ACTIVIDAD 2 SEMANA IV

Realice un trabajo de consulta e investigacin sobre los siguientes puntos:

1. Qu importancia tiene para la productividad de una empresa las medidas que
se toman en relacin a la seguridad industrial?

La seguridad y la higiene en el trabajo son aspectos que deben tenerse en cuenta

en el desarrollo de la vida laboral de la empresa. Su regulacin y aplicacin por
todos los elementos de la misma se hace imprescindible para mejorar las
condiciones de trabajo.
Aunque su conocimiento en profundidad sea necesario para los trabajadores,
cobra un especial inters en los mandos responsables de las empresas ya que de
ellos se exige lograr la mxima productividad sin que ello ponga en peligro vidas
humanas o prdidas en materiales y equipos.
El enfoque tcnico-cientfico da una visin de conjunto de la seguridad y la
higiene en la empresa siguiendo tcnicas analticas, operativas y de gestin es
smbolo de desarrollo. Los responsables de la seguridad e higiene deben saber
que hacer en cada caso, cmo hacerlo, y cmo conseguir que lo hagan los dems
y, sobre todo, que se haga bien - calidad.
Una buena prevencin de los riesgos profesionales, basados en un profundo
conocimiento de las causas que los motivan y en las posibilidades que hay a
nuestro alcance para prevenir los problemas, evitar consecuencias muy
negativas para el perfecto desarrollo de la vida laboral.
La competitividad tan exigida puede lograrse mediante la integracin de la
seguridad e higiene del trabajo en todos los campos profesionales de la empresa.

2. En el caso concreto de la industria lctea, analice lo visto en el curso en la

plataforma Virtualplant, y plantee en qu puntos de la produccin se pueden
presentar mayores riesgos que atenten contra la seguridad industrial y la salud
ocupacional.

PROCESO DE ELABORACIN DE LECHE

RECEPCION Cadas al mismo nivel por piso
resbaladizo.
Tareas repetitivas de muestreos.
Manejo manual de cargas.
Atropellos o choques.
ALMACENAMIENTO DE LECHE Cadas a distinto nivel: Cuando el
operario realiza mantenimiento
de tanques de almacenamiento.
Contacto con sustancias qumicas
de limpieza.
PASTERIZADO Exposicin a ambiente con
temperaturas altas.
ENVASADO Exposicin al ruido.
Atrapamientos de extremidades
por manipulacin incorrecta.
ALMACENAMIENTO Manejo manual de cargas.
Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Cada de productos mal
almacenados.
PROCESO DE ELABORACIN DE YOGURT
PASTERIZADO HTST Exposicin a ambiente a altas
temperaturas.
Quemaduras por contacto de los
tanques.
FERMENTACIN Exposicin contina a cambios de
temperatura en el ambiente de
proceso.
ENFRIAMIENTO Exposicin contina a cambios de
temperatura en el ambiente de
proceso.
ENVASADO Exposicin al ruido.
Atrapamientos de extremidades
por manipulacin incorrecta.
REFRIGERACIN Exposicin contina a
temperaturas bajas.
PROCESO DE ELABORACIN DE QUESOS
CORTE DE CUAJADO Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Postura de trabajo a pie.
AGITACIN Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Postura de trabajo a pie.
DESUERADO Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Postura de trabajo a pie.
Cadas al mismo nivel.
SALADO Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Postura de trabajo a pie.
PREPRENSADO Posturas forzadas y movimientos
repetitivos.
Manejo manual de cargas.

MOLDEADO Cada de personas a distinto
nivel: Uso de escaleras manuales
para el volteo de quesos (cada
dos das) en zonas ms altas.
ENFRIAMIENTO Sobreesfuerzos: Uso de
transpaleta manual para
transporte de quesos parafinado
a la cmara de maduracin.
EMPAQUE Sobreesfuerzos: Alimentacin
manual de quesos en la
etiquetadora.
Manipulacin de cargas de poco
peso con elevado nmero de
repeticiones.
REFRIGERACIN Cada de producto colocado en
estanteras.
Exposicin contina a
temperaturas bajas.