timas vacas leiteiras do hoje 50 a 70 litros de leite por
dia. So alimentadas com gros como a soja e farinha de
ossos, em vez de pastarem capim verdinho, e tomam anti-
biticos regularmente porque vivem com inflamao nas
tetas. Tambm recebem hormnios recombinantes que
ativam freneticamente suas glndulas pituitrias, fazendo
com que produzam mais e mais leite.

Tambm mais e mais pessoas tm reaes alrgicas, infla-

matrias e degenerativas devido a leite e derivados, embora
estes no sejam apontados como viles. Ao contrrio: as
pessoas que "so alrgicas". E vo tomar remdios para
ficar menos sensveis e conviverem com isso.

123
Nenhum discurso pode substituir a prtica. Se voc tem
gripes e resfriados freqentes, rinite, asma, diabete,
candidase, dermatites, parasitose crnica e qualquer sin-
toma esquisito, que leva a procurar muitos mdicos e
tratamentos que no do certo, experimente tirar leite e
laticnios da sua alimentao por uma semana. E uma re-
nncia difcil? E. Mas os resultados so muito rpidos.
Julgue depois o que melhor para voc.

Farinhas & farinceos

Po, macarro, biscoitos, bolos, pastis, empadas: tudo o
que feito com farinha, e que to gostoso, tem a tendn-
cia de produzir inflamao nos tecidos do corpo. Mesmo
sendo integral, o que significa que tem mais nutrientes e
fibras, um alimento muito desvitalizado.

Toda farinha fermenta com facilidade e produz acidez. Se

houver acar, mel ou melado, pior: fermenta mais e vira
foco de bactrias, fungos e outros bichos que o acar atrai.
Se juntar com gordura, ento, fica turbinada: um ncleo
pulsante de substncias alergnicas e inflamatrias. Algum
pensou num biscoitinho crocante?

O glten - protena de vrios cereais, principalmente tri-

go, centeio e cevada - apontado como grande fator de
alergias. Grudento, aglutinador, tende a ficar mais tempo
no intestino, grudando em outros produtos da digesto
ou nas paredes do trato digestivo. apontdo como causa
da doena celaca uma condio inflamatria do intesti-
no delgado em que a vtima tem muitos problemas

124
intestinais. No pior estgio, diarria constante e nenhuma
assimilao de nutrientes.

Mesmo sem mostrar os sinais caractersticos da sensibili-

dade ao glten (m absoro, diarria, dores ou desconfortos
abdominais), muitas pessoas podem ter dermatites, altera-
es de comportamento, de humor e at mesmo crises
nervosas por causa dele, isto , do excesso de pes, biscoi-
tos, bolos e massas feitos com ele.

O forno em que assamos os biscoitos degrada mais ainda a

natureza da farinha e da gordura. Nada menos fresco do
que um po fresquinho. Recentemente se descobriu o po-
tencial altamente txico e cancergeno de acrilamidas
encontradas em pes, biscoitos e batatas fritas.
Por que to gostoso se faz to mal?

)
Gorduras Jv\
Gordura vegetal, margarina, leos parcialmente hidro-
genados, leos de milho, girassol e soja, entre outros, so
os grandes promotores da inflamao. E o que a maioria
usa, em casa e nos restaurantes. fundamental modificar
o consumo de gorduras para desinflamar o organismo.

Azeite de oliva extravirgem gordura de alta qualidade

que pode ser usada sem receio, crua ou ligeiramente
aquecida em refogados. leo de gergelim, cru ou torrado,
tambm timo para refogar. Para cozinhar em altas tem-
peraturas, no forno ou em frituras ocasionais, leo virgem
de coco ou dend e manteiga de boa qualidade so mais
indicados.

125
A manteiga foi perseguida durante muito tempo como cau-
sadora de problemas para o corao. Por trs disso estava a
indstria querendo vender margarina. Nunca se vendeu
tanta margarina e nunca houve tanto problema de corao
e tanto cncer, que de l para c s cresceu.

Frutas
Elas so ricas em vitaminas fundamentais para os tecidos,
mas nem sempre ajudam o organismo a se equilibrar devi-
do a pequenos detalhes que fazem diferena para quem
no est bem. Primeiro, a maioria das frutas esfria o cor-
po. Segundo, muita fruta pode produzir umidade, e
umidade gera fermentao e fungos no estmago e nos
intestinos. Piora o muco.

Se existem sinais de muco, muito adequado restringir as

frutas a ponto de s com-las cozidas ou assadas, com ca-
nela e outras especiarias para ajudar a aquecer. Ma e pra
so indicadssimas para o forno. Tambm so das frutas
mais neutras para comer cruas, sempre na temperatura
ambiente, nunca geladas. Banana assada com canela ou
raspa de limo tambm reconforta, adoa a vida e nutre.

Frutas na sobremesa podem piorar a digesto, porque fer-

mentam enquanto a comida processada pelo estmago.

Mas pingar limo na gua e na comida bom a menos

que haja um resfriado com sintomas de frio e nariz escor-
rendo. Nesse caso o corpo deve ser aquecido e melhor
deixar o limo na espera.

126
Digesto
J que muito muco pode ser sinal de m digesto, algumas
sugestes para melhorar a performance.

Missoshiro
Tradio japonesa, a sopinha de misso um caldo de vege-
tais, algas e peixinho seco temperado com misso, massa
salgada e fermentada de soja, que tem enzimas benficas ao
processo digestivo. Temperar sempre com cebolinha verde.

Aperitivo de gengibre do dr. Deepak Chopra

1 colher (sopa) de sumo de gengibre fresco ralado
1 colher (sopa) de gua
1 colher (sopa) de suco de limo
1 colher (sopa) de mel
Tomar no incio da refeio para uma digesto maravilhosa.

Ltus, canela, gengibre: 3, 3, 3

Esta a receita do comidlogo Julio Mukuno, de Campi-
nas, para aquecer a digesto e reduzir o muco: 3 fatias de
raiz-de-ltus, 3 pauzinhos de canela, 3 rodelas de gengi-
bre. Ferver em 1 litro de gua durante 15 minutos e tomar
meia xcara antes de comear a comer, sempre quentinho.
Pode guardar e reaquecer deixando ferver um pouco.

127
P do Swamy Ramachandrananda
O Swamy indica para fgado e pncreas, mas este masala
mistura de temperos da ndia, onde cada famlia tem uma
receita timo tambm para aquecer, fortalecer e limpar.

100 g feno-grego
50 g cominho cru

25 g pimenta-do-reino preta ou branca

15 g gengibre em p
5 g crcuma (aafro-da-terra, aafroa)
Aquecer as sementes de feno-grego e cominho na frigidei-
ra, sem deixar torrar. Juntar aos outros ingredientes no
liqidificador, ou no moinho (pode ser de caf), e triturar
at obter um p. Peneirar e moer de novo a sobra.

Deve ser usado principalmente por quem sente mais frio,

ou mais medo do frio, e por quem tem digesto fraca ou
acumula muito muco. Doses: mnimas, aumentando cau-
telosamente. Em excesso produz sintomas desagradveis
de calor e fezes quentes e moles. A pimenta-do-reino aquece
e a pimenta branca refresca.

Batida de sementes de linhaa

1 colher de sopa de sementes de linhaa, deixadas de
molho em 1 copo de gua filtrada por uma noite
1/2 limo
Bater tudo no liqidificador e tomar de manh. Limpa e
fortalece intestinos e mucosas respiratrias.

128
Olho vivo no nariz
Quando ele comea a entupir de manh, mesmo que seja
s uma narina, ou meia, um sinal de muco.
Em seu site www.kitchendoctor.com, a fito terapeuta e pes-
quisadora Ingrid Naiman escreve o seguinte: "Meu professor
Ayurveda nos ensinou que o muco tem a consistncia da
cera, e que quando aquecido, derrete e sai do corpo. De
acordo com esse sistema de medicina, normal acumular
muco no inverno e descarregar na primavera. Quando isso
acontece dizemos que temos um resfriado mas, a menos
que a cor da descarga sugira infeco, o Ayurveda diz que
uma ocorrncia completamente normal quando o tempo fica
quente o bastante para derreter os acmulos do inverno."

129
E Ingrid d uma receita de caldo para quem deseja provo-
car essa descarga antes que o primeiro espirro acontea.

Caldo para derreter muco

1 colher (ch) de pimenta-do-reino

3 a 5 cravos-da-ndia
2,5 cm de gengibre fresco
Ferver em gua, ou em caldo de vegetais, ou em caldo de
galinha caipira, ou de peixe, durante 15 minutos ou mais.
Tomar quente e j preparar os lenos (de algodo), porque
vai sair coisa.

Ingrid diz que ningum precisa ficar gripado para descon-

gestionar. Existe nome em ingls para essa terapia: errhine.

Para desintoxicar ,
A acupunturista e orientadora alimentar Susana Ayres diz
que podemos pensar em trs nveis de intoxicao: leve,
moderado e forte.

O mais leve d sintomas como irritabilidade, sonolncia,

alguma coisinha na pele, gases intestinais, priso de ventre
ou diarria, gripes e resfriados, pequenos distrbios de
menstruao. "Nesta situao bastam uns ajustes na dieta,
eliminando por uns dias laticnios, produtos animais e a-
car e aumentando o consumo de vegetais, frutas, sucos,
gua e chs como banch, ch verde, capim-limo, erva-
doce, camomila e hortel", diz ela.

130
Uma intoxicao mais consistente j produz sintomas que
se repetem, como gastrite, enxaqueca, labirintite, tontura
e enjo, constipao intestinal acentuada, parasitose, ane-
mia, colesterol alto, sinusite, alergias de pele ou respiratrias.
Dores articulares sem causa definida, tendinites, distrbios
menstruais e hormonais e muita tenso pr-menstrual tam -
bm entram nessa fase. A, Susana costuma orientar para
uma dieta de desintoxicao mais longa, de no mnimo
um ms, para restabelecer as defesas do organismo. Usa
muito a dieta do dr. Barcellos. E se houver parasitose, trata.

A intoxicao grave j a doena propriamente dita. X,

doena!

Um banho desintoxicante, tomado uma vez por semana,

ajuda a eliminar os males enquanto se depura o sangue
com as comidinhas santas e os chazinhos. de banheira e
se faz assim: na gua bem quente, dissolva meia xcara de
bicarbonato de sdio, ou sal de fruta, ou sal marinho mes-
mo. Fique de molho por 15 minutos e depois esfregue o
corpo inteiro com uma bucha. A gua vai ficar turva de
tanta toxina.

Lavar por fora, lavar por dentro.

De manh, em jejum, tomar dois copos grandes de gua

ou ch, em temperatura morna, um pouquinho acima da
temperatura corporal. Algumas possibilidades:

. ch de flores (camomila, macela, rosas, jasmim, laranja)

. ch de razes de bardana, dente-de-leo, chicria

. suco com grama de trigo, cevada

. suco de ma, ameixa, uva, laranja (orgnicas)

131
. suco de cenoura, aipo

. suco de aioe vera

. gua pura ou com sumo de limo

. bebida base de algas spirulina ou chlorella

. caldo de vegetais, especialmente com repolho e salsa

. caldo de r, cado de peixe, caldo de galinha caipira,

caldo de cebola com misso.

Quem tem queixas constantes de alergia encontra a um

caminho: mudar os hbitos. A sade depende de peque-
nas coisas que fazem uma grande diferena. Mudando uma
coisinha aqui, outra coisinha ali, os resultados se multipli-
cam e o quadro todo acaba por se transformar. Deus mora
nos detalhes.

Sopa/canja de arroz do Pai Jos

Para tomar somente no perodo primavera/vero e limpar
o intestino, desintoxicar, perder peso e evitar muco no in-
verno. Enquanto outono e inverno so prprios para
armazenar e consumir o que se guardou, primavera e ve-
ro levam o movimento para fora e convidam a limpar e
renovar o corpo e a mente.

1 xcara de arroz integral

8 xcaras de gua

1 cebola picada

3 dentes de alho inteiros

132
 2 talos de aipo cortados

1 alho-por com suas folhas, em diagonais finas

folhas de bertalha

salsa, cebolinha, coentro, hortel

sal

Ponha tudo junto para cozinhar por 3 horas, menos a

bertalha e os verdinhos frescos, que s entram na hora de
apagar o fogo. Se estiver fazendo para sobrar, s misture
bertalha e verdinhos ao que vai ser servido.

Um minuto antes de apagar o fogo junte as folhas de

bertalha ou chicria. Sirva com verdinhos frescos, pica-
dos, por cima (salsa, cebolinha, coentro, hortel).

A bertalha pode ser substituda por chicria ou outra fo-

lha local que ajude a lubrificar os intestinos.

Cuidado com os banhos quentes

Eles so timos para relaxar, mas no devem ser prolonga-
dos porque esgotam a energia dos rins e produzem fraqueza
a mdio e longo prazos, trazendo apatia sexual, desgaste
rpido, vulnerabilidade a gripes, resfriados e problemas pul-
monares. Devem terminar sempre mornos ou frios.

133
A tradio da sauna e do banho a vapor manda temperar o
corpo com uma ducha fria ou um mergulho no lago gela-
do. Isto aumenta a vitalidade ao produzir um bombeamento
de sangue: com o calor ele vai para a periferia, com o frio
ele volta para o interior do corpo.

Sete banhos quentes e frios alternados, com um minuto

de durao cada um, descansam como uma noite de sono.

Para enfrentar o frrrrio...

Muita gente se resfria nas frias, quando sai do vero bra-
sileiro para o inverno do hemisfrio norte, ou quando vai
para o sul do pas no inverno. Para evitar isso:

. cpsulas ou comprimidos cle alho vo limpando o orga-

nismo - comear a tomar no dia da viagem

. viagens estressam, avio cansa. E bom comer antes de

sair de casa para no sentir fome no avio. Aquela comidi-
nha nem sempre cai bem num organismo em estado de
alerta e circunstncia excepcional. Se acha que no vai con-
seguir ficar sem comer, que tal levar frutas ou pedir uma
refeio especial vegetariana? Sempre ser mais leve. E evi-
te doces, que cansam ainda mais

. viagens de avio desidratam. Beba bastante gua, evite

lcool, caf e ch preto. Leve o seu prprio ch por exem-
plo de camomila, para beber quente, aos golinhos

. para as narinas, que ressecam no avio, use soro fisiolgi-

co ou gua salgada (1 colherinha de sal marinho para 100
ml de gua mineral)

134
. evite bebidas geladas, que fazem o corpo gastar energia,
para aquec-las at os 35C, nossa temperatura interna

. tenha mo meias, camiseta, ceroula e duas echarpes:

uma para pescoo e cabea, outra para enrolar nos qua-
dris, protegendo o hara, centro de energia que fica quatro
dedos abaixo do umbigo. Tudo de tecidos naturais como
algodo, seda ou l, que vo formando uma segunda pele

. chapu ou boina so indispensveis para sair no frio, as-

sim como cachecol, meias quentinhas e calados de sola
grossa que no deixem passar a umidade do cho

. boas perneiras de l por baixo da roupa tambm do muito

conforto

. use meias para dormir: melhoram o sono e, protegendo

do frio, reduzem a chance de voc levantar para urinar

. tambm bom proteger pescoo e ombros para dormir.

O frio entra muito pelos ombros e pela regio do colo,
incluindo garganta.

R E D U Z E M O FRIO, segundo a Medicina Tradicional

Chinesa: abbora, acar mascavo, alho, amasake, anchova,
canela, cravo, carnes de carneiro e de codorna, castanha por-
tuguesa, arroz moti, cebola, cebolinha verde, cenoura, enguia,
galinha, leite de coco, maltose, mexilho, pssego, rim.
...e voltar ao calor
O corpo vai passar de uma situao em que precisava reter
calorias para outra em que elas precisam sair para haver
algum frescor na pessoa. Pode-se ajudar tomando um cal-
do de galinha apimentado ou ch que dissolva o muco.
Beber bastante gua com limo, evitar gelados, fazer refei-
es leves, tomar banhos mornos freqentes e descansar
bastante so medidas sensatas.

REDUZEM O CALOR, segundo a Medicina Tradicional

Chinesa: alface, algas, aveia, banana, beldroega, berinjela,
broto de bambu, cana-de-acar, caqui, caranguejo, car-
nes de cavalo, coelho e pato, cebolinha verde, clara de ovo,
espinafre, leite de vaca, limo e outras frutas ctricas, ma,
melancia, melo, nabo, ovo de pata, paino, papaia, pepi-
no, pra, tangerina, tofu, tomate, trigo.

E por falar em chineses...

O tratado de Medicina Interna do Imperador Amarelo diz
que extremos de temperatura e cansao fazem as estrias da
pele e dos msculos ficarem frouxas, enfraquecendo o Wei
Chi o Chi externo pele, nossa pelagem energtica, uma
forma de imunidade pairando acima da superfcie do cor-
po. Isto abre caminho para agentes da doena.

Resfriado, gripe, alergia, amigdalite, rinite e demais pro-

blemas respiratrios: a freqncia com que a pessoa os tem
pode revelar o que se define como sndrome de deficincia
do Wei Chi, ainda quando se tem medo do frio, extremida-
des frias, tremor fcil, palidez, fadiga, apatia sexual.

136
WEI CHI uma energia yang, morna e agressiva, que per-
corre a periferia do corpo durante o dia e se retira para o
centro noite. Ao meio-dia atinge sua culminncia. Sua
funo proteger os rgos internos das invases externas
que possam causar doenas. Sua fora depende do funcio-
namento correto de estmago, bao, pncreas, intestinos,
rins e fgado, que o faz circular.

S existe tratamento preventivo. Se voc se identificou com

o quadro, d logo uma reformulada em seu programa ali-
mentar e evite as comidas cruas, frescas e frias, eliminativas
e que fazem suar; o que vai lhe dar segurana uma comi-
da bem nutritiva e muito bem cozida base de gros e
vegetais, que aquea o meio interno e seja fcil de digerir,
e mais uma pequena quantidade de produtos animais.

Capriche na cebolinha verde, que estimula a circulao.

Caldo de alho-por e caldo de cebola com acar

mascavo (energia morna) so timos para fortalecer o
Wei Chi. I
Um pouco de gengibre na comida ajuda a aquecer a /) j
digesto.
\
Cuidado com sal e com acar branco. O Wei Chi ) .{
morno e se move para cima e para fora, enquanto o j* j j
sal frio e vai para baixo, e o acar branco esfria e
dispersa a energia dos rins e do aquecedor mdio.
Mas no adianta nada voc fazer isso s quando
estiver em crise, e at perigoso, porque pode prender o ^
agente causador dentro do corpo ao fortalecer a periferia. <
 Mas e a receita da madrinha?
a mais tradicional de todas: leite quente com canela e
acar queimado, ou com gengibre e mel.

O sabor doce muito bem-vindo para ajudar na cura,

desde que na quantidade certa e bem acompanhado por
outros sabores. A Medicina Tradicional Chinesa observa
que os sabores tm propriedades de direcionar a energia e
produzir efeitos.

OS SABORES DOCES acalmam sensaes agudas de des-

V> conforto e neutralizam os efeitos txicos de carnes
i^.
e peixes.

OS SABORES CIDOS podem acalmar os

movimentos excessivos, como diarrias e suo-
res intensos.

"O OS SABORES AMARGOS reduzem o calor

do corpo, drenam fluidos corporais e estimu-
lam os intestinos.

O SABORES SALGADOS amaciam a

rigidez de msculos e glndulas.

/ OS SABORES PICANTES ativam a

^ 'W circulao de energia e fazem suar.
Alm disso, os alimentos podem fazer a ener-
gia subir, descer, ir para fora-ou para dentro.
E sua natureza varia entre quente, morna, fres-
ca, fria ou neutra.

CANELA quente, picante e doce, e move a ener-

gia para fora: faz suar e reduz a febre. Os picantes e
doces cuja natureza morna ou quente agem para cima e
para fora, fazendo transpirar, eliminar catarro, vomitar,
abrir os orifcios, dispersar o Frio e o Vento.
GENGIBRE: fresco picante e morno, seco picante e
quente.
MEL neutro, doce, picante, cido, s vezes tambm amar-
go. Ajuda a dissolver o muco ao longo do tubo digestivo e
tambm a expectorar.
ACAR BRANCO doce, de natureza neutra, e seu mo-
vimento sobe.
CALDA DE ACAR QUEIMADO COM LIMO, que
se faz deixando-o derreter numa panelinha, acrescentando
um pouco de limo e mexendo com a colher de pau at a
mistura ficar cor de caramelo, tem a natureza morna, e
incorpora o sabor amargo do queimado e o cido do limo.
Leite com acar seria pssimo, frio, muculento, e com a-
car queimado pode ser timo. Supondo, claro, que a pessoa
tenha boa tolerncia ao leite, que costuma gerar muito muco.
O leite entra na receita porque acalma o corao. Uma pes-
soa cansada, agitada, j espirrando, precisa mais que tudo
aquietar Shen, o esprito que mora no corao e que deter-
mina a qualidade da conscincia. Na concepo chinesa,
corao e mente so uma coisa s; pensamentos so movi-
mentos do corao. E a disposio do esprito influi nos
pensamentos, como sabemos.
Da que a receita da madrinha nutre e conforta o corao e
o esprito, relaxa a mente e bota a vtima pra dormir feito
um beb, enquanto o gengibre, a canela, o mel e o acar
queimado trabalham. Coisa de dinda mesmo.

139
Leite quente com acar queimado e canela a receita de
N Ozetti, que faz isso quando sente um resfriado encos-
tar, e acorda no dia seguinte com a voz cristalina.

Aproveitando, N d mais uma receita quentona:

Quento sem pinga da N

3 colheres de acar mascavo

3 rodelas de gengibre

3 pauzinhos de canela

3 cravos-da-ndia

1 ma picada

suco de meio limo

500 ml de gua
Fazer a calda de acar queimado, acrescentar os outros
ingredientes e deixar ferver meia hora, em fogo baixo e
panela tampada.
Se no curar a gripe, pelo menos muito gostoso.

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