Professional Documents
Culture Documents
Manual de
Cuidado Animal
Esta gua no es un documento legal y tiene como propsito ser un material educativo solamente.
Cada uno de los productores es responsable por determinar y por cumplir con todos los requisitos y reglamentos
locales, estatales y federales en lo que corresponde al cuidado y bienestar animal.
Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a los
consumidores - Los productores de lcteos tienen una historia convincente que contar a
los consumidores - una que se basa en el cuidado y bienestar de los animales, y que permite
a los productores y a sus familias vivir en el campo. Para proteger esta forma de vida, los
productores de lcteos necesitan tener una sola voz para comunicarse con los consumidores
sobre cmo cuidan de los animales lecheros. El inters creciente de los consumidores de
saber de dnde viene su alimento hace vital que contemos nuestra historia. Esta historia es
una que se basa no solo en ciencia, pero tambin en la relacin de cuidado que tenemos con
nuestros animales.
El Programa Nacional Lechero FARMTM fue desarrollado por productores, veterinarios y expertos
en cuidado animal con el objetivo de tener un programa de cuidado animal completo y
verificable, consistente con los principios y guas provistas por la Iniciativa Nacional para el
Bienestar de Animales Lecheros (NDAWI). Pedimos que use los materiales educativos
provistos en el programa, incluyendo este Manual de Cuidado Animal para evaluar sus
prcticas de manejo y cmo se relacionan con la calidad de cuidado animal en su granja.
Participando en el Programa Nacional Lechero FARM le permitir confirmar que el cuidado
que provee a sus animales promueve su salud y confort.
Los productores lecheros tienen una gran historia que contar y esperamos que el Programa
Nacional Lechero FARM se convierta en una parte integral del mensaje que comunica que los
productores de leche invierten mucho en el bienestar de los animales, y trabajan diariamente
para proveer lo necesario a los animales bajo su cuidado.
Sinceramente,
Randy Mooney
Presidente
National Milk Producers Federation
Contenido
Captulo 1
Introduccin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Captulo 6
Misin 4 Salud Animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
El Programa 4 Salud del Rebao 25
Antecedentes 4 Monitoreo Animal 25
Formato del Manual 6 Sanitizacin 26
Acrnimos 6 Locomocin 26
Definiciones 7 Calificacin de Condicin de Corporal 27
Lesiones del Corvejn 28
Captulo 2 Consideraciones Especficas a la
Evaluaciones en Granja . . . . . . . . . . . . 8 Etapa de Vida 28
Recursos 29
Captulo 3
Administracin Procedimientos Captulo 7
de Operacin Estndar (SOPs), Alojamiento y Ambiente . . . . . . . . . 30
Entrenamiento y Manejo Ambiente Animal 31
de Registros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Temperatura 31
Relacin Veterinario/Cliente/Paciente 10 Calidad del Aire 32
Entrenamiento 10 Iluminacin 32
Procedimientos de Operacin Estndar 10 Ruido 33
Planeacin de Contingencia 11 Voltaje Disperso 33
Identificacin y Manejo de Informacin 11 Sistemas de Alojamiento 33
Rutina de Ordea 12 Alojamiento Individual con Amarre 34
Recursos 12 Alojamientos Individuales
de Libre Acceso 34
Captulo 4 Lotes Abiertos y Pasturas 34
Becerros Recin Nacidos . . . . . . . . . 13 Espacio de Piso 34
Nutricin 14 Cama 35
Salud Animal 16 Piso 36
Alojamiento y Ambiente 17 Ambiente Social 36
Manejo, Movimiento y Transporte 18 Manejo de Instalaciones 36
Recursos 19 Consideraciones Especficas a la
Etapa de Vida 37
Captulo 5 Recursos 37
Nutricin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Agua 21
Alimento 21
Consideraciones Especficas a la
Etapa de Vida 23
Recursos 23
Contenido (continuacin)
Captulo 8 Captulo 11
Manejo, Movimiento Verificacin por Terceras
y Transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Personas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Confort Animal 39 Integridad del Programa a travs de la
Equipo 39 Verificacin por Terceras Personas 49
Carga y Descarga 39 Otras Opciones de Verificacin 49
Factores de Transporte 40
Camiones y Remolques 40 Apndices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Cuidado en Trnsito 41 Apndice A 50
Consideraciones Especficas a la Evaluando la Condicin Corporal
en Ganado Lechero
Etapa de Vida 41
Recursos 41 Apndice B 54
Eutanasia Prctica del Ganado
Captulo 9 Apndice C 61
Animales con Necesidades Tarjeta de Calificacin de Higiene NDFP
Especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Apndice D 62
Nutricin 43 Calificacin de Locomocin
Salud Animal 43 de Ganado Lechero
Apndice I 72
Forma de Validacin de la Relacin
Veterinario/Cliente/Paciente
Bibliografa 72
1
Captulo 1 Introduccin
La regla a observar en este establo en todo momento, hacia el ganado, joven y viejo, es una de
paciencia y gentileza.Un hombre ya no sirve en un rebao cuando pierde la calma y maneja a
los animales toscamente.Los hombres deben ser pacientes. Los animales de ganado no son seres
razonantes. Recuerden que esta es la Casa de las Madres. Los hombres deben ser pacientes.
Traten a cada vaca como se le debe tratar a una Madre. El dar de leche es una funcin de la
Maternidad: el maltrato disminuye el flujo de leche. Eso me lastima a m y a la vaca. Siempre
tengan estas ideas en cuenta cuando traten con mi ganado.
W. D. Hoard 1885
Hoards Dairyman
Una larga tradicin de cuidado animal permite a los y uniformidad al cuidado en granja y proporciona
productores de leche proporcionar leche saludable, seguridad a los consumidores.
segura y nutritiva al consumidor global. La produccin
de leche no es slo una profesin; es una forma de Este manual detalla las mejores prcticas administra-
vida. Los productores de leche viven y trabajan en tivas para una gran variedad de puntos de cuidado
sus granjas y tratan a sus vacas con respeto y cuidado, animal incluyendo la salud del animal desde el
sabiendo que esto es lo propio y lo humano que deben nacimiento hasta el final de su vida, instalaciones/
hacer por el animal y su subsistencia. alojamiento, nutricin y transporte y manejo. El
manual debe ser usado como un recurso educativo para
Misin productores, evaluadores y verificadores que participen
El Programa Nacional Lechero FARM: Granjeros en el Programa Nacional Lechero FARM.
Asegurando un Manejo Responsable fue creado por
la National Milk Producers Federation (NMPF) y Antecedentes
por Dairy Management Inc. (DMI) para demostrar y Los consumidores estn ms informados y educados
verificar que los productores de leche estadounidenses acerca de los beneficios nutricionales hoy que en
tienen el compromiso de proporcionar los estndares ningn otro momento en la historia, pero estn ms
ms altos de cuidado animal y una garanta de calidad. distanciados de las prcticas de produccin que antes.
Con esta falta de conocimiento sobre la manera en que
El Programa la comida es producida, viene una necesidad creciente
Nuestros clientes y consumidores quieren saber que los de saber que los animales que proporcionan la carne,
productos lcteos son seguros, nutritivos y saludables, la leche y los huevos son criados y cuidados en una
y que los animales reciben el nivel de cuidado ms manera humana y tica. La industria lechera respondi
alto. El Programa Nacional Lechero FARM, el cual a esta garanta de seguridad formando la Coalicin
est disponible para todos los productores, establece Nacional para el Bienestar Animal. La Coalicin
un programa en granja de bienestar animal, y un desarroll los Principios y Lineamientos que deben
sistema de verificacin por terceros que demuestra ese estar incluidos en cualquier programa de bienestar
compromiso. La verificacin por terceros asegura la animal para cumplir con las obligaciones ticas que
validez y la integridad del programa a nuestros clientes los productores de leche tienen para el bienestar de sus
y consumidores. Nuestra industria tiene un excelente animales. El 2 de octubre de 2008, la Iniciativa Nacional
historial de prcticas administrativas responsables; del Bienestar de los Animales Lecheros introdujo los
este esfuerzo nacional simplemente trae consistencia principios y lineamientos, como sigue:
4
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)
Nutricin Administracin
Principio reinante: Los animales y los grupos de Principio reinante: Para promover el bienestar
animales deben tener acceso a una dieta nutricional- animal los cuidadores deben estar adecuadamente
mente adecuada y a agua limpia y fresca. entrenados, deben seguir protocolos y tener acceso a
Indicaciones para Becerros Recin Nacidos: Todos sistemas de informacin acordes a los requerimientos
los becerros deben recibir calostro o sustituto de su puesto.
de calostro y deben ser alimentados en una Indicaciones: El operador debe tener un Plan
manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de Salud del Rebao as como entrenamiento y
de enfermedades. protocolos para el manejo, transporte y cuidado
Indicaciones para Becerros Destetados y Vaquillas y eutanasia para el ganado de todas las edades y
en Crecimiento: Los becerros destetados y las condiciones de salud.
vaquillas en crecimiento deben recibir una nutricin El plan debe de incluir:
adecuada y agua para lograr una adecuada Entrenamiento para los empleados nuevos,
calificacin de condicin corporal y deben ser adems de actualizacin para los empleados
alimentados en una manera que promueva la salud y existentes
reduzca el riesgo de enfermedad. Procedimientos Operativos Estndar que deben
Indicaciones para el Ganado Adulto: Todo el revisarse anualmente y tan seguido como sea
ganado debe recibir una adecuada nutricin y necesario
agua para lograr una calificacin apropiada de Un plan administrativo de emergencia
condicin corporal y debe ser alimentado en una Un sistema de mantenimiento de informacin
manera que promueva la salud y reduzca el Responsabilidades de vigilancia administrativa
riesgo de enfermedades. Protocolo para ganado con necesidades especiales
5
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)
6
1
Captulo 1 Introduccin (continuacin)
Listas administrativas
Los listados administrativos proporcionados en las siguientes pginas destacan las prcticas
clave en granja que deberan observarse en las granjas lecheras participantes. Los listados se
encuentran al principio de cada captulo. En todo el captulo los mismos temas resaltados se
destacan despus de presentar la informacin detallada.
Listas Administrativas.
10
3
Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)
11
3
Captulo 3 Administracin Procedimientos de Operacin Estndar (SOPs),
Entrenamiento y Manejo de Registros (continuacin)
procedimientos quirrgicos realizados El rea de pre-ordea en las granjas con salas de ordea
condicin diagnosticada y tratada es el lugar de mayor densidad animal en la granja y el de
informacin de la clnica veterinaria mayor oportunidad de lesin. Como consecuencia, es
importante que la prevencin de lesin se considere en
el diseo del piso de esta rea, el espacio, las paredes y
Rutina de Ordea la entrada. Se debe considerar la moderacin de
temperaturas extremas con el uso de ventiladores,
Se sigue una rutina especfica de ordea,
rociadores u otra tecnologa para las reas de pre-ordea
procedimientos y acciones para asegurar la
comodidad y el bienestar de la vaca. y para la sala de ordea.
El establecer rutinas regulares para la vaca, especial- Al equipo de ordea se le debe dar mantenimiento
mente a la hora de la ordea, ayuda a minimizar el y revisar el nivel de aspirado, tasa de pulsacin, tasa
estrs. Cuando una vaca lechera est espantada o de pulsacin y descanso. El equipo tambin se debe
estresada o sufre de dolor, despide hormonas al torrente revisar para evitar voltaje disperso en caso de observar
sanguneo, mismas que interfieren con su produccin comportamiento inusual animal o baja produccin de
de leche y reducen su resistencia a la mastitis y a otras leche. El equipo porttil se debe mantener en el estndar
enfermedades. Por lo tanto, es esencial una rutina A de eficiencia y sanidad. El equipo se debe limpiar
consistente para juntar a las vacas con las mquinas entre ordeas y los depsitos de minerales, grasa de
de ordea. Las rejas y el equipo de restriccin deben leche y protena se deben remover. La limpieza con agua
operar suavemente, en silencio y con seguridad. El caliente, desinfectante u otros agentes qumicos es efectiva.
tiempo de espera debe ser consistente para cada El no lavar el equipo aunque sea una vez puede causar
ordea; generalmente el intervalo de tiempo entre la que la siguiente carga de leche no pase los exmenes de
estimulacin inicial de la ubre y el acoplamiento con la calidad que se hacen a cada carga. Revise cuidadosamente
mquina de ordea es de 45 a 90 segundos. La rutina los resultados de los anlisis de la leche para detectar
de preparacin que seala el inicio de la ordea debe cualquier seal de mal funcionamiento del equipo.
ser placentero para la vaca y consistente. La rutina debe
incluir el revisar si existe leche anormal, y la limpieza y
Recursos
secado completo de ubres. Evite que se asocien con el
lugar de ordea los exmenes mdicos o las experiencias Principios de tica Mdica Veterinaria de la AMVA
no placenteras. Las puntas de las tetas se deben revisar y (Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios,
calificar frecuentemente. Abril 2008)
En lnea en www.avma.org/issues/policy/ethics.asp
Las instalaciones de la ordea sean postes de amarre
o salas de ordea deben tener pisos limpios con Por qu identificacin animal?
buena traccin y adecuada iluminacin si van a ser En lnea en www.idairy.org. (IDairy. 2009)
higinicas y seguras. Los pisos ranurados evitan que
la vaca se resbale. Las instalaciones deben estar Ordenamiento de Leche Pasteurizada Grado A.
diseadas y operadas para alcanzar o rebasar el (Administracin de Servicio de Salud Pblica/
estndar A de granja lechera (Ordenamiento de Administracin de Alimentos y Medicinas, 2007)
Leche Pasteurizada, 2007).
12
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos
Todos los becerros deben recibir calostro o sustituto de calostro y deben ser
alimentados de una manera que promueva la salud y reduzca el riesgo de
enfermedad. La salud se debe mantener a travs de programas de cuidado
preventivo, aunados a un rpido diagnstico y a tratamientos cuando sea necesario.
Los cuidadores deben estar adecuadamente entrenados, deben seguir los protocolos
y tener acceso a un sistema de mantenimiento de informacin que promueva el
bienestar animal. A los becerros se les debe proporcionar espacio para pararse,
acostarse y voltearse sin dificultad, un medio limpio y seco y resguardo de los climas
extremos. Los becerros se deben manejar, mover y transportar en una forma que
reduzca el riesgo del potencial de lesin, falta de confort o enfermedad.
14
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)
Vaquillas de Reemplazo de Alta Calidad, 2007). Los harinas de cereales, soya no procesada o protena de
rebaos con animales que han dado positivo para la carne) no son digeridas tan fcilmente. Se estn desar-
Enfermedad de Johne no debern utilizar calostro rollando algunos reemplazos de leche que contienen
de estas vacas. La cantidad de inmunoglobulina en protena vegetal procesada de digestin mejorada.
el calostro tiende a incrementar con el nmero de
lactacin de la vaca. La cantidad de inmunoglobulina se Vea Una Gua para los Reemplazos de Leche Modernos:
puede calcular con un calostrmetro, un instrumento Una Alianza Bovina en Administracin y Nutricin
que mide la cantidad de slidos (por ejemplo, protena) (BAMN) publicacin (2008) para tener una gua y
en un lquido (Melchor y alumnos, 1992; Pritchett y elegir un reemplazo de leche (Publicaciones AFIA,
alumnos, 1991; Pritchett y alumnos, 1994; Quigley y Arlington, Virginia, E.U.A. pgs. 1-6). El reemplazo
alumnos, 1993). La pasteurizacin del calostro antes de leche deber mezclarse fcilmente en agua y
de la alimentacin se recomienda pero se debe hacer mantenerse en solucin despus de mezclada. El agua
calentando a 140 grados Fahrenheit durante una utilizada con los reemplazos de leche debe ser fresca y
hora. Las altas temperaturas destruirn algunas de las limpia. Los empleados deben tener cuidado de utilizar
inmunoglobulinas. Un sustituto de calostro de alta el peso correcto de polvo y volumen y temperatura del
calidad puede utilizarse como sustituto de calostro agua para asegurar la consistencia cuando preparen
basado en la disponibilidad del calostro y el estatus de reemplazos.
enfermedad/salud de la vaca.
Dentro de las dos semanas siguientes al nacimiento, a
Los becerros recin nacidos pueden ser alimentados los becerros que van a ser retenidos en la granja lechera
con una botella o cubeta con chupn. Se debe dar debe ofrecrseles una racin de inicio de alta calidad,
atencin especial a la limpieza de los chupones. apetitosa (no forraje). El momento del destete se debe
Enjuague con agua tibia, despus limpie las botellas, basar en la ingesta de racin de inicio y se puede hacer
cubetas y equipo con jabn y agua caliente despus tan temprano como entre las seis y ocho semanas de
de cada alimento. Se puede utilizar un alimentador edad. El objetivo es lograr 1 libras de ingesta de
de tubo esofgico para administrar el calostro o racin de inicio durante tres das consecutivos antes de
electrolitos slo cuando se necesitan. Cuando se utiliza iniciar el destete. Entre las 8 y las 12 semanas de edad,
un alimentador de tubo esofgico, slo las personas con ofrezca forraje u otra fuente de fibra de alta calidad,
el entrenamiento adecuado en su uso pueden alimentar junto con una racin con base de grano. Un programa
a los becerros. nutricional sensato asegurar que los becerros alcancen
su potencial gentico y que se eviten muchos problemas
Despus de recibir la inmunidad a travs del alimento en animales maduros (Consejo de Investigacin
del calostro o el sustituto de calostro, a los becerros se Nacional, 2001). Los becerros sufrirn cambios al pasar
les debe dar leche o sustituto de leche hasta el destete.
Se debe tener cuidado si a los becerros destinados a
la venta o sacrificio se les proporciona un reemplazo Signos a observar en becerros saludables:
de leche medicado o leche de vacas tratadas con Ombligo seco
antibiticos. Esto ayudar a prevenir problemas Habilidad para caminar sin ayuda
asociados con los residuos de antibiticos en la carne Orejas alertas y ojos limpios
de los becerros sacrificados. Se deben seguir los Buena condicin corporal
tiempos de retiro para los alimentos medicados. Sin signos de diarrea
Los reemplazos de leche con protena derivados le Vuelve a la postura normal despus de
productos lcteos son los ms fcilmente ingestados. pararse y estirarse
Otras fuentes de protenas (protena de pescado,
15
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)
de una dieta lquida/lctea a convertirse en animales becerro. Un tratamiento preventivo efectivo es el remojar
rumiantes completamente utilizando alimento seco el ombligo repetidamente en una solucin de clorhe-
(Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007). xidina o tintura de yodo (deseche la solucin usada).
Los becerros deben tener acceso continuo al agua
fresca o se les debe proporcionar agua que est libre Identificacin y mantenimiento de informacin
de contaminantes por lo menos dos veces al da. Las
raciones del becerro debe proporcionar los nutrientes
Se mantienen archivos de identificacin y salud
animal.
requeridos, requerimientos de energa y protenas
netas para el mantenimiento y crecimiento que se La identificacin del animal y el mantenimiento de
encuentra en las referencias como el Consejo Nacional informacin son crticos para la toma de decisiones
de Investigacin, 2001. importantes acerca de la alimentacin, el agrupa-
miento, la seleccin, la medicacin, la reproduccin
y el desecho de un animal del rebao. Un becerro
Salud Animal recin nacido debe ser permanentemente identificado.
La granja lechera tiene un Plan de Salud El Programa Nacional Lechero FARM recomienda
del Rebao desarrollado en consulta con el participar en el Sistema Nacional de Identificacin
veterinario del rebao (u otro profesional como Animal y la utilizacin de aretes oficiales 840-RFID.
un agente de cooperacin extendida) el cual
incluye reas especficas que tienen que ver con los Protocolos de Vacunacin
animales recin nacidos.
Se administran vacunas para enfermedades
comunes para prevenir enfermedades.
El Plan de Salud del Rebao (de preferencia escrito),
desarrollado en conjunto con un veterinario a travs de
una relacin vlida entre Veterinario/Cliente/Paciente,
Los procedimientos mdicos se llevan al cabo lo
ms pronto posible y con la utilizacin adecuada
debe incluir informacin especfica al cuidado de los de analgsicos y/o anestsicos.
animales recin nacidos. Los temas en el Plan de Salud
del Rebao relativos a los animales recin nacidos Las vacunas se deben administrar a todas las vaquillas
incluyen la administracin de calostro (que se discuti de reemplazo, anotando la fecha de cada vacunacin
anteriormente), la limpieza de ombligos en solucin (Criando Vaquillas de Reemplazo de Calidad, 2007) de
antisptica, la identificacin y mantenimiento de acuerdo al Plan de Salud del Rebao.
informacin, y los protocolos de vacunacin, descorna-
miento, remocin de tetas supernumerarias, castracin, Descornamiento
corte de colas y eutanasia.
El descornado se lleva al cabo para evitar lesiones a
los compaeros de rebao y al personal, reducir los
Limpieza de Ombligos
requerimientos de espacio del alimentador e incrementar
Los ombligos se remojan en una solucin la facilidad de manejo. El descornado se debe hacer a la
antisptica efectiva lo ms pronto posible al nacer. ms temprana edad posible. El descornado con pastas
descornadoras es el mtodo preferido para descornar a
Se deben remojar los ombligos en desinfectante tan los becerros. Se debe considerar un anestsico local para
pronto como sea posible despus del nacimiento. Si el otros procedimientos de descornado. Los productores
cordn umbilical no se corta inmediatamente despus que administran un analgsico durante el procedimiento
del nacimiento, se puede amarrar a dos o tres pulgadas de descorne debern ser entrenados por un veterinario
del cuerpo del becerro. Los cordones mojados son en el procedimiento y tener un Procedimiento
puntos de entrada para los patgenos al cuerpo del Operativo Estndar. Es ms difcil restringir y manejar a
16
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)
los becerros ms grandes y se incrementa el riesgo la edad y el peso del animal, el nivel de habilidad del
de prdida de sangre, infeccin e infestacin de tcnico, las condiciones ambientales, las instalaciones
larva de mosca. disponibles y la seguridad humana y animal.
Castracin
La castracin de los becerros jvenes machos reduce Alojamiento y Ambiente
la posibilidad de reproduccin no planeada, enfer-
medades venreas y agresin contra otros animales
Se utiliza un rea de paricin limpia, seca, con
buena iluminacin y buena ventilacin.
y contra los cuidadores. Aunque hay varias tcnicas
disponibles, la castracin quirrgica antes del destete
es lo que se recomienda (Morrow-Tesch, 2001).
Los becerros se alojan en un rea limpia, seca,
con el espacio adecuado para pararse, acostarse y
La castracin generalmente se debe hacer a la ms voltearse sin dificultad.
temprana edad practicable y ciertamente antes de los
cuatro meses de edad. Despus de los cuatro meses
de edad un veterinario con licencia debe practicar la
A los becerros se les protege de las temperaturas
extremas, corrientes de aire y precipitacin
operacin utilizando anestsico local. Las tcnicas de durante las temporadas de clima extremo.
castrado con ligas elsticas se han asociado con un
incremento en dolor crnico y deben ser desalentadas. Un rea de partos limpia, seca, con buena iluminacin
Los sistemas de banda de alta tensin se pueden y ventilacin tiene muchos beneficios para el
utilizar con una supervisin veterinaria adecuada y/o nacimiento de los becerros al momento de nacer. Las
entrenamiento en aquellas situaciones en las que la reas de partos mojadas y sucias ayudan al crecimiento
castracin quirrgica puede predisponer a complica- de bacteria que puede invadir el ombligo o la boca del
ciones posquirrgicas. Hay un nmero de tcnicas de becerro y crear una enfermedad que abrume el frgil
castracin aceptables que se utilizan en la industria sistema inmunolgico del becerro. Un rea de paricin
ganadera. El mtodo de castracin debe considerar separada (corral o cercado de maternidad) que est
17
4
Captulo 4 Becerros Recin Nacidos (continuacin)
Agua Alimento
El agua se analiza peridicamente si as lo Las porciones deben proveer los nutrientes
recomienda el Plan de Salud del Rebao requeridos para el mantenimiento, el crecimiento
(revisando por ejemplo, nitratos, patgenos, y la lactancia, para la etapa de vida fisiolgica
minerales, etc.). apropiada, como se menciona en referencias
como el Consejo Nacional de Investigacin, 2001.
El agua se protege del congelamiento.
Se cuenta con procedimientos para la limpieza A las vacas no se les restringe de su alimento por
ms de cuatro horas a la vez.
regular de los aguaderos.
A todos los animales sin acceso continuo al agua El equipo de alimentacin se lava y desinfecta
despus de ser utilizado para otros propsitos,
se les proporciona agua por lo menos dos veces
no alimenticios.
al da o tan seguido como sea necesario para
mantener una adecuada hidratacin. El alimento para otras especies nunca se mezcla
con el alimento para ganado lechero.
Los aguaderos estn posicionados a una altura
conveniente. Los ingredientes y alimentos cosechados en casa o
comprados se revisan por nitratos, micotoxinas y
La localizacin de los aguaderos evita que un animal otros problemas inducidos por la tierra o el clima,
dominante limite de agua a los dems animales.
como se recomienda en el Plan de Salud del Rebao.
El agua fresca y limpia es tan importante para los
animales como lo son los forrajes y los concentrados Las consideraciones del alimento incluyen calidad
nutricionales. Cuando el acceso continuo al agua es nutricional y cantidad, diseo de alimentadores y el
imposible en animales que no son vacas lactantes y almacenamiento adecuado de alimento. Los avances
no lactantes, asegrese de que el agua est disponible en la ciencia de la alimentacin de los rumiantes
durante 30 minutos, por lo menos dos veces al da. han mejorado la produccin animal enormemente.
Podr ser necesaria el agua ms frecuentemente, Las referencias, tales como Los Requerimientos de
dependiendo de la ingesta de alimento de la vaca, la Nutrientes del Ganado Lechero (Consejo Nacional de
produccin de leche y el clima. Se debe prevenir que el Investigacin, 2001) se deben usar para proporcionar la
agua se congele en el clima fro (Murphy et al., 1983). base para la formulacin de raciones. Para beneficiar de
(Ver Tabla 1) tales investigaciones los productores deben monitorear
la calidad del alimento y el contenido de nutrientes de
El acceso a los aguaderos grandes tanques, pilas, los componentes del alimento. Ellos deben evaluar sus
cubetas o fuentes es esencial para que el ganado protocolos para asegurar que los programas de alimen-
satisfaga su necesidad de agua. Los aguaderos deben tacin cumplan con los requisitos nutricionales bsicos
ser convenientes para que los animales los alcancen, y para el mantenimiento, crecimiento, produccin
debe haber suficientes aguaderos (en nmero, tamao y y reproduccin de los animales. Los consultores
capacidad) para acomodar al nmero de animales en el nutricionales calificados generalmente asisten en la
rebao o lote (Hoehne et al., 1994). formulacin de raciones que econmicamente satis-
El piso debe ser firme y seco en el rea de aguaderos. facen los requerimientos nutricionales de los animales.
Los animales no deben de poder pisar el agua para Los administradores deberan:
beber. El agua debe ser fresca y estar libre de contami- revisar que el alimento y los ingredientes del
nantes dainos, especialmente desechos de animales y alimento estn cuidadosamente mezclados y
humanos los cuales pueden introducir patgenos en la formulados de acuerdo a las necesidades
cadena alimenticia humana. nutricionales de los animales;
21
5
Captulo 5 Nutricin (continuacin)
pesar peridicamente la cantidad de comida que se del alimento, prevendr el moho y el desperdicio y
est ofreciendo a los animales para determinar la ayudar en el control de insectos. Esta es una prctica
ingesta de materia seca; particularmente importante cuando se utilizan
ajustar las raciones para asegurar el contenido alimentos de alta humedad como el ensilaje. Una
correcto de protena, energa y micronutrientes en superficie de alimentacin lisa facilitar la limpieza
el alimento cada vez que se cambien los forrajes y y deber mejorar la ingesta de material seco. La
ajustar las dietas para proveer para el nivel de alimentacin a nivel del piso reduce el comportamiento
produccin. Revisar la calidad del alimento para de aventar el alimento y el desperdicio de alimento. Al
ver si concuerda con la declaracin de quien lo comer con la cabeza hacia abajo, la vaca incrementa su
manufactura. produccin de saliva (Albright, 1993). Los comederos
La alimentacin a travs del enrejado o los comederos deben estar suficientemente lejos de los aguaderos para
debe dar a los animales fcil acceso al alimento. minimizar la contaminacin del agua. Los rociadores
Disear los comederos para asegurar el confort de de agua deben estar apuntados en direccin opuesta
los animales es ms importante que el mtodo por a los comederos para evitar agregar humedad a la
el cual son alimentados los animales. La remocin racin alimenticia mixta. Debe haber un adecuado
diaria de alimento no consumido asegurar la frescura espacio de alimentador por vaca para permitir a cada
22
5
Captulo 5 Nutricin (continuacin)
animal que est comiendo una dieta balanceada por Vacas Lecheras
ciclo de comida. El alimento se debe ofrecer varias Las vacas lactantes deben tener acceso al agua a toda
veces al da. La sanitizacin de las reas de comida se hora, excepto cuando estn en la sala de ordea o en el
incrementar si los cuidadores las revisan varias veces corral de la sala de ordea.
al da y les quitan el alimento que no se come cada da.
Almacene los bultos de alimento en reas diseadas Vacas Secas
apropiadamente para evitar humedad, bichos,
Las vacas no lactantes consumen de 3 a 5 libras de agua
contaminacin bacteriana o por hongos. El etiquetado
por libra de material seco consumido, dependiendo de
apropiado de los contenedores o reas, el control de la
la temperatura ambiente. Trabajando con un nutrilogo
humedad y el utilizar un control efectivo de insectos
de rebao, identifique cualquier suplemento mineral
ayudar a asegurar el mantenimiento de la calidad y la
que se necesite para mantener el balance mineral
seguridad del alimento. Asegrese de que los alimentos
apropiado para el crecimiento gestacional del becerro y
medicados se almacenen por separado y estn
el metabolismo mineral apropiado en la ltima parte de
adecuadamente etiquetados. Almacene los compuestos
la gestacin.
txicos fuera del rea de almacenamiento de alimento y
fuera del rea de descanso de los animales. El alimento
debe estar protegido de la contaminacin ambiental Toros Maduros
y el acceso a los pjaros y dems animales debe Mientras que la mayora de los toros maduros no
ser restringido. permanece en la granja lechera el tiempo suficiente
para alcanzar la madurez completa, su acceso a la dieta
de vacas lactantes se debe evitar para que los toros no
Consideraciones Especficas cobren sobrepeso, ya que esto puede generar problemas
a la Etapa de Vida de salud tales como cojera o lesin al toro o vaca
Recin Nacidos durante la reproduccin.
El monitoreo durante las primeras 12 semanas de vida
es especialmente importante porque es cuando se
Recursos
ponen los cimientos para determinar cmo crecern, se
desarrollarn y eventualmente madurarn los becerros Requerimientos Nutricionales de Ganado Lechero
del rebao de la granja lechera. Para obtener ms (Consejo Nacional de Investigacin, 2001)
informacin vea el Captulo 4.
Manual de Referencia Lechera
(Universidad Estatal Penn , 1995)
Animales en Crecimiento
La nutricin de un animal en crecimiento es muy Produccin de Vaquillas Lecheras
crtica, y debe haber el adecuado espacio de comedero (Universidad Estatal Penn, 2000)
para que todas las vaquillas tengan una dieta nutricio-
nalmente balanceada por cada ciclo de alimento. El Elanco Salud Animal, Calificacin de Condicin
espacio recomendado en el comedero es de 6 pulgadas Corporal en Ganado Lechero, 1997.
para becerros de 4 a 11 meses de edad, y 12 pulgadas
para los becerros de 12 a 17 meses y 18 pulgadas para Body Condition Scoring in Dairy Cattle
vaquillas mayores a los 18 meses de edad. (Produccin (Elanco Animal Health, 1997)
de Vaquillas Lecheras, Universidad Estatal Penn, 2000).
Necesidades de Agua Fresca para Vacas Lecheras
http://www.oneplan.org/Stock/DairyWater.asp
(Universidad de Idaho, 2009)
23
6
Captulo 6 Salud Animal
La salud del ganado en una granja lechera es parte esencial de una buena
reproduccin y un programa de bienestar. Uno de los fundamentos para el bienestar
animal es la ausencia de dolor, lesin y enfermedad. Las enfermedades se previenen
manteniendo adherencia a los programas de salud del rebao y programas de
nutricin y administracin que mejoran el bienestar. Si existe enfermedad, se
instituye un rpido diagnstico y tratamiento. Una granja lechera mantiene la salud
del ganado proporcionando nutricin, alojamiento, prevencin y deteccin de
enfermedades junto con programas de tratamiento bien diseados. Estos programas
deben ser desarrollados a travs de consulta con un veterinario calificado.
25
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)
movimiento hacia las reas de ordea, comida y agua, la exposicin al estircol mojado. La alimentacin
va a limitar la exhibicin de estros y va a influenciar la incorrecta, el recorte de pezuas incorrecto y el
salud en general. Un examen de rutina y un recorte de desgaste incorrecto de las pezuas puede llevar a daos
pezuas pueden ayudar a prevenir los problemas de en las patas y debe ser corregido. Los baos de patas
las patas y las infecciones. En donde sea posible, evite antispticos, correctamente mantenidos y colocados,
exponer a los animales a piedras filosas, piso lodoso, pueden prevenir epidemias potenciales de infecciones
concreto roto o concreto con rocas expuestas, y evite de patas. Cuando la cojera (medida por una calificacin
de locomocin de 4 o 5) exceda el tres por ciento de
un rebao, se deben tomar medidas. Estas pueden
Control de Plagas incluir baos de patas, una inspeccin ms frecuente
El control de plagas es parte del programa de salud y el recorte de pezuas tal y como lo recomiende el
del rebao ya que las plagas pueden transmitir veterinario del rebao. Se recomienda una calificacin
enfermedades e interferir con el confort del animal. de locomocin de forma regular.
Los productores deben de adoptar procedimientos
para controlar moscas, mosquitos, liendres, piojos, Un sistema popular desarrollado por la Universidad
garrapatas, pulgas, roedores, zorrillos y aves de California pone especial nfasis en la postura de la
(palomas, gorriones, cuervos). Un mtodo para el espalda de la vaca (UC Davis, Berry y Robinson, 2001)
control de roedores y pjaros es restringir su entrada para determinar el grado de cojera. Observe visualmente
a las instalaciones aunque rpidamente estos se a las vacas paradas y caminando sobre una superficie
adaptan al abrir y cerrar de puertas. Use pantallas plana. A aquellas vacas que caminan o se paran con
con malla de media pulgada en aperturas del edificio una espalda plana se les da una calificacin de uno (1).
y de tres cuartos de pulgada en ventilaciones. Use Un cinco (5) se asigna a una vaca sin ganas o sin la
sellador en ranuras y elimine sitios de apareo, posibilidad de poner peso en una o ms extremidades o
anidacin y refugio de pjaros. Las poblaciones patas (UC Davis, Berry and Robinson, 2001).
de moscas e insectos deben de ser monitoreadas
y controladas. Use pesticidas en o alrededor de las Calificacin de
instalaciones animales solo donde sea apropiado Condicin Corporal (BCS)
y solo cuando sea necesario. Tenga cuidado para
evitar la contaminacin de alimentos, ya que los
El noventa por ciento o ms de los animales
lecheros deben tener una calificacin de condicin
contaminantes pueden pasar al cuerpo del animal
corporal de entre 2.0 y 4.0 con no ms de 5 por
o a la leche. Un aplicador de pesticidas, o servicio
ciento de los animales lecheros calificando menos
de aplicacin de pesticidas puede ser usado. En
de 2.0 (1.0 es delgado y 5 es sobre condicionado).
algunas regiones, la rabia y otras enfermedades
(Ver Apndice A)
pueden pasarse al ganado lechero por medio de
zorrillos, tlacuaches, zorros, murcilagos y otros
animales salvajes. Los veterinarios deben de ensear El logro de las metas de crecimiento para las
a los que cuidan de los animales sobre los signos vaquillas y el monitoreo del cambio en la condicin
de estas enfermedades en animales salvajes y en corporal durante la gestacin y la lactancia son muy
el ganado; y cmo manejar y reportar animales importantes. La condicin corporal puede cambiar
potencialmente enfermos. Si se mantienen perros y rpidamente despus de parir y debe usarse para
gatos en las instalaciones, asegure que su estado de guiar los cambios en las raciones. La calificacin de
inmunizacin de rabia est al corriente (Parsitos y la condicin corporal para el ganado lechero es una
Pestes Administracin para Utilidades, 2000). herramienta administrativa importante para optimizar
la produccin de leche y la eficiencia reproductiva
mientras se reduce la incidencia de enfermedades
27
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)
metablicas y del periparto. El sobrecondicionamiento del establo). Un mtodo consistente de calificar los
al momento de parir (BCS>4) frecuentemente resulta corvejnes para hinchazn y prdida de pelo (Tabla
en menor ingesta de alimento y un incremento en de Evaluacin del Corvejn para Ganado) puede
la incidencia de problemas despus del parto. Las ayudar a evaluar la necesidad de modificar el manejo
vacas no deben perder ms de 1.0 en la calificacin de de los establos.
condicin corporal durante la lactancia temprana.
Consideraciones Especficas
Lesiones del CORVEJON a la Etapa de Vida
Animales en Crecimiento
El noventa por ciento de las vacas califican 1,
y 99 por ciento califican 2 o menos utilizando la Los animales en crecimiento tpicamente no necesitan
Tabla de Evaluacin del Corvejn para Ganado recorte de pezuas. Sin embargo, la salud de las patas
(1 no hay hinchazn, 3 hinchazn evidente). de los animales debe ser regularmente observada para
(Ver Apndice E) detectar las causas infecciosas de cojera o lesin.
Peso Corporal de Raza (lbs.) Altura a la cruz (base del cuello) Altura de cadera
(pulgadas) (pulgadas)
Jersey (525 to 575) 43 a 45 45 a 47
Ayrshire (700 to 750) 46 a 48 48 a 50
Guernsey (700 to 750) 46 a 49 48 a 51
Shorthorn Lechera (750 to 800) 46 a 48 48 a 50
Holstein (750 to 800) 48 a 50 50 a 52
Suiza Caf (750 to 800) 48 a 51 50 a 53
28
6
Captulo 6 Salud Animal (continuacin)
Holsteins Jerseys
Edad (Meses) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas) Peso (libras) Estatura a (Pulgadas)
0 96 29 55 26
2 170 34 115 30
4 270 39 195 34
6 370 44 275 39
8 500 46 385 41
10 600 48 460 43
12 700 50 520 44
14 b 800 51 575 45
16 b 900 52 650 46
18 990 53 730 47
20 1050 54 800 48
22 1175 55 875 50
24 1300 56 960 51
Ambiente Animal sensor y el estrs por calor se puede medir por la tasa
Temperatura de respiracin. El ganado suda muy poco; pierde calor
principalmente por la respiracin y, eventualmente,
Existen prcticas para minimizar el impacto del por el jadeo. En das calurosos, se deben contar las
estrs por calor y por fro debido a extremos en la
respiraciones por minuto de un nmero representativo
temperatura; las herramientas incluyen el uso de
de animales para ver si exceden la tasa de 80 (Elstein,
sombras para el sol, regadores, ventiladores
2002). Durante el clima caluroso, las sombras, los
rociadores, alteraciones dietticas y rompevientos.
rociadores, los ventiladores humectantes y otros
mtodos de refrescar, as como las alteraciones en la
La temperatura ambiental afecta el confort del animal,
dieta, reducirn el estrs por calor y prevendrn una
lo cual, a su vez, afecta el comportamiento animal, su
reduccin en la produccin de leche (Roman-Ponce
metabolismo y su desempeo. La temperatura que el
et al. 1977; Hahn, 1981; Shultz; Bray et al., 1994;
animal experimenta y el efecto sobre el animal es el
Armstrong and Welchert, 1994, UC Davis, 1998).
resultado neto de la temperatura del aire, la humedad,
el movimiento del aire, la sombra, los efectos de
El estrs por calor puede afectar negativamente a
insulacin de los alrededores y el sexo, edad, peso,
las vacas y ser muy costoso para el productor. En las
estatus de adaptacin, de actividad, postura, etapa de
temperaturas altas, las vacas tienen que utilizar energa
lactancia, condicin corporal y dieta del animal. El
para refrescarse a travs de la prdida de calor por
rango de temperaturas ambientales sobre las cuales
medio de la piel superficial y el tracto respiratorio.
un animal utiliza el mnimo de energa metablica
Los efectos del estrs por calor son: incremento en
para controlar la temperatura corporal se llama la
el insumo de agua, tasa de respiracin y sudoracin;
zona termoneutral, tambin conocida como zona de
disminucin en ingesta de materia seca, flujo sanguneo
confort. Las investigaciones han demostrado que un
a los rganos internos y produccin de leche; tasa ms
animal lechero adulto puede ajustar los lmites superior
baja de pasaje de alimento y mal desempeo repro-
e inferior de su zona de confort por hasta 36 grados
ductivo (Joes and Stallings, Extensin Cooperativa de
Fahrenheit en respuesta al estrs por calor y por fro
Virginia, 1999). Se pueden emplear varios mtodos
(Webster et al., 1970). Las temperaturas ambientales
de enfriamiento, como el proporcionar sombras. La
pueden ser temporalmente ms fras o ms calientes
sombra natural o artificial puede ayudar a aliviar el
que la zona de confort sin comprometer ni el bienestar
estrs por calor. Otros mtodos de enfriamiento, tales
general del animal ni su eficiencia productiva a
como cojines evaporadores refrescantes, rociadores,
corto plazo.
humidificadores, sistemas de roco y ventiladores
tambin se sugieren. El ajustar la dieta y el asegurarse
An cuando el ganado es adaptable y puede prosperar
de que exista suficiente agua fresca y limpia, tambin
en casi cualquier regin del mundo, los animales deben
puede ayudar a los animales a tolerar el estrs por
ser protegidos del estrs por calor o por fro causado
calor. Las vacas pueden aumentar su ingesta de agua
por eventos extremos de clima. Deben tener acceso
por cinco a seis galones por da en das calientes. Para
a resguardo an en regiones de clima moderado.
ayudar a reducir el estrs por calor cerca de la hora de
El estrs por calor afecta negativamente el confort
la ordea las vacas deben estar en un corral pre-ordeo
animal ms de lo que le afecta el estrs por fro. Los
por hasta una hora antes de la ordea. Los corrales
rompevientos, sombras o resguardos de techo slido
pre-ordeo deben estar cubiertos para proteger a los
se necesitan si los rboles u otras caractersticas de la
animales de los rayos del sol directos. Tambin se
regin no proporcionan la proteccin adecuada para el
pueden utilizar sistemas de rociadores y ventiladores en
animal de las tormentas invernales y las temperaturas
los corrales pre-ordeo.
extremadamente fras o calientes. El animal es el mejor
31
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)
Ruido
Sistemas de Alojamiento
Se evitan los movimientos rpidos y los sonidos
alarmantes al trabajar alrededor de los animales. La observacin de rutina de las instalaciones
incluye el monitoreo y control de:
El ruido normalmente experimentado en las instala- Remocin de estircol.
ciones agrcolas tiene poco efecto permanente en el Acumulacin de humedad en el techo o
desempeo productivo de los animales lecheros. La paredes o condensacin frecuente en otras
investigacin cientfica sugiere que el estrs por miedo superficies metlicas.
puede ser ms pronunciado cuando se ve un objeto Ciertas partes del edificio en las cuales los
que cuando se escucha. Por ejemplo, las distracciones animales se niegan a descansar o dormir.
por visitas pueden reducir la produccin de leche. En Resbalones y cadas, incluyendo la instalacin
contraste, la msica en el ambiente de las vacas puede de pasillos y banquetas antiderrapantes.
producir un efecto calmante y estimular la produccin Limpieza regular de todos los ventiladores.
de leche. Los sonidos fuertes o alarmantes pueden Sanitizacin de las instalaciones y programas
espantar a las vacas, causando un comportamiento de manejo de desechos que resultan en
errtico (UC Davis, Stull 1998). Las intensidades de animales limpios (el 90 por ciento de todos los
ruido aceptables no estn bien establecidas pero la corrales animales o grupos califican menos
percepcin de ruido vara entre vacas de las mismas o de 3). (Ver Apndice C)
diferentes razas (Albright, 1992).
33
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)
Alojamiento Individual con Amarre Los animales lecheros utilizan una variedad de
instalaciones durante sus vidas: de descanso, alimento,
A los animales se les saca diario para hacer ejercicio, manejo y transporte. Bajo condiciones
ejercicio (si el clima lo permite).
ideales, las vacas se acuestan aproximadamente 14
Los animales tienen espacio para pararse y horas en un da. Otras horas (40 por ciento) se pasan
acostarse (ver lineamientos especficos por raza, comiendo, tomando, limpindose, etc. Para hacer
tamao). seguras y confortables todas las instalaciones para
los animales, debe haber suficiente espacio o rea de
Los animales tienen espacio para estirarse, comer, piso por vaca, mantenimiento adecuado para remover
tomar y desechar cmodamente cualquier objeto cortante o roto que pueda causar
lesiones, material de cama limpio y seco (si se utiliza),
El estircol se remueve regularmente. y piso antiderrapante con un mnimo (si es que existe)
de lodo. Los requerimientos adicionales para los
Alojamientos Individuales de Libre Acceso
comederos, aguaderos, reas anteriores a la ordea,
El material de cama se refresca (se remueve la reas de carga y vehculos de transporte se discutirn
arena u otro material de cama) y se agrega cama en otras secciones de esta gua.
fresca regularmente.
Las instalaciones de alojamiento van desde pasturas
Los establos proporcionan el espacio apropiado bardeadas, corrales y patios de ejercicio, hasta
para el tamao/raza del animal.
corrales aislados y ventilados con equipo especial
para restringir, separar y tratar a los animales.
Para cada animal alojado se proporciona espacio Generalmente, los corrales y sombras se utilizan en
para agua, alimento y resguardo.
las regiones calientes y semi ridas; las pasturas y
La tasa de poblacin permite tiempo adecuado resguardos son comunes en reas calientes y hmedas;
para que cada animal descanse, se ejercite y los edificios naturalmente ventilados con establos
consuma agua y alimento. libres se utilizan ampliamente en las regiones frescas,
hmedas; y los establos aislados y ventilados con
Se proporciona espacio de impulsin (espacio establos de amarre son comunes en los climas ms
para que el animal se impulse al pararse) para fros (Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas,
asistir en el movimiento animal. 1983; Gua para el Cuidado y el Uso de los Animales
Agrcolas en la Investigacin y Enseanza de Agrcola,
Se proporcionan sistemas de movimiento de aire Federacin de Sociedades de Ciencias Animales, 1999).
y/o enfriamiento para el confort animal.
Espacio de Piso
Lotes abiertos y Pasturas
El espacio de piso disponible para una vaca lechera
Se implementan prcticas administrativas afecta su confort. Una cantidad adecuada de espacio
rpidamente para que se pueda evitar que los
ayuda a prevenir lesiones, condiciones antihiginicas
animales estn parados en el lodo despus de las
y de comportamiento. Los animales amontonados
lluvias.
pueden experimentar disminucin de peso, produccin
de leche ms baja y agresin incrementada. Muchos
Los animales tienen acceso a la sombra durante elementos fsicos afectan la cantidad de espacio sentido,
los periodos de estrs por calor o rfagas de viento
durante los periodos de estrs por fro. percibido y utilizado por los animales en sistemas
de alojamiento cerrado. Los productores necesitan
asegurar que los animales tienen suficiente lugar para
34
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)
a
Se requieren unas 12 a 18 pulgadas adicionales en el largo del establo (en comparacin con alojamientos con rea
para impulsin lateral) para permitir a la vaca aventar su cabeza hacia adelante durante el proceso de impulsin
al pararse.
b
Parte de arriba de la banqueta o colchn. (Servicio Midwest Plan, 2000).
pararse, acostarse, estirar las patas, comer, tomar Un amplio espacio de alimento y comida es muy
y desechar cmodamente. Cuando los animales se importante. Muchos productores proporcionan un
acuestan sus patas traseras no deben extenderse en las alojamiento individual por animal, especialmente en
reas de trfico comn, esquinas y caos. condiciones de clima caluroso, o si el edificio tiene ms
de cuatro filas de establos, o si las vacas se ordean dos
Cuando se utilizan establos con amarres, las vacas veces al da.
deben sacarse diariamente, excepto cuando el clima
severo lo imposibilite. El proporcionar ejercicio diario Las caractersticas dentro de un edificio cerrado
y libertad de movimiento para las vacas lecheras (forma de la instalacin, tipo de piso, altura del techo,
ayuda a mejorar la deteccin de estros y mejorar la localizacin y dimensiones de los alimentadores y
eficiencia reproductiva. aguadores) tambin se deben considerar al determinar
los requerimientos de espacio de un animal (McFarland
Si se les permite salir, es ms probable que las vacas se y Gamroth, 1994). Consulte a su ingeniero agrcola
limpien a s mismas y unas a otras, se asoleen y exhiban o a su veterinario para obtener recomendaciones
salud y bienestar general (Allbright, 1994). Una regla especficas para su operacin. (Ver Tabla 4)
general para el espacio de piso de establos de amarre es
que el rea debe tener de ancho por lo menos, el doble Cama
del ancho de la cadera del animal, y de largo, aproxima- El material del cama seco y limpio mantiene a los
damente 2.25 veces el ancho del establo. animales secos y protege a la ubre de las temperaturas
fras y los patgenos. Los materiales de cama apropiados
La determinacin de los requisitos de rea para vacas y la remocin del estircol ayudan a prevenir la mastitis.
lecheras se debe basar en la raza, tamao de cuerpo,
etapa de la vida, comportamiento, salud, condiciones El material de cama debe proporcionarse en suficiente
climticas y la frecuencia planeada de limpieza y de cantidad y se debe cambiar lo suficientemente seguido
cama. El incremento en la frecuencia de limpieza y como para prevenir que los desechos animales creen
cambio de cama pueden hacer que las instalaciones ms condiciones hmedas no sanitarias. El material de
pequeas sean bastante confortables para el animal. cama que es absorbente o bien drenado, libre de
qumicos txicos o residuos y de un tipo no fcilmente
No todos los animales en un establo de acceso libre comido por los animales minimiza las lesiones al
quieren estar en un establo libre al mismo tiempo. animal y al cuidador. Cualquier superficie de establo
35
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)
permanente, incluyendo tapetes rellenos de hule, se gregarias y normalmente no les gusta estar separadas.
deben acolchonar con material de cama seco y limpio. Son criaturas de hbito y no les gustan las situaciones
nuevas (UC Davis, 1998). Cuando es posible, los
Piso productores deben manejar el ambiente fsico de los
animales para permitir a los animales en amarres o
El piso spero, no abrasivo previene que los animales se
establos que se vean unos a otros y al personal que les
resbalen, lo que puede resultar en patas rotas o lesiones
cuida. El manejo de varias vacas o becerros al mismo
de que incapaciten al animal. Las superficies de trabajo
tiempo en lugar de individualmente, facilitar en
anti derrapantes reducen las lesiones e incrementan la
movimiento, reducir el estrs y la ansiedad y requerir
movilidad hacia el agua y el alimento, se limpian y se
menos restriccin para recibir tratamiento mdico o
mantienen fcilmente y deben retener su caracterstica
inseminacin artificial (Albright, 1994).
antiderrapante despus de su limpieza, raspado o uso
(UC Davis, Stull 1998).
Los productores pueden reducir la agresin en un rebao
establecido minimizando los cambios en su composicin
Cuando se utilice piso de concreto se puede hacer
y controlando la manera en la cual los animales nuevos se
spero haciendo ranuras. El estndar de la industria
introducen al rebao (Albright, 1994).
lechera es el ranurar el concreto con ranuras de 3/8
de pulgada de profundidad, de pulgada de ancho y
Manejo de Instalaciones
con aproximadamente 3 a 4 pulgadas entre cada una.
Las ranuras deben estar diseadas en un patrn que Las instalaciones adecuadamente diseadas y
prevenga los resbalones. Un patrn de diamante se mantenidas, operadas por personal entrenado, facilitan
recomienda para las reas de trfico alto. La utilizacin enormemente el movimiento eficiente de los animales.
de una mezcla adecuada de concreto y el fraguado de Las cercas y rejas deben estar hechas de material
la textura de la superficie ayudar mucho para prevenir fuerte, liso y libres de objetos filosos que puedan
que se resbalen y se desgasten los pies de los animales cortar, perforar o moretonear a un animal. Su altura y
(Albright, 1994). distancia del piso debe prevenir que los animales traten
de pasarle por arriba o por abajo.
El lodo representa un obstculo fsico significativo
con consecuencias de salud animal. Los productores Las cercas deben mantener a los animales en reas
que hacen un esfuerzo para mantener a las vacas fuera designadas. Los corrales, mangas de manejo y reas
del lodo incrementarn la productividad del animal y de alimento generalmente estn permanentemente
reducirn el riesgo de infeccin a los pies y a las ubres. cercadas, mientras que alrededor de las pasturas
El lodo disminuye la habilidad del animal de obtener normalmente se usan cercas elctricas temporales.
alimento y agua. Tambin incrementa las necesidades
nutricionales del animal porque cuando los animales Las rejas deben dejar atravesar a un animal fcilmente.
se mueven a travs del lodo, utilizan energa y protena. Es de gran beneficio localizar las entradas y salidas
Los animales no deberan pararse en lodo ms arriba en las esquinas de los corrales. Se deben instalar
de su dedo accesorio. Todos los animales deben tener la para abrir hacia adentro y hacia afuera para que los
oportunidad de acostarse en reas secas. animales puedan fcilmente entrar y salir del corral.
El mecanismo de cerrado de las rejas debe ser efectivo
Ambiente Social para que los animales no puedan abrir la reja. El
mecanismo de cerrado en un poste estacionario no
El ambiente social de los animales lecheros es impor-
debe crear una punta con filo cuando la reja est
tante porque las vacas operan dentro de una estructura
abierta porque esto puede lastimar a los animales que
de rebao y siguen a un lder. Las vacas lactantes
vayan pasando.
se mueven y manejan diariamente. Las vacas son
36
7
Captulo 7 Alojamiento y Ambiente (continuacin)
37
8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte
a los cuidadores en las prcticas apropiadas de carga y uniformemente iluminados y ser de color y textura
descarga (2) disear y localizar adecuadamente las reas uniformes para evitar contrastes fuertes y sombras que
de carga y (3) minimizar el nmero de cambios direc- puedan impedir el flujo del ganado. Los embarcaderos
cionales que debe tomar el animal (Grandin, 2000). que permiten el paso de un solo animal a la vez, los
corrales de concentracin y otras reas donde el ganado
Los cuidadores deben observar las densidades est deben tener cercas altas, slidas para prevenir que
adecuadas de de carga y planear cargar o descargar los los animales observen a las personas, vehculos y otros
animales a la hora del da que sea la mejor para mover objetos en movimiento fuera de las instalaciones que
a los animales. Los animales que se agrupen juntos puedan distraerlos (Grandin, 1988).
por primera vez no deben amontonarse ni estresarse
de ninguna forma. Debe haber suficiente mano de
obra y el equipo apropiado disponibles para la carga Factores de Transporte
y descarga de los animales. Los animales enfermos o La granja lechera usa Las 10 Consideraciones
lesionados requieren de manejo especial. ms Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre
A los animales se les debe transportar antes de que el manejo y transporte. (Ver Apndice G)
tornen enfermos o con un alto riesgo de volverse no
ambulatorios durante el transporte. A los animales Los factores de transporte relacionados con el bienestar
prximos a morir se les practica eutanasia en una granja animal incluyen: instalaciones que son seguras y
y nunca se transportan a una instalacin procesadora. confortables para el animal, cuidado en trnsito
proporcionado por personal y choferes entrenados,
Las reas de carga deben estar localizadas cerca de los uniformidad de los animales cargados y duracin del
corrales hospital y deben ser accesibles en cualquier viaje. La Gua Maestra de Transporte de Ganado (www.
clima. Las rampas de carga no deben exceder un ngulo tbqa.org) proporciona un programa extenso educativo
de 25 grados. Las rampas deben proporcionar piso en todos los aspectos del transporte de ganado.
antiderrapante para tener buena traccin. Deben estar
equipadas con rejas que abran hacia afuera y de manera Camiones y Remolques
que se pueda prevenir que los animales pisen entre la Los camiones y remolques tienen un impacto sobre
rampa y el camin o que se atoren entre el lado de un el cuidado animal. Aun cuando los vehculos de
chute y el camin. De ser posible, elimine el uso de transporte no son estacionarios, son instalaciones que
embarcaderos de carga inclinados. requieren el mismo tipo de caractersticas de seguridad
y confort de las otras instalaciones. Estas incluyen: (1)
Las instalaciones de carga y descarga deben estar un camin o remolque limpio/desinfectado al mover
diseadas para minimizar el nmero de cambios de ganado joven y hasta vacas de desecho, (2) los lados
direccin que un animal debe tomar. A los animales no suficientemente altos para prevenir que los animales
se les debe obligar a caminar hacia peligros aparentes, los salten, (3) piso antiderrapante que proporcione piso
como cambios en la intensidad de luz que pueden seguro (evite superficies abrasivas de piso y paredes),
dar lugar a comportamiento de eludir. Debido a una (4) una ventilacin adecuada a las condiciones
mala percepcin de profundidad, el ganado no puede climticas, (5) material de cama apropiado (para
distinguir fcilmente entre una sombra y un hoyo en el proteger a los animales de los extremos del clima) y (6)
piso y por lo tanto puede espantarse con las sombras. el recubrimiento (del vehculo) adecuado para proteger
Debido a que los animales tienen visin amplia a los animales del clima adverso. El proporcionar
panormica y una mala percepcin de la profundidad, sombra, mojar a los animales, el material de cama y los
las instalaciones deben tener caminos curvos, estar camiones con arena hmeda proteger a los animales
40
8
Captulo 8 Manejo, Movimiento y Transporte (continuacin)
en trnsito de estrs por calor. El piso del camin debe Todos los trabajadores y manejadores deben estar
estar limpio, en buen estado y cubierto de arena para debidamente entrenados en el manejo de animales
prevenir los resbalones y lesiones y puede estar despus lecheros y deben tener un entendimiento bsico del
cubierto por material de cama limpio y seco. Para comportamiento tpico del ganado lechero. El tener un
proteger a los animales de estrs por fro, proporcione concepto de las zonas de fuga o del espacio individual
proteccin del viento desde la parte anterior del camin de los animales puede ser una herramienta valiosa
y utilice material de cama con propiedades altamente al moverlos. Los animales nerviosos o inquietos se
aislantes, tales como paja picada, para prevenir prdida alejarn cuando una persona entra en su zona de fuga
de calor corporal al piso del camin. Los camiones con o radio alrededor del crculo como se muestra en el
lados apretados deben tener tubos de escape altos para diagrama. Los animales ms calmados tendrn zonas
prevenir que los animales se expongan al humo. de fuga ms pequeas.
Cuidado En Trnsito
Consideraciones Especficas
El cuidado apropiado en trnsito ayudar a prevenir a la Etapa de Vida
lesiones de los animales, moretones y dao al esqueleto
Vacas en Transicin
que puedan impedir su bienestar y valor. Los operadores
del transporte deben de conocer las expectativas que se Para evitar la posibilidad de que nazcan becerros en
tienen de ellos y deben tener habilidades en el manejo los canales de mercado, las vacas cercanas a la fecha
apropiado de animales. Se reducen las oportunidades probable de nacimiento no se deben embarcar, a menos
de lesiones cuando los animales en un camin se de que sean transportadas por urgencia mdica. En
encuentran confinados en varios grupos ms pequeos. el caso de que una vaca cargada tenga que ser trans-
A los animales se les debe transportar en grupos de portada, se deben tener consideraciones especiales.
peso y especies uniformes. Los animales dbiles o
enfermos deben solo transportarse a un veterinario y Ordea
ser separados de los sanos durante la carga y descarga y Las vacas lactantes deben ser ordeadas justo antes
durante el trnsito. Se debe proporcionar cuidado para del transporte.
sus necesidades especiales (Ver Captulo 9).
An con el mayor cuidado y adherencia al Plan de Salud del Rebao, los animales
pueden enfermarse, requerir tratamiento mdico o eutanasia o morir. Si un animal
se enferma, se torna no ambulatorio o se muere, es crtico proteger a los dems
animales de enfermedades potenciales y proporcionar un cuidado especial al
animal enfermo o en recuperacin. La administracin de una granja lechera debe
estar preparada para manejar estas condiciones a travs de un entrenamiento
adecuado para empleados, la separacin y la toma de decisiones rpida para
tratar, desechar o practicar eutanasia al animal. Para reducir la posibilidad de la
transmisin de las enfermedades, evite ir de las instalaciones de animales enfermos
a las de animales sanos.
Los animales muertos, ya sea por eutanasia o por entrenados y el equipo apropiado est disponible
causas naturales son fuentes potenciales de infeccin. para mover a los animales cados.
Deben ser desechados prontamente por un comercio
que preste este servicio u otro medio apropiado (por Existe equipo especial para los animales
ejemplo entierro, composta o incineracin) de acuerdo lesionados o no ambulatorios.
a los lineamientos aplicables. Varias leyes estatales para
el manejo de material biolgico peligroso ahora regulan Hay personal capacitado disponible cuando
el manejo de desechos infecciosos. Un examen a los los animales enfermos, lesionados o muertos
animales bien preservados despus de muertos puede deben moverse.
proporcionar informacin importante de salud animal
y prevenir ms prdidas al rebao. Cuando sea posible El ganado no ambulatorio que no se puede cargar se
y necesario, el desecho y la cama de un animal que ha debe mover con un trineo, elstico corporal o cubeta
muerto debe removerse de las instalaciones a un rea apropiada con la excepcin de los casos donde a un
inaccesible a los dems animales. animal se le debe mover una corta distancia antes
de que se pueda utilizar un auxiliar de movimiento
apropiado (por ejemplo si una vaca se torna no
Alojamiento e Instalaciones ambulatoria en una sala de ordea). El ganado no debe
Se proporcionan instalaciones para separar a los ser jalado, arrastrado o movido de ninguna forma en
animales enfermos o lesionados. la cual se aplique fuerza mecnica directamente al
animal con la excepcin de un equipo especficamente
Los establos con mecanismo de cerrado tienen diseado para tal propsito. La prognosis de tal animal
un sistema de apertura de emergencia para debe ser considerada antes de que se tome la decisin
situaciones en las que se presenta un animal de mover al animal. Si es poco probable que el animal
no ambulatorio. se torne ambulatorio otra vez, se debe sacrificar y
mover (de acuerdo al Plan de Salud del Rebao).
Un hospital o corral de enfermos separa a los animales
enfermos del rebao y hace ms fcil el tratamiento. La prevencin, preparacin y pronta accin son claves
Debido a que los animales enfermos o lesionados son para el manejo apropiado. Los animales dbiles y
ms susceptibles al malestar que los animales sanos, es flacos normalmente se tornan no ambulatorios. Las
importante que el corral est equipado para maximizar condiciones que incrementan la susceptibilidad de
el confort animal. Debe proporcionar sombra un animal a las lesiones pisos resbalosos, rampas de
adecuada, cama, movimiento de aire y accesibilidad carga no diseadas apropiadamente, densidades de
al alimento y al agua. Los animales muertos se deben carga excesivas en camiones deben ser minimizadas.
colocar en un rea remota de la granja, fuera de la vista Un compromiso para prevenir lesiones animales debe
del pblico para que los camiones que los recojan no se incluir un pronto envo. Se establecen y se siguen
acerquen a los animales sanos. polticas claramente definidas del requerimiento de
manejo apropiado, los cuidadores deben ser entrenados
y supervisados en el manejo adecuado de los animales,
Manejo, Movimiento y especialmente durante la paricin.
Transporte
La venta oportuna de los animales es parte del
plan administrativo.
45
10
Captulo 10 Ganado Lechero para Carne
Los animales lecheros son una fuente importante de carne de res en los Estados
Unidos. Aproximadamente el 20 por ciento de la produccin total nacional de res
en base anual viene del sector lechero, incluyendo el ganado lechero alimentado y
las vacas y los toros comercializados. Este captulo se enfoca especficamente a las
vacas lecheras, toros, becerros y vaquillas freemartin vendidas, durante su estancia
en la granja lechera y las consideraciones para su mercadeo como carne de res.
Para obtener ms informacin sobre el cuidado de animales de res (incluyendo
becerros lecheros de engorda) por favor siga los lineamientos del Programa de
Seguridad de Garanta de Res.
Ganado Lechero para Carne despus del destete, se les debe alimentar con
raciones que proporcionen los nutrientes
La granja lechera usa Las 10 Consideraciones adecuados para su mantenimiento y crecimiento
ms Importantes para el Descarte y Transporte de
Animales Lecheros en la toma de decisiones sobre tal y como se menciona en referencias como el
el manejo y transporte. (Ver Apndice G) Consejo Nacional de Investigacin, 2001.
La venta de un animal lechero como carne es una parte Los becerros tienen acceso continuo al agua fresca
importante de la industria lechera. Un productor debe o se les proporciona agua por lo menos dos veces
de considerar seriamente cuando cambia a un animal al da o tan seguido como sea necesario para
lechero a ser un animal para carne de res. El animal no mantener una adecuada hidratacin.
se debe vender si hay una oportunidad razonable de
que se tornar no ambulatorio en cualquier momento Todos los becerros, ya sea para criar como vaquillas de
desde que deja la granja hasta que llega a la empacadora. reemplazo, ternera o becerros lecheros, deben recibir
Los animales con pobre condicin corporal tienen una calostro o sustituto de calostro y deben ser alimentados
alta probabilidad de tornarse no ambulatorios durante en una manera que promueve la salud y reduce el
el transporte o en una planta de procesamiento. Los riesgo de enfermedad. Favor de referirse al Captulo 4
productores deben tambin tener cuidado de observar para obtener informacin adicional sobre las prcticas
todos los tiempos de retiro despus del tratamiento de cuidado de animales recin nacidos.
mdico de los animales.
Recursos
Debido a que los tiempos de transporte de la granja
a la empacadora y debido a la consolidacin de los Las 10 Principales Consideraciones para el Desecho
mercados y el procesamiento, una mayor atencin y el Transporte de Animales Lecheros a una Planta
se debe prestar a la molestia potencial de ubre. de Empaque o Procesamiento
Antes de que un animal lechero lactante se pueda (NMPF, DMI, & AABP 2008)
embarcar, se debe ordear para reducir la molestia
potencial de ubres. Las Guas de la Industria Ganadera para el Cuidado y
Manejo de Ganado
http://www.kla.org/PDFS/BQA/
Becerros Lecheros y Vaquillas CattleCareGuidelines.pdf
Freemartin (NCBA)
Los becerros reciben calostro o sustituto de
calostro al nacer. Beef Quality Assurance Program
Online at http://www.bqa.org
Los becerros se alimentan con leche o sustituto de
leche hasta su venta.
47
11
Captulo 11 Verificacin por Terceras Personas
49
A
Apndice
Apndice a
La informacin en el Apndice A proviene de Elanco Animal Health.
Evaluando la Condicin
Corporal en
Ganado Lechero
Lactacin Temprana Lactacin Media Lactacin Tarda Perodo Seco
Inge
sta d
e Ma
Prod teria
ucci l Sec
n de o
Lech
e
Reserva de Energa Corporal
Paricinfetal
Crecimiento fetal
Mes
50
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 2
51
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 3
Appendix a - PAGINA
Tabla de Condicin Corporal en Ganado Lechero (o BCS)
1 Si los ligamentos
sacral y superior de
la cola son visibles,
entonces la BCS = 3.25.
2 Si el ligamento sacral
es visible y el superior de
la cola apenas es visible,
entonces la BCS = 3.50.
52
A
Apndice (continuacin) Apndice A - PAGINA 4
Ligamento sacro
Ganchos
Wildman, EE, GM Jones, PE Wagner, RI Bowman,
Puntos HF Trout y TN Lesch, 1982. El sistema de
calificacin de condicin del cuerpo de una vaca
Anca lechera y su relacin con las variables seleccionadas
de produccin en ganado Holstein de alta
produccin. J. Dairy Sci., 65:495.
53
B
Apndice
Apndice b
Los materiales en este libreto (Apndice B) fueron preparados por el Comit de
Bienestar Animal de la Asociacin Americana de Practicantes Bovinos.
Consideraciones para el
Productor, Operador del
Mercado Ganadero,
Transportista de Ganado
y Veterinario
54
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 2
La eutanasia se define
Euthanasia is como el causar
defined as
intencionalmente unacausing
"the intentional muerte fcil
of ay
painless
sin dolor and easy
a un paciente death
que to una
padece a
patient incurable
enfermedad sufferingofrom an
dolorosa.
incurable or painful disease."
Diccionario
Websters IIUniversitario Webster II, 1996
University Dictionary, 1996
La mayora de los individuos que trabajan con especies mayores de ganado domstico encontrar situa-
ciones
Most en las cualeswho
individuals ser poco
work probable
with largequedomesticated
el animal responda
livestockfavorablemente
will encountera un tratamiento.
situations La
where
posibilidad
an animal de la falla deltotratamiento,
is unlikely el potencial
respond favorably del sufrimiento
to treatment. animal y laofpresencia
The likelihood treatmentdefailure,
residuosthede
medicamento, son consideraciones
potential for animal suffering andque thepueden
presence hacer que laresidues
of drug eutanasia
aredel animal sea la mejor
considerations opcin.
that can
Este
make folleto est diseado
euthanasia para auxiliar
of an animal a los
the best productores,
available a los
option. operadores
This pamphletdeismercados
designedganaderos,
to aid pro a los
transportistas animales
ducers, livestock markety a operators,
los veterinarios
animalen la toma de decisiones
transporters apropiadasinen
and veterinarians cuantothe
making a laappro
eutanasia
del ganado.
priate decisions regarding euthanasia of cattle.
Los individuos
Individuals whoquework
trabajan
withcon ganadoshould
livestock deben read
leer este
thisfolleto, discutir
pamphlet, las opciones
discuss euthanasiade eutanasia con
options with
un veterinario y determinar un plan de accin para el ganado que se encuentre en
a veterinarian and determine an action plan for livestock encountered in these situations. This esta situacin. Este
plan de plan
action accin se debe
should berevisar
reviewed anualmente.
annually.
La eutanasia requiere que al animal se le torne inconsciente sin estrs ni sufrimiento antes de cesarle
Euthanasia requires that the animal be rendered unconscious without distress or suffering
las funciones de vida vitales. Existen tres mecanismos fisiolgicos para inducir la eutanasia en ganado.
prior to cessation of vital life functions. There are three physiological mechanisms for induc
Aunque existen varias tcnicas para inducir la eutanasia, todas las tcnicas caen dentro de una de las
ing euthanasia in cattle. Although several techniques exist for inducing euthanasia, all tech
siguientes categoras:
niques will fall into one of the following categories:
Interrupcin fsica de la funcin cerebral causada por una destruccin directa del tejido cerebral
Physicalpistn
disruption
(balazo, ocultoof brain activity caused by direct destruction of brain tissue
penetrante).
Drugs that directly depress the central nervous system (anesthetics, barbiturates) and
(gunshot, penetrating
Medicamento captive bolt).
que directamente deprime el sistema nervioso central (anestsicos, barbitricos) e
induce
la muerte por hipoxia.
Agentesdeath
induce by hypoxia.
que inducen la prdida de consciencia seguidos por mecanismos que inducen hipoxia
(narcticos
Agents thatseguidos por exsanguinacin).
induce unconsciousness followed by mechanisms that induce hypoxia
(narcotics followed by exsanguination).
Some Indications
Algunas for Euthanasia
indicaciones para eutanasia:
Fractured
Pata leg (irreparable);
fracturada severesevero
(irreparable); trauma trauma
Loss ofde
Prdida production
produccinandy dequality
calidadofdelife
vida(severe
(mastitis severa, etc.)
mastitis, etc.)
Inhabilidad para pararse o caminar (ganado imposibilitado)
Inability to stand or walk (disabled livestock)
Diagnstico (por ejemplo que exista el potencial de enfermedad
Diagnostic (eg. potential for human disease, such as rabies)
humana
como rabia)
55
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 3
Neoplasia
Advancedocular avanzada
ocular (ojo(cancer
neoplasia canceroso)
eye)
Condicin
Debilitatingdebilitante
or toxicocondition
txica
El
costo
Cost ofdel tratamiento
treatment lo impideand
prohibitive y el poor
pronstico no es bueno
prognosis
Periodo
Extended de retiro hasta latime
withdrawal ventafor
de sale
la carne extendido
of meat and y
pronstico pobre
poor prognosis
Neoplasia
Advanced ocular avanzada
ocular neoplasia
Toma deMaking
Decision Decisiones
Las acciones
Actions que involucren
involving al ganado
debilitated, debilitado,
disabled, imposibilitado
or injured o lastimado
cattle may fall into pueden caer en una
the following de las
categories:
siguientes categoras: tratamiento, sacrificio y eutanasia. Los criterios a considerar en
treatment, slaughter, and euthanasia. Criteria to be considered in decision making shouldla toma de decisiones
deben incluir:
include:
1)1.) Pain
El dolor
andy distress
el estrs del animal
of the animal
2)2.) Likelihood
Probabilidadofderecovery
recuperacin
3)3.) Ability
Habilidad
to de
gettransportarse
to feed andhasta
waterel alimento y el agua
4)4.) Medications
Medicamentoused
utilizado en el
on the animal
animal
5)5.) Drug
Periodo de retiro del
withdrawal medicamento
time
6)6.) Economics
Economa
7)7.) Condemnation
Potencial de confisca
potential
8)8.) Diagnostic
Informacininformation
de diagnstico
Consideraciones
Considerations
Cuando
When la eutanasia es
euthanasia is la
theopcin
most ms apropiada,
appropriate las siguientes
option, consideraciones
the following se debenmust
considerations tomarbeenmade
cuenta al
escoger
when un mtodo:a method:
choosing
Seguridad Humana:
1) Human Safety: The La primera
first consideracin
consideration in thealchoice
escogerofun mtodo demethod
euthanasia eutanasia es la seguridad
is human safety.
humana. Obviamente la utilizacin de un arma de fuego conlleva algo de peligro.
Obviously, the use of a firearm carries some danger. Some methods, such as a barbiturate Algunos mtodos
como lausually
overdose, sobredosis de barbitricos
result normalmente
in a calm animal resultan en quietly
being euthanized la eutanasia
andtranquila
easily. y fcil de un animal
calmado.
2) Animal Welfare: Any euthanasia method utilized should produce a quick and painless
Bienestar Animal: Cualquier mtodo de eutanasia debe producir una muerte rpida y sin dolor. Sin
death. However, certain environments and animal behaviors may prevent the use of a more
embargo, ciertos ambientes y comportamientos animales pueden prevenir el uso de una tcnica ms
desired technique. Use the technique that is safest for humans and animals alike.
deseada. Utilice la tcnica que sea ms segura tanto para animales como para humanos.
3) Restraint:
Restriccin:Availability
of euthanasia
of cattle
La disponibilidad
more
chutes para
de mangas or other formsdel
el manejo ofganado
restraint may formas
u otras make certain forms
de restriccin
pueden hacer quepractical than de
ciertas formas others. For example,
eutanasia it may not
sean ms prcticas quebe possible
otras. to euthanize
Por ejemplo, podr noan ser
adult cow using barbiturates without proper head restraint. Several methods, such as
posible practicarle eutanasia a una vaca adulta con barbitricos sin una restriccin de cabeza apro-use of the
captive bolt or gunshot, necessitate appropriate restraint capabilities and training. In all
piada. Varios mtodos, como la utilizacin de un pistn oculto o de un balazo requieren capacitacin y cases,
firmentrenamiento
but gentle restraint shouldEn
en restriccin. becualquier
exercised.caso se debe ejercer una restriccin firme pero cuidadosa.
Practicidad: Una
4) Practicality: An tcnica apropiada
appropriate de eutanasia
euthanasia tambin
technique debe
must serbe
also prctica. No todos
practical to use.losNot
individuos
all que
trabajan con
individuals ganado
working tienen
with acceso
cattle havelegal a sustancias
legal access tocomo lossuch
drugs, barbitricos.
as barbiturates.
56
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 4
Riesgo a la
Human Habilidad
Skill Costo Consideraciones
Aesthetic
Mtodo
Method Cost
Safety Risk
Seguridad Humana Requerida
Required Estticas
Concerns
Moderate: some
Balazo
Gunshot Alto High Moderada *
Moderate* Bajo
Low Moderadas:
blood and algo de
sangre
motiony movimiento
Captive Moderate: some
Moderate Moderate* Moderadas:
blood and algo. de
Pistn oculto
Bolt Moderado Moderada * Bajo
Low
sangre
motiony movimiento
Sobredosis de
Barbiturate Bajo Low Moderate* Moderado
Moderada *Moderate Bajo
Low
Barbitricos
Overdose
Exsanguinacin
Exsanguination Moderado
Moderate Moderada *
Moderate* Bajo
Low Alto
High
High:
Alto:
Electrocution Alto High
Electrocucin Moderate*
Moderada Equipment
* Alto
High
Equipo
57
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 5
Details of de
Detalles Table
la Tabla
1) Gunshot:
1.) Balazo: The firearm
El arma de fuegoshould
se debebe held de
colocar 2-102 ainches from de
10 pulgadas thedistancia
intendeddelpoint
puntoofdeimpact,
impactoandy la
the bala
bullet
se debe dirigir perpendicularmente al frente del crneo para prevenir que la bala rebote.The
should be directed perpendicular to the front of the skull to prevent ricochet. El punto
pointdeof entry debe
entrada should ser be at interseccin
en la the intersection
de dosoflneas
two imaginary
imaginarias,lines, eachdibujada
cada una drawn from the inside
de la esquina in-
corner of the eye to the base of the opposite horn (slightly above the ear in polled animals).
terna del ojo, al cuerno opuesto (ligeramente por encima de la oreja para animales descornados).
A .22 caliber long rifle bullet is sufficient for most animals, but a .22 magnum or 9mm round
should
Unabe used
bala on bulls.
calibre Uselargo
22 de rifle of a es
hollow-point
suficiente paraorlasoft-nose
mayora de bullet increasespero
los animales, tissue
unadestruction.
22 magnum o
If performed skillfully, gunshot induces instantaneous unconsciousness, is
9mm redonda debe usarse para toros. El uso de una bala de punta hueca o frente suave incrementainexpensive and la
doesdestruccin
not require close contact with the animal.
de tejido. Si se realiza correctamente, el balazo induce prdida de consciencia instantnea,
no es caro
This method should y no requiere contacto
only be cercano
attempted by con el animal.trained in the use of firearms and who
individuals
understand the potential for ricochet. Care must be taken to minimize danger to the operator,
to
bystanders,
Este mtodoand slotodebe
other
seranimals.
utilizado In
poraddition,
individuos since some cities
entrenados havedelaws
en el uso armas prohibiting the com-
de fuego y que
discharge of firearms in certain areas, the operator should be aware of local ordinances
prenden la posibilidad de rebote de la bala. Se deben tomar precauciones para minimizar el peligro that
maypara apply.
el operador, transentes y otros animales. Adems de esto, debido a que algunas ciudades tienen
leyes que prohben la utilizacin de armas de fuego en ciertas reas, el operador debe estar al tanto de
2) Captive Bolt: Captive
las leyes locales bolt guns
que pudieran aplicar. are either penetrating or non-penetrating. Penetrating
captive bolt guns are meant to produce immediate brain tissue destruction. Both types (pene-
trating and non-penetrating) will consistently cause stunning of an animal. A stunned animal
2.) Pistn
will drop oculto:
but willLasstill
pistolas de pistn
exhibit oculto pueden
respiration ser penetrantes
and sudden quick limb omovements.
no penetrantes. Las pistolas
An additional
procedure (exsanguination, chemical agents) MUST be used to insure death after thetipos
de pistn oculto penetrantes producen destruccin de tejido cerebral inmediato. Ambos use (pene-
of
the non-penetrating captive bolt and is RECOMMENDED after use of the penetrating cap-caer
trante y no penetrante) causan consistentemente el aturdimiento del animal. Un animal aturdido
tivepero
bolt.todava exhibir respiracin y movimientos rpidos repentinos de extremidades. Un proced-
imiento adicional (exsanguinacin, agentes qumicos) DEBE usarse para asegurar la muerte despus
Thedel captive
uso debolt gun must
la pistola be placed
de pistn firmly
oculto no againsty the
penetrante skull at the same para
es RECOMENDADA entryutilizarse
point previous-
despus de
ly described for a gunshot. Since use of the captive bolt gun requires close proximity to the
la penetrante.
animal, good restraint and prior sedation or tranquilization may be required. Operator safety
must be considered in the use of this technique.
La pistola de pistn oculto debe colocarse firmemente contra el crneo en el mismo punto de entrada .
Maintenance and cleaning
descrito anteriormente of el
para theuso
captive boltDebido
de balazo. gun asadescribed
que el uso by the
de la manufacturer
pistola must be
de pistn oculto presu-
followed exactly. alInanimal,
pone acercarse addition, selection
se puede of cartridge
requerir de una buena strength may vary
restriccin, previaamong manufacturers
sedacin o tranquilizante.
andLa theseguridad
appropriate strength for the size of the animal must be used.
del operador se debe considerar en la utilizacin de esta tcnica.
3) Barbiturate: When properly administered by the intravenous route, barbiturate overdose
Se debe
(60-80 mg/kgseguir exactamente
sodium el rgimen
pentobarbitol IV)deproduces
limpieza rapid
y mantenimiento de la pistola
unconsciousness de pistn oculto
and anesthesia fol- que
recomienda el fabricante. Aparte de esto, la eleccin de fuerza de cartucho puede
lowed by respiratory depression, hypoxia, and cardiac arrest. The barbiturate selected shouldvariar entre fabrican-
tes y se debe utilizar la fuerza apropiada para el tamao del animal.
be potent, long acting, and stable in solution. Tissue residues of the barbiturate can be high.
Care should be excercised to limit access of scavengers to the carcass.
3.) Barbitricos: Cuando se administra adecuadamente por va intravenosa, una sobredosis de barbi-
tricos (60-80 mg/kg pentobarbitol sdico IV) produce una rpida prdida de consciencia y anestesia,
seguida de una depresin respiratoria, hipoxia y paro cardaco. El barbitrico elegido debe ser potente,
de larga duracin y estable en solucin. Los residuos de barbitricos en el tejido pueden ser altos. Se
debern tomar precauciones para limitar el acceso de los carroeros a la carcasa.
58
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 6
4) Exsanguination:
4) Exsanguinacin: Este mtodo This se method can bepara
puede utilizar usedase-to
4) Exsanguination:
ensure death subsequent
This method to stunning,
can
gurar la muerte despus del aturdimiento, de anestesia o de be anesthesia,
used to
ensureor
prdida unconsciousness.
dedeath subsequent
consciencia. No seto It stunning,
debe must not por
utilizar be used
s soloascomo
anesthesia, the
mtodo sole method Dispositivo
or unconsciousness.
de eutanasia. forIteuthanasia.
must not be used
de pistn as the
oculto y cargas
sole method
asegurarThere
la muerte for euthanasia.
are despus
several del aturdimiento,
methods de anestesia
for exsanguination.
o de prdida
There are de
The mostconsciencia.
several common
methods No se debe
method
for inutilizar por sissolo
the bovine
exsanguination. to lac
como
Themtodo
most de eutanasia.
eratecommon
one or both carotid
method arteries.
in the bovine A is
long 6 inch
to lac
erate sharp
one orknifeboth iscarotid
fully inserted
arteries. behind
A long the 6 inch point of
Captive Bolt Device and Charges sharpjaw, knife just below
is fully the neck
inserted bones,
behind and directed
Dispositivo
Captive Bolt deDevice
pistn oculto
and Charges y cargas Hay varios mtodos para exsanguinar. El the
mtodopoint of
ms
comn en bovinos es el de lacerar una o ambas arteriasBrachial
jaw, downwards
just below until
the neckblood
bones,is freely
and flowing.
directed
cartidas. vasculature
downwards Se inserta can
blood beislacerated
untilcompletamente freelyun by
flowing.lifting
cuchillo a foredelimb,
Brachial
afilado
inserting
lacerar levantando the una
knifeextremidad
deeply at anterior,
the pointinsertando
of the elbow
vasculature andbe
can
el cuchillo cutting skinby
lacerated
profundamente andlifting
envasculature
el punto until
codothe
a foredellimb, y
limb
inserting can
the be
knife laid
deeplyback atagainst
the the
point thorax
of the of
elbowthe animal.
and cutting The aorta
skin and
cortando la piel y la vascularidad hasta que la extremidad se pueda acomodar hacia atrs contra el trax can be transected
vasculature until via
the the rec
limb tum,beby
can
del animal. La aaorta
laid trained
back individual,
against
se puede transectarso that
the thorax ofblood
desde the pools
porwithin
animal.
el recto, the abdominal
Theindividuo
un aorta can cavity.
be transected
capacitado, para quevia lathe rec se
sangre
tum, by adentro
acumule traineddeindividual, so that blood pools within the abdominal cavity.
la cavidad abdominal.
5) Electrocution: This method should only be attempted using specialized slaughter plant
5) Electrocution:
equipment that Thisapplies
method a minimum
should only of 2.5 amp acrossusing
be attempted the brain. A 120 slaughter
specialized volt electrical
plantcord does
5.) Electrocucin:
not apply
equipment Este
that sufficient mtodo slo
amperage of
applies a minimum se debe
to 2.5
induceintentar
across the brain. A 120 volt electrical cordeldoes
utilizando
ampunconsciousness. equipo de rastro especializado cual
aplica un mnimo de 2.5 amperes
not apply sufficient amperage to induce unconsciousness.a travs del cerebro. Un cable elctrico de 120 voltios no aplica
Electrocution
suficiente amperajedoespara involve
inducircurrent as well
la prdida as violent involuntary reactions by the animals.
de consciencia.
Therefore,
Electrocution doesthisinvolve
methodcurrent does involve
as wellsome danger
as violent to the operator.
involuntary reactions by the animals.
Therefore, this method does involve some danger to the operator.
La electrocucinof
Confirmation s implica
Death corriente as como reacciones involuntarias violentas por parte de los
animales.
Confirmation
Confirmation Por lo tanto
of Death
of death esteismtodo
absolutelyinvolucra algoregardless
critical de peligroof para el operador.
what method of euthanasia is chosen.
Keep personal
Confirmation of death safety in mind when
is absolutely confirming
critical regardlessdeath of what because
method animals can makeissudden
of euthanasia chosen.invol
Keep untary
personal limb movements.
safety
Confirmacin de la Muerte in mind when confirming death because animals can make sudden invol
untary limb movements.
La confirmacin
The following de can
la muerte
be used es absolutamente crtica sin importar cul mtodo de eutanasia se escoja.
to evaluate consciousness:
Tenga en mente la seguridad personal al confirmar la muerte porque los animales pueden hacer ciertos
The following canLackbe of
used a heartbeat.
to evaluate consciousness:
movimientos
Lack deLack
extremidades
of a heartbeat. involuntarios.
of respiration.
Lack Lack of respiration.
of corneal reflex.
Lack of corneal reflex.
Lo siguiente se puede utilizar para evaluar el nivel de consciencia:
The presence of a heartbeat can be best evaluated with a stethoscope placed under the left
elbow.
Ausencia
presence dealatido
Movement deofcorazn
thecanchest indicates respiration. (Note: breathingplacedcan be very slow and
The of heartbeat be best evaluated with a stethoscope under the left
elbow. Ausencia
erratic
Movement de respiracin
in unconscious
of the chest animals.)
indicates Therespiration.
corneal reflex(Note: canbreathing
be testedcan by touching
be very slow the eyeball
and and
erratic noting
in whether
unconscious the
Ausencia de reflejo corneal
notingminutes
whethershould
animal
animals.)
be used
the animal
blinks.
The
to confirm
blinks.
A
corneal
A lackdeath.
lack of
reflex heartbeat
can be and
tested respiration
by touching
of heartbeat and respiration for more than five
for more
the than
eyeball five
and
59
B
Apndice (continuacin) Apndice b - PAGINA 7
Mtodos Inaceptables
Unacceptable Methodsde Eutanasia
of BovineBovina
Euthanasia
Ethical
Los and humane
estndares ticos y standards of euthanasia
humanitarios DO
de eutanasia NONOT permit
permiten losthe following
siguientes methods
mtodos of euthanasia
de eutanasia en bovinos:
in the bovine:
Trauma manual aplicado a la cabeza.
1) Manually
Inyeccinapplied blunt
de agentes traumaato
qumicos the head.
animales conscientes (por ejemplo: desinfectantes, electrolitos como KCl,
MgSO4, of
2) Injection agentes farmacuticos
chemical noconscious
agents into anestsicos).
animals (e.g. disinfectants, electrolytes such as KCl
and MgSO4,
Embolia non-anesthetic
de aire (por ejemplopharmaceutical
inyeccin de unaagents).
gran cantidad de aire en el sistema vascular).
Air
3) embolism (e.g.
Electrocucin injection
con un of largedeamount
cable elctrico of air into the vasculature).
120 volts.
4) Electrocution with a 120 volt electrical cord.
Conclusiones
Conclusions
El personalat
Personnel ensites
los sitios
that que rutinariamente
routinely manejan
handle animals animales
should at alldebe tener
times siempre
have la habilidad
the ability y las instalaciones
and facilities to
para practicar eutanasia de emergencia. El pistn oculto penetrante y el balazo son
carry out emergency euthanasia. Penetrating captive bolt and gunshot are the only two methods los nicos dos mtodos
que pueden
available utilizar quienesfor
to non-veterinarians no son veterinarios
emergency para eutanasia
euthanasia. Animaldetransporters
emergencia.should
Los transportistas
also be de ani-
males tambin deben estar adecuadamente entrenados y deben tener los nmeros
appropriately trained and should have phone numbers to contact appropriate personnel in case of de telfono necesarios
para contactar al personal adecuado en caso de una emergencia.
an emergency.
Los mercados y zonas de venta deben tener un procedimiento por escrito para seguir en caso de emergencia y
Market and sale yards should have a written procedure to follow in case of emergency and should
deben tener personal capacitado en eutanasia de emergencia en todos los turnos. De ser prctico, escoja una
havezona
personnel
de fciltrained in emergency
acceso para el equipo deeuthanasia
remocinduring all shifts.
de carcasas. When
Un plan practical,
de accin parachoose a loca-
eutanasia rutinaria y de
tionemergencia
where the carcass can be easily
se debe desarrollar reached
y llevar byen
a cabo removal equipment.
donde exista manejoAn deaction plan for routine
animales.
and emergency euthanasia should be developed and followed wherever animals are handled.
Location
Localizacinfor exsanguination
para exsanguinacinand correct
y puntositecorrecto
for captiveparabolt
oreutanasia
gunshot euthanasia
usando pistn of cattle.
ocultoThe o balazo.
point ofElentry
puntoofdethe cap-
entrada
tive bolt or bullet should be at the intersection of two
del pistn oculto o balazo debe ser en la interseccin de dos lneas lines
drawn from de
dibujadas thelainside border
esquina of the
interna deleye
ojo to
a lathe base
base delofcuerno
the oppo-
opuesto
1 site horn (slightly
(ligeramente porabove
encima thedeopposite
la oreja ear in polled descornados).
en animales animals). La
2 Exsanguination should be hacer
done using a pointed, very sharp knife,
exsanguinacin se debe utilizando un cuchillo puntiagudo,
with
muy at filoso,
least acon
6-inch rigid
navaja blade.
rgida deThe knife iscomo
6 pulgadas thrustmnimo.
into the neck
El
just below the neck bones and drawn downward
cuchillo se clava en el cuello, justo debajo de los huesos delto sever the cuello
3 jugular
y se jalavein,
haciacarotid
abajoartery
para cortar la vena(1)
and trachea: external
yugular, jugularcarotidea
la arteria vein;
(2)y la
common carotid artery; (3) trachea.
trquea. (1) vena yugular externa; (2) arteria cartida comn;
(3) trquea.
60
C
Apndice
Apndice C
Tarjeta
NDFPde Calificacin
Hygiene de Higiene NDFP
Scorecard
No ms del 10 por ciento de los animales deben calificar 3 o ms en la Tarjeta de Calificacin de Higiene
Nolamore
de NDFPthan
(1 es10 percent
limpio, 4 esofsucio).
animals
Losshould scorey3los
evaluadores orverificadores
greater on the NDFPlas
utilizarn Hygiene Scorecard
fotos y la tarjeta de
(1 is clean,a4continuacin
calificacin is dirty). Evaluators anden
para apoyarse verifiers will use
la asignacin de the photos and
calificaciones scoring
a los cardobservados
animales below to aiden
in assigning
una granja. scores to animals observed on a farm.
Calificacin: 1 2 3 4
Regin de la base de la cola
Estmago y ubre
61
D
Apndice
Apndice D
La informacin en el Apndice D proviene de Zinpro.
Locomotion
Calificacin Scoring
de Locomocin
of Dairy cattLE
de G a n a d o L e c h e r o
Steven L. Berry, DVM, MPVM, Universidad de California-Davis, con adaptaciones de Nigel B. Cook,
Steven L. Berry,
Universidad de DVM, MPVM, Universityy Corporacin
Wisconsin-Madison, of California-Davis, with
Zinpro, adaptations
Eden Prairie, from
MN Nigel B. Cook,
University of Wisconsin-Madison, and Zinpro Corporation, Eden Prairie, MN
62
D
Apndice (continuacin) Apndice D - PAGINA 2
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Normal
Descripcin:
La vaca camina normalmente
con la espalda nivelada. Toma
pasos largos con confianza.
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Ligeramente coja
Descripcin:
De pie con la espalda plana
pero se arquea al caminar. El
andar es ligeramente anormal.
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Moderadamente coja
Descripcin:
De pie y camina con la espalda
arqueada y pasos cortos con una
o ms patas. Podr ser evidente
un ligero hundimiento de los dedos
accesorios en la extremidad
opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada
63
D
Apndice (continuacin) Apndice d - PAGINA 3
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Coja
Descripcin:
Espalda arqueada estando de pie y
al caminar. Afectacin en una o ms
extremidades pero todava puede
poner peso en ellas. Es evidente el hun-
dimiento de los dedos accesorios en la
extremidad opuesta a la afectada. Postura de la espalda de pie: arqueada Postura de la espalda al caminar: arqueada
Calificacin de
Locomocin
Descripcin Clnica:
Severamente coja
Descripcin:
Espalda con arqueo pronunciado.
Renuencia al movimiento. Casi sin
peso sobre la extremidad afectada.
*Adaptacin de Sprecher, D. J.; Hostetler, D. E.; Kaneene, J.B. 1997. Theriogenology 47:1178-1187 y
contribucin de Cook, N.B., Universidad de Wisconsin.
64
E
Apndice
Apndice E
La informacin en el Apndice E fue provista por Cornell Cooperative Extension y
adaptada de James Nocek.
COOPERATIVE EXTENSION
Hock Assessment Chart for Cattle
ayudarle a
A consistent method of scoring hocks for swelling and hair
evaluar el efecto de los cambios en el manejo.
6. Monitor monthly to assess a change in management or stall surface.
oss allows you to assess the need to modify _______________________________________________
your stall 7. Note that in deep sand stalls that are well maintained, it is rare to find a
management and can help you evaluate the effect of hock with a score greater than 1.
management changes.
Mtodo Adapted
de Evaluacin
from James Nocek de Rebao
-DA
IRY Calificacin = 3
PRO Hinchazn evidente o existe lesin
en la piel.
65
F
Apndice
Apndice F
De Temple Grandin, Manejo Seguro de Animales Mayores (Ganado y Caballos); en
lnea en www.grandin.com/references/safe.html
ga
de fu
a
zon
o la
e jand
od
eg res
er
inod
Cam Camino para mover a los animales
Manejo de Animales - Figura 1
hacia adelante.
Manga de
Manejo
Punto de
equilibrio
66
F
Apndice (continuacin) Apndice F - PAGINA 2
Punto de
equilibrio
E
adell ganad
cruc ante c o se m
e el uand over
pun oe h
cadato de el manejacia
anim quilib ador
al. rio d
Corral e
de
entrada
Manga d
Manejo
e
67
F
Apndice (continuacin) Apndice F - PAGINA 3
Punto ciego
sombreado con
gris
Corral de
entrada Posicin
del manejador
para iniciar el
movimiento.
Posicin del
manejador
para parar el
movimiento.
68
G
Apndice
Apndice G
La informacin del Apndice G fue provista por NMPF, DMI y AABP.
10 Consideraciones, 1 a 5
Calificacin de Condicin
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecnica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condicin corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificacin Cuando se use cualquier
69 tiempos adecuados de retiro
de Condicin Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
Retrase el transporte de Ordee todas las vacas
un animal que parezca que estn todava dando
G
muy cansado o leche justo antes de
deshidratado hasta que el transportarlas a un rastro
Apndice (continuacin) animal descanse, coma y o planta empacadora
Apndice G - PAGINA 2
se re-hidrate. de carne.
Calificacin de Condicin
Corporal
1
2
3 No transporte animales que
requieran asistencia mecnica
4 para levantarlos y los que no
No transporte animales a un
rastro o planta empacadora
5
No transporte animales con
estn dispuestos a o no
pueden caminar, excepto para
mala condicin corporal, tratamiento veterinario.
de carne hasta que todos los
generalmente una Calificacin Cuando se use cualquier
tiempos adecuados de retiro
de Condicin Corporal de herramienta para mover
de tratamientos hayan sido
menos de 2 (escala de 1-5). animales, no se debe tolerar
seguidos.
el abuso.
AMERICAN ASSOCIATION
OF BOVINE PRACTITIONERS
70
H
Apndice
Apndice H
La siguiente informacin en el Apndice H fue provista por el Centro para
la Excelencia Lechera.
Diagrama de Flujo para la Toma de Decisiones en Cuanto al Uso de Productos
Fuera de lo Marcado en la Etiqueta (en animales para consumo humano)
S
Existe un medicamento, etiquetado para animales de consumo humano, que cumple con todos los
requisitos siguientes:
contiene el ingrediente necesario, en la forma de dosis adecuada,
est etiquetado para la indicacin y es clnicamente efectivo?
S NO
Usted debe utilizar este medicamento segn la eti- Existe un medicamento aprobado para
queta; su uso fuera de lo marcado por la etiqueta no animales de consumo humano que podra ser
es necesario. Observe las indicaciones de la etiqueta utilizado de manera distinta a lo que marca la
y el tiempo de eliminacin del organismo. etiqueta?
S NO
Proceda a utilizar el medicamento animal de manera distinta a lo Existe un medicamento para
que indica la etiqueta. Establezca un tiempo de retiro extendido. consumo humano, o medicamento
aprobado para animales que no son
Confirme la seguridad del alimento. Mantenga los archivos reque- de consumo humano que podra
ridos. Etiquete el medicamento de manera adecuada. ** utilizarse de manera distinta a lo
que marca la etiqueta?
S
Existe informacin cientfica adecuada para calcular el NO
tiempo de retiro? Si la combinacin de medicametos
aprobados ayudar a prevenir el
dolor y el sufrimiento, consulte el CPG
608.400 para obtener asesora sobre las
S combinaciones. ***
Proceda a utilizar el medi-
camento de uso humano o
medicamento para animales
NO
no de consumo humano de El medicamento no se debe utilizar o el
manera distinta a la indicada animal tratado con el medicamento no debe
por la etiqueta. Establezca un entrar a la cadena alimenticia.
tiempo de retiro extendido.
Mantenga los archivos requeri-
dos. Etiquete el medicamento *** La combinacin de medicamentos a granel generalmente es ilegal
adecuadamente.
71
I
Apndice
Apndice I
La siguiente informacin en el Apndice I fue provista por el Centro para la
Excelencia Lechera.
Estatus de Certificacin:
II. Veterinario
Por medio de la presente certifico que se ha establecido una relacin Veterinario/Cliente/Paciente para el
propietario mencionado anteriormente, y sta permanecer en vigor hasta que sea cancelada por cualquiera
de las partes o llegue la fecha de vencimiento.
Fecha: _______________________________
72
B
Bibliografa
Servicio de Investigacin Agrcola. 1991. Los Efectos Asociacin Americana Mdico Veterinaria.
del Voltaje Elctrico sobre los Animales de Granja. Implicaciones del Bienestar del Ganado Lechero con el
Manual Agrcola 696. Superintendente de Documentos, Descolado. Abril 25, 2006. www.avma.org/reference/
Oficina de Imprenta Gubernamental, Washington, D.C. backgrounders/tail_docking_cattle_bgnd.pdf
Albright, J.L. 1993. Comportamiento Alimenticio del Asociacin Americana de Mdicos Veterinarios.
Ganado Lechero. J. Dairy Sci. 76:485-498. Principios de tica Mdica de la AVMA. Abril 2008.
www.avma.org/issues/policy/ethics.asp#III
Albright, J.L. 1994. Consideraciones de
Comportamiento, Densidad Animal, Piso de Concreto. Arave, C.W., 1993. Comunicacin personal.
Pginas 171-176 en Taller de Procedimientos de
Reproduccin Nacional , Asociacin Americana de Armstrong, D.V. y W.T. Welchert. 1994. Alojamiento
Practicantes Bovinos, Septiembre 19-22, 1994. de Ganado Lechero para Reducir el Estrs en un Clima
Caluroso. Pginas 598-604 en Sistemas Lecheros
Albright, J.L., A.R. Cennamo and E.W. Wisniewski. para el Siglo 21, Tercera Conferencia Internacional
1992. Consideraciones de Comportamiento Animal. sobre Alojamiento Lechero. Asociacin Americana de
Conferencia Nacional sobre Diseo de Centro de Sociedades de Ingeniera Agrcola, St. Joseph, Mich.
Ordea . Servicio de Ingeniera de la Regin Noreste,
Universidad Cornell, Ithaca, N.Y. Programa de Seguridad de Calidad de Carne.
www.bqa.org/SuccessStories.aspx.
Alabama A&M y Universidades Auburn.
Administracin y manejo de las Vaquillas Lecheras: 6 Berry, S.L. 2001. Calificacin de Locomocin de
Meses hasta Paricin. www.aces.edu/pubs/docs/A/ Ganado Lechero. Manual Zinpro Ilustrado sobre del
ANR-0632/ANR-0632.pdf Cojera en Ganado. Universidad de California, Davis, y
Corporativo Zinpro, Eden Prairie, Minn.
Asociacin Americana de Practicantes Bovinos.
Eutanasia Prctica de Ganado. www.aabp.org/ Alianza Bovina en Administracin y Nutricin.
resources/euth.pdf Una Gua para los Sustitutos Modernos de Leche.
2008. www.afia.org/Afia/Files/BAMN-%20
Asociacin Americana de Ingenieros Agrcolas. 1983. BSE-%20DDGS-%20Biosecurity%20Awareness/
Alojamiento Lechero II, Proc. Segunda Conferencia GuidetoModernMilkReplacerWord%20version
Nacional sobre Alojamiento Lechero. Sociedad 51608d.pdf
Americana de Ingenieros Agricultores, St. Joseph,
Mich. Bray, D.R., R.A. Bucklin, R. Montoya, y R. Giesy. 1994.
Medios para Reducir el Estrs en Climas Calientes
Asociacin Americana Mdico Veterinaria. 1998-2002. y Hmedos. Pginas 589-597 en Sistemas Lecheros
AVMA Network. Veterinarios y VFD. para el Siglo 21, Tercera Conferencia Internacional
sobre Alojamiento Lechero Sociedad Americana de
Ingeniera Agrcola, St. Joseph, Mich.
73
B
Bibliografa (continuacin)
Carlson, K. Parsitos y PestesAdministracin para Grandin, T. 2000. Manejo y Transporte de Ganado, 2da
Utilidades. 2000. Agri-Education, Inc., Stratford, Iowa. edicin, CAB Internacional, Wallingford, UK.
Grandin, T. 1989 (Actualizado 1999). Principios de Hoehne, J.A., J.M. Zulovich y C.D. Fulhage. 1994.
Comportamiento del Manejo de Ganado. El Cientfico Consideraciones para el Diseo de Sistemas de Agua
Animal Profesional, Diciembre 1989, pp. 1-11. para la Produccin Lechera. Pginas 677-682 en
Sistemas Lecheros para el Siglo 21, Tercera Conferencia
Grandin, T. 1993. Manejo y Transporte de Ganado. Internacional sobre Alojamiento Lechero. Sociedad
CAB Internacional, Wallingford, UK. Americana de Ingenieros Agrcolas, St. Joseph, Mich.
74
B
Bibliografa (continuacin)
Holmes, B.J. y R.E. Graves. 1994. Ventilacin Federacin Nacional de Productores de Leche. IDairy.
Natural para el Confort de la Vaca e Incremento en http://www.idairy.org/.
Rentabilidad. 1994. Pginas 558-568 en Sistemas
Lecheros para el Siglo 21, Tercera Conferencia Consejo de Investigacin Nacional. 2001.
Internacional sobre Alojamiento Lechero. Sociedad Requerimientos de Nutrientes de Ganado Lechero. 7ma
Americana de Ingenieros Agrcolas, St. Joseph, Mich. Edicin Revisada, Academia Nacional de Ciencias,
Washington, D.C.
Jones, G.M. y C.C. Stallings. 1999. Reduccin del
Estrs por Calor para el Ganado Lechero. Cooperacin NYSCHAP. 2002. NYSCHAP Resumen del Mdulo
Extendida de Virginia Tech., Blacksburg, Va. de Certificacin en Bienestar de Ganado. Acceso en
lnea 1/8/2007: http://nyschap.vet.cornell.edu/module/
Jorgenson, L.J., N.A. Jorgensen, D.J. Schingoethe, y welfare/section1/Cattle%20Welfare%20Guidelines.pdf
M.J. Owens. 1970. Crianza de Becerros Interior contra
la Exterior en Tres Edades de Destete. J. Dairy Sci. Palmer, R.W. 2002. (Universidad de Wisconsin) Chutes
53:813. de cabeza o no chutes de cabeza. Hoards Dairyman. 25
de febrero de 2002, p. 141.
McFarland, D.F. y M.J. Gamroth. 1994. Diseos de
Establo Libre Teniendo en Mente el Confort de la Vaca. Universidad Penn State. Alternativas Ag: Produccin
Pginas 145-158 en Sistemas Lecheros para el Siglo 21, de Vaquilla Lechera. Septiembre 2000. http://www.
Tercera Conferencia Internacional sobre Alojamiento das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/pdf/
Lechero. Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas, ag-alternatives-dairy-heifer-production.pdf
St. Joseph, Mich.
Universidad Penn State. Manual de Referencia
Mechor, G.D., Y.T. Grhn, L.R. McDowell, y R.J. Van Lechera. Tercera Edicin, 1995.
Saun. Gravedad Especfica de las Inmunoglobulinas
del Calostro Bovino, como son Afectadas por la Peters, R.R. 1994. Fotoperiodo y Administracin
Temperatura y los Componentes del Calostro. J. Dairy de Vacas Lecheras: Un Resumen Prctico. Pginas
Sci. 75:3131. 662-666 en Sistemas Lecheros para el Siglo 21, Tercera
Conferencia Internacional sobre Alojamiento Lechero.
Servicio Midwest Plan. 2000. Establo Libre Lechero Sociedad Americana de Ingenieros Agrcolas, St.
Alojamiento y Equipo. 7ma Edicin. Universidad Joseph, Mich.
Estatal de Iowa, Ames, Iowa.
Pritchett, L.C., L.C. Gay, T.E. Besser y D.D. Hancock.
Morrow - Tesh, J. 2001. Comportamiento Natural 1991. Factores de Administracin y Produccin que
Bovino Clave para la Evaluacin de Prcticas Influencian la Inmunoglobulina G: Concentracin en
Administrativas. Diario de la Asociacin de Medicina Calostro de Vacas Holstein. J. Dairy Sci. 74:2336.
Veterinaria Americana, Asociacin Americana de
Mdicos Veterinarios. Pritchett, L.C., C.C. Gay, D.D. Hancock y T.E. Besser.
1994. Evaluacin del Hidrmetro para Probar la
Murphy, M. R., C. L. Davis y G. C. McCoy. 1983. Inmunoglobulina G: Concentraciones en Calostro.
Factores que Afectan el Consumo de Agua por Vacas J. Dairy Sci. 77:1761.
Holstein en la Lactancia Temprana. J. Dairy Sci. 66:35.
75
B
Bibliografa (continuacin)
76
Para aprender ms sobre el Programa Nacional Lechero FARM, visite
www.nationaldairyfarm.com